监控对象和方法ffice
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餐食数量：审核单据上的餐食数量与配餐计划、业务通告是否一致，通过配餐核算系统检查每月餐食是否按标准配备。
餐食质量：采用现场检查、收集机组和旅客意见(投诉)相结合的方法，检查餐食份量、质量是否符合要求。
服务质量：现场检查，是否安全、及时。
监控管理岗位
生产联络员、配餐管理员。
修改依据包括但不限于下列方法
各客舱供应室餐食临时调整中多次出现的问题；
旅客、乘务组和飞行员的意见、建议和投诉；
以问卷(如旅客意见调查表)、访问等方式进行的调研，反应比较集中的问题；
通过其它渠道收集的各种建议和意见。
修改方式
由配餐管理员在每月制订月配餐计划时进行调整。