烹饪方面的英语词汇
<P>CulinaryArts烹饪术</P><P>culinary烹饪的</P>
<P>cookery烹调法</P>
<P>cuisine菜色</P>
<P>boiled（用水）煮的</P>
<P>roasted烤的（如肉类）</P>
<P>broiled烧烤</P>
<P>braisedwithsoysauce红烧的</P>
<P>shallow-fried煎的</P>
<P>deep-fried炒的</P>
<P>stir-fried炸的</P>
<P>stewed炖的</P>
<P>simmered文火炖的，煨的</P>
<P>scalded嫩煮的</P>
<P>toasted烤的（如面包）<BR><BR>grilled铁扒烤的</P>
<P>baked烘的</P>
<P>braised焖，（用文火）炖</P>
<P>smoked熏的</P>
<P>basted在（烤肉）上溜油</P>
<P>cooked煮熟的</P>
<P>well-done熟透的</P>
<P>underdone半生不熟的</P>
<P>burnt烧焦了的</P>
<P>carved切好的</P>
<P>ground磨碎的</P>
<P>minced切成末的</P>
<P>mashed捣烂的</P>
<P>dried干的</P>
<P>iced冰镇的</P>
<P>frozen冰冻的</P>
<P>raw生的，未煮的<BR><BR>fresh新鲜的</P>
<P>stale陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的</P>
<P>broil,grill烧烤</P>
<P>roast烤</P>
<P>bake烘</P>
<P>shell剥,剥皮</P>
<P>boil煮</P>
<P>fry煎</P>
<P>deep-fry炸</P>
<P>steam蒸</P>
<P>peel削,削皮</P>
<P>slice切片</P>
<P>grate磨</P>
<P>beat打</P>
<P>knead和<BR><BR>toss拌</P>
<P>mash捣,捣成泥</P>
<P>drain捞</P>
<P>chop切碎</P>
<P>shred切丝</P>
<P>dice切丁<BR></P>
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