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食品词典 [复制链接]

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发表于 2009-1-14 09:37:26 |只看该作者
Jaborandi peper 耶仆兰胡椒
jack ① 鯵[Caranx spp]② 干酪 ③ 苹果白兰地;苹果酒 ④ 烤肉用铁叉 ⑤公驴 ⑥幼鲑鱼 ⑦长耳大白兔
jack bean 刀豆(属)[Canavalia]
jack fish 宽竹荚鱼[Trachurus symmetricus]
jack mackerel 醦科鱼[Carangidae]
jack saimon 美洲鲈鱼
jack-fruit 面包果[Artocacpus communis]
jackass 公驴
jadass brandy 家酿烈性白兰地
jacket 外套;夹套;套管
jacket kettie 夹层锅
jacket water 夹套內冷却水
jacketed evaporator 套层注射器
jacketed kettle 夹层锅
jacketed syringe 套层蒸发锅
jackfrait 本菠萝〔一种热带水果〕[Artocarpus heterophyllus]
jacky 杜松子酒
jacullferous 有刺的;生棘的
jade 瘦马;老马
jagger 锯刀〔切割面团用〕;滾刀;滾花刀;花边刀;手动面团分割器
jaggery ① 椰子(汁制成的)粗糖 ② 〔作甜味料用的〕糖蔗汁
jake 牙买加的姜汁〔可代威士忌酒〕
jake leg 饮烈酒引起的麻痺
jakfruit 木波罗〔其果肉及籽可供食用〕[Artocarpus heterophyllus]
jalap 球根牵牛;紫茉莉;药喇叭[Exogonium purga]
jalapin 紫茉莉苷
jam 果酱
jam tart 果酱馅饼;果酱包(子)
Jamaica ① 杰美加〔烤烟品称名〕 ② 牙买加产糖酒
Jamaica cherry 芽买加樱桃[Muntingia calabura]
Jamaica ginger 牙买加姜汁酒
Jamaica pepper 牙买加胡椒[Pimenta officinalis]
Jamaica sorrel 香酢浆草;牙买加酢浆草
jambalaya 番茄腊味饭;〔由火腿、雞或牡蛎等煮成的〕什锦饭
jambolan 南海蒲桃[Syzygium cumini]
jammy 粘有果酱的
jannock 燕麦(粉)面包;燕麦(粉)饼干
jannum 老叶〔低级茶叶;带茶梗的茶叶〕
jap 〔日本的一种〕椰子牛轧糖
japan agar 琼脂
Japan pea 大豆
Japan pepper 花椒
Japan spice 腊梅
Japanese anchovy (日本)鯷鱼[Engraulis japonicus]
Japanese angel-shark 日本扁鲨[Squatina japonica]
Japanese artichoke 甘露子;宝塔菜[Stachys sieboldii]
Japanese avens 日本水杨梅[Geum japonicum]
Japanese bandfish 施氏刀鱼[Cepolaschlegeli]
Japanese barracuda 日本魣[Sphyraena japonica]
Japanese besugo 日本金线鱼[Nemipterus japonicus]
Japanese blueberry 深红越橘[Vaccinium japonicum]
Japanese brome 雀麦[Bromus japonicus]
Japanese butterbur 蜂斗菜;款冬[Petasites japonica]
Japanese crab 日本蟹
Japanese croaker 日本黃姑鱼[Nibea japonica]
Japanese diamond skate 日本燕魟[Gymnura japonica]
Japanese eel (日本)鳗鲡 Anguilla japonica
Japanese floweringquince 日本木瓜[Chaenomeles japonica]
Japanese gelatin 琼脂
Japanese gray smoothhound 灰星鲨[Mustelus griseus]
Japanese grunt 细鳞鯻[Terapon jarbua]
Japanese honeywort 鸭儿芹
Japanese hop 葎草[Humulus scandens]
Japanese horse mackerel (日本)竹荚鱼[Trachurus japonicus]
Japanese isinglass 日本琼脂
Japanese jawfish 日本后颔鱼[Stalix histrio]
Japanese loosestrife 小茄[Lysimachia histrio]
Japanese mackerel 鲐(鱼)[Pneumatoporus japonicus]
Japanese medlar 枇杷
Japanese monk-fish 日本扁鲨[Squatina japonica]
Japanese needlefish 鱵[Hemirham phus sajori]
Japanese parrotfish ① 日本纤鹦嘴鱼[Leptoscarus japonicus]② 条石鲷[Oplegnathus fasciatus]
Japanese pear 日本梨[Pyrus serotina var.culta]
Japanese pepper 山椒
Japanese persimmon 柿;日本柿[Diospyros kaki]
Japanese porgy 日本棘鬣鱼
Japanese sandfish 日本叉牙鱼[Arctoscopus japonicus]
Japanese saury 秋刀鱼[Cololubis saira]
Japanese saw shark 日本锯鲨[Pristiophorus japonicus]
Japanese acarenger 红鳍裸颊鲷[Lethrinus haenatoptesus]
Japanese sea-perch ① 海鲋[Ditreme temmincki]② 真鲈[Lateolabrax japonicus]
Japanese silverside 麦鳁银汉鱼[Atherion elymus]
Japanese snakegourd 王瓜[Trichosanthes cucumeroides]
Japanese spearfish 尖吻四鳍旗鱼[Tetrapturus angustirostris]
Japanese stargazer 日本鲨鱼[Uranoscopus japonicus]
Japanese stauntonvine 日本野木瓜[Stauntonia hexaphylla]
Japanese stingray 赤魟[Dasyatis akajei]
Japanese summer orange 日本夏橙[Citrus natsudaidai]
Japanese tachibana 日本橘[Citus tachibana]
Japanese tamper 桂皮斑鲆[Pseudorhombus cinnamoneus]
Japanese tuna 东方金枪鱼[Thunnus orientalis]
Japanese tuna stick 日本木鱼〔日本;鲣筛〕
Japanese velvet bean 藜豆
Japanese vetch 日本野豌豆[Vicia japonica]
Japanese wingnut 水胡桃[Pterocarya rhoiflia]
Japanese yellowtall (日本)鰤鱼[Soriola quinqueradiata]
Japonica (日本产)山茶
jar 瓶;罐;宽嘴带把的奶罐;广口瓶
jar cover 玻璃罐盖
jardiniere(法) 肉食的酸菜;盖交用菜〔指切成方块后煮熟的蔬菜〕;菜汤
jarding pork 肥猪肉
jargonelle(法)甲熟梨
jarovization 春化处理
jarra 墨西哥液量单位〔约等于2加仑〕
jarrah 按树[Eucalyptus marginata]
JAS[= Japeness Agricultura Standard]日本农林规格
jasmine 茉莉属;素馨属[Jasminum]
jasmine tea 茉莉花茶
jasmone 茉莉酮
jatropha 珍珠粉树〔制淀粉原料〕
Java ① 爪哇咖啡 ② 一种黑毛鸡
Java breadfruit 爪哇面包果[Artocarpus blumei]
java ratio 蔗汁比例
Java tilapia 罗非鱼;非洲鲫鱼[Tilapia nossambica]
javanicin 爪哇镰刀菌素;爪哇新月菌素
javelle water 次氯酸钠消毒液
javellization 消毒淨水(法)
jaw 颔;颔骨
jaw breaker 颔式破碎机
jaw crusher 颔式压碎机
jaw oil (海豚)颔油
JCA[= Japan Canners Association]日本罐头制造商协会
JCFEA[= Japan Canned Food Exporters Association]日本罐头出口商协会
JCFIA[= Japan Canned Foods Inspection Association]日本罐头食品检验协会
jecoleic acid 十九(碳)烯酸
jecoric acid 十八(碳)三烯酸;肝酸
jecorin 肝糖磷脂
jecorize (食品的)鱼肝油(增补)化;外加鱼肝油
jejune 缺乏营养的;枯燥无味的
jejune diet 缺乏营养的食物
jejunum 空肠;小肠中段
jel[= gel]凝胶;冻(胶)
jell 胶凝;凝胶;凝固;胶凝了的
jellied 成胶冻状的
jellied corned beef 咸牛肉头
jellied feet 蹄冻;猪脚冻
jellied goods 肉冻
jellied meat 肉冻[中菜名]
jellied pock 猪肉头
jellied veal 小牛肉冻;浇汁牛肉
jellification 凝胶(作用);胶凝;凝结
jellify 使成胶冻状
jelling 胶凝;冻结;凝结
jelling agent 胶凝剂;胶冻剂
jelly ① 果冻 ② 胶状物;凝胶;胶凝物;肉冻 ③ 凝胶软糖
jelly bean ① 雪花软糖 ② 高蛋白豆类
jelly centre 果冻夹心
jelly drops 软糖
jelly filling 果冻馅
jelly fish with cucumber 黃瓜拌海蜇〔中餐冷盘名〕
jelly fungi ① 木耳(目)[Auriculariales]② 银耳(目)[Tremellales]③ 有分隔担子的真菌
jelly glue (透明)冻胶;凝胶
jelly goods (胶质)软糖
jelly grade 〔肉冻;鱼冻的〕胶凝度
jelly herring 胶冻熟醋溃鲱
jelly marmarlad 橘皮果冻
jelly meat 胶冻〔鱼〕肉
jelly mould 胶模
jelly pocket 〔香肠中的〕凝胶块
jelly powder 果冻粉;肉冻粉
jelly roll 一种塗果冻的薄卷饼
jelly strength 果冻强度
jelly sweets 果冻粉;肉冻粉
jelly tester 胶冻稠度〔或硬度〕测定仪
jelly weeper 冻胶缩水〔汁液体 析出〕
jelly work 果胶软糖;水晶软糖
jelly-fish 水母;海蜇[Rhopilema esculenta]
jelly-stock 鱼冻;肉冻〔鱼冻〕原料
jellying 胶凝;冻结;凝结
jellying point 胶凝点
jellying power 胶凝能力
jellylibe 胶冻状的
Jensen’s classification 金氏(细菌)分类法
jerk ① 醃(腊)肉;牛肉干;肉干 ② 反射;急冲
jerked beef 南美的干牛肉;薄片牛肉干
jerked meat 肉干〔南非名称〕
jerky (牛)肉干;晒干肉
Jeroboam 大酒瓶
Jerry shop (下等)啤酒店;酒店
Jersey 〔美国〕泽西种乳牛
Jersey tea 美洲茶[Ceanothus americanus]
Jerusalem artichoke 菊芋;洋鳌[Helianthus tuberosus]
jervine 蒜藜芦碱
jet (喷)嘴;喷射
jet condenser 喷射冷凝器
jet crop drier 沸腾床干燥机
jet eductor 喷射器
jet pump 喷射泵
jetting (急速)注射
jew’s ear 黑木耳[Auricularia aurlcula]
JFS[= Japan Fisheries Society]日本水产学会
jig water 酒
jigger ① 筛层机〔糖果压块后筛去边脚碎屑用〕 ② 配酒用计量杯〔容量为1.5盎司〕
jigging conveyor 振动式输送带
jigging machine 簸选机
jigging screen 簸动筛
jimjams 酒精中毒症
jingled 喝醉的
jinjili oil (芝)麻油
JIS[= Japanese Industrial Standard]日本工业标准;日本工业规格
jobstears seed 薏苡米[得自 Coix lacryma-jobi]
jocu 海鲈鱼
Johannisberger 德国产的一种上等白葡萄酒
John Barleycorn 一种酒精饮料;威士忌;酒;啤酒
John collins 一种杜松子酒〔橙或柠檬汁与冰及苏打水做的混合饮料〕
John dory ① 海鲂[Zeus faber]② 日本海鲂[Zeus japonicus]
johnin 副结核菌素
johnny cake 玉米饼;面粉饼
johnny carp 银鲫[Carassius auratus]
John’s snapper 约氏笛鲷[Lutianus johni]
joint ① 焊接;联接 ② 大麻叶制成的烟卷 ③ 关筛 ④ 大片肉
joint cap 密封盖
joint colse 合缝
jointed can 接缝罐;焊缝罐
Jolly balance 比重天平
Jonathan 红玉〔苹果品种名〕
Jordan almond (约旦)杏全;彩色糖衣杏仁
jorum 大杯;一大杯
josamycin 交沙霉素
joseph’s coat 苋菜[Amaranthus tricolor]
journey 回转;包装周转;容器周转
jowl ① 颌;(家畜的)垂皮;垂肉 ② (鸟、禽的)嗉囊;嗉子 ③ (猪的)颊肉;槽头肉 ④ 带胸鳍的鲑鱼头
jowl butts 猪颊肉
joy powder 吗啡
joy water 酒
JP[= Japanese harmacepocia]日本药典
JSFA[= Japanese Standard of Food Additives]日本食品添加剂标准
jubes 胶冻
Judas’s ear 木耳;黑木耳
judgement (质量)评价;鉴定
jug ① 水罐〔一种廚房用具〕;水壶;陶制啤酒壶 ② 炖;煨
jugful 装壶(的量)
juglans ① 胡桃 ② 胡桃衣
juglone 胡桃醌;5-羟茶醌〔抗霉剂〕
jugular 颈的;颈靜脉
juice (果)汗;汁液
juice a cow 挤牛奶
juice break test 糖汁鲍充后消泡速度的测定
juice gauge 液量计
juice gravity (糖)汁液浓度
juice joint 酒馆;冷饮店
juice liming 糖汁的澄清
juice meter 糖度表
juice powder 果汁粉
juiceless (水果)无汁的;少汁液的
juiceness 多液;多汁;多水分
juicer 榨汁机;榨汁器
juicery 果汁摊
juiciness 多汁;多液;湿润;津津有味
juicing 榨汁;压汁
juicing machine 榨汁机;液汁萃取器;浸出器
juicy 多汁的
jujube ① 枣(子)[Zizyphus jujuba]② 枣味胶糖
jujubes 果胶软糖
juke joint 小酒吧间;小餐馆
julep 含香草的冷饮;威士忌〔或白兰地〕酒加糖和薄荷的冷饮;药制饮料;甜酒;威士忌〔或白兰地〕汽水
juliana lilac 紫丁香[Syringa julianae]
julienne法 切成细丝的蔬菜;菜丝汤
julienne soup 什锦菜汤
jumbal 轮状糖果
jumble ① 糖的圆面包;环形甜薄饼 ② 掺杂;混合物
jumble pack 散装;非排齐包装
jumbo sausage items 外面套包装袋的长条形大包包
jumbuck 〔澳俗〕羊
jumentous 兽腥味的;兽臭的
jumped seam 〔罐头〕卷封不紧;漏封
jumper 蓝鲑[Pomatomus saltator]
jumping cod 松鮦[Lobotes surinamensis]
junction point 联结点
june 无花果虫
jungle fowl 林鸡〔一种野鸡;据说是家鸡的祖先〕
jungle fowl cock 雄林鸡
jungle fowl hen 雌林鸡
funior food 幼儿食品
juniper ① 桧(属)[Juniperus chinensis]② 杜松子
juniper acid 桧酸
juniper berry 杜松子〔有苦味和特别香味;作金酒香料用〕
juniper oil 桧油〔增香剂〕
juniperin 桧素;杜松素;圆柏素
junk ① 〔肉等的〕大块;厚片 ② (舱用)醃牛肉 ③ 麻醉品;毒品
junk bottle 深色厚琉璃瓶
junker 吸毒者
junket ① 凝乳食品;凝乳酶凝结的乳凝块;凝酪;加糖的全脂酸奶 ② 甜(馅)饼 ③ 野餐
jurel 金鲹[Caranx chrysos]
jury pump 备用泵
jus(法) 动植物组织液;果实肉汁;浆汁
jus gentium(拉) 国际法
jusculum(拉) 肉羹
just turning 翻白〔果蔬成熟度的一种,绿色消化、开始着色〕
Just-Hatmaker process 变辊筒干燥牛奶法
jute sack 黃麻袋
juvenile ① 幼体 (鱼、虾等)② 幼年的、幼态的;不成熟的
juvenile hormone 保幼激素
juvenile mollusk 稚贝
juvenile prawn 幼虾
juvenile sporophyte 幼孢子体

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82#
发表于 2009-1-14 09:38:03 |只看该作者
K ration (美军的)一种配装军粮〔重量32英两、夠一个三餐用,有肉、饼干、糖果〕
K value K值〔一种鱼类鲜度指数〕
kabeljou 全鳞叶菇鱼[Johnius hololepidotus]
Kaelder milk 凯来台兰酸牛奶〔一种椰威裂酸牛奶〕
kaempferol 堪非醇;4′,5,7-三羟黄酮醇
kafir 高粱
kafirin 高粱醇溶蛋白
kafiroic acid 高粱酸
kafirpotato 食用香茶菜[Plectranthus esculentus]
kaffeeklatsch 咖啡座谈会
kaffir beer 高粱啤酒
kaffir corn 一种高粱
kahweol 咖啡不皂化物的主要成分〔一种白色晶状脂质〕
kainic acid 红藻氨酸
kairomene 异种利他信息(激)素〔昆虫分泌的一种信息传递激素〕
kaiser roll 蔷薇花状小面包〔有折角的小圆面包〕
kaki (persimmon) 柿子[Diospyros kaki]
kakke(日) 脚气病
kakotropy 营养不良;营养障碍
kale ① 羽衣甘蓝[Brassica oleracea var.acephala]② 〔苏格兰〕蔬菜;菜汤
kali ① 苛性钾;草木灰 ② 钾
kali salt 氧化钾;苛性钾;钾盐
kalian 波斯水烟筒
kaliopenia 缺钾症
kalk 石灰
kallidin 胰激肽;微血管增渗素
kallikrein 胰舒血营养
kallikreinogen 激肽释放酶原
kalog 棘头床杜父鱼[Myoxocephalus polyacanthocephalus]
kaltmarinaden(德) 生醋渍鲱鱼
kamaboko(日) 蒲鉾〔一种日本鱼糕制口〕
kamchatka salmon 裂喉鳟[Salmo mykiss]
kanamycin 卡那霉素
kanastron(希腊) 罐头
kangaroo 大袋鼠〔可供食用〕
Kansu buleberry 甘肃越橘[Vaccinium moupinense]
Kansu crabapple 陇东海棠;甘肃海棠[Malus kansuensis]
Kansu hawthorn 甘肃山楂[Crataegus kansuensis]
Kansu peach 甘肃桃[Prunus kansuensis]
kaoliang[= sorghum](中) 高粱[Sorghum vulgare]
kaolin 高巅土;陶土〔抗粘结剂〕
kaolinite 高巅石(矿);高巅土
kaper 燕麦饼干
kapi 泰国的一种鱼酱
kapillary 毛细管
kapnometer 烟密度计
kaporic;kaporka ① 狭叶柳叶菜 ② 柳兰茶
karavala 盐干鱼〔斯里兰卡〕
karaya gum 刺梧桐剂[取自Sterculia urens等;稳定剂;增稠剂;乳化剂]
Karo syrup 一种玉米糖浆的商品名〔美国产〕
karoub 角豆树[Ceratonia silingua]
karyenchyma 核液;核浆
karyoblast 核胚细胞
karyochrome 核染色细胞
karyocyte 核细胞
karyokinesis 有丝分裂
karyolemma 核膜
karyology 细胞核学
karyolymph 核液;核淋巴
karyolysis 细胞核溶解
karyomere 染色粒
karyomicrosome 核微粒
karyomitosis 有丝分裂
karyon 细胞核;核
karyoplasm 核质
karyoplast 核细胞
karyorrhexis 核破裂
karyosome 核微粒
karyosphere 核球
karyota 有核细胞
karyotheca 核膜
karyotin 核质;染色质
karyotype 染色体组型
kasha 荞麦〔苏联名〕
kat 阿拉柏茶[Cantha edulis]
katabolism 陈谢(作用);分解代谢(作用)
katabolite 分解代谢产物
katagenesis 退化
katakinesis 放能作用
katakinetic 放能的
katalase 触酶;过氧化酶
katalysis 催化;触媒
kataphase 胞裂期〔细胞分裂〕
katathermometer 低温温度计;干湿球温度计
katechin 抗甲状腺素
katemfe 一种非洲的甜水果〔其中所含的甜物质的甜度为蔗糖的1600倍〕[Thaumatococcus Daniellii]
katharobic 清水动物
katharometer ① 热导计 ② 基础代谢电测器
kath (a)emolgobin 变性高铁血红蛋白
kathepsin 组织蛋白酶;胞內蛋白酶
kathode 阴极;负极
katolysis 阴极电解法
kation 阳离子
katolysis 不完全分解;中间分解
katsuobushi(日) 日本木鱼〔日名:鲣筛〕
katzenjammer 缩醉;〔因饮酒过度所致的〕头痛;恶心
kava ① 卡瓦胡椒 ② 卡瓦酒
kava pepper 卡瓦胡椒[Piper methysticum]
kawain 醉椒素
kaya 日本榧 [Torreya nucifera]
kazunoko(日) 干鲱鱼卵
kadgeree;kedjeree(印) 鸡蛋葱豆(等)饭
keen scent 强烈的刺鼻味
keep chickens 养鸡
keeper 看守者;经营者;饲主;耐藏水果
keeping property 保藏性能
keeping quality 耐藏性
keeping quality test ① 保藏稳定性试验 ② 质量控制试验
keeping time ① 保存期;保藏期 ② 〔保存时〕产品有期
keeve 发酵用瓮
kefir 酸乳酒〔巴兰干的一种酸奶〕
kefir grain 酸乳酒曲
kefir seeds 酸乳酒曲
kefyr 酸乳酒
keg ① 生啤酒桶;小桶 ② 大桶〔英:容量45.46升以下;美:容量113.56升以上〕
keiapple 南非苹果[Dovyalis caffra]
keing salmon 春鲑
kek mill 高速臥式圆盘磨
kelgum 〔第一次糖汁(碳酸)饱充的滤泥沉淀加速剂〕
Kelley 凯莱〔白肋烟品种〕
Kellogg’s special K 一种以玉米为基料的强化早餐食品商品名
kelp ① 巨藻[Macrocystis pyrifera]② 大型褐藻 ③ 日本海带[Laminaria japonica]④ 海藻灰〔提碘用〕
kelp bass 云纹石斑鱼[Epinephelus moara]
kelp products 海藻产品
kelp salmon 海鲈
kelp salt 海草灰盐
kelt 产卵后的鲑鱼或鳟鱼
Kelvin temperature 恒氏温度;绝对温度
kempner diet 一种少盐的米食制品
kench 堆盐渍;盐鱼堆
cench cure 层迭醃制(法)
kenotoxin 疲劳毒素
kentucky 大叶烟类
kentucky (black)bass 肯塔在黑鲈
kephalin 脑磷脂
kephir;kephyr[= kefir]酸乳酒
keracyanin 花青素鼠李葡萄苷
kerasin 角苷脂
keratan 角质素
keratan sulfate 硫酸角质素
keratein(e) 还原角蛋白
keratic 角质的
keratin 角蛋白;角质(素)
keratin fiber 角蛋白纤维
keratinase 角蛋白酶
keratinization 角化(作用)
keratinocyte 角质细胞
keratinous 角质的
keratohyaline 透明角质
keratoid 似角质的
keratolysis 角质层分离
keratoprotein 角蛋白
keratosulfate 硫酸角质
kernel ① 仁;核 ② 谷类;种子
kernel oil ① 核油 ② 橄榄油
kernel smut 粒黑穗病
kernel weight (谷物的)千粒重量
kernelled 有核的;有仁的
keroid 角质状的
Kesp 一种植物组织蛋白的商品名
kestose 蔗果三糖
keta (西伯利亚)鲑鱼;大麻哈鱼[Oncorhynchus ketal]
ketchup 调味番茄酱;番茄沙司
keto- “酮基”
keto acid 酮酸
keto alcohol 酮醇
keto amide 酮酰受
ketoamine 酮胺;氨基酮
ketobutyric acid 丁酮酸
ketogenic activities 生酮基活性
ketogenic diet 产酮食物〔缺碳水化合物和富于脂肪的食物,用于治疗癫痫病〕
ketoglnconic acid 酮葡糖酸;葡糖酮酸
ketoglutaric acid 酮戊二酸
ketogulonic acid 酮古洛糖酸
ketoheptose 庚酮糖
ketohexonic acid 已酮糖酸
ketohexose 乙酮糖
ketohydroxyestrin[= estrone]雌(甾)酮
ketoindole 羟吲哚
ketoisovaleric acid 酮异戊酸
ketolase 酮酶
ketolysis 酮分解
ketonaldehydmutase 酮醛变位酶
ketone 酮〔类〕;甲酮
ketone body 酮体 
ketone musk 麝香酮
ketonic 酮的
ketonic acid 酮酸
Ketonil 一种高蛋白、低苯丙氨食品的商品名
Ketonization 酮基化作用
ketopalmitic acid 酮软脂酸
ketoreductase 酮还原酶
ketose 酮糖
ketose reductase 酮糖酶
ketoside 酮糖苷
ketostearic acid 酮硬脂酸
ketosteroid compouds 甾酮类化合物
ketosubstrate 酮基底物
ketosuccinic acid 草酰乙酸;酮丁二酸
ketoxylose 木酮糖
kettle 水壶;锅;釜
keturonate 糖酮酸;糖酮酸盐
keturonic acid 糖酮酸
kexey taint 干酪变质〔强烈的胡椒气味和辣味〕
key board 链盘
key component 关键组成
key fig 柿子
key opening can 錀匙罐
key opening reclosure 能重能盖好的錀匙罐;奶粉罐
key reaction 主要反应
Khandsarl 可汁萨黑糖
khao kriab (泰国)虾片
khosam 苦参子
khushkhash 苦橙〔以色列用名〕
kibble ① 粗磨粉 ② 磨碎;碾碎
kibble grain 粗谷粉
kibbler ① 粉碎机;碾碎机 ② 锤式粉碎机
kickeroo 骡子
kickshaw (外表)精美的菜肴
kid ① 小山羊;山羊羔 ② 〔水手盛食物的〕小木桶
kiddy 小山羊
kidling 小山羊
kidney 肾脏;腰子;肾形的;卵形的
kidney bean 四季豆;菜豆[Phaseolus vulgaris]
kidney end ① 猪腰肉 ② 小牛腹部肉
kidney in cream 奶油烩腰花〔西菜名〕
kidney in red wine 红酒汁烩腰花〔西菜名〕
kidney potato 卵形马铃薯
kidney suet 肾区板油
kiel cigar 带烟嘴的细长雪茄烟
kieler sprotten 熏鲱鱼
kiese gel 硅胶
kieselguhr 硅藻土
kilderkin ① 大桶〔容积80升〕 ② 颗粒状物〔散粒体 〕容积单位〔等于81.83升〕
kilfoam 抗泡剂
kilka 香料渍鲱鱼
kill a fifth 喝大量的酒
kill a shot 喝威士忌酒
killed vaccine 死疫苗
Killeen 鹿角菜属
killer 屠宰设
killer particle 致死粒子
killer whale 虎鲸[Orcinus orca]
killifish 青鲸[Oryzias latipes]
killing 屠宰
killing curve 杀菌曲线
killing-out 烤透;干筋
killo ① 鳁鱼[Clupanodon melanostica]② (苏联)香料渍鲱鱼
kiln ① 烘房;干燥炉 ② 烘干;烤干 ③ 熏烟炉
kiln dry 烘干;烤干;焙干
kilned 烤干的
kilned malt 干麦芽;烘干的麦芽
kilocalorie 千卡;大卡
kimchi 泡菜
kinase 激酶
kind ① 种类;种属 ② 天然作物 ③ 圣餐中的面包或葡萄酒
kindling point 燃点;着火点
Kindly refrain from smoking 请勿吸烟
kine (母)牛
kinematic viscosity 连动粘度
kinemometer 流速计
kinesis 动能
kinetic 动力(学)的
kinetic energy 动能
kinetic equation 动力学方程
kinetic equilibrium 动能平衡
kinetic viscosity 动力点(滞)度
kinetics 动力学
kinetin 激动素;N6-呋喃甲基腺嘌呤
king 鲑;大鳞大麻哈鱼[Oncorhynchus tschawytscha]
king crab 鳕场蟹;巨蟹[Paralithodes camtschatica]

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发表于 2009-1-14 09:38:19 |只看该作者
King Hwa ham(中) 金华火腿
king macherel 大西洋马鲛[Scomberomorus regalis]
king of fish 鲑鱼
king of ange 厚皮橙
king prawn 宽沟对虾[Penaeus latisulcatus]
king salmon 大鳞大麻哈鱼[Oncorhynchus tschawytscha]
king-nut 大糙皮山核桃[Carya laciniosa]
kingdom 界〔分动物界、植物界、矿物界三类〕
kingfish 及达叶鲹[Caranx (Atule) djeddaba]
king’s paprica 上等辣椒;匈牙利辣椒
king’s peg 香槟白兰地
king’s yellow 雄黃
kinin ① 激肽 ② (植物)细胞分裂素
kininogen 激肽原
kinnikinnick ① 熊果[Arctostaphylos uvaursi]② 北美印第安人用树叶和树皮制成的烟草
代用品
kinoplasm 动质
kip 美国重量单位〔等于1000磅或453.59公斤〕
kipper ① 产卵期的雄鲑〔或鳟〕鱼 ② 熏制〔或醃制〕的鲱鱼〔或鲱鱼〕
kipper machine 鱿鱼堆层机〔熏制前〕;鲱鱼堆垛机
kipper-snacks 烟熏鲱鱼罐头
Kipperbrown 基普棕〔烟熏鱼着色料的商品名〕
kippered blackcod 冷熏鲱鱼罐头
kippered herring (英国)背开冷熏鲱
kirsch (wasser)(德) 樱桃白兰地
Kirschner test (测定油酸的)基兰斯纳试验
kiss ① 小糖果 ② 〔含椰子的〕蛋白小甜饼
kisser 氧化铁皮斑点
kissing crust 〔烘烤时相粘而成的〕面包上的软皮
kist 箱;蓝;篓;筐
kitchen 廚房;全套炊具;食品作坊
kitchen bouquet 烹饪用香料
kitchen cal (美军用)廚车
kitchen equipment 厨房用具
kitchen garden 菜园
kitchen herbs 调味用草本香料
kitchen mechanic 厨师
kitchen pepper 混合胡椒粉〔一种由桂皮、黑胡椒、肉豆蔻等混合而成的调味品〕
kitchen physic 滋补身体 的食物;补品
kitchen police 厨师;做饭
kitchen stuff ① 供烹调的菜蔬〔总称〕 ② 厨房下脚;锅上油垢
kitchen ware 厨房用具〔总称〕
kitcheneering 厨房工作
kitchener 厨师;厨用炉
kitchenette 小厨房
kitchenware 厨房用具;炊具
kitefish 银鸢鲳[Psettus argenteus]
kitembilla 锡兰莓[Dovyalis hebecarpa]
kitol 鲸醇〔鲸肝中非活性维生素 A,加热到200℃可转化为维生素 A〕
kiwi-fruit 猕猴桃
Kjeldahl flask 凯氏烧瓶
Kjeldahl method 凯氏定內容法
Klim (美国)克宁奶粉〔商品名〕
klipfish 挪威的醃鳕鱼干;盐干鱼
kloeckera apiculata 柠檬形克氏酵母
klondike 〔用冰盐混合物的〕冰冻鱼
kloudyke 冰盐保鲜
klystron 速调管
KMS 野玫瑰提取物〔天然食用色素〕
knackery 屠宰场
knapost cheese 克纳普斯物干酪〔挪威的一种酸奶干酪〕
knead 揉;搓;和;捏和;混合
kneader 捏和机;揉和机
kneading 捏和;揉搓;擂渍〔操作〕
kneading arm 擀面杖
kneading compactor 揉和机
kneading machine 捏和机
kneading mill 捏和机
kneading trough 揉面缸;揉面槽
knee 弯管;肘管;曲管
knife 小刀;餐刀;菜刀
knife and fork ① (西餐用)刀叉 ② 吃饱;饱餐
knife board 磨刀架
knife edge 刃;刀口
knife machine 磨刀机
knife rest 〔餐桌上用的〕刀架
knitting 凝结;凝块;接合
knob ① 方糖 ② 旋钮
knob celeriac 根用芹菜
knobbed wrack 念珠藻
knoblanch(德) 蒜味短香肠
knock (用击昏锤)击昏(牲畜)
knock back ① 揉紧面团 ② 发面过头后的回缩
knock drops 麻药;酒
knock out ① 敲打(模具使巧克力糖块从模中脫出)② 〔无脊椎产分的〕牛胴前四分之一
knockdown flange 〔罐身鉤〕脫鉤;漏接
knocked out 喝醉的
knochouts 分液器;凝聚器
Knoepfelmacher’s butter meal 一种由乳、面粉、糖等制成的儿童营养品
knotter 〔包装用〕打结机
known sample 已知拭样
known substance 已知物
knuckle ① 〔小猪或小牛的〕膝关筛 ② 鉤爪
knuckle bone 羊的蹠骨
knuring 〔罐身板边缘端折处〕滾压线纹
koagulations vitamin 维生素 K;凝血维生素 
kochfishwaren(德) 醋渍熟鱼
kochmarinaden(德) 醋渍熟鲱鱼片
Koestler number 凯斯特勒值;牛奶的氧化物含量
kohirabi 球茎甘蓝[Brassica caulorapa]
koji 日本酒曲
koji agar 曲汁琼脂培养基
koji bed 曲床
koji tray 曲盘
kojibiose 曲二糖;α-葡糖-α-葡糖苷
kojic acid 曲酸
Kolle flask 甲鱼形瓶;克氏扁瓶
kolp ① 褐(海带)藻;日本海带[Laminaria japonica]② 海草[取自 Macrocystis pyrifera等;营养增补剂]
komarov lilac 西蜀丁香[Syringa komarovi]
Kombu ① 昆布属[Laminaria]② 翅藻属(食用褐色藻)[Alaria]
kona crab 蛙形蟹[Ranina ranina]
koniology 空气中灰尘、细菌等的研究
koniscope 检尘器
konjak mannan 蒟蒻甘露聚糖
konometer 大氯尘埃计
koomiss 霉乳酒;牛奶酒
koppe 一种两端尖的面包
koprosterol 粪甾醇
korean cod 狭鳕[Tlieragra chalcogramma]
korean mackerel 朝鲜马鲛[Scomberomorus koreanus]
kornbranntwein 黑麦酒
koro 皱唇鲨[Triakis scyllium]
kosher ① 清洁的;可食的 ② 符合犹太教规要求的清洁食物
koumiss 霉乳酒〔中亚地区牧民自酿的饮料,由马奶或驼奶制成〕;〔欧美人的〕牛奶酒
kraft (paper) 牛皮纸;包皮纸
krama 东方教会圣餐时吃的水酒
krausen ① 麦芽汁发酵时所产生的泡沫 ② 将剧烈发酵起泡的麦芽汁加到贮存啤酒中
kraut 酸渍白酒;泡菜;发酵的酸菜
Krebs cycle 克雷伯氏(三羧酸)循环
Kreis test 克雷萨试验〔油脂酸败试验〕
kreotoxicon 腐肉毒
kreotoxin 肉毒素
kreotoxism 食肉中毒
krinin 激泌素
krinish 脑氮脂
kinosin 脑氮脂质
Kristallpur 制造香肠时用的一种葡萄糖制剂的商品名
krupuk印尼 虾片
kryoscope 冰点测定法
kryptosterol 羊毛甾醇
kryptoxanthin 玉米黃质;隐黃质
kta salmon 鲑(鱼)
kuban 库班酸牛奶
kuhseng(中)苦参
kumiss 霉乳酒〔中亚地区牧民所酿〕
kummel (德) 芹香白酒;莳盐甜酒
kumquat 金橘;金柑(属)[Fortunella]
kumys (s) 霉乳酒
Kunitz unit 孔尼茨单位〔核糖核酸酶浓度及活性单位〕
kuo 焙茶锅;焙茶干锅
kupuk 一种印尼的干鱼饼
kurrol salts 醃肉用盐
kuru 印度马鱍[Polynemus indicus]
kuruma shrimp 日本对虾[Penaeus japonicus]
kuweh 海鲹[Atropus atropus]
kuwini mango 香杧果[Mangifera odorata]
kvass 苏联裸麦啤酒;淡啤酒;克瓦斯
kwashiorkor 蛋白质缺乏病;加西卡病
kyloe 苏格兰高地产长角牛犊
kymograph 记波器
kynurenic acid 犬尿喹啉酸
kynureninase 犬尿氨酸酶
kynurenine 犬尿氨酸
kynurenine formylase 犬尿酸甲酰化酶
kynuric acid 犬尿酸
kynurine 犬尿碱
kyrine 三肽

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发表于 2009-1-14 09:38:35 |只看该作者
L.[= lactobacillus]乳酸杆菌
l[= laevorotatory]左旋的
lab ① 凝乳酶;皱胃酶 ② 干胃膜
labdanum oil 劳丹油[取自Cistus adaniferus;增香剂]
label ① 标签〔包括容器上书鸟、印刷、浮雕或刻印的字写,或附加的标准、牌号、图书和其他文件〕 ② 标志
label gummer 标签涂胶机
labelle 美国的一种长(粒)米品种〔适于制造速煮米饭〕
labelled atom 标记原子;示蹤原子
labelled compound 标记化合物
labelled substances 标记物质
labe (l)er 贴标签机
labelling 标记〔包括对标签及随附文件进行书写、印刷或图书〕
labelling machine 贴标签机
labenzyme 凝乳酶
laberdan 桶醃鲱鱼
labile 不稳定的;易变的
labile state 不稳定态;易变态
lability 不稳定性
labilization 不稳定;易变作用
laboratory 实验室
laboratory animal 实验(用)动物
laboratory apparatus 实验仪器
Labrador cure 拉布拉多熏醃鳕〔加拿大,美国〕
Labrador fish 拉布拉多熏醃鳕〔加拿大,美国〕
Labrador slop 低质盐块
Labrador tea 拉布拉多茶〔代用茶〕
labrusca 酿酒用葡萄
LaBullie Hibernian 碎牛肉卷心菜〔西菜名〕
labyrinth sealing 迷宮式封闭
lac (ca) ① 虫胶;紫胶 ② 紫草茸 ③ 乳〔字头〕
laccaic acid 紫胶酸〔可用作食用色素〕
laccase 漆酶〔存在于马铃薯、蘑菇及细菌等中,可使多元酚类物质转变为醌〕
lacceroic acid 紫胶蜡酸;卅二(烷)酸
laccol (虫)漆酚
lace 〔加大饮料中的〕少量烈性酒
lace lacing [加在饮料中的]少量烈性酒;增添风味的食物
lacepaper edging (装饰蛋糕用的)纸质花边;花边垫纸
lacerate colony 撕裂状菌落
lacmus 石蕊(素)
lacquer 〔食品容器的〕塗料
lacquered can 塗料罐
Lact.[= Lactobacillus]乳(酸)杆菌
lactacidase 乳酸菌酶
lactacidin 一种含乳酸和水杨酸的食品可保存剂
lactacidogen 乳酸精;半乳糖一磷酸
lactalase 乳酸酶〔能使葡萄糖转化为乳酸的酶〕
lactalbumin 乳清蛋白;乳白蛋白
lactalbumin hydrolysate 乳白蛋白水解物
lactam 乳胺;內酰胺
lactamic acid 丙氨酸
lactamide 乳酰胺
lactamidine 乳脒
lactamine 乳胺;氨基丙酸
lactarazulene 乳菇奧素〔抑癌物质〕
lactarid 乳香鱼[Lactarius lactarius]
lactarinic acid 十八碳-6-酮酸
Lactarius deliciosus(拉) 松乳菇〔食用蘑菇〕
Lactarius sanguifluus(拉) 血红乳菇〔食用蘑菇〕
lactaroviolin 乳菇紫素
lactase 乳糖(分解)酶〔分解乳糖及牛乳糖的小肠酶〕
lactate ① 乳酸〔盐或酯〕 ② 泌乳
lactate dehydrogenase [LDH]乳酸脫氢酶
lactated glycerid 乳酸化甘油酸〔由脂肪酸甘油酯与乳酸混合而成;乳化剂;稳定剂〕
lactation 泌乳(期);哺乳(期)
lactational 授乳(期)的
lacteal ① 乳(状)的;乳汁的;含乳状液的 ② 乳糜管
lacteal gland 乳腺
lactean 乳的;乳制的;乳状的
Lactein 一种炼乳商品名
lactein bread 牛奶面包;加脫脂奶粉的面包
lactenin 乳烃素〔存在于刚挤出的新鲜奶中的含饮料杀菌物质〕
lacteous ① 多乳的;乳状的 ② 乳白色的
lactescence ① 乳化 ② 乳状液 ③ 乳汁状;乳白色
lactescent ① 成为乳状的;产乳汁的 ② 乳色的 ③ 似乳的
lactic 乳(汁)的
lactic acid 乳酸;2-羟基丙酸
lactic acid racemase 乳酸消旋酶
lactic aldehyde 乳醛;2-羟基丙醛
lactic casein (乳)酸凝的干酪素
lactic dehydrogenase[LDH]乳酸脫氢酶
lactic fermentation 乳酸发酵
lactic streptococci 乳酸链球菌
lactics 产乳酸微生物
lactiferous ① 出乳汁的;分泌乳汁的 ② 输送乳汁的
lactification 乳酸形成
lactigenous 产乳的;分泌乳液的
lactim 內酰亚胺
lactimorbus 饮乳病;毒乳病
lactin ① 乳糖 ② 无菌乳剂〔供非特殊蛋白质治疗用〕
lactinated 含乳糖的
lactivorous 食乳的;以乳为生的
lacto ① 发酵的清涼果汁饮料 ② 乳(酸)〔词头〕
lacto-lactic acid 乳酰乳酸
lactoalbumin 乳清蛋白;乳白蛋白
Lactobacillaceae 乳酸杆菌科
Lactobacilleae 乳酸杆菌属
lactobacillic acid 乳杆菌酸
lactobacillin 乳酸菌素
lacbobacillus 乳(酸)杆菌(属)
lacbobacillus acidophilum 嗜酸乳杆菌
lacbobacillus arabinocus 阿拉伯乳杆菌
lacbobacillus bifidus 两歧乳杆菌
lacbobacillus bulgaricus 保加利亚乳杆菌
lacbobacillus casel 干酪乳杆菌
lacbobacillus casel factor 干酪乳杆菌素;叶酸
lacbobacillus caucasicus 高加索乳杆菌
lacbobacillus Delbruckii 德氏乳杆菌
lacbobacillus fermentum 发酵乳杆菌
lacbobacillus helveticus 瑞士乳杆菌
lacbobacillus lactics 乳酸乳杆菌
lacbobacillus pastorianus 酪酸乳杆菌;糖乳杆菌
lacbobacillus plantarum 胚芽乳杆菌
lacbobacillus thermophilus 嗜热乳杆菌
Lactobacteriaceae 乳酸杆菌科
lactobionic acid 乳糖酸
lactobiose[= lactose]乳糖
lactobutyrometer 乳脂汁
lactocele 乳(腺)囊肿
lactochrome ① 乳中的色素 ② 核黃素;维生素 B2;乳黃素
lactocin 乳杆菌素
lactoconium 乳微粒〔动物乳中用超显微镜看到的一种颗粒〕
lactocrite 乳脂汁〔商品名〕
lactodensimeter 乳液比重计
lactofarinaceous 一种由乳与谷粉调制成的食物
lactoflavin (e) 核黃素;维生素 B2;乳黃素
lactogen 催乳激素
lactogenic 生乳的;乳生成的;催乳的
lactogenic hormone 催乳激素
lactoglobulin 乳球蛋白
lactol 乳醇
lactoiase 产乳酸酶
lactolin 炼乳〔商品名〕
lactometer 测乳计;乳液比重汁
lactomucin 乳粘蛋白
lactonase 内酯酶
Lac-tone 印度生产的一中高蛋白(26 %)婴儿食品〔由花生粉、水牛奶等制成〕
lactone ① 內酯 ② 乳酸干馏液
lactonic acid 內脂酸
lactoperoxidase 乳过氧化物酶
lactophosphate 乳磷酸盐
lactoprecipitin 乳沉淀素〔可使酪蛋白沉淀的物质〕
lactoprotein 乳蛋白
lactosazone 乳脎
lactoscope 乳脂计;乳酪计
lactose 乳糖
lactose molasses 乳糖废液
lactoserum 乳清
lactosun[= lactose]乳糖
lactotherapy 乳食疗法
lactoxin 乳毒素
lactovegetarian ① (食)乳蔬的 ② 单食乳及蔬菜者
Lactuca sativa 莴苣
lactulose 二蔗酮糖〔存在于人乳中〕
lactyl 乳酰(基);2-羟苯
lactyl-glutathione layase 乳酰谷胱甘肽裂解酶
lactyl-lactic acid 乳酰乳酸
lactyl-tetrahydropurin 乳酰 四氢喋呤
lactylic anhyaride 乳酸酐
lacuna ① 空白 ② 气泡 ③ 腔隙
lacustrine 湖泊的
lacustrine fishes 湖泊鱼类
ladies fingers 一种短形香蕉[Hibiscus esculentus]
ladle-to-ladle 一勺一勺地
ladleful 一(满)勺
ladyfish ① 北梭鱼[Albula vulpes]② 海鲢[Elops saurus]③ 乔氏鲳鲹[Trachinotus jordani]
lady’s fingers ① 牛奶葡萄 ② 细条状糖果
laevo-configuration 左旋构型
laevoglucose 左旋葡萄糖
laevoisomer 左旋(同分)异构体 
laevorotation 左旋(性);左旋(现象)
laevorotatory 左旋的
laevuli (ni)c acid 乙酰丙酸;左旋酸
laevulose 果糖;左旋糖
lag ① 延迟(期);惯性 ② 锅炉;(汽缸)的外套;防护套 ③ 桶板
lag phase 停滞阶段;滞后阶段;滞后期;延长期
lager 陈贮啤酒
lager beer 陈贮啤酒
lager yeast 储藏啤酒酵母
lagged surtace 护热面
laitier 浮渣
Laiyan pears 莱阳梨
lake Atlantic salmon 鲑鱼[Salmo salar]
lake herring ① 加拿大白鲑[Coregonus artedii]② 鲱形白鲑[Coregonus clupeaformis]

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85#
发表于 2009-1-14 09:38:52 |只看该作者
lake lawyer 北美江鳕[Lota maculosa]
lake sturgeon 黃鳟[Acipenser fulvescens]
lake trout ① 湖鳟[Salvelinus truttalacustris]② 湖红点鲑[Salvelinus namaycuch]
lake weed (水)蓼[Polygonum hydropiper]
lake whitefish 欧白鲑[Coregonus albula]
laker 湖鱼
lakoocha 拉口沙面包果[Artocarpus lakoocha]
laktarid 乳香鱼[Lactarius lactarius]
lamayo 掺有咸干虾的鱼制品
lamb ① 羔羊;小羊 ② 羔羊肉
lamb caul fat 羊板油
lamb liver 羊肝
lamb shashlik 羊肉串〔西菜名〕
Lambert cherry 胶紫樱桃〔樱桃品称名〕
lambic beer 比利时黑啤〔上层自然发酵的黑啤,酸味苦味较强〕
lambsquarters goosefoot 灰条菜
lamella ① 片层;薄片 ② 瓣;鳃瓣;壳层 ③ 菌褶
lamellar 片状;层状的
lamellar membrane 片层膜
lamellar structure 鳞片结构
lamellaten 成层的;层状的
lamelliform 薄片形的
lamina ① 叶片 ② 薄片;层状体 ;板
laminar 薄片装的;层状的
laminar flow 层流;平流
laminar layer 薄片层
Laminaria 昆布(属)[Laminaria japonica]
laminaribiose 海带二糖;昆布二糖
laminarin 海带淀粉;海带糖
laminariose 昆布糖;海带糖
laminaritol 海带醇;昆布醇
laminaritriose 海带三糖;昆布三糖
laminate 复合薄膜 ;压成薄片;分成薄片;分层;迭层
laminated 成层的;薄片的;层压的
laminated film 复合薄膜
laminated material 层压材料
laminated plastics 层压塑料(制品)
lamination 复合;层压;层次;层状结构
laminine 昆布氨酸;海带氨酸
laminria 昆布
lampern 七鳃鳗[Lampetra fluviatilis]
lamprey ell 日本七鳃鳗
lamprey liver oil 七鳃鳗鱼肝油
lampreys 七鳃鳗科[Petromyzonidae]
lana 羊毛
lanara 酪素纤维
Lancashire cheese 兰开干酪
lance 玉筋鱼[Ammodytes tobiatus]
lancet fish 帆蜥鱼[Alepisaurus ferox]
“Lanchow”melon 白蜜瓜;白兰瓜;兰州瓜
landjaeger (德国)兰吉格而香肠
lane snapper 暗色笛鲷[Lutianus synagris]
langouste 龙虾[Palinuridae vulgaris]
lanolin (e) (um) 羊毛脂〔咀嚼用胶基料〕
lanostane 羊毛甾烷
lantern fish 发光的鱼
lanthanin 嗜酸核染质
lanthionine 羊毛硫氨酸
lanum 含水羊毛脂
Lao Shan mineral water 崂山矿泉水
lap ① 塗面 ② 盖片 搭接;③ 罐身接缝的迭接部 ④ 舐食〔液质食物〕 ⑤淡饮料 
lap joint 搭接;迭接
lap-seamed soldered can (罐身)搭接罐
laparotomize 剖腹
lapper milk 酸牛奶凝乳
lappet 〔牛等颈部的〕垂肉
lapse rate 温度垂直递度;温度直减率
lard ① (熟)猪油 ② 涂油;搽油
lard compound 配制猪油;仿制猪油
lard dregs 猪油渣
lard fruit 猪油果;油渣果;油瓜〔产于我国华南及越南、印度等地〕
lard hog 肥肉型猪
lard oil 精制猪油
lard olein (e) 液态猪油
lard stearin 熟猪油
lard stock 生猪油
lard-crackling flour 猪油渣粉
lardacein 猪脂样物;淀粉样蛋白
lardaceous ① 猪油(似)的 ② 含淀粉样蛋白的③ 
larder 食品室;伙房;食櫥
lardine 人造固化脂;人造黃油
larding 填肥肉馅
lardoon 夹心肥肉〔修整干淨的1/4英寸宽、2英寸长的肉块〕
lardy (含)猪油的;涂猪油的;多脂肪的
large Bologna sausage 大香肠〔以牛肠为肠衣〕
large calorie 大卡、千卡
large cat-fish 希腊鲶
large cranberry 大酸果蔓;大果蔓越橘
large grained ① 大颗粒的 ② 粗晶盐
large guts 大肠
large Japanese oyster 日本牡蛎
large kerneled barley 大粒(种)大麦
large ring lactone 大环內酯(类)
large scale chromatography 大型色谱
large sweet curd 低酸度乳凝块
large tongs 点心夹子;大夹子
large yellow croaker 大黃鱼[Pseudosciaena crocea]
large-meshed 大网眼的;大筛目的;筛号大的
large-mouth black bass (大口)黑鲈[Micropterus salmoides]
large-mouthed jar 广口瓶
large-toothed flounder (大齿)斑[Pseudorhombus arsius]
laricic acid 松蕈酸
larva[复数;larvae]幼虫;蚴;蛆;幼体 
larvacide 杀幼虫剂
laryngopharynx 咽喉
Lasche value 拉氏(麦芽糖化力)值
laser 激光
Last 拉斯物 ① 重量单位〔约等于1.84吨重〕 ② 谷物容量单位〔约等于2909升〕 ③ 鲱鱼计量单位〔13200、10000或20000条为单位〕
last cut 最后馏分;尾馏分
last runnings 尾馏分
lastics ① 塑料 ② 弹性物料
lasting food 防腐食品;耐久存的食品
latakia (tobacco) 拉塔基亚烟草〔敍利亚港拉塔基亚附近所产的一种上等烟草〕
late dinner 晚正餐〔迟于中午吃的正餐〕
late gas 产气过迟〔干酪的一种缺陷〕
late rice 晚稻
late ripeness 晚熟
late slope detection 迟斜检测法
late variety 晚熟品种
latebra 胚盘细管〔胚盘下方连接蛋黃中心的细管〕
latent heat 潜热
latent image 潜象恢复
latent period 潜伏期
latent chain 侧链
latent group 侧基
latent symmetry 左右对称
latex[复数;latices]乳汁;(植物的)胶乳
latex film 胶乳膜
latexometer 胶乳比重计
lather 泡沫;发泡
lathering power 发泡能力
lathyrism 山黧豆中毒
laticometer 胶乳比重计
latimeria 矛尾鱼[Latimeria chalumnae]
lattice 晶格
lattice bed 柵型垫板
lattice constant 晶格常数
lattice structure 日本结构
launce 玉筯鱼[Ammodytes tobintus]
laundry starch 浆洗用淀粉
lauraldehyde 月桂醛;十二(烷)醛〔增香剂〕
lauramide 月桂酰胺
laurate 月桂酸〔盐或脂〕
laurel 月桂(树)[Laurus nobilis]
laurel butter 月桂油〔增香剂〕
laurel leaf 月桂药〔香原料〕
laurel leaf oil 月桂叶油〔增香剂〕
lauric 桂树脂酸
lauric acid[= dodecanoic acid]月桂酸;二十烷酸〔制造其他食品添加剂时的袜料;消泡剂〕
lauric aldehyde 月桂醛;十二(烷)醋〔增香剂〕
lauril-sulphate broth 月桂基硫酸盐肉汤培养基〔测定大肠杆菌用的培养基〕
laurin 三月桂酸甘油酯;月桂精
laurocerasus 欧洲月桂樱;山桃[Prunus laurocerasus]
lauroleic acid 月桂烯酸;十二烯酸
laurone 月月桂酮;二十三(烷)酮-〔12〕
lauronic acid 月桂酮酸
lauroyl 月桂酰;十二(烷)酰
laurusan 脫氢间型霉素
lauryl alcohol[= l-dodecanol]月桂醇;十二(烷)醋〔增香剂〕
lauryl aldehyde[= doecanal]月桂醛;十二(烷)醛〔增香剂〕
lauter ① 过滤 ② 澄清的 ③ 滤地的麦芽汁
lauter-mash 第三次蒸煮的啤酒麦芽汁
lautering 过滤
lavandin oil 熏衣类油[由真薰衣草Lavandula officinalis 和类薰衣草 Lavandula abrialis 杂交种的新鲜花冠经蒸汽蒸馏而得;增香剂]
lavandula 薰衣草花
lavandula spica 薰衣草
lavandulol 薰衣草醇;拉凡杜醇
lavener 薰衣草〔增香剂〕[Lavanula officinalis]
lavender flower oil 薰衣草花时油〔增香剂〕
lavender oil 薰衣草油〔增香剂〕
lavender spike oil 薄荷油〔一种与薰衣草相似的薄荷的油〕
lavender spirit 薰衣草酒
lavendulin 淡紫灰菌素
laver ① 红藻;紫菜;甘紫菜[Porphyra tenerd]② 石莼(属)[Ulva]
laveur 洗气器;饱和气体 的洗洒顺
lawn ① 细筛 ② 菌苔
lawn suger 糖粉
lawyer 山鲶鱼;红鳕[Lotalota]
lax ① 鲑鱼[Salmo salar]② 熏鲑鱼
layer ① 层;分层 ② 生蛋的雞 ③ 养蠔场
layer brick ice cream 花色冰磗
layer cake 夹层大蛋糕;夹心蛋糕
layer thickness 层厚度
layered 成层的;分层的;夹层的
laying fowl 产卵禽
laying season 产卵期
lazy bed 马铃薯培植床
lazy susan 〔餐桌上用的〕旋转式大餐盘
LD [= lethal dose]致死量
LD[= Median lethal dose,或50 % lethal dose]半(数)致死(剂)量〔毒性生物测定单位〕
LDH[= lactate dehydrogenase]乳酸脫氢酶
leach 沥滤(器);浸出(油)
leach liquor 沥滤液;浸提液
leached cossettes 沥滤甜菜丝;沥滤过的甜菜切片
leaching 浸出;浸析;沥滤(法);淋洗;洗盐
leaching basin 滤水池
leaching liquor 沥滤液
lead ① 铅〔食品中重金属之一〕 ② 引导
lead acetate 醋酸铅
lead poisoning 铅中毒
lead shield 铅屏
lead subacetate 碱式醋酸铅
lead word 欧洲蓝茉莉
leaf ① 叶 ② 箔;薄片 ③ 页
leaf bud 叶芽
leaf burn 叶焦病
leaf catcher 甘蔗截叶器
leaf curl 缩叶病
leaf eliminator 果叶分离装置
leaf fat 肾脂;板油
leaf filter 加压过滤机
leaf isinglass 片状鱼胶
leaf lettuce 散叶莴苣[Lactuca sativa var.secalina]
leaf mold 叶霉
leaf mustard 雪裹蕻(菜)
leaf nodule 叶瘤
leaf protein 叶蛋白
leaf roll 卷叶病
leaf rust 叶锈病
leaf scorch 叶焦病
leaf scrap 散叶
leaf spot 叶斑病
leaf stemming 油梗机
leaf stewing 泡茶;沏茶
leafage 叶子〔总称〕
leaffish 圆燕鱼[Platax orbicularis]
leaflet ① 小叶;嫩叶 ② 叶状器官;叶状部分
leafy vegetables 叶用蔬菜
leak 漏泄
leak detection 漏失检查
leak gas 漏气
leak through 渗漏;滴漏
leak-free 不漏的
leak-proof 密封的
leak (age) ① 泄漏;流失;渗漏;渗透 ② 漏失量;漏损量 ③ 〔糖果的〕受潮

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86#
发表于 2009-1-14 09:39:08 |只看该作者
leakage detector 检漏机
leakage test 密封试验;气密(性)试验
leaker 不密封的罐头;漏罐
leakiness 泄漏程度
leakless 不漏的
leaky ① 漏的 ② 松的
leaky butter 有水分析出的黃油
lean ① 瘦肉 ② 瘦的 ③ 低脂肪的 ④ 缺乏营养的
lean cheese 低脂肪干酪;脫脂干酪
least 雪鲦[Iotichthys phlegthontis]
least tuna 青干金枪鱼Neothunnus tonggol]
leather back 棱皮龟[Dermochelys coriacea]
leather carp 无磷鲤
leather jacket 星斑宽尾磷魨[Abalistes stellatus]
leathery cheese 组织紧密的干酪
leaved chjc (c)ory (叶)菊苣[Cichorium endivia]
leaven ① 发酵 ② 酵母;发酵剂;面 ③ 气味;使具有……气味
leavening (使)发酵
leavening agent 发酵剂;膨松剂
leavens 〔烟道气烘烟的〕上层烟叶
leavings 残渣
leavings of meals 残羹剩饭
lebanon bologna sausage 黎巴嫩大香肠〔生熏香肠〕
leben 埃及的一种酸牛奶
leben milk 埃及酸牛奶
lebonnet 美国的一种长(粒)米品种〔过于制成速煮米饭〕
lecithal 卵黃的
lecithalbumin 卵磷脂蛋白素
lecithase 卵磷酯酶
lecithin (e) 卵磷脂;磷脂酰胆碱〔抗氧剂;乳化剂〕
lecithinase 卵磷酯酶
lecithination 卵磷脂处理
lecithoblast 卵黄母细胞
lecithoprotein 卵磷脂蛋白
lectin 外源凝集素
ledebour onion 丝葱[Allium ledebourianum]
ledger 〔烟的〕喇叭中
ledol 喇叭茶萜醇
leechee[= litchi](中)荔枝[Litchi chinensis]
leek 韭葱[Allium porrum]
lees 沉淀物;渣滓;酒糟
left= hand sugar 左旋糖
leftover 剩余的;吃剩的食物
leg ① 腿(肉)② 支架
leg bone 股骨〔指猪或羊的〕
leg meat (蟹)腿肉
leg of mutton 前腿
legal-sized fish 大小合法的鱼〔即按法定大小可捕的鱼〕
legcholeglobin 豆胆绿蛋白
legging ① 拉丝;起粘丝 ② 切下后蹄
leggy ① 细腿的 ② 茎细长的
leghemoglobin 豆血红蛋白
Leghorn 来克亨鸡;来航鸡
legume (n) ① 豆类 ② 豆科植物 ③ 豆(类种子)
legume (n) bacteria 根瘤菌
legume (n) crop 豆类作用;荚果作物
legumelin 豆清蛋白
legumes 豆类
legumin 豆球蛋白
leguminivorous 豆食的;以豆为生的
leguminous 豆科的;豆类的;荚果的;荚的;豆的;豆粒的
leguminous plants 豆科植物
Leicester cheese (英国)莱斯特干酪
LEL [= lower explosive limit](溶剂)爆炸下限
lemon 柠檬[Citrus lemon]
lemon balm 柠檬薄荷
lemon beverage 柠檬汽水
lemon cheese 柠檬软糖
lemon curd 柠檬酪〔一种由柠檬、鸡蛋、黃油、糖等配制而成的甜食〕
lemon dab 小头油鲽[Microstomus kitt]
lemon day-lily 黃花菜;金针菜
lemon fruit filling (黃国产的)柠檬馅〔商品名〕
lemon grass 柠檬草;香茅草[Cymbopogon citratus]
lemon grass oil 柠檬草油;香茅草油〔增香剂〕
lemon kali 一种用酒石酸和碳酸氢钠配制的发泡饮料
lemon oil 柠檬油〔得自柠檬新鲜果皮;增香剂〕
lemon pie 柠檬攀〔西点名〕
lemon pips oil 柠檬子油
lemon salt 草酸氢钾
lemon sole ① 拟真鲽[Pseudopleuronectes dignabilis]② 小头油鲽[Microstomus kitt]
lemon squash 柠檬苏打水
lemon-drop 柠檬糖果
lemon-squeezer 榨柠檬器
lemonade 充二氧化碳的柠檬汁无醇饮料;柠檬汽水
lemonade crystals 柠檬(汽)水饮料粉
lemony 柠檬的;有柠檬香味的
lens ① 透镜 ② 晶状体 
lens paper 拭镜纸
lenslet 小晶(状)体 
lenten ① 味淡的(面包)② 瘦的(肉)
lenthionine 香菇香精
lenticular 晶体状的;透镜状的
lenticular granule 淀粉颗粒
lentigo 斑点
lentil 兵豆;小扁豆(属)[Lens]
lentinacin 香菇素
lentinan 香菇多糖
Lentinus edodes 香菇〔食用蘑菇〕
lentous 胶粘的;有粘性的;粘滞的
lepidopterin 鳞蝶呤
Lepiota procera 高脚小伞菌〔香菇〕
Lepiota rhacodes 大灰蘑菇
lepis 鳞(片)
lelptomedusae 软水母
leptometer 比粘计
leren 食用兰花蕉
lesser apple worm 李子小果虫[Laspeyresia funebrana]
lesser galangal 良盖[Alpinia officnarum]
lesser grain borer 面炮蠢(虫)[Rhizopertha dominica]
lethal 致死的
lethal concentration 致死浓度
lethal dose[LD]致死剂量;致命射线量
lethal equivalent 致死当量
lethal index 致死指数
lethal mutaation 致死突变
lethal temperature 致死温度
lethality 致死性;致死率
lettuce 莴苣[Lactuca sativa]
lettuce in soy 酱菜心;香心菜
Leu[= ieucine]亮氨酸;白氨酸
leucine[Leu]亮氨酸;白氨酸
leucine aminopeptidase 亮氨酸氯肽酶
leucinimide 环缩二亮氨酸
leucosnthocyanidin 无色花色素
leucocidins 杀白细胞毒素
leucocyan 藻蓝素
leucocyte 白血球;白细胞
leuco-2.6-dichlorophenolindophenol 无色-2,6-二氯酚淀粉
leucofiavin 无色核黃素
leucomethylene blue 无色美蓝;无色亚甲蓝
Leuconostoc 明串球菌属〔牛奶及果汁中产粘液腐败菌〕
Lcuconostoc cramoris 蚀橙明串球菌
Leuconostoc dextranic 戊糖明串球菌
leucophore 白色体 
leucoplast 白色体 
leucopterin 无色蝶呤
leucoriboflavin 无色核黃素
leucosin 麦清蛋白
leucovorin 甲酰四氢叶酸
leucrose 明串珠菌二糖;吡喃果糖-5-葡糖苷
lencyl 亮氨酰基
lcencylpeptidase 亮氨酰肽酶
leukin 白血球溶菌素
leuko-agglutinin 白血球凝集素
leuko-urobilin 白色尿胆质〔尿担质分解产物〕
leukocidin 杀白细胞毒素
leukocyte 白细胞;白血球
leukodextrin 白色糊精
leukophyll 叶白素〔植物中的一种无色的质,可转变为原叶绿素〕
leukopsin 视白质〔由视紫质暴露于白光中生成;在一定条件下,可再转变成视紫质〕
leukotoxin 白血球毒素
levan ① 果聚糖;左聚糖 ② 不发酵的面团
levansucrase 果聚糖蔗糖酶
levant garlic 大头蒜;南欧蒜[Alliun ampeloprasum]
level checker 液面控制器
level control 液面控制
level filler 液面控制孔
level gauge 液面指示器;液位计
level indicator 液面指示器;液位计
level line 水平线;液面线
leveret 未满一岁的野兔
levibactivirus 光滑噬菌体 
levidulinose 梣甘露糖〔水解后可得葡萄糖和甘露糖〕
levigate 细磨;水磨;淘洗;澄清(出);粉碎;研成粉(或糊)状
levo-compound 左旋化合物
levoglucose 左旋(葡萄)糖
levogyral 左旋的
levogyration 左旋
levolactic acid 左旋乳酸
levorotation 左旋
levorotatory 左旋的
levosin 〔麦麸、祼麦等中所含〕淀粉 
levulan 聚左旋糖;聚果糖
levulin 存在于某些球极及块茎中的一种淀粉样化合物
levulinate 乙酰丙酸〔盐或酯〕
levulinic acid 乙酰丙酸
levulosan 聚左旋糖〔一种左旋糖的加热产物〕
levulosazone 果糖脎
L.F.D.[= least fatal dose]最小致死(剂)量
liaison 加浓料〔使汤浓稠的鸡蛋街道的〕
lebaiton (祭奠用的)酒
liberal table 一桌丰盛的菜
liberation 释出;游离(作用)
liberian coffee 利比里亚咖啡〔一种大粒种咖啡〕[Coffea liberiea]
libration ① 振动;摆动 ② 平衡
lichee(中) 荔枝[Litchi chinensis]
lichen 地衣;苔类
lichenase 地衣多糖酶;昆布多糖酶
lichenin 地衣淀粉;地衣多糖;苔淀粉
lick 舔吃
lickerish 讲究吃的;贪吃的
licorice 甘草[Glycyrrhiza glabra]
licorice extract 甘草提出物〔甜味剂〕
lid ① 盖;罩 ② 加盖
lid curler 圆盖机
lid embossing machine 罐盖打印机
lid flipper 瓶盖撬开器;撬盖器
lid maker 制盖机
lid printing machine 罐盖打印机
lid seamer 封罐机
lidding machine 〔甜馅饼、蛋糕等〕表面装饰面;蛋糕裱花机
lie wash 碱法
lieberkuhn(德) 显微镜聚光器
Liebermann-Burchard reaction 拉一布反应;不饱和甾醇反应试验〔与三氯甲烷、醋酐和浓硫酸处理时呈绿色〕
lien(拉) 脾(脏)
life-support system 生命保障系统
lift 提起;升力;扬程;升降机;千斤顶
lift of pump 泵的扬程
lift pump 升液泵;提升泵
lifter ① (封罐机)提升机构;封罐机托板 ② 升连机;提升机
liga 打包好的统货烟叶
ligament 轫带
ligand 配合基
ligarine 石油醚
ligase 连接酶
ligate 结扎
ligation 结扎(法)
ligator 结扎器
light ① 清淡的(食品);爽口的(饮料)② 冲淡的;揉和的 ③ 轻磅铁〔厚度小于0.18毫米的镀锡薄钢板〕 ④ 光亮的;薄的;轻的 ⑤(食物)松软的;粗的 ⑥精巧的;优美的 
light absorption 光吸收
light beer 低酒度啤酒〔一种表层发酵啤酒〕;黃啤酒
light boilers 初馏分
light bread 用酵母发酵的白面包
light cake 松软的蛋糕
light coloured beer 浅色啤酒
light concentration 低浓度
light cut 轻馏分
light filter 滤光片;滤光器
light flour 白面粉
light green(SF)(SF) 亮绿〔食用色素〕
light guide 光道管
light liquor ① 中和水解液 ② 稀糖浆;糖汁
light malt 淡色麦芽
light meat 浅色肉;白色肉
light meromyosin 轻酶解肌凝蛋白
light petroleum 石油醚
light roast 轻度焙炒的〔淡色的〕
light salted 轻度盐渍的;淡醃的
light scattering 光散射
light sensitiveness 感光性
light soup 清汤
light sun-cured tobacco 淡色晒烟
light syrup 低糖底;低度糖浆
light textured confection 酥糖
light wine 低酒度葡萄酒
lightly salted 淡醃的;轻醃的
lightmeter 照度计
lightning 劣等威士忌酒
lights 〔供食用的〕牲畜肺臓
lightweight plate 超薄马口铁
lightweight tinplate 低锡量镀锡薄板;低锡马口铁

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87#
发表于 2009-1-14 09:39:23 |只看该作者
ligneous 木质的
lignicolous 木素上生长的
lignification 木质化(作用)
lignin 木(质)素
lignocellulose 木质纤维素
lignoceric acid 二十四(烷)酸
lignose 木(质)素
ligustrin 紫丁香素
Lilac 丁香花(属)[Syringa]
lilac pink 盐麦[Dianthus superbus]
lilacin 紫丁香素
liliquoid 乳状胶体 
lillywhite cake 松蛋糕;清蛋糕
lily (root) 百合[Lilium]
lima bean 利马豆;菜豆[Phaseolus limensis]
limatura (碎)屑
limb 肢
lime ① 酸橙[Citrus aurantifolia]② 生石灰;氧化钙 ③ 甜柠檬;白柠檬
lime coating 塗石灰
lime cream 石灰乳
lime deposit 锅垢;碳酸钙沉淀物
lime juice 加石灰的澄清糖汁
lime milk 石灰乳
lime oil 酸橙油〔增香剂〕
lime pickle 柠檬酸果
lime scum (糖液)压滤残渣
lime siudge (糖液)压滤残渣
limede 柠檬汽水
limeberry 臭橘[Ttriphasia trifolia]
limed juice (用石灰处理的)澄清汁
limequat 一种白柠檬的杂交种
limes death [LD]致死限量
limes null;limes zero[LO]无毒限量
limes tod 致死限量
limestone 石灰石〔脫模剂;咀嚼胶在料改性剂〕
limette 梨莓(树)[Citrus limetta]
limette oil 梨莓油
limettin 梨莓素
liminal value 极限值 
liming ① 加石灰;石灰处理 ② 配石灰乳 ③ (灰法)澄清
liming out 灰析
limit dextrinase 极限糊精酶
limit dextrin (e) 极限糊精
limiting concertration 极限浓度
limiting factor 限制因素
limiting surface 界面
limiting value 极限值
limiting velocity 极限速度
limiting viscosity 特性粘度
limits of tolerance 容许极限;容许量
limnetic 淡水的
limnetic fish 淡水鱼
limo[= lemon]柠檬
limonane 苧烷
limonene 苧烯;萜二烯-8,8〔增香剂〕
limonin (e) 柠檬苦素
limophagous 食泥的
limosis 极度饥饿
limotherapy 饥饿疗法
limpet 帽贝[Patella vulgata]
limpidity 清澈(度);明晰度;透明度
limy 有粘性的;粘着的
linaloe wood oil 芳樟油;沉香油[得自Bursera delpechiana,增香剂]
linalo (o)l [= 3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-ol]芳樟醇;沉香醇〔增香剂〕
linalyl acetate [= 3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-yl acetate]醋酸芳樟醇〔增香剂〕
linalyl benzoate [= 3,7-dimethyl-1,6-octadien-3-yl benzoate]苯甲酸芳樟醇〔增香剂〕
linalyl isobutyrate 异丁酸芳樟醇〔增香剂〕
linalyi propionate 丙酸芳樟醇〔增香剂〕
lincture 舐剂;甜浆
lindane 高丙体 六六六;六氯化苯〔农药〕
lindemaan glass 透紫外线玻璃
line corrosion 界面腐蚀
line of production 生产线;生产流程
line production 流水作业
line pump 向管线泵送
line run samples 各生产工段取样
lineage 谱系
linear 线状的
linear chain 直链
linear compound 直链化合物
linear correiation 丝性相关
linear inherltance 单线边传
linear velocity 线速度
linear bag 贴有衬裹的袋
linear wrapping 內包装
liner ① 衬垫;衬里;填料;衬里材料 ② 衬垫机;浇封口胶机 ③ 木装烟草用箍桶
linerless 无衬垫的
ling 北美江鳕[Lota maculosa]
lingering bitterness 后苦味
lingugine 面条汤
Linguisa (sausage) 林吉萨香肠〔熏制、醋渍猪肉香肠〕
liniment 塗抹油(剂)
linin 核丝
link ① 香肠形小面包 ② 夹香肠的面包 ③ 联结;连接;接头;结头 ④ 香肠扎筛;香肠段 ⑤链(合)
link-coupled 偶联的
linking 香肠的结扎
links 香肠串
linoleate 亚油酸盐(或酯)
linoleic acid 亚油酸;十八碳二烯酸〔存在于棉子等中的一种脂肪酸〕
linolein 亚油精;甘油三亚油酸酯
linolelaidic acid 反亚油酸
linolenic acid 亚麻酸;十八碳三烯酸〔存在于亚麻子等中的一种不饱和脂肪酸〕
linoleodistearin 甘油一亚油酸二硬脂酸酯
linolic acid 亚油酸
linolin 亚油精;甘油三亚油酸酯
linoxanthine 亚麻黃质〔一种细菌包素;呈橙黃色〕
linoxyn 氧化亚麻仁油
linseed 亚麻子〔或仁〕
linseed oil 亚麻(子)油
lint ① 棉绒 ② 皮棉
lint paper 棉绒纸
linters 棉绒纤维;棉短绒
lintin (e) 脫脂绒布;脫脂纱布
Lintner value 里氏〔麦芽糖化力〕值
lintvis 短吻丝鲹[Alectis ciliaris]
lionfish (褐)菖鮋[Sebastiscus marmoratus]
lip ① 唇 ② (罐头)卷边舌出
liparoid 脂肪的;似脂的
lipase 脂(肪)酶
lipase taste (牛奶)酸败味
lipase 含酯酶;脂肪合成酶
lipfanogen 产脂质
liped 脂类;脂质;类脂
lipidal 脂醛
lipidase 脂肪(分解)酶
lipide 脂类;脂质;类脂
lipide bilayer 双分子脂膜
lipidic 脂类的;脂质的
lipidol 脂醇
lipidolysis 脂质分解
lipidolytic 脂质分解的
lipidosis 脂质代谢障碍
lipidtemns 脂肪分解产物
lipin 脂质;脂类;类脂(化合)物
lipoalbumin 脂白蛋白
lipobactivirus 类脂噬菌体 
lipoblast 脂母细胞
lipocaic ① 胰抗脂肪肝因素 ② 耗脂性物质
lipocatabolic 脂肪分解代谢的;脂肪异化的
lipochondrodystrophy 脂质软骨营养不良
loipochrin 脂褐黃质
lipochrome 脂色素
lipochromogen 脂色素原
lipoclasis 脂肪分解
lipoclastic 解脂的
lipocyanine 脂蓝质〔脂色素与浓硫酸生成物〕
lipocyte 脂细胞
lipodieresis 脂肪分解
lipodieretic 解脂的
lipodystrophia 脂质营养不良
lipoferous 带脂的
lipofuscin 脂褐质
lipogenesis 脂肪形成
lipohemia 脂血
lipoic acid 硫辛酸
lipoic dehydrogenase 硫辛酸脫氢酶
lipoid 类脂化合物;类脂体 ;脂肪性的;类脂的
lipoidal 类脂的
lipoidase 类酯酶
lipoidolytic 解类脂的
lipoidosis 脂代谢障碍;脂肪沉积(症)
lipoitrin 类脂代谢素
lipolipoidosis 脂肪及类脂沉着
lipolysis 脂肪分解(作用)
lipolytic 分解脂肪的;解脂的
lipolytic bacteria 溶脂菌
lipolytic enzyme 解酯酶;脂肪分解酶
lipolytic rancidity 解脂性酸败
lipomatosis 脂肪过多症
lipometabolic 脂肪代谢的
lipometabolism 脂肪代谢
lipomicron 脂肪微粒
Lipomul 美国的一种食用商品名称〔主要由10 %葡萄糖和40 %植物油混合而成〕
lipomyces 油脂酵母
lipomyces lipofer 产油油脂酵母
lipomyces Starkeyi 斯氏油脂酵母
liponic acid 脂酮酸
lipopectic 脂肪蓄积的
lipopenia 脂肪过少
lipopenic 脂肪过少的
lipopeptid 脂肽类
lipopexia 脂肪蓄积
lipophilia ① 亲脂性 ② 肥胖倾向
lipothilic 亲脂性的
lipophobic 疏脂的
lipophore (成)黃色素细胞
lipopolysaccharide 脂多糖
lipoprotein 脂蛋白
lipoprotein lipase 脂蛋白脂肪酶
liporhodin 脂红质
lipositol 肌醇磷脂
liposoluble 脂溶(性)的
liposome 脂质体 
lipotrophic 脂肪增多的;肥胖的
lipotrophy 脂肪增多
lipotropic 亲脂的;趋脂的
lipotropism 亲脂性
liipotropy 亲脂性;趋脂性
lipovitamin 脂溶性维生素 
lipovitellin 卵黃脂磷蛋白
lipoxanthine 脂黃质
lipoxidase 脂肪氧合酶;脂肪氧化酶
lipoxygenase 脂肪氧合酶
lipoxysm 油酸中毒
lipro 落花生仁的脂蛋白制剂
lipsitol 脂肌醇
liq.[= liquid或liquor]液体 
liquate 熔融;熔解
liquation 熔融;熔解
liquefacient ① 解凝剂 ② 液化的;稀释的
liquefaction 液化(作用);稀释;溶解;熔化
liquefactive 液化的
liquefied 液化的
liquefied cheese 变软的干酪
liquefied protein 液化蛋白
liquefier ① 液化剂 ② 稀释剂
liquefon 淀粉酶含量的测定单位
liquefrozen 液氮冷冻
liquefy 液化
liquefying agent 液化剂
liquefying amylase 液化淀粉酶
liquescency (可)液化性
liquescent 可液化的
liqueur 混成酒;甜酒
liqueur centre 甜酒做的糖果心;酒心
liquid 液体;液态;流体 
liquid chromatography 液相色谱
liquid collector 湿空气;分离器;湿滤器
liquid column gauge 液柱压力计
liquid coolant 冷卻液
liquid crystal 液晶
liquid culture 液体 培养
liquid diet 液态饮食;流质
liquid eggs 湿蛋品
liquid fat 液态油脂
liquid film 液(体 薄)膜
liquid flow 液(体)流
liquid food 流质(食品)
liquid growth 液相生长
liquid gum 液态胶质
liquid head 液柱压头
liquid honey 稀蜜
liquid koji 液体曲
liquid level 液面
liquid level indicator 液面指示器
liquid packing 液(体密)对
liquid paraffin 液体石蜡;石蜡油
liquid phase 液相
liquid scintillation counter 液体闪烁计数器
liquid seal 液封
liquid shortening 液态起酥油
liquid sponge 肉汤;清汤
liquid stream 液流
liquid-binding power 持水性;保水性
liquid-liquid extraction 液液萃取
liquid-phase 液相的
liquid-sealed 液封的
liquid-sealing compound 封口液胶
liquid-solid system 液固系统
liquid-tight 不透液的
liquid-vapour interface 气一液界面
liquidambar orientalis 苏合香
liquidation 液化
liquidity 流动性
liquidize 液化
liquidness 液态
liquidoid 液相
liquidometer 液位计;液体 流量计
liquification 液化(作用)
liquiform 液状的
liquifying enzyme 液化酶
liquilizer 溶化器;液化器;烊糖锅
liquogel 液状凝胶
liquor 液体 ;水溶液;流体 ;(烈)酒;母液

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发表于 2009-1-14 09:39:40 |只看该作者
liquor condensate 冷凝液
liquor sauce 糟汁(作料)
luquorice ① 甘草[Giycyrrhiza glabra]② 甘草根;甘草浸出液
liriope 麦冬
Lisbon yam 参薯;田薯;大薯
Listerine 一种防腐液〔商品名〕
litchi(中) 荔枝[Litchi chinensis]
Lithcote 〔容器內表面的〕一种塗料〔商品名〕
lithiasis 结石(病)
lithocholic acid 石胆酸
lithographed can 印铁罐;彩印罐
litmocidin 变色放线菌素
litmus 石蕊
litmus milk enrichment 石蕊牛奶培养基
litmus paper 石蕊试纸
little barley 小大麦[Hordeum pusillum]
little cherry 小樱桃[Prunus microcarpa]
little infusion 肝浸液
little leaf 小叶病
little peach 小桃病
little radish 小洋萝卜;四季萝卜
little tuna 小头鲔[Euthynnus affinis]
little yellow croaker 小黃鱼[Pseudosciaena polyactis]
littlehip hawthorn 小果山楂[Crataegus spathulata]
littleleaf lilac 四季丁香;小叶丁香[Syringa microphylla]
live farming 畜牧业
live fish carrier 活鱼(连输)船;有养鱼槽的连输船
live weight 活重;鲜重
live bearing fish 贻生鱼
live-stock 家畜;牲畜
livebearer 青鳉[Orizias latipes]
lived oil 硬化油
lively slock 松散(颗粒体)制品
liveness (茶叶饮料的)清口性
liver 肝
liver cheese 肝泥;鹅肝香肠
liver in cream sauce 奶油沙司煎牛肝〔西菜名〕
liver oil 肝油
liver stain 印胆;渗胆〔胆汁对內臓或腹腔的污染〕
liver starch 肝糖原;动物淀粉;肝淀粉
liver tree 內脏冷冻架
livered oil 硬化油
livering 硬化;稠化
liverwarst 肝泥香肠
livestock 家畜;牲畜
livestock farm 畜牧场
livestock spray 家畜消毒
livetin 卵黃蛋白〔印黃中的水溶性蛋白质部分〕
liveting clock 生物钟
lividity 青黑色;瘀斑
living insecticide 微生物杀虫剂
living prototype 生物原型
living yeast 活(细胞)酵母
lixator ① (盐)溶剂;溶媒 ② (盐)溶解槽;溶解机;盐水制备器
lixiviate 浸提;析出;滤出
lixiviation ① 浸出;析出;滤出;溶滤 ② 去碱(作用)
lixivium ① 灰汁;碱汁 ② 浸了液;滤液
lizard fish ① 长蛇鲻[Saurida elongata]② 长条蛇鲻[Saurida filamentose]③ 日本姬鱼[Hime japonica]
lo-hon(中) 罗汉果〔我国民间作泡茶用,有甜味〕
loach 泥鳅[Misgurnus anguillicaudatus]
load 负载;装载;充填
loaded stock 填料
loading ① 填充剂;填料 ② 填 ③ 装载
loading hopper 加料斗
loading material 填料
loaf ① 面包 ② 糖块 ③ 肉〔将肉酱与鸡蛋烤成面包状〕;肉面包 ④ (卷心菜等)叶球
loaf filler 面包馅
loaf form 面包烤模;烤盘
loaf making 切割面团;作面团块
loaf sugar 圆锥形糖块
loan 挤(牛)奶室;挤牛奶场地
lobate 有叶的;叶状的
lobate colony 耳垂状菌落;裂片形菌落
lobe ① 叶〔如肝叶、肺叶等〕 ② 橘瓣;(植)裂片
lobe pump 多叶回转泵
loblolly 稠麦片粥
lobster 龙虾;大蟹虾[Homarus vulgaris]
lobule ① (柑橘的)瓤瓣 ② 小叶;小裂片
lobulose (有)小叶的
local overheating 局部过热
local variety 地方变重
localization 定位
locant 位标
lock ring 密封圈
lock seam ① 嵌接缝;交叉嵌接 ② 迭接末钩住;漏封
lock seamer (罐身)踏平机
lock seaming machine 踏平机
locked body 已搭接的(马口铁罐)罐身
locked seamed can 沟缝罐;嵌接缝罐
locks 轻熏鲑
locksoy 粉丝
loco ①[= locoweed]黃芪(属)[Astragalus]② 疯草病 ③ 患疯草病的动物
locoweed ① 棘豆状植物 ② 黃氏
locule 子囊腔
locust 洋槐(属)[Robinia]
locust bean gum[= carob bean gum]槐豆胶[取自Ceratonia siliqua;食用稳定剂;增稠剂;乳化剂]
lodwife 〔大头〕鳕[Gadus macrocephalus]
loempia 春卷
loft drier 箱式干燥器;干燥箱
loft drying 风干
log (挂胴体 的)挂钩架
log phase 对数(生长)期
log smut (高粱)角黑粉菌
loganberry 罗甘霉[Rubus loganobaccus]〔由欧洲木莓与加利福尼亚黑莓杂交而成;含维生素 C40毫克/100克〕
logarithmic phase (细菌)对数生长期
logarthmic time scale 对数时间标度
logey 瘦鱼
logger 数据记录器
loillipops 棒糖
loimic 瘟疫的
loin ① (猪)背肉〔自肩部到腰部的背肉,包括胸、腹腔上部的肋条肉〕 ② 大排骨
loins 胸排
loligo 枪乌贼[Loligo]
lolism ① 毒麦[Lolium lemulentum]② 毒麦中毒
lollipop 棒糖;(透明的)水果硬糖
lolly 硬糖
Lonalac 一种脫纳乳的商品名[由Mead Johnson Co.出品]
london cut cure 背开熏黑线鳕
London dry “old pensioner” 伦敦杜松子酒
long bologna sausage 长形大香肠〔以牛结肠为肠衣〕
long chain 长链
long distillate 宽馏分
long filler 雪茄烟心叶
long goods 长条通心面
long grain rice 长拉米
long peppers 牛角椒类
long redpepper 牛角椒[Capsicum frutescens var.longum]
long shoots 长筍尖
long spears 长筍尖〔在芦筍中,由径的头部及其邻接部分构成,长15~18厘米〕
long sponge 持续发酵酵母
long string 长条状体 〔凝乳的压块〕
long surf clam 蛤蜊[Mactra solidissimo]
long tail anchovy 凤尾鱼
long thread moss 发菜
long yellow daylily 金针菜[Hemerocallis citrina]
long-finned albacore 长鳍金枪鱼[Thunnus alalunga]
long-finned herring 鳓鱼[Ilishaelongata]
long-milk 一种斯堪的那维亚的酸奶〔由于细菌作用成为发粘的丝状〕
long-rocted mushroom 金菇;毛柄金钱菌;构菌[Collybia Velutipes]
long-shaped rice 籼米
longan 龙眼[Euphoria longan]
longevity ① 存活力 ② 长寿;长命
longhead dab 大西洋鲽[Pleuronectes ferruginea]
longies 细长的雪茄;长雪茄烟
longifolic acid 长叶酸
longilineal 细长的;长型的
longisporin 长孢菌素
longissimus dorsi 背最长肌
longitudinal section 纵截面
longnosed sucker 长吻亚口鱼[Catostomus rostratus]
looking glass 窥镜
loop (接种)环
loop chromatid 环染色单体 
loopful 〔移植微生物时一白金圈〕接种环量
loose 疏松的
loose cheese 气孔过多的干酪〔一种缺陷〕
loose-packed 散装的;非严密包装的
loosehead lettuce 结球莴苣[Lactuca sativa var.Capitata]
loosened 分散的;松的
looseners 李子〔美国用语〕
loquat 枇杷[Eriobotrya japonica]
lotus ① 莲属[Nelumbo]② 莲[Nelumbium nuciferum]
lotus nut 莲芯;莲子
lotus nut paste 莲蓉
lotus rhizome 莲藕
lotus roots 莲藕
lotus seed 莲子;莲芯
lotus seed sugar preserved 糖莲芯
louvres 熏房顶的通风调筛器
lovage oil 独活草油[得自Levisticum officinale;食用增香剂]
low acid food 弱酸性食品[PH5.0~7.0]
low alcohol 低酒度
low baking 低温烘烤
low calorie food 低熟食品
low cost food 廉价食品
low density lipoprotein[LDL]低密度脂蛋白
low fire 微火;文火
low polymer 低聚物
low power objective 低倍(接)物镜
low quality 劣等品
low raw (s) (低级)粗糖
low salinity 低盐度
low temperature resistance 耐寒性
low wine 低度酒(原酒;)粗馏酒
low-boiler 低沸化合物
low-boiling 低沸点的
low-fat fishes 低脂鱼类
low-fat meal 低脂鱼粉
low-lift pump 低压泵
low-proof 低酒度的
lower bacteria 低等细菌
lower calorific power 低卡值
lower fermentation 低层发酵
lower heating value 低发热值
lower member 低级物
lowest dose level 最低剂量
lowest salinity 最低盐度;最低含盐量
lox[= smoked salmon]熏萨门鱼;熏鲑鱼
lozenges 脆性硬糖
LPC[= leaf protein concentrate]浓缩叶蛋白
LSM[= low-sodium milk]低纳乳〔国商品名,每升乳中的纳含量为50毫升;正常者为500毫升〕
Lt.dose 致死限量
lubricant 润滑剂
lubricating 润滑的
lubricating grease 润滑脂
lubrication 润滑(作用)
lubricity 润滑能力;润滑性质
lucerine 紫花苜蓿[Medicago sativa]
lucifer 萤虾
luciferase 荧光素酶
luciferin 荧光素
lucilia caesar 青蝇
Lucky Cola 幸福可乐〔国产商品名〕
lucotherapy 光线疗法
lucoxanthin 番茄黃质
Lucozade 英国的一种葡糖饮料[由Beecham Foods Ltd.出品]
luculia 滇丁香(属)[Luculia]
lucullan feast 盛宴
luffa 丝瓜[Luffa acutangula]
luffa-seed oil 丝瓜子油
luffanine 丝瓜碱
lukewarm 微浊的
lukewarm water 温水
lumbangoilplant 石栗[Aleurites molucana]
lumbar 腰(部)的
lumbricin 蚯蚓素
lumbricosis 蛔虫病
lumbricus ① 蚯蚓 ② 蛔虫
lumi-rhodopsin 光视紫红质
lumichrome 光色素;二甲基异咯嗪
lumiflavin 光黃素;三甲基异咯嗪
luminance 发光度
luminosity ① 发光度;发光体 ② (辐射能而)发光效率
luminous 发光的
luminous bacteria 发光细菌
luminous reaction zone 发光反应区
lumisterol 光甾醇;(感)光固醇
lump ① 圈;块;面团 ② 肿块;隆起
lump salt 岩盐;粗粒晶盐
lump sugar 块糖
lump-fish 圆鳍鱼;海雀(鱼)[Cyclopterus lumpus]
lumpiness 团块结构;结块性
lumpy (成)块的

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89#
发表于 2009-1-14 09:39:56 |只看该作者
lunch 午餐;便餐
lunch room 供应快餐的小饭馆
luncheon 午餐;午宴;便餐
luncheon meat 午餐肉;小吃肉
luncheonette 小餐馆
lunchery 餐馆
luncheteria (顾客自理的)简易食堂
lunchroom 小食堂;餐室
lung 肺(脏)
lunggan;lungan 龙眼;桂圆
lupeose 羽扇豆诏;水苏四糖
lupine 羽扇豆(属)[Lupinus]
lupinotoxin 羽扇豆毒素
lupulin 啤酒花苦味素
lupulone 蛇麻酮〔啤酒花苦物质之一〕
lura 漏斗(状)口
luscious 香甜的
lush ① 烈酒 ② 喝酒
luster 光泽
lustrex 多聚苯乙烯〔包装薄膜〕
lustrous candies 丝光糖
lutease 藤黃酶
lutefish 一种碱渍鱼制品
lutein ① [= xanthophyll]叶黃素〔指植物〕 ② 黃体 制剂〔指动物〕
luteochrome 黃体 色素;环氧-β-艰红呋喃素
luteol[= xanthophyll]叶黃素
luteolinidin 木樨黃定
luteoskyrin 黃变米霉素
luteotrop (h)in hormone[LTH]催乳激素
luteotropin 催乳激素;促黃体 (激)素
lutidine 二甲在吡啶
lutin[= progestin]孕激素
lututrin 猪黃体 蛋白
lux ham 火腿香肠〔灌肠后醃渍熏制而成的〕
Luximeter 勒克雪比色计〔测定牛奶巴氏杀菌程度的光电比色计〕
lux (o)meter 照度计
luxuriant 过剩的;过盛的
luxury food 高档食品;昂贵食品
lyase 裂合酶;裂解酶
lychee中 荔枝[Litchi chinensis]
lycine 甜菜碱;三甲铵乙内酯[betaine的曾用名]
lycium chinese sprouts 枸杞头
lycomarasmin 番茄菌肽;N-乳酸基甘氨酰天冬酰胺
lycopene 番茄红素
lycopersene 十氢番茄红素
lycopersicin 番茄红质
lycophyll 番茄紫素
lycorine 石蒜碱
lycoris 石蒜(属)[Lycoris]
lycoxanthin 番茄黃色素
lye (洗涤用)碱液
lye change 废碱液
lye dipper (水果)碱液去皮装置
lye peeling 碱液去皮
lymecycline 赖氨甲四环素
lymph 淋巴
lymphaden 淋巴结
lymphatic ① 淋巴结 ② 淋巴管 ③ 粘液质的
lymphonodus 淋巴结
lymphoprotease 淋巴球蛋白酶
lyoenzyme (细)胞外酶
lyogel 水乳胶体 
lyolipase 胞外酯酶
lyolysis 液解(作用)
lyonnaise 用洋葱作配菜烧成的
Lyons sausage (德国)里昴香肠〔经长期干燥熏制的猪肉香肠〕
lyophile 亲液胶体 ;亲液物
lyophile apparatus 低压冻干器
lyophilic 亲液的;亲水的
lyophilic colloid 亲液胶体 
lyophilisation;lyophilization 升华干燥;冷冻真空干燥
lyophilize (冷)冻干(燥)
lyophilized fish 真空冻干鱼
lyophilizer 冷冻干燥器
lyophobe 疏液胶体 ;疏液物
lyophobic 疏液的
lyophobic colloid 疏液胶体 
lyosol 水态胶体 
lyosorption 溶媒吸附作用
lyotropic 易溶的
lypase 脂肪酶
lyre 牛的颈部和颈基部肉
Lys[= lysine]赖氨酸
lysate 溶胞产物;溶菌产物
lysatine 赖酪酸
lysatinin 赖氨酸和精氨酸的混合物
lyse 使分解;使溶解
lysergic acid 麦角酸
lysin 细胞溶素
lysinal 赖氨醛
lysine[Lys]赖氨酸
lysine decarboxylase 赖氨酸脫羧酶
l-lysine monohydrochloride [diaminohexanoic acid hydrochloride]盐酸-L-赖氨酸〔营养增补剂〕
lysine racemase 赖氨酸消旋酶
lysinogen 细胞溶素原
lysis 细胞(作用);溶菌(作用)
lysogen 细胞溶素原
lysogenesis 溶菌素生成
lysogenic bacteria 溶原性细菌
lysogenization 溶原化(作用)
lysogeny 溶原性
lysokinase 溶纤维蛋白激酶
lysol 来苏儿;煤酚皂溶液〔消毒剂〕
lysolecithin 溶血卵磷脂
lysophosphatidic acid 溶血磷脂酸
lysophos pholipase 溶血磷酯酶
lysorption 溶剂吸附作用
lysosome 溶酶体 
lysostaphin 溶葡萄球菌素
lysozyme 溶菌酶
lysyl 赖氨酰基
lysyl-lysine 赖氨酰赖氨酸
lysyaminoadenosine 赖氨酰氨基腺苷
lysyloxidase 赖氨酰氧化酶
lysyme 溶菌酶
lythe ① 狭鳕[Theragra chalcogramma]② 绿鳕[Pollachius virens]
lytic factor 裂解因子
lytic reaction 裂解反应
lytic response 裂解反应
lyxoflavin 裂解反应
lyxonic acid 来苏糖酸
lyxose 来苏糖
lyxoside 来苏糖苷
lyze 使溶解

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90#
发表于 2009-1-14 09:40:43 |只看该作者
M[= Microcccus]小球菌(属)
maatje (s) cure 多脂幼鲱醃制法
maatjer herring 多脂幼鲱
MAC[= maximum acceptable concentration]最大允许浓度
macao sole 中华舌鳎[Cynoglossus sinicus]
macar 美国棕榈
macaroni 通心面;通心粉〔管状干面条,直径1/4英寸;由挤压而成〕
macaroni an gratin 干酪烩通心面〔西点名〕
macaroni cheese 干酪通心面布丁〔西点名〕
macaroni loaf 加通心面的浇汁肉排〔西菜名〕
macaroni with sliced beef 牛肉片烩通心面〔西点名〕
macaronic 通心面的
macaroon (goods) 蛋白杏仁甜饼(干);杏元饼干
Macassar gum[= agar]优指;洋菜
macassar nutmeg 银內豆蔻[Myristica argentea]
maccabaw;maccaboy 一种鼻烟〔印尼产〕
maccaroncelli[= fovantini]粗通心面〔管径为3/4英寸〕
MacConkey’s agar 麦康盖氏优脂
ManConkey’s medium 麦康盖氏培养基〔检测大肠菌用〕
mace ① 肉豆蔻[Myristica fragans]② 肉豆蔻干皮
mace butter 肉豆蔻脂〔增香剂〕
mace oil 肉豆蔻油〔增香剂〕
macedoine法 蔬菜水果羹;蔬菜水果凉拌菜
macerate ① 浸软;浸透;浸渍 ② 使消瘦;饿瘦
maceration ① 浸渍〔作用〕 ② 离析(作用)③ 绝食
macerative 浸渍的;浸软的
machine element 机(机零)件
machine grading 机械分级
machine kneading 捏合机
machine loading 装料机
machine massing 强力搅拌器;制丸块机
machine syrup 糖蜜;洗蜜;废糖汁
machine tablet 压片机
machine washing 洗涤机
machine whisk 打蛋机;打擦机
machonnement 咀嚼
macies拉 消瘦
masis[= mace]肉豆蔻
mackerel 斜竹荚鱼;鲭鱼[= Trachurus declivis]
mackerel pike 秋刀鱼[Clolabis saira]
mackerel shark 鼠鲨[Lamna nasus]
mackerel style splitting 〔鱼〕背开式剖割
mackinaw trout 湖红点鲑[Salvelinus namaychsh]
Macleod gauge 麦氏真空计
macon 羊肉火腿
macro- “大”;“长”
macroaggregated 大颗粒的
macroanalysis 常量分析
macrobian 长寿的;长寿者
macrobiosis 长寿
macrobiota 长寿;长命
macrobiotics 〔节食〕长寿法
macrocrystalline 粗结晶
macrocylic 大环的
macrocyst 大包裹;产囊体 
macrocystis 大昆布
macrodispersoid 粗粒分散胶体 
macroglobulin 巨球蛋白
macrograin 粗晶粒
macrography 肉眼检查
macrolecithal 卵黃过多的
macrolesion 大损伤
macrolide 大环內酯
macromeritic 粗晶粒状的
macromethod ① 肉眼方法 ② 常量法
macromolecular 大分子的
macromolecularriness 大分子性
macronucleus 大核;滋养核
macrophage 巨噬细胞
macropore 大孔隙
macroporous polymer 大孔聚合物
macroscopic 肉眼观察的;宏观的
macroscopic algae 大型藻类
macroscopic test 低倍检验
macroscopy 粗略检查
macrosmatic 嗅觉锐敏
macrosporangiophore 大孢子囊柄
macrosporangium 大孢子囊
macrospore 大孢子
Mactra 蛤蜊(属)
macular 有斑点的
maculate 有斑点的
macule 斑(点)
maculiferous 有斑点的
maculose 有斑点的
mad apple 茄子
madder ① 茜草 ② 鲜红色
madefaction 湿润
Madeira ① 马德拉白葡萄酒 ② 马德拉蛋糕
Madeira cake 马德拉蛋糕
madescent 微湿的
madia oil 紫菀油〔可代替橄榄油〕
madidans 潮湿的
madras snapper 黃笛鲷[Lutianus lutianus]
madtom 连尾鮰(属)[Noturus]
maduro西 浓烈的雪茄烟
madzoon 酸奶
MAFF[= Ministry of Agriculture Fisheries and Food (UK)]农业、渔业和粮食部(英国)
magakisterol 真牡蛎甾醇
mageiric 烹饪的;调理食物的
magenta 品红;洋红〔不安全食用色素〕
maggot (蝇)蛆〔尤指干酪中的蛆〕
maggoty 生虫的;生蛆的;有虫的
magma ① 稠液 ② 洗炼糖膏 ③ 糖精炼时的糖浆和糖结晶混合物 ④ 混态剂;软块;乳剂
magma pump 糊泵;筒液泵
magne-switch 磁力开关
magnesium 镁
magnesium carbonate 碳酸镁〔食用碱性剂;干燥剂;脫色剂;抗结剂;载体 〕
magnesium chloride 氯化镁〔脫色剂;固化剂〕
magnesium hydroxide 氢氧化镁〔食用碱性剂;干燥剂;脫色剂〕
magnesium oxide 氧化镁〔碱性剂;营养剂〕
magnesium phosphate 磷酸镁〔营养增补剂〕
magnesium silicate 硅酸鲜〔抗结剂〕
magnesium stearate 硬脂酸镁〔抗结剂;乳化剂〕
magnesium sulfate [= epsom salt]硫酸镁〔营养增补剂〕
magnesium trisilicate 三硅酸镁〔抗结剂〕
magnet-vaive 电磁阀
magnetic core 磁力
magnetic interceptor 磁力分选机;磁力除铁机
magnetic interceptor 磁力混合器
magnetic mixer 磁力混合器
magnetic moment 磁矩
magnetic resonance 磁共振
magnetic separator 磁力除铁器
magnetic stirrer 电磁搅拌器
magnetostrictive transducers 磁致換能器
magniferous 含镁的
magnification 放大
magnifier 放大镜
magnifying apparatus 放大器
magnolia water lily 块茎睡莲[Nymphaea tuberasa]
magnoline 木兰甘
magnum 大酒瓶〔容量为两誇脫〕
magnus bonum 大黃李〔马铃薯的一种〕
mahogany ① 搀蜜糖的杜松子酒 ② 掺水的白兰地烈性饮料 ③ 餐桌
mahseer 马西亚鱼〔印度的一种河鱼〕
maid ① 断奶后到第一次剪毛末产过羔的母羊 ② 柠檬杏仁馅酪饼
maid of honour 柠檬杏仁馅酪饼
maiden sorrel 山酸模[Rumex montanus]
maidenhairtree 银杏(树);白果树[Ginkgo biloba]
maidism 玉蜀黍中毒;玉蜀黍病;癞皮病
maigre ① 鹰石首鱼[Sciaena aquila]② 素的
Maillard reaction 美拉德反应〔一种复杂的糖-氨基褐变反应〕
main defecation 主澄清
main electrode 主电极
main fermentation 主发酵
main meal products 主食(产)品
main medium 主培养基;发酵培养基
main switch 总开关
main-water 自来水
maine 小白面包
maintenance food 维持生命所需的食物
maiosis 减数分裂
maise 玉蜀黍
maisin 玉蜀黍蛋白
maitre d’hÔtel法 一种调哨声品〔由奶油、柠檬酱、欧芹丝、盐、辣椒等配成〕
maize 玉米;玉蜀黍[Zea mays]
maize borer 玉米螟虫
maize germ 玉米胚油
maize gruel 玉米粥
maize meal 玉米粉;玉米面
maize oil 玉米油
maize rice 已除去部分外皮及胚芽的玉米粒
maize starch 玉米淀粉
maizena 玉米粉
maizenate 玉蜀黍盐酸
makassar fish 印尼红糟鱼
make tea 沏茶;泡茶
makhorka 黃花烟;山烟;马合烟〔低级烟〕
making 制造(物)
making of bread 同一批出炉的面包
mako shark 灰鲭鲨[Isurus glaucus]
malabar cavlla 马拉巴裸胸鲹[Caranx malabaricus];珍鱼;短毛白鱼〔广东土名〕
malabsorption ① 吸收障碍;吸收不良 ② 合成代谢障碍
malachite green 孔雀绿
malacia ① 软化(症)② 嗜异癖〔嗜食醃菜、生菜等加浓香料的食物〕
malacic 软化的
malacoderm 软皮动物;海葵
malacodermous 软的果皮
malacosarcosis 肌肉松软
malacosteon 骨软化症
maladjustment 失调
malady (葡萄酒的)酸败
Malaga (西班牙)玛拉加白葡萄酒
malamic acid 苹果酰胺酸
malamide 苹果酰胺
malanyn 赤眼鳟[Squaliobarbus carrioulus]
malassimilation 同化不良;同化障碍
malate 苹果酸〔盐或酯〕
malate synthetase 苹果酸合成酶
malate-aspartate cycle 苹果酸天冬氨酸循环
malathion 马拉硫磷〔农叶〕
malaxate 捏;揉;拌
malaxation 捏;揉;拌扣
malay bean 马来菜豆[Phaseolus trinervius]
malay cinnamon 阴香;山肉桂;广东桂皮[Cinnamomum burmani]
Malay fowl 马来雞
malay kumquat 长叶金桔[Fortunelia polyandra]
Malbec 法国酿酒用红葡萄品种名
maldigestion 消化不良
male 雄的;牡的;公的(动物)
male die 阳膜
male force 模塞;阳模
male hormone 雄性激素
male symbol 雄性符号
malealdehyde 顺丁烯二醛;马来醛
maleate 顺丁烯二酸〔盐或酯〕;马来酸〔盐或酯〕
maleic acid 顺丁烯二酸;马来酸;缩苹果酸
maleic anhydride 顺丁烯二酸酐;马来醛
maleic dialedhyde 顺丁烯二醛;马来醛
maleinamic acid 顺丁烯酰胺酸;马来酰胺酸
maleinoid 顺异构化合物
maleinoid form 顺式
maleoyl 顺丁烯二酰基;马来酰基
maleoyl actoacetate 顺丁烯二酸单酰乙酰乙酸
malformation 畸形
malic acid 苹果酸;羟基丁二酸〔增酸剂;增香剂〕
malic amide 苹果酸胺
malic dehydrogenase 苹果酸脫氢酶
malic enzyme 苹果酸酶
maljoe 刀洋豆[Canavalia ensiformis]
mallaed 野鸭(肉);凫
malleability (延)展性
malleable (有)展(延)性的;可延展的
mallein 马鼻疽菌素
mallemuck 大海鸟〔如海燕等〕
mallorizer 瞬间巴氏杀菌器
malmsey 〔产于西班牙、希腊等地的〕烈性白葡萄甜酒
malnourished 营养不良的
malnutrition 营养不良
malo-lactic fermentation 丙乳酸发酵
malodorant 恶臭的;恶臭物
malodorous 有恶臭的
malodo (u)r 恶臭
malonaldehydic acid 丙醛酸
malonamic acid 丙酰胺酸
malonamide 丙二酰胺
malonate 丙二酸〔盐或酯〕
malonic acid 丙二酸
malonic anhydride 丙二酸酐
malonic semiaidehyde 丙二酸半醛
malonyl 丙二酸单酰基;丙二酰基
malonyl CoA 丙二酸单酰辅酶A
malosnlnaia ikra 优等醃鳟鱼卵
malossol caviar 优等醃鳟鱼卵
malosuccinic fermentation 苹果酸-琥珀酸发酵

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