民航黑龙江空管分局开展厨艺研讨活动

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　中国民航新闻信息网 通讯员 荣密报道 为更好的提高伙食质量，进一步满足广大职工的就餐需求，民航黑龙江空管分局餐饮部于近期开展了厨艺研讨活动。本次活动采取内部交流、外请老师培训和征求建议的方法，取得了较好的效果。

　　内部交流是在厨艺交流之前，餐饮部在多方咨询了解饮食的营养搭配知识的基础上，6月2日，市内厨师与机场厨师进行面对面地现场技能切磋。面点主要分为面点制作、馅料制作、面食品种搭配等内容。烹饪主要分为调料比例配备、荤素菜烹饪时间及火候程度等内容，历经3天的互学互补，提高了厨艺整体技能。

　　外请老师培训是在6月4日特邀现代厨师培训学校具有高级厨师资质的教授为餐饮部全体人员进行现场授课。老师从饮食搭配、营养分析、夏季及冬季饮食注意事项、维生素的摄入量等方面入手，针对分局工作特点进行全面地讲解，并明确了早餐、午餐和晚餐的营养搭配原则和技巧，澄清了个别厨师存在的模糊认识，丰富了理论知识。

　　征求建议是继续组织好职工和伙委会做好对食堂满意率的调查基础上，提请召开伙委会。认真听取了5月28日伙委会成员的建议和意见，进行了分类梳理，注重建议的针对性和有效性，深入落实，不断改进，竭力做好餐饮服务保障工作。