干茶形状术语
毫心肥壮 fat bud
芽肥嫩壮大，茸毛多。
茸毛洁白 white hair
茸毛多、洁白而富有光泽。
芽叶连枝 whole shoot
芽叶相连成朵。
叶缘垂卷 leaf side roll down
叶面隆起，叶缘向叶背微微翘起。
平展 flat leaf side
叶缘不垂卷而平展。
破张 broken leaves
叶张破碎。
腊片 waxy
表面形成腊质的老片。
干茶色泽术语
铁板色 iron grey
深红而暗似铁锈色，无光泽。
铁青 iron blue
似铁色带青。
汤色术语
微红 slight red
色微泛红。
黄暗 yellow dull
色黄较深暗。此术语也适用于黄茶和绿茶的汤色和叶底色泽。
香气术语
嫩爽 tender and brisk
活泼、爽快的嫩茶香气。
毫香 pekoe flavour
白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。
鲜纯 fresh and pure
新鲜纯和，有毫香。
酵气 ferment odour
白茶萎凋过度，有红茶发酵气。
失解 freshless
极不鲜爽，有时接近变质。
滋味术语
清甜 clean and sweet
入口感觉清鲜爽快，有甜味。
醇爽 mellow and brisk
醇而鲜爽，毫味足。此术语也适用于黄茶滋味。
青味 green taste
茶味淡而青草味重。
叶底术语
红张 red leaf
萎凋过度，叶张红变。
暗张 dull leaf
暗黑，多为雨天制茶形成死青。
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