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食品词典 [复制链接]

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发表于 2009-1-12 16:41:13 |只看该作者
apparent gravity 表观比重
apparent ionization coefficient 表观电离系数
apparent purity 表观纯度
apparent retention time 表观保留时间
apparent viscosity 表观粘度
appearance 外貌;外表
appearance potential 出峰电势
Appennin sausage 亚平宁香肠〔一种由不熏的猪牛肉制的大型干香肠,原产意大利〕
Appertization〈法〉 杀菌(作用)
sppestizing 热压杀菌
appestat 食欲平衡中枢
appetite 食欲;欲望;嗜好
appetitive (增进)食欲的;开胃的
appetitsild 〔挪威及瑞典产的一种〕醋渍去皮鱼片
appetizer 开胃食品;小吃;冷盘
appetizer wine 开胃酒
appetizing 引起食欲的
apple 苹果[Malus sylvestris]
apple brandy 苹果白兰地(地)
apple butter 苹果泥;苹果冻;苹果糊
apple cream 苹果酱;苹果泥
apple essence 苹果香精
apple flakes 苹果片
apple in syrup 糖水苹果
apple jack 苹果(白兰地)酒〔美国用语〕
apple jam 苹果酱
apple nuggets 切丁苹果干〔制苹果沙司用〕
apple pomace 苹果酱
apple pulp 苹果酱
apple rose 苹果蔷薇[Rosa pomifera]
apple sauce 苹果酱;苹果沙司
apple snow 拌糖粉的苹果片
apple tart 苹果馅饼
apple wine 苹果酒;西得尔酒
apple-pie 苹果(煎)饼;苹果排
application ① 应用 ② 敷剂
applicator 宰畜用撀昏棒
applier 灌肠器
applier-colour labelling 在瓶罐上印商标
appraisal 评价,鉴定
appreciable variety 珍贵品种;有希望的品种
appreciation 估价;评价;鉴定
approval test 控制试验;检查试验
approximate lucina 近似满月蛤[Lucina approximata]
approximate value 近似值
approximation 近似法
apricot ① 李(属)[Prunus]② 杏(子)[Prunus armeniaca]③ 杏黃色
apricot jam 杏子酱;黃梅酱
apricot kernel 杏仁
apricot oil 杏子油;杏仁油〔增香剂〕
apricot plum 红李
apricot shine (塗沫用)杏子酱
apricotine 杏子酒
apron 挡板;套子;罩子;铁丝纲
apron washer 传送带式洗涤机
aprotic solvent 无质子溶液
apurinic acid 无嘌呤(核)酸
apyrase 三磷酸腺苷双磷酸酶
aq.[= aqueous](含)水的
aqua〈拉〉 水;溶液;液体 
aqua distillate〈拉〉 蒸馏水
aqua pura〈拉〉 纯水
aque sterilisa〈拉〉 灭菌水
aqua vinae〈拉〉 白兰地(酒)
aqua vitae〈拉〉 酒精;烈性酒
Aquacide 一种鳕肝防腐剂的商品名
aquaculture 水产养殖
Aquadients 一种西班牙甜酒
aquastat 水溫自动调节仪
aquated 水合的
aquated ion 水合离子
aquatic animal 水生动物
aquatic fungi 水生菌类
aquatic life 水生生物
aquatic mammalia 水生哺乳动物
aquatic plant 水生植物
aquatic product 水产品
aquation 水合作用
Aquavit 斯堪的纳维亚各国的蒸馏酒
aqueous (含)水的;水状的
aqueous alcohol 含水酒精
aqueous emulsion 水乳浊液
aqueous mobile phase 含水流动相
aqueous phase 水相;液相
aqueous sample 含水试样
aqueous solution 水溶液
aquid 乌贼(鱼)
aquo-compound 含水化合物
aquocobalamin 水钴胺素;维生素 B12
aquogel 水凝胶
aquosity 潮湿;含水性
aquotization 水合作用
araban 阿拉伯树胶;阿拉伯聚戊糖
Arabian coffee 阿拉伯(种)咖啡〔一种小粒种咖啡〕[Coffea arabica]
Arabian gum 阿拉伯(树)胶
Arabian jasmine 茉莉[Jasminum sambac]
Arabian millet (食用)高粱(属)[Sorghum]
Arabian tea 阿拉伯茶[Catha edulis]
arabic acid 阿糖酸
arabic gum 阿拉伯(树)胶
arabin 阿拉伯胶素
arbinofuranose 阿拉伯呋喃糖
arabinogalactan 阿拉伯半乳聚糖
arabinose 阿拉伯糖
arabitol 阿拉伯糖醇
araboascorbic acid 异抗坏血酸
arabogalactan 阿拉伯半乳聚糖
araboketose 阿酮糖
arabonic acid 阿糖酸
arabopyranose 吡喃阿糖
araboxylan 阿拉伯木聚糖
arabulose 阿拉伯酮糖
araca 巴西番石榴[Psiaium guineese]
arachain 花生仁蛋白酶
arachidic acid 花生酸;二十(烷)酸〔存在于花生油、乳脂等中的一种脂肪酸〕
arachidonic acid 花生(四)烯酸,二十大碳四烯酸〔仅存在于乳脂、猪肝等动物脂肪中的一种不饱和脂肪酸〕
arachin 花生球蛋白
Arachis 花生(属)
Arachis hypogea 花生
arachis (unt)oil 花生油
arachnoid 螺丝状
arachyl alcohol 花生醇;二十烷醇
arack 印度米酒
araeometer (液体)比重计;比浮计
arak 糟酒;麦芽糖化槽酒
aral barbel 肥头鲃[Barbus brachycephalus]
aramatic power (香料的)芳香性
arbasin 海胆组蛋白
arborescent 树枝状的
arborine 山小橘碱
Aarbroath smokie 去头臓热熏黑线鳕
arbutase 草莓酶
arbute sead oil 熊果油
arbutin 熊果苷;对苯二酚配葡糖
arbutus 杨梅
arbutus in syrup 糖水杨梅(罐头)
arbutus jam 杨梅酱
arc spot (马口铁皮)白色微粒状斑点
Arca 蚶(属)[Arca]
arcain 魁蛤素;丁烷二胍
Archangium 粘液菌目
archerfish ① 射水鱼[Toxotes jactilator]② 深水鱼
archibenthic fish 亚深水鱼
arciila 酒石;酒石酸氢钾
arctic bramble 极地莓[Ruous arcticus]
arctic char 红点鲑[Salvelinus alpinus]
arctic cisco 秋白鲑[Coregonu autumnalis]
arctic cod 北鳕[Boreogadus saida]
arctic diapensia 岩梅[Diapensia lapponica]
arctic flounder 极光鲽[Liopsetta glacialis]
arctic right whale 格陵兰鲸
arctic shrimp 北极虾
Ardenay 一种法国产红葡萄酒
ardent drink 含醇饮料
ardent spirits 酒精饮料
Ardillats 一种法国产红葡萄酒
area 面积;区域
area method 求面积法
area mixogram 面团物理性测定面积
area summation method 面积总值法;面积求和法
areca-nut 槟榔[Areca catechu]
arecaidine 水解槟榔碱
arecaine 槟榔碱
arecolidine 槟榔碱
arecoline 槟榔素
arenaceous 砂质的
areolar tissue 结缔组织;皮下组织;皮下內膜
areole 小室
areometer (液体)比重计;比浮计
areometry 液体 比重测定法
areopycnometer 稠液比重计
areosaccharimeter 糖液比重计
Arg[= arginine]精氨酸
argali 盘羊〔一种亚洲产野羊〕
argentation thin-layer chromatography 银化薄层色谱(法)
Argentine black walnut 阿根廷黑胡桃[Juglans australis]
Argentine jujube 阿根廷枣[Zizyphus mistol]
Argentine silver-silver-side 阿根廷银鱼
arghan 长齿凤梨[Ananas macrodontes]
argil ① 白土 ② 粗酒石
arginase 精氨酸酶
arginine[Arg]精氨酸
l-arginine monohydrochloride 一盐酸-l-精氨酸〔营养增补剂〕
arginine phosphate 磷酸精氨酸
argol 酒石;酒石酸氢钾
argon detector 氩检测器
aribofiavinosis 核黃素缺乏症
aril 果皮;子衣;壳;来(膜);隔膜
arillate 有果皮的;有子衣的;有壳的
aristate 有芒的;有刺的
arithmetical mean 算术平均数
arizona mountainash 阿里佐纳花楸[Sorbus dumosa]
ark shell 毛蚶;赤具[Anadara subcrenata]
Arkady 一种面团改进剂的商品名
Arkansas hawthorn 阿肯色山楂[Crataegus arkansana]
Arlac 一种尼日利亚生产的高蛋白婴儿食品〔含蛋白质42 %〕
Arles salami sausage 阿尔斯萨拉米香肠〔一种不经熏制的猪肉香肠,原产法国〕
arm bone 肱骨
arm mixer 曲臂式搅拌机
Armenian plum 阿美尼亚李[Prunus curdica]
armful 一抱烟;双手合抱量
Armillaria mellea 密环菌〔密蘑菇〕
armillarisin 密环菌素
armoracia 砂莱菔〔芥子类食物中挥发油〕
armored catfish 甲鲇[Loricaria strigilata]
armored shark 铠鲨[Dalatias licha]
armour 甲壳;介壳
armoured cow 装罐炼乳
armoured thermometer 铠装溫度计
army bread 军用面包;素料面包
Arnold banana 阿诺德氏芭蕉[Musa arnoldiana]
Arnold crabapple 阿诺德氏海棠[Malus arnoldiana]
Arnold hawthorn 阿诺德氏山楂[Crataegus arnoldiana]
Arnold mountainash 阿诺德氏山楸[Sorbus arnoldiana]
Arnold St.johnswort 阿诺德氏山金丝桃[Hypericum arnoldianum]
arnoto 胭脂树红;果红〔食用色素〕
Arogel 一种美国生产的变性淀粉商品名称
arom[= aromatic]① 有香味的;芳香族的;芳烃的 ② 香料;芳香族化合物
aroma 芳香;香味;风味;(酒的)水果香
aroma formers 产香细菌;芳香菌
aroma test 香味测定
aromatic ① 有香味的;芳香族的;芳烃的 ② 香料;芳香剂 ③ 芳香族环烃;芳香族化合物
aromatic barrier 香味透过性
aromatic elixir 香药酒
aromatic flvouring 加香;调味香料
aromatic herbs 草木香料
aromatic piant 芳香植物
aromatic seasoning 香辛调味料
aromatic substance 香料
aromatic tobacco 加香的烟草
aromaricity 芳香性;芳香程度
aromatics 香料
aromatiser 香料;增香剂
aromatization ① 香化(作用);芳构化(作用)② 香料;香味
aromatized 加香的;香化的
aromatizer 香料;香化剂
Aromator 一种巧克力浆自动混和机
aromatous 芳香的
Arrack 阿拉克酒〔原产泰国、印尼等,含醇量40~80 %〕
arrack (麦芽糖化)糟酒;白酒;蔗糖伏特加;椰汁白酒;印度米酒
arrhythmia 无节律性
arrope (配制葡萄酒用)浓缩葡萄汁
Arrow-head 慈姑(属)[Sagittaria]
arrow-toothed (halibut) 亚洲箭齿鲽[Atheresthes evermanni]
arrow-toothed fiounder 大口鰜[Psettodes erumei]
arrowroot 竹芋根〔取自 Maranta arundinacea 之根茎;一种淀粉原料〕
arrowshoot 藕
arsanilic acid 阿散酸;对氨苯基胂酸〔用于家禽饲料〕
arsenic 砷〔食品中有毒物质的主要检测元素之一〕
artaba 伊朗葡萄酒计量单位〔等于14.53加仑〕
artabsin 苦艾內酯
artemisia absinthium 苦艾
artemisia capillaris 茵陈蒿
arterenol 去甲肾上腺素

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发表于 2009-1-12 16:41:31 |只看该作者
arteriosclerosis 动脉硬化
artery 动脉
artery pickling 注射盐水腌制法
artery pumping 注射盐水腌制法
Arthrobacter 节杆菌(属)
Arthrobacter aminofaciena 产氨基酸节杆菌
arthrospore 节孢子
artichoke 朝鲜蓟〔一种蔬菜〕;洋蓟(属)
artichoke betony 宾塔菜;甘露子
artichoke whole hearts 整装朝鲜蓟花盘罐头
artificial ① 人工的;人造的;合成的 ② 人造肠衣
artificial ageing 人工成熟;人工醇化
artificial atmosphere 空调;溫湿度空调
artificial brandy 配制白兰地(酒)
artificial butter 麦淇淋;人造奶油
artificial colo (u)r 合成色素
artificial cream 人造稀奶油
artificial culture 人工培养
artificial honey 配制蜂蜜
artificial meat 人造肉
artificial organ 人造器官
artificial smoking 人工熏制;液熏;无烟熏制
artificial sweetener 人工甜味料
Artimino 一种意大利产红葡萄酒
aryl sulphatase 芳(香)基硫酸枉费酶
ASA[= American Soybean Association]美国大豆协会
Asali 非洲蜂蜜酒
asari 日本缀绵蛤[Tapes japonica]
asarinin 细辛素
asarone 细辛脑
asarum 细辛[Asurum uropeum]
asarum oil 细辛油〔增香剂〕
asarylaldehyde 细辛醛
asarylic acid 细辛酸
asbest 石棉
ascaridol (e) 驱蛔萜;1,4-过氧对萜烯
ascarylose 蛔糖;3,6-二脫氧l-甘露糖
ascending chromatography 上行色谱法;上行层析
ascending paper partition 上行纸分配(法)
ascending-descending chromatograph 升降色层分离法
ascites 脫水
asclepain 灌藦蛋白酶
ascocarp 子囊果
ascogenous 产子囊的
ascogenous hypha 产囊菌丝
ascomycetes (fungus) 子囊菌
ascorbate 抗坏血酸盐〔或酯〕;维生素 C盐〔或酯〕
ascorbate sodium 抗坏血酸钠
ascorbic acid 抗环血酸;维生素 C
ascorbic (acid) oxidase 抗坏血酸氧本酶
ascorbigen 抗坏血酸基
ascorbin stearate 抗坏血酸棕榈酸酯〔一种脂溶性酯,抗氧剂〕
ascorbyl 抗坏血酸基
ascorbyl palmitate 抗坏血酸棕榈酸酯〔面包抗氧剂〕
ascorbyl stearate 抗坏血酸硬脂酸酯〔抗氧剂〕
ascosin 杀子囊素〔一种由链霉菌分泌的真菌抑制剂〕
ascospore 子囊孢子
ascosterol 子囊甾醇
ascus 〔复数;aci〕子囊
aselline 鳕鱼毒;鳘鱼毒
asepsis 无菌(操作);防腐法
aseptic 无菌的;防腐的;淨化的
aseptic canning 无菌装罐
aseptic canning unit 无菌装罐设备
aseptic filling 无菌灌装;无菌装瓶
aseptic method 无菌操作法
aseptic package 无菌包装
aseptic paper 消毒纸;无菌纸
aseptic tank 防腐桶
aseptically drawn milk 无菌乳
asepticise 使无菌;防腐;消毒
ash 灰分;含灰量
ash cake 用热灰焙制的玉米饼
ash rate 灰分比
ash-free 无灰的
ash-free filter 无灰滤纸;定量滤纸
ashing 灰化
ashless dispersant 无灰分散剂
ashless filter 无灰滤纸
ashtray 烟灰缸
Asiago cheese 阿齐亚戈干酪〔原产意大利〕
Asian pear 沙梨;中国亚洲梨
Asian pigeonwings 蓝花豆[Clitoria ternata]
asiatic currant 细枝茶藨子[Rubes tenue]
asiatic ginseng 人参[Panax schinseng]
Asn[= aspsragine]天冬酰胺
Asohos 鱚(科)[Sillaginidae]
Asp[= aspartic acid]天(门)冬氨酸
Asp[= Aspergillus]曲霉
asparacemic acid 消旋天冬氨酶
asparaginase 天冬酰胺
asparaginate 天冬酰胺
asparagine[Asn]天冬酰胺
asparaginic acid 天(门)冬氨酸
asparaginyl 天冬酰胺酰(基)
asparagus 芦筍;石刁柏[Asparagus officinalis]
asparagus bean 长豇豆
asparagus broccoli 花茎甘蓝[Brassica oleracea var.italica]
asparagus (garden)lettuce 莴苣筍[Lactuca sativa var.asparagina]
asparagus pea 豌豆菌
asparanide 天冬酰胺
aspartase 天冬氨酸酶
aspartate 天冬氨酸盐〔或酯〕
aspartate carbamyl transferase 天冬氨酸转氨甲酰酶
aspartic acid[Asp]天(门)冬氨酸
aspartic transaminase 天冬氨酸氨基转移酶
aspartokinase 天冬氨酸激酶
l-aspartyl-l-phenylalaninie methyl ester 天冬氨酰苯丙氨酸甲酯〔甜味剂,比蔗糖甜100~200倍〕
aspartylphosphate 天冬氨酰碘酸
aspen peavine 白花山薰豆[Lathyrus leucanthus]
aspergillic acid 曲霉酸
aspergillin 曲霉素;笰菌素
aspergillosis 曲霉病
Aspergillus 曲霉;笰状菌
Aspergillus amstelodami 灰绿曲霉
Aspergillus aureus 金黃曲霉
Aspergillus awamori 泡盛曲霉
Aspergillus batatae 甘薯曲霉
Aspergillus candidus (亮)白曲霉
Aspergillus carbonaricus 碳色曲霉
Aspergillus flavus 黃曲霉
Aspergillus fumigatus 烟曲霉
Aspergillus glaucus 淡绿曲霉
Aspergillus itaconicus 分解甲叉丁二酸〔或乌头酸〕曲霉
Aspergillus luchuersis 溜球曲霉
Aspergillus niger 黑曲霉
Aspergillus ochraceus 棕曲霉〔咖啡豆发酵霉〕
Aspergillus oryzae 米曲霉
Aspergillus proteinase 曲霉蛋白酶
Aspergillus sojae 酱油曲霉
Aspergillus tamarii 溜曲霉
Aspergillus terreus 土曲霉
Aspergillus terricola 楼土曲霉
Aspergillus usamii 宇佐美曲霉
Aspergillus wentii 文氏曲霉
aspermous 无籽的;无核的
aspermous orange 无核橘
aspermous watermelon 无籽西瓜
aspertoxin 曲霉毒素
asphyxia 窒息
aspic ① 肉〔或鱼〕冻 ② 胶质点心 ③ 薰衣草[Lavandula spica]
aspic jelly 一种增香果冻 ② 冷盆用花饰果冻
aspic oil 薰衣草油〔增香剂〕
aspiration 吸气;吸入
aspirator 吸气器;抽气器
asporagenic; asporogenous 元孢子的;不生孢子的
asporous 无芽孢的
asporulate 不产芽孢的
ass milk 驴奶
assam tea 普洱茶[Thea cochinchinensis]
assanation 卫生法
assay ① 测定;检定;分析 ② 试样
assembly 装置;集合;部件
asse’s milk 母乳化牛奶
assessor 鉴定器;鉴定管
assimilable 可同化的
assimilable nitrogen 可同化氮
assimilate 同化物
assimilation 同化(作用);吸收(作用)
assimilation starch 同化淀粉
associate strain (芳香菌和乳酸菌的)混合菌种
association ① 缔合(作用)② 协会;集团
assort 分类;分级
assorted biscuits 什锦饼干
assorted fried noodle 什锦炒面
assorted fruits 什锦水果(罐头)
assorted jams 什锦果酱
assorted pickle 什锦酱菜
assorted vegetable 什锦蔬菜
assorted size 混合尺寸;混杂大小
assorting cylinder 分级圆筒节;滾筒式分级机;选种机
assortment 花色品种;种类;分类
astacen (e) 虾红素
astacin (e) 虾红素
astacus 河虾[Astacus]
astatic 不稳定的
astatism 无定向性
astaxanthin 还原虾红素〔一种类胡萝卜色素,存在于粉红色鲑鱼肉等中〕
Astell butyrometer 肉类脂肪测定仪
asterin 菊色素;紫菀苷〔花色素〕
asterotoxin 海星毒素
astigmatism 散光
ASTM[= American Society for Testing and Material]美国材料试验协会
Astoria seamer 阿斯托里亚式(全自动)封罐机
Astragalus sinicus〈拉〉 紫云英
astral 星形的
astriction 收敛(作用);发涩味
astringency ① 收敛性 ② 涩味 ③ ■厲
astringent ① 收敛性的;涩的 ② 收敛剂;涩剂
astringent substance 收敛剂;收敛性物质
astringent taste 涩味
astrocyte 星形细胞
asymmetric 不对称的
asymmetrical peak 不对称峰
asymmetry 不对称(现象)
asymptotic value 渐近植
at.[=atmosphere]大气压
atactic polymer 无规(立构)聚合物
atarama 拌鱼子
atavism 隔代遗传;返视现象
ATCC[= America Type Culture Collection]美国标准菌库
athera 芒
atherine 胡瓜鱼[Osmerus eperlanus]
athermanous 绝热的;不透热的
Atholl Brose 一种混合饮料〔在威士忌中加入牛乳和蜂蜜制成的饮料〕
at (h)repsia 营养不良
at (h)repsy 营养不良
atka fish 单鳍多线鱼
atka mackerel 多斑鱼;远东多线鱼[Pleurogrammus azonus]
atlagellar aflagellate 无鞭毛的
atlantic blueberry 大西洋越橘[Vaccinium atlanticum]
Atlantic bonito (大西洋)狐鲣[Sarda sarda]
Atlantic capelin 毛鳞鱼[Mallotus villosus]
Atlantic cod 大西洋鳕[Gadus morhua]
Atlantic croaker 细须石首鱼[Micropogon undulatus]
Atlantic hagfish 盲鳗[Myxine glutinosa]
Atlantic hake 无须鳕[Merlucclus merluccius]
Atlantic halibut 大西洋庸鲽[Hippoglossus hippoglossus]
Atlantic herring 大西洋鯡[Clupea harengus]
Atlantic isopyrum 大西洋人字果[Isopyrum biternum]
Atlantic macherel 鲭(鱼)[Scomber scombrus]
Atlantic oyster 大西洋牡蛎
atlantic pigeonwings 蝶豆[Clitoria mariana]
atlantic salmon (大西洋)鲑[Salmo salar]
atlantic sardine (大西洋)沙丁鱼[Sardina pilhardus]
atlantic aturgeon (大西洋)鲟鱼[Acipenser oxyrhynchus]
Atlantic tomcod 大西洋小鳕[Microgadus tomcod]
atlapulgite 活性白土
atlas (bone) 第一(节)颈椎(骨)
atm.[= atmosphere]大气压
atmoseal 气封(法)
atmosphere 大气(压)
atmospheric 大气的;常压的
atmospheric condenser 喷淋(水)冷凝器
atmospheric cooking 常压蒸煮;常压杀菌
atmospheric drying 风干;晾干;晒干
atmospheric humidity 大气湿度
atmospheric pressure (大)气压
atmospheric roller milk 滾筒干燥的奶粉
atmospheric temperature 气溫
atmospheric valve 放空阀
atmospherical control 气体 控制保藏法
atoleine 液体 石蜡
atolin 液体 石蜡
atomic 原子的
atomic absorption detector 原子吸收检测器
atomic absorption spectroscopy 原子吸收光谱(仪)

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发表于 2009-1-12 16:41:47 |只看该作者
B.[= bacillus]杆菌;芽孢杆菌
B complex 复合维生素 B 
baba 圆柱形甜面包;甜糕点
babassu oil 巴巴苏油〔棕榈二油中的一种〕
Babcock flask 巴氏乳脂瓶
Babcock test 巴氏乳脂测定法
Babcock tester 巴氏乳脂测定仪
Babes-Ernest body 异染体 
Babes-Ernest granule 异染粒
baby ① 婴儿 ② 细小的;嫩的 ③ 小瓶装香檳酒〔约1/4升〕
baby beef 食用育肥小牛犊
baby chick (雏育箱中的)小雞
baby clam 赤贝
baby clams sauce 蚝油
baby food 婴儿食品
baby garden pea 矮生豌豆[Pisum sativum var.humile]
baby hawthorn 适度山楂[Crataegus modesta]
baby meal 代乳粉;乳儿糕
baby pondweed 丝藻[potamogeton pusillus]
babylonia japonica 巴贝〔一种食用贝类〕
Bac.[=bacillus]杆菌;芽孢杆菌(属)
bac.[=bacterial]细菌的
bacalao 碱鳕鱼干〔南美用语〕
bacca 浆果
baccate 浆果状的;结浆果的
bacciferous 结浆果的
bacciform 浆果状的
bacco; baccy 烟草
bacilipin 杆菌溶素;枯草杆菌脂
bacillar 杆状细菌的;杆菌性的
bacillary 杆菌的;细菌性的
bacillemia ① 杆菌血症 ② 菌血症 ③ 染菌血液
bacilli[bacillus]芽孢杆菌;细菌
bacilli culture 细菌培养
bacillicidal 杀(杆)菌剂
bacillicide 杀(杆)菌的
bacilliform 杆(菌)状的
bacillin (枯草)杆菌素
bacillocporin 杆孢菌素
bacillomycin 杆菌抗霉素;芽孢菌霉素
bacillosis 细菌病;杆菌病
bacillus 杆菌;芽孢杆菌(属)
bacillus aceticus 醋酸杆菌
bacillus acidoohilus 嗜酸(乳)杆菌
bacillus anthracis 炭疽杆菌
bacillus botulinus 肉毒杆菌;腊肠(毒)杆菌
bacillus cereus 蜡状芽孢杆菌
bacillus coagulans 凝结芽孢杆菌
bacillus coli 大肠杆菌
bacillus coli communior 副大肠杆菌
bacillus licheniformis 地衣形芽孢杆菌
bacillus macerans 软化芽孢杆菌
bacillus megaterium 巨大芽孢杆菌
bacillus mesentericus 马铃薯杆菌
bacillus natto 纳豆芽孢杆菌
bacillus panis 面包杆菌
bacillus parabotulinus 副肉毒杆菌
bacillus polymyxa 多粘芽孢杆菌
bacillus proteus (普通)变形杆菌
bacillus putrificus 腐败杆菌
bacillus stearothermophilus 嗜熟脂肪芽孢杆菌
bacillus subtilis 枯草杆菌
bacillus thermoamylolytlcus 嗜熟淀粉分解杆菌
bacillus thuringiensis 苏云金杆菌
bacillus tuberculosis 结核(分支)杆菌
bacilysin (枯草)溶杆菌素;芽孢杆菌溶素
bacitracin 杆菌肽〔由枯草杆菌分离所得的一种抗生素〕
back ① 箱;槽;桶 ② 牛胴的背、肩胛部分 ③ 猪胴的腰背部分 ④ 返回;反的
back and fore ribs 牛胴背部
back donation 反馈(性)
back extraction 反提取;反萃
back fat 猪脊背部肥肉
back fillet (鲸鱼)背肉
back filsyringe 回针注射器
back gut 肛门;直肠
back pork 猪背肉
back pressure 反压
back rashers 薄的腌〔或熏〕肉片
back side 胴体 后部
back split 从鱼背切开
back titration 反滴定
back-bleeding 血流入胸腔〔一种宰畜不良现象〕
back-filling 回填充;倒填充
back-fin 背鳍
back-flow 回流;逆流
back-packing cure 肉的包裹腌制法
back-raking 后清除〔由动物直肠內挤压出的粪便〕
backbone ① 脊背;脊柱 ② (大分子的)主链
backboned animal 脊椎动物
backcross 回交
backcross hybrid 回交杂种
backflush chromatogram 反冲色谱
backflush system 反冲系统
background 本底
background correction 本底校正
background hump 本底突峰
background stain 负染色法
background suppression 本底抵制
background vapor pressure 本底蒸汽压
backing 油炸饼
backing off 反馈
backing 杀菌后罐內风力所造成的胀罐现象
backmigration 反迁移
backpacking 重复腌制
backpressure ① 反压力 ② 吸入压力
backpurge 反冲
backribs 肩胛部分的牛胴肉
Backstein (cheese) 磗形荷兰干酪
backstocking 菌种回育
backstrap molasses 直蔗糖密
backstripping 剝背皮
backward dough 发酵缓慢的面团
backward flow 逆流;对流
backwash 反洗
bacon 腊肉;咸肉;燋肉
bacon and eggs 腊肉荷包蛋〔西荣名〕
bacon beetle 腊肉虫
bacon belly 肋条肉
bacon tree 熏肉架
baconer 咸肋条肉;肥的肋条肉
bacony 脂肪质的;多油的
bacter (n)emia (杆)菌血症
bactereochlorophyll 菌叶绿素
bacteria〔bacterium的复数〕 细菌
bacteria counting apparatus 细菌计数器
bacteria cryophilic 嗜冷细菌
bacteria culture medium 细菌培养基
bacteria filter 滤菌器
bacteria grinder 磨菌器
bacteria protease 细菌蛋白酶
bacteria vat 发酵锅;发酵桶
bacteria-bearing 带菌的
bacteria-free 无菌的
bacterial 细菌(引起)的
bacterial action ① 细菌作用 ② 细菌的生命活力
bacterial activity 细菌活性
bacterial amylase 细菌淀粉酶
bacterial colony 菌落
bacterial colony counter 菌落计数器
bacterial contamination 细菌污染
bacterial content 细菌数
bacterial count 细菌数(的测定)
bacterial counting technique 细菌计数技术
bacterial cultivation 细菌培养
bacterial decomposition 细菌分解
bacterial defect细菌性败坏
bacterial destruction 灭菌
bacterial deterioration 细菌性腐败
bacterial discolouration 细菌性变色
bacterial enzyme 细菌酶
bacterial fermentation 细菌发酵
bacterial filter 滤菌器
bacterial flora 细菌区系;细菌群落
bacterial food poisoning 细菌性食物中毒
bacterial genetics 细菌遗传学
bacterial load 细菌接种量
bacterial population ① 细菌群落 ② 细菌繁殖能力
bacterial spoilage 细菌性腐败
bacterial spore 细菌孢子
bacterial starch 细菌淀粉
bacterial taint ① 细菌腐败 ② 菌腐味
bacterial toxin 细菌毒素
bacterial treatment ① 杀菌处理 ② 生物淨化
bactericidal 杀菌(性)的
bactericidal agent 杀菌剂
bactericidal compound 杀菌剂;消毒剂
bactericidal effect 杀菌效果
bactericidal soap 药皂
bactericide 杀菌剂
bactericidin;bactericin 杀菌素;杀菌抗体
bacteridium 无芽孢杆菌属
bacteriemia 菌血症
bacterin (死)菌苗;疫苗
bacterination 细菌接种;菌苗治疗
bacterio-agglutinin 细菌凝集素
bacteriochiorin 菌绿素
bacteriochlororhyll 细菌药绿素
bacteriocidal 杀菌的
bacteriocidin 杀菌素;细菌抗体 
bacteriocine 细菌素
bacteriocinogenicity 产细菌素能力
bacteriocinogeny 产细菌素
bacteriociasis 碎菌作用
bacterioerythrin 菌红素
bacteriofluoresceln 细菌荧光素
bacteriogenous ① 菌原性 ② 产菌的
bacterioid 类细菌
bacteriologic (al) 细菌(学)的
bacteriologic (al) analysis 细菌学分析
bacteriologic (al) examination 细菌检验
bacteriologic (al) investigation 细菌检验
bacteriologic (al) method 细菌学方法
bacteriologic (al) standard 细菌学标准
bacteriologic (al) study 细菌检验
bacteriologic (al) test 细菌检验
bacteriologist 细菌学家
bacteriology 细菌学
bacteriolysant 溶菌剂
bacteriolysin 溶菌素〔噬菌体 旧称〕
bacteriolysis 溶菌作用
bacteriolytic 溶菌的
bacteriolyze 溶菌
bacteriophage (细菌)噬菌体 ;细菌病毒
bacteriophago-like particle 类噬菌体 粒子
bacteriophagin 噬菌现象
bacteriophagic 噬菌的
bacteriophagy 噬菌现象
bacteriopiasmin 菌浆素
bacterioprotein 细菌蛋白质
bacterioscopy 细菌镜检(法)
bacteriosis 细菌性疾病
bacteriosoivent ① 溶菌的 ② 溶菌剂
bacteriosasis 抑菌(作用)
bacteriostat 抑菌剂
bacteriostatic ① 抑菌的 ② 抑菌剂〔复数〕
bacteriostatic action 抑菌作用
bacteriostatic agent 抑菌剂;防腐剂
bacteriostatics 抑菌剂
bacteriotoxin 细菌毒素
bacteriotrolphic 细菌营养的
bacteriotropic 趋菌性的
bacteriotrypsin 细菌胰蛋白酶
bacteriovirus 细菌病毒;噬菌体 
bacteritic 细菌引起的
bacterium 〔复数:bacteria〕 细菌
bacterium aceti 醋酸杆菌
bacterium aerogenes 产气杆菌
bacterium aerothermophilus 嗜熟芽孢杆菌
bacterium anthracoides 类炭疽杆菌
bacterium anthrax 炭疽杆菌
bacterium bifermentant 变酶芽孢杆菌
bacterium coli 大肠杆菌
bacterium cypriniciao 鲤鱼病杆菌
bacterium dysenteriae 痢疾(沙门氏)杆菌
bacterium enteritidis 肠炎(沙门氏)杆菌
bacterium galactophilum 嗜半乳糖杆菌
bacterium lacticum 乳杆菌
bacterium lactis aerogenes 产气乳杆菌

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14#
发表于 2009-1-12 16:42:02 |只看该作者
bacterium sporogenes 嗜溫专性厌氧型芽孢杆菌
bacterium typhosum 伤寒(沙门氏)杆菌
bacterium vinegar 醋酸细菌
bacterium vulgare 普通变形杆菌
bacterize 使受细菌作用
bacterorrhiza 细菌菌根
bactofugation (牛奶)离心除菌(作用)
bactofugeur 离心除菌器
baculiform 杆状的
bad 坏的;腐败的;臭的;变质的
bad egg 臭蛋
badian 八角茴香
badminton 甜味葡萄酒汽水
baelfruit 孟加拉苹果;印度枳;印度榅桲[Aegle marmelos]
baffle 挡板;折流板;缓冲板
baffle column 挡板塔〔或柱〕
baffle pen 挡板塔盘
baffle plate 挡板;折流板
baffle separation 折流分离
baffle washer 折流洗涤器
bag ① 袋 ② 兽类的乳房
bag dust filter 滤尘袋
bag extractor 袋提取器
bag filter 袋滤器
bag holder 夹袋器
bag of flour 一袋面粉[63.5公斤]
bag sealer 封袋机
bag stacker 堆包机
baga 蔓菁
bagacillo 甘蔗渣
bagasse 甘蔗渣;甜菜渣
bagasse digester 渗蔗渣器
bagasse fiber 蔗渣机维(板)
bagasse pith 蔗髓;蔗肉
bagasse polarization 蔗汁旋光度
bagful (一)袋〔容量单位〕
bagged 袋装的
bagging hopper 装袋用漏斗
bagging machine 装填机
baggit 刚产卵后的雌雄
baggot 成熟(而未产卵的)鲑
baggy 包装代的气味
baghouse 集尘室 沉渣室
bagoong 菲律宾的一种咸鱼酱〔由鱼、虾及鱼卵、虾卵等经发酵法制成〕
bagoong tulingan 咸金枪鱼片
bagroom 布袋集尘室
bahama colubria 铁锈色野咖啡[Colubrina ferruginosa]
bahama eugenia 巴哈马番樱桃[Eugenia bahamensis]
baical fish 贝湖鱼[Cottocomephorus comephoroides]
baicalin 贝加灵;7-葡糖醛酸-5,6,7-三羟黃酮
baikhovi tea 白毫茶
baikiain 蓓豆氨酸
baikiaine 蓓豆碱;四氢吡啶羧酸
bailing press 打包机
bain-marle 隔层水浴锅
baird’s beaked whale 拜氏鲸[Berardius bairdie]
bait 饵;下饵
bakagal 凹线蛤蜊[Mactra sulcataria]
bake ① 烘;焙;烤 ② 烘烤食品;饼干;蛋糕
bake out ① 烘焙 ② 退火
bakeable 可烘烤的;可焙干的
bakeboard ① 烘板;烘烤面团板 ② 揉面板;擀面板
bakebread 麦芽汁桶;和面桶
baked 烘过的;烤干的;烧结的
baked Alaska 火烧冰淇淋
baked food 焙烤食品
baked pancake 烙饼
baked roll 小白面包
bakehouse 面包铺;面包烘房
baker ① 烘炉;烧炉;烘干器 ② 面包师傅
bakeri garlic 韭菜
baker’s mark 面包类食品的等级
baker’s oil 烤面包(涂沫)用油
baker’s patent 制面包专用面粉
baker’s salt 碳酸铵
baker’s wrap 包面包用纸
baker’s yeast 面包酵母
bakery 面包烘房;面包房
bakery goods 面包
bakery product 焙烤食品
bakery shortening 油酥(面团)
bakery sweet good 糖食糕点
bakestone 烤炉床
bakewell pudding 杏仁蛋糕
bakey 焙烤的;烘干的
baking 烘;烤;焙;干烘
baking additives 烘烤添加剂
baking agent 发酵剂
baking bag 面包模中的衬袋
baking case 面包烤模
baking cup 小蛋糕的波形纸垫
baking loaf 烤面包
baking oven 烤炉
baking pan 烤盘
baking powder 发酵粉
baking quality 面包烘焙质量
baking soda 碳酸氢钠
baking strength 发面能力
baking tray 烤盘
baking value 面包烘焙质量
bakkola 桦蕈
Bal-ahar 一种印度产高蛋白婴儿食品的商品名称
balachan 马来西亚的一种发酵虾酱
balance ① 天平 ② 平衡;平衡表
balance diet 平衡膳食;必要的膳食
balanced mix 等量混合
balanced modulation 平衡调制
balanced state 平衡状态
balanced-suspension procedure 平衡悬浮步骤
balata 糖胶树胶〔一种制口香糖的树胶〕
balbakwa (菲律宾)原条咸鱼制品
bale ① (打)包 ② 贝尔〔烟草重量单位,等于22.68~27.22公斤〕
bale press 打包机
baleen 鲸须
baler ① 打包机 ② 打包工人
ball and dise integrator 球盘积分器
ball cock 球阀
ball compressor 落球粘度计
ball condenser 球形冷凝器
ball crusher 球磨机
ball float 球浮阀
ball flow meter 球形流量计
ball grains (糖的)晶簇;团块
ball machine 豌豆糖滾圆机
ball mill 球磨机
ball milling 球磨研磨
ball packing 球状填充物
ball valve 球阀
ballabactivirus 球形噬菌体 
ballast tray 精馏塔平稳板
baller 面团揉圆机
ballhead onion 圆头葱 [Allium sphaerocephalum]
Balling degree 巴林度〔蔗糖浓度单位〕
Balling hydrometer 巴林比重表
ballot (发酵用)烟箱
ballotines 肉丸子
balm ① 香胶 ② 香蜂草
balm-mint 柠檬薄荷[Melissa officinalis]
balsam 加拿大树胶;香脂;香胶
balsam fir oil 香脂冷杉油〔取自冷杉 Abies balsamea针叶;食用增香剂 〕
balsam of Tolu 吐鲁香脂[Myroxylow balsamum]
balsam pear 苦瓜[Momorodica charantia]
balsam eru oil 秘鲁香脂油〔食用增香剂〕
balthazar 大葡萄酒瓶〔容量三加仑〕
Baltic beer 波兰产黃啤(酒)
Baltic heering ① 波罗的海[Clupea membras]② 糖醋渍波罗的海鲱
balyk 咸鳞肉干
bamboo 竹(子)
bamboo basket 竹篚
bamboo brier 菝葜[Sinilax]
bamboo leaf green wine 竹叶青酒
bamboo shoot (竹)筍
bamboo sprout (竹)筍
bambum mango 香杧果[Mangifera odorata]
bamies 秋葵〔一种食用蒴果植物〕
bana fish 北梭鱼[Albula-vulpes]
banana 香蕉[Musaparadisiaca var. sapientum]
banana figs 去皮香蕉干
banana freckle (香蕉)黑星病
Banana leaf 蕉叶(烟草)
banana liquid 香蕉水;乙酸戊酯
banana oil 香蕉油;乙酸戊酯
banana prawn 墨吉对虾[Penaeus merguiensis]
banana sailfish 东方旗鱼[Histiophorus orientalis]
bananas with cream 奶油香蕉〔西菜名〕
banbury biscuit 葡萄饼干
banbury cake 加料夹心饼
bancoul nuts 油桐籽
bancouloilplant 石栗[Aleurites molucana]
band 带;光(谱)带
band absorption 光谱带吸收
band conveyor 宽带式输送带
band cutter 香烟切支机
band drier 带式干燥机
band edge 谱带边沿
band filter 带式过滤机
band head 谱带头
band impurity 谱带杂质
band oven 带式炉
band pass 通带
band shape 谱带形
band spectrum 带状光谱
band spread 谱带扩展
band tailing 谱带拖尾
band widish 带状宽度
banda 无中肋的雪茄烟叶
bandage 缚带
banded barracuda 斑条魣[Sphyraena jello]
banded catfish 狼鱼[Anarhichas lupus]
banded cavalla 六带鯵[Caranx sexfasciatus]
banded galangal 山德氏良姜[Alpinia sanderae]
banded giant sea-bass 予状阔额鲈[Promicrops lanceolatus]
banded grunter 鯻鱼[Therapon theraps]
banded pickerd 美洲狗鱼
banded stone 包铁箍的磨盘
banded structure 条状组织
bandfish 边点棘赤刀鱼[Acanthocepola limbata]
bandfishe 赤刀鱼(科)[Cepolidae]
banding machine 捆包机;捆箱机
bang 印度大麻
bango 遮目鱼[Chanos chanos]
Bang’s bacillus 布氏杆菌(属)
banian 东印度无花果树
banjos jish 寿鱼[Banjos banjos]
bank ① 罐;盒 ② 浅滩
banker 捕鳕人〔或船〕
banks oil 鱼肝油;鱼油
bannock 一种用大麦、燕麦粉裂成的烤饼
banquet (正式)宴会
banquet catering 宴会用膳食
bantingism 节食疗法;减肥疗法
baobab-tree 猴面包(树)[Adansonia digitata]
bap 小(长形)面包
baptisia 野靛草〔豆科植物之一〕
bar ① 酒吧间;餐椻 ② 长面包 ③ 排〔指长方形食品〕 ④ 巴〔压力单位〕
bar bread 用大麦粉制成的面包
bar chocolate 巧克力排;薄长方形巧克力
bar cutting 切块;切条
bar pressure 大气压力
bar spoon 配酒用长柄匙
bar-cheeked moray 花斑裸胸鳝[Gymnothorax pictus]
bar-faced weever 云斑拟鲈[Parapercis nebulosus]
barb (动物的)触须;倒刺
barbadoes pride 海红豆;孔雀豆[Adenanthera pavonina]
barbados cherry 西印度草莓
barbaloin 芦荟苷
barbecue ① 整只烤猪〔或牛羊〕;烤(鱼或肉)② 晒咖啡豆的场地
barbecue mix 烤肉用调味料
barbecue sauce 烤肉用调味料
barbecued meat 烤(猪)肉
barbel ① 鱼的触须 ② 鲃鱼〔一种淡水鱼〕[Barbus barbus]
barbel porgy 黑鳍髭鲷[Hapalogenys nigripinnis]
barbel-cod 颏须丝背鳕[Nematonurus acrolepis]
barberryleaf hawthorn 小檗叶山楂[Crataegus berberifolia]
barbital 巴比妥
barbiturate 巴比妥盐
barbotage 起泡作用
barbule (动物的)小倒刺;小触须
bard 裹瘦肉用的一层烟熏肥肉
bard vetch 单花野豌豆[Vicia monantha]
bard nary 〔美海军〕配给的罐头食品
barfoed’s test (单糖的)巴弗特测定法
bariatric 肥胖症治疗学
baric gradient 气压梯度;压力梯度
barile 酒桶〔一桶等于58.34升〕
barilla (海草)苏打灰
barium 钡
barium saccharate process (从糖蜜中提糖的)蔗糖钡法
barium titanate 钛酸钡〔增白剂〕
barium white 钡白;硫酸负〔增白剂〕
bark ① 树皮 ② 肉胴表面的筋膜
bark cassia 桂皮,肉桂
bark clove 丁香皮
barley 大麦[Hordeum vulgare]
barley broth 烈性啤酒
barley corn ① 大麦粒 ② 烈性威士忌
barley floor (麦芽厂的)大麦囤
barley flaoring 大麦铺层发芽

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发表于 2009-1-12 16:42:42 |只看该作者
bacterium sporogenes 嗜溫专性厌氧型芽孢杆菌
bacterium typhosum 伤寒(沙门氏)杆菌
bacterium vinegar 醋酸细菌
bacterium vulgare 普通变形杆菌
bacterize 使受细菌作用
bacterorrhiza 细菌菌根
bactofugation (牛奶)离心除菌(作用)
bactofugeur 离心除菌器
baculiform 杆状的
bad 坏的;腐败的;臭的;变质的
bad egg 臭蛋
badian 八角茴香
badminton 甜味葡萄酒汽水
baelfruit 孟加拉苹果;印度枳;印度榅桲[Aegle marmelos]
baffle 挡板;折流板;缓冲板
baffle column 挡板塔〔或柱〕
baffle pen 挡板塔盘
baffle plate 挡板;折流板
baffle separation 折流分离
baffle washer 折流洗涤器
bag ① 袋 ② 兽类的乳房
bag dust filter 滤尘袋
bag extractor 袋提取器
bag filter 袋滤器
bag holder 夹袋器
bag of flour 一袋面粉[63.5公斤]
bag sealer 封袋机
bag stacker 堆包机
baga 蔓菁
bagacillo 甘蔗渣
bagasse 甘蔗渣;甜菜渣
bagasse digester 渗蔗渣器
bagasse fiber 蔗渣机维(板)
bagasse pith 蔗髓;蔗肉
bagasse polarization 蔗汁旋光度
bagful (一)袋〔容量单位〕
bagged 袋装的
bagging hopper 装袋用漏斗
bagging machine 装填机
baggit 刚产卵后的雌雄
baggot 成熟(而未产卵的)鲑
baggy 包装代的气味
baghouse 集尘室 沉渣室
bagoong 菲律宾的一种咸鱼酱〔由鱼、虾及鱼卵、虾卵等经发酵法制成〕
bagoong tulingan 咸金枪鱼片
bagroom 布袋集尘室
bahama colubria 铁锈色野咖啡[Colubrina ferruginosa]
bahama eugenia 巴哈马番樱桃[Eugenia bahamensis]
baical fish 贝湖鱼[Cottocomephorus comephoroides]
baicalin 贝加灵;7-葡糖醛酸-5,6,7-三羟黃酮
baikhovi tea 白毫茶
baikiain 蓓豆氨酸
baikiaine 蓓豆碱;四氢吡啶羧酸
bailing press 打包机
bain-marle 隔层水浴锅
baird’s beaked whale 拜氏鲸[Berardius bairdie]
bait 饵;下饵
bakagal 凹线蛤蜊[Mactra sulcataria]
bake ① 烘;焙;烤 ② 烘烤食品;饼干;蛋糕
bake out ① 烘焙 ② 退火
bakeable 可烘烤的;可焙干的
bakeboard ① 烘板;烘烤面团板 ② 揉面板;擀面板
bakebread 麦芽汁桶;和面桶
baked 烘过的;烤干的;烧结的
baked Alaska 火烧冰淇淋
baked food 焙烤食品
baked pancake 烙饼
baked roll 小白面包
bakehouse 面包铺;面包烘房
baker ① 烘炉;烧炉;烘干器 ② 面包师傅
bakeri garlic 韭菜
baker’s mark 面包类食品的等级
baker’s oil 烤面包(涂沫)用油
baker’s patent 制面包专用面粉
baker’s salt 碳酸铵
baker’s wrap 包面包用纸
baker’s yeast 面包酵母
bakery 面包烘房;面包房
bakery goods 面包
bakery product 焙烤食品
bakery shortening 油酥(面团)
bakery sweet good 糖食糕点
bakestone 烤炉床
bakewell pudding 杏仁蛋糕
bakey 焙烤的;烘干的
baking 烘;烤;焙;干烘
baking additives 烘烤添加剂
baking agent 发酵剂
baking bag 面包模中的衬袋
baking case 面包烤模
baking cup 小蛋糕的波形纸垫
baking loaf 烤面包
baking oven 烤炉
baking pan 烤盘
baking powder 发酵粉
baking quality 面包烘焙质量
baking soda 碳酸氢钠
baking strength 发面能力
baking tray 烤盘
baking value 面包烘焙质量
bakkola 桦蕈
Bal-ahar 一种印度产高蛋白婴儿食品的商品名称
balachan 马来西亚的一种发酵虾酱
balance ① 天平 ② 平衡;平衡表
balance diet 平衡膳食;必要的膳食
balanced mix 等量混合
balanced modulation 平衡调制
balanced state 平衡状态
balanced-suspension procedure 平衡悬浮步骤
balata 糖胶树胶〔一种制口香糖的树胶〕
balbakwa (菲律宾)原条咸鱼制品
bale ① (打)包 ② 贝尔〔烟草重量单位,等于22.68~27.22公斤〕
bale press 打包机
baleen 鲸须
baler ① 打包机 ② 打包工人
ball and dise integrator 球盘积分器
ball cock 球阀
ball compressor 落球粘度计
ball condenser 球形冷凝器
ball crusher 球磨机
ball float 球浮阀
ball flow meter 球形流量计
ball grains (糖的)晶簇;团块
ball machine 豌豆糖滾圆机
ball mill 球磨机
ball milling 球磨研磨
ball packing 球状填充物
ball valve 球阀
ballabactivirus 球形噬菌体 
ballast tray 精馏塔平稳板
baller 面团揉圆机
ballhead onion 圆头葱 [Allium sphaerocephalum]
Balling degree 巴林度〔蔗糖浓度单位〕
Balling hydrometer 巴林比重表
ballot (发酵用)烟箱
ballotines 肉丸子
balm ① 香胶 ② 香蜂草
balm-mint 柠檬薄荷[Melissa officinalis]
balsam 加拿大树胶;香脂;香胶
balsam fir oil 香脂冷杉油〔取自冷杉 Abies balsamea针叶;食用增香剂 〕
balsam of Tolu 吐鲁香脂[Myroxylow balsamum]
balsam pear 苦瓜[Momorodica charantia]
balsam eru oil 秘鲁香脂油〔食用增香剂〕
balthazar 大葡萄酒瓶〔容量三加仑〕
Baltic beer 波兰产黃啤(酒)
Baltic heering ① 波罗的海[Clupea membras]② 糖醋渍波罗的海鲱
balyk 咸鳞肉干
bamboo 竹(子)
bamboo basket 竹篚
bamboo brier 菝葜[Sinilax]
bamboo leaf green wine 竹叶青酒
bamboo shoot (竹)筍
bamboo sprout (竹)筍
bambum mango 香杧果[Mangifera odorata]
bamies 秋葵〔一种食用蒴果植物〕
bana fish 北梭鱼[Albula-vulpes]
banana 香蕉[Musaparadisiaca var. sapientum]
banana figs 去皮香蕉干
banana freckle (香蕉)黑星病
Banana leaf 蕉叶(烟草)
banana liquid 香蕉水;乙酸戊酯
banana oil 香蕉油;乙酸戊酯
banana prawn 墨吉对虾[Penaeus merguiensis]
banana sailfish 东方旗鱼[Histiophorus orientalis]
bananas with cream 奶油香蕉〔西菜名〕
banbury biscuit 葡萄饼干
banbury cake 加料夹心饼
bancoul nuts 油桐籽
bancouloilplant 石栗[Aleurites molucana]
band 带;光(谱)带
band absorption 光谱带吸收
band conveyor 宽带式输送带
band cutter 香烟切支机
band drier 带式干燥机
band edge 谱带边沿
band filter 带式过滤机
band head 谱带头
band impurity 谱带杂质
band oven 带式炉
band pass 通带
band shape 谱带形
band spectrum 带状光谱
band spread 谱带扩展
band tailing 谱带拖尾
band widish 带状宽度
banda 无中肋的雪茄烟叶
bandage 缚带
banded barracuda 斑条魣[Sphyraena jello]
banded catfish 狼鱼[Anarhichas lupus]
banded cavalla 六带鯵[Caranx sexfasciatus]
banded galangal 山德氏良姜[Alpinia sanderae]
banded giant sea-bass 予状阔额鲈[Promicrops lanceolatus]
banded grunter 鯻鱼[Therapon theraps]
banded pickerd 美洲狗鱼
banded stone 包铁箍的磨盘
banded structure 条状组织
bandfish 边点棘赤刀鱼[Acanthocepola limbata]
bandfishe 赤刀鱼(科)[Cepolidae]
banding machine 捆包机;捆箱机
bang 印度大麻
bango 遮目鱼[Chanos chanos]
Bang’s bacillus 布氏杆菌(属)
banian 东印度无花果树
banjos jish 寿鱼[Banjos banjos]
bank ① 罐;盒 ② 浅滩
banker 捕鳕人〔或船〕
banks oil 鱼肝油;鱼油
bannock 一种用大麦、燕麦粉裂成的烤饼
banquet (正式)宴会
banquet catering 宴会用膳食
bantingism 节食疗法;减肥疗法
baobab-tree 猴面包(树)[Adansonia digitata]
bap 小(长形)面包
baptisia 野靛草〔豆科植物之一〕
bar ① 酒吧间;餐椻 ② 长面包 ③ 排〔指长方形食品〕 ④ 巴〔压力单位〕
bar bread 用大麦粉制成的面包
bar chocolate 巧克力排;薄长方形巧克力
bar cutting 切块;切条
bar pressure 大气压力
bar spoon 配酒用长柄匙
bar-cheeked moray 花斑裸胸鳝[Gymnothorax pictus]
bar-faced weever 云斑拟鲈[Parapercis nebulosus]
barb (动物的)触须;倒刺
barbadoes pride 海红豆;孔雀豆[Adenanthera pavonina]
barbados cherry 西印度草莓
barbaloin 芦荟苷
barbecue ① 整只烤猪〔或牛羊〕;烤(鱼或肉)② 晒咖啡豆的场地
barbecue mix 烤肉用调味料
barbecue sauce 烤肉用调味料
barbecued meat 烤(猪)肉
barbel ① 鱼的触须 ② 鲃鱼〔一种淡水鱼〕[Barbus barbus]
barbel porgy 黑鳍髭鲷[Hapalogenys nigripinnis]
barbel-cod 颏须丝背鳕[Nematonurus acrolepis]
barberryleaf hawthorn 小檗叶山楂[Crataegus berberifolia]
barbital 巴比妥
barbiturate 巴比妥盐
barbotage 起泡作用
barbule (动物的)小倒刺;小触须
bard 裹瘦肉用的一层烟熏肥肉
bard vetch 单花野豌豆[Vicia monantha]
bard nary 〔美海军〕配给的罐头食品
barfoed’s test (单糖的)巴弗特测定法
bariatric 肥胖症治疗学
baric gradient 气压梯度;压力梯度
barile 酒桶〔一桶等于58.34升〕
barilla (海草)苏打灰
barium 钡
barium saccharate process (从糖蜜中提糖的)蔗糖钡法
barium titanate 钛酸钡〔增白剂〕
barium white 钡白;硫酸负〔增白剂〕
bark ① 树皮 ② 肉胴表面的筋膜
bark cassia 桂皮,肉桂
bark clove 丁香皮
barley 大麦[Hordeum vulgare]
barley broth 烈性啤酒
barley corn ① 大麦粒 ② 烈性威士忌
barley floor (麦芽厂的)大麦囤
barley flaoring 大麦铺层发芽

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发表于 2009-1-12 16:42:57 |只看该作者
barley malt (大麦)麦芽
barley maturation 大麦发芽前的干燥
barley sugar 麦芽糖
barley sweating 大麦发芽前的干燥
barley water 疗用大麦茶
barm ① 酵母;酒曲 ② 发酵的泡沫
barm biscuit 由发酵法制成的饼干;梳打饼干
barm brack 由发酵法制成的水果蛋糕
Barmene 一种英国生产的酵母提出物商品名称
barmy ① 酵母的 ② 发泡沫的
barmy sponge 液体 酵母
barn ① 谷仓;堆库;仓库 ② 牛厩
barn rot (烟草的)棚栏
barn spot (烟草的)烤房斑点病
barn-burn (烟草的)棚烂
barnyardgrass 稗子;湖南稷子[Echinochloa crusgalli]
barograph 气压记录计
Barolo 一种意大利产的红葡萄酒
barometer 气压计
barometric condenser 气压冷凝器
barometric leg;barometric pipe 气压真空腿;大气腿
barometric pressure 大气压
barophile 嗜压微生物;适压微生物
barophilic 嗜(高)压的;适压的
barophilic bacteria 嗜压菌;适压菌
barophoresis 压泳(现象)
baroreceptor 压力感受器
barothermograph 气压溫度记录器
barracouta ① 蛇鲭[Gempylus serpens]② 帆晰鱼[Alepisaurus ferox]③ 杖鱼[Thyrsies atun]
barracuda ① 棱子鱼[Sphyraena jello]② 橫带马鲛[Scomberomorns commersonii]
barramundi 尖吻鲈[Lates calcarifer]
barred marlin 箕作氏枪鱼[Makaira mitrukurii]
barred staining 划线染色
barrel (琵琶)桶[英国一桶等于163.65升;美国一桶等于119升]
barrel aspiration 风选除尘器
barrel churn 桶式奶油裂造机
barrel house 廉价小酒店
barrel pork 桶装肉
barrel pump 桶(用手动)泵
barrel syrup 不结晶的废糖浆
barrelling 装桶
barren 空的;空白的;不结果的
barren sow 肉猪;幼母猪
barren spot 空斑
barricas 西班牙酒桶〔一种约48加仑〕
barrier 隔绝;隔层;夹层;柵栏
barrier filter 吸收滤片;二次滤片
barrier material 防护材料;隔绝材料;绝缘材料;防潮材料
barrier package 防潮包装
barrier property 不透气性
barril 酒桶〔容量约16.74升〕
barrique 大酒桶〔容量200~250升左右〕
barrow ① 阉猪 ② 〔沿街卖果蔬的〕手推车
Barry hawthorn 巴里氏山楂[Crataegus barryana]
Bartlett 巴梨〔洋梨中的一种〕
Bartlett pear 洋梨
basal body 基体 
basal medium 基础培养基
basal metabolic rate 基础代谢率
basal metabolism 基础代谢
base ① 基础;基 ② 基料
base box 基箱〔马口铁计量单位,每箱共31360平方英寸,即112张20英寸×14英寸马口铁皮的面积〕
base coat (罐內)底涂料
base current 基流
base exchange method 阳离子交換法;碱交換法
base ionization current 基始电离电流
base pair 咸基对
base pairing 碱基配对
base plate ① (罐头)托板 ② 升运底板
base point 基点
base sequence 碱基顺序
base steel (马口铁的)钢基
base stock 基本原料;基本组分
base unit 基本单位
baseline adjustment 基线调整
baseline correction 基线校正
baseline drift 基线漂移
basella family 落葵科
basic ① 碱(性)的 ② 基本的
basic butter cream 素奶油;(末调制的)粗奶油
basic capacity 碱度;碱性
basic fondant 软糖坯
basic foodstuff 碱性食物
basic leadacetate 碱式醋酸铅
basic pulse generator 基准脉衡发生器
basic sour 曲;酵母;发酵剂
basicity 碱性,碱度
basidial 担子的
basidiocarp 担子果
basidiomycetes 担子菌类
basidiophore 担子体 
basidiospore 担孢子
basidium 担子
basification 碱化(作用)
basil 罗勒〔调味料〕[Ocimum Basilicum]
basil oil 罗勒油〔增香剂〕
basiphilic 嗜碱性
basis box 基准箱〔马口铁皮计量单位,每箱共3136平方英寸,即112张20英寸×14英寸马口铁皮的面积〕
basis heating 主加热
basket ① 篮;筐;笼 ② 装入篮內
basket centrifuge 篮式离心机
basket drain 装有滤网的排水孔
basking shark 姥鲨[Cetohinus maximus]
basophil(e) 嗜碱细胞
basophilic 嗜碱的
bass ① 硬鳍鱼 ② 狼鲈[Morone labrax]③ 巴斯啤酒
bassie 木制面粉盆
bast-mating bag 蒲包
bastaple bread 模制面包
bastard ① 劣质的 ② 杂种(的)③ 异形的
bastard halibut 牙鲆[Paralichthys olivaceus]
bastard mullet 五指马鮁[Polynemus plebejus]
bastard sugar 劣质食糖
baste (在烤肉上)涂油;塗在烤肉上的调味液;撒在油炸食品上的粉
basted meat 叉烧(肉)
basting 在烤肉上涂油脂
basting fat 皮下脂肪
batata 红薯;白薯;甘薯
batatic acid 巴他酸;甘薯黑疤霉酸
batch (面包等的)一炉〔或一批〕;一次配料量;分批;间歇
batch distillation 分批蒸馏;间断式蒸馏
batch dryer 间歇干燥器
batch extraction 间歇萃取;分批抽提
batch hopper 计量料斗;配料斗
batch number 批号;批数
batch pasteurizer 间歇式巴氏杀菌器
batch process 间歇加工
batch refining kettle 中和罐
batch roller 糖坯辊压机;保溫床
batch sampling 分批进样
batched bread (硬小麦制的)小型圆面包
batcher 计量送料机
batching 配料;分批;分组;分段
batching plant 计量装置
batching scale 配料称
batchmeter 计量器
batchst sterilizer 间歇式杀菌器
batchwise ① 分批地;间歇地;周期的 ② 分批发酵法
bate pits 脫斑
bate pricks 脫斑
batfish 圆燕鱼[Platax orbicularis]
bath 浴;浸;泡;洗;槽;池
Bath biscuits 面包干
Bath bun 撒糖粉的果脯面包
bath chap 咸猪豆肉
Bath chaps 〔由猪的下颌肉制成的〕巴斯肉饼
bath oil 浴用油
bath salt 浴盐
bathypelagic fish 深水鱼
batofugeur 离心除菌器
batrachian ① 蛙类动物 ② 蛙类的
batrachospermum 串珠藻属
batter ① 〔油炸制品用〕面拖料 ② 奶油 ③ (制糕饼的)糊状物 ④ 蛋液 ⑤粉碎
batter mix 〔油炸制品用〕面拖混合料
batter oil 重制奶油
batter process 洗面筋法
battering (油炸制品)粘沾面料;面拖
battery ① 孵蛋箱组 ② 机组 ③ 电池组
battery cell ① 电池 ② 渗滤池
battery room 电池室
batyl alcohol 鲨肝醇;十八烷基甘油醚

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发表于 2009-1-12 16:43:18 |只看该作者
beautyberry 紫珠属[Callicarpa]
beaver 河狸;海狸;水狸[Castor fiber]
bechamel 调味酱〔一种由奶油、面粉等制成的白色调味料〕
bêche-de-mer 海参[Stichopus spp.]
becoming-again (干燥食品)回潮
bed ① 床 ② 机身 ③ 牛胴臀部厚肉
bed of packing 填充床
bed stone 下磨面
bed volume[= column volume]柱床体积
bee 蜜蜂
bee balm 蜜蜂花[Melissa officinalis]
bed bread 蜜蜂食料
bed hive 蜂房;蜂箱
bed house 养蜂场
bed wine 由酵母及乳酸菌发酵所制成的酒
beech 山毛榉[Fagus]
beech mast 山毛榉坚果
beech nut 山毛榉坚果
beechwood sugar 木糖
beef 牛肉;菜牛
beef a la strogonoff 奶油口蘑里脊丝(西菜名)
beef a la strogonoff in tomato sauce 西红柿汁奶油口蘑牛肉丝〔西菜名〕
beef age 不到六个月的小牛
beef and vegetable soup 牛肉蔬菜汤〔西菜名〕
beef balls soup 牛肉丸子汤〔西菜名〕
beef balls with mixed sauce 什锦汁牛肉丸子〔西菜名〕
beef balls with rice 牛肉丸子米饭〔西菜名〕
beef boneless plate 去骨牛胸肉
beef broth 牛肉(浓)汤
beef buff 肉用公牛
beef cattle 菜牛;肉用牛
beef extract 牛肉汁;牛肉(浸)膏
beef fat 牛脂(肪)
beef ham 牛腿肉
beef lactose agar 牛肉汁乳糖琼脂培养基
beef lard 牛脂;牛油
beef marrow fat 牛骨(髓)脂
beef roll 牛肉卷
beef soup 牛肉汤
beef steak 牛排
beef steak with egg 牛肉扒蛋〔西菜名〕
beef steak with onion 葱头牛肉扒〔西菜名〕
beef steak with vegetable 蔬菜牛肉扒〔西菜名〕
beef stew 炖牛肉
beef suet 牛油;牛脂
beef tallow 牛油;牛脂
beef tea 牛肉汁;牛肉汤
beef tendon 牛蹄筋
beef-tree 分割牛胴用架子
beehive 蜂窝〔状的〕;蜂房;蜂巢
beehive cooler 蜂窝状冷却器
beekeeper 养蜂者
beekeeping 养蜂
beer ① 啤酒 ② 发酵醪(液)③ 麦芽汁饮料
beer house 啤酒店
beer on draught 生啤(酒);鲜啤
beer on pediococcus 啤酒足球菌
beer stone 酒石
beer storage 啤酒后发酵
beer wort 麦芽汁〔啤酒原料〕
beer yeast 啤酒酵母[Saccharomyces cerevisiae]
beer-like beverage 啤酒类饮料
beery (似)啤酒的
bees jasmine 红花茉莉[Jasminum beesianum]
bees onion 比斯氏葱[Allium beesianum]
beestings 母牛初乳〔生小牛后一周內挤出的乳〕
beestings body 母牛初乳的免疫体 
beeswax 蜂蜡
beeswing ① 葡萄酒中的酒石沉淀;有沉淀的陈葡萄酒 ② 细麸
beet 甜菜
beet alcohol 甜菜糖蜜酒精
beet cellar 甜菜窖
beet chips 甜菜块;甜菜片;甜菜丝
beet cossetes 甜菜块;甜菜片
beet crown 甜菜根头
beet juice 甜菜汁
beet leaf catcher 截甜菜叶器
beet leaves 甜菜叶
beet mill 甜菜制糖厂
beet molasses 甜菜糖蜜
beet pulp 甜菜废丝;甜菜渣;甜菜浆水
beet pulp press 甜菜压榨机
beet red 甜菜根红〔食品色素〕
beet rings 甜菜环剥性
beet root 甜菜根
beet siloing 甜菜埋藏
beet slicer 甜菜切丝机
beet slices 甜菜丝
beet slicing 甜菜切丝
beet slicing season 甜菜糖厂生产季节
beet strips 甜菜丝
beet sugar 甜菜糖
beet syrup 甜菜糖废蜜
beet topper 甜菜切头机
beet tops 甜菜根头
beet trimmer 甜菜切头机
beetle 甲虫
beeturia 甜菜(红色)尿
beggerweed 小绿豆
begonia 秋海棠属[Begonia]
begoon 茄子
beheaded 去头的〔鱼等〕
beheading machine 〔鱼类〕去头机
behenic acid 扁油酸;二十二(碳)酸〔存在于奶油等中的一种脂肪酸〕
beichao ① 茶叶的银白色茸毛;绒毛 ② 白的织毛 ③ 白毫(茶叶)
beleke 印度的一种熏干鲑鱼片〔或鱼条〕
Belgian stewed chicken 比利时烩鸡〔西菜名〕
bell cap 泡帽
bell hog scraper 手工刮猪毛用环形刀
bell jar 〔玻璃〕钟罩
bell mouth ① 锥形 ② 喇叭口
bell peppers 甜柿子椒类
belleville 酸模〔一种食用植物〕
Beliing saccharimeter 贝林糖量计
bellows fish 长〔或尖〕嘴鱼
bellows manometer 波纹管式压力计
belly ① 肚子;腹部 ② 腹腔 ③ 胃 ④ 胃口;食欲 ⑤猪胴体中段肉 
belly blown 破肚鱼〔指变质鱼〕
belly box 腌肉用桶
belly burn 破肚鱼;腹部穿孔的鱼〔指变质鱼〕
belly nape 鱼腹腔中的黑膜
belly ribbing 分害猪胸排
belly side 猪胴中部
belly wall 腹壁
belly wash 冷饮;清涼饮料
bellyful 饱腹
belostoma 田鳖[Belostoma]
belt conveyor 带式输送带
belt drier 带式干燥机
belt fish 带鱼
belt magnetic separator 带式磁力分离器
belt proofer 条状检验台
belt scraper (刮毛检上的)弹性刮刀
belt-type 带式的
belt-type exhauster 带式排气箱
belted bonito ① 东方狐鲤[Serdaorienmlis]② [Sarda sarda]
beluga 白鲸[Delphinapterus laucas]
Bemax 一种面筋制品的商品名称〔含蛋白质27.8 %〕
bembrops 曲线鲬状鱼[Bembrops curvatura]
Ben Davis 倭锦〔苹果品种〕
bench ① 工作台 ② 台式的
bench balance 托盘天平;台式天平
bench mixer 台式搅拌器
bench roller 轧面机
bench scales 台秤
bench type modular unlt 台式调制单元
bend 弯曲部
bend tests 耐折试验
bender 可折式纸盒
bending board 可折疊纸板
bending quality 而折性能
Benedictine 一种法国甜酒
Benedlct’s test 别尼狄克(还原糖)测定法
bengal gram 鹰嘴豆[Ciker arictinum]
bengal velvetbean 孟加拉黧豆[Stizolobium aterrimum]
benne 芝麻
benne oil (芝)麻油
bent bonds 弯键
benthic fish 底棲鱼(类)
benthodesma 深海带鱼[Benthodesnms atlanticus]
benthophyte 水底植物
benthos 水底生底;底棲生物
bentonite 皂土;膨润土
benzaldehyde 苯甲醛〔增香剂〕
benzanthracene 苯并蒽
benzestrol 苯雌酚
benzidine test 联苯胺试验
benzimidazole 苯并米唑
benzochromone 苯(并)色酮
benzoic acid 苯甲酸;安息香酸〔防腐剂〕
benzoic sulfimide 糖精
benzoinated 用苯甲酸防腐的
benzophenone 二苯甲酮;苯酰苯〔食用增香剂〕
benzopurpurin 苯紫红素
benzopyran structure 苯并吡喃结构;苯并芘结构
3,4-benzopyrene 3,4-苯并芘
benzosulfinide 糖精
benzoyl peroxide 过氧化苯酰〔食用漂白剂〕
benzoylation 苯甲酰作用
benzoylglycine 苯甲酰甘氨酸;马尿酸
benzyl acetate 醋酰苄酯〔食用增香剂〕
benzyl alcohol 苯甲醇;苄酸〔食用增香剂〕
benzyl benzoate 苯甲酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl butyrate 丁酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl cinnamate 肉桂酸苄酯;苯內烯酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl penicillin[= penicillin G]苄青霉素;青霉素G
benzyl peroxide 过氧化苯甲酰〔面粉处理剂〕
benzyl phenylacetate 苯乙酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl propionate 丙酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl salicylate 水杨酸苄酯〔食用增香剂〕
benzyl viologen 基紫精;联苄吡啶
berberine 小檗碱;黃连素
berberis 小檗果;伏牛化果
bergall 蓝鲈鱼
bergamot ① 香柠檬;佛手柑[Citrus bergamia]② 薄荷
bergamot mint 橘味薄荷[Menthacitrata]
bergamot oil 香柠檬油;佛手柑油〔食用增香剂〕
bergamot orange 香柠檬[Citrus bergamia]
bergenia 岩石菜属[Bergenia]
Bergey system 具氏细菌分类法
bergmeal 硅藻土
Bergundy 一种法国葡萄酒
beriberi 脚气病
Berkefeld filter Berkefeld 氏细菌滤器
berliner 柏林香肠〔一种腊肠〕
berliner blood sausage 柏林式血肠
Berliner-Weiss beer 〔一种酸味较强的〕柏林啤酒
berlingot 一种透明的硬糖
berlinols 油炸包子〔或圆饼〕
bermuda arrowroot 竹竽
bermuda buttercup 毛茛酢浆草
bermuda whiting 无鳔石首鱼[Menticirrhus americanus]
berried ① 结浆果的 ② 有卵的(虾等)
berro 倦烟纸
berry ① 浆果 ② 咖啡豆 ③ 虾子;鱼子
berry dish 水果碟
berry enamel-lined can 涂有抗红色塗料的罐头
berry filling 浆果馅
berry fruit 浆果类
berry pie ① 浆果馅饼 ② 干果仁蛋粒
berry syrup 浆果汁
bervie (cure) 重熏黑线鳕
BESA[= British Engineering Stan-dards Association]英国工程标准协会
besan wadi 一种印度糕点
beshow 裸盖鱼[Anopiopoma fimbria]
besmoke ① 烟污 ② 烟熏
bespice 用香料调味
bessey cherry 比西氏樱[Prunus besseyi]
best back 牛烟熏腰肉
best column efficiency 最佳柱效能
best end (绵)羊腰肉
best end of neck 绵羊胸排
best finish 上等膘
best fish water 捕鱼区
best leaves 马里兰型上等烟叶
best quality 优质的
best rib 牛胴后背部
best setting 最佳调节
besugo 金线鱼[Nemipterus virgatus]
beta-decay β-衰变
beta-emitter β-(射线)发射器
beta-emitting β-发射
betaine 甜菜碱;三甲铵乙內酯
betaine aldehyde 甜菜醛;三甲基甘氨醛
betalamic acid 甜菜醛氨酸
betanidin 甜菜(苷)配基

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发表于 2009-1-12 16:43:42 |只看该作者
betanin(e) 甜菜苷〔由甜菜根中提得,可用作天然食用色素〕
betel(pepper) 蒟酱;槟榔蒟[Piper betle]
betel-nut palm 槟榔(果)[Areca catechu]
betonicine 左旋水苏碱;左旋羟脯氨酸二甲內竖
betulin 桦木醇
beverage 饮料
beverage alcohol 饮料用酒精
beverage powder 粉状饮料
beverage syrup 饮料用糖浆
beverage water 饮料用水
BFMIRA[= British Food Manufacturing Industries Research Association]英国食品工业研究协会
BHA[-butyl hydroxy anisol]叔丁基对羟基茴香醚〔食用抗氧剂〕
BHT[= dibutyl hydroxy toluene]2,6-二叔丁基对甲酚〔食用抗氧剂〕
biacetyl 双乙酰
bias ① 偏压 ② 偏流
biaxially oriented 双向拉伸〔如塑料薄膜〕
bib ① 幼鳕鱼 ② 条鳕(鱼)[Gadus luscus]
bibasie amino acid 二氧基酸
bible frankincense 乳香[Boswellia carteri]
BIBRA[= British Industrial Bioiogical Research Association]英国工业生物研究协会
bibulous ① 吸水性强的;吸湿性高的 ② 喜喝酒的
Bicarnesine 一种合成肉毒碱的商品名称
bichir 多鳍鱼[Polypterus bichir]
bicolorimeter 双筒比色计
bidi 〔一种印度产的两端尖的〕雪茄烟
bidirectional chromatography 两向色谱(法)
bienengift 蜂毒
biennial 二年生的〔植物〕
biestings 母牛初乳
biffins 苹果干
Bifidobactirium 二裂杆菌〔发酵乳用菌〕
bifidus factor 人乳中乳糖的老名称
bifunctional ion exchanger 二官能离子交換剂
bifunctional molecule 二官能分子
big capsicums 柿子椒
big flat-fish 铗鳞庸鲽[Hippoglossus stenolepis]
big heliotrope 大天芥菜[Heliotrcpium corymbosum]
big pigeonwings 大蝶豆[Clitoria dendrina]
big shell-bark hickory 大糙皮山核桃[Carya laciniosa]
big skate 大灰鳐(鱼)
big-bud hickory 柔毛山核桃[Carya tomentosa]
big-bug 巨芽病
big-eye 黑鳍大眼鲷[Priacanthus boops]
big-eye herring ① 大眼海鲢[Elops machnata]② 海鲢[Elops saurus]
big-eye porgy 拟大眼鲷[Pseudopriacanthus niphonius]
big-eye tuna 肥壮金枪鱼[Parathunnus obesus]
big-eye whiting 明太鱼[Theragra chalcogramma]
big-eyed flat-head 大眼鲬[Suggrundus meerdervoortii]
big-eyed berring ① 大海鲢[Megalops cyprinoides]② 鯷状锯腹 鲱[Pomolobus pseudoharengus]③ 赫氏鳓[Ilisha thoeveni]
big-eyed soldierfish 锯鳞鱼[Myripristis murdjan]
big-mouth buffalo 巨口牛胭鱼[Ictiobus cyprinellus]
big-mouthd flounder 大口鰜[Prettodes erumei]
big-mouth sole 大口鲽
bigarade 苦橙;酸橙
bigaradier 苦橙〔法国名称〕
bigaroon;bigarreau 一种欧洲甜樱桃
bigbloom onion 大花葱[Allium macranthum]
bigblue liriope 大蓝麦冬[Liriope muscari]
bigcod croaker 日本黃姑鱼[Nibea japonica]
bigfruit crabapple 大果海棠[Malus platycarpa]
bigg 四棱大麦
bighead(fish) 鳙;花链;胖头鱼[Aristichthys nobilis]
bighorn vetch 野虹豆[Vicia vexillavis]
bigleaf calathea 大叶蓝花蕉[Calathea ornata]
bigleaf tobacco 大叶烟草[Nicotiana tabacum var. macrphylla]
bigleaf tomato 大叶番茄[Lycopersicum esculentum var. grandifolium]
bignay chinalaurel 五月茶[Antidesma bomias]
bignose sharp 长吻真鲨[Carcharhinus altimnu]
bigpod arrowhead 大果慈姑[Sagittaria macrocarpa]
bigpod ceanothus 大果美洲茶[Ceanothus megacarpus]
bigpod vetch 大荚野豌豆[Vicia macrocarpa]
biguanide 双缩胍
bilane (原)胆色烷
bilberry ① 欧洲越橘 ② 覆盆子
bile ① 胆汁 ② 胆襄
bile acid 胆汁酸
bile cyst 胆襄
bile medium 胆汁培养基
bile pigment 胆色素
bile salts 胆盐
bilene 甲川胆色素
bilge 桶的腰部
bilgehoop (桶的)腰箍
bilgy odour 土腥味
bilicyanin 胆青素
bilifuscin 胆褐素
bilineurine 胆碱
bilipurpurin 胆紫素
bilirubin 胆红素
bilirubin diglucuronide 胆红素二葡糖苷酸
bilirubinoid 类胆红素
bilis 胆
biliuria 胆汁尿
biliverdin 胆绿素
biliverdin reductase 胆绿素还原酶
bill berry 欧洲越橘
bill of fare 菜单;菜肴
billets 熟熏用木槐
Billfishes ① 颔针鱼料[Belonidae]② 竹刀鱼亚目[Scomberesocoidei]
billy 〔野营烹饪用〕铁罐
billy goat 公山羊
biltong 晒干的肉条
bimetalhc thermometer 双金属溫度计
binary cluent 二元洗提液
binary mixture 二元混合物
binary solvent system 二元溶剂系统
bin-burned grain 仓闷(过的)杀物;有毒味的杀物
bind ① (使)凝固;(使)结合 ② 变硬 ③ 捆缚
bind-corn 荞麦[Polygonum convolvulus]
binder ① 粘合剂 ② 凝固剂 ③ 包扎者
binder flour 粉状粘合剂
binder leaf (雪茄烟的)包叶
binder machine 打包机
binding agent 结合剂;粘结剂;载包剂
binding energy 束缚能
bine 啤酒花茎
binocular microscope 双筒显微镜
bioactivator 生物催化剂
bioaeration 生物通气
bioassay 生物测定;生物鉴定
bioassay method 生物测定法
biocatalysis 生物催化作用
biocatalyst 生物催化剂
biochemical 生物化学的;生化的
biochemical engineeing 生化工程
biochemical evolution 生物化学进化
biochemical oxygen demand[BOD]生化耗氧量
biochemical spoilage 生化腐败
biochemical variation 生化变异
biochemistry 生物化学
biochrome 生物色素
biocide 生物杀伤剂;杀虫剂
bioclean 无菌的;十分清潔的
biocolloid 生物胶体 
biocomputer 生物计算机
biocontrol 生物电控制
biocytin 生物胞素
biocytoculture 活细胞培养法
biodegradable 可被生物降解的
biodegradation 生物降角(作用)
biodynamics 生物动力学
bioecology 生物生态学
bioelectrical potential 生物电位
bioelement (生命的)必要元素
biofacies 生物相
biofeedback control 生物的反馈控制
bioflavonoid 生物类黃酮
biogel 生物胶
biogen 酵母促生物原
biokinetic 生物动力学的
biolac 炼乳〔婴儿用〕
biolipid 生物脂
biolite 红外线放散器
biological ① 生物的 ② 生物制品
biological activity 生理活性
biological amplifier 生物放大器
biological assay 生物检验
biological assessment 生物学判断;生物学评价
biological chemistry 生物化学
biological cleaning 生物淨化
biological control 生物防治
biological cycle 生物学循环
biological elimination 生物淨化
biological fuel cell 生物燃料电池
biological haze 微生物雾浊;生物性浑浊
biological oxidation 生物氧化〔作用〕
biological oxygen demand[BOD]生物需氧量
biological purification 生物淨化
biological space probe 生物宇航试验;生物宇宙探测器
biological treatment 生物处理
biological value[BV]生物学效价
biologicals 生物制品;生物制剂
biologics 生物制品
biology ① 生物学 ② 生态学
biolysis 生物分解(作用)
biolytics 溶生素
biomass 生物量;生物统计
biomeasurement 生物测量
biomicroscope (低倍)生物显微镜
biomelecule 生物分子
bionosis 生物病原性疾病
biont 生物;有机体 
biophage 噬细胞体 
biophysics 生物物理学
bioplasm 原生质;活质
bioplasmin 原生质素
bioplast 活粒
biopolymer 生物高聚物
biopreparate 生物制剂
bioprotein 生物蛋白(质)
biorization 低溫加压消毒法
bios 酵母促生物;生物活素;生长素
biose 二糖;乙糖
biosensor ① 生物感受器 ② 生理传感器
Biostat 美国生产的一种含四环素的冰
biostatistics 生物统计学
biosterol 维生素 A的老名称
biostrome 生物层
biosynthesis 生物合成
biosystem 生物系统
biotechnology 生物工艺学
biotelescanner 生物遙测扫描器
biotin 生物素;维生素 H
biotin carboxyl carrier protein 生物素羧基载体 蛋白
biotoprotein 一种存在于自然界中的生物素蛋白质络合物
biotoxication 生物致毒作用;生物中毒
biotoxicology 生物毒物学
biotoxin 生物毒素;生体毒素
biotype 生物型
biphotonic process 双光子过程
bipolarity 变枢性
birch beer 桦树啤酒〔一种充气的无醇饮料〕
birch tar oil 桦木焦油〔由Betula pendula的树皮干馏而得,可作食用增香剂〕
birchleaf pear 棠梨[Pyrus betulaefolia]
bird cherry ① 稠李(属)[Badus mill]② 甜樱桃[Cerasus avium]
bird grape 鸟葡萄[Vitis munsoniana]
bird rape 野油菜[Brassica campestris]
bird retch 广布野豌豆;草藤[Vicia cracca]
bird seed 鸟食
bird’s nest 燕窝
birectification 发酵液分馏
birefraction,birefringence 双折射
birlie 小白面包;长形面包 ② 条形糖果
birotation 双异旋光;变旋光
birselt (一种不发酵的)硬饼
Bischoff 一种甜酒
biscuit 饼干;(美国)软饼;面包干
biscuit checking 饼干表面网状裂纹
biscuit cone (装冰淇淋的)锥形蛋卷
biscuit tin 饼干听
bisergostadienol 联麦角(甾)醇
Bishop 一种由橘子汁、糖和酒配成的清涼饮料
bishops goutweed 羊角芹[Aegopodium podogragia]
bishydroxycoumarin 双(羟)香豆素
bisk 由蟹、鸡等煮成的一种浓羹

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19#
发表于 2009-1-12 16:44:04 |只看该作者
Biskoids 一种糖精的商品名称
Bismarck herring 醋溃鲱鱼片
bisque 一种番茄浓汤
bisque ice cream 果仁饼干冰淇淋
bistable oscillation 双稳态振溋
bistort 拳参[Polygonum bistorta]
bit ① 烟嘴 ② 风落咖啡豆
bite of juice 浓郁的果汁香味
biting taste 辣味
bits 吃剩的食物
bitter ① 苦味的 ② 苦味物;苦啤酒
α-bitter acid α-苦酸;葎草酮
β-bitter acid β-苦酸;蛇麻酮
bitter almond 苦味仁;苦扁桃;苦巴旦杏[Prunus amygdalus uar.amara]
bitter cassava 苦木薯[Manihot utilissima]
bitter cherry 苦樱桃[Prunus emarginata]
bitter chocolate 苦料;可可(料)
bitter cress 野荠菜;碎米荠
bitter dock 钝叶酸模[Rumex abtusifolius]
bitter herbs 苦草
bitter hop resins 酒花苦脂
bitter melon 苦瓜
bitter orange 〔西班牙产〕苦橙
bitter pecan 苦山核桃[Carya aquatica]
bitter taste 苦味
bitter wines 发苦葡萄酒
bittering ① 苦味 ② 加入苦味
bittern 盐卤;卤水
bitterness 苦味
bitternut 心果山核桃[Carya cordiformis]
Bittersweet 蚶蜊(属)[Glycymeris]
biuret 缩二脲;双缩脲
biuret reaction 双缩脲反应
bivalent 二价的
bivalve ① 双壳类(动物)② 牡蛎
bixin 胭脂树橙;胭脂树素〔得自Bixa orellana;一种胡萝卜色素〕
blachan 印尼的一种发酵虾酱
black bass 黑鲈[Micropterus salmoides]
black bean ① 饲用豌豆 ② 扁豆
black beer 黑啤酒
black beetle 黑犀甲虫〔果树害虫〕
black berry (欧洲)黑莓[Rubus fruticosus]
black bream 黃鳍鲷[Spqrus latus]
black butterfish 鸟鲳[Formio niger]
black carp 青鱼[Mylopharyngodon piceus]
black casse (酒)变黑
black caviar(e) 腌鲟鱼子;黑鱼子酱
black cherry 野黑樱[Prunus serotina]
black cigar 一种由巴西烟叶制的雪茄烟
black cod 祼盖鱼[Anoplopoma fimbria]
black coffee 浓咖啡
black conger eel 灰康吉鳗[Conger cinereus]
black cow tongue 日本须鳎[Paraplagusia japonica]
black cowpeas 黑豇豆
black croaker 黑姑鱼[Atrobucca nibe]
black curd beans 豆豇
black currant 黑穗状醋栗[Ribes nigra]
black drum 多须石首鱼[Pogonias cromis]
black eye (胴体上的)淤血斑
black finless porpoise 江豚[Neomeris phocaenoides]
black fish ① 小黑鲸 ② 刚产完卵的鲑鱼
black fungus 黑木耳
black grouper 黑鲉鮨[Garrupa nigrita]
black herring 重熏鲱
black hickory 黑山核桃[Carya texana]
black house 熏房
black jack ① 焦糖(色)② 大酒杯
black lip 珠母贝[Pinctada margaritifera]
black locust 洋槐;刺槐[Robinia pseudoacacia]
black marlim 黑枪鱼[Makaira mazara]
black mold 黑曲霉[Aspergillus niger]
black molds 毛霉目[Mucorales]
black mullet 黑鲻鱼
black mustard 黑芥[Brassica nigra]
black onion 黑葱[Allium nigrum]
black out 黑內障
black pepper 黑胡椒[Piper nigrum]
black plate 黑铁皮;马口铁基板
black points 黑霉(病)
black pomiret 鸟鲳[Formio niger]
black porgy 黑鲷[Sparus macrocephalus]
black pudding 黑香肠〔由血、羊油、大麦等制成〕
black ring virus 黑坏病毒
black salsify 雅葱
black scrapet 绿鳍马面豚[Navodon modestus]
black sea bream 黑鲷[Sparus macrocephalus]
black sea-bass 巨大硬鳞鮨[Stereolepis gigas]
black shank (烟叶)黑梗病
black shell 珠母贝[Pinctada margaritifera]
black snouted sergeant-major 橫带豆娘鱼[Audefdt curacao]
black soybean 黑(大)豆;黑皮大豆
black spearfish 黑枪鱼[Makaira mazara]
black spot (食品有冷藏中的)变黑;黑斑
black strap ① (一种普通)红葡萄酒 ② (一种)掺糖蜜的甘蔗酒 ③ 赤糖糊(制糖副产品,可用以制酒精)
black stripped snapper 画眉笛鲷[Lutianus vitta]
black tea 红茶
black tuna kamasu 鲭带鱼[Promethicthys prometheus]
black walnut 黑胡桃[Juglans nigra]
black whale shark 黑鲸真鲨[Carcharhinus macrurus]
black wrack 墨角藻
black yeast 黑酵母
blackbanded sunfish 黑纹间带翁
blackcap raspberry 糙莓[Rubus occidentails]
blackcock 山鸡
blacken 变黑;黑变;发黑
blackfin cisco 黑鳍白鲑[Coregonus nigripinnis]
blackfin tuna 金枪鱼[Thunnus thynnus]
blackfish ① 巨头鲸[Globicephala melaena]② 黑巨头鲸[Giobicephalus scammoni]
blackfruit hawthorn 黑果山楂[Crataegus chlorosarca]
blacks 咖啡树落果
blackthorn 黑刺李[Prunus spinosa]
bladder ① 膀胱 ② 香肚皮 ③ 泡;囊
bladder wrack ① 墨角藻 ② 泡叶藻
blade ① 草片;叶片;叶状体 ② 刀片 ③ 桡骨
blade agitator 桨式搅拌器
blade meat 肩部肉
blade(rib)roast 油煎肩部裹脊肉排
blade stirrer 桨式搅拌器
blanch ① 漂白;变白;熟烫;熟处理 ② 清除;去皮;去鳞
blanching 熟烫;漂白
blancmange ① 牛奶冻 ② 凉粉 ③ 肉冻
blancmanger 裂牛奶冻粉
bland ① 刺激性少的(食品)② 易消化的(软食)
bland diet 爽口的软食;清淡膳食
blank boiling 将糖熬至起丝
blank test 空白试验
blanquillo 日本方头鱼[Branchiostegus japonicus]
blast ① 鼓风 ② 爆炸
blast blower 鼓风机
blast engine 鼓风机
blast fan 风扇
blast hood 鼓风罩
blast nozzle 喷嘴
blast pressure 风压
blast pump 送风泵
blastoderm;blastodisk (蛋黃上的)胚盘;胚膜;囊胚层
Blastomyces 芽生菌
blastomycosis 酵母病
blastopore 胚乳
blastospore 芽生孢子
blastula 囊胚
bleached fat 脫色脂肪
bleached raisin 硫漂葡萄干
bleacher ① 漂白装置 ② 漂白液
bleaching 漂白;脫色
bleaching out 褪色(的)
bleaching powder 漂白粉
bleak 欧鮊[Alburnus alburnus]
bleed hole 放气孔;排泄口
bleed steam 发蒸汽
bleeder 放水(阀);排气(阀)
bleeder cock 放水旋塞
bleeder line 放水道;排出管
bleeder valve 排泄阀
bleeding ① 放血;排空 ② 面团的跑气 ③ 凝胶收缩;析水
blemishes 污损(在果蔬中是指损伤创痂、斑点、变气冲冲等缺陷)
blend 掺和;混成品〔如酒〕
blend flavouring 混合调味料
blend juice 混合果汁
blend product 混合产品
blend seasonings 混合调味料
blend size 混合尺寸
blender ① 搅切器;捣碎器 ② 混和机
blending 混合,掺合
blending formula 配方
blending of flavor 调香
blending wort 混合麦汁
blendor ① 搅切器;捣碎器 ② 混和机
blenny 鲥鱼(科)[Bicnniidae]
blet (过熟水果的)腐烂
blight ① 枯萎病 ② 芽虫
blind roaster 闭式烤炉
blinis 薄饼
blister ① 幼牡蛎;幼蠔 ② 起泡;鼓泡
blister package 硬质泡沫塑料保护的垫包装
blister perl 附壳珍珠
blistered 起泡的;膨胀的
blistery 有泡的;起泡的
blluye 鸟鲂[Brama brama]
bloat ① 熏制;腌熏(鱼类)② 多食性肥胖 ③ 胖听 ④ 鼓胀
bloat can 胀罐;胖听
bloater ① 熏制鲱鱼〔或腌鱼〕 ② 胖听罐头 ③ 何氏白鲑[Coregonus hoyi]
block ① 〔代谢途径的〕阻断;障碍 ② 块;片 ③ 砧板
block bottom bag 四角包;长方包
block diagram (方)框图
block fillet 整开鱼片
block liquorice 浓缩甘草膏
blocking ① 阻塞的 ② 阻塞
blocking antibody 促进抗体 
blockmilk 固体牛奶〔一种含糖40 %的固化浓缩奶〕
blond peas 黃白色豌豆〔表示色差的一种有缺陷的豌豆,呈黃色或白色,不变质,可供食用〕
blood ① 血液 ② 汁液 ③ 血丝蛋
blood agar 血琼脂;血平板
blood albumin 血清蛋白
blood char 血炭
blood charcoal 血炭
blood clot 血(凝)块
blood clotting 血(液)凝(结)
blood coagulation 血(液)凝(结)作用
blood color flesh 血合肉
blood culture 血培养
blood group 血型
blood orange 血橙
blood pickle (醃鱼的)血卤
blood pipeline 血管
blood plate 血平板
blood porgy 血鲷[Evynnis japonica]
blood receiver 受血槽
blood serum 血清
blood smell 血腥味
blood splashed meat 〔猪〕槽头肉
blood stains 血斑
blood sugar 血糖
blood tellurite medium 亚碲酸钾血平板
blood vessel 血管
bloodiness 血污
bloodleaf 圆锥状血苋[Iresine celosa]
bloodless 贫血的;无血(色)的
bloody 血的
bloody clam 蚶属[Arca]
bloody mary 一种由番茄汁和伏特加配成的饮料
bloody milk 〔乳房尖引起的〕血(色)乳
bloom ① 玻璃瓶表面模糊不透明;发花 ② (水果上的)绒毛 ③ 面包表面无光泽
Bloom gelometer 凝胶强度测定计
Bloom strength 凝胶强度
bloomer loaf 面包片
blooming chocolate 表面泛白的巧克力
blotter press 压滤机
blotter test 番茄酱流散性的滤纸测定法
blow fish 河豚
blow fly 绿头苍蝇
blow hole (鲸类)鼻孔;气孔
blow-by 漏气
blow-down 排泄;放空
blow-off 〔瓶装食品杀菌时的〕跳盖;脫扣;放气
blow-over system 气流输送系统
blow-up pan 蒸汽搅拌锅〔如粗糖液加石灰后用蒸汽冲拌〕
blower 鼓风机;吹气机
blower unit 空气冷却器
Blowfishes 魨科鱼类[Fugu]
blowing 鼓风;吹气;(干酪)产生气孔
blowing agent 发泡剂
blowing engine 鼓风机

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发表于 2009-1-12 16:44:18 |只看该作者
blowing fan 鼓风机
blowing machine 鼓风机
blowing off 喷射;吹散
blown 有蝇卵〔或蝇蛆〕附着的(食品)
blown can 胀罐;胖听
blown smoke 吹烟〔熏室中燃烧较完全的烟〕
blown tin 胀罐;胖听
blown work 泡泡糖
blowup 澄清器
blubber ① 鲸脂;鲸油;海兽脂 ② 多余脂肪
blubbery ① (含)鲸油的 ② 多脂的;油腻的
blue banded snapper 四带笛鲷[Lutianus kasmira]
blue berry 乌饭树〔紫黑浆果〕;蓝莓[Vaccinium spp.]
blue bottle 肉蝇
blue brier grape 蓝葡萄[Vitis ddvidi var.cyanocarpa]
blue cod 祼盖鱼[Anpplopoma fimbria]
blue copperas 五水(合)硫酸铜
blue crab ① 蓝蟹[Callinectes spp.]② 枪蟹;蝤蛑[Neptunus spp.]
blue discoloration (肉的)青变
blue fish ① 深蓝色鱼〔如绿鳕〕 ② 海豚 ③ 鲑
blue fish oil 海豚油;鲑鱼油
blue flour 头道磨出的粉
blue grass peavine 蓝花草香豌豆[Lathyrus sativus var.cacruleus]
blue herring 美洲鲱
blue mackerel 鲐(鱼)[Pneumatophorus japonicus]
blue marlin 暗色枪鱼[Makaira nigricans]
blue meat 蓝斑(蟹)肉
blue mold (烟叶)霜霉病
blue mould 青霉(病)
blue mussel 紫贻贝
blue nurse shark 三峰锥卤鲨[Carcharias tricuspidatus]
blue pickerel 鰤鲈[Stizostedion spp.]
blue pike 青大眼鰤鲈[Stizostedion vitreum]
blue poimter shark 灰鲭鲨[Isurus glaucus]
blue pryor 一种熏干的深色烟草
blue rorqual 蓝鳁鲸[Balaenoptera musculus]
blue ruin 劣酒
blue runner 金鯵[Caranx crysos]
blue shark 大青鲨[Prionace glauca]
blue shift 紫外吸收
blue sickness (葡萄酒)蓝色破败病〔因含铁过多引起的混浊〕
blue smelt 银汉鱼
blue snapper 小鲑鱼
blue unit;blue value ① 蓝色单位〔老的维生素 A计量单位,等于0.37国际单位〕 ② 淀粉蓝色单位
blue whale 蓝鳁鲸[Balaenoptero musculus]
blue wings 蓝肚咸干鳕〔去腹膜后带蓝色腹壁者〕
Blue-Cross 动物保护协会
blue-green algae 蓝藻门[Cyanophyta]
blue-leg 面口蘑〔一种优良食用菌〕[Tricholoma personatum]
blue-spotted snapper 蓝点笛鲷[Lutianus rivulatus]
blue-spotted stingray 古氏魟[Dasyatis kahlii]
blue-spotted trevally 大口鲹[Caranx buculentus]
blue-striped runner 纺锤鰤[Elagatis bipinnulatus]
blueback mullet 蓝背鲻
blueback salmon 红大麻哈鱼[Oncorhynchus nerka]
blueberry hawthorn 蓝果山楂[Crataegus brachyacantha]
blued sugar 漂白糖;增白糖
bluefin tuna ① 金枪鱼[Thunnus thynnus]② 蓝鳍金枪鱼[Thynnus orientalis]
bluefish 鲑(鱼)[Pomatomus saltatrix]
bluegill sunfish 大鳍鳞鳃太阳鱼
blueleaf grape 蓝叶葡萄[Vitis argentifolia]
blueleaf strawberry 粉绿药草莓[Fragaria glauca]
blueleek 大头蒜;南欧蒜[Allium ampeloprasum]
bluet 灰鳐[Raja batis]
blunge 用水搅拌
blunger 圆筒拌和机
blunt 小雪茄烟
blutwurst sausage 血肠
BMR[= basal metabolic rate]基础代谢率
boar (未阉)公猪;公野猪;猪头肉
boarding house 食堂
boarfish 帆鳍鱼[Histiopterus typus]
bob 未断奶的小牛
bobbio sausage 博比奧香肠
bobwhite (北美)鹑
bocaccio 菖鮋[Sebastiscus marmoratus]
Bock beer 巴克啤酒〔德国的一种烈性黑啤酒〕
Bockwurst(sausage) 由猪肉及小牛肉制成的一种香肠
BOD ①[= biochemical oxygen demand]生化耗氧量 ②[= biological oxygen demand]生物需氧量
body ① 物体 ② 质地 ③ 稠度 ④ (酒等)强度
body flanged 罐身翻边
body forming 罐身成圆
body hook 罐身折边
body joint 罐身接缝
body maker 制罐机
body scoring 罐身板割机
body-icing 周围加冰
bodying 稠化
bodying agent 稠化剂
body bilberry 马斯越橘[Vaccinium uliginosum]
bogberry ① 蔓越橘[Vaccinium oxycoccus]② 马斯越橘[Vaccinium uliginosum]③ 欧洲越橘[Vaccinium myrtillus]
bohea tea 钝叶茶;波希雅茶[Thea sinensis var.bohea]
Bohemian presky sausage 波希米亚香肠
Bohemian rye 波希米亚黑面粉
boil 煮沸;沸腾;激化;蒸发
boil away 完全蒸发;煮干
boil down 蒸煮;煮浓;熬浓
boil dry 煮干
boil in bag (食品)蒸煮袋
boil off 蒸掉;浓缩
boil out 熬煮;煮透;煮烂
boil stringproof (糖的)熬煮拔丝
boilable 可煮的;耐熟的
boilable film bag 蒸煮袋;可在水中煮的塑料(薄膜 )袋
boiled ① 清水煮的;煮过的 ② 清水罐头
boiled canned food 清水罐头食品;水煮罐头食品
boiled chicken with cream sauce 白汁鸡饭〔西菜名〕
boiled chicken with macaroni 通心粉白汁鸡〔西菜名〕
boiled fish and potato wish butter sauce 奶油汁煮鱼煮土豆〔西菜名〕
boiled fish with potato 煮鱼煮土豆〔西菜名〕
boiled oil 熟油
boiled rice 蒸榖米
boiled sweets 夹心糖果
boiled wort 煮沸过的麦芽汁
boiler 锅罐;煮器;锅子
boiler scale 水垢;锅垢
boilery 熬盐场
boiling bag 可煮袋;蒸煮袋
boiling down 煮浓
boiling down pan 蒸煮锅
boiling fermertation (麦芽汁)剧烈发酵
boiling house recovery 煮房收回糖分
boiling pan 蒸煮锅
boiling point 沸点
boiling spread 沸程
boiling starch 部分水解淀粉〔生产糖果点心用〕
boiling water 开水;沸水
boilproof 耐煮的
boivinose 2-脫氧-6-鼠李糖
bokking 熏鲱鱼;淡腌的鲱鱼
bold 疏松的;松软的
bold loaf 松软的大面包
boletues 牛肝菌〔一种食用蘑菇〕
Bologna(sausage) 大红肠;波罗纳香肠;黎巴嫩香肠
bolometer ① 测辐射熟计 ② 心搏(心)计
bolt 筛子;筛选;筛分
bolter 筛面炮机;筛面粉机工人
bolting 筛选
bolting machine 筛选机;筛粉机
bolting reel 圆鼓筛
bomb calorimeter 弹式量热器
bombay duck 水晶龙头鱼[Harpodon translucens]
bombe ① 布丁 ② 饰面用糖皮
bombiosterol 鬵甾醇;鬵固醇
bonavist 扁豆
bonbon法 ① 棒棒糖 ② 夹心糖
bonchero 一种低级的啥瓦那雪茄烟
bonderizing (黑铁皮的)磷酸盐处理
bonding agent 粘合剂
bonding can 粘合搭接罐
bone ① 骨骼 ② 剔骨
bone a fish 剔鱼骨
bone char(coal) 骨炭
bone coal 骨炭
bone dust (肥用)骨粉
bone fat 骨脂
bone free fillet 去骨肉排
bone glue 骨胶
bone marrow 骨髓
bone meal 骨粉
bone tankage 骨肉粉
bone-in 带骨的
boned 拆骨的;去骨的;剔骨的
boned and rolled 扎肉
bonefish 北梭鱼[Albula vulpes]
boneless 无骨的;去骨的
boneless fillet 无骨肉(或鱼)片
boneless kipper 去骨熏鲱条
boning 剔骨
bonita ① 金枪鱼科[Thunnidae]② 坚鱼[Katsuwonus pelamis]
bonito shark 灰鲭鲨[lsurus glaucus]
bonitonic acid 坚酸;二十四碳七烯酸
Bontrae 一种美国生产的植物组织蛋白商品名称
bony 多骨的;多刺的;瘦的;骨头外露的;骨骼大的
bony fish ① 多骨鱼 ② 大眼海鲢[Elops machnata]
booking 〔供雪茄烟包药用条状药的〕切条
booster pump 增压泵
boot 进料斗;接受器;(玉米穗的)包衣
borage 琉璃苣〔叶可用作调味料〕[Borage officinalis]
borate 硼酸盐
borax 硼砂;硼酸钠
Bordeaux (法国)波兰多葡萄酒
bordeaux 枣红〔食用色素〕
Bordeaux mixture 波尔多液
borderline organism 界线菌
borecole 羽衣甘蓝
borer 〔干酪、奶油等的〕空心取样器
boric acid 硼酸
borneol 冰片;莰醇
bornyl acetate 醋酸冰片酯〔食用增香剂〕
boro 低鳍豆齿鳗[Pisoodonophis boro]
borsch 俄罗斯甜菜浓汤〔西菜名〕
bors(c)ht 俄罗斯甜菜浓汤〔西菜名〕
boss 母牛;小牛
Boston brown head 〔由小麦、黑麦、玉米等配制的〕波士顿黑面包
Boston butt 带骨的猪肩胛肉
Boston lettuce 波士莴苣
Bot.[= botanica]植物学的
botanical 植物学的
botany 植物学
botargo 一种由鲻鱼子做的调味料
boticin 肉毒梭菌素
Botrytic cinerea 灰霉葡萄孢子
bottarga 腌金枪鱼〔或鲻鱼〕卵
bottle ① (酒)瓶 ② 装瓶 ③ 酒的计量单位〔等于4/5誇脫〕
bottle block ① 瓶塞 ② (自动滴瓶机的)注液头
bottle cap 瓶盖
bottle capping machine 盖瓶机
bottle champagnization 香槟酒的装瓶酿造
bottle corking machine (软木)塞瓶机
bottle filler 装瓶机
bottle gourd 瓠瓜葫芦
bottle gripper 夹瓶器;持瓶夹
bottle hood 瓶盖
bottle method 比重瓶(比重)测定法
bottle opener 开瓶器
bottle pedestal (自动灌瓶机的)瓶托;托瓶盘
bottle rinser 洗瓶机
bottle screw 螺旋拔塞机
bottle soaker 浸瓶机
bottle tilter 倾瓶机
bottle wine 瓶装酒
bottle-nose 槌鲸[Hyperoodon rostrata]
bottled 瓶装的
bottled food 瓶装(罐头)食品
bottled in bond brandy 瓶装白兰地〔按美国规定至少贮存四年,酒精含量50 %〕
bottlenosed whale 巨齿槌鲸;长吻鲸[Hyperoodon ampullatus]
bottler 灌瓶机
bottlery 装瓶车间
bottling 装瓶
bottling machine 装瓶机
bottom bag with fourside seals 四棱包装袋
bottom cap 底盖

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