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食品词典 [复制链接]

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发表于 2009-1-14 09:59:19 |只看该作者
P.[= ichia]华赤氏酵母(属)
P-enzyme[= potato phsophorylase]马铃薯磷酸化酶
PABA[= p-amino benzoic acid]对氨基苯甲酸〔微生物的必需生长素〕
pabular 可食的;食物的
pabulin 脂肪蛋白素〔脂肪与蛋白质的分解产物〕
pabulum 食粮;营养;给养
pachychymia 浓厚食糜
pachyman 茯苓聚糖
pachynaran 茯苓多糖
pachymic acid 茯苓酸
pachyrhizus 豆薯;涼薯
pacific angel shark 北美扁鲨[Squatina californica]
Pacific barracuda 银魣
Pacific bonito 智利狐鲣[Sarda chiliensis]
Pacific capelin 太平洋毛鳞鱼[Mallotus catervarius]
Pacific cod 鳕鱼[Gadus macrocephalus]
Pacific hake 太平洋无须鳕[Merluccius productus]
Pacific halibut 狭鳞庸鲽;太平洋庸鲽[Hippoglossus stenolepis]
Pacific herring 太平洋鲱[Clupea harengus]
Pacific lamprey 太平洋鳗鱼;楔齿七鳃鳗[Entosphenus tridentatus]
Pacific mackerel ① 太平洋鲂[Pneumatophorus diego]② 日本鲭[Scomber japonicus]③ 鲐[Pneumatophorus japonicus]
Pacific mako shark 灰鲭鲨[Isurus glaucus]
Pacific marlin 箕作氏枪鱼[Makaira mitsukurii]
Pacific oyster 太平洋大牡蛎[Crassostrea gigas]
Pacific pilchard 美洲沙瑙鱼[Sardinops coerulea]
Pacific round herring 脂眼鲱[Etrumeus micropus]
Pacific salmon 大鳞大麻哈鱼[Oncorhynchus tschawytscha]
Pacific sand lance 玉筋鱼[Ammodytes personatus]
Pacific sardine ① 太平洋沙瑙鱼[Sardinops caerula]② 沙瑙鱼[Sardinops sagax]
Pacific saury 秋刀鱼[Cololaibis saira]
Pacific spiny dogtish 白斑角鲨[Squalus acanthias]
Pacific tomcod 太平洋小鳕[Microgadus proximus]
Pacific waterdropwort 太平洋水芹[Oenanthe sarmentosa]
Pacific wildrye 太平洋野麦[Elymus virescens]
Pacific yellowfin tuna 黃鳍金枪鱼[Neothunnus albacora]
pack 包;捆;盒;件;包装;容器;装(罐);装填;密对;压坚
pack meat 将肉装罐
pack horse (食品)加工包装厂
pack out 拆开;拆包
package ① 包装;外壳;盒子;密对装置 ② 装配 ③ 箱〔马口铁包装单位,每箱112张〕
packager 包装机;打包机
packaging 包装
packaging density 包装密度;对装密度
packaging machine 包装机
packaging unit 包装设备;包装工厂
packed bed 填充床
packed column 填充柱;填充塔
packed density 填充密度
packed layer 填充层
packed spray tower 填充喷淋塔
packed tower 填充塔
packed weight 毛重
packer ① 包装工人;罐头工人;罐头厂经理 ② 包装机械;装填机
packet (小)包装
packing ① 包装(材料)② 食品加工业 ③ 填料;衬填
packing density 填充密度
packing hog 淘汰的种公猪
packing house 牲畜屠宰加工厂;食品加工厂
packing layer 填充层
packing machine ① 包装机 ② 打印机 ③ 装填机
packing material ① 填充(材)料;密对材料 ② 包装材料
packing operation 填充操作
packing paper 包装纸
packing ring 垫圈;密对圈
packing sow 供屠猪
packing structure 填充物结构
packing swelling (装罐量过多所致)胀罐
packless 无衬垫的;未(加封)包装的;未填实的
pad ① (大)水果篓 ② 衬垫;填料;填塞 ③ 烟叶堆
padda 罐装香料油浸鱼片
padder 微调电容器
padding 填料;衬垫
paddle ① 桨(叶);搅拌器 ② 鳍形脚;有蹼的爪 ③ 尾鳍 ④ 闸门
paddle agitator 桨式搅拌机
paddle stirrer 桨式搅拌机
paddle-tail 驼背笛鲷[Lutianus gibbus]
paddlefish ① 多齿白鲟;匙吻鲟[Polyodon]② 白鲟[Psephurus gladius]
paddling 搅拌
paddy 谷子〔打谷后所得的带壳米〕
paddy rice 水稻
paddy-machine; paddy-separator 去壳机;米槺分离机
Padina 扇藻属
PAG[= rotein Advisory Group (FAO/WHO/UNICEF)]蛋白质顅问组(粮农组织/世界卫生组织/联合国皃童基金会)
pagon 冰內生物
pahutoxin 箱魨结晶毒素
pail ① 桶;罐;壶 ② 养鱼池
pailful 满桶;一桶
paint 颜料;塗料;油漆;塗刷
paint film 塗膜
paintcoat 塗层
painted crayfish 长脚龙虾[Panulirus longipes]
paired column 成对柱
paired eyepiece 双目镜
paired fillet 鱼肚片,鱼腹部肉
paired labeled technique 双(重)标记法
pakchoi 青菜;小白菜[Brassica chinensis]
pakswin 醋香料渍鲐〔菲律宾〕
pala 云鲥[Macrura ilisha]
Palaemon 长臂虾(属)
Palaemonetes 小长臂虾(属)
palaeosalinity 原始盐度
palatable 可口的;美味的
palatability 可口性;味道;风味
palatability test 风味质量评定
palate 味觉;嗜好;腭
palate meat 上腭肉
palatefull 适口的;醇厚的;味浓郁的
palatedfullness 风味浓郁;口味醇厚
pale 浅(色)的;苍(白)的;淡的
pale ale (英国)黃啤;普通啤酒;(美国)淡啤酒
pale beer 浅色啤酒
pale cure 淡盐冷熏鳕
pale lager beer 浅色贮藏啤酒
pale leaf 浅色烟叶
pale malt 浅色麦芽
pale wine 白葡萄酒
pale-baked 未烤好的
pale-coloured tips 带有茸毛呈灰白色的嫩芽;毛尖(茶叶)
pale-smoked red 淡盐熏干鲱
palefruit european birdcherry 白果稠李[Prunus padus var.leucocarpa]
palertuit manchu cherry 白果山樱桃[Prunus tomentosa var.leucocarpa]
pales 淡盐冷熏鳕
palisade fungus ① 密环菌 ② 担子菌纲
pall 失味;走味
pall-dry 晒干
pallador 铂钯热电偶
pallescence 面色苔黃
pallet 货架;托架;托盘;垫料;垫板;木床垫;集装箱
pallial cavity 外套腔
pallium 大脑皮层
palm ① (手)掌;掌状物 ② 棕榈(科)[Palmaceae]
palm butter 棕榈油
palm oil 棕榈油
palm wine 棕榈酒
palm-kernel oil 棕榈红油〔取自油棕 Elaeis guineensis〕
palm-nut oil 棕榈坚果油
palmarosa oil[= geranium oil,East Indian geranium oil]掌玫油;东印度香叶油〔得自 Cymbopogen martini var.motia; 增香剂〕
palmellin 水藻红
palmic acid 棕榈酸;软脂酸;十六(烷)酸〔消泡剂〕
palmital; palmitaldehyde 棕榈醛;软脂醛
palmitate 棕榈酸〔盐或酯〕;十六(烷)酸〔盐或酯〕
palmitic acid[=hexadecanoic acid]棕榈酸;十六(烷)酸〔配制其他食用添加剂的辅料;消泡剂〕
palmitin 三棕榈酸甘油酯
palmitinic acid 棕榈酸;软脂酸;十六烷酸
palmitoleic acid 鲨酸;棕榈油酸;十六碳烯-〔9〕一酸〔存在于海豹油等中的一种脂肪酸〕
palmitoleostearin 三棕油硬酸甘油酯
palmitoyl- 棕榈酰(基);软脂酰(基)
palolo 矶莎蚕〔一种食用海生蠕虫〕
palometa 古氏鲳鲹[Trachinotus goodei]
Palomino 西班牙酿酒葡萄品种名〔雪丽酒的主要原料〕
palp(us) 须;触须
pampano 布氏鲳鲹[Trachinotus blochii]
pameper 〔纵容或给〕吃好的食品
pan ① 平锅;盘子 ② 用平锅烧(菜)
pan arrest 盘托
pan bench 蒸发盘组
pan boiling ① 锅煮 ② 真空锅熬糖
pan bread 盘式面包;模制面包
pan coated papcorn 塗糖玉米花
pan drier 盘式干燥器
pan filler 装模机
pan goods 糖果制品;包糖衣的糖果
pan house 蒸发面包
pan loaf 模制面包
pan mill 碾磨盘
pan milling 碾磨
pan salt 锅盐
pan work 糖果制品;包糖衣的糖果
pan-fish ① (重约50~100克的)小鱼 ② 优质蟹 ③ 油煎的小鱼
pan-set cream 靜置法制成的奶油
panada 〔由面包屑或面粉加糖、油等煮成的〕浆(或煮汤用的)面糊
panada bread ① 制肉丸子的发面 ② 面包屑汤
panary 面包的
panary fermentation 面包面团的发酵
panax ginseng 人参
panbroil 用平锅蒸(肉)
pancake ① 薄煎饼;薄型蛋糕;渣饼 ② 扁平的;饼状的
pancake pie 夹心蛋糕
panchromatograph 多用色谱仪
pancock coil 蛇管;旋管;盘管
pancreas 胰腺;胰臓
pancreatic 胰腺的
pancreatic amylase 胰淀粉酶
pancreatic gland 胰腺
pancreatic juice 胰液;胰汁
pancreatic lipase 胰脂肪酶
pancreatic secretion 胰液;胰汁
pancreatin 胰酶(制剂)
pancreatolipase 胰酯酶
pancreokinin 胰激肽
pancreotropic hormone 促胰岛素
pancreozymin 肠催胰酶素
pandora 红小鲷;绯海鲷[Pagellus erythrinus]
Pandorina 实球藻(属)
pandowdy 苹果糕;苹果布丁
panel ① (面)板;座;盘;仪表板;操纵台 ② (真空度过高所致的)瘪罐 ③ 评味者;(烟的)评吸

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发表于 2009-1-14 09:59:36 |只看该作者
panel cooler 平板冷却器
panel test 感官组评定
paner 面包模傅送带;面包装模机械
panettone 意大利的一种一半是面包一半是蛋糕的食品
pangen 胚芽
panic (grass) 黍;稷;稗子
Panicum 黍属[Panicum]
panification 做面包
panis 面包
panivorous 以食面包为生的
panne 包裹在肾臓上的脂肪
panned sweets 小块糖果
pannikin ① 金属小杯;小盘;小锅 ② 杯中饮料
panning ① 装箱 ② 放入模內;放到平锅上 ③ (糖果)包糖衣
panocha 墨西哥粗糖
panoche 软糖〔由赤砂糖、牛奶、核仁等制成〕
panose 6-α-葡糖基麦芽糖
pansman 蒸煮工
pantatrophia; pantatrophy 全身营养不良
pantetheine 泛酰巯基乙胺
panthenol[= pantothenyl alcohol]泛醇〔营养增补剂〕
panther sweat 酒〔美国俗语〕
pantogamy 杂交
pantoic acid 泛解酸
pantomorphism (结晶)全对称(现象)
pantonine 泛氨酸
pantothenamide 泛酸酰胺〔营养增补剂〕
pantothenate 泛酸〔盐或酯〕
pantothenic acid 泛酸;遍多酸
pantothenylcysteine 泛酰半胱氨酸
pantoyl-AMP 泛解酰AMP
pantoyltaurine[= thiopanic acid]泛磺酸
pantry 配餐室;食品室;餐具室;冷菜廚房
Panulirus 龙暇属
pap ① 半流质食物; 软食 ② 果肉
papain 木瓜(蛋白)酶〔肉类嫩化剂〕
papainase 木瓜(蛋白)酶
papaver 罂粟
papaveric acid 罂粟酸
papaverine 罂粟硷
papaw; papaya (pawpaw) ① 番木瓜[Carica papaya]② 巴婆(果)[Asimina]
papayotin 番木瓜汁
paper blotter press 框式压滤机
paper board 纸板
paper can 纸罐
paper chromtographic scanner 纸色谱扫描器
paper chromatography 纸(上色)层(分)析(法)
paper cornucopia 锥纸纸袋;三角包
paper crimp cup (小蛋糕用)波纹边纸碟
paper electrophoresis 纸上电泳(法)
paper packet 纸袋;纸盒;软烟盒
paper shell crab 罗壳蟹
paper strip 条形纸
paper-bubble 泥螺属[Hydatina]
paper-pile (色谱)纸堆
papescent 粥状的;糊状的
papillote 用纸包烹调的食品〔如纸包雞等〕
papoid 木瓜蛋白酶
pappose 有绒毛的
pappy 半流质似的;糊似的;浆似的;软的
paprica; paprika ① 红辣椒;指天椒[Capsicum annuum]② 辣椒粉
para(-) ① 对(位)② 聚(合)③ 仲 ④ 副
para(-)compound 对位化合物
para-isomer(ide) 对位异构体 
paraben 对羟苯甲酸〔甲或丙〕酯〔防腐剂,用量<0.1%〕
paracasein 副酪蛋白;衍酪蛋白〔酪蛋白的凝乳酶作用产物〕
paracellulose 副木纤维素
parachymosin 副凝酪酶〔存在于人和猪的胃中〕
paracme 减退期
paracolon bacilli 副大肠杆菌
paracrystal 次晶
paracrystalline 次晶的
paracrystals 假晶体 ;不完全结晶
paradise fish 攀鲈(科)[Anabanti dae]
paraffin(e) ① 石蜡〔食用被膜剂〕 ② 塗石蜡;石蜡处理
paraffin(e) oil 石蜡油;液体 石蜡
paraffin section 石蜡切片
parafibrinogen 副纤维蛋白原
Paraflow ① 巴拉弗洛〔一种抗凝剂〕 ② 一种巴氏杀菌用板式熟交換器的商品名[APV Co.Ltd 出品]
paragelatose 副胶蛋白■〔明胶的煮沸产物〕
paraglobin 变性珠蛋白
paraglobulin 副球蛋白;血清球蛋白
parahematin 变性高铁血红蛋白;拟高铁血红素
paralactic acid 副乳酸
paralbumin 拟清蛋白;拟白蛋白
paralinin 核(丝)浆
parallel flow 并流
parallel flow drier 并流干燥器
parallel flow evaporator 并流蒸发器
parallel pyrolysis 并联熟解
paralyzer (化学反应)阻遏剂
paramedical 与酱学有关的
paramorph 同质异晶体 
paramorphism 同质异晶(现象)
paramp 麦量放大器
paramucin 异粘液素
paramyelin 副髓磷脂
paramylum 裸藻淀粉;副淀粉
paramyosin 副肌球蛋白
paramyosinogen 副肌球蛋白原
paranuclein 拟核蛋白
paranucleoprotein 副核蛋白
paraplasm 原生质液
paraprotein 副蛋白质
pararabin 优脂脫氮化物
parasite 寄生物;寄生虫;寄生菌
parasitosis 寄生虫病
parasorbic acid 花楸酸;羟已烯酸內酯
parasporal body 类芽孢体 
parathion 对硫磷〔农用杀虫剂〕
parathorine 甲状旁腺(激)素
parathormone 甲状旁腺(激)素
parathyroid glands 甲状旁腺
parathyrotropic hormone 促甲状旁腺素
paratose 泊雷糖
paratrophy ① 营养不良 ② 寄生性细菌营养
paratrygonica 河魟毒素
parboil 煮成半熟;顶煮
parboiled rice 速煮米;蒸谷米;带谷壳顶煮的速煮米
parch 烘(干);烤(干)
parchita[= passion fruit]雞蛋果;西番莲果〔美洲的一种热带蔓生水果〕[Passiflora edulis]
parchment ① 羊皮纸 ② 咖啡豆外壳
parchment paper 硫酸纸
parchment skin 咖啡豆角质皮
parcook 煮成半熟的;预煮
pare 削(果)皮;切去(干酪皮)
parenchima ① 柔软组织;薄膜组织 ② 实质细胞
parent 母体 ;母料;母本
parent crystal 原始晶体 ;母晶
parent ion 母离子
parent nucleus 母核
parent strain 母株;亲本
parer ① 削皮刀;削皮器 ② 削皮者
paresthesia 感觉异常(病)
parfait 冻糕
parfocal 〔更換显微镜镜头时的〕定焦点的
Pargos 鲷科[Sparidae]
parhemoglobin 醇不溶性血色素
parietal cell 膜壁细胞
parillin 菝葜根毒苷
parinaric acid 十八碳四烯酸
paring ① 去皮;削皮;剝皮 ② 削下的皮
paring machine 去皮机
Parisian barm 巴黎酵母
parkelp 褐藻类(制)食品
parkering 磷酸盐处理
parkerisel; parkerize 磷酸盐被膜处理;磷化处理
parliament (cake) 薄■饼
Parmesan (cheese) 巴马干酪〔一种意大利产硬干酪〕
paro pheromone 凝信息(激)素〔一种非昆虫本身所具有的某些对昆虫有傅递信息作用的化学物质〕
paronite 石棉橡胶板
parorexia 食欲反常;嗜异癖
parosphresia 嗅觉障碍
parotid 腮腺
parotin 唾液腺素
parr 幼鲑
Parrot 隆头鱼(科)[Labridae]
Parrot bass 石鲷(科)[Oplegnathidae]
parsley 欧芹;石芹;洋芫荽[Petroselinum sativum]
parsley hawthorn 芹叶山楂[Crataegus marshalli]
parsley seed oil 欧芹子油〔增香剂〕
parsnip 欧洲防风;防风草〔一种食用蔬菜〕[Pastinaca sativa]
partan 黃道蟹
partial pressure 分压
partial vacuum 部分真空;半真空
partial vaporization 局部汽化
particle 质点;颗粒;微粒
particle diameter 粒径
particle-size 粒度;粒径
particulate 粒子;细粒
parting 分离
parting plane 界面;际面
parting surface 分离面
partition 分配;分布;分开;间壁
partition chromatography 分配色谱法;分配层析法
partition coefficient 分配系数
partition effect 分配效应
partition equilibrium 分配平衡
partition in tower 精馏塔隔板
partitions 产品包装用分隔纸
partridge 沙雞;山雞;鹧鸪;松雞
parts 零件
parts list 零件明细表
parvoline 四甲基吡啶〔一种腐败鱼或马肉中的有毒硷〕
parvule 小粒;小球;小丸
pasania fungus 香荤[Cortinellus shiitake]
Pascal Blans 法国酿酒用的一种红葡萄品种名
pashi pear 川梨[Pyrus pashia]
paspalism 雀椑中毒[Paspalum scrobiculatum引起]
passage 〔微生物培养的〕补接;转接
passette 泡罩
passion fruit 雞蛋果;西酱连果[Passiflora edulis]
passivating agent 钝化剂
passivation 钝化(作用)
passivation layer 钝化层
passivator 钝化剂
pasta 面条
paste ① 〔加油的点心用〕面团 ② 糊 ③ 一种软糖 ④ (塗)胶 ⑤通心面制品 ⑥浆糊;稀粥 ⑦馅子 ⑧柔软粘稠状(食)物
Paste eels 鳗鱲科[Anguillidae]
paste food 膏状食物;糊状食物
paste granule 糊化淀粉
paste mill 磨浆机
paste products 通心面制品
Pasteur effect 巴斯德效应
Pasteur filter 巴斯德滤(菌)器
Pasteur flask 巴斯德烧瓶
Pasteurella 巴氏杆菌属
pasteurism 巴氏灭菌法
pasteurization 巴氏灭菌法;低溫灭菌法
pasteurize 巴氏(法)灭菌
pasteurized beer (巴氏)杀菌啤酒;热啤酒
pasteurized milk 巴氏灭菌牛奶;消毒牛奶
pasteurizer 巴氏灭菌器
pastilles 软果糕
pastometer (牛奶消毒用)巴氏溫度计
pastrami 五香烟熏牛肉
pastry 糕点;软点心;甜面包
pasty ① (肉或果浆)馅饼 ② 糊状的;面团状的
pasty mass 糊状物
pat 小块黃油
patching 碎烟叶卷的雪茄烟心
patching table 〔对罐前的〕检验台
patchoulene 绿叶烯
patchouli 广藿香;天竺薄荷[Pogostcmon pathouli]
patchouli alcohol 绿叶醇
patchouli oil 绿叶油
patchy crust 有斑点的果皮
pate ① 馅饼;浆状物 ② 脑袋;头(颈)部;前额
patent blue 尃利蓝〔有用作食用色素者〕
patent flour 上等面粉〔出粉率40~70 %〕
patent still 连绩式蒸馏釜
pathobolism 新陈代谢异常
pathocidin 灭病菌素
pathogen(e) 病原体 ;病菌
pathogenesis 发病机理;病原学
pathogenetic; pathogenic 病原的;致病的;病理的
pathogenic bacteria 致病菌;病原菌
pathogenic germs 病原菌;致病微生物
pathogenic microorganism 病原性 微生物
pathogenic organism 病原性物;病原性微生物
pathogenicty 病原性;致病性
pathogenitas 致病力
pathogeny 病因
pathological physiolgy 病理生理学
pathomaine 尸硷毒
pathophoric; pathophorous 傅播疾病的
pathophysiology 病理生理学
pathosis 病态
patient 病人
patis 鱼酱析出的卤汁
pattern 晶格;结构;圆形
pattie; patty 小馅饼;小片糖
pattie shell 小馅饼皮子
pattypan ① 烤小馅饼 ② 面饼锅
patulin 棒曲霉素
paucibacillary 含菌很少的;少菌的
paunch 胃;瘤胃;第一胃〔反邹动物的;或以此胃做的食品〕
paunch proper 瘤胃;第一胃〔反邹动物的〕
paw 脚爪
pawpaw[=papaya]① 巴婆(果)[Asimina]② 番木瓜[Carica papaya]
paxarete 西班牙产的一种雪丽酒〔由pearo ximenes 品种的葡萄酿制而成〕
payload 有效负载
payman 奶渣饼
PC[= paper chromatography]纸上层析(法)
PCA[=Percentage of America]美国包装公司
PCM[= oercentage of moisture]含水率;湿度百分数
PDI[= protin dispersibility index]蛋白质分散度指数〔即:水溶性蛋白质/总蛋白质〕
pea (青)豌豆[Pisum]
pea bean 小粒种青刀豆
pea crab 蟹
Pea family 豆科[Leguminosae]
pea flour 豌豆粉
pea huller 豌豆去荚机
pea maturometer 手搖式青豆嫩度测定仪
pea podder 豌豆去荚机
pea starch moodle 粉丝
pea vetch 豌豆状巢菜[Vicia pisiformis]
peaberry 珠粒〔每荚单粒的圆粒咖啡豆〕
peach ① 桃(子)[Prunus persica]② 桃脯 ③ 桃红色 ④ 李属[Prunus]
peach brandy 桃子白阑地(酒)
pecah salad 密桃色拉〔西点名〕
peach-kernel oil 桃仁油
peak 峰值;最大值;顶点
peak condition 可採收的最大热度〔水果和蔬菜〕
peaking ① 补偿;微分 ② 突角罐;罐盖顶起
peaks 罐头卷边舌出
peal ① 一批面包〔一次烘烤的面包量〕 ② 幼鲑鱼
peanut[= ground-nut; earth nut; monkey nut](落)花生[Arachis hypogaea]
peanut brittle 花生(脆)糖
peanut butter 花生酱
peanut cake 花生酥
peanut kernel 花生米;花生仁
peanut oil[= arachis oil](花)生油
pear ① 梨属[Pyrus]② 梨[Pyruscommunis]
pear oil 梨油〔指醋酸戊酯〕
pear seed oil 梨子油
pear shaped can 马蹄形罐〔火腿用罐〕
pear tomato 梨果番茄[Lycopersicum esculentum var.pyriforme]
pear with red wine 红酒汁梨〔西点名〕
pearl ① 珍珠 ② 微粒
pearl barley 大麦粉粒
pearl essence 珍珠质;珠精;珍珠素
pearl layer 珍珠层
pearl millet 黑黍[Panicum spp.]
pearl oyster 珍珠贝;珠母贝属[Pinctada]
pearl perch 珍珠鲈[Glancosoma scapulars]
pearl plant 紫草
pearl shell 珍珠贝
pearl white (人造珍珠用)鱼鳞粉
pearleaf crabapple 海棠果;海红;秋子;奈子[Malus prunifolia]
pearlite 珠层体 〔可用作食用澄清剂〕
Pearson square 比尔松平方〔冰淇淋中乳比例的测定法〕
peasant omelet(te) 清炒雞蛋
pease 豌豆
pease pudding 豌豆布丁
peas(e)cod (豌)豆荚
peavine 山黧豆(属)[Lathyrus]
pebble mill 球磨机

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发表于 2009-1-14 09:59:53 |只看该作者
pecan 美洲山核桃[Carya illinoen sis]
peccant 致病的;不衡生的
peck 重瓣胃〔反邹动物第三胃〕
pecket 一种比利时蒸馏酒
pecky 有霉斑的;有蛀孔的
Pecorino cheese 佩科里诺干酪〔意大利羊奶干酪的统称〕
pectase (脫甲氧基)果胶酶
pecten 海扇
pectenoxanthin 蛤黃质
pectic 果胶的
pectic acid 果胶酸
pectic enzyme 果胶酶
pectin(e) 果胶
pectin(e) grade 果胶的胶凝度
pectin(e) jelly ① 果胶冻 ② 果胶软糖
pectin(e) methoxylase 脫甲氧基果胶酶
pectin(e) methylesterase 果胶甲酯酶
pectin(e) nolvgalacturonase 果胶聚半乳糖酫酸酶
pectin(e) sugar 果胶糖;阿戊糖
pectinase (脫配糖键)果胶酶
pectinate 果胶酸盐
pectinesterase 果胶(甲)酯酶
pectinic acid 果胶酯酶
pectinose 果胶糖;L-阿拉伯糖
pactisation; pectization 果汁胶化(作用);胶凝(作用);凝结(作用)
pecto-cellulose 果胶纤维素
pectolase (脫配糖键)果胶酶
pectolysis 果胶水解(作用)
pectolytic enxyme 果胶(分解)酶
pectoral ① 胸部的 ② 胸鳍 ③ 胸肌
pectoral fin 胸鳍
pectoralis major muscle 王胸肌
pectosase 果胶糖酶
pectose 果胶糖;L一阿拉伯糖
pectosinase 果胶糖酶
pectous 果胶(状)的;果胶组成的
peculiar folavour 独特的风味;特有的风味
pedalium 叶状体 
pedatrophia 消瘦;■弱
pedec 老挝的一种鱼米酱
pedicel; pedicle 果柄;果梗 
pedigree cattle 良种牲畜;纯种牛
pedigreed 纯血种的;原种的;优良品种的
Pedio ximenes 一种酿酒葡萄品种名〔西班牙雪利酒用酿酒葡萄的世界有名品种名〕
Pediococcus 足球菌〔乳酸菌群之一;食品发酵用菌〕
Pediococcus atidilactici 乳酸小球菌〔属于乳酸杆用菌科〕
Pediococcus cerevisiat 啤酒足球菌
pedology 土壤学
peduncle 果柄;呆梗 
peel ① 果皮;蔬菜皮 ② 嫩芽③ 外壳 ④ 剝皮 ⑤烤面包用长柄铲形工具
peel oil 果皮油
peel oven 固定底的烤炉
peel strength 接着强度
peeled meat 去甲壳肉〔如虾仁〕
peeled shrimp 虾仁
peeled tomato 去皮整番茄(罐头)
peeler ① 剝皮机;去壳机 ② 脫皮(时的)蟹
peento〈中〉 蟠桃[Prunus persica var.compressa]
peephole 视孔;窥孔
peg ① 含醇饮料 ② (串鲱鱼用)竹竿
pegnin 含酶牛奶;易消化牛奶
peinotherapy 饥饿疗法
Pekar test 毕卡(面粉比色)试验
Peking cabbage 白菜[Brassica pekinensis]
Peking duck 北京鸭
Peking white pear (北京)白梨
pekoe〈中〉 白毫(红茶)
pekoe-souchong (细毛尖)白毫(红茶)
pelagic 还洋的;还海的;深海的;浮游的
elagic fishes ① 中上层鱼类;表层鱼类 ② 大洋性鱼类
pelamid 狐鲣[Sarda sarda]
pelargonate 壬酸盐(或酯)
pelargonic acid 壬酸
pelargonidin 花葵苷;天竺葵色素
pelargonin 花葵苷;天竺葵色素苷
Pelargonium 天竺葵(属)[Pelargonium]
pelidisi 一种测定儿童营养状态的单位〔以坐高(釐米)除体 重(克)乘10的立方根而°94以下为营养不良;95~100为营养不良好;100以上为营养过度〕
peliona 青黑斑;紫斑
pellagra 糙皮病;玉米红斑病;维生素 P缺乏病
pellagragenic 导致糙皮病的
pellagral 糙皮病的
pellagramin 尼克酸
pellagrapreventing factor 防糙皮病因素;维生素 P
pallagrazein 玉蜀黍腐硷
pellagrin 糙皮病患者
pellagroid 患糙皮病
pallagrous 患糙皮病的
pellet 丸子;小圑
pelletierine 石榴硷
pellicle 薄皮;薄膜;浮膜;凝皮
pellicular resin 薄膜树脂
pelltizing 造粒
pellucid 透明的
pellucidity 透明度
pellucidness (糖液)透光度;透明度
Pelvetia 鹿角菜(属)
Pelvetia silicuosa 鹿角菜〔食用藻〕
pelvci fin 腹鳍
pelyad 高白鲑[Coregonus peled]
pembroke table 折面桌子
pemmican 干肉饼〔一种由干肉粉和脂及混合而成的汤料制品〕
Pen.[= penicllium]青霉
pen recorder 笔式记录器
pen shell 江珧(属)〔一种食用骨类〕[Atrina]
Penaeus 对虾属[Pcnaeus]
pencil dust 〔由面粉袋上印刷颜料引起的〕面包上的色斑
peneld shrimp 对虾类
penetrability 渗透性;透明性;贯穿性
penetrant 渗透性;通透物;渗透剂
penetration浸透;渗透;穿透
penetrometer 针入度计;透度计;稠度计
penetrometer cone 针入度计圆锥体 
penetron γ-射线穿透仪
penguin 企鹅
penicillamice 青霉胺
penicillase 青霉素酶
penicillin 青霉素
penicillinfast 抗青霉素的(菌株)
penicillinase 青霉素酶
Penicillium 青霉属
Penicillium caeicolum 沙西干酪青霉〔干酪用霉〕
Penicillium camemberti 沙门柏干酪青霉〔干酪用霉〕
Ppenicillium charlesii 肉青霉
Penicillium chrysogenum 黃青霉
Ppenicillium citrinum 橘青霉
Penicillium crustaceum 蓝色青霉
Penicillium expansum 苹果青霉
Penicillium glaucum 灰绿青霉〔制干酪用〕
Penicillium lilacinum 薄青霉
Penicillium notatum 青霉菌
Penicillium patulum 展开青霉
Penicillium roqueforti 双地干酪青霉〔干酪用霉〕
Penicillium solitum 离生青霉
Penicillium spinulosum 小刺青霉
Penicillium urticae 荨麻青霉〔郎展开青霉〕
Penicullium viridicatum 鲜丝绿青霉
pennate 羽状的
pennyroyal oil 海地油 〔取自Mentha pulegium;增香剂〕
pentabutyryl glucose 五丁酰葡糖
pentaglucose 五碳糖;戊糖
pentamethylene diamine 戊二胺;尸胺
2,3-pentanedione[= acetyl propionyl]戊二酮-〔2,3〕〔增香剂〕
pentanoate 戊酸〔盐或酯〕
pentanoic acid 戊酸
2-pentanone[= methyl propyl ketone]戊酮一〔2〕〔增香剂〕
pentaose 戊糖
pentapeptide 五肽
pentolysis 戊糖分解
pentopyranose 吡喃戊糖
pentosamine 戊糖胺
pentosan(e) 戊聚糖;多缩戊糖
pentosazon 戊糖脎
pentose 戊糖
pentose cycle 戊糖循环
pentose nucleic acid[PNA]戊糖核酸
pentose phosphate pathway 戊糖磷酸径
pentosidase 戊糖酶
pentoside 戊糖苷
p(a)eonidin 甲基花青素;芍叶色素素
p(a)eonin 甲基花青苷;芍叶色素苷
p(a)eonol 芍叶醇;2-羟-4-甲氧其苯乙酮 
pepino 香瓜梨
pepo 南瓜子
pepper 胡椒(属)[Piper]
pepper cress 独行菜
pepper oil 黑胡椒油〔增香剂〕
pepper pot 辣味浓汤;胡椒炖肉(或鱼);胡椒瓶
pepper vine 黑胡椒[Piper nigrum]
peppered 用胡椒调味的
peppermint① 胡椒薄荷[Mentha piperita]② 薄荷油;薄荷饼;薄荷糖
peppermint camphor 薄荷醇;萜醇-〔3〕
peppermint oil 薄荷油〔增香剂〕
pepperoni sausage 加红辣椒的猪肉干香肠
peppery 胡椒的;加胡椒的;胡椒味的;辛辣的
peppery lactarius乳(蘑)菇[Lactarius resimus]
pepsase 胃蛋白酶
Pepsi-cola 百事可乐〔一种饮料商品名〕
pepsic ① 消化的 ② 消化液的
pepsigogue 促胃蛋白酶分泌物
pepsin(e) 胃蛋白酶
pepsinase 类胃蛋白酶
pepsinate 用胃液处理
pepsinia胃液分泌
pepsinogen 胃蛋白酶原
pepsinum 胃蛋白酶
pepsis 消化
peptase ① 麦芽蛋白酶 ② 肝酶〔能使肽分解成氨基酯的酶〕
peptic胃的;可消化的;助消化的;消化液的
peptic activity 胃蛋白活度
pvptic glands 胃液腺
peptic hydrolysis 胃蛋白酶促水解作用
peptidase 肽(链端解)酶;缩氨酸酶〔exopeptidase 的■名〕
peptide 肽;缩氨酸
peptide bond 肽键
peptide chain 肽键
peptide link 肽键
peptide linkage 肽式键合
peptidoglycan(s) 太聚糖;黏肽
peptidolytic 分解肽的
peptidyl 肽基
peptidyl site 肽基部位
peptidyl transferase 肽基转移酶
peptinotoxin 消化毒素
peptisation 胶溶(作用)
peptizate 胶溶体 
peptization 胶溶(作用)
peptizator 胶溶剂
peptize 使胶溶
peptizing 胶溶
peptizing agent 胶溶剂
peptocrinin 消化分泌素
peptogaster 消化道 
peptolysis 脨的水解(作用)
peptomyosin 胃蛋白酶解肌球蛋白
peptone (蛋白)胨
peptonic 胨的;含胨的
peptonization (蛋白)脨化(作用)
peptonized milk 凝块乳;凝结乳
peptonoid 类胨;儗胨类
peptotoxin 胨毒素
peptozym 胨酶;胨抗凝血素
PER[=Drotein efficiency ratio]蛋白质效率比例〔指每一克蛋白质使动物增重的克数,最高值为雞蛋白,其比例为4.4。一般以干酪素的2.5作为标准〕
peracetic acid 过乙酸
peacidity 过酸性
peralkaline 过碱性
perch ① 河鲈[Perca flavescens]② 鲈鱼[Latedabrax japonicus]
perches 鲈类鱼之泛称
percin(e) 鲈精蛋白〔得自黃鲈鱼的精子〕
percolate 渗滤(液);砂滤;渗过
percolation 渗滤;渗透
percolation pressure 渗透压力
percolator 渗滤器;咖啡渗取器
percomorph 鲈(目)鱼〔这一目的鱼肝中富含维生素 A、D〕
percrystallization 透析结晶(作用)
perdistillation 透析蒸馏(作用)
pereion ① 胸部〔甲壳类〕 ② 前胸〔昆虫〕
pernnial 多年生的〔植物〕
perfect fluid 理想流体 
perfect gas 理想气体 
perfecto (一种两头尖的)雪茄(烟)
perflation ① 吹气法 ② 自然通风法
perforated 多孔的;冲孔的
perforated cylinder 圆筒筛
perforated plate 多孔板;(绞肉机)
perforated plate column 筛板塔;(多层)孔板(蒸馏)塔
performance curve 特性曲线
performance index 性能指数
perfingocin 产气荚膜芽孢梭菌素
perfume ① 香料 ② 香味;芳香;发香
perfume oil 芳香油
perfumery ① 香料 ② 香料制法 ③ 香料厂
perfuming 使具香气;香化
perfuse 灌注;充液
perfusion 灌注;充液
perhydridase 过氢酶
perhydrovitamin A 全氢化维生素 A
pericarp ① 谷物种子外皮的纤维素层〔麸皮的主要成分〕 ② 粒壳 ③ 果皮;果被 
perichondrium 罗骨膜 
peridesmic 韧带周围的
periglottls 舌粘膜
perilla 紫苏[Perilla coymoides]
perilla oil 紫苏子油〔增香剂〕
perillaldehyde 紫苏酫
perillartine 紫苏糖〔天然甜味料,甜度约为蔗糖的2000倍,存在于紫苏挥发油中,作为烟草甜味剂〕
perillatin 紫苏精油
periodic ① 过期性的;定期的;间歇的 ② 高碘的
periodic acid 高碘酸
periodic law 周期律
periodicity 州期性
periodization 周期化
periostracum 角质层
peripheral device 外围设备;辅机
peripheric 周围的;四周的
periphcric blister 蜂窝气孔
periplasm 周质;胞外质
periplast 周质体 
perish 枯萎;腐焵;死亡;毀壤
perishability 易腐性 
perishable 易腐的(食品)
perishable cargo 易腐货物
perispondylic 稚骨周围的
perispore 孢子周壁;孢子外壁
peristalsis(消化道的)蠕动
peristaltic pump 蠕动泵
perton(a)eum 腹膜 
periwinkle ① 滨螺;荔枝螺 ② 长春花
permanence 稳定度;安定性;持久性;不变性
permanent elongation 永久伸长
permanent hard water 永久硬水
permanent hardness (水的)永久硬度
permanent haze 永久性混浊
permanent pallet 回用的载货托板

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发表于 2009-1-14 10:00:12 |只看该作者
permeability 渗透(性);渗透度;通透性
permeable 可渗透的
permeable membrane 可透性膜
permeance 渗入;透过;弥漫
permease 透性酶;透膜酶
permeaselectivity 选择渗透性
permeation 渗透(作用)
permeation tube 渗透管
permissible 可允许的;容许的
permissible dose 容许剂量
permissible error 容许误差
permissible residue level 最大容许残留量
permissible sample size 容许试样量
permissible tolerance 容许公差
permit ① 容许;许可 ② 古氏卵鲹;古氏鲳鲹[Trachinotus goodei]
permutite 人造沸石;滤水砂;软水砂
permutite precipitator 沙滤沉淀池
pernicious 有害的;有毒的;致使的;恶性的
pernicious anemia 恶性贫血
pero (脑)嗅叶外层〔嗅神经由出发〕
peroxidase 过氧化物酶
peroxidate 过氧化物
peroxidation 过氧化反应
peroxide 过氧化物
peroxide valus[PV]过氧化值
peroxisome 过氧化物(酶)体 
peroxyacetic acid 过氧乙酸〔消毒杀菌剂〕
peroxydasis 过氧化酶作用
perpendicular 垂直的;正交的
perpetual raspberry 四季树莓
perpetual strawberry 泡草莓[Fragaria vesca]
perpolitiones oryzae 米糠
perry 梨酒
perry fruit 梨酒用果;制酒用梨
persea 鳄梨(属)[Persea]
perscite; perseitol 甘露庚糖醇;鳄梨糖醇
perseulose 牛乳庚酮糖;鳄梨酮糖
Persian berry extact 波斯果提出物〔食用天然黃色素〕
Persian lilac 花叶丁香;波斯丁香[Syringa persica]
Persian walnut 胡桃[Juglans regia]
persimmon 柿[Diospyros virginiana]
persimmon cake 柿饼
persist 滞留
persistence 稳定性;持久性
persitol 甘露庚糖醇;鳄梨糖醇
person 菌落成员
persorption 吸混(作用);多孔性及附
perspectivity 透视性;明晰度
perspiration 出汗;发汗
persturbation 干扰
Peruvian anchovy 秘鲁鯷;秘鲁鯕鱼[Engraulis ringens]
peruvian groundcherry 灯笼果[Physalis peruviana]
Peruvita 秘鲁生产的一种高蛋白质(30 %)婴儿食品[由棉子粉;脫脂奶粉等制成]
pervaporation 全蒸发(过程)
pervial (可)透水的;通透过的
pervious 能透过的;透水的;透光的;有孔的
pervious course 渗透层;透水层
perviousness (可)渗透性;透水性
pest ① 害虫;寄生虫 ② 流行病
pesticide 杀虫剂;农叶;灭害剂
pesticide residue 农叶残留量
pestilent 致命的;有传染性的;有危害性的;有毒素的;讨厌的
pestle 研杵;研棒
pestle mill 捣锤
pet food 宠畜食物;貓狗类食物
petal 花瓣
peter’s fish 黑丝鳕[Melanogrannus aeglefinus]
pertillant 稍冒泡的〔指酒〕
petiole 叶柄;茎;小梗
petis ① 鱼酱油〔咸鱼卤制〕 ② 溫疫
petit 小的〔产品大小的等级〕
petit pois 小粒青豌豆〔罐装用分级标准;直径小于11/32英寸者为小粒;直径小于12/32英寸者为中粒,大于13/32英寸者为大粒〕
petit-beurre 素饼干〔不加配料的〕
petit-four 素饼干〔不加配料的〕
petite colony; petites 酵母菌小菌落
petite mutant 酵母菌小菌落突变体 
petitgrain oil 卑柠油〔取自苦橙树Citrus aurantium的叶子等;增香剂〕 peto 刺鱍[Acanthocybium solandri]
petri dish(e) 培养皿;平皿;平碟
petrolatum 磺脂;凡士林〔消泡剂;润滑剂;塗膜保謢剂;防粘剂〕
petroleum ether 石油醚
Petromyzontis 七鳃鳗科
petroprotein 石油蛋白
petsai (大)白菜[Brassica pekinenisis]
petticoat tails 酥饼(干)
pettitoes 猪脚
Petune “皮士”〔印度烟昌品种〕
petumidin 牵牛花素〔食用天然色素〕
pexin[= lab]凝乳酶
pexinogen 凝乳酶原
pexitropy 冷却结晶作用
peyote 南美仙人掌素〔中毒后要至迷幻状〕
PFC[= pressure filling and closing]加压充填密封〔装罐杀菌法〕
PFK[= phosphofructokinase]磷酸果糖激酶
PG[= propyl gallate]沒食子酸丙酯;棓酸丙酯〔抗氧剂〕
PGA[= pteroyl glutamic acid]蝶酰谷氨到;叶酸
phaak 糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
phacotherapy 日光疗法
phaeochrome cell ① 嗜络细胞 ② 显色细胞
phaeohemins 棕腐质
phaeophorbide 脫镁叶绿酸
Phaeophyceae 褐藻网
Phaeophyta 褐藻门
phaeophytin 脫镁叶绿素
phage 噬菌体 
phage-resistant culture 抗噬菌体菌种
phagclysis 噬菌体的破坏〔或溶解〕
phaging 噬菌体感染
phagocyte 吞噬细胞
phagocytic 噬细胞的
phagocytin 吞噬细胞素
phagocytolysis; phagocytosis 吞噬(细胞)作用;噬菌作用
phagological 摄食学的
phagology 摄食学〔食与喂的学问〕
phagolysis 吞噬作用
phagomania 病态的嗜食;贪食狂
phagophobia 厌食
phagosome 吞噬体 
phagostimulant 诱食剂
phagotherapy 饮食疗法
phagotroph 吞噬
phagotrophic 吞噬的
phallin 白荤毒〔来自于白荤Amanita phalloides〕
Phama destructiva 番茄茎点病露
phanerogam 显花植物
phanerogamous 种子植物的
phanic 明显可见的
pharmaceutical ① 药物的;药用的;药学的 ② 药品
pharmacodynamic (有)药效的
pharacology 药理学;药物学
pharmacon 药物 
pharmacopoeia 药典
pharmacotherappy 药物治疗
pharmic 药物的;药学的
phareyngeal 咽的
pharynx 咽(喉)
phase ① 相 ② 形状;状态
phase bleed 相流失
phase boundary 相界
phase equilibrium 相平衡
phase interface 相界面
phase inversion 相的转換
phase inversion machine 搅奶油机;奶油分离机
phase relationship 相态关系
phasedus coccineus 红花菜豆
phaseic acid 红豆菜豆酸
phaseolic acid 菜豆酸
phaseolin 菜豆球蛋白
phaseoline 菜豆硷
phaseolunatin 菜豆苷〔豆类中的一种生氧糖苷〕
phaseolus bean 绿豆
phaseolus vulgaris 菜豆
phaseomannite 肌醇
phasine 处籽凝血蛋白
PHB ester[p-hydroxybenzoic acid ethyl and propyl esters]对羟苯甲酸乙、丙酯类[防腐剂]
Phe[= phenylalanine]苯丙氨酸
pheasant 雉;野雞
pheasant shashlik 山雞串〔西菜名〕
phellandral 水芹醛
α-phellandrene[= p-mentha-1,5-diene]α-水芹烯;α-非兰烯;对■二烯-[1,5]〔增香剂〕
phellonic acid 软木酸
phenethyl acetate 醋酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl alcohol 苯乙醇〔增香剂〕
phenethyl isobutyrate 异丁酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl isovalerate 异戊酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl phenylacetate 苯乙酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl salicylate 水杨酸苯乙酯〔增香剂〕
phenodin 血黑质
phenol 酚;石炭酸
phenol oxiJases 酚类氧化酶
phenol unit 酚单位〔表示熏制品种烟渗透量的单位〕
phenolase 酚酶
phenolate ① 酚盐 ② 酚化
phenolated 含酚的;加酚的
phenolic 酚(醛)的
phcnolic coating 酚醛塗料
phenolic (-formaldehyde) resin 酚醛树脂
phenolics 酚醛塑料
phenololipoid 酚脂质
phenolphthalein 酚酞
phenolsulfonphthalein 酚磺酞;酚红
phenomenon 现象
phenose 酚糖
phenoweld 改性酚醛树脂粘合剂
phenoxyethyl isobutyrate 异丁酸苯氧乙基酯〔增香剂〕
p-phenthylcarbamide 对苯乙基脲〔食用添加剂〕
phenylacetaldehyde[= 2-toluic aldehyde]苯乙醛〔增香剂〕
phenylacetaldehyde dimethyl acetate 2,2-二甲乙基苯乙烷〔增香剂〕
phenylacetate 醋酸苯酯;苯醋酸盐
phenylacetic acid[= 2-toluic acid]苯乙酸〔增香剂〕
phenylalaninase 苯丙氨酸酶
phenylalanine[Phe]苯內氨酸
phenylalanyl 苯內氨酛基
phenylglycosidase 苯基葡糖苷酯
2-phenylpropionaldehyde[= hydrotropic aldehyde]2-苯基丙醛〔增香剂〕
3-phenylpropionaldehyde[= hydrocinnamaldehyde]3-苯基丙醛〔增香剂〕
2-phenylpropinaldehyde dimethyl acetat[= hydratropic aldehydedimethyl acetat]1,1-二甲氧基-2-苯基丙烷〔增香剂〕
3-phenylpropyl acetate 醋酸苯丙酯〔增香剂〕
phenylpropyl alcohol[= 3-phenyl-1-propanol]苯丙醇〔增香剂〕
pheohemin 黑氯血红素;氯铁黑卟啉
pheophorbide 脫镁叶绿酸盐
pheophorbin 脫镁叶绿二酸
pheophytin 脫镁叶绿素
pheromone (同种)信息(激)素〔昆虫分泌物;用以传递信息〕
pheron 酶蛋白;脫辅基酶
phial 管(形)瓶;小瓶
phialide 芽体 
Philippine lemon 菲律宾柠檬[Citrus excelsa]
Philippine micromelum 菲律宾小苹果[Micromelum compressum]
phitosite 高热值食品
phlegmati(al) 黏液质的
phlobaphene 红粉;树皮色素;树棕质
phloem 轫皮部
phloretic acid 根皮酸
phloretin 根皮素
phlorhizin; phloridzin; pholrizin 根皮苷
phloroglucinol 间苯三酚
phlorose 根皮糖;α-葡萄糖
phloxine 玫瑰红;根皮红〔有用作食用色素者〕
pH-meter pH计;氢离子浓度测定仪;酸度计
phocenic acid 戊酸
phoenicine 绯红素
phoenix cap 扣带式盖
Pholiota aegerita 盖新菇
Pholiota mutabillis 毛柄鳞伞〔蘑菇〕
Pholiota nameko 光帽鳞伞〔食用蘑菇〕
phorbide; phorbin 脫镁叶绿(母)环类
Phormidium 席藻(属)
phosphagen 磷肌酸
phospham 磷胺
phosphamic acid 磷酰胺酸
phosphamide 磷酰胺
phosphamidon 磷脂
phosphaminase 氨基磷酸酶
phosphatase 磷酸(酯)酶
phosphatase test 磷酸酶试验〔牛奶受热试验〕
phosphate 磷酸盐〔或酯〕
phosphate ester 磷酸酯
phosphate flour 加有磷酸钙的面粉
phosphate pesticide 有机磷农叶
phosphate test 磷酸盐试验;牛奶热稳定性试验
phosphatidase 磷酯酶
phosphatide 磷脂
phosphatide acylhydrolase 磷脂酰基水解酶
phosphatidylcholine 磷脂酰胆碱;卵磷脂;胆碱磷脂
phosphatidylethanolamine 磷脂酰乙醇胺;脑磷脂;胆胺磷脂
phosphatidylserine 磷酸酰丝氨酸;丝氨酸磷脂
phosphoarabonic acid 磷酸阿拉伯糖酸
phosphoarginine 磷酸精氨酸
phosphocholine 胆碱磷酸
phosphocreatine 磷酸肌酸
phosphodiesterase 磷酸二酯酶
phosphoesterase 磷酸酯酶
phosphoglobulin 磷白蛋白;核白蛋白
phosphoglucoisomerase 磷酸葡糖异构酶
phosphoglucomutase 葡糖磷酸变位酶
phosphogiuconic acid 磷酸葡糖酸
phosphoglucoprotein 磷糖蛋白
phosphoglyceraldehyde 磷酸甘油醛
phosphoglyceric acid 磷酸甘油酸
phosphoglycerol 磷酸甘油
phosphoglyceromutase 磷酸甘油变位酶
phosphohexoisomerase 6-磷酸己糖异构化酶
phosphohexokinase 磷酸己糖激酶
phosphoinositide 磷酸肌醇
phosphokinase 磷酸激酶
phospholecithinase 磷酸卵磷酯酶
phospholipid; phospholipin 磷脂
phosphonuclease 核苷酸酶
phosphopenia 磷缺乏症
phosphoprotein 磷蛋白
phosphopyridine nucleotide 磷酸吡啶核苷酸;辅脱氢酶
phosphoriboside 磷酸核糖苷
phosphoric 磷的;含(五价)磷的
phosphoric acid (正)磷酸〔酸性剤;螯合剂〕
phosphorism (慢性)磷中毒
phosphorized 含磷的
phosphorolysis 磷酸解作用
phosphorous 亚磷的;含(三价)磷的
phosphorous acid 亚磷酸
phosphorous compound 磷化合物
phosphorpenia 磷缺乏症
phosphorus 磷〔人体 必需的元素〕
phosphorus pentoxide 五氧化二磷
phosphoryl-coenzyme 磷酸化辅酶
phosphorylase 磷酸化酶
phosphorylating enzyme 磷酸化酶
phosphorylation 磷酸(作用)
phosphorylcholine 磷酸胆碱
phosphoserine 磷酸丝氨酸
phosphotidate 磷脂酸化物
phosphotriose 磷酸三碳糖
phosritin 卵黄高磷蛋白
photism 发光性
photoactinic action 光化作用
photoactivation 光催化(作用)
photoactor 光电变换器
photoadsorption 光吸附(作用)
photoautotroph 光合自养生物
photoautotrophic 光合自养的
Photobacterium 发光菌属
photobehavior 感光行为
photocatalysis 光催化(作用)
photocatalyst 光催化剂
pnotocell 光电池
photochemical 光化学的
photochemical activity 光化活性
photochemical decomposition 光化分解
photochemical degradation 光化降解
photochemical inversion 光化转化
photochemical reaction 光化反应
photocolormetry 光比色法
photodecomposition (感)光(分)解(作用)
photodegradation 光降解作用
photodensitometer 光稠计;光密度计
photodetection 光(电)检测
photodetector 光(电)探测器
photodiffusion 光扩散
photoeffect 光效应
photoelectric 光电的
photoelectric cell 光电池
photoelectric chromatometer 光电比色计
photoelectric colorimeter 光电比色计
photoelectric grader 光电光度机
photoelectric photometer 光电光度计
photoelectric reflectometer 光电反射光度计
photoelectric spectrophotometer 光电分光光度计
photoelectrometer 光电计
photoelectromotive 光电动的
photoextinction 消光(作用)
photoextinction method 比浊分析法
phtofluorometer 荧光计
photogenic bacteria 发光细菌
photogenic colony 发光菌落
photographic plate 照相底片
photoinduction 光诱导
photoisomerism 感光异构(现象)
photokinesis 趋光性
photolysis 光(分)解(作用)
photolyte 光解质
photolytic 光解的
photometer 光度计;测光仪;分光计
photomethemeoglobin 光变性血红素
photometric analysis 光度分析
photomicrograph 显微照相;显微照片
photomicrography 显微摄影术
photomicroscope 照相显微镜;显微照相机
photonephelometer 光电(混)浊度计
photonics 光子学
peto 刺鱍[Acanthocybium solandri]
petri dish(e) 培养皿;平皿;平碟
petrolatum 磺脂;凡士林〔消泡剂;润滑剂;塗膜保謢剂;防粘剂〕
petroleum ether 石油醚
Petromyzontis 七鳃鳗科
petroprotein 石油蛋白
petsai (大)白菜[Brassica pekinenisis]
petticoat tails 酥饼(干)
pettitoes 猪脚
Petune “皮士”〔印度烟昌品种〕
petumidin 牵牛花素〔食用天然色素〕
pexin[= lab]凝乳酶
pexinogen 凝乳酶原
pexitropy 冷却结晶作用
peyote 南美仙人掌素〔中毒后要至迷幻状〕
PFC[= pressure filling and closing]加压充填密封〔装罐杀菌法〕
PFK[= phosphofructokinase]磷酸果糖激酶
PG[= propyl gallate]沒食子酸丙酯;棓酸丙酯〔抗氧剂〕
PGA[= pteroyl glutamic acid]蝶酰谷氨到;叶酸
phaak 糯米糟鱼酱〔柬埔寨产〕
phacotherapy 日光疗法
phaeochrome cell ① 嗜络细胞 ② 显色细胞
phaeohemins 棕腐质
phaeophorbide 脫镁叶绿酸
Phaeophyceae 褐藻网
Phaeophyta 褐藻门
phaeophytin 脫镁叶绿素
phage 噬菌体 
phage-resistant culture 抗噬菌体菌种
phagclysis 噬菌体的破坏〔或溶解〕
phaging 噬菌体感染
phagocyte 吞噬细胞
phagocytic 噬细胞的
phagocytin 吞噬细胞素
phagocytolysis; phagocytosis 吞噬(细胞)作用;噬菌作用
phagological 摄食学的
phagology 摄食学〔食与喂的学问〕
phagolysis 吞噬作用
phagomania 病态的嗜食;贪食狂
phagophobia 厌食
phagosome 吞噬体 
phagostimulant 诱食剂
phagotherapy 饮食疗法
phagotroph 吞噬
phagotrophic 吞噬的
phallin 白荤毒〔来自于白荤Amanita phalloides〕
Phama destructiva 番茄茎点病露
phanerogam 显花植物
phanerogamous 种子植物的
phanic 明显可见的
pharmaceutical ① 药物的;药用的;药学的 ② 药品
pharmacodynamic (有)药效的
pharacology 药理学;药物学
pharmacon 药物
pharmacopoeia 药典
pharmacotherappy 药物治疗
pharmic 药物的;药学的
phareyngeal 咽的
pharynx 咽(喉)
phase ① 相 ② 形状;状态
phase bleed 相流失
phase boundary 相界
phase equilibrium 相平衡
phase interface 相界面
phase inversion 相的转換
phase inversion machine 搅奶油机;奶油分离机
phase relationship 相态关系
phasedus coccineus 红花菜豆
phaseic acid 红豆菜豆酸
phaseolic acid 菜豆酸
phaseolin 菜豆球蛋白
phaseoline 菜豆硷
phaseolunatin 菜豆苷〔豆类中的一种生氧糖苷〕
phaseolus bean 绿豆
phaseolus vulgaris 菜豆
phaseomannite 肌醇
phasine 处籽凝血蛋白
PHB ester[p-hydroxybenzoic acid ethyl and propyl esters]对羟苯甲酸乙、丙酯类[防腐剂]
Phe[= phenylalanine]苯丙氨酸
pheasant 雉;野雞
pheasant shashlik 山雞串〔西菜名〕
phellandral 水芹醛
α-phellandrene[= p-mentha-1,5-diene]α-水芹烯;α-非兰烯;对■二烯-[1,5]〔增香剂〕
phellonic acid 软木酸
phenethyl acetate 醋酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl alcohol 苯乙醇〔增香剂〕
phenethyl isobutyrate 异丁酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl isovalerate 异戊酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl phenylacetate 苯乙酸苯乙酯〔增香剂〕
phenethyl salicylate 水杨酸苯乙酯〔增香剂〕
phenodin 血黑质
phenol 酚;石炭酸
phenol oxiJases 酚类氧化酶
phenol unit 酚单位〔表示熏制品种烟渗透量的单位〕
phenolase 酚酶
phenolate ① 酚盐 ② 酚化
phenolated 含酚的;加酚的

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135#
发表于 2009-1-14 10:00:30 |只看该作者
photooxidation 光(致)氧化(作用)
photooxydation 光(致)氧化(作用)
photophase 光照阶段
photophora 发光器
photophosphorylation 光(合)磷酸化作用
photopolymer 光聚合物;干膜
photopolymerization 光(致)聚合(作用)
photoproduct 光(照)产物
photoreaction 光反应
photoreader 光电读出器;光电读数器
photoreceptor 光感受器;感光体 
photoreduction ① 光(致)还原(作用) ② 照相缩板
phoforelay 光控继电器
photorepeater 照相复印机
photoresistance effect 光电效应
photosensitive 光敏的;(能)感光的
photosensitivity 感光性;光敏性;感光灵敏度
photostable 见光稳定的;耐光的;不感光的
photosynthesis 光合作用;光能合成
phototaxis 趋光性
phototropism ① 向光性 ② 光色互变(现象)
phototube 光电管
phototurbidometry 光电比浊度测定法
phragmocone 闭锥〔贝壳特征〕
phrenosin 羟脑苷脂
phrenosterol 脑脂醇
phrynin 蟾蜍毒(素)
phrynoderma 蟾皮病〔见于东南亚以食玉米为主者,可能因维生素 A不足所致〕
phthaloylamino acid 邻苯二甲酰氨基酸
phyco- “藻”
phycobilin 藻胆色素
phycochrome 藻色素
phycochromoprotein 藻色蛋白质
phycocyan 藻青蛋白
phycocyanin 藻青苷
phycocyanobilin 藻青素
phycoerythrin 藻红蛋白
phycoerythrobilin 藻红素
phycology 藻类学
phycomycete 藻菌
phycoph(a)ein 藻褐素
Phycophyte 藻类
phycopyrrhin 藻深红素;藻疑素
phycoxanthin 藻黄素
phylaxin 抵抗素
phyllo- “叶”
phylloaetioporphyrin 叶本卟啉
phyllocaline 成叶素
phyllochiorin 叶绿蛋白
phyllodulcin 叶甘素;甘茶叶素〔土常山叶中的甜味成分〕
phylloerythrin 叶红素
phylloporphyrin 叶卟啉
phyllopyrrole 叶吡咯
phylloquinone 维生素K1;叶绿醌
phylloquinone oxide 氧化维生素K1 
phylloxanthin 叶黄素
phylloxera 葡萄根瘤蚜[Phylloxera vitifoliae]
physaliatoxin 水母毒素
physalin 酸浆果红素〔类胡萝卜素之一〕
physeteric acid 抹香鲸酸;十四(碳)烯-〔5〕-酸
physeteryl alcohol 抹香鲸醇;十四碳烯-〔5〕-酸
phyestoleic acid 抹香鲸油酸;棕榈油酸;十六碳烯-〔9〕-酸〔存在于鲸蜡油、海豹油中的一种脂肪酸〕
physical hygrometer 干湿球湿度计
physical invsetigation 物理检验
physical modelling 物理模拟
physical openness 散松〔干酪的一种缺点〕
physical spoilage 物理性腐败
physiochemistry 生理化学
physiologic accommodation 生理(性)调节
physiologic equilibrium 生理平衡
physiological 生理的
physiological action 生理作用
physiological characteristics 生理特征
physiological optics 生理光学
physiological saline 生理盐水
Physoclisti 闭鳔鱼类
physoclistous 闭鳔的
physostigmine 毒扁豆素
physostigminism 毒扁豆素中毒
Physostomi 喉鳔鱼类
physostomous 有管鳔的;通鳔的
phytadiene 植二烯
phytagglutinin 植物凝集素
phytalbumin 植白蛋白〔一种植物的白蛋白〕
phytalbumose 植白蛋白眎
phytase 肌醇六磷酸酶;植酸酶
phytate 肌醇六磷酸〔盐或酯〕
phytic acid 肌醇六磷酸;植酸
phytin 肌醇六磷酸钙镁;非丁;植酸钙镁(盐)
phyto- “植物”
phytoalexin 植物抗毒素
phytobenthos 水底植物
phytochemistry 植物化学
phytocholesterol 植物甾醇
phytochrome 植物光敏色素;植物色蛋白
phytocide 除莠剂
phytodetritus 植物碎屑
phytoene 八氢番茄红素
phytoflavin 藻黄素
phytofluene 六氢番茄红素
phytoglobulin 植物球蛋白
phytohormone 植物激素;植物生长素
phytol 植醇;叶绿醇
phytolipopolysaccharid 植物脂多糖
phytology 植物学
phytomelane 植物黑素
phytomelin 芸香素
phytomomic acid 乳(酸)杆菌酸
phytoncide 植物杀菌素
phytone 植物蛋白胨
phytopathogenic virus 植物致病病毒
phytopathology 植物病理学
phytophagous 植食性的;草食性的;素食的
phytopharmacology 植物药理学
phytophthora 疫霉
phytophysiolgy 植物生理学
phytoplankton (海洋)浮游植物
phytoprecipitin 植物沉淀素
phytosterin; phytosterol 植物甾醇
phytosterolin 植物甾苷
phytosynthesis 植物合成作用
phytotoxin 植物毒素
phytotron(e) 温室;育苗室;人造气候室
phytotrophy 植物营养
phytoxanthin 叶黄素;胡萝卜醇
phytozoon 食植动物;素食动物
phytyl 植基;叶绿基
piantic 养肥待宰的
piasezky grape 复叶葡萄[Vitis piasczkii]
pica 异食癖
picarel 黑棒鲈[Smris melanurus]
piccalilli 酸辣泡菜
Pichia 毕赤氏酵母
Pichia alcoholophila 嗜酒毕赤氏酵母
Pichia farinosa 粉状毕赤氏酵母
Pichia hyalospora 明孢毕赤氏酵母
Pichia membranaefaciens 膜醭毕赤氏酵母
Pichia polymorpha 多形毕赤氏酵母
pick 摘;采;抜;剔;挖;捋
pick-me-up 浓烈的兴奋饮料
pick-off 传感器
pick-test 抽样检查
picked dogfish (白斑)角鲨[Squalus acanthias]
pickerel 狗鱼(目)[Esociformes]
pickfront 疏松机
picking colony 挑取菌落
pickle ① 醃用盐水;泡菜水 ② 醃制食品;醃菜;泡菜 ③ 醃制;醃渍
pickle cure 醃渍
pickle salting 带卤盐渍
pickled 盐渍的;醋泡的
pickled cucumber 酸(渍)黄瓜
pickled sweet cucumber 甜酱瓜
pickled turnip (碱)萝卜(干)头
pickilng process 酸浸法;浸渍法
pickling tank 酸浸槽;醃壜
picknometer 比重瓶
pickpurse 荠菜
Pickwick 一种廉价雪茄烟
picnic ① 野餐 ② 猪前腿(肉)③ 尺寸为68.3×101.6毫米的标准空罐④ 
picnic shoulder 猪肩肉
picnometer 比重瓶
picoline 甲基吡啶
picral 苦味醇液〔含苦味酸3~5 %的酒精〕
picric acid turbidity test 苦味酸变浊试验法〔测定甲壳类肉质新鲜度用〕
picton herring 澳洲沙瑙鱼;新西兰沙丁鱼[Sarkinops neopilchardus]
picuda 银魣
pidan〈中〉 (松花)皮蛋
Piddock ① 壳头海筍(属)[Pholadidea]② 海筍属[Pholas]③ 拟海筍属[Parapholas]
pie (甜)馅饼
pie filling 饼馅
pie on cream 奶油酥排〔西点名〕
piece ① 块;片 ② 小酒桶 ③ 牛前胸肉 ④ 容量为250升左右的酒桶
piece-good 零星货物
pieces 小片〔在水果罐头中是指切成大小不规则形状的小片〕
pieces and waste 果肉碎屑
pied-de-cuite 晶糖;带色晶糖
piepan (馅饼)烤盘
pieplant 菜用大黄[Rheum undulotum]
piezocrystallization 加压结晶
piezometer (流体)压力计;测压管
piezometry (流体)压力测定
pig ① 猪 ② 橘子的瓢
pig between two sheets 火腿三明治
pig flesh 猪肉
pig hide 猪皮
pig sweat 啤酒;劣酒
pig tail 卷成细条的烟草
pig wash ① 泔脚 ② 劣酒
pigeon 鸽(子)
pigeon fat 鸽脂
pigeon holed arch 多孔形拱
pigeon vetch 小巢菜;硬毛果野豌豆[Vicia hirsuta]
pigeonpea 木豆[Cajanus cajan]
pigeonwing 蝶豆(属)[Clitoria]
pigfish 金鳍锯鳃石鲈[Orthopristis chrysopterus]
piggery 养猪场
piggyback 整车(皮)集装箱
piglet 小猪
pigment 色素
pigment bordeaux 颜料枣红
pigment cell 色素细胞
pigmental; pigmentary 色素的
pigmentation 色素成形;着色
pigmented 着色的
pigmented yeast 有色酵母
pigmentolysis 解除色素(作用);色素破坏
pignolia 松子;雪松果
pignut 光滑山核桃[Carya glabra]
pigritis 酒精性迟钝
pigtail ① 盘管 ② 猪尾 ③ 引出端 ④ 烟草束
pike ① 白斑狗鱼[Esox lucius]② 狗鱼[Esox reicherti]
pike eel 海鳗[Muraenesox cinereus]
pike-perch ① 棱鲈[Lucioperca lucioperca]② 大眼魳鲈[Stizostedion vitreum]
pikelet 甜面包
piknometer 比重瓶
pilau; pilaw ① 菜(肉)饭 ② “抓饭”〔一种混有关肉、葡萄干等的大米饭、用手取食,见于新疆、中亚细亚、伊朗等地〕
pilchard ① 太平洋沙丁鱼;沙脑鱼[Sardinops caerulea]② 远东拟沙丁鱼[Sarkinops sagax]
pile ① 堆;堆积 ② 又亮又软、有弹性的面包瓤 ③ 电池 ④ 绒毛;茸毛 ⑤椿(柱)
pileate 伞形的;具菌盖的
piled beets 垄藏甜菜
pileus 菌伞;菌盖
pilfer proof cap[P. . Cap]扭断螺纹盖〔开启时将四周的刻痕线扭断,即成普通螺旋盖〕
pili 纤毛;菌毛
pill 丸剂
pilocarpine 毛果(芸香)碱
pilose 有毛的;多毛的
pilot fish 舟魳[Naucrates lndicus]
pilot plant trial 中间生产试验
pilot whale 巨头鲸[Globicephalamelaena]
pilot-plant fermenter 中间试验发酵罐
pilot-plant-scale 中间工厂;扩大试验车间
pilot-tube 指标灯
pilotherm 恒温器
pilous 多毛的;多毛的
Pilsmer beer 皮尔逊型啤酒;捷史黄啤(酒)〔以产地命名〕
pilular 药丸(状)的;丸粒的
pilus 纤毛;菌毛
pimaricin 海松素〔防腐剂,用于硬干酪表面〕
pimelic acid 庚二酸
pinelosis ① 脂肪化 ② 肥胖症
pinenta 多香果;甘椒;(西班牙)辣椒[Pimenta officinalis]
pimenta oil[= pimento leaf oil; allspice oil]多香果油;甘椒油〔增香剂〕
pimentic acid 甘椒酸
pimiento[= pimenta]多香果;甘椒;(西班牙)辣椒[Pimenta officinalis]
pimiexo 〔磨粉用的〕加利福尼亚辣椒
pimp stich 香烟
pimpinella 茴芹(属)[Pimpinella]
pimpling 粗糙度
pimpon〈中〉 苹婆;广东凤眼果
pin ① 擀面杖 ② 〔通心粉阴模的〕模心 ③ 容积为20.46升的桶
pin bone (鱼的)细刺骨
pin cherry 针樱桃[Prunrs pensytvenica]
pin hole can 盖上有排气孔的罐
pin hole detector 〔罐头〕针孔检测仪
pin lips “牙齿”双道捲封边下挤出小垂的小尖凸〔封罐的缺陷〕
pinang 槟榔(树)
Pinangapalm 山槟榔(属)
pinaster seed oil 松果油
pincers ① (蟹等的)螯 ② 夹子;钳子
pincher tree 马口铁轧延时在表面留下的轧辊印
pindung 盐煮鱼
pine ① 波罗;凤梨[Ananas comosus]② 松树 ③ 收缩
pine camphor 松醇;松脑
pine mushroom 松蕈〔一种食用菌〕[Armillaria matsutake]
pine needle oil 松叶油;松针油〔取自Pinus类的新鲜叶子;增香剂〕
pine nut 松果;松子
pine strawberry 松草莓[Fragaria ananassa]
pineal body 松果体 
pineapple 波罗;凤梨[Ananas comosus]
pineapple cheese 波罗形赛达干酪
pineapple crown 波罗冠芽
Pineapple family 凤梨科[Bromeliaceae]
pineapple guava 凤榴(属)[Feijoa]
pineapple jelly 波罗冻〔西点名〕
pineaoole peeler-corer 波罗去皮通心机
pineapple salad 波罗色拉〔西点名〕
pineapple strawberry 皮罗形草莓;智利草莓
pineapple tidbits 波罗扇片〔罐头中的波罗规格名称〕
pineapple weed 香甘菊[Matricaria matricarioides]
pineapple wilt 凤梨萎蔫病
pineapple wine 波罗甜酒
pineapple with cream 奶油波罗〔西点名〕
pinecone fish (日本)松球鱼[Monocentris japonicus]
pinery (培育)波罗(的)溫室
pineweed st. johnswort 龙胆状金丝桃[Hypericum gentianoides]
pinewoods grape 松林葡萄[Vitis lincecumi]
pinewoods lilac 野丁香[Syringa pinetorum]
pinga 巴西的一种朗姆酒〔以甘蔗或糖蜜为原料,大部分为土法自制〕
pining 牛羊营养不良症
pink 粉红;桃红
pink abalone 皱纹鲍[Haliotis corrugata]
pink centre 肝酱香肠馅的变红
pink champagne 玫瑰香槟酒
pink fish红变咸干鱼
pink laver 裂缘紫菜[Porphyra laciniata]
pink salmou红鲑;细鳞大麻哈鱼[Oncorhynchus gorbuscha]
pink salt 锡盐
pinkberry peppertree 粉红果胡椒(树)[Schinus lentiscifolia]
pinking 赤变;红变
pinky (咸干鱼)赤变;发红
pinnate ① 羽状的 ② 有鳍的
pinning ① 擀薄(面圑)② 去除禽体 表面的绒毛
pinnotheres 豆蟹
pinole ① 糖炒玉米粉;炒粉 ② 炒小麦〔咖啡代用或掺用品〕
pinomyricetin 松杨梅精
pinon 松子;雪松果
Pinot 葡萄酒酿造用的一种高级葡萄品种名
Pinot blanc 葡萄酒及香槟酒用的白葡萄品种名
Pinot chardonnay 法国酿酒用葡萄优良品种
Pinot gris 法国酿酒用葡萄品种
Pinot noir 酿酒用深红色葡萄的世界名种
pinpoint 精确定位
pint 品脫〔液体 和颗粒体 容量单位,英制为0.568升,美制用于液体 为0.473升,用于颗粒体 为0.55升;酒计量单位,等于16英两〕
pintado 大西洋马鲛[Scomberomorus regalis]
pinto beans 印度(种)青刀豆
pinwiddies 去头臓熟熏黑钱鳕
Piophila 细蝇属
Piophila casei 酪蝇
pioscope 乳脂汁
pip 果仁;种子;核
pipe① 管子;道管;输送管 ② 大酒桶 ③ (糕饼)浇饰花边 ④ 烟斗 ⑤雪茄
pipe carriers 管架
pipe casing 套管
pipe close 管塞;闷头
pipe coil 盘管;蛇形管
pipe cooler 管式冷却器
pipe coupling 联管节
pipe covering 糕饼上的花饰
pipe fitting 管子配件;接管零件;水暖零件
pipe liner 管套;套管
pipe run 管路装置;管道
pipe thread(ing) 管子螺纹
pipe tobacco 烟斗丝
pipecolic acid 哌啶酸-〔2〕;氮己环羧酸-〔2〕〔存在于新鲜青豆、马铃薯及蘑菇等中〕
piper ① 琴鲂鮄;缘鳍鱼[Trigla lyra]② 胡椒属 ③ 小鸡;小鸽④ 
piperic acid 胡椒酸
piperine 胡椒酰胺;胡椒硷〔天然辣;味物质〕
piperonal[= 3,4-methylene dioxybenzaldehyde; heliotropine; piperonyl aldehyde]洋茉莉醛;胡椒醛〔增香剂〕
piperonyl alcohol 胡椒醇
piperonyl butoxide 胡椒基丁醇金属〔农药〕
pipes 小管状通心面
pipet(te) 移液管;吸管
pipet stand 吸移管架
pipework 管道工程;管道布置
piping ① (蛋糕)花饰 ② 管子;管道
piping hot soup 滾烫的汤
pipkin 长柄锅
pipless 无果仁的;无籽的;无核的

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136#
发表于 2009-1-14 10:00:51 |只看该作者
pippin (餐后用)高级苹果
pippy 多(果)籽的
piquancy ① 辛辣的; ② 开胃
piquant 辛辣的;开胃的
piquant sauce 辣酱油
PIR 生产檎检查记录
pirarucu 巨骨舌鱼[Arapaima gigas]
pirateperch 胸肛鱼;盜鲈[Aphredoderus sayanus]
piriform 梨形的
pirinski 保加利亚的一种香肠
piririma oil椰子油
pisang〈马来〉 香蕉
pisangceryl alcohol 香蕉蜡醇
pisatin 豌豆素
pisci- “鱼”
piscicide 杀鱼毒素
pisciculture 养鱼学;养鱼业
piscidia 番石榴
piscidic acid 番石榴酸
piscina 鱼塘
piscine鱼的;鱼类的;似鱼的
piscivorous 食鱼的
pisiform 豌豆形的
pissala (法国)鱼酱油
pistachio 阿月浑子的果实;阿月浑子果仁的香味
pistachio bonbons 阿月浑子碎果仁夹心糖
pistil 雌蕊
pistol loaf 模制面包
piston 活塞
piston filler 活塞式装填机
piston meter 活塞式流量计
piston pump 活塞泵
piston valve 活塞阀
pisum sativum 〈拉〉 豌豆 
pit ① 果核;去核 ② 坑;贮藏窖 ③ 马口铁的凹形印〔常由于轧延时有杂物轧入所致〕
pit cavity 核窝
pitch ① 往麦芽汁裹投放酵母 ② 啤酒桶內塗料 ③ 沉底〔醃渍干酪的碎屑〕 ④ 沥青;柏油
pitcher 大壼
pitching machine 塗松香器〔肉胴塗松香拔毛用〕
pitching point 沉淀点〔干酪颗粒种〕
pitching rate 接种率
pitching yeast (接)种(用)酵母
pitchy taste 焦油味;杂醇油味
pith ① 〔木或骨〕髓 ② 面包心;面包瓤 ③ 〔待宰牲畜的〕撀昏
pith fleck 果心斑点;蛀孔
pithiness (水果的)髓腐病
pithy 有髓的
pithy core 松软的果心
pitocin (垂体)后叶催产素
pitometer (孔)流速计;华氏压差计
pitot 孔流管;华托管;测压管
pitot curve 总压曲线
pitot loss 总压损失
pitot-static difference 总压和靜压差
pitressin (垂体)后叶加(血)压素
pitter 去核机
pitting 凹陷性病斑
pitting corrosion 穿孔腐蚀
pituitary ① 垂体 (的)② 粘液的
pituitary body (脑下)垂体 
pituitary gland(s) 脑下腺;垂体 
pituitrin (垂体)后叶激素
pityroid 糠状的;麸状的
pivot tank 中央储槽
pizza (意大利式)烘馅饼
pizzle (动物的)生殖器
pla krob (泰国的-种)烟熏淡水鱼
piace plate 直径25~28厘米的最大号浅盘〔放在餐桌两侧放刀、叉用,据此決定坐位〕
placental 胎盘的
placentin 胎盘素
plaice ① 太平洋拟庸鲽[Hippoglossoides platesoides]②高眼鲽
plain agar 普通琼脂;基础培养基
plain bonito 扁金枪鱼[Pelamys unicolor]
plain bread 普通面包;纯小麦粉面包
plain broth 普通內汁;蛋白质肉汤
plain cake 水果蛋糕
plain can 素(马口)铁罐
plain chocolate 纯巧克力〔不加奶粉的巧克力〕
plain sedimentation 简单沉降
plain sheet 素(马口)铁
plain soup 蔬菜牛肉浓汤;乡村式浓汤
plain tinplate 素(马口)铁
plain white 蛋清液
plain-oven sole bread 纯麦面包
plakalbumin ① 片清蛋白 ② 去六肽卵清蛋白
planet stirrer 行星式搅拌器
planetary beater 行星式搅拌器
plankter 浮游生物〔个体 〕
plankton 浮游生物
plansifter 节选机;筛分机
plant ① 植物;作物 ② 工厂 ③ 设备 ④ 生产
plant acid 植物酸
plant alkaloid 植物硷
plant bulk 设备安装尺寸
plant conditions 生产条件
plant equipment 固定设备
plant factor 设备利用率
plant food ① 植物的养料;肥料 ② 植物性食品;素食
plant hormone 植物激素
plant louse 蚜虫
plant pathology 植物病害
plant press 果汁压榨器
olant product 植物产品
plant rennet 植物蛋白酶
plant samitation 工厂卫生
plant sap 植物体液
plant tissue 植物(性)组织
olantain banana 大蕉[Musa paradisiaca]
plantation ① 种植 ② 大农埸;种植园
plantation white sugar 耕地白糖
plantose 菜子蛋白
plaque ① 噬菌区② 斑点
plasm(a) ① (血)浆 ② 原生质
plasm(a) cell 浆细胞
plasm(a) proteins 血浆蛋白质
plasmagel 血浆凝胶
plasmagene 细胞质基因
plasmalogen 缩醛磷脂
plasmase 纤维蛋白酶
plasmid 质粒;原核质体 ;质体 
plasmin 胞质素;胞浆素;血纤维蛋白溶解酶
plasminogen 胞质素原;胞浆素原;血纤维蛋白溶解酶原
plasmodium ① 原质圑 ② 变形体 
plasmofalt 一种由废糖浆和燃料油混合制成的土壤稳定剂
plasmolemma 质膜
oplasmolysis 质壁分离;胞质皱缩
plasmon 牛奶干蛋白
plasmosome 真核仁
plasmozyme 凝血酶原
plastein 类蛋白;改制蛋白;合成类蛋白
plastic conduit 硬质塑胶管
plastic container 塑料容器
plastic cream 塑性稀奶油〔含乳脂肪70 %以上〕
plastic deformation 塑性变形
plastic fat 软化脂
plastic film 塑料薄膜
plastic foam 泡沫塑料
plastic former(糖果之类)冲型机
plastic ware 塑料器具
plasticity ① 可塑性 ② 粘性
plasticity coefficient 塑性系数
plasticization 增塑(作用)
plasticize 增塑
plasticizer 增塑剂;塑化剂;柔韧剂
plasticizing agent 增塑剂;塑化剂;柔韧剂
plasticon 聚苯乙烯薄膜
plastics 夹心糖
plastid ① 质体 ② 真核质体 ③ 成形粒
plastidome 质体系
plastifier 增塑剂
plastify 增塑;塑化
plastigel 塑性凝胶
olastisol 塑料溶胶
plastocyanin 质体 蓝素
plastoelastic deformation 弹塑性变形
plastoelasticity 弹塑性力学
plastogel 塑性凝胶
plastograph 塑性形变记录仪
plastomer 塑性体 ;塑料
plastometer 塑性计;塑度计
plastometry 塑件测定法
plastosome 线粒体 
plastron 龟腹甲
plate ① 板;片;盘;平皿 ② 餐具
plate agar 琼脂平板
plate and frame filter press 板框压滤机
plate coater (色谱)板塗布器
plate column 多层(蒸馏)柱〔或塔〕
plate compositions (蒸馏塔)塔板上液体的组成
plate contact freezer 平板接触式冷冻器
plate cooler 平板速冻器
plate count 平皿计数;平板计数
plate culture 平皿培养法;平板培养物
plate development (色谱)板展开
plate dryer 多层干燥器
plate efficlency 板效率
plate end 牛的上部胸肉
plate freezer 平板式冻结器
plate hardener平板速冻器
plate heat exchanger 片式热交換器
plate heat interchamger 片式热交換器
plate heater 片式加热器;片式巴氏杀菌器
plate ice 片状冰
plate loop method 平板割线培养
plate method 平板培养法
plate number 塔板数目
plate pasteurizer 片式巴氏杀菌器
plate pork (头后部的)猪肩肉
plate tower 板式塔
platelet 血小板
platform test 收乳台试验〔还原酶变性试验〕
platiculture 平皿培养
plating ① 平面接种;平面培养 ② 镀(敷)③ 平面分离
plating medium 平板培养基
plating method 平板培养法
plating-out 烧焦;烤糊
platinum loop 白金环;接种环
platinum needle 白金计;接种针
platinum wire 白金丝
Plato saccharometer 柏拉图糖量计
platyfish 新月鱼[Platypoecilus maculatus]
playa 干盐湖
plactridium 鼓槌孢子型
pleionomer 均低聚物
pleiotropy 多效性
plenum chamber 配气室;空气混合室
pleochroism 多色(现象);多向色性
pleochromatism 多色(现象);多向色性
pleomorphic 多晶的;多形态的
pleomorphism 同质异形(现象);同质多晶(现象)
pleomosteosis 骨化过度
pleura 胸膜;肋膜
pleurapophysis 肋骨
pleurin 侧耳菌素
pleuromytilin 截短侧耳素
pleurotin 灰侧耳素
Pleurotus ① 侧耳(属)〔食用蘑菇〕 ② 北风菌
Pleurotus cornucopiae 美味北风菌
Pleurotus eryngii 刺芹侧耳
Pleurotus flabellatus 扇形侧耳
Pleurotus florida 佛罗里达侧耳
Pleurotus ostreatus 蠔侧耳;平菇
Pleurotus sajor caju 漏斗状侧耳
Pleurotus sapidus 美味侧耳
pleuston 水漂生物;漂浮植物
plexus ① 丛〔血管、神经等的〕 ② 结节
pliability 柔韧性;可塑性;可适应性;可挠性;可弯曲性
plicaria mujlais 墙生盘菌(蘑菇)
plicate; plicated 有褶皱的;有沟的
plication 皱纹;褶皱
plicrs 手钳
PLJ[= ure Lemon Juice]一种称为“纯柠檬汁”的商品名[Beecham Foods Ltd 出品;维生素 C含量为53毫克/100克]
plodder 螺(旋挤)压机
plodding 模压
plodia interpunctella 印度谷蛾〔粮库害虫〕
plot 标准;制图
plotolysin 鲇鱼血毒素
plotosid catfish 鳗尾鲇[Plotosus anguillaris]
plotospasmin 鲇点神经毒素
plototoxin 鳗鲇毒素
plow (在鱼剖面上)涂油
pluck 采;摘;拔;扯
pluck apples 摘苹果
pluck tea 採茶
plug ① 板烟;口嚼烟草块 ② 塞子
plug cock 旋塞
plug flow 活塞式流动;间断式流动
plug pad 纸箱中面、底衬板
plug up 塞紧
plugged 塞紧的
plugging machine 塞瓶机
plum ① 李属植物〔如梅、李〕[Prunus]② (制糕饼用)葡萄吃
plum cake 葡萄干蛋糕
Plum cordial dry 一种波兰产伏特加酒
plum pudding 葡萄干布丁
plumbism 铅中毒
plumcot 李杏[Prunus armeniaca]
plume 羽毛;羽状物
plumelet 小羽毛
plummy ① 李子似的 ② 多葡萄干的
plummy cake 多葡萄干蛋糕
plumose 羽毛状的
plumping ① 膨胀;溶张;饱满;鼓起 ② 冲下;碰撞
plumping agent 膨胀剂
plumpness 丰满度;肥胖度
plundered fruit 表皮干皱的水果
plunge 浸渍;浸入
plunger pump 柱塞示
plural gel 复合凝胶
Plymouth 英格兰(西部产的)金酒
Plymoute rock (白)洛克鸡
pneumatic 气体的;气动的;气体 力学的
pneumatic conveyor 气动运输机
pneumatic cyst 鳔
pneumatic drier 气流干燥机
pneumatic handling 气流输送
pneumatic separator 风选机;风力筛分机
poach ① 水煮(荷包蛋) ② 漂洗 ③ 加水拌匀
poacher 水煮荷包蛋器
poaching 漂洗
pocket 小袋;囔;壳;罩;套;槽
pocket feeder 星形给料器;转叶式料斗
pocket tripe 蜂窝胃;反刍动物第二胃
pod ① 豆荚;荚果;结荚 ② 容器
pod pepper 朝天椒
pod-bearing plant 豆科植物;结荚植物
podded 结荚的;有荚的
podium 足;柄
podpod 〔菲律宾性产的一种〕热熏调味鱼制品
poi 夏威夷人用芋头做成的一种食品
poikilosmotic 变渗压的
poikilothermal 变温的;冷血的
poikilothcrmic 不定温的
poikilothermic animal 变温动物;冷血动物 
point food 配给的食物
pointer 指针;指示器
points 短筍尖〔在严筍中,由茎的头部及其邻接部分构成,长4~10.5厘米〕
poise ① 泊〔粘度单位〕② 平衡 ③ 砝码
poison ① 毒(物) ② 有毒的
poison plant 有毒植物
poisoning 中毒
poisonous 有毒的;中毒的
poisonous dose 中毒(剂)量
poisonous fishes 有毒鱼头
poke ① 鳔 ② 去掉内脏的鱼腹腔
polar 极性的;极化的
polar activation 极性活化〔作用〕
polar cod 北极鳕[Boreogadus saida]
polar group 极性基团
polar theory 极化理论
polargraph 极谱仪
polarimeter 旋光计;旋光测定仪;偏振计
polarimetric analysis 旋光分析;偏振分析
polarimetry 旋光测定(法);偏振测定(法)
polarisation[=polarization]偏振;极化(作用)
polariscope 旋光镜;偏振镜
polarization 偏振;极化(作用)
polarization spectrometer 偏振分光光度计;极谱仪
polarized light 偏振光
polarizer 偏振镜
polarizing microscope 偏光显微镜
polarizing power (糖的)旋光度
polarogram 极谱(图)
polarograph 极谱记录器;极谱仪
polarographic analysis 极谱分析(法)
polarographic wave 极谱波
polarography 极谱(分析)法
pole 极;极性;顶点
pole dab 美首鲽[Glyptocephalus cynoglossus]
pole flounder 鲽;比目鱼
pole marks 极标
pole paper 极谱纸
pole sweat (烟叶的)出汗
Polenske value 不溶解挥发脂肪酸值;波伦斯基值
polenta 麦片粥;栗粉粥;玉蜀黍粥;玉米糊
Polish sausage 波兰香肠〔生熏的猪肉蒜肠〕
Polish wheat 波兰小麦[Triticum polonicum]
polished meal 〔精碾米时加入的〕滑石粉
polished rice (精)白米
polisher ① 抛光机;抛光转鼓 ② 脂肪澄清离心机
polishing 磨光;擦亮
poll meat后头肉〔脑壳后部的肉〕
pollack ① 绿青鳕[Pollachius virens]② 青鳕[Pollachius pollachius]③ 鳕(鱼统称)
pollack whale 鰛鲸[Balaenoptera borealis]
pollan 白鲑[Coregonus lavaretus]
pollard 糖屑;细麸皮
pollen ① 细磨面粉;细麸皮 ② 花粉 ③ 〔植物〕小孢子
pollenarium 花粉(贮藏)室
pollenogenic 花粉所致的
pollock ① 青鳕[Pollachius pollachius]② 、鳕(鱼统称)
pollutant 污染物质;污染源
pollutant analyzer 污染物分析器
pollute 污染;弄脏
polluted water 污水
polluting strength 污染程度
pollution 污染(作用)
polony (sausage) 半熟干香肠;熏香肠
poltophagy 细嚼
poly- “多”;“聚”
polyacrylamide 聚丙烯(酸)酰胺〔可用作果蔬洗涤剂〕
polyadenylic acid 多聚腺苷酸
polyagglutinability 多凝集性
polyallomer 同质异晶聚合物
polyamide 聚酰胺
polyase 聚合酶;多糖酶
polyatomic acid 多元酸
polyatomic alcohol 多元醇 
polyatomic phenol 多元酚
polyauxotroph ① 多重营养缺陷型 ② 需多种生长素细菌
polyavitaminosis 多种维生素缺乏症
polybag 聚乙烯袋
polybasic acid 多元酸
polybasic alcohol 多元醇 
polybasic carboxylic acid 多元羧酸
polybasic ester 多元酸的酯
Polychoira 输海参(属)
polycondensate 缩聚物
polycondensation 缩聚(作用)
polycrystal 多晶体 
polyene antibiotics 多烯抗菌素
polyene pigment 多烯色素
polyenoic acid 多烯酸
polyester 聚酯
polyester film 聚酯薄膜〔包装材料〕
polyethylene 聚乙烯
polyethylene fllm 聚乙烯薄膜
polyethylene glycol 聚乙二醇〔分散剂;涂膜剂;结合剂;增塑剂;润滑剂;香味增强剂〕
polyfoil 聚乙烯箔〔一种聚乙烯和箔复合的包装材料〕
polygalacturonase 多取半乳糖醛酸酶
polygalacturonic acid 多聚半乳糖醛酸
polygen 多种价元素
polyglucosans 聚葡糖胶
polyglycerol esters of fatty acids 脂肪酸聚甘油酯〔乳化剂〕
polyglycine 多聚甘氨酸

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发表于 2009-1-14 10:01:19 |只看该作者
polyhydric alcohol 多元醇 
polyinosinic cytidylic caid 聚肌苷;多聚肌苷酸;多胞苷酸
polyiodated 多碘化的
polyion 聚离子
polyisobutylene 聚异丁烯〔咀嚼用胶料的辅料〕
polykaryocyte 多核细胞
|polylecithal 巨大卵黄;多卵黄
polylol 多元醇 
polymastigote 多鞭毛的
polymer 聚合物;聚合体 
polymerase 聚合酶;多聚酶
polymeric additive 聚合添加剂
polymeride 聚合物;聚合体 
polymerisate 聚合产物
polymerism 聚合(现象)
polymerization 聚合(作用)
polymerized fish oil 聚合鱼油
polymethyl galacturonase 聚甲基半乳糖醛酶
polymicrobic 多种微生物的
polymolecular film 聚分子膜
polymorphism (同质)多晶型现象
polymorphocellular 多形细胞的
polymouphous 多晶型的
polymyxin 多粘菌素
polyneuramin 抗多发性神经炎素;生长素B1
polynuclear 多核的
polynucleolar 多核仁的
polynucleotidase 多核苷酸酶
polynucleotide 多核苷酸
polyol ① 多元醇 ② 糖醇
polyose 多糖(类);聚糖
polypackage 聚合包装
polypectate gel 聚果胶酸盐胶
polypeptidase 多肽酶;缩多氨酸酶
polypeptide 多肽;缩多氨酸
polypeptone 多种蛋白胨
polyphagia ① 杂食;混食 ② 多食
polyphagous 杂食的;混食的
polyphase ① 多相的 ② 含多种胶的
polyphenolic substance 多酚化合物
polyphenoloxidase 多酚氧化酶
polyphosphate(s) 多聚磷酸盐〔螯合剂〕
polyphyletic 多源泉的
polyploid 多倍体 
polyporenic acid 多孔覃酸
polyporous 多孔的
polyporus 多孔菌(属);松覃(属)
polyposia 多软症
polypropylene 聚丙烯
polyreaction 聚合反应
polyribosome 多核(糖核)蛋白体 ;多核糖体 
polysaccharase 多糖酶
polysaccharidase 多糖酶
polysaccharide 多糖
polysaccharose 多糖
polysalt 聚(合)盐
polysaprobium 污水腐生物
polysarcia 肥胖;脂肪过多
polysarcous 肥胖的
polysialia 唾液过多
Polysiphonia 多管藻属
polysome 多核(糖核)蛋白体 ;多核糖体 
Polysorbate 聚山梨酸酯〔商业名。乳化剤;稳定剂;有20*、60*、65*、80*数种规格〕
polystyrene 聚苯乙烯
polysulfide 多硫化合物
polythene[=polyethylene]聚乙烯
polytrichate; polyrichous 多鞭毛的
polytrophia 营养过度
polytrophic ① 多样发酵的 ② 营养过度的
polytyrosine 聚酪氨酸
polyunsaturated acid多聚不饱和酸 
polyunsaturated fat 多不饱和脂肪
polyunsaturated fatty acid 多不饱和脂肪酸
polyurethane 聚氨酯
polyuridylic acid 多(聚)尿苷酸
polyvalent 多价的
polyvinyl acetate 聚醋酸乙烯酯〔咀嚼用胶基料的辅料〕
polyvinyl pyrrolidone[PVP]聚乙烯吡咯烷酮〔可用作醋的澄清剂〕
polyvinyls resin 聚乙烯树脂
polyvitaminosis 缺乏多种维生素症
polywater 聚合水
polyxylose 聚木糖
pomace (苹果)渣;(榨油或榨汁后的)渣
pomace cap 酒帽;酒发酵时的浮渣
pomacentrid 雀鲷(科)
pomaceous 苹果的;像苹果的
pomaceous fruit ①仁果类②苹果科果实
pomadasid 石魲(科)
pombah 蓝鲑[Pomatomus saltator] pombe (用小米做的)非洲啤酒
pone ① 梨果 ② 果肉致密的多汁水果〔如苹果、梨等〕
pome fruit 仁果
pomegranate 石榴[Punica granatum]
Pomegranate family 石榴科[Punicaceae]
pomelin 蜜柑蛋白;柑橘球蛋白
pomelo(e) 葡萄柚;文量[Citrus paradisi]
pomewater 大果型多汁苹果
pomfret ① 银鲳[Stromateoides argenteus]② 鸟鲂[Brama brama]
pomiculture 果树栽培
pommel 法国特有的一种小型软干酪
pomology 果树(栽培)学
pomona punch 低度苹果酒
pompano ① 小斑鲳鲹[Trachinotus bailloni]② 卡州鲳鲹[Trachinotus carolinus]
pompelmous 柚(子)[Citrus grandis]
pompholygometer 气泡计
pompion oil 南瓜子油
ponceau 胭脂红;丽春红〔食用色素〕
pond crucian carp 银鲫[Carassius auratus]
pond murrels 塘鳢科[Eleotridae]
pondapple 牛心果[Anona glabra]
pone 玉米面包;玉米饼
ponsol 滂梭菌色素(类)〔其中部分可作为食用色素〕
pony ① 酒计量单位〔等于〕英两 ② 〔液量单位〕约等于30毫升
pool 沉淀池;污水池
poonac 椰子油渣
poor ① 质劣的;低质量的 ② 不加奶油的〔面团〕 ③ 无油的〔食品〕
poor cod 细鳕[Gadus minutus]
poor milk 蛋白质等含低的牛奶
poor separation 不清晰分离
poor-man’s treacle 大蒜[Allium sativum]
poorly attenuating yeast 低发酵力酵母
poorly built wine 不醇厚的酒
poorly sealed 包装不良
pop ① 有气的瓶装饮料〔如汽水、啤酒等〕 ② 爆制;爆玉米花 ③ 脆的
pop over 脆薄空心松饼
pop valve 快开(排污)阀;突开阀
pop-over muffin 奶油脆薄有权饼
popcorn 爆(玉)米花
pope 梅花魲[Acerina cernua]
pope’s nose (熟食用)鸡(或其他家禽的)屁股
popper 瀑裂(玉米花等)的器具;膨化机
poppy[Papaver]罂粟
poppyfish 鲥(科)[Pholidas]
popsicle ① 棒冰;冰棍 ② 棒糖
porapristipoma 鸡鱼
porbeagle 鼠鲨[Lamna nasus]
porcelain 瓷器
porcelain crucible 瓷坩埚
porcelain enamel 搪瓷
porcelain filter 陶瓷滤器;布氏漏斗
porcine (像)猪的;得自猪的
porcupine 豪猪
porcupine fish 六斑刺魨[Diodon holacanthus]
porcupine puffer (密斑)刺魨[Diodon gystrix]
pore ① 毛孔;气孔;微孔;孔隙 ② 马口铁镀锡层的断层
pore fungi 多孔菌(科)[Polyporaceae]
pore size 毛孔孔径;毛孔大小
pore space 间隙;孔隙
pore-solids ratio 孔隙比
pored 有孔的
porg 棘鬣鱼
porgie 绯海鲷[Pagellus erythrinus]
porgies 鲖科和祼頬鲷科鱼之泛称
porgy ① 真鲷[Pagrosomus major]② 拟大眼鲷[Pseudopriacanthus niphonius]
poriferous 多孔的
poriness 多孔性;孔隙率
pork 猪肉
pork a la Duchesse 罐焖猪肉〔西菜名〕
pork carcass 猪胴
pork chop 猪排
pork chop a la France 法式猪排〔西菜名〕
pork chop podjarka 火锅猪排〔西菜名〕
pork fat 猪油;板油
pork fillet shashlik 猪裹脊串〔西菜名〕
pork floss 猪肉松
pork luncheon meat ① 午餐肉 ② 猪糜酒〔清凉饮料〕
pork pie 猪肉糜
pork pig 肉(用)猪
pork podjarua 火锅猪肉片〔西菜名〕
pork scraps 猪油渣
pork slices with cream and onion 奶油葱汗2煮猪肉片〔西菜名〕
pork type 瘦肉型(猪)
porker 食用猪;肥小猪
porket 乳猪;小猪
porkling 小猪
porky (似)猪肉的;肥胖的
poroplastic 多孔可塑的
porosity 多孔性;多孔结构;疏松度
porosity test 吸潮试验
porotic 多孔性的;(骨质)疏松的
porotic bones 疏松骨
porous 多孔的;渗透(水)的;疏松的
porous diaphragm 多孔隔膜
porous layer 多孔层
porous medium 疏松介质
porous nature 多孔性
porphin(e) 卟吩
porphobilinogen 胆色素原
Porphyra 紫菜属
Porphyra dentata 长紫菜
Porphyra suborbiculata 圆紫菜
Porphyra tenera 甘要
porphyran 金属化卟啉
porphyazine 紫菜嗪
Porphyridium 紫球藻属
porphyrilic acid 紫菜酸
porphyrin 卟啉
porphyrin-ferrochelatase 卟啉亚铁螯合酶
porphyrine 紫菜咸
porphyrinogen 卟原;还原卟啉
porphyrization 粉碎;研细
porphyrize 磨成粉;研细
porphyropsin 视紫质
porphyroxine 鸦片碱
porpoise ① 海豚[Phocaena communis]
porpoise oil 海豚油
porridge (麦片)粥;燕麦粥;(肉、菜等的)汤
porringer 粥碗
port ① 一种葡萄牙产的高酒度葡萄酒 ② 汽门;水门
port du Salut cheese 法国 Port du Salut 地方产的一种环形半硬 质干酪
port jackson shark 宽纹虎鲨[Heterodontus japonicus]
port silo 港口大型粮库
port wine 葡萄(汁)酒
portable soup 压块汤粉
porter(’s beer) 英国黑啤(酒)
porter steak 上等烤牛排
porterhouse ① 啤酒店 ② 牛前背部的裹脊肉
porterhouse steak (裹背肉做的)餐厅牛排
portion ① 部分② 分配
portion pack 一餐(定量)包装;一客包装
portioner 分配剂量的装置;分配头
portioning machine (灌肠)定量分装机
portland cheese 波特兰干酪
portuguese kale 葡萄牙卷叶菜[Brassica oleracea var.tronchuda]
portuguese oyster 葡萄牙牡蛎;欧洲牡蛎[Crassostra angulata]
Portulaca 马齿苋属[Portulaca]
portunu 梭子蟹(属)
position finder 定位仪
positive electrode 阳极;正极
positive feed 强制喂入
posology 剂量学
posset 牛奶甜酒
Possum grape 贝利氏葡萄[Vitis baileyana]
post maturation 后熟(作用)
post solden striping 〔空罐接处〕焊锡后补涂〔涂料〕
post-defecation 最后澄清
post-defecation juice 澄清(糖)汁
post-defecation lime 澄清糖汁用石灰
post-fermentation 后发酵
post-harvset ripening 后熟
post-harvest storage 收获后贮藏
post-liming 最后加灰(澄清)
post-mortem ageing 宰后排酸
post-mortem rigidity 宰后强直
postabsorption 吸收完曅(状态)
postalbumin 后清蛋白;后白蛋白
postbaking 后烘干;后烙烘
postbibal 食后的
postdigestive 消化后的
posterior-pituitary gland 脑下垂体 后叶
posterior-root 后根
postmaturity 过度成熟
postprandial 饭后的
pot (装)罐;锅;壶;盆;槽
pot barley 去壳大麦
pot forming 熟后成型
pot herb 野菜;调味用杳草
pot liquor 可蒸馏的液体 
pot luck 便饭 
pot mill 球形磨;球磨机
pot pie 菜肉馅饼
pot roast 炖肉
pot still 立式蒸馏釜
pot-ale 酒槽
potable (适合)饮用的;可饮的
potable spirit 饮料酒
potable water 饮用水
potableness 可饮性
potables 饮料
potage 浓汤;肉汤;羹
potanin lilac 山丁香[Syringa potanini]
potash 碳酸钾;钾碱
potash alum 钾矾;(钾)明矾〔膨松剂〕
potash bulb 钾碱球管
potassa 氢氧化钾;苛性钾
potassium 钾
potassium acid 酒石酸
potassium acid tartrate 酒石酸氢钾〔酸性剂;缓冲剂〕[= potassium bitartrate; cream of tartar]
potassium alginate[= algin]藻酸钾〔稳定剂;增调剂;乳化剂〕
potassium alum (钾)明矾〔膨松剂〕
potassium bicarbonate 碳酸氢钾〔碱性剂;膨松剂〕
potassium bichromate 重酪酸钾
potassium bitartrate 酒石酸氢钾〔酸性剂;缓冲剂〕
potassium bromate 溴酸钾〔面粉处理剂;面团调节剂〕
potassium carbonate 碳酸钾〔碱性剂〕
potassium chloride 氯化钾〔营养增补剂;胶凝剂;咸味剂;发酵食品等用〕
potassium cltrate 柠檬酸钾〔缓冲剂;螯合剂〕
potassium ferrocyanide 亚铁氰化钾〔抗结剂〕
potassium gibberellate 赤霉酸钾〔酶活化剂〕
potassium glycerophosphate 甘油磷酸钾〔营养增补剂〕
potassium hypermanganate 高锰酸钾〔氧化剂;消毒剂〕
potassium iodate 碘酸钾〔熟化剂;面团调节剂〕
potassium iodide 碘化钾〔营养增补剂〕
potassium metabisulfite 焦亚硫酸钾〔防腐剂;抗氧剂〕
potassium metaphosphate 偏磷酸钾〔螯合剂〕
potassium myronate[= sinigrin]黑芥子苷钾盐
potassium nitrate 硝酸钾〔防腐剂;肉类发色剂〕
potassium nitrite 亚硝酸钾〔肉类发色剂〕
potassium oxalate 草酸钾
potassium permanganate 高锰酸钾〔氧化剂;消毒剂〕
potassium phosphate 磷酸钾〔乳化剂〕
potassium polymetaphosphate 聚偏磷酸钾〔浮化剂;保温剂〕
potassium polyphosphate (多)聚磷酸钾〔乳化剂;组织改进剂〕
potassium propionate 丙酸钾〔防腐剂〕
potassium pyrophospate 焦磷酸钾〔淀粉处理机〕
potassium sodium tartrate 酒石酸钾钠
potassium sorbate 山梨酸钾〔防腐剂〕
potassium sulfate 硫酸钾〔水质改进剂〕
potassium sulfite 亚硫酸钾〔防腐剂;抗氧剂〕
potassium tartrate 酒石酸钾
potassium tripolyphosphate 三聚磷酸钾〔组织改进剂〕
potation ① (酒类)饮料 ② 饮酒
potato 马铃薯;土豆[Salanum tuberosum]
potato agar 马铃薯琼脂
potato bacillus 马铃薯杆菌
potato bean 大粒种荷兰豆
potato bad马铃薯芽眼
potato bug 马铃薯甲虫[Leptinotarsa deeomlineata]
potato canker 马铃薯种病[Synchytricum eadobioticum]
potato cheese 一种加马铃薯泥的德国酸牛奶
potato chip 马铃薯片
potato crisp 松脆的煎马铃薯片
potato disease 马铃薯腐烂病
potato masher 熟马铃薯捣烂器
potato onion 分生洋葱[Allium cepa var. aggregatum]
potato oxidase 马铃薯氧化酶
potato peeler 马铃薯去皮机
potato plug 马铃薯斜面〔培养基〕
potato scab 马铃薯痂病
potato starch[= farina]马铃薯淀粉
potato virus X 马铃薯X病毒
potato-leaved tomato 大叶番茄[Lycopersicum esculentum var. grandifolium]
potatory 饮酒的;贪杯的
potch 漂洗
potcher 漂洗槽
potecary 药剂师;药房
potency 效能;效力
potential ① (电)位;(电)势 ② 可能的;潜在的
potential difference (电)位差;(电)势差
potential energy 位能;势能
potential head 高差;位差
potential pressure 高差;位差
potentiating agent 增效剂
potentiation 势差现象
otentiometer ① 电位差计;电位仪 ② 分压计
potentiometric analysis 电位分析
potentiometric differential titration 电位(差)滴定法
potentiometric method 电位(差)滴定法
potentiometric titration 电位滴定法
potful 一罐;一壶;一锅
potherb fameflower 土人参[Talinum triangulare]
potherb mustard 叶用芥菜;雪裹蕻;雪菜[Brassica jumcea var. crispifolia]
potherb onion 菜园葱[Allium oleraceum]
potomania 饮酒癖
potpourri ① 肉菜杂烩 ② 混合香料 ③ 混合物
potroast 炖
pottage 浓汤
potted 罐装的;瓶装的
potted ham 罐装火腿
potter 罐头长作;陶工
potter’s earth 陶土
pottery 陶器
pottery clay 陶土
pottery jar 瓦罐;瓷■
pottery ware 陶器;陶器器皿
potting 装入;装瓶;装罐
pottle 半加仑〔英国对酒的计量单位〕
pottwal 抹香鲸[Physter catodon]
pouch ① 袋;囊;腔 ② 烟草袋
pouch carrier 持袋夹;载袋架
pouch food (小袋装食品)
pouch holding mandrel (包装时的)空袋夹持器
poulard(e) 肥母鸡;去卵巢的雌鸡;内鸡
poulard wheat 肿胀小麦[Triticum turgidum]
poult 幼禽;雏
poultry 家禽;禽类
pounce 墨鱼骨粉;乌贼骨粉
pounch out 冲盖坯
pound ① 磅 ② 捣碎 ③ 鱼塘
pound cake 重油蛋糕
pounder ① 雄蕊 ② 杵;槌;杵状物 ③ 臼;研钵;捣锤 ④ 小磨;破碎机
pour 灌;注;倾;流出
pour plate 倾倒平板培养基
pouring 注;倾;淋
pouring mould 浇铸模型
pousse-cafe 养后甜酒饮料;白兰地加清咖啡的餐后饮料
pout ① 大头鱼类〔如鳕、鲶等〕 ② 条鳕[Gadus luscus]
poutassou 非洲鳕[Gadus poutassou]
pouters 鰏科[Leiognathidae]
pouting 条鳕[Gadus luscus]
pouts 鮰科[Amiuridae]
POV[= peroxide value]过氧化值〔一般当脂肪的过氧化值超过200时开始■败〕
poverty 缺乏;不足
poverty brome 不实雀麦[Bromus sterilis]
powan (普通)白鲑;溯河性白鲑[Coregonus iavaretus]
powder ① 粉(末) ② 火药
powder bottle 粉瓶
powder collector 集粉器
powder density 粉密度
powder filler 填充粉
powdered (成)粉状的
powdered milk 奶粉
powdered skim milk 脱脂奶粉
powdered soup 汤粉
powdered sugar 糖粉
powdery 粉状的;粉化的
power amplifier 功率放大器
ppb[= part per billion]十亿分之一
PP cap[= pilfer proof cap]保证盖〔一种酒瓶用的铝质螺纹压紧套盖〕
PP factor[=pellagraprevcnting factor]防糙皮病因素;维生素 PP
PPM;ppm[=parts per million]百万分之一〔相当于豪克/公斤〕
ppt[= precipitate]沉淀(物)
Pr.[= roteus]变形杆菌(属)
practical standard 实用标准;技术标准;技术规范
Prahoc (柬埔寨的一种)鱼酱
praire fowl 野鸭
prairie fameflower 小花土人参[Talinum paviflorum]
praline 果仁糖;胡桃糖
prandial 正餐的
pratt mountainash 西康花楸[Sorbus prattii]
prawn 对虾;明虾[Metapeneaus peneaus]
prawn crackers (龙)虾片
prawn crisp (龙)虾片
prawns a la Duchesse (法式)罐焖大虾〔西菜名〕
prawns au gratin 奶油口蘑烤大虾〔西菜名〕
prawns in tomato sauce 番茄汁虾片〔中菜名〕
prawns podjarka 火锅大虾〔西菜名〕
prawns salad 大虾色拉〔西菜名〕
prayer-book 重瓣胃〔反多动物的第三胃〕
pre-enzyme 前体酶
prealbumin 前清蛋白;前白蛋白
prebreaker ① 预粉碎的破碎机 ② 胴体 分割锯
prebrightening 预增白
precalciferol 前钙化醇
precarcinogen 前致癌物
prechill 预冷却
prechurn 预搅(孔);初搅打
precipitability ① 沉淀性 ② 临界沉淀点
precipitable 可沉淀的
precipitant 沉淀剂
precipitate 沉淀(物);(水蒸气)凝结(物)

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发表于 2009-1-14 10:01:36 |只看该作者
precipitation 沉淀(作用);沉积;沉降;析出;凝结
precipitator ① 沉淀槽;沉降器 ② 除尘器
precipitin 沉淀素;沉淀剂
precipitinogen 沉淀素原
precipitinoid 类沉淀素
precipitum 沉淀产物
precise fractionation 精馏
precision balance 精密天平
precision fractional distillation 精馏
precision weight 精细砝码
precocious 早熟的;发育过早的
precollagen 前胶原
preconcentrator 预浓缩器
precondenser 预冷凝器
preconditioning 预处理
precook 预煮
precooked frozen food 冷冻熟食
precooker 预煮器
precool 预冷
precooler 预冷器
precooling 预冷却
precritical 临界前的;亚临界的
precursor 前体 ;前身;产物母体 
predacious 食肉性的
predator 掠食性动物
predefecation 初步澄清
predefecation juice 初步澄清汁
predigest 预先消化;使易消化
predisposition 诱因;素质
predistillation 初馏;初蒸
predry 预干
preemulsion 预制乳状液〔未经匀质的粗制乳状液〕
preevacuate 预排气
preevaporation 预蒸(发)
preevaporator 预蒸(发)器
reextraction 预萃取;预浸提
prefabricated 预加工的;半制品的
preference surrey 尝味试验
preferment 酶原;酶前体 
prefermentor 前发酵罐;主发酵罐
preflooding 〔塔式柱〕开始溢沸
prefluxing 〔给马口铁罐接缝〕涂助焊剂
preform ① 压片 ② 预制;初加工品
preformed casse 浊雾
preformed packing 〔分馏装置的〕可调节的填充物
preforming machine 压片机
prefractionation 初(部分)馏;初蒸
prefractionator 初馏塔
prefreezing 〔升华干燥前的〕预冻结
prefrying 预炸
pregelatinization 预胶凝
pregelatinized starch 预凝化淀粉〔可在冷水中溶解并胶凝的一种变性淀粉,适用于各种即食食品〕
pregrounding 初压碎
preheat 预热
preheater 预热器
preheating chamber 预热室
preheating evaporator 预热蒸发器
preheating section 预热段
preheating tubes 预热管
preheating zone 预热区
prehydrolysis 预水解;初步水解
prelacteal 喂乳 前的〔指新生儿在完全喂母乳前的〕
preliminary 初步的;初级的;预先的
preliminary crushing 初步压碎
preliminary distillation 初蒸(馏)
preliminary filter 初(步过)滤
preliminary heating 预热
preliminary sizing 粗筛选
preliminary sketch 草图
preliming 〔糖汁〕预加灰;初步澄清
preload ① 预告加料 ② 预压
premature ① 未成熟的;过早收获的 ② 早熟的
prematurity 早熟;快熟
premilk stage 乳熟前期〔水果、谷物的成熟阶段前期〕
prepack(aged) 预包装〔装于容器中可供零售所作的预先包装和整理工作〕
preparation 制备;预备
preparatory culture 接种用发酵剂
prepared ① 精制的 ② 有准备的
prepared degras 动植物油的混合油
prepared food 预制食品;速煮食品;方便食品
prepared frozen food 冷冻熟食品
prepared lard 精制猪肉
prepared rice mix 预煮米饭〔一种由米、蔬菜、调味品混合制成的干燥或冰冻米饭〕
prepared suet 精制羊油
preparedial 餐前的
prepressing 预压的
preschooler 学龄前儿童
preseed stage 接种前期〔酵母;微生物培养〕
preservable 可保藏的
preservation 保藏;贮藏
preservation from decay 防腐
preservation of food 食品保藏
preservative ① 可保藏的;防腐的 ② 防腐剂
preservative oil 防护油
preservative substance 防腐剂;杀菌剂
preservatize 加防腐剂;用防腐法
preserve ① 保存;保藏;防腐;为保藏而加工 ② 〔果脯、蜜饯之类〕保藏食品
preserved 防腐的;可保存的;加工过的
preserved apples 苹果脯
preserved date jujube 蜜枣
preserved duck 腊鸭
preserved (duck) eggs 皮蛋;松花皮蛋〔冷盘〕
preserved food 保藏食品;罐头食品
preserved fruits 果脯
preserved pork 腊肉
preserving agent 防腐剂
preserving kettle (果酱)熬酱锅
preserving process 保藏法;保藏过程
presetting (牛乳的)预凝
preslaughter care 牲畜屠宰前的饲养
presoak 预浸渍;预泡
press 压榨(机)
press atomization 压力喷雾
press cake 滤饼;压榨饼
press cylinder 压榨筒
press dumper 压滤机卸料装置
press factor 挤压因数
press filter 压滤机
press fish 压平的鱼干;鱼卷
press grapes 榨葡萄汁
press juice 滤液;压出液
press must 压榨的葡萄汁
press noodle 压制面条
press residue 压榨渣
press through pack 挤压包装
press water ① 压出的(糖)汁 ② 加压水
press-twist cap 热塑螺纹盖〔盖内侧周围涂有热融性塑料的一种玻璃罐盖,杀菌受热时塑料可与瓶口螺纹密合〕
pressed 压榨过的
pressed beet pulp 榨过的甜菜渣
pressed caviar 压榨醃鲟鱼卵
pressed cossettes 榨过的甜菜渣
pressed grape 榨过汁的葡萄;葡萄渣
pressed ham 絮水腿
pressed pulp 榨过的甜菜渣
pressed scrap (榨过的)油渣
pressed yeasts 压榨酵母
presser 压榨器
pression 压力
pressure 压力;压强
pressure atomization 压力喷雾
pressure bottle 耐压瓶;钢瓶
pressure bottoms 蒸馏釜残渣
pressure coefficient 压力系数
pressure cooker 高压蒸锅;加压蒸煮器
pressure cooking 加压蒸煮
pressure distillate 加压馏出物
pressure distillation 加压蒸馏
pressure drop 压力降;压差(损失)
pressure filter 压滤器
pressure filtration 压滤
pressure flask 耐压烧瓶
pressure forming 模压成型
pressure fractionation 加压分馏
pressure gas 压缩气体 
pressure gauge 压力表;压力计;压强计
pressure gradient 压力梯度
pressure head 压(力)差
pressure hull 耐压壳体 
pressure manometer 压力计;差动压力计
pressuer measurement 压力测量
pressure meter 压力计
pressure of blast 风压
pressure pick-up 压力感受器
pressure release 降压;放气
pressure screw extractor 螺旋压榨机
pressure spray 压力喷雾
pressure streilization 加压杀菌;热压杀菌
pressure sterilizer 高压杀菌釜;热压杀菌器
pressure tester 硬度计
pressure unit 压力单位
pressure vessel 压力容器
pressuretightness 气密性,不渗透性
pressurization ① 加压 ② 封闭;密封 ③ 气溶胶包装
pressurized food 气溶胶包装食品
pressurized package 气溶胶包装
pfessurized still 耐压蒸馏釜
pressurized system 耐压系统
presterilization ① 预杀菌(作用) ② (分装后的)重新杀菌
presumptive tests 推定试验〔牛乳细菌检定法之一〕
pretest 预检
prethawing 预溶化;预复软;预解冻
prethickening 预浓缩;预增稠
pretreatment 预处理
pretzel 椒盐卷饼;扭结状椒盐脆饼(干)
prevacuumizing 预(真空)脱气
preventing decay 防腐
preventive putrefaction 防腐
previtamin 维生素原
previtamin H 胡萝卜素〔老名称〕
prewasher 预洗机
prewashing 预洗
prewet 预湿
preying animal 掠食动物
prick ① 刺穿;刺孔 ② 使(酒等)发酵 ③ (酒及饮料)在发酵时产生的辛辣味
prickleback 线鳚(科)[Stichaeidae]
prickly calalu 刺苋[Amaranthus spinosus]
prickly sculpin 松口鱋鱼[Trachidermus fasciatus]
pricklyash 花椒属[Zanthoxylum]
priest-fish 海棘鲈(鱼)
primal cut 精选肉;优质肉
primaricine 抗霉(菌)制剂
primary alcohol 伯醇
primary amine 伯胺
primary cane juice 头榨甘蔗汁
primary coat 底涂层
primary color 原色〔指红、黄、蓝〕
primary crystal 初凝晶
primary distillation 初蒸
primary fermentation ① 初发酵;前发酵 ② 主发酵
primary filter 初滤
primary filtrate 初滤液
primary instrument 一次仪表
primary metabolites 初级代谢产物
primary product 初级产物;主产物
primary purification 初步精制
primary reaction 初级反应
primary standard 基本标准
primary taste 四原味〔指甜、碱、苦、酸〕
primary tower 初馏塔
primary vitamin 维生素 原
primary yeast 种酵母
prime beef grade 最优级牛肉
prime coat 底漆
prime Havana 阴干的哈瓦那雪茄烟用包叶
prime rib cut (第七条肋骨附近的)优质肉
prime steam 湿蒸汽
prime steam lard 蒸制猪肉
primer ① 引物;引子 ② 底漆;底涂料
primer jus 上等脂
primer pump 起动注油泵
primeverin 樱草苷
primeverose 樱草糖〔取自樱草属Primula officinalis的一种双糖〕
priming ① 蒸溅;飞沫 ② 起动;引火 ③ 采摘
priming lugs 下面采摘的第三层烟叶
priming pump 引液泵
primrose ① 樱草 ② 淡黄色的
primulaverin 樱草根苷
primulin(e) 樱草灵
primulite 樱草粒糖
primverase 樱草酶
primverose 玉米糖〔存在于玉米蛋白中的一种双糖〕
princess trout 阿东大麻哈鱼[Omcorhynchus nerka]
principal ① 主要的 ② 原理;主题
principal bond 主键
principal defecation (糖液的)最后澄清
principal element 主要元素
principal fermentation 主发酵
print(ed) butter 定量包装的黄油
printed film bag 印有商标的薄膜袋
printing line 印铁(生产)线
printing plate 〔马口铁彩印机上的〕印刷版〔锌版或光敏树脂版〕
prism ① 棱镜 ② 三棱形
prism spectrometer 棱镜分光计
Pro[= proline]脯氨酸
proaccelerin 促凝血球蛋白原
proactinomycin 土丝菌素
probe ① 探测 ② 探针;探测器
probe tube 取样管
probe unit 测试装置;检测器;探头
procarboxypeptidase 羧肽酶原
Procea 一种白面包的商品名[Procea Ltd. 出品,其蛋白质含量较高(10.7 %)]
process 程序;过程;方法
process chart 工艺流程(图)
process cheese 精制干酪;熔融干酪
process conditions 工艺条件
process control 工艺程序控制
process flow diagram 工艺流程图解
process furnace 加热炉
process tank 〔连续生产中的〕中间贮槽
process unit 工艺设备
processed 加工过的
processed food 加工食品
processed ice ① 刨冰 ② 碎冰
processed products 加工产物
processing 处理;加工;作业;操作过程
processing equipment 工艺装置
processing line ① (流水)作业线 ② 加工流程
processing units 加工设备
processing water 生产用水
prochamazulenogen 原地甘菊精
prcohymosin 凝酪酶原
procoagulant ① 保凝剂 ② 凝血原
procollagen 溶胶原(蛋白)
proctal fin 臀鳍
prodigal son 军曹鱼[Rachycentron canadum]
prodigiosin 灵菌红素
prodigiosus toxin 灵菌毒素
produce 产品;(果蔬等)农产品
producer 发生器;生产者
product ① 产品;生成物 ② (乘)积
proelastase 弹性蛋白酶原
proenzyme 酶原
proferment 酶原
profibr(in ’olysin 血纤维蛋白溶酶原
profichi 春季采摘的无花果
profile ring 膨胀圈
proflavin 二氨基吖啶;原黄素
Proflo 美国的一种食用棉子粉商品名[Trader Oil Mil. Co. 出品]
profoamer 泡沫促进剂
progametangium 原配子囊
progeny 子代
programming control (自动)顺序控制
progressive defecation 逐步澄清
progressive drier 逐步干燥器
progressive freezing 逐步冷冻法
progressive hydrolysis 逐步水解
prohoc (柬埔寨的一种)鱼酱
prohumic substances 原腐殖质
prokinase 激酶原
prokinin 激肽原
prolactin 催乳激素
prolamine 醇溶榖蛋白
prolate 扁长的
prolidase 脯(氨酸)肽酸
proliferation 增殖;增生;繁殖
proligerous 产卵的;繁殖的
prolinase 脯氨酰氨基酸二肽酶;脯(氨酸)肽酶
prolin[Pro]脯氨酸
prolipase 酯酶原
Prolo 一种(英国生产的用大豆为主要原料的)高蛋白质婴儿食品
prolong 冷凝管
prolyl 脯氨酰
promine 促生长素
prominent peak 主峰
promoter ① 助催化剂;促进剂助媒剂 ② 激发器 ③ 启动基因
Pronase 炭色链霉菌蛋白酶〔商品名,日本科研化学株式会社由炭色链霉菌生产的一种蛋白酶〕
Pronutro 一种南非生产的用玉米、脱脂奶粉、花生粉、大豆粉和鱼蛋白浓缩物做的高蛋白质婴儿食品
proof ① 证明 ② 检验 ③ (酒类)标准强度 ④ 不透的;耐固的
proof gallon 规定加仑〔英制为2.59升,美制为1.89升〕
proof mortar 试样研钵
proof sample 样品;标准品
proof spirit 规定烈度的酒〔按体 积计,酒精纯度英制为57.0 %,美制为50 %〕
proof stick 取样棒;探针
proof test 复核试验;校验
proofer (面包)检验台
propagation tank 繁殖槽
propane 丙烷
propanol-[2]丙醇-〔2〕〔食用提取溶剂〕
propellant 气溶胶罐
propeller 螺旋桨
propeller agitator 螺旋桨式搅动器
propeller fan 轴流风机
propeller mixer 螺旋桨式混合器
propeller pump 螺旋泵;油条泵
propeller shaft 螺旋轴
propeller stirrer 螺旋桨搅拌器
propelling worm 压榨螺旋
propenylguaethol[1-ethoxy-2-hydroxy-4-propeny■benzene]1-乙氧基-2-羟基-4-丙烯苯〔增香剂〕
propepsin 胃蛋白酶原
prophage 原噬菌体 
prophase 早期〔指细胞分裂〕
prophylaxis 预防(疗法)
propionaldehydre 内醛〔增香剂〕
propionamide 丙酰胺
Propionibacterium 丙酸杆菌〔乳制品的主要腐败菌〕
Propionibacterium freudenrreichii 传氏丙酸杆菌
Propionibacterium pentosaceum 戊糖丙酸杆菌
Propionibacterium peterssonii 贝氏丙酸杆菌
Propionibacterium shermanii 薛氏丙酸杆菌
Propionibacterium zeae 玉米丙酸杆菌
propionic acid 丙酸〔防腐剂;霉菌及啤酒粘性物质抑制剂〕
propolis 蜂胶〔蜜蜂由植物中所采的胶剂,以粘连蜂窝之用〕
proportional controller 比例控制器
proportioner 计量器;配料槽
proportioning 规定计量
proportioning pump 比例泵;配比泵
proportions of frnit 水果的比例(测定)〔用于什锦水果罐头〕
proprl 丙基
P-probyl anisole[= dihydroanethole]对丙基苯甲醚〔增香剂〕
propyl gallate[PG]没食子酸丙酯;琣酸丙酯〔抗氧剂〕
propyl-p-hydroxybenzoate 对羟苯甲酸丙酯;尼伯金丙酯(防腐剂)
propylene glycol 丙二醇〔溶剂;吸湿剂;湿润剂〕
propylene glycol alginate 藻酸丙二醇酯〔稳定剂;增稠剂;乳化剂〕
propylene glycol monostearate 单硬脂酸丙二醇酯〔乳化剂;稳定剂〕
proprylpraraben[= propyl-p-hydroxybenzoate]对羟苯甲酸丙酯〔防腐剂〕
prorennin 凝乳酶原
prosciutto 一种意大利的醃腊火腿
proseeretin 分泌物前身
proserozyme 前血清酶
proso (millet) 稷;黍[Panicum miliaceum]
prosol 粟醇 
Prosparol 一种乳化植物油的商品名称〔英国产,含脂量50 %,每100克发热405千卡,用作高能食品〕
prosporangium 原孢子囊
prostaxia 蛋白质体 内分散稳定态
prosthecas 菌柄
prosthetic group 辅基
protaminase 鱼精蛋白酶
protamin(e) 鱼精蛋白
protease 蛋白酶
protectant; protecting agent 保护剂;防护剂
protected sol 被护溶胶
protecting colloid 保护胶体 
protection food 符合质量要求的食品;合格食品
protective agent 抗氧化剂;防护剂
protective coating 保护(涂)层
protective colloid 保护胶体 
protective coloration 护色
protective wrapping 防护包装
proteeae 变形菌族
proteid 蛋白质〔旧称〕
proteidin 蛋白溶菌素
proteidogenous 产生蛋白质的
protein 蛋白质;朊〔旧称〕
protein binding assay 蛋白结合测定(法)
protein body 蛋白体 
protein concentrate 浓缩蛋白(质)
protein digestibility 蛋白质消化率
protein efficiency ratio[PER]蛋白质效率比例〔指每一克蛋白质使动物体 重增加的克数之比;最高值为鸡蛋白,其蛋白质效率值为4.4。一般以干酪素2.5作为标准〕
protein equivalent 蛋白质当量;饲料蛋白质的可消化氮量
protein hydrolysate 水解蛋白质
protein isolate 分离蛋白(质)
protein kinase 蛋白激酶
protein metabolism 蛋白质代谢(作用)
protein milk 高蛋白乳〔乳中另加脱脂乳〕
protein nitrogen 蛋白质(态)氮
protein plastic 蛋白质塑料
protein ration 蛋白质比例;饲料中蛋白质与其他部分的比例
protein requirement 蛋白质需要量
protein shift 蛋白质转换
protein subunit 蛋白质亚单位
protein-bound iodine 蛋白结合碘
protein-energy ratio 蛋白质能量比〔指食品中所含蛋白质部分的热量与该食品总热之比〕
proteinaceous 蛋白质的
proteinaceous soil 蛋白质类污垢
proteinase 蛋白酶
proteinate ① 蛋白盐 ② 蛋白质裂品
proteinic 蛋白质的
proteinivorous 以蛋白质喂食维持生命的
proteinochrome 蛋白色素
proteinochromogen[= tryptophan]色氨酸
proteinogenous 由蛋白质生成的
proteinoid 类蛋白(质)
proteinotherapy 蛋白质疗法

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proteinous 蛋白质的
proteinuria 蛋白尿
Protenum (美国)一种高蛋白食品的商品名[Johnson Ltd. 出品,含蛋白质42 % ,糖类46 % ,脂肪2 % ]
proteoglycan (含)蛋白多糖
proteolastic 分裂蛋白质
proteolipid; proteolipin (含)蛋白脂质
proteolysin 溶蛋白质素
proteolysis 蛋白质水解(作用)
proteolytic 分解蛋白质的
proteolytic activlty 分解蛋白质本领
proteolytic enzyme 蛋白(分解)酶
proteometabolism 蛋白质新陈代谢
proteopeptic 消化蛋白质的
proteophilic 嗜蛋白质的〔指微生物〕
proteose (蛋白)眎
proteose peptone 眎蛋白胨
proteotherapy 蛋白质疗法
Proteus 变形杆菌(属)
Proteus mirabilis 紫茉莉变形杆菌
Proteus vulgaris 普通变形杆菌
prothetic group 辅基
prothrombin 凝血酶原
prothrombinase 凝血酶原酶;促凝血球蛋白
protidolytic 分解蛋白质的
protidtemns 蛋白分解产物
protoaetioporphyrin 原本卟啉
protobiology 超微生物学
protobios 噬菌体 
protocatechuic acid 原儿茶酸;3,4-二羟基苯甲酸
protochlorophyll 叶绿素原
protochondrium 软骨质原
protochrome 蛋白黄质原
protococcus 原球藻(属)
protocollagen 本胶原(蛋白)
protoferriheme 高铁血红素
protogala 初乳
protogen[= lipoic acid]硫辛酸
protohematin (正铁)血红素
protoheme (正铁)血红素
protokaryon 初核
protomer 原体 
protomitosis 原丝分裂
proton microscope 质子显微镜
Protone (英国、刚果等生产的)一种高蛋白(24 %)婴儿食品〔由玉米、脱脂奶粉、酵母、维生素 和矿物质等制成〕
protopectin 原果胶;原果胶质
protopectinase 原果胶(分解)酶
protophyllin 原叶素
protopine 前鸦片碱
protoplasm(a) 原生质;细胞质
protoplasmic membrane 原生质膜
protoplast 原生质体 
protoporphrin 蛋壳色素
protoporphyrin 原卟啉
protoproteose 原(蛋白)眎;水溶性蛋白眎
protospore ① 第一孢子;原孢子 ② 产菌丝孢子
prototoxid 强亲和类毒素
prototoxin 强亲和力毒素
prototophic bacteria 原始营养细菌
protrombin 凝血酶原
protrypsin 胰蛋白原
provender 干饲料
proving ① (面包)发酵 ② 校对
proving room 发酵室
provisionment 粮食供应
provisions 供应品;口粮;给养;粮食;食物
provitamin 维生素 原
provitamin A 维生素 A原
Provolone cheese 意大利波罗伏洛干酪〔一种柔软的梨形干酪〕
proximate 近似的
proximate analysis 近似分析;组份分析
proximate composition 近似组份
prozymogen 前酶;原酶原
prune ① 洋李[Prunus mill]② 梅脯;梅干 ③ 修剪 ④ 深紫红色
prussian carp ① 银鲫[Carassius avratus]② 欧鲫[Carassius carassius]
pry-off cap (罐头的)棓开式盖
prymnesin 溶血性鱼毒素
pryor 一种熏干的烟草
Ps.[=Pseudomonas]极毛杆菌(属);假单孢菌(属)
Psalliota bisporus 栽培种蘑菇
pseudo- “假”;“伪”;“拟”
pseudoaromaticity 假芳香性
prsudoapillitium 假孢丝
pseudocarp 假果
pseudocolony 假菌落
pseudocrystal 假晶(体)
pseudoemulsion 假乳状液;极不稳定的乳状液
pseudofructose 假果糖〔果糖的一种异构体 〕
pseudoglobullin 拟球蛋白
pseudohemoglobin 拟血红蛋白
pseudokeratin 拟角蛋白
Pseudomonas 极毛杆菌(属);假单孢菌(属)〔食品主要腐败菌之一,属革氏阴性、无芽孢、好气性〕
Pseudomonas aeruginosa 铜绿色极毛杆菌;绿脓杆菌〔能产生蛋白酶〕
Pseudomonas fiurescense 荧光极毛杆菌
Pseudomonas melanogenum 黑色极毛杆菌
Pseudomonas myxogenes 产粘液极毛杆菌
Pseudomonas tabaci 烟草野火病极毛杆菌
pseudomorphine 去氢吗啡
pseudomorphosis 假晶;假象
pseudomucin 拟粘蛋白
pseudomycelium 假菌丝体 
pseudomycete 伪真菌;假霉菌
pseudopepsin 类胃蛋白酶
pseudopeptone 卵粘蛋白
pseudoplastic 假塑性
pseudoprotein 不完全蛋白质
pseudopunicin 假石榴皮素〔石榴根皮碱的一种〕
pseudosolution 胶体溶液;假溶液
pseudospore 假孢子
pseudostructure 网状质
pseudoviscosity 假粘度;非牛顿粘度
pseudoyeast 拟酵母
psi[= pounds per square inch]磅/英寸
psicose 阿洛酮糖
poilocin 二甲基-4-羟基色胺
psomophagia 细嚼
psomophagy 细嚼
psychrometer 干湿球湿度计;空气湿度计
psychrometric chart 空气湿度图
psychrometric difference 干湿球(温度)差
psychrometric method 湿度测量法
psychrometric regulator 湿度调节器
psychrometry 湿度测定法
psychrophile(s) 嗜冷性细菌;嗜冷性微生物〔星佳生长温度15~20℃〕
psychrophile bacteria 低湿性细菌;嗜冷细菌;适冷细菌
psychrophilic 嗜冷的
psychtophilic bacteria 嗜冷细菌
psychrotolerant 耐冷性的;适寒性的
psychrotrophic bacteria 低温性细菌;嗜冷细菌;适冷细菌
PT cap[= press-twist cap]热塑螺纹盖〔一种盖内侧周围涂有热融性塑料的玻璃罐盖,杀菌受热时塑料可与瓶口螺纹密合〕
ptarmigan 雷鸟;沙鸡;山鹑
pteridine 蝶啶
pteridyl 蝶啶基
pterin 蝶吟
pteroic acid 蝶酸
pteroyl 蝶酰基
pteroylglutamic acid 蝶酰谷氨酸;叶酸;维生素 B6〔营养增补剂〕
ptisan 大麦茶;大麦汤
ptomain(e) 尸(碱)毒;肉毒胺
ptomain(e) poisoning 尸碱中毒;食物中毒
ptomainotoxism 尸碱中毒;食物中毒
ptomatine[= ptomaine]尸碱毒;肉毒胺
ptomatropine 尸阿托品〔可得自腐败香肠等的一种尸碱,有类似阿托品的作用〕
ptyalagogue 催涎的(药)
ptyalase 唾液淀粉酶
ptyalin 唾液淀粉酶[salivary amylase 的老名词]
ptyalinogen 唾液淀粉酶原
ptyalism 流涎(过多)
ptyalize 催涎
ptyalose 涎糖〔淀粉经唾液酶分解所形成的麦芽糖〕
public food 消费者可自由选择的食品〔与“俘虏食品——captive food”相对而言〕
public health 公共卫生
public house 酒店
public nuisance 公害
Puccinia asparagilucidli 芦筍锈病
puccoon 紫草(属)[Lithospermum]
puchiin 荸萧素
pudding 布丁〔西餐中一种糊状甜点心〕
pudding mixture 布丁混合料;布丁粉
pudding pie 肉馅布丁
puericulture 育儿法
puff ① 疏松;膨化 ② 泡夫〔一种西式糕点〕
puff drying 泡沫干燥
puff paste ① 制泡夫用面团;(面包的)层叠面团 ② 和有奶油的面团
puff pastry 油酥点心;(奶油)松饼
puffed cereals 爆熟的榖类食品
puffed food 膨化食品〔如爆米花〕
puffed grain 爆(胀)松的谷物;膨化谷物
puffed rice 爆米花
puffer ① 虫纹柬方饨[Fugu vermicularis]② 胖听;胀罐
puffer fish 河豚鱼
puffer poison 河豚毒素
puffer poisoning 河豚中毒
puffing pig 海豚
pugging 揑和
puk 发酵液跑锅;溅跑
puking 溅跑现象
pull down test 降温试验
pull-strip 拉开(罐)
pull-tab 拉环
pulled bread 脆面包;面包瓢制的面包干
pulled chicken 光鸡;去毛鸡
pulled figs 无花果干(蜜饯)
pulled hard candy 丝光(拉白)硬糖
pulled surface 皱裂表面
puller (糖果)拉白机
pullet 〔不满一年的〕小母鸡
pulley 滾筒
pulling machine 糖料拉条机
pullman bread 长面包
pullulan 酵母Pullularia pullulans 在淀粉糖浆中产生的一种粘稠性多糖
pullulanase 支链淀粉酶
pullulate ① 发芽 ② 迅速繁殖
pulmo[= lung]肺
pulp(a) 肉质;果肉;(果)浆料
pulp drier 糖渣干燥器
pulp mill digester 蒸煮锅
pulp press (糖液)压渣器
pulp pump (糖)渣泵
pulp separate 渣分离器
pulp water (糖)渣水
pulpboard liner 硬纸板衬垫
pulper 打浆机;擦碎机
pulpiness ① 浆状;果肉状 ② 柔软性
pulping machine 擦碎机;打浆机
pulpous; pulpy 果肉(状)的;多汁的;柔软的;浆状的
pulpy 果肉的;浆状的
pulpy fruit ① 软果 ② 变软的水果
pulpy viscous juice 带肉果汁
pulpue 龙舌兰酒〔墨西哥人用龙舌兰汁经自然发酵制成的一种酒精饮料〕
pulsate 脉动;跳动;振动
pulsatilla 白头翁〔有制菌作用〕[Anemone pulsatilla]
pulsating screen 脉动筛;震动筛
pulsator (挤奶用)脉动器
pulsator classifier 脉动分级器
pulse ① 豆类植物;〔复〕豆子 ② 脉冲;脉膊
pulse family 豆科[Leguminosae]
pulse flour 豌豆粉
pulse generator 脉冲发生器
pulsed feed 脉动加料
pulsopump (挤奶)脉动器
pultaceous 软烂的;髓样的
pultost cheese 普尔托斯特干酪〔挪威的一种酸奶干酪〕
Pulverator 粉碎机;轧粉机
pulverescent 粉状的
pulverizable 可成粉状的;可研碎的
pulverization 粉碎;制粉;研碎;雾化
pulverize 制粉;研磨;喷雾
pulverized 使成粉末的;粉状的
pulverized dried algae 藻类干粉
pulverized grind 细粉磨
pulverizer 制粉机;磨粉机;喷雾器
pulverizing 磨粉
pulverous 粉末(状)的
pulverulence 粉末状态
pulveralent 粉末状的
pulverzable 可研成粉末的
pummelo[= pomelo]柚[Citrus gramdis]
pump 泵
pump head 泵压头
pump lift 泵的扬程
pump valve 泵阀
pump-meter 定量泵
pumpable 可泵送的
pumpernickel 祼麦粗面包
pumping 泵送
pumping brine (肉类)注射盐水
pumping speed 泵送速度
pumpkin ① 西葫芦[Cucurbita pepo]② 西瓜子
punch ① 潘趣酒〔一种混合甜饮料〕 ② 冷冻果汁 ③ 冲模 ④ (面团)揉和
puncher 穿孔器
punching 翻揉(面团);穿孔
punching-down 搅碎(葡萄酒发酵桶中)漂浮的酒帽
punctiform colony 点滴状菌落
puncture 穿刺
pungency 刺激味;辣味
pungenin 松针苷;二羟苯乙酮葡萄苷
pungent 刺激性的;辣的
pungent odor 刺激臭味
pungent sauce 辣酱油
pungent taste 刺激味
puniceous 鲜红的
punicic acid 石榴酸;十八碳三烯酸
punicine 石榴素
pure alcohol 纯酒精
pure compound 纯化合物
pure culture 纯菌种;纯种培养
pure food 纯洁食品
pure growth 纯培养物;纯粹培养
pure jelly (纯)果冻〔果汁不少于45%〕
pure sample 纯样
pure strain 纯菌种
puree 菜泥;果泥;泥状物;酱状物
pureed celery 芹菜泥
pureed peas (青)豌豆泥
pureed prune 李酱
pureed sauce 调味沙司
pureness 纯度
purge ① 净化;提纯;精炼 ② 离心分蜜 ③ 〔糖液的〕硫漂 ④ 设备管路的排空 ⑤顶沫〔用发酵成熟的啤酒来驱出泡沫〕
purging ① 分蜜 ② 清除;净化
purication 纯化;提纯;精炼;净化
purified 精制的;纯净的
purified oil 精炼油
purifier 净化器;精炼器,筛分机
purify ① 纯化;净化;精炼;提纯 ② 簸扬;风选
purine 嘌呤
purine deaminase 嘌呤脱氨酶
purine nucleoside 嘌呤核苷
purine nucleoside phosphorylase 嘌呤核苷磷酸化酶
purinethol 巯基嘌呤
purinolytic 分解嘌呤的
purity 纯度;纯净
purity check 纯度检验
purity coefficient 纯度
purl 搀杜松子酒的热啤酒;苦艾啤酒
puromycin 嘌呤霉素
purotionine 小麦面粉中的含硫蛋白质〔对酵母有毒害作用〕
purple actinidia 紫果猕猴桃[Actinidia purpurea]
purple apricot 紫杏[Prunus dasycarpa]
purple carbapple 紫海棠[Malus purpurea]
purple common lilac 紫花丁香[Syringa vulgaris var. purpurea]
urple common perilla 紫苏[Perilla frutescens var.crispa]
purple deadnettle 小野芝麻[Lamium purpureum]
purple early lilac 紫萼丁香[Syringa oblata var. giraldi]
proteinous 蛋白质的
proteinuria 蛋白尿
Protenum (美国)一种高蛋白食品的商品名[Johnson Ltd. 出品,含蛋白质42 % ,糖类46 % ,脂肪2 % ]
proteoglycan (含)蛋白多糖
proteolastic 分裂蛋白质
proteolipid; proteolipin (含)蛋白脂质
proteolysin 溶蛋白质素
proteolysis 蛋白质水解(作用)
proteolytic 分解蛋白质的
proteolytic activlty 分解蛋白质本领
proteolytic enzyme 蛋白(分解)酶
proteometabolism 蛋白质新陈代谢
proteopeptic 消化蛋白质的
proteophilic 嗜蛋白质的〔指微生物〕
proteose (蛋白)眎
proteose peptone 眎蛋白胨
proteotherapy 蛋白质疗法
Proteus 变形杆菌(属)
Proteus mirabilis 紫茉莉变形杆菌
Proteus vulgaris 普通变形杆菌
prothetic group 辅基
prothrombin 凝血酶原
prothrombinase 凝血酶原酶;促凝血球蛋白
protidolytic 分解蛋白质的
protidtemns 蛋白分解产物
protoaetioporphyrin 原本卟啉
protobiology 超微生物学
protobios 噬菌体 
protocatechuic acid 原儿茶酸;3,4-二羟基苯甲酸
protochlorophyll 叶绿素原
protochondrium 软骨质原
protochrome 蛋白黄质原
protococcus 原球藻(属)
protocollagen 本胶原(蛋白)
protoferriheme 高铁血红素
protogala 初乳
protogen[= lipoic acid]硫辛酸
protohematin (正铁)血红素
protoheme (正铁)血红素
protokaryon 初核
protomer 原体 
protomitosis 原丝分裂
proton microscope 质子显微镜
Protone (英国、刚果等生产的)一种高蛋白(24 %)婴儿食品〔由玉米、脱脂奶粉、酵母、维生素 和矿物质等制成〕
protopectin 原果胶;原果胶质
protopectinase 原果胶(分解)酶
protophyllin 原叶素
protopine 前鸦片碱
protoplasm(a) 原生质;细胞质
protoplasmic membrane 原生质膜
protoplast 原生质体 
protoporphrin 蛋壳色素
protoporphyrin 原卟啉
protoproteose 原(蛋白)眎;水溶性蛋白眎
protospore ① 第一孢子;原孢子 ② 产菌丝孢子
prototoxid 强亲和类毒素
prototoxin 强亲和力毒素
prototophic bacteria 原始营养细菌
protrombin 凝血酶原
protrypsin 胰蛋白原
provender 干饲料
proving ① (面包)发酵 ② 校对
proving room 发酵室
provisionment 粮食供应
provisions 供应品;口粮;给养;粮食;食物
provitamin 维生素 原
provitamin A 维生素 A原
Provolone cheese 意大利波罗伏洛干酪〔一种柔软的梨形干酪〕
proximate 近似的
proximate analysis 近似分析;组份分析
proximate composition 近似组份
prozymogen 前酶;原酶原
prune ① 洋李[Prunus mill]② 梅脯;梅干 ③ 修剪 ④ 深紫红色
prussian carp ① 银鲫[Carassius avratus]② 欧鲫[Carassius carassius]
pry-off cap (罐头的)棓开式盖
prymnesin 溶血性鱼毒素
pryor 一种熏干的烟草
Ps.[=Pseudomonas]极毛杆菌(属);假单孢菌(属)
Psalliota bisporus 栽培种蘑菇
pseudo- “假”;“伪”;“拟”
pseudoaromaticity 假芳香性
prsudoapillitium 假孢丝
pseudocarp 假果
pseudocolony 假菌落
pseudocrystal 假晶(体)
pseudoemulsion 假乳状液;极不稳定的乳状液
pseudofructose 假果糖〔果糖的一种异构体 〕
pseudoglobullin 拟球蛋白
pseudohemoglobin 拟血红蛋白
pseudokeratin 拟角蛋白
Pseudomonas 极毛杆菌(属);假单孢菌(属)〔食品主要腐败菌之一,属革氏阴性、无芽孢、好气性〕
Pseudomonas aeruginosa 铜绿色极毛杆菌;绿脓杆菌〔能产生蛋白酶〕
Pseudomonas fiurescense 荧光极毛杆菌
Pseudomonas melanogenum 黑色极毛杆菌
Pseudomonas myxogenes 产粘液极毛杆菌
Pseudomonas tabaci 烟草野火病极毛杆菌
pseudomorphine 去氢吗啡
pseudomorphosis 假晶;假象
pseudomucin 拟粘蛋白
pseudomycelium 假菌丝体 
pseudomycete 伪真菌;假霉菌
pseudopepsin 类胃蛋白酶
pseudopeptone 卵粘蛋白
pseudoplastic 假塑性
pseudoprotein 不完全蛋白质
pseudopunicin 假石榴皮素〔石榴根皮碱的一种〕
pseudosolution 胶体溶液;假溶液
pseudospore 假孢子
pseudostructure 网状质
pseudoviscosity 假粘度;非牛顿粘度
pseudoyeast 拟酵母
psi[= pounds per square inch]磅/英寸
psicose 阿洛酮糖
poilocin 二甲基-4-羟基色胺
psomophagia 细嚼
psomophagy 细嚼
psychrometer 干湿球湿度计;空气湿度计
psychrometric chart 空气湿度图
psychrometric difference 干湿球(温度)差
psychrometric method 湿度测量法
psychrometric regulator 湿度调节器
psychrometry 湿度测定法
psychrophile(s) 嗜冷性细菌;嗜冷性微生物〔星佳生长温度15~20℃〕
psychrophile bacteria 低湿性细菌;嗜冷细菌;适冷细菌
psychrophilic 嗜冷的
psychtophilic bacteria 嗜冷细菌
psychrotolerant 耐冷性的;适寒性的
psychrotrophic bacteria 低温性细菌;嗜冷细菌;适冷细菌
PT cap[= press-twist cap]热塑螺纹盖〔一种盖内侧周围涂有热融性塑料的玻璃罐盖,杀菌受热时塑料可与瓶口螺纹密合〕

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140#
发表于 2009-1-14 10:02:11 |只看该作者
ptarmigan 雷鸟;沙鸡;山鹑
pteridine 蝶啶
pteridyl 蝶啶基
pterin 蝶吟
pteroic acid 蝶酸
pteroyl 蝶酰基
pteroylglutamic acid 蝶酰谷氨酸;叶酸;维生素 B6〔营养增补剂〕
ptisan 大麦茶;大麦汤
ptomain(e) 尸(碱)毒;肉毒胺
ptomain(e) poisoning 尸碱中毒;食物中毒
ptomainotoxism 尸碱中毒;食物中毒
ptomatine[= ptomaine]尸碱毒;肉毒胺
ptomatropine 尸阿托品〔可得自腐败香肠等的一种尸碱,有类似阿托品的作用〕
ptyalagogue 催涎的(药)
ptyalase 唾液淀粉酶
ptyalin 唾液淀粉酶[salivary amylase 的老名词]
ptyalinogen 唾液淀粉酶原
ptyalism 流涎(过多)
ptyalize 催涎
ptyalose 涎糖〔淀粉经唾液酶分解所形成的麦芽糖〕
public food 消费者可自由选择的食品〔与“俘虏食品——captive food”相对而言〕
public health 公共卫生
public house 酒店
public nuisance 公害
Puccinia asparagilucidli 芦筍锈病
puccoon 紫草(属)[Lithospermum]
puchiin 荸萧素
pudding 布丁〔西餐中一种糊状甜点心〕
pudding mixture 布丁混合料;布丁粉
pudding pie 肉馅布丁
puericulture 育儿法
puff ① 疏松;膨化 ② 泡夫〔一种西式糕点〕
puff drying 泡沫干燥
puff paste ① 制泡夫用面团;(面包的)层叠面团 ② 和有奶油的面团
puff pastry 油酥点心;(奶油)松饼
puffed cereals 爆熟的榖类食品
puffed food 膨化食品〔如爆米花〕
puffed grain 爆(胀)松的谷物;膨化谷物
puffed rice 爆米花
puffer ① 虫纹柬方饨[Fugu vermicularis]② 胖听;胀罐
puffer fish 河豚鱼
puffer poison 河豚毒素
puffer poisoning 河豚中毒
puffing pig 海豚
pugging 揑和
puk 发酵液跑锅;溅跑
puking 溅跑现象
pull down test 降温试验
pull-strip 拉开(罐)
pull-tab 拉环
pulled bread 脆面包;面包瓢制的面包干
pulled chicken 光鸡;去毛鸡
pulled figs 无花果干(蜜饯)
pulled hard candy 丝光(拉白)硬糖
pulled surface 皱裂表面
puller (糖果)拉白机
pullet 〔不满一年的〕小母鸡
pulley 滾筒
pulling machine 糖料拉条机
pullman bread 长面包
pullulan 酵母Pullularia pullulans 在淀粉糖浆中产生的一种粘稠性多糖
pullulanase 支链淀粉酶
pullulate ① 发芽 ② 迅速繁殖
pulmo[= lung]肺
pulp(a) 肉质;果肉;(果)浆料
pulp drier 糖渣干燥器
pulp mill digester 蒸煮锅
pulp press (糖液)压渣器
pulp pump (糖)渣泵
pulp separate 渣分离器
pulp water (糖)渣水
pulpboard liner 硬纸板衬垫
pulper 打浆机;擦碎机
pulpiness ① 浆状;果肉状 ② 柔软性
pulping machine 擦碎机;打浆机
pulpous; pulpy 果肉(状)的;多汁的;柔软的;浆状的
pulpy 果肉的;浆状的
pulpy fruit ① 软果 ② 变软的水果
pulpy viscous juice 带肉果汁
pulpue 龙舌兰酒〔墨西哥人用龙舌兰汁经自然发酵制成的一种酒精饮料〕
pulsate 脉动;跳动;振动
pulsatilla 白头翁〔有制菌作用〕[Anemone pulsatilla]
pulsating screen 脉动筛;震动筛
pulsator (挤奶用)脉动器
pulsator classifier 脉动分级器
pulse ① 豆类植物;〔复〕豆子 ② 脉冲;脉膊
purple granadilla 鸡蛋果[Passiflora edulis]
purple laver 紫菜(属)[Porphyra]
purple medic 苜蓿
purple milk medium 紫色牛奶培养基
purple vetch 深紫花野豌豆[Vicia atropurpurea]
purple wildrye 紫野麦[Elymus aristatus]
purplecane raspberry 紫茎(树)莓[Rubus neglectus]
purplenymph rhododendron 臭批把[Rhododendron concinnum]
purpureal 红紫色的
purpurin 紫红素;红紫素〔天然食用色素〕
purpurogallin 红紫棓精;红棓酚
purpurogallin number 红紫棓精值
purpurogenous 产生视紫质的
purslane 马齿苋[Portulaca oleracea]
purveyance 供应的伙食;承办伙食
push-up 瓶的凹底
pussley 马齿苋[Portulaca pleracea]
putament ① 蛋壳内的角质膜 ② 果核的壳
putrefacient 腐败的;腐烂的
purtefaction 腐败(作用);腐烂(作用)
putrefaction bacteria 腐烂细菌;腐败菌
putrefactive (易)腐败的;腐烂的
putrefactive bacteria 腐败细菌
putrefactive fermentation 腐败发酵(作用)
putrefactive odor 腐臭
putrefactive spoilage 霉烂 
putrefy 腐烂;发霉
putrescence 腐败;腐烂
putrescent 正在腐败(或腐烂)的
putrescible 会(或易)腐败(或腐烂)的(食物)
putrescine 腐胺;丁二胺
putrid 腐败的;腐烂的
putrid flavor 腐臭气味
putrid odor 腐臭气味
putridity 腐败;腐烂;发霉
putridness 腐败性
putrification 腐烂;腐败;发霉
putrify 腐烂;腐败;发霉
putrifying 腐烂;腐败
putrilage 腐物;腐质
putromaine 食物毒;食物在体内的分解毒的
putty fish 变质咸鱼
PV[= peroxide value]过氧化值
PVP[= polyvinylpvrrolidone; po■idone]聚乙烯吡咯烷酮〔澄清剂;稳定剂;稠化剂;压片剂;分散剂〕
PW[= packed weight]装入量
pucnometer 比重瓶;比重计
pyenin 核仁素
pygmy blue whale 白长须鲸
pygmy sperm whale 小抹香鲸[Kogia breviceps]
pygny waterlily 睡莲;子午莲[Nymphaea tetragona]
pyknometer 比重瓶;比重计
pyknometry 比重瓶测定法
pyknomorphic 排列致密的;密染的
pyknoplasson 致密无核细胞
pyknosis 凝缩;皱缩
pyknotic ① 致密的;皱缩的 ② 近极的
pyocyanine 绿脓菌素
pyod 热电偶;温差电偶
pyramid carton 棱锥形纸盒
pyran(e) 吡喃
pyranofructose 吡喃南糖
pyranoglucose 吡喃葡糖
pyranohexose 吡喃己糖
pyranopentose 吡喃戊糖
pyranose 吡喃糖
pyranoside 吡喃糖苷
pyrene ① 分核 ② 小坚果 ③ 芘;嵌二萘
pyrenin 核仁素
pyrenoid 淀粉核
pyrenomycetes 核菌类
pyretic (发)热的;热性的
pyridination 使成吡啶盐
pyridine 吡啶
pyridine ferrporotorphyrin 吡定亚铁血红素
pyridine nucleotide 吡啶核苷酸
pyridinoprotein enzyme 吡啶蛋白酶
pyridone 吡啶酮;羟基吡啶
pyridoxal 吡哆醛;维生素 B6
pyridoxal phosphate 磷酸吡哆醛〔营养增补剂〕
pyridoxamine 吡哆胺;维生素 B6
pyridoxamine phosphate 磷酸吡哆胺〔营养增补剂〕
pyridoxic acid 吡哆酸
pyridoxin(e) 吡哆醇;维生素 B6;抗皮炎维生素 
pyridyl 吡啶基
pyriform 梨形的
pyrimidine 嘧啶
pyrimidine nucleoside 嘧啶核苷
pyrithiamine 吡啶硫胺素;抗硫胺素
pyrocarbonic acid diethyl ester 焦碳酸二乙酯〔防腐剂〕
pyrocatechase 邻苯二酚酶
pyrocatechol 邻苯二酚
pyrocatechuic acid (焦)儿茶酸;2,3-二羟苯甲酸
pyrocondensation 热缩(作用)
pryodextrin 焦糊精〔淀粉加热所生成的一种褐色物质〕
pyroformed nitrogen compounds 焦化氮化物〔致癌物质〕
pyrogallic acid 邻苯三酚;焦性没食子酸;焦棓酸
pyrogallol 邻苯三酚;焦性没食子酸;焦棓酸
pyrogen 热原
pyroglutamic acid 焦谷氨酸
pyrohydrolysis (受)热水解
pyrolysis 热解(作用);焦化高漫分解
pyrolyzate 热裂解产物
pyrometer 高温叶
pyrophosphatase 焦磷酸酶
pyrophosphate 焦磷酸(盐)
pyrophosphorylase 焦磷酸化酶
pyroracemic acid 丙酮酸
pyrotoxin 热毒素
pyrrole 吡咯
Pyrrophyta 甲藻门
pyruvaldehyde 内酮醛
pyruvate 丙酮酸〔盐或酯〕
pyruvate carboxylase 丙酮酸羧化酶
pyruvate dchydrogenase 丙酮酸脱氢酶
pyruvate oxidase 丙酮酸氧化酶
pyruvic acid 丙酮酸
pyruvic alcohol 丙酮酸
pyruvic aldehyde 丙酮酸
pyruvic carboxylase 丙酮酸脱羧酶
pyruvic dehydrogenase 丙酮酸脱氧酶
pyruvic ketolase 丙酮酸酮酶
pyruvic oxidase 丙酮酸氧化酶
pythogenesis 腐败;腐化;腐败的发生
pythogenic 腐败的;腐生的
pythogenous 腐败的;腐生的

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