白茶术语
<P> 干茶形状术语</P><P> 毫心肥壮 fat bud</P>
<P> 芽肥嫩壮大，茸毛多。</P>
<P> 茸毛洁白 white hair</P>
<P> 茸毛多、洁白而富有光泽。</P>
<P> 芽叶连枝 whole shoot</P>
<P> 芽叶相连成朵。</P>
<P> 叶缘垂卷 leaf side roll down</P>
<P> 叶面隆起，叶缘向叶背微微翘起。</P>
<P> 平展 flat leaf side</P>
<P> 叶缘不垂卷而平展。</P>
<P> 破张 broken leaves</P>
<P> 叶张破碎。</P>
<P> 腊片 waxy</P>
<P> 表面形成腊质的老片。</P>
<P> 干茶色泽术语</P>
<P> 铁板色 iron grey</P>
<P> 深红而暗似铁锈色，无光泽。</P>
<P> 铁青 iron blue</P>
<P> 似铁色带青。</P>
<P> 汤色术语</P>
<P> 微红 slight red</P>
<P> 色微泛红。</P>
<P> 黄暗 yellow dull</P>
<P> 色黄较深暗。此术语也适用于黄茶和绿茶的汤色和叶底色泽。</P>
<P> 香气术语</P>
<P> 嫩爽 tender and brisk</P>
<P> 活泼、爽快的嫩茶香气。</P>
<P> 毫香 pekoe flavour</P>
<P> 白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。</P>
<P> 鲜纯 fresh and pure</P>
<P> 新鲜纯和，有毫香。</P>
<P> 酵气 ferment odour</P>
<P> 白茶萎凋过度，有红茶发酵气。</P>
<P> 失解 freshless</P>
<P> 极不鲜爽，有时接近变质。</P>
<P> 滋味术语</P>
<P> 清甜 clean and sweet</P>
<P> 入口感觉清鲜爽快，有甜味。</P>
<P> 醇爽 mellow and brisk</P>
<P> 醇而鲜爽，毫味足。此术语也适用于黄茶滋味。</P>
<P> 青味 green taste</P>
<P> 茶味淡而青草味重。</P>
<P> 叶底术语</P>
<P> 红张 red leaf</P>
<P> 萎凋过度，叶张红变。</P>
<P> 暗张 dull leaf</P>
<P> 暗黑，多为雨天制茶形成死青。</P>
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