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标题: 挂面源于哪个朝代？ [打印本页]

作者: 帅哥 时间: 2009-1-15 15:58:59 标题: 挂面源于哪个朝代？

　　答案是：唐朝

　　补充答案：“挂面”出自敦煌唐朝时称“须面”

　　中国人喜欢吃面，尤其在北方，方便面、挂面等大行其道。新的研究表明，远在唐代，中国人就已经在食用这种“快餐”。专门从事敦煌饮食研究的高启安博士说：“检阅敦煌文献发现，远在唐代就出现了挂面，当时叫做‘须面’。”
　　过去，学术界一直认为成书于元代的《饮膳正要》所记的“挂面”，是中国有关挂面的最早记载。而在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。今日中国仍有地方将挂面称作“龙须面”。

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