乌龙茶术语
干茶形状术语<P> 蜻蜓头 dragenfly head</P>
<P> 茶条叶端卷曲，紧结沉重，状如蜻蜓头。</P>
<P> 壮结 bold</P>
<P> 肥壮紧结。</P>
<P> 扭曲 curled</P>
<P> 茶条扭曲，折皱重叠。</P>
<P> 干茶色泽术语</P>
<P> 砂绿 sand green</P>
<P> 似蛙皮绿而有光泽。</P>
<P> 枯燥 dry</P>
<P> 干燥无光泽，按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。</P>
<P> 汤色术语</P>
<P> 金黄 golden yellow</P>
<P> 以黄为主，带有橙色，有深浅之分。</P>
<P> 清黄 clear yellow</P>
<P> 茶汤黄而清澈。</P>
<P> 红色 red colour</P>
<P> 色红，有深浅之分。</P>
<P> 香气术语</P>
<P> 岩韵 YEN flavour</P>
<P> 武夷岩茶具岩骨花香韵味特征。</P>
<P> 音韵 IN-flavour</P>
<P> 铁观音特有的香味特征。</P>
<P> 浓郁 heavy flavour</P>
<P> 浓而持久的特殊花果香。</P>
<P> 闷火 sullky fired</P>
<P> 乌龙茶烘焙后，未适当摊凉而形成一种令人不快的火气。</P>
<P> 猛火 too high firing</P>
<P> 烘焙温度过高或过急所产生的不良火气。</P>
<P> 滋味术语</P>
<P> 清醇 clean and mellow</P>
<P> 茶汤味新鲜，入口爽适。</P>
<P> 甘鲜 sweet and fresh</P>
<P> 鲜洁有甜感。</P>
<P> 粗浓 coarse and heavy</P>
<P> 味粗而浓。</P>
<P> 味底术语</P>
<P> 肥亮 fat and bright</P>
<P> 叶肉肥厚，叶色透明发亮。</P>
<P> 软亮 soft and bright</P>
<P> 叶质柔软，叶色透明发亮。</P>
<P> 红边 red side</P>
<P> 做青适度，绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。</P>
<P> 暗红张 dull red leaf</P>
<P> 叶张发红，夹杂的暗红叶片。</P>
<P> 死张 dead leaf</P>
<P> 叶张发红，夹杂伤红叶片。</P>
<P> 硬挺 hard</P>
<P> 叶质老，按后叶张很快恢复原状。</P>
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