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食品词典 [复制链接]

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61#
发表于 2009-1-13 16:05:38 |只看该作者
fried shredded pork 炒肉丝〔中菜名〕
fried shredded pork with fresh bam boo shoots 冬筍炒肉丝〔中菜名〕
fried shrimps and chicken liver 凤肝虾仁〔中菜名〕
fried shrimps balls 炸虾球〔中菜名〕
fried shrimps on toast 煎虾土司
fried shrimps with crab fat 蟹黄炒虾仁〔中菜名〕
fried shrimps with green peas 青豆炒虾仁〔中菜名〕
fried shrimps with pepper sauce 红椒汁虾仁〔中菜名〕
fried shrimps with scrambled eggs 虾仁炒蛋〔中菜名〕
fried shrimps with shell in gravy 油爆虾〔中菜名〕
fried shrimps with tomato sauce 番茄虾仁〔中菜名〕
fried sliced beef and olive kernels 榄仁炒牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with oyster sauce 蚝油牛肉片〔西菜名〕
fried sliced beef with tomato sauce 茄汁牛肉片〔西菜名〕
fried sliced chicken 生炒鸡片〔中菜名〕
fried sliced chicken and chicken liver 凤肝鸡片〔中菜名〕
fried sliced fish 生炒鱼片〔中菜名〕
fried sliced pig’s kidney 炒猪腰片;炒腰片〔中菜名〕
fried sliced pigeon and chicken liver 凤肝鸽片〔中菜名〕
fried sliced pork and bamboo shoots 筍炒肉片〔中菜名〕
fried sliced pork with soy beans 黄豆炒肉片〔中菜名〕
fried sliced squid 生炒鱿鱼〔中菜名〕
fried sliced whelk 白灼螺片〔中菜名〕
fried sole 炸板鱼;炸鳎鱼〔中菜名〕
fried spaghetti with chicken and ham 三丝炒面〔中点名〕
fried spaghetti with chicken and tomato 鸡丝西红杮炒面〔西点名〕
fried spaghetti with prawns and meat 三鲜炒面〔西菜名〕
fried spinach with butter 奶油炒菠菜〔西菜名〕
fried spring chicken 炸子鸡〔西菜名〕
fried spring chicken with vinegar sauce 醋溜子鸡〔中菜名〕
fried “spring roll” 春卷〔中点名〕
fried squid with fresh bamboo shoots 冬筍炒鱿鱼〔中菜名〕
fried steak with tomato sauce 茄汁牛排
fried tomato 炸西红杮〔西菜名〕
fried veal breast with mashed potato (soft) 土豆泥软煎小牛胸肉〔西菜名〕
fried veal chop with mashed potato 土豆泥煎小牛排〔西菜名〕
fried veal cutlet natural 清煎小牛肉饼〔西菜名〕
fried veal liver 煎小牛肝〔西菜名〕
fried veal slices 炸小牛肉饼〔西菜名〕
fried vegetable 清炒蔬菜;炒青菜〔中菜名〕
fried yellow croaker in squirrel shape 松鼠黄鱼〔中菜名〕
fried yellow croaker with sweet and sour sauce 糖醋黄鱼〔中菜名〕
friesian 弗里赛〔英国奶牛品种名〕
frig 冷箱;冷库
frigate mackerel 舵鲣;扁舵鲣[Ausis thazard]
frige 冷箱;冷库
frigi-canning 用无菌装罐法制成罐头后需在低温下贮藏的一种罐藏方法
frigidaire 冰箱;冷库
frigorific 冰冻的;制冷的
frigorifico 肉类联合企业
frigorimeter 低温计
frijole 一种墨西哥产的菜豆
frill 海扇
frill shark 皱鳃鲨[Chlamydoselachus anguineus]
frill-tail stingray 褶尾魟[Dasyatis sephen]
fringe shark 日本须鲨[Orectolobus japonicus]
fringed pink 瞿麦[Dianthus superbus]
frit fly 一种蝇类小麦害虫
fritare 油煎;煎用油
fritted-glass filter (多孔)玻璃滤器
fritter (带馅)油煎饼
fritter apple 苹果馅油煎饼
fritters 鲸油渣
frizz 煎(或炒)的吱吱声
frizze sausage 弗里兹香肠〔一种辣味非熏制干香肠〕
frizzle 煎(或炸)时的吱吱声 ② 煎得很脆
froe 松蛋糕
Frog 蛙(属)[Rana]
frog fish 蓝带蛙鳚[Istiblennius enosimae]
frog flounder 蛙蝶;木叶蝶[Pleuronichthys cornatus]
frog spawn 红藻
frog’s legs 蛙腿
Frogs 蛙科[Ranidae]
Froment 一种由面筋蛋白制成的配制食品商品名〔含蛋白质28.5 %〕
frond 叶子;叶状体 
frontmark 雪茄烟分级机〔尺寸分级〕
frost ① 霜 ② 结霜;霜冻 ③ 〔糖果糕点上〕撒糖粉
Frost count 牛奶弗氏细菌计数法
frost crack 冻裂
frost damage 冻伤
frost grape 霜葡萄[Vitis vulpina]
frost heave 冻胀
Frost little plate method (菌落计数)弗氏玻片培养法
frost-bitten 冻伤的;受霜害的
frosted 结了霜的;包着糖粉的
frostfish ① 大西洋叉尾带鱼[Lepidopus caudatus]② 小西洋小鳕[Micrcgadus tomcod]
frosting ① 结霜;起霜 ② 撒糖份;(蛋糕上的)糖霜混合物
frosty 结霜的;霜白的
froth 泡沫;起泡(沫)
froth blower 爱喝啤酒的人
froth chromatography 泡沫色谱(法)
froth fermentation 起泡发酵
froth-over 沸腾;冒泡;泡腾;逸出
frother 起泡剂;泡沫发生器
frothily 起泡沫;泡沫似地
frothiness 起泡性
frothing agent 起泡剂
frothy 起泡沫的;多泡沫的
frowsy; frowzy 长了霉的;霉臭的;变酸的
frowzy 腐臭的;发霉的
frozen 冻结的;冰冻的
frozen bean curd 冻豆腐
frozen confections 冷冻糖食;冷冻甜点心
frozen convenience food 冷冻方便食品
frozen dessert 速冻甜食;速冻点心
frozen eggs 冰蛋
frozen food 冷冻食品;速冻食品
frozen state 冻结状态
frozen stick confeetion 棒冰;冰棍
frozen storage 冻藏
frozen sucker 棒冰;冰棍
fructan 果聚糖
fructiferous 结果实的
fructification (结)果实
fructify (使)结果实
fructofuranosan 呋喃果聚糖
fructofuranose 呋喃果糖
fructofuanoside 呋喃果糖苷
fructokinase 果糖激酶
fructolysis 果糖分解
fructopyranose 吡喃果糖
fructosaccharase 果糖苷酶
fructosamine 果糖胺;氨基果糖
fructosan 果聚糖
fructosazone 果糖脎
fructose 果糖;左旋糖
fructose diphosphate[FDP]二磷酸果糖
fructose phosphate 磷酸果糖
fructosidase 果糖苷酶
fructoside 果糖苷
fructovegetative 果蔬的
fructuronic acid 果糖酮酸
frugivorous 以果实作为主食的
fruice 水果汁
fruit 果实;水果;果品
fruit acid 果酸
fruit and bread pudding 水果面包布丁〔西点名〕
fruit bonbons 果香水晶软糖
fruit cake 水果蛋糕
fruit canfection 水果糖
fruit cocktail 什锦水果
fruit compote 炝水果〔西点名〕
fruit cookle 水果小甜饼
fruit cordial 果汁饮料;软饮料
fruit dish 水果碟
fruit drink 果汁饮料;软饮料
fruit drops 水果硬糖
fruit essence 水果香糖
fruit farming 果树栽培;果木业
fruit filling 水果馅
fruit flesh 果肉
fruit fly 果蝇
fruit fork 水果叉
fruit growing 果树栽培;果木业
fruit ice cream 鲜果冰淇淋
fruit inception 子房
fruit jam 果酱
fruit jelly 果冻;果胶软糖
fruit juice 果汁
fruit juice beverage (天然)果汁饮料
fruit juice cocktail 什锦果汁
fruit juice concentrate 浓缩果汁
fruit juice gel 果冻胶
fruit leather 干无花果;无花果树
fruit mitsumane 水果凉粉
fruit nectar 果子露;高糖原(果)汁
fruit parer 水果削皮刀
fruit paste 果膏;果泥
fruit pie 水果馅饼
fruit powder 果汁粉
fruit preserves 果脯;蜜饯
fruit press 水果榨汁机
fruit pricking machince 水果通心机
fruit pudding 水果布丁
fruit pulp 果肉块
fruit pulp centre 〔糖果的〕果酱夹心
fruit pulping machince 水果打浆机
fruit punch 果汁潘趣酒〔清凉饮料〕
fruit purec 果糊
fruit salad 水果色拉
fruit seeder 水果挖核器
fruit sherbet 果汁雪花水;冰果汁露
fruit soda water 果汁汽水
fruit spirit 果酒
fruit squashes 带(果)肉果汁
fruit stonce extractor 水果去核机
fruit sugar 果糖
fruit syrup 果汁露;果子露
fruit tablet 果片
fruit tissus (paper) 包水果用纸
fruit vegetables 果菜类
fruit vinegar 果醋
fruit waste 水果下脚料
fruit wine 果酒
fruitade 浓缩果汁
fruitage 果实;结果子
fruitarian 以果实做主食者;果食主义者
fruited 结果实的;加水果(调味)的
fruiter 果树;运水果船;果树栽培者
fruiterer; fruiteress 水果商
fruiteria (可以自由拣选来吃的)水果店
fruitery 果园;水果窖;水果店
fruitful 果实结得多的;效果好的
fruitiness 青果味;水果味
fruiting body 子实体 
fruiting head 子实头
fruitless 不结果实的;无效的;徒劳的
fruity ① 水果味的 ② 有葡萄香味的〔酒〕③ 水果状的
fruity odour 水果香味
frumentaceous 谷类(制)的;小麦制的
frumenty 香甜牛奶麦粥〔整粒小麦在水中浸渍24小时,然后和牛奶共煮〕
frustule 硅藻细胞
fry ① 油煎食品 ② 油煎;油炒;油炸 ③ 鱼苗;小鱼
fryer ① 煎锅;油炸锅;平底锅 ② 可供油炸的食品
frying 油煎;油炒;油炸
frying pan 油炸锅
FS[= Federal Specifications](美国)联邦规格
FSC[= Food Standard Committee]食品标准委员会
fu-lin〈中〉 茯苓[Poria cocos]
fuchsin (e) 复红;品红
fucidin 褐霉酸;梭链孢酸
fucoidin 岩藻质
fucosan 岩藻聚糖
fucose 岩藻糖
fucosterol 岩藻甾醇
fucoxanthin 岩藻黄素
fucus 黑角藻;黑角藻
fucus helminthochrtus 鹧鸪菜;海人草
fucusamide; fucusine 墨角藻酰胺;墨角藻碱
fucusol 墨角藻醇
fuder 酒桶〔奥地利标准容量为1810.85升〕
fudge ① 勿奇糖〔一种软质奶糖〕 ② 接入晶种的饱和结晶糖浆
fudgeon 嚼烟
fuel alcohol 燃料(用)酒清
fuel value 热值;(食品的)燃烧值
fugacity 散逸性;逃逸性
fugitive flavour 易挥发味
Fugu 东方魨属[Fugu]
fuguism 河魨中毒
fugutoxin 河魨毒素
full aroma 浓郁的香味
full cream 全脂(的)
full cure 饱盐鱼〔达到最大渗盐量的咸鱼〕

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62#
发表于 2009-1-13 16:05:52 |只看该作者
full fish 性成熟的鱼;怀有成熟鱼卵或鱼白的鱼
full flashing 一次闪蒸
full flavour 风味完善
full herring 带卵(或精)咸鲱
full loin 牛腰后部肉
full meal 丰盛的一餐
full nape 全背鱼片
full plate 牛胴胸肉
full roe 成熟的生鱼子
full round 带腹部(肚)的牛大腿肉
full scale 满刻度
full straight 全麦面粉
Fuller’s earth 漂白土;漂土〔漂洗油脂的特种粘土〕
fullmasse 糖膏
fullness (灌)满度;完全
fumade 烟熏鲱鱼
fumadoes 压榨咸干沙脑鱼
fumaramic acid 富马酰胺酸
fumaramide 富马酰胺
fumarase 富马酸酶;反丁烯二酸酶
fumarate 富马酸酶〔或酯〕;反丁烯二酸〔盐或酯〕
fumaric acid 富马酸;反丁烯二酸〔食用酸化剂;增香剂〕
fumatorium 熏蒸(消毒)室
fumatory ① 烟熏的;熏蒸的 ② 熏蒸室
fume 烟;熏(制)
fume hood 通风柜;通风罩
fume smoking 烟熏
fumeol 液体 烟熏料;烟熏液
fumersion 液熏;无烟熏制
fumigacin 蜡黄酸;针状烟曲霉素
fumigant 熏蒸(消毒)剂
fumigate 烟熏;熏蒸消毒
fumigatin 烟曲霉醌;栗色烟曲霉素
fumigating 熏蒸
fumigation 烟熏;熏蒸(消毒)
fumigator 烟熏器;熏蒸消毒器
fuming 发烟的;熏蒸的
fuming cupboard 通风柜
fumy 烟雾状的;冒烟的
function 机能;函数
fuundament 臀部;肛门
fuundamental ① 基本的 ② 原理
fuundamental chain 母链
fungal 真菌的;霉菌的
fungal amylase 真菌淀粉酶
fungal enzyme 真菌酶
fungal proteinase 真菌蛋白酶
fungi[单数:fungus]霉菌;真菌
fungi proteinase 霉菌蛋白酶〔酶制剂〕
fungic 真菌的
fungichromin 制霉色基素
fungicidal 杀霉菌的
fungicide 杀霉菌剂;杀真菌剂
fungicidin 制霉菌素
fungiform 霉菌状的
fungisporin 真菌孢肽
fungistasis 抑真菌作用
fungistat 抑真菌剂
fungistatic 抑制真菌的
fungistatic agent 抑真菌剂
fungistatic substance 抑真菌物质
fungisterol 麦角脂醇
fungitoxic 对霉菌有毒的
fungivorous 可食真菌的
fungoid 蘑菇状的;(似)真菌(的)
fungous 霉菌性的;霉菌状的
fungus[复数:funguses fungi]真菌;霉菌;蘑菇;荤
fungus resistance 耐霉性;抗霉性
fungus test 防霉试验;抗霉性试验
fungusized 涂防霉剂的
fungusproof 防霉的;抗雾的
funiculus 菌丝索
funk 霉味
funnel ① 漏斗 ② 烟囱;通风筒 ③ 咽喉
funnel stand 漏斗架
funnelform 漏斗状
fur ① 酒泥 ② 〔桃子等表皮的〕茸毛;细毛 ③ 锅垢;水锈
fur seal 海狗;海猢[Callorhinus ursinus]
furaldehyde 糖醛〔增香剂〕
furan (e) 呋喃
furanose 呋喃糖
furfural (dehyde) 糖醛〔增香剂〕
furfuan 呋喃
furfurol 糖醛〔增香剂〕
Furmint 法国酿酒用葡萄品种
furnace pot ① 杯;盘 ② 蒸发皿
furnacing 焙烧;煅烧
furoic acid 呋喃甲酸
furol 糠醛〔增香剂〕
furring (去)水垢
furring tile 墙面瓷砖
furrow (磨盘的)磨体 ;沟槽
Furze 荆豆(属)[Ulex]
fusarinine 镰(刀)霉氨酸
fusariogenin 镰刀霉毒素
Fusarium 镰刀霉菌(属)
Fusarium moniliforme 串珠镰刀(霉)菌
Fusarium roseum 粉红色镰刀菌
Fusarium toxin 镰刀菌毒素
Fusarium wilt 镰刀霉枯萎病;凋萎病;干腐病
fuse 熔(化);溶解
fused salt liquid phase 溶盐液相
fusel oil 杂醇油
fusibility 熔性;熔度
fusible 易熔的;可熔化的
fusicellular 梭状细胞的
fusidic acid 褐霉酸;梭链孢酸
fusiform 纺锤形的;梭状的
Fusitormis 梭状杆菌属
fusillers 黄背梅鲷[Caesio xanthonotus]
fusion ① 熔化;熔解 ② 融合
fusion cell 融合细胞
fusion nucleus 融合核
fusion point 熔点
fusion yeast 分裂酵母;裂殖酵母
fusion-electrolysis 熔盐电解
fussol 一种水果杀虫剂,成粉为一氟一酰胺
fustic 桑橙黄素〔一种从 aclura tinctoria 或chlorophora tinctoria 树所得的黄色色素〕
fustiness 霉臭
fusty 发霉的;霉臭的;陈腐的
fuzz (果实表面的)绒毛;茸毛
fuzzball 灰蘑菇;牛屎菌;马勃菌

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63#
发表于 2009-1-13 16:08:00 |只看该作者
G+ 革兰氏阳性细菌
G- 革兰氏阴性细菌
Gcolony[= giant colony]巨大菌落
gabelbissen 德国的一种香料溃鲱鱼制品
gadinin 腐鱼毒碱
gadoid (fish) 鳕鱼;鳕鱼科的(鱼)[Gadidae]
gadolcyl alcohol 鳕烯醇;二十碳烯-9-醇
gadoleic acid 鳕烯酸;二十碳-9-烯酸〔存在于鳕鱼肚油等中的一种不饱和脂肪酸〕
gaducene; gadusene 鳕烯;十八碳三烯
gaduhiston 鳕精组织蛋白
Gadus 鳕属
Gadus morrhua 鳕(鱼)
Gaff-topsail 鲶鱼(亚目)[Siluroidei]
gaffelbidder 一种香料渍的鲱鱼制品
gaffelbitar 半保藏的鲱鱼〔控制盐浓度在10~12 %,或加防腐剂保藏〕
Gaffkya homari 龙虾四联球菌
gage ① 莱茵克洛德李〔一种大而味甜多汁的李子〕② 表;计;量器;规 ③ 便宜的威士忌酒
gaidic acid 十六(碳)烯酸
gain factor 放大因素
galactacrasia 乳液组成异常
galactagogin 催乳素
galactagogue ① 催乳的 ② 催乳剂
galactan 半乳聚糖;缩多乳己糖
galactaric acid 半乳糖二酸;粘酸
galactase 半乳糖酶
galactemia 血乳;乳血症
galactic 乳(汁)的;催乳的
galactin 催乳激素
galactischia 乳液分泌抑制
galactite 乙基半乳糖
galactitol 半乳糖醇
galactoblast 前初乳小体 
galactochloral 半乳糖氯醛
galactococcus 乳球菌
galactofuranose 呋喃半乳糖
galactogen 半乳糖原
galactogenous 生乳的;催乳的
galactogogue 催乳的;催乳剂
galactoheptose 半乳庚糖
galactokinase 半乳糖激酶
galactolipid 半乳糖指
galactolipin (e) ① 半乳糖脂 ② 脑糖苷
galactoma 乳腺囊肿
galactomannan 半乳甘露聚糖
galactometer 乳液比重计;牛奶比重表
galactonic acid 半乳糖酸
galactopathy 饮乳疗法
galactophagous 饮食的;以乳为生的
galactophore 输乳的;输乳管
galactophorous 输乳的
galactophthisis 授乳性消瘦
galactophygous 抑制乳液分泌的
galactopoietic 催乳的;产乳的;催乳剂
galactopyranose 吡喃(型)半乳糖
galactorrhea 乳漏;乳溢
galactosamine 半乳糖胺;2-氨基半乳糖;软骨糖胺
galactosan 半乳聚糖
galactosazone 半乳糖脎
galactoschesis 乳液分泌抑制
galactoscope 乳脂汁
galactose 半乳糖
galactose-1-phosphate 1-磷酸半乳糖
galactosidase 半乳糖苷酶
galactoside 半乳糖苷
β-galactoside 乳糖
galactosis 乳汁分泌;泌乳;乳液形成
galactostasis 乳液分泌停止;乳液郁滞
galactotherapy 乳疗法
galactotoxicon 乳毒质
galactotoxin 乳毒素
galactotoxism 乳中毒
galactotrophy 乳汁营养法
galactoxism 乳中毒
galactozymase 乳溶淀粉酶
galacturonic acid 半乳糖醛酸
Galangal 良姜(属)[Alpinia]
galantine 冻肉卷;肉冻;鸡冻;鱼冻
galatin (e) jellies 凝胶软糖
gale 香肠梅
galet (te) 硬干饼〔抗海、行军〕
Galician sausage (西班牙)加利西亚香肠〔由猪肉和碎牛肉经热熏制成〕
galiosin 茜素酸苷
gall ① 胆(囊);胆汁 ② 苦味 ③ 没食子;五位子
gall bladder 胆囊
gall pigment 胆汁色素
gall-bag 胆囊
gallamic acid 棓氨酸
gallate 没食子酸盐〔或酯〕
gallate dodecyl 没食子酸十二烷酯
gallate isoamyl ester 没食子酸异戊酯〔抗氧剂〕
gallate octyl ester 没食子酸辛酯〔抗氧剂〕
gallate propyl 没食子酸丙酯〔抗氧剂〕
galley 厨房
gallic acid 没食子酸
gallicin 没食子酸甲酯
gallinaccan ① 家禽的;鹑鸡类的 ② 鹑鸡类鸡〔指火鸡、野鸡、鹌鹑等〕
gallipot ① 陶罐 ② 海松树脂
gallisin (类)糊精物质
gallon 加仑〔液量单位,英制等于4.546升;美制等于3.785升〕
gallon can 加仑罐〔容量为3.785升;3公斤装罐〕
gallonage 加仑量
gallotannic acid 鞣酸;棓丹宁酸
gallsickness 牛胆病
gallstone 胆石
galore 〔酒菜〕丰盛
galvanic corrosion 电(势)腐蚀;电偶腐蚀
galvanized 镀锌的
galvanized iron 镀锌铁皮;白铁皮;马口铁(皮)
galvanized plain sheet 镀锌铁皮;白铁皮;马口铁(皮)
galvano-chemistry 电化学
galvanogustometer 电味觉计
galvanometer 电流计
gam ① 鲸群 ② 聚焦成群
gambrel 挂胴钩架;挂肉钩架
gambrel cord 后腱
gambusia 食蚊鱼[Gambusia affinis]
game 野味;野禽;野兽;猎物
game bird 野禽
game pattly 野味小馅饼
game-cheese 野味馅子干酪
gametoblast 生殖性芽孢;子芽孢
gamma aminobutyric acid γ-氨基丁酸
gamma irradiation γ射线照射
gamma-nonalactone γ-壬內酯;椰子醛〔增香剂〕
gamma-ray γ射线
gamma-undecalacton γ-十一內酯;桃醛〔增香剂〕
gammelost 挪威产脫脂奶酸干酪
gammon ① 烟熏肉型猪的后腿 ② (整只)火腿;醃制火腿;烟熏腿;腊腿
gamophen 六氯酚〔农药〕
gamy 气味强烈的;有猎物口味或气味的;有臭味的;有霉味的
gander 雄鹅
gangfish 白鲑
ganglioside 神经节糖苷
gannet 塘鹅
Ganoderma lucidum(拉) 灵芝(菌)
ganoid ① 硬鳞鱼;光鳞鱼 ② 硬磷的;光鳞的
ganoid scale 硬磷
ganoin 硬鳞质;鱼鳞闪光质
gap 隙;裂缝
gar pick 颔针鱼[Belone belone]
garbage 食物下脚;废物;废料;垃圾;肠子;碎肉
garbage can 食品下脚收集桶
garbage fat 杂碎油脚;下脚油脚
garbage grease 下脚料熬制的油脂;杂碎油脚
gard (e) technique 沙门氏菌单相分离技术
garde-manger 食物贮藏室;小型食品仓库
garden 园;菜园;果园
garden bean 青刀豆;菜用刀豆;四季豆
garden carrot 野胡萝卜[Daucus carota var. sativa]
garden celery 甜芹[Apium graveolens var. dulce]
garden cress 独行菜[Lepidium sativum]
garden cress oil 独行菜油〔增香剂〕
garden eggplant 茄子[Solanum melongena]
garden gooseberry 园茶藨子[Ribes rusticum]
garden lettuce 莴苣[Lactuca sativa]
garden onion 洋葱[Allium cepa]
garden orach 法国菠菜[Atriplex hortensis]
garden parsnip 欧洲防风[Pastinaca sativa]
garden pea 豌豆[Pisum sativum]
garden plum 洋李[Prunus domestica]
garden purslane 马齿苋[Portulaca oleracea]
garden radish 萝卜[Raphanus sativus]
garden rhubarb 食用大黃[Rheum rhaponticum]
garden sass 青菜;蔬菜
garden sauce 蔬菜配料;配菜
garden sorrel (小)酸模[Rumex acetosa]
garden stuff 果蔬(总称);荠菜
garden truck 出售的蔬菜
garden vegetable meat loaf 菜肉糕〔西点名〕
gardenia jasminoides 枙子
gardening 园艺(学)
garefowl 大海燕
garfish ① 长嘴硬磷类鱼 ② 颔针鱼[Belone belone]
garget ① 牛乳房炎 ② 猪蹒跚病
gargle 漱口;喝酒;一杯酒
gargoylism 脂质软骨营养不良
gari 木薯淀粉制的食品
garibaldi ① 珊瑚鱼 ② 一种葡萄干饼吃;夹有酸栗果酱的饼干
garland ① 烟杆 ② 花冠
garlic 蒜(头);大蒜[Allium sativum]
garlic flakes 蒜瓣
garlic hop 蒜瓣
garlic juice (大)蒜汁
garlic oil 蒜油〔增香剂〕
garlic spread 蒜泥
garlic sprouts 蒜苗
garlicky 有大蒜气味用;大蒜的
garner 谷仓;贮藏库;仓库;筒仓;粮仓
garnetberry 红醋栗
garnish 〔冷盆菜中配菜的〕装饰;配菜;为增加色香味而添加的装饰菜
garniture ① 烟枪 ② 配菜;菜的配头 ③ 附属品
garos 发酵鱼露
garotilha 巴西牛炭疽
Garpickes ① ② ③ 颔针鱼科[Belonidae]② 雀鳝科[Lepidosteidae]
garrick 灰呂鲹[Lichia glauca]
garrupa 红点石斑鱼[Epinephelus akaara]
Gartner’s bacillus 肠炎杆菌
garum 鱼酱油〔地中海沿岸产〕
gas absorption 气体 吸收;毒气吸收
gas bacillus 产气杆菌
gas bladder 鱼鳔
gas chromatogram 气相色谱园
gas chromatography 气相色谱(法)
gas cleaning 气体 淨化
gas detector 气体 检测器
gas flow turret 〔封罐机〕充气回转头;充气六开花
gas forming 产气的
gas forming organisms 产气微生物
gas hole 〔干酪中的〕气孔
gas hound 酒鬼
gas injury 〔果蔬在气体 保藏时的〕窒息
gas poerated smoke-house 煤气加热熏房
gas packing 惰性气体 包装;充气包装
gas permeability 透气性
gas phase 气相
gas producing bacteria 产气细菌
gas proof 气密的;不透气的
gas purger 放气器;不凝性气体 排除器
gas singer 煤气烧毛机
gas storage 气调贮藏;气体 保藏
gas tightness 气密性;不透气性
gas treatment 气体 淨化
gas vent 气体 出口;通气口
gas-liquid chromatography[GLC]气味色谱法;气液色层分离法
gas-tight 气密的;不透气的
gaseity 气态
gaseous 气体的
gaseous exchange 換气
gaseous fluid 气态流体 ;气流
gaseous fluidization 气态流化作用
gaseous steam 气态蒸汽;过热蒸汽
gaseous sterilant 气体灭菌剂
gasieousness 气态
gasifiable 可气化的
gasification 气化(作用)
gasified wine 充(二氧化碳)气酒
gasiform 气(体)的
gasify 气化;充气
gasing 充气
gasitication 厌氧气体发酵法
gasket 垫圈
gasogen (e) 气体发生器;饮料充气机
gasogenic 产气的
gasometer 气量计;气体测量仪
gasometric 气体分析法的;气体测定法的
gasometry 气体测量法
Gaspe cure 加斯佩醃制法〔鳕鱼经淡醃后干燥〕
gasper 廉价香烟
gaspereau 鯷状锯腹鲱[Pomolobus mediocris]
gassed 喝醉酒的
gassing property 产气能力;产气性
gassing test 〔酵母〕产气性(能)测定
gassy can (膨)胀罐;胖听
gassy cheese 产气膨胀的干酪
gassy cream 发酵奶油
gassy fermentation 产气发酵
gaster[= stomach]胃
Gasterophilus 胃蝇属
gasteropod 腹足纲软体动物

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64#
发表于 2009-1-13 16:08:19 |只看该作者
generator ① 发生器 ② 〔吸收式制冷机的〕蒸发器
generous 醇(化)的;烈性的〔酒〕
generous fare 豊盛的菜餚
genesis 生殖;发生
genetic 遗传的
genetic block 遗传性阻碍
genetic code 遗传密码
genetic control 遗传控制
genetic engineering 遗传工程(学)
genetic information 遗传信息
genetics 遗传学
genetotrophic 遗传营养的〔与遗传学及营养有关的;与遗传性的营养问题有关的〕
Geneva (荷兰)杜松子酒;金酒
genicular 膝的
Genoa salami 热那亚式萨拉米香肠
Genoa sausage (意大利)热那亚香肠
Genoese pastry 哥诺式肉馅大烤饼
genome 基因组
genotypic 遗传型的
gentiamarin 龙胆苦苷
gentian 龙胆(属)植物;龙胆根[Gentiana]
gentian bitter 龙胆苦味汁〔健胃补剂〕
gentian violet 龙胆紫;结晶紫
gentianase 龙胆糖水解酶
gentianic acid 龙胆酸;2,5-二羟基苯甲酸
gentianine 龙胆碱
gentianophilic 易用龙胆紫染色的
gentianophobic 不易用龙胆紫染色的
gentianose 龙胆三糖
gentiobiose 龙胆二糖
gentiobiuronic acid 龙胆二糖醛酸
gentiodextrin 龙胆糊精
gentiopicrin 龙胆苦苷
gentisaldehyde 龙胆醛
gentisate 龙胆酸盐
gentisic acid 龙胆酸;2,5-二羟基苯甲酸
gentle oxidation 细心氧化
genuine goby 刺鰕虎鱼[Acanthogobius flavimanus]
genuine milk 真乳;天然乳〔非人造乳〕
genuine porgy 真鲷[Pagrosomus major]
genuine tea 纯茶;真茶;不掺假的茶叶
genus[复数genera]〔生物学分类的〕属
geobiology 土壤生物学
geochemistry 土壤化学
geodin 地曲霉素
geoline 凡士林
geometrid 尺蠖〔一种果树害虫〕
geophagy 食土癖
georgia blueberry 黑果越橘[Vaccinium melanocarpum]
geoside 水杨梅苷
Geotric (h)um candidum 白地霉
geranial 龙牛儿醛〔增香剂〕
geranic acid 龙牛儿酸〔增香剂〕
geraniol[= trans-3,7-Dimethy1-2,6-octadien-1-o]龙牛儿醇;香叶醇〔食用增香剂〕
geranium oil 老鹤草油〔得自pelargonium graveolens的叶子;增香剂〕
geranyl acetate 乙酸香叶酯;龙牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl benzoate 苯甲酸香叶酯;龙牛儿醇苯甲酸酯〔增香剂〕
geranyl butyrate 丁酸香叶酯;龙牛儿醇丁酸酯〔增香剂〕
geranyl formate 甲酸香叶酯;龙牛儿醇甲酸酯〔增香剂〕
geranyl phenylacetate 苯乙酸香叶酯;龙牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl propionate 丙酸香叶酯;龙牛儿醇丙酸酯〔增香剂〕
geratic 老年的
geratology 老年(人科)学
Gerber centrifuge 格氏脂肪测定器〔乳脂计〕
Gerber test 格氏(乳制品中油脂)测定法
gereology 老年(人科)学
geriatric 老人病学的
geriatrics 老人病学
germ ① 幼芽;芽孢;胚 ② 微生物;细菌;病菌
germ bread 麦芽粉面包
germ cake 胚芽油粕
germ free milk 灭菌牛奶
germ-carrying 带菌的
germ-plasm 胚质;种质
German carp 银鲫[Carassius auratus]
German millet 粟
German sausage 德国香肠〔一种大香肠〕
German (smoke) kiln德 德国式热熏房
German vetch 德国野豌豆[Vicia dumetorum]
german-fish 乌鲳[Formio niger]
germicidal 杀菌的
germicidal agent 杀菌剂
germicide 杀菌剂(的);有杀菌力(的)
germiculture 细菌培养
germidine 胚芽定
germifuge 杀菌剂
germinal 胚芽的
germinal dish (蛋白)胚盘
germinal layer 胚叶;胚种层
germinant 发芽的;有生长力的
germinate 发芽;萌芽;萌发;孕育;发育〔脂胚芽〕
germination 发芽;生长;萌发
germination ability 发芽(能)力
germination test 发芽试验
germinative 发芽的;萌芽的
germinator ① 发芽器〔供测定种子发芽率用〕 ② 麦芽培养箱
germon 长鳍金枪鱼[Thunnus alalunga]
germy 胚芽的;幼芽的
gerocomia; gerocomy; gerokomy 老人护养法;老人卫生
geromarasmus 老年性消瘦
Gerome cheese 吉洛姆干酪
geromorphism 早老形象;早衰状
gerontal 老年的;老人的
gerontology 老年医学;老年科学
gerontotherapeutics; gerontotherapy 老人治疗学
gerty 燕麦粉
gervais 吉尔伐斯干酪〔一种法国的软干酪〕
getter (真空)吸气剂
geumaphobia 臭味恐怖
geyser ① 喷泉 ② 执水锅炉 ③ 水的蒸汽加热器
GF[= General Foods Co.](美国)通用食品公司
ghee 印度酥油〔由水牛乳或绵羊乳等制成〕
ghee oil 牛酪油
gherkin 小黃瓜〔一种酸渍用小黃〕[Cucumis anguria]
ghost 空壳
GI[= galvanized iron]马口铁(皮);镀锌铁皮;白铁皮
giant 特大的〔如水果〕;巨形生物
glant cell 巨细胞
giant chromosome 巨染色体 
giant colony 巨大菌落
giant crab 大蟹
giant fllbert 大粟[Corylus maxima]
giant garlic 胡蒜[Allium scorodoprasum]
Giant Jeniton 大国光〔苹果品种名〕
giant kelp 巨藻〔属褐藻〕[Macrocystis pyrifera]
giant lily 大百合[Lilium giganteum]
giant pacific oyster 长牡蛎[Ostrea gigas]
giant perch 尖吻鲈[Lates calcari fer]
giant tiger prawn 斑筛对虾[Penaeus monodon]
giantarum 蒻蒟;魔芋(属)[Amorphophallus]
Gianthyssop 藿香(属)[Agastache]
Giardia lamblia 肠梨形虫
Gibberella 赤霉菌(属)
gibberellic acid 赤霉素;赤霉酸〔霉活性剂;植物天然激素〕
gibberellin 赤霉素;赤霉酸〔酶活性剂;植物天然激素〕
gibberic acid 赤霉酸
gibbery 姜饼
gibbing 去鳃及內脏
gibel 欧鲫[Carassius carassius]
gibel carp 银鲫[Carassius auratus gibelio]
giblet meat 橫膈膜肉
giblets (禽类)內脏;鸡杂〔或鸭杂〕
gid 羊蹒跚病
giggle soup; giggle water 酒
gigot法 (烤)羊腿;鹿腿
gilded 喝醉了的
gill ① 鳃 ② 散热片 ③ 菌褶 ④ 〔鸡等的〕下腭垂肉 ⑤去(鱼)內脏
gill cover 鳃盖
Gill fungi 伞菌(科)[Agaricaceae]
gillaroo 爱尔兰(淡水)鲑[Salmo stomachicus]
Gilled mushroom 伞菌(科)[Agaricaceae]
gilled ring 腮环
gills 菌褶
gilt 小母猪;小猪〔四到十个月的〕
gilt-head 金头海鲫鱼;金鲷[Aurata aurata]
gimmer 小母羊
gin 金酒;杜松子酒;荷兰酒
gin and it 一种由杜松子酒和苦艾酒混合而成的饮料
gin guzzling 酒
gin mill (廉价的)酒吧间;酒馆
gin sling 杜松子柠檬甜酒
gin-fizz 发泡金酒〔一种由杜松子酒和柠檬汽水配成的清涼饮料〕
gin-palace 豪华的酒店
ginaca 波罗去皮去心机
gingelly oil (芝)麻油.0
ginger ① (生)姜[Eingiber officianale]② 姜黃色
ginger ale 姜汁啤酒
ginger beer 姜汁啤酒
ginger bonbons 姜汁软糖
ginger brandy 姜汁白兰地酒
ginger bread 姜饼;加姜面包
ginger cordial 姜汁柠檬葡萄水
ginger nut 姜汁饼干
ginger oil 姜油〔增香剂〕
ginger pop 姜汁
ginger snap 脆姜饼
ginger wine 姜汁甜酒
ginger-race 姜根
gingerbread nut 姜汁饼干
gingergrass oil 姜草油〔增香剂〕
gingerin 姜油〔增香剂〕
gingerol 姜辣素;姜(油)醇〔天然辣味物质〕
gingery 姜的;姜味的;姜色的
gingili 芝麻(油)
gingiva (e) 齿龈
gingival 齿龈的
gingko 银杏;白果树[Ginkgo biloba]
gingko nut 白果;银杏
gingko seed 白果;银杏
ginkgetin 银杏黃素
ginkgo[= gingko]银杏;白果树[Ginkgo biloba]
ginnol 银杏醇
ginseng中 人参[Panax ginseng]
Ginseng family 五加科[Araliaceae]
ginseng jelly 人参软糖
gipping machine 除鳃机
gippo 肉汤;炖肉;肥肉;奶油
gipsy onion 熊葱[Allium ursinum]
gipsy rose 山葡萄
girasole 菊芋
girdle cake 一种烘饼
girnel 存放面粉的大柜
girth control 灭轻体重;限制饮食
git 浇口;流道
githagism 毒莠草中毒[由Agrostemma githago 种子引起]
gitterfasern 格子状纤维
gizzard (禽类的)砂囊;肫
gizzard balls in soup 汤泡肫球
gizzard shad ① 斑鰶[Clupanodon punctatus]② 大西洋鰶鱼 ③[Dorosoma cepedianum]③ 圆吻海鰶[Nematolosa nasus]
glabe artichoke 朝鲜蓟
glabrous 光滑的;无毛的
glace法 ① 糖皮;糖衣 ② (水果、坚果等)沾糖浆的 ③ 糖渍;蜜饯 ④ 冰冻的
glace fruit 糖渍果;液态蜜饯
glacial acetic acid 冰醋酸
glair 蛋白;塗蛋白;蛋白状粘液
glaireous 蛋白(状)的;涂蛋白的
glairin 粘胶质
glairy 蛋白的;蛋白状的;涂蛋白的;粘的
gland ① (密封)压盖 ② 衬垫 ③ 腺体 
gland packing 压盖填料
glandiferous 结坚果的
glandiform ① 坚果状的 ② 腺状的
Giasgow magistrate (格拉斯哥)冷熏鲱鱼
glass ① 玻璃 ② 玻璃杯 ③ 镜子 ④ 玻片
glass atomizer 玻璃雾化器
glass container 玻璃容器
glass cover-plate 玻璃盖板
glass cylinden 长形玻璃杯
glass electrode 玻璃电极
glass frame 玻璃架
glass lined 搪玻璃的;搪瓷的
glass measure (玻璃)量杯
glass plate 玻璃板
glass pot 玻璃罐
glass sheet 玻璃片
glassful 一玻璃杯(的容量);一满杯
glassine 玻璃纸;透明纸
glassine paper 透明纸;玻璃纸
glassware 料器;玻璃器皿
glassy 玻璃状的;透明的
glaucobilin 胆蓝素
glaucous 〔葡萄等〕表面有白霜的
glaze ① 糖皮;糖衣;沾糖浆;浇糖浆;〔在食物表面〕挂糖衣 ② 光滑表;光滑层;(熟肉表面的)胶冻层 ③ 碾光;精碾 ④ 釉
glazed block 包冰衣的冻鱼块

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发表于 2009-1-13 16:08:57 |只看该作者
glazed coffee 经拋光(精整)的咖啡豆
glazer ① 沾糖浆机;挂糖衣机 ② 碾米机;精碾机
glazing ① (食物外)包冰釉〔或糖浆〕 ② 拋光
glazing drum 碾米机;辊碾机;精轧机
glazing machine 磨光机;上光机;挂糖衣机
GLC[= gas-liquid chromatography]气液色谱法;气层析法
gleba 产孢组织
Glenosporella 蜂巢芽孢菌
gliadin 麦醇溶蛋白
gliotoxin 支霉粘毒〔一种霉菌毒素〕
glistening colony 闪光菌落
global spread 〔在任何气候条件下能保持其可塑性的〕涂面包的混合油脂
globe 球形的
globe artichoke 朝鲜蓟;洋蓟
globe fish 河豚;刺魨[Diodon spp.]
globe fish poison 河豚毒
globe mill 球磨机
globe valve 球阀
globin 球蛋白;血球蛋白
globose 球形的
globular 球状的
globular proteins 球状蛋白质
globule 小球形
globulin 球蛋白
globulolysis 红血球溶解
globulose 球蛋白胶
globulus ① 球状核 ② 球状体 
gloeocapsa 粘球藻(属)
gloss 光泽;上光;光泽度
glossa 舌
glossal 舌的
glossy 有光泽的;光滑的
Gloucester 格罗斯忒干酪〔英因格罗斯忒市特产〕
Glu[= glutamic acid]谷氨酸
glucagon 胰高血糖素;胰增血糖素
glucal 葡萄糖醛
glucan 葡聚糖
glucanase 葡聚糖酶
glucaric acid 葡糖二酸
glucase 淀粉酶
glucide 糖类
glucidtemns 糖类分解物
glucitol 葡萄糖醇;山梨醇
glucoamylase 葡糖淀粉酶;葡糖糖化酶
glucoascorbic acid 葡糖型抗坏血酸
glucocerebrosidase 葡糖脑苷酯酶
glucocerebroside 葡糖脑苷脂
glucochloral 葡糖缩氯醛
glucocinin 激糖素
glucocorticoid 类皮质糖
glucoferrum 葡萄糖铁
glucofuranose 呋喃(型)葡萄糖
glucogallic acid 沒食子酸葡糖苷
glucogen 糖原;肝糖;动物淀粉
glucogenesis 动物淀粉生成
glucogenic 生成葡萄糖的
glucoheptoascorbic acid 葡庚糖抗坏血酸
glucoheptose 葡庚糖
glucokinase 葡糖激酶
glucokinin 降糖素;抑糖素
glucolactone 葡萄糖酸內酯
glucolipide 糖脂
glucolysis 糖分解
glucomannan 葡甘露聚糖
gluconate 葡糖酸盐
gluconeogenesis 葡糖异生(作用);糖原异生(作生)
gluconic acid 葡糖酸
gluconokinase 葡糖酸激酶
gluconolactone 葡糖酸內酯〔酸味剂;发酵剂、螯合剂〕
glucopenia 血糖过少
glucophenetidin 糖对氧乙苯胺〔对氧乙苯胺与葡糖的衍生物〕
glucophore 甘味簇;甘味基园
glucophosphatase 葡糖磷酸酶
glucophosphomutase 葡糖磷酸变位霉
glucoprotein 糖蛋白
glucoproteinase 糖蛋白酶
glucopyranose 吡喃(型)葡萄糖
4-a-D-glucopyranose-β-D-galactopyranoside 乳糖 4-α-D吡喃葡糖数只-β-D-吡喃牛乳糖苷
4-α-D-glucopyranose-α-D-glucopyranoside 麦芽糖; 4-α-D-吡喃葡糖-α-D-吡喃葡糖苷
a-Dglucopyranoside-β-D-fructofuranoside 蔗糖;α-D -吡喃葡糖(苷基)-β-D-呋喃果糖
glucosamine 葡糖胺;氨基葡糖
glucosaminide 氨基葡糖苷
glucosan 葡聚糖
glucosazone 葡糖脎
glucose 葡萄糖
glucose aldohydrol 水化葡萄糖
glucose broth 葡萄糖肉汤培养基
glucose dehydrogenase 葡糖脫氢酶
glucose isomerase 葡萄糖异称酶
glucose oxidase 葡萄糖氧化酶
glucose oxime 葡糖肟
glucose syrup 葡萄糖浆
glucose-phosphate 葡糖磷酸
glucosidase 葡糖苷酶
α-glucosidase α-糖苷酶;麦芽糖酶
β-glucosidase β-糖苷酶;杏仁苷酶
glucoside 甘;(葡萄)糖苷
glucoside of steviol 斯切维苷〔一种人工甜味料;甜度的为蔗糖的30倍,不得用作食用〕
glucosidic hond 糖苷链
glucosido-fructofuranosid 蔗糖;葡糖(苷基)-呋喃果糖苷
glucosidolytic 解苷的
glucosidosorboside 葡糖山梨糖苷
glucosiduronic acid 葡糖苷酸
glucosiduronide 葡糖苷酸
glucosin 葡糖盐基
glucosone 葡糖醛酮
glucosum[= glucose]葡萄糖
glucosyl 葡糖基
glucosylase 转葡糖基酶
glucosyloxy 葡糖氧(基)
glucoxylose 甘木胶糖
glucurolactone 葡糖酸內酯
glucuronate 葡糖醛酸
glucuronic acid 葡糖醛酸
glucuronidase 葡糖苷酸酶
glucuronide 葡糖苷酸
glucuronyl 葡糖苷酸(基);葡糖醛酸(基)
glucuronyl transferase 葡糖醛酸基移酶
glue 胶质〔包括骨胶、动物胶、皮胶〕
glue digester 化胶器
glue fat 胶脂〔熬胶复得的脂〕
glue fleshings 肉膜胶料
glue kettle 熬胶锅
glue liquor 胶液
glue pot 熬胶锅
glue soup 胶汤
glue spreading 涂胶
glue stock 胶料
glue stuff 胶料
glueyness 胶粘性
gluing 胶粘;粘合
glume 谷壳;谷糠
gluoin 甜精
gluside 糖精〔人造甜味料〕
glut 暴食;吃得过饱
glut herring 黑膜锯腹鲱[Pomolobus aestivalis]
glutaconic acid 戊烯二酸
glutamate 谷氨酸盐〔或酯〕
glutamate decarboxylase 谷氨酸脫羧酶
glutamate dehydrogenase 谷氨酸脫氢酶
glutamic acid[Glu]谷氨酸;麸氨酸
glutaminase 谷氧酰胺酶
glutaminate 谷氨酰胺
glutamine 谷氨酰胺
glutamine synthetase 谷氨酰胺合成酶
glutaminic acid 谷氧酸;麸氨酸
glutaminyl 谷氨酰胺酰基
glutamyl 谷酰基
glutamyl cycle 谷氨酰循环
glutamyl cystcine 谷氨酰牛胱氨酸
glutarate 戊二酸盐〔或酯〕
glutaric acid 戊二酸
glutaryl 戊二酰(基)
glutathion (e) 谷胱苷肽
gluteal 臀的
glutelin 谷蛋白
gluten 谷蛋白;麸质;面筋
gluten mellowing 搓面筋;洗面筋
gluten test 面筋含量测定(法)
gluten turbidity 蛋白质浑浊
glutenin 麦谷蛋白
glutenin fiber 麦谷蛋白纤维
glutin ① 明胶蛋白 ② 谷胶酪蛋白
glutinate 粘土;胶上
glutinosity 粘性
glutinous 粘性的;胶质的;面筋似的
glutinous flour 面筋质面粉
glutinous rice 糯米
glutinousness ① 粘滞性 ② 粘滞度
glutosceope 胶凝度鉴测仪
glutose 一种与葡糖相似的配糖〔在人体 內不起作用〕
glutton 贪食者
glutton fat 猎脂
gluttonize 吃得过度;大吃大喝;狼吞虎咽
gluttonous 贪吃的
gluttony 暴食;暴饮;贪食
Gly[= glycine]甘氨酸;氨基乙酸
glycal 烯糖〔脫去两个OH基的糖〕
glycan 聚糖
glycase 淀粉酶
glycemia 血糖过多
glyceraldehyde 甘油醛
glyceraldehyde phosphate 磷酸甘油醛
glycerate 甘油酸盐〔或酯〕
glyceric acid 甘油酸
glyceric aldehyde 甘油醛
glyceridase[= lipase]解酯酶
glyceride 甘油酯
glycerin 甘油;丙三醇〔湿润剂;溶剂;稠化剂;增塑剂〕
glycerin monostearate 单硬脂酸甘油酯〔乳化剂〕
glycerinate 甘油酸盐〔或酯〕
glycerinated 含甘油的;甘油制的
glycerinating 甘油处理
glycerinum 甘油
glycerogel 甘油凝胶
glycerogelatin 甘油胶冻
glycerol 甘油;丙三醇
glycerophosphatase 甘油磷酸酶
glycerophosphate 磷酸甘油
glycerophosphate dehydrogenase d-甘油磷酸脫氢酶
glycerophosphatide 甘油磷脂
glycerophosphomutase 甘油磷酸变位酶
glycerophosphoric acid 磷酸甘油
glycerose 甘油糖
glyceryl 甘油基
glyceryl phosphatide 甘油磷脂
glyceryl triacetate 三乙酸甘油
glycide; glycidol 缩水甘油;环氧丙醇
glycinamide 甘氨酰胺
giycinate 氨基乙酸盐〔或酯〕
glycine[Gly]甘氨酸;氨基乙酸
glycine amide 甘氨酰胺
glycine anhydride 甘氨酸酐
glycinin 大豆球蛋白
Glyciphagus 食甜恙虫(属)
Glyciphagus buski 布氏食甜恙虫
Glyciphagus domesticus 住家食甜恙虫
glycitol 葡萄糖醇;山梨醇
glyco- ① “甜”义字干 ② “糖原”
glycoalkaloid 茄碱
glycocholate 甘胆酸盐
glycocine 甘氨酸;氨基乙酸
glycoclastic 糖分解的
glycocoll 甘氨酸;氨基乙酸
glycogelatin 甘油明胶
glycogen 糖原;肝糖;动物淀粉
glycogenal 肝糖合剂
glycogenase 糖原酶
glycogenesis 糖原生成(作用)
glycogenetic 生糖的;糖质生成的
glycogenic 生糖原的
glycogenolysis 糖原分解(作用)
glycogenolytic 分解糖原的
glycogenous 糖质生成的
glycogeny 糖质生成
glycogeusia 甘味症
glycohemia 糖血症
glycol 乙二醇
glycolase 乙二醇酶
glycolate 乙醇酸盐〔或酯〕
glycoleucine 甘白氨酸;氨基癸酸
glycolipid 糖脂
glycolipin 糖脂
glycollate 乙醇酸盐〔或酯〕
glycollic acid 乙醇酸;羟基醋酸
glycollic aldehyde 乙醇醛;羟基乙醛
glycollic amide 乙醇酰胺
glycolyl 羟乙酰基
glycolysis 糖(原)酵解(作用);糖分解
glycolytic 解糖的(促)糖分解的
glycolytic enzyme 糖解酶
glycolytic pathway 糖酵解途径
glycometabolic 糖新陈代谢的
glycometabolism 糖新陈代谢
glyconate 葡糖酸盐〔或酯〕
glyconeogenesis 糖合成
glyconic acid 葡糖酸
gyconucleoprotein 糖核蛋白类
glycopenia 组织〔或血〕中糖分过少
glycopeptide 糖肽;粘肽
glycopexis 糖分贮藏
glycophenol 糖精
glycophospholipin 糖磷脂类
glycoprival 无糖的
glycoprotein 糖蛋白
glycopyranoside 吡喃葡糖苷
glycopyrrolate 吡咯糖
glycoregulation 糖代谢调筛
glycoregulatory 调节糖代谢的
glycosamine 葡糖胺;氨基葡糖
glycosecretory 分泌肝糖的
glycoseen 失水糖;反烯糖
glycosidase 糖苷酶
glycosidation 苷化
glycoside (糖)苷;配糖体 
glycosidic 配糖的
glycosidic linkage 配糖链
glycosidoprotein 糖蛋白
glycosine 胰脏浸膏
Glycosmis 山小橘属[Glycosmis]

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发表于 2009-1-13 16:09:12 |只看该作者
glycosometer 尿糖测量计
glycostatic 维持糖量恆定的
glycostatic hormone 糖原安定激素
glycosuria 糖尿(病)
glycosyl 糖基;葡基
glycosylamine 葡基胺
glycotaxis 导致糖代谢失常的
glycotropic hormone 生糖激素
glycoxydase 葡萄糖氧化酶
glycuresis 尿糖(正常性)增加
glycuronate 糖羰酸;糖醛酸〔盐或酯〕
glycuronic acid 糖醛酸
glycuronide 糖苷酸
glycyl 甘氧酰基
glycylglycine 甘氨酰;甘氨酸
glycylglycine dipeptidase 甘氨酰甘氨酸二肽酶
glycyltryptophan 甘氨酰基色氨酸
glycyramarin 甘草苦苷
glycyrrhetate 甘草酸盐〔或酯〕
glycyrrhetin 甘草亭
glycyrrhiza 甘草[Glycyrrhiza glabra]
glycyrrhizic acid 甘草酸
glycyrr (h)izin 甘草苷;甘草甜
glyoxal 乙二醛
glyoxalase 乙二醛酶
glyoxyl 乙醛酰(基)
glyoxylase 乙二醛酶
glyoxylate 乙醛酸〔盐或酯〕
glyoxylate cycle 乙醛酸循环
glyoxylic acid 乙醛酸
glyoxyloyl; glyoxylyl 乙醛酰
glytheonate 甘茶盐
GMP ① [= good manufacturing practice]良好的加工方法 ②[= guanosin monophospate]鸟甘酸;鸟苷一磷酸
gnotobiotics 实验室动物饲养学
goa butter ① 羚羊奶油 ② 藤黃油[取自Garcinia indica]
Goabean 四棱豆属[Psophocarpus]
goat 山羊
goat hair 切细的烟丝
goat tallow 山羊脂
goatfish ① 黑条副鲱鲤[Parupeneus barberinus]② 金经拟鲱鲤[Pseudupeneus chrysopleuron]③ 条尾鲱鲤[Upeneus bensasi]
goatling 小山羊;山羊羔
goatpox 羊痘
goatsbeard 珊瑚菌;扫地菌〔一种食用菌〕[Clavaria spp.]
gobbet 〔食物的〕一片;一块;一口
gobble 贪食;狼吞虎咽
gobbler ① 贪食者;狼吞虎咽者 ② 雄火鸡
gobby 脂肪分布不均的胴体 ;肥瘦不均的肉
goblet 深筒形高脚玻璃杯;无柄高脚酒杯
goblin shark 剑吻鲨[Scapanorhynchus owstoni]
God’s good 酵母〔口语〕
goffer 做出皮纹;做出波纹;做出浮花
goffered paper 皮纹纸
goiter 甲状腺肿
goitre 〔家禽的〕嗉囊
goitrin; goitrogen 甲状腺肿素〔由芜菁等分离所得〕
Gold Dollar 大金元〔烤烟品种〕
gold gray mullet 金鲻[Mugil auratus]
gold-banded fusiler 褐海鲷[Caesio coerulaureus]
gold-fish ① 野鲤[Cyprinus carpio]② 银鲫[Carassius auratus]
goldband lily 天香百合
golded cock 阉鸡
golden apple 番茄;西红柿
golden bleached raisins 金色葡萄干
golden currant 金茶藨子[Ribes aureum]
Golden Delicious 金冠;金帅;黃香蕉〔苹果品种〕
Golden Harvest “黃金叶”〔烟叶品种〕
golden st.johnswort 美洲金丝桃[Hypericum frondosum]
golden thread 金钱鱼[Nemipterus virgatus]
golden tips 金黃色茶芽
golden trout 金鳟[Salmo aguabonita]
golden yellow 金黃色的
golden-banded caesio 金带梅鲷[Caesio chrysozona]
golden-banded snapper 金黃笛鲷[Lutianus chrysotaenia]
golden-carp 银鲫[Carassius auratus]
goldy cap 瓶口套〔酒瓶用的〕
goluptious 美味的;可口的
gomboge 藤黃〔一种天然色素,有剧毒〕
gonad 性腺;生殖腺
gonad stimulating hormone 促性腺激素
gonadal hormone 性激素
gonadotrop (h)ic hormone 促性腺激素
gonadotrop (h)in 促性腺激素
gonaduct 性腺管;生殖管〔指轮卵管或轮精管〕
gondoic acid 二十碳烯〔11〕-酸
gondola 深型(罐头)杀菌蓝
Gongylonema ingluricola 鸡砂囊圆丝虫
Gongylonema pulchrum 美丽圆丝晶〔绵羊、家畜等食道寄虫〕
gonite 细菌繁殖体 ;芽孢
goo ① 甜腻食品 ② 粘性物质
goober (落)花生
Gooch crucible 古氏坩埚
Gooch filter 古氏滤器
good flavor 味美
good lugs 下面挅摘的第四层烟叶
good muscovado 上等粗糖
good salmon 油魣[Sphyraena pinguis]
good to eat 可吃的;好吃的
goodness 加入面团中的调配料〔酸糖、奶油、鸡蛋等〕
goody 糖果;蜜饯
goose (母)鸡;鹅肉;鹅的
goose fat 鹅脂
goose neck 鹅颈形管
gooseberry ① 醋栗;鹅莓[Ribes grossularia]② 醋栗酒
gooseberry currant 山茶藨子[Ribes montigenum]
Gooseberry family 系藨子科;醋栗科[Grossulariaceae]
gooseberry fool 醋栗糖酱
goosefish 鮟鱇鱼
goosery 养鹅场;鹅群
gorcock 红色码松雞
gore 血块;淤于;凝血
gorey eyed 喝醉了的
gorge ① 咽喉 ② 胃 ③ 暴食;饱食;贪吃
gormandise; gormandize 讲究饮食;大吃大喝
gorp 狼吞虎咽
Gorse 荊豆(属)[Ulex]
gosling 雌鹅;小鹅
gospel of temperance 禁酒主义
gossypetin 棉花素〔抗氧剂〕
Gossypium 棉属
gossypol 棉(子)酚〔棉子中的有毒物质〕
gossypose 棉子糖
gossypurpurin 棉子中脂溶性黑色素
gossypyl alcohol 棉子基醇
Goteborg sausage (瑞典)哥德堡香肠〔一种生烟香肠〕
Gothaer sausage (德国)哥达香肠〔用瘦肉制成〕
Gottinger sausage 格延根香肠〔一种半硬香肠〕
Gouda (cheese) 古鸟达干酪〔一种由全脂奶制成的荷兰干酪〕
gouge 马口铁表面顺轧延方向出现的短的线状剂痕〔马口铁的缺陷〕
gougerotin 谷氏菌素
goulash 红烧(小块)牛肉;菜炖牛肉;古拉希;胡椒、马铃薯烧牛肉
goup 粘液〔指巧克力糖浆之类〕
gourami ① 丝足鱼[Osphronemus goramy]② 攀鲈
Gourd 葫芦(属)[Lagenaria]
gourmand法 贪食者;美食家;讲究饮食者
gourmandism 美食主义
gourmet 食物品尝家
gourmet food 鲜美的食品;珍贵的食品
gourmet powder 味精
gousikte 荷兰绵羊急病
gout法 食品的滋味
government standard 因定标准
gow 麻醉品〔鸦片之类〕
gow up 上了鸦片烟瘾的
grab sampling 简单取样
gracile 薄的;细弱的
grade estimation 质量评定
grade milk 标准乳;合格乳〔质量有保证的〕
graded hydrolysis 分段水解
grader 分级机;分选机;筛选机;筛分机
gradient 梯度;增灭率
grading 分级;分类;分选
grading machine 分级机;选别机
grading reel 筛分转筛
grading sieve 分选筛;分级筛
grading sifter 分选筛;分级筛
gradual contraction 截面逐渐缩小
gradual enlargement 截面逐渐扩大
graduate ① 量筒;量杯 ② 刻度;分度
graduated 有刻度的;分等级的
graduated cylinder 量筒
graduated glass 量杯
graduating 刻度;分度
graduation 刻度;分度
graft 移植;嫁接;接枝
graft copolymer 接枝共聚物
graft polymer 接枝共聚物
graham bread 黑面包;全麦面包
graham flour 全麦面粉;粗麦粉
grain 谷类;颗粒;〔谷类〕种子;颖果
grain alcohol 乙醇;酒精
grain bill 啤酒糖化醪中谷物的重量百分比
grain bin 粮仓;粮库
grain colour 胭脂色
grain distillery 酒精厂
grain elevator 粮仓;斗式谷物提升机
grain formation 晶粒的形成;结晶
grain growing (促使)结晶
grain hardening (煮糖膏时)砂糖晶粒的固结
grain mash 谷类麦芽汁〔以谷类为辅助原料的麦芽汁〕
grain moth 麦蛾[Sitotroga cerealella]
grain puffer 爆筒;爆米花机
grain size 粒度
grain sorghum 高粱[Sorghum vulgare]
grain standard 谷物标准
grain stillage 酒糟;沉渣
grain weevil 谷类象鼻虫
graing caviar 易散粒碱鱼卵
graininess 颗粒状;粒度
graining 粒化;使成粒状;结晶
grains ① 酒糟;麦芽柏 ② 白豆蔻荚〔增香剂〕
grainy 粒状的;颗粒的;谷粒多的
grainy giblets and bamboo shoots 筍炒肾丁〔中菜名〕
grainy pork and olive kernels 橄榄仁肉丁〔中菜名〕
grainy sludge 粒状残渣
graks (鳕鱼肝的)油渣
gram chickpea 鹰嘴豆[Cicer arietinum]
Gram stain 革兰氏染色法
Gram-negative 革兰氏阴性
Gram-negative bacteria[G—]革兰氏阴性细菌
Gram-positive 革兰氏阳性
Gram-positive bacteria[G+]革兰氏阳性细菌
Gram-variable bacteria 革兰氏不定细菌
gramicidin 短杆菌肽
gramine ① 芦竹碱;2-二甲氨甲基吲哚 ② 大麦碱
graminin 祼麦素〔得自祼麦粉的聚果糖〕
graminivorous 食草的;草食的
grampus (porpoise) 逆戟鲸
Gram’s iodine solution 革兰氏碘液
granada 石榴[Punica granatum]
granadilla大果西番莲;日本瓜[Passiflora quadrangularis]
granary 谷仓;粮仓;产粮区
granary weevil 谷象;谷虫
granatal 石榴皮醛
granatane 石榴皮烷
granatanine 石榴皮丹宁
granataninol 石榴皮丹宁醇
granatenine 石榴皮碱
granatic acid 石榴皮酸
granatin 石榴皮亭
granatonine 石榴皮宁
granatotannic acid 石榴皮丹宁酸
granatum 石榴皮
granatylamine 石榴皮基胺
grandling ① 戈烈茨鱼属[Diplophysa]② 条鳅[Nemachilus barbatulus]③ 红点鲑[salvelinus alpinus]
grane ambra 龙涎香
graniform 谷粒状的
granivorous 食谷的;以种子为食的〔鸟类〕
granoplasm 颗粒性原浆
grant 过滤槽
granular (颗)粒状的
granular fracture 粒状破裂
granular sludge 粒状淤渣
granularity 粒度;颗粒性
granulase 谷酶〔能使淀粉分解成无色糊精和麦芽糖〕
granulate 制成颗粒;粒化
granulated honey 结晶的蜂蜜
granulated sago 西米(粒)
granulated sugar 砂糖
granulating 粒化过程
granulating mill 磨谷机
granulation ① 成粒(作用)② 生成结晶 ③ 淋巴体 
granulator ① 制粒机;粉碎机;砂糖干燥机 ② 脚叶;下叶〔生在烟茎下部的烟叶〕
granule 粒;微粒的;颗粒;糖丸
granuliform 粒状的

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67#
发表于 2009-1-13 16:09:26 |只看该作者
granulo-adipose 粒状脂肪的
granuloblast 成粒细胞
granulocyte 颗粒球;粒性细胞
granulofatty 粒状脂肪的
granulometric analysis 粒度分析
granulopotent 能制成颗粒的
granulose ① 淀粉粒;直链淀粉 ② 颗粒状的;粒面的 ③ 细菌淀粉
granulous 粒状的
granulous ark 泥蚶[Arca ganose]
Grape 葡萄(属)[Vitis]
grape brandy 葡萄白兰地
grape cure (食)葡萄疗法
grape juice 葡萄汁
grape louse 葡萄根瘤蚜;葡萄蚜虫[Phylloxera vitifoliae]
grape mass 破碎好的葡萄
grape pomace (压榨后的)葡萄渣
grape stone 葡萄皮抽出物〔天然食用色素〕
grape suger 葡萄糖
grapefruit 葡萄柚[Citrus paradisi]
grapefruit oil 柚子(皮)油〔得自柚子新鲜皮;增香剂〕
grapery 葡萄园;葡萄贮藏室;葡萄温室;葡萄酒酒库
grapes 葡萄状肉芽;牛结核
graph (曲线)图
graphic 图解的
graphical method 图解法
graphite 石墨
graphite electrode 石墨电极
grapy 葡萄(状)的;葡萄(酒)味的;葡萄制的
GRAS[= generally regarded as safe]公认为安全的(食品添加剂)
grass carp 草鱼[Otenopharyngodon idellus]
grass family 禾本科[Gramineae]
grass fiber 草纤维
grass fish 细纹狮子鱼[Liparis tanakae]
grass peavine 草香豌豆[Lathyrus sativus]
grass puffer 星点东方魨[Fugu niphobles]
grass sorghum 高粱[Sorghum vulgare]
Grass-green algae 绿藻门[Chlorophyta]
grassland 牧塲;(大)草地;草原
grassleaf daylily 黃花菜[Hemerocallis minor]
grassleaf lettuce 禾叶莴苣[Lactuca graminifolia]
grassy 草味的
grate ① 熏烤用柵格;炉柵;炉条;炉箅 ② 大筛
grated 搓碎的
graticule 目镜测微尺
gratin(法) 在食物上塗面包和干酪屑的烹调法;表央有一层焦黃面包和干酪屑的食物;焦黃的面包和干酪屑塗层
grating ① 炉柵 ② 筛选;过筛 ③ 擦碎;捣碎 ④ 光柵
gratings 细碎物料〔如干酪屑之类〕
grave 菜窖
gravel 砂砾;卵石;小石
gravel filter 砂(砾)滤器
Gravenstein 伏花皮〔苹果品种名〕
Graves 法国产一种白葡萄酒
graveyard stew 牛奶吐司
gravid 有鱼子的;妊娠的;怀孕的
gravimeter 重差计;测重计;比重计
gravimetric 重量分析的
gravimetric analysis 重量(定量)分析
gravimetric determination 重量分析法
gravimetric method 重量法
gravimetry 重量分析法
gravitate 重力吸引
gravitagion ① 引力 ② 重力;地心引力
gravitational separotion 重力分离
gravitional settling 重力沉降
gravitometer 比重计;比重测定器
gravity 重力;重量
gravity balance 比重秤
gravity bottle 比重瓶
gravity test 比重测定
gravlax 一种加糖香料渍鲑鱼片
gravy 肉汁;肉卤;调味汁
gravy ladle 肉汁勺
gravy powder 肉汁粉〔深缩肉膏〕
gravy soup 肉汤
gray cod 大头鳕[Gadus macrocephalus]
gray mullet 鲻鱼[Mugil cephalus]
gray snapper 紫红笛鲷[Lutianus][argentimaculatus]
gray sole 美首鲽[Glyptocephalus cynoglossus]
Gray whale 灰鲸科[Rhachianedtidae]
grayback 灰鲸[Rhachianectes glaucus]
grayling 茴香[Thymallus thymallus]
grazer 草食性动物;草食性鱼头
graziery 畜牧业
grease ① 润滑脂;动物油脂;黃油;油脂状物;工业油脂 ② 上油;擦油 ③ 防止糖液中结晶析出 ④ 油腻
greaseproof 防油腻;不透油的
graeseproof wrapping 防油包装纸
greasiness ① 脂肪性稠度;脂肪度 ② 脂肪性;脂肪质
greasy ① 沾有油脂的;油腻的 ② 廚子
greasy butter 沾有油污的奶油
greasy spoon 下等餐馆
greasy texture 粘稠的脂肪性;油腻性〔奶油和干酪的缺陷〕
Great Bigarrean 大紫〔樱桃品种名〕
great blue shark 大青鲨[Prionace glauca]
great blue whale 蓝鳁鲸[Balaenoptera musculus]
great burdock 牛蒡[Arctium lappa]
great caloric 千卡;大卡
great cat-tail 蒲菜
great lake trout 湖红点鲑[Salvelinus namaycush]
great lake (s) whitefish 鲱型白鲑[Coregonus clupeafomis]
great white shark 噬人鲨[Carcharodon carcharias]
great-headed garlic 大头蒜;南欧蒜[Allium ampeloprasum]
greaves 油渣〔用作狗食或鱼饵〕
greek salmon 狐鲣鱼[Sarda sarda]
green ① 青的;绿的 ② 新鲜的 ③ 未熟的;生的;嫩的
green algae 绿藻类[Chlorophyceae]
green bacon 半成品烟熏肉〔醃后尚未熏制〕
green beans 菜豆;四季豆;青刀豆
green beer 新啤酒
green bellies 新鲜的或生的〔未盐醃的〕烟熏肉
green blood 生血
green bone 原骨
green butter 植物性脂
green capsicum 青椒
green cheese 未成熟的干酪;新制(未经发酵)的干酪
green chinese onion 大葱
green cigar 新烟叶制的雪茄烟
green cod 绿鳕[Pollachius virens]
green coffee 生咖啡(豆)
green corn 嫩玉米〔一般供做菜用〕
green cucumber (新鲜)黃瓜
green dough 发酵不足的面团;尚未发透的面团
green duck 童子鸭
green fat 海龟油
green fish 晒前沥干的醃鱼
green food 青菜;蔬菜
green gar 扁头针鱼[Ablennes anastomella]
green goods ① 新鲜蔬菜 ② 青菜
green goose 嫩鹅
green gram 绿豆[Phaseolus aures]
green halibut 绿变线鲽[Lepidopsetta mochigarei]
green hata 青石斑鱼[Epinephelus awoara]
green hawthorn 绿山楂[Crataegus hawthorn]
green head 大海鲈鱼
green hide 鲜皮
green laver 石莼;绿藻类海藻;青海苔[Ulva latissima]
green mature 青熟〔果蔬成熟度的一种,果呈绿色〕
green meat 青菜;蔬菜
green molasses 原蜜
green mold 绿青霉[P.digitatum]
green onion 青葱;叶葱
green peas 豌豆;青
green peas in butter 奶油沙豌豆〔西菜名〕
green pepper 青椒
green pepper stuffed with minced pork 青椒塞肉〔中菜名〕
green pike 狗鱼
green shore crab 青圆蟹[Carcinus maenas]
green soyabeans 青大豆;毛豆
green spot 绿色斑病〔烟叶病名〕
green starch 湿淀粉
green stuff ① 蔬菜;青菜 ② 草木
green sturgeon 库页岛鳟[Acipenser medirostris]
green sugar 〔在分蜜机中的淨化不夠的〕蜜糖
green sunfish 绿海鲂
green syrup 未精制的糖浆
green taro 印度芋[Colocasia indica]
green tea ① 绿茶 ② 小叶茶[Thea sinensis var.viridis]
green tiger prawn 短沟对虾[Penaeus semisulcatus]
green tips 烟株顶部嫩叶
green tobacco 青烟叶
green turnip 青烟叶
green turnip 青萝卜
green turtle 海龟[Chelonia mydas]
green vegetables 青菜;蔬菜
green water cress 绿豆芽
greenfish 鱾[Girella punctata]
greenflesh 去肉;刮肉
greengaga 青梅子;青李子
greengrocer 蔬菜、水果商人;菜饭
greengrocery 蔬菜、水果类商品;果蔬店
greening ① 青皮苹果 ② 绿化
Greenland halibut 格林兰鲽;黑鲽[Reinhardtius hippoglossordes]
Greenland shark ① 睡鲨[Somniosus microcephalus]② 太平洋睡鲨[Sominiosus pacificus]
greenling 六线鱼[Hexagrammos otakii]
greens 蔬菜
greentail prawn 绿尾新对虾[Metapenaeus bennettae]
grenadin (e) 一种烤肉卷
grenadine ① 石榴汁〔用于与酒精配制饮料〕 ② 五香炖小牛肉〔或雞〕
grey 灰色的
grey back 灰色动物〔如灰鲸、雪鲦之类〕
grey fish ① 绿鳕 ② 星鲨
grey hen 雌黑松雞
grey mullet 鲻[Mugil cephalus]
grey skate 灰鳐[Raja batis]
grey snapper 红树笛鲷[Lutianus griseus]
grey tea 焙烤过头的茶
grey trout 海鲑;湖鲑
grey walunt 灰胡桃[Juglans cinerea]
grey weakfish 砂色驼背石首鱼
grey whale 灰鲸
greys 面粉中的麸皮屑
grid ① 柵极 ② 柵条;篦条 ③ 坐标纸
grid current 柵极电流
grid packed tower 柵条填充塔
griddle 烤箱中的铁丝格板;烤架;平底煎锅;炒锅;圆烤盘;烤器;烤网
griddle-cake 烙饼;烤饼;薄饼
griddle-hot 刚出茏的;刚做成的
gridiron 〔烤食物用的〕烤架;铁篦子
grig ① 小鳗鱼 ② 一种矮脚雞
grigger 烤饼;薄饼
grill 烤架;在烤架上烤制;烤架上烤的肉;小饭店裹现烤的肉或鱼;烤;烤;炙
grill room 专营烤肉的饭店〔或餐室〕
grilled beef slices 铁扒牛肉片〔西菜名〕
grilled chicken in sauce 炸烹鸡条〔中菜名〕
grilled dried squid 烘鱿鱼干
grilled mandarin fish 铁扒桂鱼〔西菜名〕
grilled meat 烤肉
grilled prawn in sauce 炸烹大虾〔中菜名〕
grilled prawns 铁扒大虾〔西菜名〕
grilled spring chicken 铁扒小筍雞〔西菜名〕
grilled turbot fish 铁扒比目鱼〔西菜名〕
grilled veal 铁扒牛仔肉〔西菜名〕
grilled young pigeon 铁扒乳鸽〔西菜名〕
grilse 幼鲑
grind 研磨;研碎;粉碎;捣;擂
grind down 碾碎;磨成粉
grind up 碾成粉;擂碎
grinder 磨碎机;磨盘;研磨器;碎肉机
grinding 磨;碾碎;磨碎
grinding aid 磨紏
grinding bones 条骨;扁骨
grinding charge 被磨物
grinding disc 磨盘;磨片
grinding face (磨盘的)碾磨面
grinding pan 磨盘
grindstone 磨盘;磨片
grindwhale 巨头鲸[Globicephala melaena]
Griotte 格赖沃特樱桃〔一种法国的深红色酸甜樱桃〕
grisamine 灰霉胺
grisein 灰霉素
griseofulvin 灰黃霉素
griseoviridin 灰绿链霉素

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68#
发表于 2009-1-13 16:09:41 |只看该作者
griskin ① 胸排;排骨;猪裹脊肉 ② (醃)猪肋的瘦肉部分
grissini 意大利的一种棒状面包〔长6~18英寸〕
grist 制粉用谷类;谷粉;酿造用的碎麦芽
grist mill 磨坊
gristle 软骨
gristly 软骨(似)的
grit ① 大豆砂〔一种粗磨的脫脂大豆粉,含蛋白质约5 %〕 ② 粗砂糖
grit gauge 粗筛
gritcell 石细胞
grits 粗(磨)谷粉;粗面粉;碎粒;麦屑
gritty butter 颗粒状的奶油;含脂量高的奶油
gritty texture 疏松的块状〔奶油和冰淇淋的缺陷〕
grizzly 铁柵筛;柵状筛
groaning board 摆满菜肴的桌子
groaning bread 过命名日的蛋糕
groatcake 粘燕麦粉的蛋糕
groats (燕)麦片;米粒;未过筛的谷粉
grocer 食品商;南货商
grocery 食品贸易;食品杂货店;小酒馆
grocery bag 食品杂货店
grocery stores 食品商店
groceteria 超级食品市场;食品自动商店
grog 〔由酒精掺水而成的〕烈酒
grog blossom 〔饮酒过多所致的〕鼻赘庞;酒糟鼻子
grog shop 酒店
groggery 小酒馆;小酒店
groggy 酒醉的
groin 腹股沟
groove (封罐机卷轮的)凹槽;沟
groove face 沟槽面
grooved blubber 夹有薄层肉的脂肪
grooved roll 〔封罐〕卷轮;槽纹辊轮
grooving machine (空罐)踏平机
gross ① 粗的〔食品〕;油腻的 ② 〔不用显微镜〕肉眼能看到的 ③ 稠厚的;浓的 ④ 总数;全部(的)
gross calorific value 总热值;总发热量
gross effect 有效功率
gross feeder 滥吃者;暴食者
gross sample 总样品
ground ① 磨碎的 ② 地;地面;底
ground coffee 磨碎的咖啡
ground fish 底楼鱼
ground nut ① 可食块茎 ② 花生
ground nut fiber 花生蛋白纤维
ground pattern 底样
ground pea 花生[Arachis hypogaea]
ground picture 鳞纹
ground pork 猪肉糜
ground provisions 食用根茎类
ground rice 米粉
ground sesameseed oil 小蘑香油
ground spices 调味粉
ground water 地下水
ground-up 碾碎的;磨成粉的
groundberry 硬毛黑莓[Rubus his-pidus]
groundling 深水鱼;水底鱼;底楼鱼
groundnut kernel 花生仁
groundnut oil 花生油
groundnut peavine 块茎香豌豆[Lathyrus tuberosus]
groundy 土腥味的;泥土味的
group 集团;基团;类;属
Groupers 鮨科[Serranidae]
grouping 分型法;分类法;分属法
grouse 松鸡(类)
grout ① 未筛粉 ② 胚芽
growler 啤酒罐
grown spore 成熟芽孢
growth 生长;发育;成长
growth hormone 生长激素
growth inhibitor 生长抑制剂
growth promoter 生长促进剂
growth regulator 生长调筛剂
growth ring 年龄
growth substance 助长剂
grub and bub (很差的)饮食物
grub pile 餐
grub slinger 廚师
grub time 吃饭时间
grubby 鰕虎(鱼)
grubfest 宴会;晚餐;畅快的饮食;远足
grubstruck 饿坏了的
gruel 粥;薄糊
gruffs ① 叶渣 ② 生叶
grume 凝块;粘块;血块
grumose; grumous 凝块的;凝集的
grunt ① 橫带髭鲷[Hapalogenys mucronatus]② 黑鳍髭鲷[Hapalogenys nigripinnis]③ 花尾胡椒鲷[Plectorhynchus cinctus]④ 猪肉
gruntling 小猪
gruyere 一种瑞士产干酪
GSG[=galvanized sheet gage]马口铁厚代号
guaiac (resin) 愈创树脂;愈创木脂〔得自愈创树Guajacum officinale或 Guajacum sanctum的树脂,供防腐、抗氧用〕
guaiacol 愈创木酚;邻甲氧基苯酚
guaiaretic acid 愈创木脂酸
guanabana 刺果番荔枝[Anona muricata]
guanase 鸟嘌呤(脫氨)酶
guanidase 胍酶
guanidine 胍
guanidine acetate 醋酸胍
gugnidotaurine 胍基牛磺酸
guanine 鸟嘌呤
guanine deaminase 鸟嘌呤脫氨酶
guanine nucleotide 鸟嘌呤核苷酸
guanosine[G]鸟(嘌呤核)苷
guanosine deaminase 鸟苷脫氨酶
guanosine diphosphate[GDP]鸟苷二磷酸
guanosine tetraphosphate[PPGPP]鸟苷四磷酸
guanylate cyclase 鸟苷酸环化酶
guanylic acid[GMP]鸟(嘌呤核)苷酸
guanylic deaminase 鸟苷酸脫氨酶
guar 古柯〔一种豆科植物〕[Cyanopsis psoralioides]
guar gum 古柯豆胶;长角豆胶
guaranine[= caffeine]咖啡困;咖啡碱
guarantee reagent[G.R.]保证试剂
guava ① 番石榴[Psidium guayava]② 番石榴属[Psidium]
gudgeon 白相鱼;鮈(亚科)[Gobiogobio]
guhr 硅藻士
guinamos alamang 一种菲律宾的虾酱
Guinea corn 高粱;属黍
guinea fowl 珍珠雞
guinea green 酸性绿〔有用作食用色素者,不安全〕
Guinea pepper 几內亚胡椒
guinea pig ① 豚鼠;天竺鼠[Cavia cobaya]② 荷兰猪 ③ 实验用动物
guinea souash 茄子[Salanum melongena]
guinot process 液熏法
guitar fish ① 犁头鳐[Rhinobatus planiceps]② 许氏犁头鳐[Rhinobatus schlegelii]
Gulf oyster 东大西洋牡蛎
gullet 食道;食管;咽喉;胃管
gullotine 截切机
gulomethylose 6-脫氧古洛糖
gulonate 古洛糖酸
gulonic acid 古洛糖酸
gulonolactone 古洛糖酸內酯
gulose 古洛糖〔一种不能发酵的葡萄糖异构体 〕
gulp 吞嚥;大口地吃;狼吞虎嚥
gum ① 树胶;植物胶 ② 龈
gum acacia 阿拉伯树胶;阿卡胶
gum arabic 阿拉伯树胶
gum arabic gum 树胶胶糖
gum cbicle 糖胶树胶〔一种制口香糖的树胶〕
gum confection 口香糖
gum grops 口香糖;胶姆糖;橡皮糖;泡泡糖
gum guaiac 愈创树脂
gum resin 树脂胶;松香树胶
gum suger 树胶糖〔即阿拉伯糖〕
gum tragacanth 黃氏(树)胶[取自Abelmoschus esculentus]
gumbo ① 秋葵;(食用)秋葵荚[Abelmoschus esculentus]② 〔秋葵嫩荚做成的〕浓汤;大杂烩
gumlike material 类胶物质
gummate (阿拉柏)树胶盐
gummed 塗胶的
gummiferous 含胶的
gumminess 胶粘性
gumming 塗胶
gumming test 胶粘试验
gummose 树胶糖〔动物胶的稀酸分解产物〕
gummosis 流胶现象
gummosity 胶粘性
gummous 胶粘的
gummy 胶粘的;树胶状的
gummy shark 白斑星鲨[Mustelus manazo]
gun barrel 沉淀罐;气体 分离器
gun calamary 长枪乌贼[Loligo bleekeri]
gunnel ① 锦鳚科鱼[Pholidae]② 锦鳚(鱼)[Pholis gunnellus]
Gunner 隆头鱼科[Labridae]
gunpowder tea 中国珠茶
gur 粗糖
gura[=kola]可乐果
gurnard ① 绿鳍鱼[Chelidonichthys kumu]② 短鳍红娘鱼[Lepidotrigla microptera]
gurry 肉屑(沉淀)
gurry oil 肉屑油
gushing (啤酒的)喷湧
gust ① 味觉 ② 味;美味;尝味 ③ 嗜好
gustation ① 尝味 ② 味觉
gustatory ① 味觉的 ② 尝味的
gustatory nerve 味觉神经
gustatory sense 味觉
gustometer 味觉测定仪
gustometry 味觉测定机
gut ① 香肠 ② 取出内脏 ③ 肠;原肠
guts 肠;内脏
gutta-percha 马来乳胶
gutted weight 去内脏后重量
gutter 沟;槽
gutter bird 麻雀
gutting 去内脏
guttle 大吃大喝;贪吃
guttur (咽)喉
guvacine 四氢烟酸
guzzle 滥饮;狂饮;大吃大喝
gwyniad 白鲑[Coregonus lavaretus]
gyle 〔啤酒酿造过程中的〕蒸煮
gymncyte 祼细胞
Gymnogongrus 叉枝藻属
Gymnogongrus flabelliformis 叉枝藻
gymnoplast 祼露原生质
gymnosperm 裸子植物
gymnopore 祼孢子;裸芽孢
gymnothorax 裸背鳗
gymnotus 电鳗
gynaminic acid 种氨酸
gymecium 雌蕊
gynolactose 存在于人奶中的一种与乳糖相类似的糖
gyomiso (日本)鱼面酱〔日名:鱼味酱〕
gypsum 石膏;硫酸钙
gypsum block 石膏块〔酵母培养用〕
gyrate 环状的;旋转状的
gyratory screen 旋转筛
gyratory sifter 旋转筛
gyro-mixer 回转式混合器
gyrose 波纹的;环状的

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69#
发表于 2009-1-13 16:09:58 |只看该作者
gastric 胃的
gastric juice 胃液
gastric mucin 胃粘蛋白
gastricin 胃分解蛋白酶
gastricism 消化障碍
gastrin 促胃酸激素
gastroenteric 胃肠的
gastroenteritis 胃肠炎
gastroenteropathy 胃肠病〔统称〕
gastrointestinal 胃肠的;肠胃的
gastrologer; gastrologist ① 烹饪学家 ② 胃病学家
gastrology ① 烹饪学家 ② 胃病学家 
gastronome (r) 好吃的人;讲究饮食的人;烹饪家
gastronomic 餐馆;公寓
gastronomy 烹调法;烹饪学
gastronomic emporium 餐饮;公寓
gastronomy 烹调法;烹饪学
gastroxia; gastroxynsis 胃酸过多
gata 小点貓鲨[Scyliorhinus cirratum]
gate valve 闸阀
gateau(法) 糕点
gauffre 维福饼干
gauge 表;计;量具;规
gauge pressure 表压
gauge reading (仪表)表面读数
gauge table 计量图表;校正表
gauge tank 计量槽
gauger 计量器
gauging arrangement 测径仪;〔水果、蔬菜、鸡蛋等的〕直径测定仪
gauging glass (锅炉)液位玻管;锅炉水位管
Gaultheria 白株树属
Ggaultheria procumbens 冬绿树〔含芳香油水杨酸甲酯〕
gauze 筛绢;细筛;网
gauze strainer 网状滤器
gavage ① 高营养疗法 ② 胃管灌食法
Gazpacho 一种西班牙的凉(蔬)菜
gear ① 齿轮 ② 传动装置
gear pump 齿轮泵
geat 浇(铸)口
geelbek 锤形石首鱼[Atractoscion aequidens]
geeser; geezer 烈酒
geezed 喝碎了的
gefillte fish 苏式的鱼品冷盘菜
Gegenbaur’s cell 成骨细胞
gel 凝胶(体);冻胶;胶凝
gel chromatography 凝胶色谱;凝胶层析
gel diffusion 凝胶挤散
gel filtration 凝胶过瘾
gel filtration chromatograpy 凝胶过滤色谱(法)
gel grain sugar 结块砂糖
gel point 胶凝点
gel rigidity 胶冻〔鱼或肉〕弹性
gel state 凝胶状态
gel-bound enzyme 胶缚酶
gel-inhibiting substance 阻凝剂
gel-permeation chromatography 凝胶渗透层析法
gel-producing agent 生胶剂;成胶剂
gelase 琼脂酶
gelate 胶凝;形成乳胶体 
gelatification 胶凝作用
gelatigenous 胶凝的;成胶的
gelatinase (白)明胶酶
gelatinate 明胶合物
gelatin (e) ① (白)明胶;胶料;胶质 ② 凝胶体 ;明胶胶冻
gelatin (e) chicken 冻鸡
gelatin (e) culture 明胶培养
gelatin (e) desserts 胶冻状点心
gelatin (e) glaze 胶冻糖皮
gelatin (e) gums 明胶软糖
gelatin (e) manufacture 动物胶〔或明胶〕生产
gelatin (e) medium 明胶培养基
gelatin (e) sugar 明胶糖
gelatin (e) tester 明胶能力测定仪;胶凝度测定仪
gelatination 胶凝(作用);凝胶化
gelatiniferous 产胶的
gelatiniform 胶状的
gelatining agent 胶凝剂
gelatinization ① 凝胶化(作用);胶凝(作用);明胶化(作用)② 淀粉糊化作用
gelatinization point ① 胶上占满 ② (淀粉)糊化温度
gelatinization temperature ① 胶凝温度;凝固温度 ② (淀粉)糊化温度
gelatinize 胶凝;成胶
gelatinized flour 糊化的面粉;烫过的面粉
gelatinized starch 糊化淀粉
gelatinizer 胶凝剂;增稠剂
gelatinizing 胶凝化;胶体 化
gelatinizing agent 胶凝剂;稠化剂
gelatinoid 胶状的;胶状物质
gelatinolytic 明胶液化;溶胶的
gelatinosa 胶状的;胶性的
gelatinous 胶(质)的;凝胶(状)的
gelatinous curd 凝胶状乳凝块;刚凝结的乳凝块
gelatinous curd deject 凝乳结块不良
gelatinous fiber 凝胶纤维
gelatinous precipitate 凝胶状沉淀
gelatinous substance 胶状剂;胶凝物质
gelatinum 胶质;明胶
gelation[= gelatination]胶凝作用
gelation inhibitor 胶凝阻化剂;抗凝剂
gelation water 胶凝水
gelatum 阉冻;凝胶体 
gelded ox 阉牛;去势(公)牛
gelded pig 去势(公)猪;阉猪
gelemeter 胶凝时间测定计
gelid 冰冷的
Gelidium(拉)石花菜属
Gelidium amansii(拉)石花菜
Gelidium divaricatum(拉)小石花菜
gelled food 凝胶食品
gelling ① 胶凝作用 ② 胶凝的
gelling agent 胶凝剂
gelling effect 胶凝作用;胶凝效果
gelling point 胶凝点;胶凝温度
gelling power 胶凝力
gelling property 胶凝性能
gelling starch 胶化淀粉
gelling strength 胶凝强度
gelodiagnosis 凝凝鉴定法〔大肠杆菌和伤寒杆菌的一种鉴别法〕
gelometer 胶凝力计
gelose 半乳聚糖
gelosis (肌)组织內凝块
gemma 芽(孢)
gemmation 出芽生殖;发芽
gemmule ① 小芽;生殖芽 ② 初浆粒
gene (细胞)基因
gene mutation 基因突变
geneogenous 先天性
general extension 均匀伸长
General Foods Co. (美国)通用食品公司
general taste 整体 味感
generally recognized as safe[GRAS]公认为安全的〔食品添加剂〕
generation ① 生殖 ② 世代
generation time 〔酵母〕世代时间;增代时间;一代时间
generator ① 发生器 ② 〔吸收式制冷机的〕蒸发器
generous 醇(化)的;烈性的〔酒〕
generous fare 豊盛的菜餚
genesis 生殖;发生
genetic 遗传的
genetic block 遗传性阻碍
genetic code 遗传密码
genetic control 遗传控制
genetic engineering 遗传工程(学)
genetic information 遗传信息
genetics 遗传学
genetotrophic 遗传营养的〔与遗传学及营养有关的;与遗传性的营养问题有关的〕
Geneva (荷兰)杜松子酒;金酒
genicular 膝的
Genoa salami 热那亚式萨拉米香肠
Genoa sausage (意大利)热那亚香肠
Genoese pastry 哥诺式肉馅大烤饼
genome 基因组
genotypic 遗传型的
gentiamarin 龙胆苦苷
gentian 龙胆(属)植物;龙胆根[Gentiana]
gentian bitter 龙胆苦味汁〔健胃补剂〕
gentian violet 龙胆紫;结晶紫
gentianase 龙胆糖水解酶
gentianic acid 龙胆酸;2,5-二羟基苯甲酸
gentianine 龙胆碱
gentianophilic 易用龙胆紫染色的
gentianophobic 不易用龙胆紫染色的
gentianose 龙胆三糖
gentiobiose 龙胆二糖
gentiobiuronic acid 龙胆二糖醛酸
gentiodextrin 龙胆糊精
gentiopicrin 龙胆苦苷
gentisaldehyde 龙胆醛
gentisate 龙胆酸盐
gentisic acid 龙胆酸;2,5-二羟基苯甲酸
gentle oxidation 细心氧化
genuine goby 刺鰕虎鱼[Acanthogobius flavimanus]
genuine milk 真乳;天然乳〔非人造乳〕
genuine porgy 真鲷[Pagrosomus major]
genuine tea 纯茶;真茶;不掺假的茶叶
genus[复数genera]〔生物学分类的〕属
geobiology 土壤生物学
geochemistry 土壤化学
geodin 地曲霉素
geoline 凡士林
geometrid 尺蠖〔一种果树害虫〕
geophagy 食虫癖
georgia blueberry 黑果越橘[Vacinium melanocarpum]
geoside 水杨梅苷
Geotric (h)um candidum 白地霉
geranial 牻牛儿醛〔增香剂〕
geranic acid 牻牛儿酸〔增香剂〕
geraniol[= trans-3,7-Dimethy1-2,6-octadien-1-o]牻牛儿醇;香叶醇〔食用增香剂〕
geranium oil 老鹤草油〔得自pelargonium graveolens的叶子;增香剂〕
geranyl acetate 乙酸香叶酮;牻牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl benzoate 苯甲酸香叶酯;牻牛儿醇苯甲酸酯〔增香剂〕
geranyl butyrate 丁酸香叶酯;牻牛儿醇丁酸酯〔增香剂〕
geranyl formate 甲酸香叶酯;牻牛儿醇甲酸酯〔增香剂〕
geranyl phenylacetate 苯乙酸香叶酯;牻牛儿醇乙酸酯〔增香剂〕
geranyl propionate 丙酸香叶酯;牻牛儿醇丙酸酯〔增香剂〕
geratic 老年的
geratology 老年(人科)学
Gerber centrifuge 格氏脂肪测定器〔乳脂计〕
Gerber test 格氏(乳制品中油脂)测定法
gereology 老年(人科)学
geriatric 老人病学的
geriatrics 老人病学
germ ① 幼芽;芽孢;胚 ② 微生物;细菌;病菌
germ bread 麦芽粉面包
germ cake 胚芽油柏
germ free milk 灭菌牛奶
germ-carrying 带菌的
germ-plasm 胚质;种质
German carp 银鲫[Carassius auratus]
German millet 粟
German sausage 德国香肠〔一种大香肠〕
German (smoke) kiln(德) 德国式热熏房
German vetch 德国野豌豆[Vicia dumetorum]
german-fish 乌鲳[Formio niger]
germicidal 杀菌的
germicidal agent 杀菌剂
germicide 杀菌剂(的);有杀菌力(的)
germiculture 细菌培养
germidine 胚芽定
germifuge 杀菌剂
germinal 胚芽的
germinal dish (蛋白)胚盘
germinal layer 胚叶;胚种层
germinant 发芽的;有生长力的
germinate 发芽;萌芽;萌发;孕育;发育〔脂胚芽〕
germination 发芽;生长;萌发
germination ability 发芽(能)力
germination test 发芽试验
germinative 发芽的;萌芽的
germinator ① 发芽器〔供测定种子发芽率用〕 ② 麦芽培养箱
germon 长鳍金枪鱼[Thunnus alalunga]
germy 胚芽的;幼芽的
gerocomia; gerocomy; gerokomy 老人护养法;老人卫生
geromarasmus 老年性消瘦
Gerome cheese 吉洛姆干酪
geromorphism 早老形象;早衰状
gerontal 老年的;老人的
gerontology 老年医学;老年科学
gerontotherapeutics; gerontotherapy 老人治疗学
gerty 燕麦粉
gervais 吉而伐斯干酪〔一种法国的软干酪〕
getter (真空)吸气剂
geumaphobia 臭味恐怖
geyser ① 喷泉 ② 执水锅炉 ③ 水的蒸汽加热器
GF[= General Foods Co.](美国)通用食品公司
ghee 印度酥油〔由水牛乳或绵羊乳等制成〕
ghee oil 牛酪油
gherkin 小黃瓜〔一种酸渍用小黃瓜〕[Cucumis anguria]
ghost 空壳
GI[= galvanized iron]马口铁(皮);镀锌铁皮;白铁皮
giant 特大的〔如水果〕;巨形生物

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70#
发表于 2009-1-13 16:10:33 |只看该作者

haarder 鲻鱼[Mugil cephalus]
haberdine 醃鳕鱼
habit ① 习惯;癖;瘾 ② 素质;体 质;体 型
habituation method 惯化法〔使害虫嗅觉失灵而达到防治目的一种方法〕
hacker 鱼糜机
hacking machine 〔鱼及鱼下脚料的〕粉碎机;鱼粉机
haddock 黑线鳕;哈特克鳕鱼[Melanogrammus aeglefinus]
gaddock liver oil 鳕鱼肝油
haem[= heme]血红素
h (a)emacytometry 血球计算法
h (a)emagglutination 血凝集(作用)
h (a)emagglutinins 血胶精〔豆类中含有的天然毒物,能使红血球凝固〕
h (a)ematein 苏木红〔天然色素〕
h (a)ematin 羟高铁血红素
h (a)ematine (crystal) 苏木精
h (a)ematocrit 血球容量计
h (a)ematoglobin 血红蛋白
h (a)ematoidin 类胆红素
h (a)ematolysis 溶血(作用)
h (a)ematoporphyrin 血卟啉
h (a)ematoxin 血毒素
h (a)ematoxylin 苏木精
h (a)emin 氯高铁血红素
h (a)emochrome 血色原
h (a)emocyanin 血蓝蛋白
h (a)emocyte 血细胞;血球
h (a)emocytolysis 溶血(作用)
h (a)emoglobin 血红蛋白
h (a)emolysis 溶血(作用)
h (a)emosiderin 血铁黃素;血铁黃蛋白
h (a)emospasia 放血
h (a)emostat 止血剂
haft 小刀柄
Hag 八目鳗(类鱼)
Hagberg test 哈格巴试验〔面粉中α-淀粉酶的活性测定法〕
hagfish 蒲氏粘盲鳗[Eptatretus būrgeri]
haggis 肉馅羊肚〔传统的苏格兰菜,一种由羊杂碎加麦片装入羊肚中煮成的食品〕
hair 毛变
hair cilia 机毛
hair hygrograph 毛变湿度计
hair mould 毛变湿度计
hair mould 毛霉
hair salt 发盐
hair singer 猪胴烧毛机
hair-back 无齿鰶[Anodontostoma chacunda]
hairiness 有毛;多毛;毛状
hairline ① 发丝 ② 瞄准丝;仪器上的十字线
hairtail ① 带鱼[Trichiurus haumela]② 细尾带鱼[Trichiurus lepturus]③ 小带鱼[Trichiurus muticus]④ 沙带鱼[Trichiurus savala]
hairweed 丝状绿藻[Conferva]
hairy 毛发的;多毛的
hairy chestnut 栗[Castanea bungeana]
hairy crab 毛蟹[Erimacrus isenbeckii]
hairy wildrye 毛野麦[Elymus villosus]
hairy woodrush 毛地杨梅[Luzula comosa]
hake 狗鳕;无须鳕[Merluccius merluccius]
halazone 对二氯基氨磺酰苯甲酸〔一种饮水消毒剂〕
halberd shark 日本锯鲨[Pristiophorus japonicus]
baleite[= EDNA]二硝基乙胺
halenut 欧洲榛[Corylus avellana]
half aldehyde 醛酸;半醛
half and half ① 两种成分各半的东西〔如由两种酒掺成的混合酒〕 ② 稀释一倍的稀奶油;饮用稀奶油 ③ 以不同量混合的
half cocked 半醉的
half cooked 半熟的
half green 半生的;半醃的
half lethal dose[HLD; LD50]半(数)致死(剂)量
half life 半衰期
half peak width 半峰宽
half period 半衰期
half saturated 半饱和的
half screwed 喝醉了的
half slice 半圆片〔如波罗〕
half-baked 烤至半生的;未烤熟的
half-bolwn 假胖听
half-carcass 半爿胴体 
half-done 沒有煮熟的;沒有煎〔或烤、炸〕熟的
half-finished goods 半成品;半制品
half-finished product 半成品;半制品
half-fresh fish 牛醃鱼
half-mouthed sardine 日本鯷鱼[Engraulis japonicus]
half-quartern loaf 2磅面包[Quartern为面包的标准计量单位,等于4磅重面包]
half-salted fish 半醃鱼
half-shadow polarimeter 半阴旋光计
half-white oil 半亮油
halfbeak 鱵[Hemirhamphus sajori]
halibat 大口鰜[Psettodes erumei]
halibut ① 大西料庸鲽[Hippoglossus hippoglossus]② 狭鳞庸鲽[Hippoglossus stenolepis]③ 比目鱼
halide 卤化物
Haliotis 鲍属[Haliotis]
halisteresis 骨软化
halite 岩盐;石盐
haliver 比目鱼肝油
hall 〔大学中的〕公共食堂
hallachrome 多巴色素
halobacterium 海洋细菌(属)
halobiont 适盐生物;喜盐生物
halobios 海洋生物〔的总称〕
halochromism 加酸显色;卤色作用
halococcus 海洋球菌(属)
halogen 卤素
halogen derivative 卤素衍生物
halogen disinfectant 卤素消毒剂
halogen family 卤族
halogenate 卤化
halogenated casein 卤化干酪素
halogenating agent 卤化剂
halogenation 卤化(作用)
halogenide 卤化物
halogeno-sugar 卤化糖
haloid 海盐
haloid element 卤族元素
halometer 盐量计
halophile 适盐(微)生物;喜盐生物
halophilic 嗜盐的;耐高盐;适盐的
halophilic bacteria 嗜盐细菌
halophilic mold 嗜盐霉菌
halophilous 嗜盐的;耐盐的;适盐的
halophilous bacteria 嗜盐细菌
halophobic 避盐的;厌盐的
halophobic bacteria 避盐细菌;厌盐细菌
halophobous 避盐的;厌盐的
halophankton 海水浮游生物
halotolerant 耐盐的
halotolerant bacteria 耐盐细菌
halotolerant molds 抗盐霉菌
halva[= halwa; halawa; chalva]哈尔瓦〔一种由葡萄糖、蔗糖、碎芝麻混合而成的甜食,含脂肪25 %〕
halve 分成两半;劈成半胴
halved 二开片〔在水果罐头中指出核后切成二半片〕
halwa sprat 一种欧洲的小青鱼[Clupea sprattus]
ham 火腿;猪胴腿肉
ham butt 猪后腿肉
ham loaf 碎火腿肉
ham luncheon meat 火腿午餐肉
ham mould 火腿成形模
ham pumping 盐水注射法醃制火腿
ham retainer 火腿膜
ham risotto (碎)火腿布丁
ham salad 火腿色拉〔西菜名〕
ham sandwich 火腿三明治〔西菜名〕
ham tirmming 火腿整形;碎火腿
ham-and-eggery 小饭店;简易餐柜
ham-cured red 重熏鲱
Hamburg steak 德式牛排;汉堡牛排
Hamburg steak with egg 德式牛肉扒蛋〔西菜名〕
Hamburger 汉堡牛排;德式三明治牛排;剁碎的牛肉;煎牛排
hamburger steak ① 碎牛肉 ② 牛肉饼;汉堡牛排 ③ 夹牛网饼的面包片
“Hami”melon 哈密瓜
hamlet 海鳝[Muraena helena]
Hamlin 哈姆林〔甜橙口种名〕
Hammarsten’s casein 用哈默斯坦法制成的干酪素〔醋酸沉淀后,用氨溶解提制〕
hammer grinder 锤式破碎机;鎯头磨碎机
hammer mill 锤式磨;锤式粉碎机;鎯头磨
hammer oil 气锤用润滑油
hammy ① 有火腿香味的 ② 带有铁锈味的〔指油类〕
hamper 带盖的食品蓝
Hampshire ① 汉普夏猪 ② 汉普夏羊〔大型肉用品种〕
hand ① 家畜的前脚;下肩胛骨部分 ② 一束(烟叶)③ 一挂(香蕉)
hand and spring 带有小腿部分的猪前腿
hand barrow 双轮手推车
hand centrifuge 手搖离心机
hand feed 人工加料
hand operation 手动操作
hand picking 人工挑选
hand sampling 手动进样
hand seamer 手搖封罐机
hand sorting 人工挑选
hand spectrophotometer 手携分光光度计
hand test 手感试验
hand up (面团)搓圆
hand-hoven bread 燕麦粉裂的硬面包
hand-milking 手工挤乳
hand-up 面团搓圆机;搓面团机
handing drop culture 愻滴培养
handing room 冷库缓衡室;回笼间
handing tenderloin 膈膜肉质部分
hands 烟把
handsawfish 旗枪鱼;北方帆蜥鱼[Alepisaurus borealis]
hanging drop 愻滴
Hansenula 汉逊氏酵母
Hansenula anomala 异常汉逊氏酵母
Hansenula saturnus 土星汉逊氏酵母
hantbois strawberry 麝香草莓
haplobiontic yeast 单相核酵母
haploid 半倍体 
haplophase 单倍期
haptene 半抗原
haptoglobin 结合珠蛋白;触珠蛋白
hapuka 石鲈(鱼)
hard ① (坚)硬的;固态的;固体 的 ② 又酸又涩的(葡萄酒)③ 含酒精最高的
hard apple 生苹果
hard boiled 煮得老的〔鸡蛋〕
hard boiled bonbons 硬糖
hard (boiled) candy 硬糖
hard centre 硬质的〔糖果〕夹心
hard cherry 西班牙樱桃
hard chuck 粗饼干
hard cider 苹果酒〔烈酒〕;含酒精的苹果汁
hard clam ① 文蛤[Meretrix meretrix]
hard curd 粗硬的乳凝块
hard care ① 醃干;盐干(加工)② 咸干鱼
hard drinker 酒最大的
hard fat 硬化脂
hard fiber 硬纤维
hard liquor 烈酒
hard nut 坚果
hard panning 拋光硬糖
hard resin 硬树脂〔啤酒花中所含的成分〕
hard ripe (果蔬的)坚硬成熟度
hard salting 浓度醃渍;重醃
hard saturated fat 硬化饱和脂
hard sauce 甜奶油汁
hard shell 硬壳的
hard smoked fish 熏干鱼
hard smoking 熏干
hard sugar 砂糖
hard sugar balls 透明的硬糖(球)
hard swell (can) 硬胶听;硬胀罐〔用手指压不回去〕
hard swell spoilage 硬胀罐腐败
hard tack (船用)硬饼干
hard water 硬水
hard wheat 硬拉小麦[Triticum durum]
hard wheat flour 硬质小麦粉;硬质面粉
hard-baked 烤得太干的;烤干的;烤硬的;烤得过久的
hard-boiled goods 硬糖
hard-cured ① 浓盐水醃的 ② (烟草)烤得过干的;过干的
hard-cured fish 碱干鱼
hard-ended malt 不溶性麦芽〔含有麦粒的硬头〕
hard-grained 粗粒状的
hard-grains 粗砂糖;大晶粒砂糖
hard-gums 硬质胶姆糖;硬质口香糖;胶质硬糖
hard-roed fish 带卵鱼
hard-shelled clam ① 文蛤[Meretrix meretrix]②硬壳蛤
hardbake 杏仁夹心糖
hardcore ① 髓部 ② 核;果核
harden 硬化;凝固;氢化作用;加氢作用;冻结;冰冻;变得又干又硬
Harden and Young ester 哈杨二氏酯;果糖-1,6-二磷酸
hardened oil 硬化油;氢化油
hardener 硬化剂;凝固剂;硬化机〔制冰淇淋用〕
hardening ① 硬化;硬结;凝固 ② 淬火
hardening agent 硬化剂
hardening cabinet 硬化箱;低温急冻室〔制冰淇淋用〕
hardening of fats 脂肪氢化
hardening room 冰淇淋硬化室
hardiness ① 抵抗力;抵抗性 ② 耐寒性
hardness 硬度;硬性
hardness degree 硬度〔水的〕
hardness scale 硬度标(度)
hardtack 硬饼干;旅行饼干上;〔船上用语〕粗劣食品
hardtail 大甲鲹[Meglaspis cordyla]
hardy vegetable 耐寒蔬菜
hare 野兔
haricot(法) 豆子炖羊肉;菜豆;青刀豆
haricot bean 菜豆;青刀豆[Phascolus vulgaris]
haricot pork 红烩猪肉
harpoon 鱼叉
harpoon gun 捕鲸炮
harsh 粗糙的;粗硬的;(口味)不佳的;酸涩的〔葡萄酒等〕
harsh butter 过咸的奶油
harsh crump 粗糙无柔韧性的面包瓤
harsh taste 涩味
harshness 粗糙(性);粗硬(性);酸涩(性)
hart 〔五岁以上的〕公鹿
hartell 雌黃
hartsalz 硬盐;钾石盐
hartshorn ① 鹿角;鹿茸 ② 氨水
hartshorn oil 骨油
harvest ① 补捞(量)② 取获(期);收获物
harvest bug 秋蚲〔收获时的一种小虫〕
barvest maturity 采收成熟度
harvest-fish 银鲳[Stromateoides argenteus]
Harz cheese 哈茨干酪
hasenpfeffer 炖五香卤汁兔肉〔一种德国菜〕
hash ① 剁碎的肉 ② 细切;剁肉 ③ 肉丁烤菜 ④ 炒肉丁;炒肉丝

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