配餐计划的监控与修改

航空

监控对象和方法fficeffice" />

餐食数量：审核单据上的餐食数量与配餐计划、业务通告是否一致，通过配餐核算系统检查每月餐食是否按标准配备。

餐食质量：采用现场检查、收集机组和旅客意见(投诉)相结合的方法，检查餐食份量、质量是否符合要求。

服务质量：现场检查，是否安全、及时。

监控管理岗位

生产联络员、配餐管理员。

修改依据包括但不限于下列方法

各客舱供应室餐食临时调整中多次出现的问题；

旅客、乘务组和飞行员的意见、建议和投诉；

以问卷(如旅客意见调查表)、访问等方式进行的调研，反应比较集中的问题；

通过其它渠道收集的各种建议和意见。

修改方式

由配餐管理员在每月制订月配餐计划时进行调整。