食品词典 - 第13页 - 英语 English - 航空论坛_航空翻译_民航英语翻译_飞行翻译

帅哥发表于 2009-1-14 09:55:38

simulated milk 代乳品 sinalbin 白芥子硫苷 sinapic acid 芥子酸 sinapine 芥子酸胆咸酯 sinapinic acid 芥子酸 Sinapis 芥属 Sinapis alba 白芥子 Sinapis nigra 黑芥子 sinapism 芥子泥；芥子糊 sinapized 含芥子的；加芥子的 sinapyl alcohol 芥子醇 sindo 英氏鲻［Mugil engeli］ sinew 腱 sinews 肌肉 sinewy 腱（质）的；肌肉发逹的 singe 烧（去）；烧去细毛；燎毛 singeing 烤焦；烧焦；烧细毛；燎毛 singeing machine 燎毛机 singer 烧毛机；燎毛机 singharanut 菱［Trapa bispinosa］ singkwa towelgourd　粤丝瓜［Luffa acutangula］ sinale batch 单罐发酵 single bond 单键 single burst 单胞裂解 single cell ① 单细胞 ② 单室的 single cell protein［SCP］单细胞蛋白；微生物菌体蛋白 single colon　末端结肠 single column 单柱 single cream 一次（分离）稀奶油〔英国标准含脂肪18％以上〕 single cream cheese 稀奶油干酪〔稀奶油加凝乳酶和发酵剂制成；含脂肪25～30％〕 single crystal 单晶 single distilled 一次蒸馏的 single effect 单效 single effect evaporation 单效蒸发 single effect evaporator 单效蒸发器 single filleting 对开鱼片；无骨鱼片 single flash 一次闪蒸；急骤蒸馏 single service portion 一份食品；份餐 single stage type 单罐连续发酵型 single-press compression 单级压缩 single-press exchanger 单程热交換器 single-stage evaporator 单效蒸发器 single-staeg extraction 单段萃取 single-stage pump 单级泵 single-stranded RNA 单链核糖核酸 singleseed hawthoun 单籽山楂［Crataegus monogyna］ singlings 初馏物 sinigrin 黑芥子糖苷 siningroside 黑芥子糖苷 sinistrin 海葱糖 sinistrorse 左旋的 sinistrose 左旋糖 sinkability 〔奶粉等〕吸湿性；吸湿 sinkability test （奶粉）沉降量试验 sinkaline［= Choline］胆碱 sinker 炸面圈 sinkers 含脂率低的生油料 sinking fat 〔工厂排水中的〕底沟油；流失的脂肪 sintoc 东印度类桂皮［Cinnamomum sintoc］ siomycin 盐霉素 sip 呷；啜；一点一点地喝 siphon 虹吸（管） siphon pipe 虹吸管 siphonage 虹吸能力；虹吸作用 siphonate （有）虹吸（管的） siphonxanthin 管澡黃质 siphonein 管藻素 sippet ① 干炸（或烘干）面包片〔供加于汤中等用〕 ② 浸于牛奶或肉汤中的小面包片 sire ① 公畜 ② 雄的 sirloin 牛的上腰部肉 sirloin butt 牛裹脊肉；煎肉排；肥厚的裹脊肉 sirloin roast 煎牛排 sirloin steak 普通煎牛排 sirloin strip 牛裹脊肉；薄煎牛排 sirlon 从第十三根肋骨到臂部的裹脊肉 sirup［= syrup］（糖）浆；糖汁；浆糊；膏 sissy beer 淡啤酒〔酒精含量在3.2％以下〕 sisto-amylase 淀粉酶抑止剂 S.I.T.A.［= System International Tinplate Area］国际马口铁标准单位面积〔等于100米z〕 site plan （总）平面图；总设计图；总计划 site test 现场试验 sitiology［= sitology］食品科学；营养学 sito- “食物” sitology 食品科学；营养学〔注：sitos 系希腊文“食品”的意思〕 sitomania 馋；嗜食性；贪食症 Sitophilus zeamais Motsch 玉米象〔粮食害虫〕 sitophobia 厌食；畏食 sitostane 谷甾烷 sitosterol 谷甾醇〔存在于植物油等中的一种硬脂醇〕 sitotaxis 趋食性；向食性 sitotherapy 食物疗法；饮食疗法 sitotoxic 食物毒素的 sitotoxin 食物毒素；谷物毒素 sitotoxism 食物中毒 Sitotroga cereatella olivier 麦蛾 sitotropism 向食性；趋食性〔活细胞对营养素的反应〕 six-banded jack 六带鲹［Caranx sexfasciatus］ six-gilled shark 灰六鳃鲨［Hexanchus griseus］ six-rowed barley 六棱大麦；六行大麦［Hordeum hexastichon］ size ① 大小；尺寸 ② 胶料；浆糊 size data （标准筛）筛号 size degradation 粉碎；磨碎 size distribution 粒径分布 size grader 大小分级机 size grading 大小分级；粒度分级 size of can 罐型 size of mesh 筛目大小 size of paper 纸幅 size reduction 磨细；粉碎 size test 筛分析 size varnisn 薄层底塗料 sized 分过大小的；分过级的；筛过的；上过胶的 sized material 筛检品 sized paper 塗胶纸 sizer ① 分选机；分级机；筛子 ② 上胶器；填料器 ③ 糖果匀条机 sizing ① 填料；上胶 ② 筛分 sizing screen 筛分用筛子 sizing test 粒度分析 sizings 胶料 sizy 胶粘的；胶水（样）的 sizzling steak 烙肉排〔牛排放在平锅中烤烙〕 skag 烟丝；抽烟 skate ① 鳐鱼［Raja spp.］② 灰鳐［Raja batis］③ 孔鳐［Raja porosa］；甫鱼〔山东等名称〕 skate barrow 鳐和魟的硬壳卵 skate shark shovelnose 许氏犁头鳐［Rhinobatos schlegeli］ skatole　粪臭素3－甲基吲哚 skatoxyl 羟甲基吲哚；粪臭素氧化物 skein 〔有丝分裂早期的〕丝球 skeletal 骨骼的 skeletal muscles 骨骼肌 skeletin 骨骼蛋白〔包括甲壳素、丝蛋白等〕 skeleton ① 骨骼；骨架 ② 略图；输廓 skew symmetric 不对称的 skewer （烤肉）叉子；布包肉胴 skids 滑道；轨道 skil(fish) 裸盖角；炭鱼［Anoplopoma fimbria］ skillet 长柄矮脚小锅 skim ① 撤去（浮皮）；去沫 ② 脫脂 skim gate 除渣器 skim milk 去脂牛乳〔含脂量低于3.25％的部分脫脂乳〕 saimmed milk 脫脂乳 skimmer 撤渣器；泡沫分离器 skimming 撤取奶油 skimming centrifuge 奶油分离器 skimming machine 奶油分离器 skimming system 泡沫消除法 skimmings 浮渣；泡沫层；撤取的奶油 skin 表皮；皮层；表面层；果皮；兽皮 skin blemishes 果皮斑点 skin drying 表面干燥 skin formation 结膜；结皮；结衣 skin packaging 聚缩包装 skin tight 包装材料聚贴在內容物上的包装方式 skin-carp ① 须鲭［Hemibarbus barbus］② 鲮鲭；重唇鲭［Hemibarbus labeo］ skinless 去皮的；去壳的；无皮的 skinless fillet 去皮去骨鱼片 skinless frankfurters 无衣香肠 skinless sausage 无衣香肠 skinned bacon 去皮烟熏肉 skinned fish 剝皮鱼 skinned grain 去皮（壳）谷类 skinner 剝皮机；去皮器；去皮刀 skinning 削皮；剝皮；去皮 skinning machine 去皮机 skinny dough 表面结壳面团 skip 重量轻的次级猪 skip mackerel 小鲑 skipjack(tuna) ① 鲣［Katsuwonus pelamis］② 东方狐鲣［Sarda orientalis］③ 蓝鯥［Pomatomus saltator］ skipper ① （长颔）竹刀鱼［Scomberesox saurus］② 竹刀鱼科鱼类 skips ① 劣等供屠家畜 ② 品质劣次制品 skirt ① 隔；隔膜 ② 牛腹 ③ 多筋牛肉 skittle-dog 白斑角鲨［Squalus acanthias］；角鲛；刺鲨〔山东名称〕 skive 削皮薄片 skiving machine 切片机 skotoplankton 深水浮游生物 skull 颅骨 skuta 发酵的绵羊奶乳清 skyr 冰岛的一种脫脂牛奶 slab 块；厚片；板 slab chromatography 平板色谱（法） slabber 切块机；切片机 slabby 粘稠的；层状的 slack 松的（面团）；未烤热的 slack dough 松面团；软面团；无弹性面团 slack fill 装罐不足 slack salted ① 未醃好（透）的 ② 盐少的；味淡的 slack-salting 轻醃；淡盐渍 slackness 松弛 slagging medium ① 助熔剂 ② 焊剂 slake 石灰消和器；〔糖汁〕消灰 slaked lime 熟石灰；消石灰 slaker 石灰消和器；〔糖汁〕消灰器 slant 斜面培养 slant agar 优脂斜面 slant culture 斜面培养 slapjack 薄饼；油炸饼；春饼 slash ① （緃向）劈开；剁块 ② （煎鱼前）切（剂）口子 slats 肋骨 slatted crate 板条箱 slaughter 屠宰；牲畜组加工 slaughter weight 屠宰从重 slaw 卷心菜色拉 sleak 稀释；溶化；冲淡 sledge mill 槌磨 sleep ① 烟叶陈化 ② 睡眠 sleeper shark 太平洋睡鲨［Somniosus pacificus］ Sleepers 塘鳢科［Eleotridae］ “sleepy cream” ① 碱性或低酸性奶油 ② 慢速搅打的奶油 sleeve fish 乌贼 slender spiderherb 细白花菜［Gynandropsis gracilis］ slice ① 块；片；薄片 ② 切片；切块 ③ 菜刀 slice ice 片状冰 sliceable 可切块的；可切片的 sliced 扇形〔在水果罐头中，指去核后切成扇形的片〕 sliced green beans 段装刀豆 sliced sheet 切片 slicer 切片机 slicing 切片；切丝 slickhead ① 裸头鲱；平头鱼［Alepocephalus nmbriceps］② 裸头鲱科鱼类 slicpack 片状制品包装机 slidable frame 可移式滤框 slide ① 载玻片 ② 可抽出的盒芯 slide agglutination 玻片凝集法 slide micrometer 载玻片测微计 slide packet 抽出式纸盒〔如火柴盒〕 slide wire 滑线 slight repast 点心 sligtly soft 组织较软〔罐头检查用语〕 slightly soluble 微溶 slim amaranth 小苋［Amaranthus hybridus］ slim vetch 小野豌豆［Vicia exigua］ slime 粘液；粘性物 slime bacteria 粘滞细菌 slime flounder 油鲽［Microstomus achne］ Slime fungi 粘菌类［Myxomycetes］ slime layer 粘液层 Slime molds 粘菌类［Myxomycetes］ slime-forming bacteria 粘液形成细菌 slimer 洗肠机 sliminess 粘性；起粘性〔指食品变质〕 sliming ① 粘化；生成粘液 ② 去粘膜 slimleaf bean 小叶菜豆［Phaseolus angustissimus］ slimmer cigar 细支雪茄 slimstem lily 野百合［Lilium callosum］ slimy ① 粘液的；发粘的；粘性的 ② 条鲾［Leiognathus riviulatus］③ 褐篮子鱼［Siganus fuscescens］ slimy casing 未翻洗的肠子 slimy fish 发粘咸干鱼 slimy mackerel ① 澳洲鲐［Scomber australasicus］② 鲐鱼［Pneumatophorus japonicns］ slimy sculpin 粘杜父鱼［Cottus cognatus］ slimy wine 变混浊的酒 sling 斯林酒〔一种由烈酒、水、糖、柠檬汁等混合而成的饮料〕 sling hygrometer 搖动湿度计 sling psychrometer 搖动湿度计 slink ① 产过卵的（鱼）② 未足月产下的〔小牛等〕 slip ① 马口铁线状伤痕〔马口铁缺陷〕 ② 小比目鱼 slip bones 大排骨 slip mark 马口铁表面摩擦痕跡 slip sheet 滑纸热〔用宾心牛皮纸板制成的约1米见方的莲输箱装食呼啦啦 一种热子〕 slip-slop 无味的食物；淡的酒 slipcote 英国的一种软干酪 slipped pancake 夹心蛋糕 Slippery cicks 隆头鱼科［Labridae］ slit ① （隙）缝 ② 緃割 slitter 圆盘切板机；緃向切片机；切条机 slitting 〔緃向〕切板；切条 slitting machine 〔罐身板〕圆盘切板机 slitting shear machine 切条机 sliver 碎料；〔烟叶〕裂片 sliwowitz 李子白兰地〔原产南斯拉夫，刚做好时含有0.008％的氢氰酸，并因此而有一种特殊的苦味〕 sloat 牛胴胫部边0缘肉 sloe 黑刺李；为荊子；刺花李；野梅〔几乎仅用来制造金酒〕［Prunus spiosa］ sloe gin 黑刺李子金酒〔一种带苦涩味的金酒〕 slop 不含酒精的饮料 slop cut 不合格馏分 slop up 喝（啤）酒 slope 斜度 slope detection 斜率检测 sloped tube 固体斜面培养基试验试管 sloping baffle 倾斜挡板 slopng grizzly 斜置柵 solppy 淋湿的；水多的；液体的；流质的；稀薄的 slops ① 流体 食物 ② 废水；污水；下脚料 slot 槽；缝；长方形孔 slot mesh plate 长眼筛板；条形孔筛板 slot mesh screen 长眼筛板；条形孔筛板 slotted partition 井字格纸盒〔盒中放有井字式或十字形纸格，以分隔包装物〕 slotted plate 长眼筛板 slotted screen 长眼筛 slough 腐肉 sloughy 腐肉的；脫皮的 slow burner 新制雪茄烟 slow five 文火；微火 slow rouing 轻度卷曲〔指茶叶等〕 slow set （果冻）凝固迟缓 slow (set) pectin 慢凝果胶 slow starter 活力不强的发酵剂 slowest beating point 最莲升溫点〔指罐头杀菌时的罐头中心部位〕 slows［= trembles］乳毒病 sludge ① 淤渣；滤泥；污泥 ② 沉积物；残渣 ③ 沉淀 sludge preventive 防渣剂 sluege promoter　淤渣生成促进剂 sludge pump 泥浆泵 sludgeless 无渣的 sludgeless oil 无渣油；淨化油 sludging 成渣的 sludgy deposits 淤渣沉积 slug 牛胴前四分之一部分〔不包括脊背〕 slugging 腾湧 sluggish fermentation 延滞发酵；慢发酵 sluggish flow 缓流；滞流 sluggish flowing 缓慢流动 slugginshness （发酵）滞呆现象 sluice valve 闸门阀 slumpability 油脂粘稠性；油脂流动惰性 slunk 胚（胎） slurry 浓浆；软膏；淤渣；悬浮体  slush ① 泥浆；淤泥；滤渣 ② 废油 smack ① 味道 ；回味；后味；滋味；调味 ② 杂质；掺和物 small bean 小豆；赤豆 small bear 淡啤酒 small brokens 小碎粒 small calorie （小）卡 small coloured beans 花小豆 small craneberry 酸果蔓［Oxycoccus palustris］ small dose 小剂量 small fennel 小茴香 small fruit 小果；浆果 small goods 菜餚；烹饪制品 small grain 细粮〔谷类〕 small impurities 小杂质 small mandarin 叶橘 small middlings 小细渣；粗粉 small pie 小馅饼 small pomfret 刺鲳［Psenopsis anomala］ small rice weevil 谷象虫［Sitophilus oryza］ small river clam 蛤蚌 small tarpon 大海鲢［Megalops cyprinoides］ small topminnow 虾鳉［Lebistes reticulatus］ small yellow croaker 小黃鱼［Pseudosciaena polyactis］ small-mouth black bass 小口黑鲈［Micropterus dolomieu］ smallflower bitterorange 小花苦橙［Citrus micrantha］ smallflower erysimum 小花糖芥［Erysimum parviflorum］ smallflower peachbrus 小花桃［Prunus minutiflora］ smallflowervetch 小花野豌豆［Vicia micrantha］ Smallfruit bitterorange 小果苦橙［Citrus micrantha var. microcarpa］ Smallfruit pricklyash 小果花椒［Zanthoxylum microcarpum］ smalls 细粉；粉末 smare 棒檬［Smaris smaris］

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smash 斯马什酒〔一种由烈酒、糖、薄荷与冰等配成的混合饮料〕；冰糖白兰池 smear 塗片；塗抹 smearing culture 塗抹培养 smeech 糊烟气味 smell 嗅觉；气味；闻出 smell-brain［= rhinencephalon］嗅脑 smelling salt 碳酸胺 smelly 有气味的 smelt ① 欧洲胡瓜鱼［Osmerus eperlanus］② 亚洲胡瓜鱼［Osmerus dentex］③ 苦鹭鱼［Hypomesus olidus］④ 多鳞鱚［Sillago sihama］⑤熔炼 smelting 熔炼；熔化 smelting point 熔点 Smithfield 偷敦肉市场 smog 烟雾〔烟与雾的混合物〕 smoke 烟（熏）；油烟 smoke agent 发烟剂 smoke cured 烟熏的；熏好的 smoke curing 熏制 smoke dried 熏干的 smoke dried meat 熏肉 smoke dry　熏干 smoke flue 烟道 smoke house 熏室；熏房 smoke particle 烟粒 smoke point （油的）挥发点（溫度）；油的发烟点；（油脂）沸点〔烹调用质量指标〕 smoke seasoning 熏干 smoke sheet 烟片 smoke stack 烟囪 smoked 烟熏过的 smoked bonito sticks 日本木鱼〔中名：鲣筛〕 smoked carp 熏鲤鱼〔西菜名〕 smoked provisions 熏制食品 smokeless 无烟的 smokeless smoking 无烟熏制 smokemaking 发烟的 smoker ① 吸烟者 ② 熏蒸室；熏肉者；养蜂用熏箱 smokery 烟熏室；熏房 smokescope 熏烟浓度测定 smokestone 烟晶 smokie 去內臓去头的热熏小鳕 smokiness 烟熏程度 smoking ① 吸烟（用的）；烟熏（的）；冒烟的；烟雾■漫的 ② 熏制 smoky 有烟熏味的 smoky flavour 烟熏（风）味 smolder 发烟燃烧；熏烧 smolt 小银鲑〔2~3龄〕 smooth ① 光滑的 ② 易上口的〔酒等〕 smooth automatic feeder 自动均匀给料机 smooth brome 无芒雀麦［Bromus inermis］ smooth colony［= S colony］光滑菌落 smooth colubrina 光滑野咖啡［Colubrina glabra］ smooth dogflsh ① 白斑角鲨；刺角鲨［Squalus acanthias］② 星鲨［Mustelus mustelus］③ 白斑星鲨［Mustelus manazo］；白点鲨〔山东名称〕 smooth flavour　爽口味〔指茶叶等〕 smooth hammerhead （钟头）变髻鲨［Sphyrna zygaena］ smooth lard 饱和度低的熟猪油；低熔点猪油；质地稀软的熟猪油 smooth outflow 均匀流出 smooth paste 揉好的面团 smooth sagopalm 西谷椰子［Metroxylon sagu］ smooth skate 鳐鱼 smooth skin variety 光皮种〔果蔬〕 smooth sow 肥猪 smooth texture ① 细腻性；细腻组织〔冰淇淋〕 ② 均匀结构；平滑性〔炼乳〕 smooth vetch 光滑野豌豆［Vicia villosa var. glabrescens］ smooth-scaled brill （大齿）斑鲆［Pseudorhombus arsius］ smooth(-seeded) pea 光粒种青豌豆 smooth-seeded type 光皮种型〔果蔬〕 smoothpit peach 光核桃［Prunus mira］ smorgasbord 瑞典餐；前菜 smoulder 发烟燃烧；熏烧 Smut 黑粉菌科［Ustilaginaceae］ smut ① 黑穗病；黑粉病 ② 污斑 S.N.［= saponification number］皂化值 snack 小吃；快餐；零食 snack bar 快餐柜；小吃部 snack food 快餐食品 snack stand 客饭汽水摊 snackery 快餐馆 snail ① 蜗牛 ② 肉桂面包卷 snail crap 青鱼［Mylopharyngodon piceus］ snake ① 蛇 ② 威士忌酒 snake blenny 三鳍鲋［Tripterygion etheostoma］ snake eel 鸟鳢［Ophiocephalus argus］ snake eggplant 长茄类 snake melon ① 长条种黃瓜 ② 蛇甜瓜［Cucumis melo var. flexuosus］ snake poison 威士忌酒 snake pump 螺杆泵 snake soup 蛇羹〔中菜名〕 snake venom 蛇毒液 snake-head ① 鸟体［Ophiocephalus argus］② 台湾体［Ophiocephalus］ snake-weed 拳参  snakefish 细尾带鱼［Trichiurus lepturus］ snap 酥脆饼干；薄脆饼；姜饼 snap action valve 快开阀 snap bean 嫩荚青刀豆 snap-chilling 急冷；瞬时冷却 snap-closed drum 有聚箍的桶 snap-on cap 咬对盖；按盖；压紧盖 snapper ① 红鳍笛鲷［Lutianus orythopterus］② 海鲈鱼［Pagrosomus auraius］③ 玉米摘穗机 snapper sea bream 真鲷［Pagrosomus major］ snapping turtle 海龟；鳌；甲鱼；团鱼 SNF［= solid non fat］（牛奶的）非脂肪固体  snibbing （醋栗的）去头去梗 snibbing machine 去头去梗机 sniffer 污染检查装置 snifting 吸入空气 snifting valve 吸入阀 snipe ① 鹬 ② 烟蒂；雪茄烟头 snipper 浆果洗漂机 snips 切片机 snock ① 锯盖鱼［Centropomus undecimalis］② 日本魣［Sphyraena japonica］ snoek 杖鱼［Thyrsites atun］ snootful 喝醉了的；吃饱了的 snow dewberry 雪露莓［Rubus nivalis］ snow pear 雪梨［Pyrus nivalis］ Snowberry 雪果属［Symphoricrarpos］ snowy texture 冰雪状结构〔冰淇淋缺陷〕 snubber ① 减震器；缓衡器 ② 消音器 snuff 鼻烟 snuffing tobacco 鼻烟 soak 浸湿；渗入；吸入 soakage 浸湿性；渗透性；吸水量 soaked bobbin 浸糖桶  soaker ① 浸泡洗涤机 ② 浸洗槽 ③ 浸渍剂 soapstock 皂石〔混浊的食用油用碱中和游离脂肪酸时，沉入底部的皂碱油脚〕 society 生物群集 socket 套；插座；关节窝 socket pipe 套管 sockeye salmon 红鲑；红大麻哈鱼［Oncorhynchus nerka］ soda ① 苏打；纯碱；碳酸钠 ② 苏打水；汽水 soda bread 苏打面包 soda bread flour 苏打面包粉 soda cracker 苏打饼干 sada dipped raisin （咸液处理的）葡萄干 soda fountain beverage 加少量酒精的清涼饮料 soda pop 苏打水；汽水 soda water 苏打水；汽水 sodalicious 好吃的汽水 sodateria 冷饮店 sodden ① 浸湿的；泡湿的 ② 未烤透的；生的；粘而实的（面包） sodden bread 未烤透的面包 sodium acetate 醋酸钠〔缓衡剂〕 sodium acid phosphate 酸性磷酸钠〔螯合剂〕 sodium acid purophosphate 酸式焦磷酸钠〔缓衡剂；膨松剂；螯合剂〕 sodium alginate［= algin］海藻酸钠〔稳定剂；增稠剂；乳化剂〕 sodium l-ascorbata l-抗坏血酸钠〔抗氧剂；营养增补剂〕 sodium benzoate 苯甲酸钠〔防腐剂〕 sodium benzosulfimide 糖精钠〔甜度约为蔗糖的550倍〕 sodium bicarbonate［= baking soda］碳酸氢钠；小苏打〔膨松剂；咸性剂〕 sodium bisulfate 硫酸氢钠〔酸性剂〕 sodium bisulfite 亚硫酸氢钠〔酸性剂；防腐剂〕 sodium carbonate 碳酸钠〔酸性剂；防腐剂〕 sodium carboxymethylcellulose［= CMC; cellulose gum］羧甲基纤维素钠〔增稠剂；稳定剂〕 sodium caseinate 酪蛋白酸钠 sodium cellulose glycolate 纤维素乙二醇酸钠 sodium chloride 氯化钠；食盐 sodium chlorite 亚氯酸钠〔消毒剂〕 sodium cinnamate 肉桂酸钠 sodium citrate 柠檬酸钠〔缓衡剂；螯合剂；发酵乳营养剂〕 sodium copper chlorophyllin 叶绿素铜纳〔食用色素〕 sodium cyanide 氰化钠 sodium dehydroacetate［= sodium3-(1-hydroxethlidene)-6-methyl1,2-pyran-2,4-(3H)-dione］去水醋酸钠〔食用防腐剂〕 sodium diacetate［= sodium bydrogen diacetate］二醋酸一钠〔螯合剂；防腐剂；啤酒防霉及粘性物质抑阻剂〕 sodium dichromat 重铬酸钠 sodium dioxide 过氧化钠 sodium erythorbate 赤山梨酸钠；异抗坏血酸钠〔防腐剂；抗氧剂〕 sodium ferric pyrophosphate 焦磷酸铁钠〔乳化剂；缓衡剂；营养增补剂〕 sodium ferrocyanide 亚铁氰化钠〔食盐抗结剂〕 sodium fluoride 氟化钠〔防龋剂〕 sodium free salt 无钠盐〔指氯化钾之类〕 sodium gluconate 葡萄糖酸钠〔营养增补剂；螯合剂〕 sodium glutamate 味精；谷氨酸钠〔风味增强剂〕 sodium hexametaphosphate 六偏磷酸钠〔螯合剂；淀粉改性剂〕 sodium hydrosulfite 低亚硫酸钠；保险粉〔漂白剂〕 sodium hypochlorite 次氯酯钠〔消毒剂〕 sodium hyposulfite 硫代硫酸钠；大苏打 sodium 5′-inosinate 5′- 肌苷酸钠〔鲜味剂〕 sodium lauryl sulfate 十二烷基硫酸钠〔表面活化剂〕 sodium metabisulfate 偏亚硫酸钠〔抗氧剂〕 sodium metabisulfite 焦亚硫酸钠〔防腐、抗氧剂〕 sodium metaphosphate 偏磷酸钠〔乳化剂；螯合剂；组织改进剂〕 sodium methylate［=sodium methoxide］甲醇钠〔脂肪的酯基转移作用催化剂〕 sodium morrhuate 鱼肝油酸钠 sodium nitrate 硝酸钠；智利硝〔肉类发色剂〕 sodium nitrite 亚硝酸钠〔肉类发色剂〕 sodium orthophosphate （正）磷酸钠 sodium phosphate dibasic 磷酸氢二钠〔乳化剂；缓衡剂；营养增补剂；组织改进剂〕 sodium phosphate monobasic 磷酸二氢钠〔乳化剂；缓衡剂；营养增补剂〕 sodium phosphate tribasic磷酸三钠〔乳化剂；缓衡剂；营养增补剂〕 sodium polyphosphate 聚磷酸钠〔螯合剂〕 sodium potassium tartrate［= rochelle salt］酒石酸钾钠〔缓衡剂；螯合剂〕 sodium propionate 丙酸钠〔防腐剂；啤酒防霉剂；防粘液剂〕 sodium pyropyhosphate 焦磷酸钠〔乳化剂；缓衡剂；营养增补剂〕 sodium saccharin糖精钠〔无营养甜味剂，甜度约为蔗糖的550倍〕 sodium sesquicanbonate 碳酸氢三钠〔碱性剂；乳品的营养剂〕 sodinm silicoaluminate［= sodium aluminosilicate］硅铝酸钠〔抗结剂〕 sodium stearate 硬脂酸钠 sodium stearyl fumarate 硬脂酰富马酸钠〔面团调节剂〕 sodium stearyl-2-lactylate 硬脂酰乳酸钠〔乳化剂；面团调筛剂；稳定剂；发泡剂〕 sodium sulfate 硫酸钠〔焦糖生产用剂〕 sodium sulfite 亚硫酸钠〔抗氧剂；防腐剂〕 sodium tartrate 酒石酸钠〔螯合剂〕 sodium thioglycollate 巯基乙酸钠 sodium thiosulfate　硫代硫酸钠〔抗氧剂；螯合剂〕 sodium tripolyphosphate 三聚磷酸钠〔组织改进剂〕 soft ① 软的；软水的 ② 不含酒精的〔饮料〕 ③ 粉质的；淀粉质的〔谷物〕 soft air 湿空气 soft beet 枯萎变软的甜菜 soft bone 软骨；脆骨 soft brome 毛雀麦［Bromus mollis］ soft burning 轻烧 soft can 软罐头  soft centre 糖果的软质夹心 soft cervelat 淡味塞尔维拉特香肠 soft cheese 软（质）干酪 soft clam 沙海䲟［Mya arenaria］ soft clot 软凝块 soft cook 蒸煮不足 soft corn 软质玉米 soft crab 软壳蟹 soft cured milk 松软的乳凝块；低强度凝乳 soft dough 软面团 soft drink 清涼饮料；软饮料；无醇饮料 soft fat 低熔点脂肪 soft fiber 柔软纤维 soft fire 文火 soft flesh 果肉发软 soft flour 软质面粉；面筋含量低的面粉 soft gluten 无弹性面筋 soft grains 干砂糖〔含水分低而不结块的〕 soft gums （软）果糕〔用水果和糖熬制成〕；果胶糖 soft ice 未冻硬的冰淇淋 soft jelly 胶冻力低的果胶软糖 soft pan goods 软糖；脆松糖 soft panning 软芯糖包糖衣；拋光软糖 soft plantation white sugar 绵白糖 soft red winter 软粒红〔或冬〕小麦 soft resin 软树脂〔啤酒花成分之一〕 soft roe 鱼精；鱼白 soft rot ① （细）菌腐病〔肉质根类作物〕 ② 软腐病〔果宾〕 soft shell 软壳 soft sponge 发酵力弱的酵母 soft sugar 绵白糖 soft sweets 软糖 soft swell 软胀罐 soft tack 软面包 soft tallow 低熔点原料油脂 soft texture 组织松软的〔指肉等〕 soft texture fondant 弹性软糖 soft top 铝盖；软盖 soft water 软水 soft wheat 软质小麦；面筋量低的小麦 soft wheat flour 软质麦粉 soft wood 软木 soft-shelled turtles ① 龟 ② 〔复数〕鳌科［Trionychidae］ soften 软化 softened water 软化（了的）水 softener 软化剂；（硬水）软化器 softening 软化；〔糖果、通心粉〕回潮 softening point 软化点；熔（化）点 softening point tubes 软化点测定管 softness 柔软度；柔软性 softness number 软化度 softness value 软化值 softs 〔粗糖分离后所得的〕深色糖 soggy ice cream 带冰渣〔冰结晶〕的冰淇淋；配料太稀的冰淇淋 Sogo’s impact pulverizer 撞搫式粉碎机 Sogo’s impact universal pulverizer 撞搫式万能粉碎机 sohachigarei 高眼鲽［Cleisthenes herzenststeini］ soja bean［= soy bean］大豆；黃豆 sojasterol 大豆甾醇 sol 溶胶（体） sol.［= solution］① 溶液 ② 溶解作用 solan 塘鹅 Solanaceae 茄科 solanain 茄蛋白酶 solancarpidine 茄解定；水解羟基茄碱 solandrine 茄君〔一种茄子咸〕 solanellic acid 茄呢酸；胆汁六酸 solanesol 茄呢醇 solanic acid 茄酸 solanidine 茄啶 solanin(e) 茄碱 Solanum 茄属 solar 太阳的；日光的 solar dry(ing) 日光干燥 solar evaporation 曝晒蒸发 solar salt 晒制盐 solar spectrum 太阳光谱 solarization ① 光致淀粉减少（作用）② 曝晒（作用） solasodine 茄解定；水解羟基茄碱 solasonine 茄解碱；羟基茄碱 solate 液化凝胶 solation 溶胶化（作用）〔凝胶体 变成溶胶体 的作用〕 solder ① 焊接 ② 焊鍚；焊剂 solder acid 焊鍚（药）水 solder bath 焊鍚槽 solder crab 寄居蟹 solder horn 烙铁头；上鍚滾输 solder paste 焊鍚膏 solder splashes 〔罐內残留的〕鍚珠 solder wetting test 焊鍚附著性测定 solder-top can 顶焊（排气孔）罐 soldered-seam can 焊鍚罐 soldered-side seam 焊接缝 soldering fluid 焊液；助焊液 soldering flux 助焊剂；焊液 soldering machine （罐身）焊鍚机 soldering tin 焊鍚 soldierfish 红鳂鱼［Holocentrus ruber］ soldierwood colubrina 对折野咖啡［Colubrina rbeclinata］ sole ① 鳎；比目鱼［Solea solea］② 惟一的 ③ 底（板） sole bread 底火面包；直接火烤的面包 solenoid 螺旋管 soler 索列拉膜〔发酵酒表面的酵母细胞薄膜〕 solid 固体 （的）；坚固（的）；硬的；立体 （的） solid chocolate 花纹巧克力 solid condition 固态 solid cream 高脂肪奶油 solid foam 稳定的泡沫 solid gum 固体胶 solid honey 结晶蜂蜜 solid pack ① 大块装的（罐头）② 整番茄罐头 ③ 干装罐头 solid phase 固相 solid point 凝固点；固化点 solid sampler 固体进样器 solid state 固态 solidifiability 凝固性 solidifiable 可凝固的；可变硬的 solidification 凝固（作用）；固化（作用） solidification heat 固化热 solidification point 凝固点 solidified alcohol 固化酒精 solidified margarin(e) 高度硬黃油 solidified soy 固体酱油 solidify 固化的 solidifying 固化；凝固 solidifying point 凝固点 solidity 固态；结实度 solidness 硬度；硬性 solidoid 固相 solids 固体粒子；硬粒；干物 solids content 干物质含量；固形物量 soliquoid 悬浮体  Solouk 苏洛克〔一种香料品种〕 solubility 溶解度；可溶性 solubility parameter 溶解度参数 solubility test 溶解度测定 solubilization 溶液化；增溶化

帅哥发表于 2009-1-14 09:56:28

solubilize 溶解 soluble ① 可溶解的 ② 溶质；溶解物 soluble coffee 可溶咖啡；全溶咖啡 soluble gluside 糖精钠 soluble gum 可溶性胶  soluble ingredient 可溶性组份 soluble oil （水）溶性油 soluble packaging 可溶性（食品）包装 soluble saccharin 可溶性糖精；糖精钠 soluble solids 可溶性固形物 soluble starch 可溶性淀粉 solubleness 溶解度；可溶性 solute 溶质；溶解物 solution 溶液；溶体 ；溶解（作用） solution heat 溶解热 solution power 溶解能力 solution rate 溶解速度 solutize 使加速溶解 solvability 溶解能力；可溶性 solvate 溶剂化物 solvation 溶合（作用）；溶剂化（作用）〔溶剂和溶质的化学结合〕 solvency ① 溶质 ② 溶解能力 solvent ① 溶剂；溶媒 ② 有溶解力的；溶解的 solvent action 溶解作用 solvent base compound 溶剂型封口胶 solvent extract 溶剂提取物 solvent fermentation 溶剂发酵〔指丙酮、丁醇发酵〕 solvent hydrogenation 溶解氢化作用；溶液中氢化 solvent power 溶解能力 solvent recovery 溶剂回收 solvsild 〔挪威的〕一种淡盐鲱制品 solvus 溶解度曲线 soma ① 印度古代的一种酒 ② 意大利液量单位〔等于100升〕 ③ 身体 ；躯体 ；体组织 somal 身体的；躯体的 somatotropin 生长激素 somerset brick 直接火烤的面包 Somlyo 匈牙利产的一种白葡萄酒 soncoya 紫番荔枝［Anona purpurea］ sonic 声（波）的；有声的 sonic wave 声波 sonigauge 超声波测厚仪 Sonnengerg 德国产的一种白葡萄酒 Sonnenkuests 保加利亚里卡台立白葡萄酒〔里卡台立为葡萄品种名〕 soojee 印度上等小麦粉（所制食品） sooty mold 烟霉 sop 泡在肉汤（或牛奶）中（的面包片）；湿透 sophisticate 掺杂；掺假 sophoramine 槐胺 sophorose槐二糖；α－葡糖－β－葡糖苷 soppings 浇汁；卤汁 sopressata 用猪结肠为肠衣的香肠；意大利式大香肠 sorb ① 吸附；吸收；吸著 ② 花楸［Sorbus］ sorbate ① 吸附物 ② 山梨酸酯 sorbate layer 吸附层 sorbefacient 促进吸收的 sorbent 吸著剂；吸附剂 sorbet 清涼果汁饮料；加有果酒的冰水 sorbic acid 山梨酸；2，4一己二烯酸〔防腐剂〕 sorbin［= sorbose］山梨糖 sorbing agent 吸著剂 sorbinose［= sorbose］山梨糖 sorbitan 山梨聚糖 sorbitan fatty acid ester 山梨糖醇酐脂肪酸酯〔乳化剂〕 sorbitan monostearate 硬脂酸山梨糖醇酐酯〔乳化剂；稳定剂；消泡剂〕 sorbite［= sorbitol］山梨糖醇 sorbitol 山梨（糖）醇〔湿澜剂；组织改进剂；鳌合剂；甜味剂，甜度为蔗糖的一半〕 sorbose 山梨糖 sorburonic acid 山梨糖酮酸 sore shin 根腐病〔烟草病毒病〕 Sorenthberg 德国产的一种白葡萄酒 sorghum 高粱；蜀黍［Sorghum yulgare］ sorghum cane 高粱；蜀黍 sorghum molasses 高粱鲐；高粱糖浆 sorghum oil 高粱油 sorghum syrup 高粱鲐 sorghum-Sudan 苏丹高粱 sorigenin 鼠李苷配基 sorosis 肉质果〔指波罗、桑果等〕 sorption 吸附（作用） sorption agant 吸附剂 sorption capacity 吸附能力；吸附容量 sorption ratio 吸著比 sorptive 吸附性的；吸收的 sorptogrphic analsis 吸附（色层）分析 sorptography 色层法；色层分离法 Sorrel 酸模属［Rumex］ sorrel-dock 酸模［Rumex acetosa］ sort ① 等；级；类；种类 ② 分级；分类；分选；选别 ③ 质量 sort out 分级；分类 sortable 可分类的 sorter 分级装置；分级机；分选机 sorting 分级；分选；挑选；商呂检验 sorting plant 分选机；分粒机 sosera 菜肉香肠 sosera sausage 菜肉香肠 sosoloid 固溶体 ；固态溶液 sot ① 酒鬼② 溫饮 soterocyte 血小板 sotol 百合烧酒 Soubise sauce 洋葱奶油沙司〔由洋葱、黃油、鲜奶油及雞蛋等制成〕 souchong ① 茶尖第四片叶 ② 小种（红茶） souffle〈法〉苏福利〔一种由蛋白、牛奶等烘制而成的松食品〕 souffle omelet(te) 蛋白牛奶松糕 soulard crabapple 大鲜果［Malus soulardi］ sound ① 鳔 ② 健全的；优质的 ③ 未损害的；无砂土的〔烟叶〕 ④ 声音 ⑤乌贼；鱿鱼 sound coffee 商品咖啡 sound flour 优质面粉〔用麦粒饱满的小麦碾轧而成的面粉〕 sound test （罐头）打检 sound wine 补酒 soup 汤；汤菜；汤汁 soup bases 汤料 soup blend 汤料 soup kitchen （美军）流动廚房；（对穷人）施汤所 soup mix(ture) 汤粉 soup of shark’s fins 鱼翅汤〔中菜名〕 soup spices 汤用调味料 soup sticks 汤料 soup stocs 浓肉汤 soup with aspargus 芦荀清汤〔西菜名〕 soup with chenken 雞块汤〔中菜名〕 soup with macaroni 通心面清汤〔西菜名〕 soupery 餐厅；食堂 soupfin shark （油）翅鲨［Galeorhinus galeus］ sour 酸（的）；酸味（的）；变酸；酸味饮料 sour and sweet cabbage 泡菜 sour cabbage soup 酸菜汤〔西菜名〕 sour cherry 欧洲酸樱桃［Prunus cerasus］ sour citron 酸枸机［Citrus medica var. acida］ sour crout 酸面包皮 sour cucumber 酸黃瓜〔西菜名〕 sour dock; sour grass; sour leek 酸模［Rumex acetosa］ sour mushroom 酸蘑菇〔西菜名〕 sour odour 酸味 sour oil 酸性油 sour orange 酸橙［Citrus aurantium］ sour paspalum 变穗雀稗［Paspalum conjugarum］ sour pickles 酸泡菜；醋渍酸黃瓜 souring 发酵；酸渍；酸化；牛奶凝固 sourish 微酸的；略带酸味的 sourness 酸性；酸度；酸味 soursop 有刺番荔枝［Anona muricata］ souse 浸；泡；淹；醃；盐水；泼水 souse loaf 咸肉冻 southern anchovy 南方鯷鱼 southern bluefin tuna 澳大利亚金枪鱼；马苏金枪鱼［Thunnus maccyii］ southern Bright 熏干的弗吉尼亚型烟 southern deerberry ① 南方越橘［Vaccinium neglectum］② 南露莓［Rubus trivialis］ southern hots sausages 南方辛香肠〔牛肉和油渣加智利辣椒的熏制熟香肠〕 Southern Italian Salami 意大利南方式萨拉米香肠 southerm king-fish 索氏短蛇鲭［Rexea solandri］ southern mackerel 圆鲐［Pneumatophorus tapeinocephalus］ southern oyster 近江牡蛎 southern shade 雪茄烟包叶 southern wax-myrtle 南部杨梅［Myrica cerifera］ southwestern carrot 小胡萝卜［Daucus pusillus］ sow belly; sow bosom 咸肉；醃肋肉 Soxhlet 索氏抽提法 Soxhlet extractor 索氏抽提器〔测定油脂用〕 soy(a) ① 大豆；黃豆 ② 酱油 soy bean 大豆；黃豆［Soja hispida; Glycine max］ soy cheese 豆腐乳 soy milk 豆浆 soy pea 大豆 soy protein 大豆蛋白质 soy sauce 酱油 soy stewed 红烧的；加酱油烹调的 soyasterol 大豆甾醇 soybean cake （大）豆饼 soybean curd 豆腐 soybean milk 豆浆 soybean milk film 豆腐皮；百页；千张 soybean oil 豆油 soybean paste 豆瓣酱 soybean protein 大豆蛋白质 soybean protein conentrate［SPC］浓缩大豆蛋白 soybean protein isolate［SPI］分离大豆蛋白 soybean sauce 酱油 sozzled 烂醉的 spa　矿泉；溫泉；冷饮店 space　间隙；空白处；空间 space food　宇航食品 space formula　立体式 space heating　环隙加热 space plate　分离板 space unit　晶孢 spacing　间隔 spade　① （剖切鲸鱼用的）铲 ② 阉兽；阉马 spadefish　① 金钱鱼［Scatophagus argus］② 大西洋白鲳［Chaetodipterus faber］ spadic　可可叶〔供咀嚼用〕 spaghetti意　意大利面条；细通心粉；细通心面；空心面条〔原产意大利，呈管状成丝状，直径0.06～0.11英寸〕 Span 40　山梨醇酐一棕榈酸酯〔商品名；乳化剂〕 Span 60　山梨醇酐一硬脂酸酯〔商品名；乳化剂〕 Span 65　山梨醇酐三硬脂酸酯〔商品名；乳化剂〕 spanemia　贫血 spanemic　贫血的 spangle　马口铁表面镀锡层中锡的结晶形状 Spanish garic　葫蒜［Allium scorodoprasum］ Spanish lime　蜜果［Melicoccabijuga］ Spanish mackerel　① 鱍鱼；马鲛鱼［Cybium niphonium］② 普通鱍鱼［Cybium commersoni］③ 欧洲马鲛鱼，西班牙鲭［Scomber collas］④ 康氏鱍［Scomberomorus commersoni］⑤斑点马鲛［Scθmberomorus guttatus］⑥蓝点马鲛［Scomberomorus niphonius］ Spanish oyster plant　黃花蓟 Spanish potato　红薯；甘薯；白薯；山芋 spare　备用的；薄弱的 spare stone　备用磨盘 spareribs　肋条肉；排骨 sparge　① 喷洒；喷射；喷雾 ② 鼓泡 sparge pipe　喷水管 sparge water　冲洗水 sparger　喷头；喷淋器；喷雾器 sparking reaction　激发反应；活化反应 sparking wines　香槟酒类；发泡葡萄酒类 sparkle　① 闪光 ② 起泡；冒气 sparklet　发泡粉 sparkling　冒气的；起泡的 sparkling water　汽水；充气矿泉水 sparkling wine　汽酒；发泡葡萄酒 sparling　美洲胡瓜鱼［Osmerus mordax］ sparrow　麻雀 sparteine　鹰爪豆碱 spat　贝卵；贝苗 spatchcock　宰后马上烧熟的雞肉 spawn　① 卵；子 ② 菌丝 ③ 菌种砖；菌种磗 ④ 产物 spawner female　产卵鱼；雌鱼 SPC［= soybean protein concentrate］浓缩大豆蛋白 spear　① 鱼叉 ② （谷类）发芽 spearfish　箕作氏枪鱼［Makaira mitsukurii］ spearmint　绿薄荷；留兰香卷（叶）薄荷［Mentha spicata］ spearmint oil　薄荷油；留兰香油〔增香剂〕 spears　① 筍尖〔芦筍中，由茎的头部及其邻接部分权成，长9.5～15釐米〕 ② 幼芽；苗；新茎 speat　熏房內挂鱼用橫条 speated　穿成串的（鱼） special dietary　特殊营养 special dietary food　高营养食品；特种营养食品 specialty　（特别）美味食品；精制食品 specialty product　美味食品 species　（菌）种；类 specific activity　比活性；比活度 specific agglutination　特异凝集 specific capacity　比容（量） specific conductance　电道系数 specific consumption　消耗量 specific density　比重；比密度 specific dispersion　比散度 specific foods　特种食品 specific gravity［S.G.］比重 specific gravity balance　比重天平 specific gravity bottle　比重瓶 specific gravity test　比重测定 specific heat　比热 specific inductivity　介电常数 specific mass　密度 specific nutrient　特殊营养品 specific power　功率系数 specific refraction　折射度；折射率 specific refractivity　折射率差度 specific rotation　旋光率 specific value　比值 specific variety　变种 specific viscosity　比粘度 specific volume　比容；体积度 specific weight　比重 specific yield　单位产量 specification(s)　说明书；技术条件；规格 specifcity　专一性；特异性 specified　指定的 specimen　标本；样品；试样 speck　① 斑点；（水果的）瑕疵 ② 碎屑；糠皮麸皮 ③ 肥肉；海豹油 speckled moray　斑点裸胸鳝［Gymnothorax meleagris］ speckled trout　溪红点鲑；河鳟；虹鳟［Salvelinus fontinalis］ specky flour　有小黑点的面粉 specpure［= spectroscopicallypure］光谱纯（的） spectra　光谱；波谱 spectracon　光谱摄像管 spectral　（光）谱的 spectral analysis　光谱分析 spectral band　光谱带 spectral filter　滤光片 spectral purity　光谱纯（度） spectral range　光谱范围 spectrochemistry　光谱化学 spectrocolorimetry　光谱色度学 spectrocomparator　光谱比较仪 spectrodensitometer　光密度计 spectrodensitometry　光谱密度法 spectrofluorometer　分光荧光计 spectrogram　光谱图 spectrograph　摄谱仪；光谱（分析）仪 spectrographic analysis　光谱分析 spectrometer　分光仪；光谱仪；摄谱仪 spectrometry　光谱测定法 spectromicroscope　光谱显微镜 spectrophotometer　分光光度计；光谱仪 spectrophotometric investigation　分光光度测定法 spectrophotometry　分光光度测定法 spectroscope　分光镜 spectroscopically pure［S.P.］光谱纯（的） spectroscopy　光谱学；分光学 spectrum［复数：spectra］（光）谱 spectrum analysis　光谱分析 spectrum colour　（光）谱色 spectrum distribution　光谱分析 speed regulator　速度调节器 speight　熏房內挂鱼用橫条 speiss　硬渣 spelding　经海水浸渍后晒干〔指牙鳕等〕 spelt　二粒小麦［Triticum licoccum schiile］ spence; spense　伙食房；肉房；食物室 spenser roll　去骨的牛脊肋肉 spent　耗尽；废的；失效的；下脚料 spent acid　余酸；废酸 spent brewer’s grain　酒糟 spent caustic　废碱 spent fish　产过卵的瘦鱼 spent grains　酒糟 spent liquor　废液 spent lye　废碱液 spent material　废料 spent meal　脫脂粉 spent residue　废物 spent steam　废气 spent wash　酒精水；底锅水 sperling　小鲱鱼 sperm　① 鲸蜡；鲸（蜡）油 ② 抹香鲸［Physeter macrocephalus］③ 精子 sperm whale　抹香鲸（科）［Physeteridae］ spermaceti(wax)　鲸蜡；鲸（脑）油〔取自抹香鲸〕 spermase　大麦氧化酶 spermine　精胺 spermol　鲸蜡醇 spew　挤压；压榨；压缩 Sphaerophorus　球状菌属 Sphaerotilus　分枝丝菌属 Sphaerotilus fluitaus　水果分枝丝菌 spherical yeast　球状酵母 spherocrystal　淀粉颗粒 spheroidal state　球体状态 spheroplast　（原生质）球状体  spherulite　（晶体）球粒 sphincter　括约肌 sphingolipide　（神经）鞘类脂物〔包括脑苷脂等〕 sphygmogenin［= cpinehrine］肾上腺素 SPI［= soybean protein isolate］分离大豆蛋白 spice　香料；调味品；香味；加香料 spice cake　香草蛋糕 spice curing　香料渍 spiced　加了香味剂的 spiced beef　酱香肉 spiced duck　五香鸭 spiced jelly　加香精的果冻

帅哥发表于 2009-1-14 09:56:50

spiced pack　香料渍罐头 spiced pork chopsoop　卤猪什 spiced pork leg　酱猪肘 spiced turnip　五香大头菜 spicery　香料；调味品；香味 spiciform　穗状的 spiciness　芳香；香味；辛辣 spicular　针状的 spiculiform　穗状的 spicy　芳香的；辛辣的；调过味的 spigot　筛下物；插口；接头 spigot discharge　卸料口 spigot joint　接口 spike　① 鲭鱼［Scomber scombrus］② 穗；穗状花序 ③ （分检样品中）加入的标准品 spike hawthorn　穗状山楂〔Crataegus macracantha〕 spike lavender oil 薄荷油〔取自Lavandula latifolia，一种与薰衣草相似的薄荷；增香剂〕 spiked beer　加有酒■的啤酒 spiked sample　加料■样 Spikesedge　荸齐属［Eieocharis］ spiky texture　茎状组织 Spilanthes　花菊属 spilanthol　① 金纽扣酰胺〔天然辣味物质，存在于金纽扣草中〕 ② 花菊醇〔存在于天然花菊中〕 spile　小塞子；木塞；插管〔挅枫糖树汁用〕 spilehole　小气孔；通气孔 spill　① 溢出；倒出；溢出量 ② 小塞子 ③ 烟梗 ④ 木片；木屑；刨花 spill losses　溢流损失；飞溅损失 spill pipe　溢流（支）管 spill valve　溢液阀 spillage　① 喷溅；泄漏；螺隙 ② 泄漏量 spin　① 自旋；旋转；螺旋；旋压 ② 分离；离心 spin bath　沉降槽 spin isomer　自旋异构体  spinacene　菠菜烯；角鲨烯 spinach　菠菜［Spinacia oleracea］ spinach beet　叶用甜菜 spinach dock　菠菜属酸模 spinach with poached egg　菠菜泥臥果〔西菜名〕；菠菜荷包蛋 spinacin　菠菜素；角鲨素；咪唑井吡啶甲酸 spinal　脊（椎）骨的 spinal column　脊柱；脊骨 spinal cord　脊髓 spinal fluid　脊髓液 spinal marrow　脊髓 spinasterol　菠菜甾醇 spindle　纺锤体 ；（主）轴 spine　脊骨；脊椎；〔植物〕针；刺 spined loach　花鳅；千秋鱼［Cobitis taenia］ spineless　无脊椎的；无刺的 spineless common jujube　无刺枣［Zizyphus jujuba var. inermis］ spinner　卷边时罐头随滾轮转而不是随压头、托板转；托板未压紧 spinneret　喷丝嘴 spinning　① 自转；自旋 ② 喷丝 spinning die　喷丝头 spinning jet　喷丝头 spinning machine　① 瓶装充气饮料的自动混合器 ② 烟叶打辫机 spinning protein　喷丝蛋白〔制人造肉原料〕 spinning-out　辊轧（制）糖果条 spinny　褐篮子鱼［Siganus fuscescens］ spinose　有刺的；刺多的 spinous　刺多的；刺状的；尖锐的 spinule　小刺 spiny　刺状的；刺多的；瘦的 spiny amaranth　刺苋［Amaranthus spinosus］ spiny dogfish　① 白斑角鲨［Squalus fernandinus］② 角鲨科鱼类 spiny goby　刺鰕虎鱼［Acanthogobius flavimanus］ spiny lobster　① 龙虾［Panulirus spp.］② 日本龙虾［Ppanulirus japonicus］③ 波纹龙虾［Panulirus homarus］ spiny-rayed fishes　棘鳍鱼头 shiny-rayed fiounder　大口鰜［Psettodes erumei］ spiraeic ascid　水杨酸 spiral　螺旋（的） spiral agitator　螺旋搅拌器 spiral burr　螺纹 spiral conveyer　螺旋输送带 spiral feeder　螺旋送料器 spiral fin coil　螺旋翅片管 spiral heater　旋管加热器 spiral slice　旋片；波罗旋片（罐） spiral stirrer　螺旋搅拌器 Spirillum　螺菌属 spirinchus　柳叶鱼 spirit　酒精（溶液）；醇（溶液） spirit dye　醇溶染料 spirit gauge　酒精比重计 spirit lamp　酒精灯 spirit stile　淡酒再馏器 spirit whisky　搀酒威士忌 spirits　酒精饮料；烈性酒 spirits and water　掺水酒精 spirits of wine　纯酒精 spirituosity　含酒精（性） spirituous　（含）酒精的；蒸馏过的 spirographis heme　血绿素 spirographis porphyrin　血绿卟啉 spirulina　海带 spissated　凝结了的；浓缩的 spissitude　稠度 spit　喷雾；破碎 spitchcock　烤鳗鲡；烤鳝鱼 spittle　唾沫 spitzenberg　一个红黃色的美国苹果 splanchnic　內臓的 splash　喷洒；泼洒 splash baffle　（洗涤处的）挡水板；防溅装置 splash bar　搅棒 splash eliminator　除焊锡珠机 splashing　喷射 spleen　脾（臓） splenculus; spleneolus　副脾；小脾 splenin　脾浸剂 splice　粘接 splinter bone　腓骨 split(ting)　① 裂缝；裂纹 ② 甜面包 ③ 用水果和碎核桃做的上面浇有糖浆的点心 ④ 劈开 split(ting) carcass　半胴体  split(ting) champagne　小瓶装香槟酒 split(ting) chase mould　封开模子 split cure　鱼体剖醃 split extraction　裂解萃取 split fillet　薄片鱼；鱼片 split fish　剖成两半的鱼 split flow　分流 split fruit　裂果 split pea　裂荚的老豌豆 split product　裂解产物 splittail　裂尾鲦［Pogonichthys macrolepidotus］ splitter　① 劈核机 ② 劈胴机 splitting　分裂；裂解；剖皮；割开 splitting action　裂解作用 splitting decomposition　裂解 splitting die　组合模；可拆模 splitting machine　剖皮机 splotch　斑点；污点 spoilage　① 腐坏；腐败 ② 腐烂了的产品 spoilage organisms　腐败菌；有害微生物 spliled odo(u)r　腐败气味 spondylous　脊椎的；椎骨的 sponge　① 海绵〔Euspongia officinalis的弹性纤维性骨骼；吸收剂〕② 海绵状物；泡沫材料 ③ 加有发酵粉的生面包 sponge candy　海绵（状）糖（果） sponge dough　发松的面团；已发酵的面团 sponge gourd　丝瓜 sponge plastics　多孔塑料 sponge rock　烟草膨润剂 spongiform　海绵状的 spongin(e)　海绵硬蛋白 sponginess　海绵状 spongosine　海绵核苷；2－甲氧腺苷 spongothymidine　海绵胸腺嘧啶 spongouridine　海绵尿核苷 spongy　海绵状的；多孔的；松软的；酥脆的；富有弹性的；有吸水性的 spongy bread　松面包 spontaneous　自然的；天然的；自发的；自然产生的；自动的 spontaneous fermentation　自然发酵；自行发酵 spontaneous heating　自行加热；自动加热；（谷物的）自己发热 spontaneous mutant　自发突变味；自然变异 spontaneous resistance　自动抑阻（作用）；自制（作用）；自然耐药力 spoon　匙子；调羹；汤瓢 spoon bread　奶蛋面包 spoon meat　流体食物；汤汁；面包粥 spoonful　一（满）匙（容）量 spoonwort　辣根菜油［Cochlearia officinalis］ sporadic　散发性的 sporadic mutation　自然变异 sporudic type　偶发型〔啤酒喷湧现象〕 sporangia　孢子囊 sporangiferous　带孢子囊的 sporangiocarp　孢囊果 sporangiole　小孢子囊 sporangiophore　孢囊梗；孢囊柄 sporangiospore　孢囊胞子 sporangium　孢子囊 sporation　芽孢形成 spore　孢子；芽孢 spore bacteria　（有）芽孢（细）菌 spore ball　孢子球 spore coat　芽孢外被 spore sac　孢子囊 spore suspension　孢子悬液 spore-bearing　带孢子的 spore-forming　形成孢子的 sporeformer　产孢菌；芽孢菌 sporicidal　杀（死）芽孢的 sporicidal activity　杀孢子能力 sporicide　① 杀孢子剂 ② 杀孢子的方法 sporidiole　小孢子 sporidium　担孢子 sporidochium　分生孢子座 sporiferous　产孢子的；有芽孢的 sporification　孢子生成 sporiparity　孢子生殖法 sporiparous　产孢子的；有芽孢的 sporo-　“芽孢” sporoblast　孢子母细胞 sporocarp　① 孢子果 ② 子实体  sporocyst　孢子被；无性孢囊 Sporocytophage　生孢纤维粘菌属 sporodesmin　葚孢菌素〔一种霉菌毒素〕 sporogenesis　孢子发生；孢子形成 sporogenic　生孢子的；生芽孢的 sporogenous　产孢子的；孢子所生的；孢子生殖的；芽孢所生的 sporogenous yeast　产孢子酵母 sporogony　孢子发生；芽孢性生殖 sporophore　① 孢囊性 ② 子实体 ③ 孢梗 sporophyte　孢子体  sporoplasm　孢原质 Sporotrichum　孢子菌丝属〔霉菌之一属〕 sporular　（小）芽孢的 sporulate　生成孢子 sporulation　孢子形成；芽孢形成 sporule　（小）芽孢 spot　① 斑点 ② 地点 ③ 点滴 ④ 抽样 ⑤平口鰏；黃鲾［Leiostomus xanthurus］ spot analysis　点滴分析 spot check　抽样检查 spot plate　滴试板；比色瓷板 spot size　斑点大小 spot test　抽查；点滴试验 spotted　有斑点的；有缺陷的 spotted asohos　斑鱚［Sillago maculata］ spotted bass　细斑黑鲈［Microterus punctulatus］ spotted butterfish　金钱鱼［Scatophagus argus］ spotted deadnettle　斑点野芝麻［Lamium maculatum］ spotted dog　葡萄干布丁 spotted guitarfish　及达尖犁头鳐［Rhvnchobatus djiddensis］ spotted halfbeak　斑鱵鱼［Hemirhamphus far］ spotted halibut　星鲽［Verasper variegatus］ spotted mackerel　狭头鲐；圆鲐［Pneumatophorus tapeinocephalus］ spotted maigre　黃姑鱼［Nibea albifiora］ spotted medic　褐斑苜蓿［Medicago arabica］ spotted moonfish　眼镜鱼［Mene maculata］ spotted nemophila　叶芹草［Neme maculata］ spotted parrotfish　斑石鲷［Oplegnathus punctatus］ spotted sardine　斑鰶［Clupanodon punctatus］ spotted scat　金钱鱼［Scatophagus argus］ spotted shark　① 居氏鼬鲨［Galeocerdo vuvier］② 白斑星鲨［mustelus manazo］ spotted silver carp　花鲢鱼；鳙 spotted spanish mackerel　斑点鱍；斑点马鲛［Scomberomorus guttatus］ spotted squeteagne　海鲑 spotted st.johnswort　斑点金丝桃［Hypericum punctatum］ spotted turbot　斑鲽 spotted weakfish　斑点驼背石首鱼 spotted wolf-fish　花狼鱼［Anarhichas minor］ spotters　① 有斑点的 ② 有出血点的胴体  spottiness　斑点 spotting　① 起斑；黑变 ② 装连；卸载 spotty　净是斑点的 spout　① 壶嘴 ② 斜槽 spouter　捕鲸船 sprat　① 黍鲱［Sprattus sprattus］② 新西兰鯷［Engraulis antipodum］ spray　① 喷雾；喷淋；射流 ② 嫩枝 spray atomizer　喷雾器 spray coating　喷塗 spray cooler　喷淋冷却器 spray cooling　喷淋冷却 spray disc　喷雾盘 spray drier　喷雾干燥器 spray drying　喷雾干燥 spray drying tower　喷雾干燥塔 spray glazing　喷雾包冰衣 spray jet　喷雾器 spray nozzle　喷嘴 spray on　喷塗 spray plate　隔沫板 spray producer　喷雾器 spray system　喷淋装置 sprayball　喷（水）头 sprayer　喷雾器；喷射装置 spread　① 糊；膏 ② 敷（胶）量；塗胶；塗抹（食品）③ 酒席；宴会；餐 spreadability　塗抹性能 spreadable　可塗抹的 spreading chervil　平铺细叶芹［Chaerophyllum procumbens］ spreading factor　① 扩散因子 ② 透明质酸酶 spreading sweetroot　极叉香根芹［Osmorhiza divaricata］ spreads　（具有塗抹稠度的）糊状食品 spready　① 塗过〔黃油、果酱〕的 ② 塗过胶的 Sprengel lube　斯普伦管〔一种测定牛奶比重用的U形管〕 spring　① 弹簧 ② 湧出；弹出 ③ 苗；幼芽；发芽 ④ 面团上烤炉 ⑤大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawyscha］⑥产地 ⑦春天 spring balance　弹簧秤 spring barley　春大麦 spring chicken　童子雞 spring chicken a la Duchesse　罐焖小筍雞〔西菜名〕 spring chicken a la Viena　维他纳炸小筍雞〔西菜名〕 spring clamp　弹簧夹 spring hook　弹簧钩 spring house　肉类贮藏所；酪农场 spring pinchcock　弹簧夹 spring salmon　春鲑；大鳞大麻哈鱼［Oncorhynchus tschawytscha］ spring water　（矿）泉水 spring wheat　春小麦 spring-loaded seal　用弹簧加压密封 spring-top jar　用弹簧扣盖的大口瓶 springer　① （罐头的）一头胖听；软胖听 ② （普通）鲻鱼［Mugil cephalus］ springer cow　怀孕母牛 springy　弹性的；有弹力的 sprinkle　① 喷洒；喷淋 ② 撒上；撒布 ③ 少量；微量 sprinkler　喷洒器；增湿器 sprinkler head　喷水头 sprinkler pipe　喷水管 sprinkler top bottle　有喷洒孔的瓶；胡椒瓶 sprinkling　撒布；喷洒；洒水 sprinkling machine　喷水器 sprinkling pepper　胡椒粉 sprot　小鳁鱼 sprout　① （发）芽 ② 抱子甘蓝［Rrassica germmifera］ sprouted　已发芽的 spruce beer　含有加拿大杉浸出液的啤酒；针枞酒；云杉酒 spume　① 使起泡沫 ② 浮沫 spumescence　泡沫状；泡沫性 spumescent　起泡沫的 spumoni　一种气体含量较多的冰淇淋 spumous; spumy　有泡沫的；泡沫状的；被泡沫覆盖的 spun protein　纺丝蛋白 spur　刺激物 spurdog(fish)　棘鲨；（白斑）角鲨［Squalus acanthias］ spurge　起泡 spurging　起泡 sputum　唾液；口水；涎 spy hole　窥孔；观测孔 squab　矮胖的；肥大的；末生毛的（家禽）；刚出蛋壳的 squab pie　羊肉饼 squabs　（饲养的）菜鸽 squalana　角鲨烷；三十（碳）烷 squalene　角鲨烯；三十碳六烯 squalid loaf　变形面包；形状不整齐的面包 squama　鳞片 squamelliform　鳞片形 squamose; squamous　有鳞的；鳞状的 squanstrant　（多价）螯合剂 square　① 颈基部 ② 方形的 ③ 鳕鱼的腹部肉 square bin　方形贮罐 square can　方（形）罐 square fin coil　方形翅片管 square ham　方火腿 square rectangle　长方形（棱角）包装；（太妃糖的）方块包装 squash　① 压碎；压挤 ② 南瓜；西葫芦 ③ 带果肉的鲜果汁 ④ 浆液；汁液 aquash oil　南瓜油 squeezability　可压缩性 squeezable　可压缩的 squeeze　挤干；压缩；压榨；榨取 squeeze biscuit　压缩饼干 squeeze cap　真空压封盖〔杯形玻璃瓶封口用〕 squeeze packing　压紧密封 squeeze pad　〔钎电撀昏用〕活勤夹板 squeezer　① 榨汁机；榨汁器 ② 压塞（子）机 squeezing　压榨；挤压；夹住 squeezing machine　压榨机 squeezing out　榨出 squeezing restrainer　夹持固定器 squeteague　犬芽石首鱼［Cynoscion regalis］ Squid　① 枪乌贼（属）［Loligo］② 乌贼（科）［Sepidae］③ 柔鱼（属）［Ommastrephes］④ 头足网［Cephalopoda］

帅哥发表于 2009-1-14 09:57:12

squiffed　喝醉了的 squiffy　（微）醉的 squill　海葱［Scilla maritima］ squilla　虾姑〔属或科〕［Squilla oratoria］ squirrel　① 松鼠 ② 威士忌酒 squirrel cage mill　笼式磨 squirrel cage screen　旋转筛；“鼠笼”筛 squirrel dew　酒 squirrel dumplings　馄饨；水鲛 squirrel fish　红鳂（鱼）［Holocentrus ruber］ squirrel hake　红长鳍鳕［Urophycis chuss］ squirt　喷出（液）；注射器 squirt gun　喷射器；水枪 squirt pump　注射泵；喷射泵 squish　压碎；压入 squishy　粘糊糊的；湿软的 SR［=saponitification ratio］皂化值 SS［= suspended solids］悬浮物 S.S．agar［= Salmonella-Shigella agar］沙门一志贺氏优脂培养基 St.［= Streptococcus］链球菌 St.Johnsbread　角豆树［Ceratonia siliqua］ St.Johnswort　金丝桃属［Hypericum］ stab agar　优脂穿刺培养 stab culture　穿刺培养；刺值培养 stabilisator　（牛乳）离心均质机 stabioiser　① 稳定剂 ② 稳定器 stability　稳定性；坚固性；耐久性 stabilization　稳定（作用） stabilizator　稳定剂；稳定装置 stabilize　稳定；老化 stabilizer　稳定剂；稳定装置 stabilizing agent　稳定剂 stable　① 稳定的；耐用的 ② 畜栏；棚 stable state　稳定态 stabliser　稳定剂 stablizer　稳定剂 stachydrine　水苏碱；脯氨酸二甲內盐；菜豆素 stachyose　野芝麻四糖；水苏四糖；菜豆糖 Stachytotrys atra　黑葡萄状穗霉 stack　堆集；捆；束；套；组；烟囪；烟突；排风管；塔 stack burn　包装食品因冷却不足所致的热腐 stack burning　包装食品因高溫贮藏所致的热腐 stack gas　烟道气 stack layers　堆积层 stacked packing　堆积填充物 stacking density　堆装密度 stactometer　滴量计 Staeger test　斯泰格试验；油料氧化稳定性试验 staff dining room　职工食堂 stag　① 成年阉割〔或未全部阉割〕的公牛 ② 配种后阉割的种猪；阉猪 ③ 雄鹿 ④ 阉牛 stage　级；阶；台 stage extraction　分段萃取 stage micrometer　〔显微镜的〕镜台测微尺 stage pump　多级泵 stagger juice; stagger soup　酒 stagnant　滞流的；不变的 stagnant air　滞留气流 stagnant catalyst　固定催化剂 stagnant film　滞流膜 stagnant water　滞积水；不流动的水 stagnation　停滞；迟钝；不活泼 stagnation point　临界点 stagnation temperature　临界溫度 stagnin　马脾素〔由马脾自溶后提炼而得〕 stags　当年公雞；新雞〔重量不超过1公斤〕 stain　① 斑点 ② 颜色；颜料；著色 stainable　可染色的 stained　① 发黑的（粮食）② 著色的 stainer　著色剂；染色剂 staining　① 染色 ② （罐头的）硫（腐蚀）斑 staining jar　（载玻片）染色缸 staining method　着色法 stainless　不锈的；无瑕的；纯洁的 stainless steel　不锈钢 stalagmometer　（表面强力）滴重计 stale　不新鲜（的）；陈旧（的）；失效（的）；干硬的；走味的；走气的 stale beer　陈啤酒；走气啤酒 stale bread　陈面包 stale carbonyl　劣化羰基 stale drying　发酵后干燥 stale flavour　陈（腐）味；霉味 stale flesh　陈肉；不新鲜肉 stale form　稳定型 stale lime　已受潮的石灰 stale odour　陈（腐）味；霉味 stale stock　不新鲜的物品 stale taste　陈（腐）味；霉味 staleness　陈腐；陈旧；不新鲜；走气；腐败 staler fish　腐败鱼；不新鲜的鱼 stalk　茎；杆；梗；叶柄；葡萄果穗；烟稽；酒杯脚 stalk cut　（烟草）去茎 stalk extractor　茶梗分离机 stalk machine　去果梗机 stalky　带梗的 stalky tea　带梗茶叶；茶梗 stall　① 畜舎；马房；牛栏 ② 售品陈列台 ③ 育肥 stallion　种马 stamp　① 捣；压；冲（撀）② （贴）商标；冲模 ③ 分类 stamp breaking　捣碎 stamp crushing　捣碎 stamp mill　捣锤；捣磨机 stamp mortar　捣槌研磨机 stamp pestle　捣杵 stamper　① 冲压；冲压机 ② 捣撀机；捣杵 stamping　① 冲压成形；模压片 ② （罐盖）打印 stamping die　冲模 stamping press　打印机 stand oil　热油 stand pipe　竖管 stand-by　备用的；储备的；辅助的 standard　标准；标准的 standard area of tinplate［S.A.T.］（马口铁）标准单位面积〔等于10万英寸2〕 standard canned sweet　（用蜡熟期成熟度玉米制的）甜玉米罐头 standard coke　（镀锡薄板）标准焦炭级 standard curve　标准曲线 standard enamel can　（酸性食品用）标准塗料罐 standard error　标准误差 standard moder　标准样；标准型式 standard pressure　标准压力〔760毫米汞柱〕 standard screen　标准筛 standard screen scale　标准筛制 standard slice　波罗圆片（罐头） standard specifications　标准规格 standard-pack tomatoes　茄汁整番茄罐头 standardization　标定；校准；标准化；统一化 standardize　（使）标准化 standing　固定的；老是一样的（菜） standing dish　菜单上的菜名 standing rib roast　腓里牛排；牛的前裹脊肉 standing storage　长期储藏 standing tank　（固定）储罐 standing time　靜止时间 standfish　雷鱼 stannate　锡酸盐 stanniferous　含锡的 stannite　亚锡酸盐 stannize　渗锡 stannous chloride　氯化亚锡〔还原剂；抗氧剂〕 stannous citrate　柠檬酸亚锡 Staph.［= Staphylococcus］葡萄球菌（属） staphylocoagulase　葡萄球菌凝固酶 staphylococcal　葡萄球菌（所致）的 staphylococcin　葡萄球菌素 Staphylococcus　葡萄球菌（属） Staphylococcus aureus　金黃色葡萄球菌 Staphylococcus epidermidis　表皮葡萄球菌 staphylokinase　葡萄球菌激酶；链激酶 staphylolysin　葡萄球菌溶血素  staple　① 主要产品 ② 主要成分 ③ 原料 staple diet　主食 staple rood　主食；主粮 staple wire　〔钉纸箱用〕骑马钉 star anise　大茴香；八角茴香［Illiciumverum hooker］ star anise oil　八角茴香油〔增香剂〕 star-spotted shark　白斑星鲨［Mustelus manazo］ Starbonnet　美国的一种长米品种，适于用来秤速煮米饭 starch　① 淀粉 ② （淀粉）浆 starch alkali　淀粉碱值 starch conversion　① 淀粉糖化 ② 淀粉转化（作用） starch cooking　淀粉糊化 starch dextrinization　淀粉糊（精）化 starch dust　粉末淀粉 starch equivalent　淀粉值〔动物饮料的热量；相当于100份蔗糖所产生热量的淀粉量〕；淀粉当量 starch ester　淀粉酯 starch ether　淀粉醚 starch grain　淀粉粒 starch granule　淀粉粒 starch gum　糊精；淀粉胶 starch iodide　淀粉碘化物；碘化淀粉 starch iodide test　淀粉碘化物试验 starch jelly candy　（淀粉）软糖 starch kernel　淀粉颗粒 starch milk　淀粉（乳）浆 starch mobility　淀粉淌度〔流动性〕 starch paste　浆糊 starch pasting　淀粉糊化 starch reduced bread　低淀粉面包；面筋面包；糖尿病人用的面包 starch settling　淀粉沉降 starch slurry　淀粉浆 starch syrup　淀粉糖浆 starch turbidities　（啤酒的）淀粉混浊 starch works　改性淀粉制的糖果 starch-gel　淀粉凝胶 starch-gel electrophoresis　淀粉凝胶电泳 starch-liquefying ability　淀粉液化能力 starch-saccharifing activity　淀粉糖化活性 starchiness　淀粉性；淀粉质 starchness　淀粉度 starchy　含淀粉的；似淀粉的；浆糊（似）的 starchy material　淀粉质原料 starchy taste　生淀粉味 starchy wheat　淀粉质小麦　；软小麦 Stark　金星〔苹果品种名〕 Starka　苏联制的一种状特加〔酒精含量43 % 〕 Starking　红星〔苹果品种名〕 starred sturgeon　闪光鳟；星鳟［Acipenser stellatus］ starring sheet　检验单 stars　星形通心面（制品） start button　起动按钮 starter　① 引子；起子；起动剂〔如用于促使乳酪成熟〕 ② 发酵剂 ③ 酵母培养 ④ 菌母；曲引 ⑤无花果干 starter can　发酵罐；种子罐 starter culture　发酵剂 starter propagation　制曲 starter vat　发酵罐 starting crude　发酵原料 starting fraction　初馏分 starting heater　始热器 starting material　原材料 starting operation　开榨 starting temperature　起始溫度 startoline　初级扩大培养 starvation 饥饿；饿死；缺乏；不足 starve　饥饿；饿死；绝食 starveling　饥饿的；营养不良的；缺乏的；饿瘦了的 stassanization　加热灭菌法 stassanizer　（薄模式）牛奶巴氏杀菌器 state-of-the-art(s)　技术发展水平；目前工艺水平；科学发展动态；现代化的 state-of-the-art facility　现代化设备 static balance　靜（态）平衡 static equilibrium　靜（态）平衡 static flow　靜流；层流 static head　靜水压（头）；落差；靜压差 static phase　靜止相 static pressure　靜压（力） atatic splitting　靜态分流 static suction lift　靜止吸入高度 statics　靜力学 statics of fluids　流体靜力学 statimeter　（磨）辊压测定仪 stationary　靜态的；平稳的；固定的 stationary agitator　固定式搅拌器 stationary culture　靜止培养 starionary flow　稳态流 stationary hysteresis　稳态滞后现象 stationary liquid　固定液 stationary phase　① 靜置期 ② （色谱分析的）固定相 stationary screen　固定筛 stationary state　稳态；靜止状态；固定状态 stationary tank　贮液槽 stationary temperature　恆定溫度 stationary wave　驻波；定波 statistical technique　统计技术 statospore　內生孢子；休眠孢子 Stauntonvine　野木瓜属［Siauntonia］ stave　① 桶板；狭板 ② 棒；棍 stave sheets　储罐壁板 steady　稳定的；稳固的；均匀的；不变的 steady acceleration　等加速度 steady flow　稳（定）流（动）；定量水流 steady seepage　等量渗透 steady state　稳态 steady state distillation　稳定蒸馏 steady uniform flow　稳定均匀流动 steak　煎牛內排；一份肉块〔或鱼〕 steak beef　牛排用肉〔牛肩部脊肉〕 steak frenching machine　牛排拍松（嫩化）机；牛揸鎯头 steak house　专门供应牛排的饭馆 steak knife　顶端有锯齿的切牛排餐刀 steak meat　牛排肉；牛肩胛肉 steak piece　牛后腰肉；肋骨肉 steam　（水）蒸汽；蒸汽加热；汽蒸 steam boiler　锅炉 steam boiling　蒸汽熬煮 steam box　蒸气（消毒）柜 steam bubbling　蒸汽加热搅拌 steam can　蒸汽发生器 steam chest　汽包；蒸汽室 steam coil　蒸汽加热盘管 steam conditioner　（烟梗）回潮机 steam conduit　蒸汽管道 steam consumption　耗汽率 steam cooked　蒸煮的 steam cooking　蒸煮（的） steam distillation　蒸汽蒸馏 steam dome　排汽罩 steam ejector　蒸汽喷射器 steam exhauster　蒸汽排汽器 steam fish a la Poland　波兰式蒸鱼〔西菜名〕 steam gauge　蒸汽压力表 steam generator　蒸汽发生器；锅炉 steam heater　蒸汽加热器 steam jacket　蒸汽套管 steam pressure　（蒸）汽压（力） steam sterilizer　蒸汽消毒器 steam sterilizing　蒸汽消毒；蒸汽灭菌 steam still　蒸汽蒸馏器 steam stripping　汽提 steam superheater　蒸汽过热器 steam supply　蒸汽供应 steam table　① 保溫台 ② 排气箱 steam trace　（加热用）蒸汽管道 steam trap　汽水分离器；汽阱 steam-flow　蒸汽排气 steam-flow closure　蒸汽排气真空封罐 steam-flow sealing　蒸汽排气真空封罐 steam-gas　过热蒸汽 steam-jacked kettle　蒸汽夹层锅；蒸汽熬糖锅 steam-jet　蒸汽喷射 steam-jet heater　蒸汽喷射加热器 steam-refined　蒸汽精制的 steam-tight　不漏汽的；蒸汽密封的 steam-vac　蒸汽（排气）真空 steam-vac metnod　蒸汽排气法 steamed　（清）蒸的；吹蒸汽的 steamed bread　馒头 steamed bun　馒头 steamed fish in white wine　白酒汁蒸鱼〔西菜名〕 steamed fish with egg sauce　雞蛋汁蒸鱼〔西菜名〕 steamed fish with lemon sauce　柠檬汁蒸鱼〔西菜名〕 steamed fish with mushroom and red sauce　红汁蘑菇蒸鱼〔西菜名〕 steamed fish with mushroom sauce　口蘑汁蒸鱼〔西菜名〕 steamed fish with tomato sauce　西红柿蒸鱼〔西菜名〕 sheamed fish with white sauce　白汁口蘑蒸鱼〔西菜名〕 steamed rice　蒸饭 steamed roll　花卷 steamer　进蒸汽装置；湿润器 steaming　蒸热；蒸熟；汽蒸；蒸煮 steaming machine　蒸煮锅；蒸汽预热机；蒸汽增湿装置 steaming process　汽蒸法 steamy　蒸汽的；汽多的；雾蒙蒙的 steapsin　胰酯酶 steapsinogen　胰酯酶原 stearaldehyde　硬脂醛；十八（烷）醛 stearate　硬脂酸盐〔或酯〕 stearic acid［= octadecanoic acid］硬脂酸；十八（烷）酸〔制备其他食品添加剂的辅料；润滑剂；消泡剂〕 stearic aldehyde　硬脂醛 steariform　脂肪样的 stearin　① （三）硬脂酸甘油酯 ② 硬脂 stearoconotum　脑硫磷脂 stearodiolein　一硬二油酸甘油酯 stearodipalmitin　一硬二棕榈酸甘油酯 stearolactone　硬脂內酯；十八（烷）內酯〔增香剂〕 stearyl　十八烷基；十八（烷）酰；硬脂酰 stearyl alcohol　十八（烷）醇 stearyl monoglyceridyl citrate　柠檬酯硬酯酰单甘油酯〔乳浊液稳定剂〕 steatolysis　脂肪分解 steatolytic　（促进）脂肪分解的 steatorrhoea　脂肪泻；脂肪吸收不良 steatosis　脂肪变性 steel　① 钢（制品）② 似钢的 ③ 磨切肉刀用的圆钢锉 steel sections　型钢 steel shapes　型钢 steel tape　钢（卷）尺 steelhead trout　硬头鳟；虹鲑［Sulmo gairdneri］ steely　透明的；硬粒的〔谷物〕 steenbras　光鳃鱼；红牙鲷；白海鳊 steep　① 浸渍；浸染 ② 陡的

帅哥发表于 2009-1-14 09:57:38

steeper　浸渍器；浸汁槽 steeping　浸渍 steer　① 阉公牛；去势公牛 ② 小犍牛；小公牛〔2～4岁〕 Stefien separation process　斯蒂芬糖蜜提糖法 stein　① 啤酒壶 ② 啤酒杯；一啤酒杯容量 stellasterol　星鱼甾醇 stem　① 母■；杆；茎；梗；果柄；蒂 ② 除梗；剔除烟筋 ③ 高酒杯的脚；烟斗柄 ④ 一串香蕉 stem cell　杆细胞 stem crusher　（烟叶）切梗机 stem nucleus　主链 stem selector　（烟叶）切梗机 stem steamer　烟筋湿润机 stem thermometer　玻璃棒溫度计 stem-pressing　模压 stemmed binder　（雪茄烟用）去筋的包叶 stemmed grape　去梗葡萄 stemmed tobacco　去梗的烟叶 stemmer　① 〔水果〕去梗机 ② 〔烟叶〕抽梗机 stemmery　烟叶抽梗车间 stemming machine　① 去梗机；去柄机 ② （葡萄）果穗脫粒机 stemmy　果梗味 Stemphylium　葡柄霉 stench　臭气；恶臭 stencil　① （镂花）模板；型板 ② （油印用的）蜡纸 stender dish　（生物）染色皿 stenophagous　狭食性的 stenothermal　狭溫性的 stenothermic　狭溫性（的） stenothermophiles　嗜高溫（微）生物 stent　展伸 step seal　阶式密封 step sizing　连续筛选 step wave　阶梯波 steps　〔罐头底盖上的〕膨胀圈 stepwise　分段的；逐步的；梯段的；阶式的 stepwise device　分段装置 stercobilin　粪（后）胆色素 stercobilinogen　粪（后）胆色素原 stercorin　粪甾醇 stercorol　尿胆素 stercus　粪便 stereoisomer　立体异构体  stereoisomeride　立体异构体  stereoisomerism　立体异构现象 stereomer　立体异构体  stereomeride　立体异构体 stereomicroscope　体视显微镜；（立）体显微镜 stereophotomicrograph　立体显微照片 stereoplotter　立体测图仪 stereoscope　实体镜；体视镜 stereoscopic microscope　体视显微镜 stereoscopic ocular　立体接目镜 sterid(e)　甾类化合物；类固醇化合物 steriflame sterilizer　（罐头）火焰杀菌机 sterigma　小梗 sterigmatocystin　杂色曲霉素〔霉菌毒素〕 Sterigmaocystis　黃霉属 sterilamp　紫外线杀菌灯 sterilant　杀菌剂 sterile　不能繁殖的；无菌的；消过毒的；不肥沃的 sterile filling　无菌灌装 sterile filtration　无菌过滤；过滤灭菌 sterile food　无菌食品；（经高压）杀过菌的食品 sterile hyphae　不育菌丝 sterile milk　消毒牛奶 sterile myzelium　无孢菌丝体  sterile working　无菌操作 sterility　不能繁殖；不育；不孕；无菌；消毒；无效 sterility curve　杀菌率曲线 sterility sest　无菌试验 sterilization　杀菌（作用）；消毒；灭菌；绝育 sterilization dose　消毒剂量 sterilize　杀菌 sterilized　已灭菌的；已消过毒的 sterilized milk　消毒牛奶 sterilizer　杀菌锅；消毒器 sterilizing　① 杀菌；灭菌 ② 消毒的；杀菌的 sterilizing agent　消毒剂；杀菌剂；灭菌剂 sterilizing chamber　杀菌室；消毒室 sterilizing effct［SE］杀菌效果 sterilizing rate　杀菌率 sterilizing value　杀菌値 sterin　硬脂酸甘油酯；硬脂酸精 sterioside　甾苷（化合物） sterlet　小体鲟［Acipnser ruthenus］ sternite　① 腹甲〔指甲壳类〕 ② 腹片〔指昆虫〕 sternum　① 胸骨 ② 腹甲〔指甲壳类〕 ③ 腹板〔指棘皮类昆虫〕 sterny　粗粒的 stero-bile acid　甾族胆汁酸 steroid　甾类化合物；类固醇 steroid glycoside　甾类糖苷 steroid hormone　甾类激素 steroid nucleus　甾核 steol　甾醇；固醇 steroline　甾醇苷 sterolytic　可分解甾醇的 sterone　甾酮；固酮 sterule　无菌液瓶 steur herring　桶装原条醃鲱 shevioside　斯切维苷〔一种天然甜味料，比蔗糖甜300倍，不得用于食品〕 stew　① 焖肉；炖；煨 ② 养鱼池；养牡蛎池 stew pan　炖锅；烧锅 stew pot　（有盖的）炖锅 stewed　① 炖的；煨的；红烧的 ② 喝醉的 stewed apricots　烩杏〔西点名〕 stewed beef　焖牛肉；红烧牛肉 stewed beef with noodles　面条烩牛肉〔西菜名〕 stewed chicken and duck with rice　米饭烩雞鸭〔西菜名〕 stewed chicken and rice in cream　奶油烩雞饭〔西点名〕 stewed chicken slices in cream　奶油烩雞片〔西菜名〕 stewed dated　烩蜜枣〔西点名〕 stewed egg-plant　红烩茄子〔西菜名〕 stewed fish slices　红烩鱼片〔西菜名〕 stewed fruits　（水果）蜜饯 stewed meat　① 焖肉 ② 煨肉 stewed mixed meat in cream　奶油烩杂拌肉〔西菜名〕 stewed pork chop　红烧排骨〔中菜名〕 stewed pork slices in cream　奶油烩猪肉片〔西菜名〕 stewed pork steak　红烧排骨〔中菜名〕 stewed tomato　茄汁调味番茄〔西菜名〕 stibialism　锑中毒 stick　① 胶质肉汤；浓肉汤；浓融油脂 ② 屠宰；刺杀 ③ 粘贴；稀浆糊 ④ 烟杆 ⑤棒（状）；杆（状）⑥搀在饮料中的酒  stick candy　棒糖 stick cod　硬鳕干 stick drier　（肉）汤粉干燥机 stick ice cream bar　雪糕 stick lac 树枝虫胶 stick water　① 胶质肉汤；浓肉汤 ② 鱼汁〔生产鱼粉时所榨得的液体 〕 stickability　粘（著）性；粘稠度 sticker　① 屠宰工作 ② 卷带〔马口铁基板〕退火时，两层之间因挤紧而造成的粘接斑痕 stickiness　① 粘性 ② （糖果）发烊 sticking　① （刺杀）屠宰 ② 停止发酵 ③ 颈部刺杀 sticking and chuck　牛颈肉 sticking knife　（空心）放血刀 stickings　去骨牛颈肉 stickleback　中华九刺鱼［Pungitius sinensis］ sticks　搀饮料的酒 stickum　粘性物质 sticky　胶粘的；粘著的 sticky bread　粘瓤面包 sticky dough　发粘面团 sticky matter　胶粘物质 stictic acid　斑点酸 stiction　粘滞作用 stiff　硬化（的）；稠厚（的）；粘滞（的）；强烈的（酒） stiff arrowhead　坚硬慈菇［Sagittaria tigida］ stiff sunflower　坚硬向日葵［Helianthus rigidus］ stiffen　（使）硬化；粘稠人 stiffen flow　粘滞流（动） stiffen syrup　浓糖浆 stiffener　硬化剂；增稠剂 stiffening agent　硬化剂；增稠剂 stiffiy beaten　甩奶油；奶油的打擦 stiffness　〔纸板、马口铁的〕硬挺度；刚性 Stigeoclonium　毛枝藻（属） stigmastane　豆甾烷 stigmastanol　豆甾烷醇 stigmastenol　豆甾烯醇 stigmasterol　豆甾醇 still　① 蒸馏（釜）② 靜止 ③ 无活力的 ④ 不起泡的 still beverage　普通饮料；非充气饮料 still column　蒸馏柱 still kettle　蒸馏釜 still one’s appetite　满足食欲 still pot　淀粉槽；蒸馏釜 still retort　靜止式杀菌锅 still room　蒸馏室；粮食贮藏所 still tube　蒸馏管 still water　靜水 still wine　葡萄汁酒 stillage　釜馏物 stillingic oil　鸟桕油 stillingic acid　鸟桕酸；2，4－癸二烯酸 Stilton cheese　新提耳顿干酪〔英国的一种优质干酪〕 stimulant　① 刺激性的 ② 刺激物；兴奋汁 stimulating beverage　提神饮料；兴奋性饮料 stimulating phase　激发期 stimulation　刺激（作用）；兴奋（作用） stimulus　刺激（物） sting fish　黑鮶［Sebastodes fuscescens］；黑石鲈（河北名） sting ray　魟鱼；鯆鱼；海鹞鱼；蒲鱼［Dasyatidae］ stinging hair　螯毛 stingo　烈性啤酒 stink　恶臭　；发生臭气的 stink cupboard　通风树；毒气柜 stinking smut　① 小麦网腥黑穗病［Tilletia caries］② 小麦光星黑穗病［Tilleria foetida］ stinkometer　鱼类鲜度测定仪 stint　限制；筛制〔食欲〕 stiparogenic　引起便秘的（食物） stiparolytic　有助于通便的（食物） stipe　① 柄；叶柄；梗筛 ② 菌柄 stir(r)　搅拌 stir-fried　炒的 stirabout　燕麦粥 strirrer　搅拌器；搅拌浆 strirrer arm　搅拌浆（叶） strring　搅拌；搅动 strring apparatus　搅拌器；搅拌装筐 atirring machine　搅拌器 atirring motion　湍流；涡流；紊流 stirring rod　搅棒 stitch pumping　注射法醃制 stitch weld　缝焊 stitcher　钉箱机 stive　（磨碎机）粉磨 stive purifler　粗筛去糁机 stizolobin　丝绒球蛋白〔得自中国丝绒豆Velvet bean〕 stobb　（草莓的）蒂把 stock　① 树干；茎 ② 种族 ③ 原料；基料 ④ 家畜 ⑤苗木；砧木 ⑥库存品；存货 stock ale　老熟过程中的啤酒 stock blend　基料；原组分 stock culture　原培养物；培养基；储备培养 stock cutter　切料机 stock feed　牲畜饲料 stock fish　（鳕）鱼干 stock fondant　软糖胚 stock graining　油脂凝结 stock indicator　装料指示器 stock pot　（炖汤用）汤锅 stock room　成品库 stock solution　原液；储备液 stock tank　贮藏 stocker　（为屠宰而）育肥的小公牛 stocker cattle　肥育牛 stocker heiter　育肥的母牛犊 stocker steer　肥育牛 stockfish　一种挪威生产的淡风干鱼，含水12～15 % ，每4.5公斤可制成1公斤成品 stockiness　（牲畜）內膘；肥厚；多肉 stockinette　布袋；（熏火腿用）织带 stocking　① 养鱼；养鱼池〔如水库〕 ② 生长 stocking of mould　霉坏；长霉 stockyard　① 牧场 ② 牲畜市场 stodge　① 狼吞虎嚥 ② 浓厚的食物；经饿的食物；贪吃的人 stodgy　浓厚的（食物）；不消化的 stodgy bread　硬面包；未发好的成包 stodgy loaf　瓤不松软的面包 stogie; stogy　细长的雪茄烟 stollen　葡萄干甜面包；果肉面包；德式咖啡点心 stolon　匍匐菌丝 stolonate　有匍匐菌丝的 stoma　气孔；小孔；口 stomach　① 胃 ② 食欲 ③ 消化 stomach lining　胃粘膜 stomachic　胃的；健胃的；帮助消化的 stomatitis　口炎 Stomoxys　廄蝇属 Stomoxys calcitrans　廄蝇 stone ① 石头；磨石；磨盘 ② 果核 ③ 英国重量单位〔＝6.35公斤〕 ④ 面粉计量单位；合14磅 stone bass　多锯鮨［Polyprion americanus］ stone cell　石细胞 stone fiinsh　糙面马口铁 stone flounder　石鲽［Kareius bicoloratus］ stone fruit　核果 stone grinder　盘磨；石麻 stone leek　大葱［Allium fistulosum］ stone moroko　麦穗鱼［Pseudorasbora parva］ stone oil　① 果仁油 ② 橄榄油 stone perch　棘鲈［Acerina cernua］ stone roll　石碾；石辊 stone roller　大鳞弯嘴鱵 stone template　磨片 stoner　① 去核机 ② 除石机 stoneware　陶器（的）；陶瓷（的） stoneware pipe　陶瓷管 stoneware shapes　陶制填料 stoning 去（果）核 stool　① 模底板 ② 粪便 stopper　① 塞子 ② （用塞子）塞住 storability　耐藏性；保存性 storable　可贮藏的；耐藏的〔物料〕 storage　贮藏；保藏；仓库 storage bunker　食品贮存库 storage cellar　地下贮藏室 storage life　保藏期限 storage loss　贮藏损耗 storage period　贮藏期；保藏期 storage tank　① 贮槽 ② 野营啤酒罐 storage test　储存试验 storge trouble　贮存中的变质 storage yard　露天仓库 storax　① 苏合香脂 ② 苏合香［Liquidambar orientalis］ storax oil　苏合香油 store　① 贮藏量 ② 仓库 ③ 商店 ④ 断奶前的小猪 store holder　储料器 stored beets　甜菜垄藏法 stored nut moth　一点谷蛾［Paralispa gulans］ storing　储藏 Stork process　牛奶的超高溫杀菌 storm tobacco　破碎烟叶 storny fermentation test　激烈发酵测定〔油酸菌测定〕 stoup　酒杯 stout　① 上层发酵黑啤酒 ② 雪茄烟品种 ③ 烈性黑麦酒 ④ 健壮 stout beer　烈性黑啤酒 stout purslane　粗茎马齿苋［Portulaca neglecta］ stove　① 烤 ② 烤炉；烤干 ③ 糖果发烊 stoved salt　锅盐；精盐 stoving　① 烤化；烤干 ② （塗料）烘烤 ③ 糖果发烊 stow　堆垛；贮藏 stowage　堆垛；贮藏 stoyer　饲料 Stracchino cheese　斯特位希诺干酪〔一种意大利产软干酪〕 straight　① 一级小麦粉；精白粉 ② 不发醇面团 ③ 纯威士忌酒 ④ 纯粹的；不掺杂的 straight bean　豊豆 straight chain　直链 straight cut　纵切的〔如烟草〕 straight dough　未发起来的面团；死面团 straight firing　直接火加热 straight flour　单一品种的原麦面粉 straight flow　直流 straight product　纯产品 straight salt　（纯）淨（的）盐；精盐 straight whisky　〔不加酒精的〕纯威士忌酒 straight-freezing　一次冻透 strain　① 菌珠 ② 品系 ③ 应变 ④ 拉紧 ⑤过滤 strain ga(u)ge(s)　张力计；应变仪 strain hardening　变形硬化 strain off　澄出；滤出；挤出；炼出 strain relief　溢流胃口 strain test　品种试验 strain through　滤过；滤出 strain tube　应变管 strained food　① 婴儿食品 ② 糊状食品 strained fruits　擦伤果；挤坏的水果 strained honey　滤淨的蜜 strained tomatoes　打成浆的番茄 strainer　（粗）滤器；筛（网）；拉杆；撤沫器 strainer-dipper test　滤杓试验〔一种评定牛奶质量的试验法〕 strainer-dippers　有柄滤杓 straimaster　粗滤器 straminol　麦秆醇 strap label　塗胶商标纸 strapper　包扎机；捆扎机 strapping machine　捆箱机；捆扎机 strapping tape　捆扎带 Strassburg sausage　（法国）斯特拉斯堡香肠〔由牛肉；小牛肉和猪肉等制成的熟香肠〕 Strassburg patty　斯特拉斯堡小馅饼〔雞肝泥馅〕 stratification　分层（现象） stratification sampling　分层取样 stratified flow　层流 stratified plastics　层压塑料 stratiform　层状的；分层的 stratiform cake　千层饼；多层蛋糕 stratographic　色层分离的 stratographic analysis　色层分析 stratography　色层分离（法） stravelling speed　迁移速度 straw　① 禾秆；稻草；麦稽 ② 茎管 ③ （喝汽水等用的）麦秆吸管 ④ 无用物 straw bag　（稻）草包 straw board　纸板；马粪纸

帅哥发表于 2009-1-14 09:58:09

straw mushroom　草菇［Volvaria volvacea］ strawberry　草莓［Fragaria］ strawberry cream cake　草莓奶油蛋糕 strawberry groundcherry　酸浆［Physalis alkekengi］ strawberry guava　草莓番石榴［Psidium littorale］ strawberry jam　草莓酱 strawberry mark　草莓状红斑 strawberry oil　草莓油 strawberry red　草莓红〔食用色素〕 strawboard　黃纸板；草浆纸板 strawy　① 香味（味）的 ② 有稻草（味）的 streak　① 画线；条纹 ② 病毒 streak culture　划线培养 streak reagent　〔色层分析用〕显色剂；喷显剂 streak test　痕色试验 streakiness　条纹；不均匀颜色〔如奶油〕 streaking　划线（分离）培养 straeakleaf garlic　直立葱［Allium strictum］ streaky　① 胸肉做的烟熏肉 ② 有条纹的；不均匀的〔如黃油颜色〕 streaky bacon　五花猪肉 streaky bread 松软不匀的面包〔面包瓤微孔不均匀〕 streaky crumb　气孔不均匀的面包瓤 stream　水流；使流出 streamer　长条状烟叶 stremgthen　浓缩；强化 stremgthening ring　加强圈 strepogenin　促长肽 Streptococcus［St.］链球菌属 Streptococcus agalactiae　无乳链球菌 Streptococcus cremoris　乳酪链球菌 Streptococcus diacetilactis　醋酸乳酸双重链球菌 Streptococcus faecalis　粪链球菌 Streptococcus hemolyticus　溶血链球菌 Streptococcus lactis　乳（酸）链球菌 Streptococcus laecalts　乳质链球菌 Sstreptocccus thermophilus　嗜热链球菌 streptogenin　助生长物质 streptolysin　链溶素；链球菌溶血素  Streptomyces　链霉菌属 Streptomyces albidoflavus　白黃链霉菌 Streptomyces albus　白色链霉菌 Streptomyces fradiae　弗雷德氏链霉菌 Streptomyces Gougerotii　谷氏链霉菌 Streptomyces griseus　灰色链霉菌 Streptomyces hydrogenas　氢链霉菌 Streptomyces olivaceus　橄榄色链霉菌 Streptomyces purpuresceus　浅绛红链霉菌 Streptomyces rimosus　龟裂链霉菌 Streptomyces roseofulvus　玫瑰暗黃链霉菌 Streptomyces verne　春李链霉菌 Streptolmyces verticillatus　轮生链霉菌 streptomycin　链霉素 streptonigrin　链黑菌素 streptose　链霉糖 streptothricin　链丝菌素 stress　应力 stress relaxation　应力松弛 stretch　拉伸；拉长 stetchability　拉伸性；拉长度 stretched film packaging　伸缩薄膜包装 sretcher roll　辊式面团搓揉机 stretching machine　拉糖机 streusel　长面包 strew　撒；播 strew sugers　撒糖粉 strewing grits　细麸皮粉；细糠 striated muscle　橫纹肌 striation　条状；带状；皱纹状；多凹槽状；（谷物淀粉）分层（现象） strict aerobes　偏性需气菌 strict anaerobes　偏性厌气菌 strigger　摘梗机 strigging machine　① 去（果）梗机 ② （葡萄）果穗脫粒机 ③ 取蒂机 strike　① 煮 ② 熬（糖） strike pan　① 蒸发罐 ② 熬糖锅 striking point　〔炼乳〕浓缩终点；出料终点 string bean　（有筋的）青刀豆 string-wood　红铁苋菜［Acalypha rubra］ stringiness　① 纤维性 ② 延伸性；粘性 strings　细面条 stringy　① 纤维的；粒丝的 ② 粘性的；粘稠的 ③ 青筯暴露；叶脉显露〔烟〕；多筋的〔肉等〕 stringy curd　发粘的凝块 stringy meat　多筋的肉 strip　① 窄条；菜条；牛胴腹部的长条肉 ② 去梗烟叶 ③ 剝去 ④ 解吸 ⑤轻馏分分馏 ⑥挤奶；挤鱼子 ⑦挅摘 ⑧卷板；带钢 ⑨汽提 ⑩去色 strip back　带骨雞背肉 strip coating　活盖 strip cutter 切条机 strip-dippers　长片状杓 stripe　色（斑）条；条纹 striped bass　条纹石酯；花条鲈；海鲈［Roccus saxatilis］ striped bellied tunny　鲣（鱼）［Katsuwonus pelamis］ striped bonite　① 鲣［Katsuwonus pelamis］② 东方狐鲣［Sarda orientalis］ striped cat-shark　狭纹虎鲨［Heterodontus zebra］ striped coating　罐头接缝补塗 striped jack　黃带鲹［Caranx delicatissimus］ striped marlin　① 箕作枪鱼；真枪鱼［Makaira mitsukurii］② 条纹枪鱼［Makaira audax］ striped mullet　普通鲻鱼［Mugil cephalus］ striped perch　条纹鲈 striped puffer　条纹东水魨［Fugu xanthopterus］ striped sea catfish　鳗尾鲇［Plotosus anguillaris］ striped sole　条鳎［Zebrias zebra］ striped test　色条试验 striped tuna　鲣鱼；条状金枪鱼［Katsuwonus pelamis］ striped wrasse　斑条隆头鱼 stripmill　轧延 strippant　① 洗涤剂 ② 解吸剂 stripped　① 汽提过的 ② 洗过的 ③ 已解吸的 ④ 处理过的 stripped charcoal　已解吸的活性炭 srtipped leaf　去梗烟叶；去中肋的烟叶 stripped loin　未切成片的牛排（脊）肉 stripped short loin　切成片的肉排 stripped-together　卷烟机上将烟丝加在卷烟纸上的部位 stripper　① 剝皮机 ② （水果）去皮机 ③ 肠衣辊轧机 ④ （烟叶）去主梗机 ⑤精馏塔的汽提部分；汽提塔  stripper and fatter　脫水一脫脂联合机 stripper loin　未切片的裹脊肉〔美〕 stripper plate　① （分馏柱）塔板 ② 挤压板 stripper round　不带臀肉的牛大腿肉 stripping　① 蒸去轻馏分；汽提香 ② 除（烟叶）中肋；卸烟 ③ 剝皮 ④ 脫肠 ⑤罐头边缝塗料 ⑥去色 ⑦解吸 stripping liquid　解吸液 stripping machine　① 脫壳机；脫皮机 ② 去果壳机 ③ 肠压干机 ④ 去中肋机；撕烟机 ⑤皂片机  stripping plate　提馏塔板 stripping section　（精馏塔）汽提段；提馏段 stripping still　轻馏分蒸馏器 strippings　① 解吸产物 ② 轻馏分；汽提物 stripps　小型燻鲆 stroma　① 基质 ② 基座 stroma protein　肉基质蛋白质 Stromateoids　鲳亚目［Stromateoidei］ stromatin　基质蛋白；基质素 strong　牢固的；强烈的；硬的；不易磨碎的 strong acid　强酸 strong brine　浓盐水 strong drinks　烈性饮料；高酒度酒 strong flour　含有高强度面筋的面粉 strong gluten　有劲头的面筋；有弹性的面筋 strong jelly　高胶冻力的果胶软糖 strong liquor　① 浓溶液；浸膏 ② 烈性酒精饮料 strong lye　强碱水 strong meat　难消化的食物 strong sugar　大晶粒糖〔结晶好的砂糖〕 strong taste　刺鼻味；有刺激性味道；浓味 strong wine　烈性酒 strontia process　〔糖蜜提糖用的〕锶法 Stropharia rugoso annulata<拉>　多皱球盖菇〔一种食用蘑菇〕 struck(through)　盐分渗透完全；醃透 structural　结构（上）的；组织的 structural gene　结构基因 structural protein　结构蛋白（质） structure　结构；构造；组织 strudel　果馅酥饼 struvite formation　（罐內）有玻璃状结晶形成 struvite　玻璃状结晶〔一种磷酸铵镁的小结晶，出现在蟹等水产罐头中，状似碎玻璃〕 stub　雪茄烟头 stub tea　碎茶 stuck　酒桶〔容量为1200升〕 stuck fermentation　发酵停滞 stuck juice　发酵（完了的）果汁 studded cylinder　烟叶去肋机；中肋撕除机 stuff　① 材料；物料；产品 ② 填满；装馅；灌肠 stuff oneself　吃得过胞 stuffed　① 已塞满的 ② 喂饱了的 stuffed beef steak　碎牛肉做的牛排；明治牛排 stuffed bottle gourd　填馅西葫芦〔西菜名〕 stuffed cabbage　煎白菜卷 stuffed chicken　填馅（童子）雞〔西菜名〕 stuffed fish　肚中填有馅的鱼；填馅鱼〔西菜名〕 stuffed green pepper　填馅青椒〔西菜名〕 stuffed straight　混合面粉 stuffed tomato　填馅西红柿〔西菜名〕 stuffed veal breast　填馅小牛胸肉〔西菜名〕 stuffer　① 灌肠机 ② 喂料机 ③ 填充机 stuffer dispenser　自动灌肠机 stuffing　① 填料；填充（剂）② 混合配料 ③ 馅 stuffing box　填料箱；密封函 stuffing machine　装罐机；装填机；灌馅机 stuffing mix　烤雞（等用的）填料 stum　① （未发酵的）葡萄汁；自然停止发酵的葡萄汁 ② 刚制好的葡萄酒 stumpnose　南美海鳊 stun　（牲畜屠宰前）撀昏 ② （把鱼）震昏 stunt　① 阻碍生长 ② 发育不良；生长缓慢 stunted　发育不完全的；生长受阻的 sturgeon　鲟鱼［Acipenser spp.］ sturgeon liver oil　鲟鱼肝油 sturin(e)　鲟精蛋白 stylospore　柄生孢子 stylosporous　柄生孢子的 styracin(e)　肉桂酸肉桂酯；苯丙烯酸苯丙烯酯〔增香剂〕 styracitole　苏合香醇；苯乙醇 styracol　苏合香脑；肉桂酸愈创木酚 styrax　苏合香（脂） styremic　高耐热性苯乙烯树脂 styrene　苯乙烯 styrol　苯乙烯；苏合香烯 styrolene　聚苯乙烯塑料；肉桂塑料；聚苏合香烯 stytolene alcohol　肉桂醇；聚苯乙烯 stytone　肉桂醇；苯乙烯树脂 styryl　苯乙烯基 stytyl alcohol　肉桂醇 suakwa vegetable sponge　丝瓜［Luffa cylindrica］ sub-depot　基层收奶站 subacid　微酸性的 subacidity　① 微酸性；弱酸性 ② 酸度不足；酸度过少 subalimentation　低于标准的营养；营养不足 subastringent　微涩的 subcarbonate　碱式碳酸盐 subcell　子细胞；子室；亚晶孢 subcellular　亚细胞（的） subclass　亚网〔生物学分类名称〕 subcool　过冷 subcooler　过冷器；过冷装置 subcrenated ark　毛蚶［Arca subcrenate］ subcrystalline　亚晶态的；部分结晶的；结晶不明显的 subculture　① 次代培养物 ② 再次培养；后培养 ③ 重筛；全部过筛 subculturing　移植；接种 subcutaneous　皮下的 subcutaneous fat　皮下脂肪 subdivision　① 〔生物的〕亚门 ② 再分；细分； ③ 分部 suber　软木（木斛）；木栓（组织） suberate　辛二酸盐〔或酯〕 suberic acid　辛二酸 suberylarginine　辛二酰精氨酸 subfractionation　精馏 Subfamily　亚科〔生物学分类名称〕 Subgenus　亚属〔生物学分类名称〕 subgrain　亚晶粒；副晶粒 subiculum; subicle　菌丝层 subimbibition　饮水不足 subindiridual　晶片 subject　① 受验者 ② 主题 ③ 从属的 sublattice　子晶格；亚晶格 sublethal　低于致死的 sublethal dose　低于致死的剂量 sublilysin　枯草溶菌素 sublimable　可升华的 sublimate　升华；升华物 sublimation　升华（作用）；精炼；纯化 sublimation drying　（冷冻）升华干燥 submerged　浸沒的；浸入的 submerged (coil) condenser　盘管浸入式冷凝器 submerged cultivation　深层培养 submerged culture　深层培养 submerged fermentation　深层发酵 submersible pump　潛水泵 submersion section　（洗瓶机中的）浸洗段 submicro method　亚微量法 submicroscopic　亚显微结构 submicroscopical　超显微镜的 submucosa　粘（液）膜 subnutrition　营养不足 Suborder　亚目〔生物学分类名称〕 subphosphate　碱式磷酸盐 subsalt　碱式盐 subsample　副样（品）；二次抽样 subsidence　沉降；沉淀；下沉 subsider　沉降槽；沉淀池 subsider juice　澄清计 subsidiary food　副食品；副食 subsidiary foodstuffs　副食品；副食 subsidiary reaction　副反应 subsistence　生存；衣食；给养 subsistence diet　维持生命所需的最低量粮食 subsistence stores　粮量；粮饷 subsoid　半固体的 Subspecies　亚种〔生物学分类名称〕 substage condenser　显微镜台下聚光镜 substance　① 马口铁的基箱重量 ② 物质；实物 substandard　不合标准的；不合规格的 substituent　代用品 substitute　① 代用品；代替者 ② 取代 substitute food　代食品；食物代用品 substitution　① 取代（作用）② 替代；代換 substrate　① 底物；基片；基质 ② 真晶格 ③ 被（酶）作用物 substratification　分层 substratum　① 基质；基物 ② 培养基 ③ 酶作用物 substruction; substructure　基本结构；亚结构 subsurface　液面下的；表面下的；深层的；地下的 subsurface colony　深层菌落 subsurface fermentation　深层发酵 subsurface storage　① 地下贮藏 ② 地下贮藏库 subterminal　近末端的；次顶端的 subtilin(e)　枯草菌素〔可用作防腐剂，英国不准用〕 subtilis mesentericus　马铃薯杆菌型嗜溫好气菌 subtilisin　枯草杆菌蛋白酶 subtiopeptidase　枯草杆菌蛋白酶 subtilysin　枯草溶菌素 subtranslucent　微透明的 subtribe　亚族〔在族与属之间〕 subtropical fruit　亚热带水果 subvariety　亚种〔生物学分类名称〕；异型 subvitaminosis　维生素缺乏病 subwater　水下的 subwave　部分波 subzero　零下的〔一般指0°F（或-17.8℃）以下〕 subzero temperature　零下溫度 subzero treatment　（零下）低溫处理 sucary(l)　苏克莱〔一种人工全成甜味料的商品名，又名麦克菜美脫，化学名称为环已硫酰胺酸纳或钙；甜度约为蔗糖的30倍〕 succades　① 蜜饯糖果 ② 糖汁渍制水果；蜜饯 succedaneum　代用品；替代物 succeding transfors　将菌种从种子罐接入发酵罐 succinate　琥珀酸盐〔或酯〕；丁二酸盐〔或酯〕 succinic　琥珀（制的）；琥珀色的 succinic acid［= butanedioic acid］琥珀酸；丁二酸〔缓衡剂；中和剂〕 succinic dehydrogenase　琥珀酸脫氢酶 succinic oxidase　琥珀酸氧化酶 succinokidase　琥珀酸氧化酶 succinyl　琥珀酰；丁二酰 succinylated monoglycerides　琥珀酸单甘油酯〔乳化剂；面团改性剂〕 succory［= chicory］菊苣〔其根可做咖啡代用品〕［Cichorium inthybus var.foliosum］ succotash　嫩玉米和利马豆煮成的菜；菜豆煮嫩玉米〔盐菜〕 succulent　多汁的；多肉的；新鲜的；吸引人的 succulometer　玉米成熟度（测定）计 succus　汁；液 suchar　〔汁液脫色用〕活性炭 sucker　① 幼芽；新芽；侧枝芽 ② 鲤属鱼；有吸盘的鱼 ③ 棒糖 ④ 吸器 ⑤亚口鱼；胭脂鱼［Catostomus catostomus］ suckfish　短臂短鲫［Remora brachyptera］ sucking　吸引；抽吸 sucking disk　吸盘 sucking fish　䲟［Echeneis naucrates］ sucking jet pump　吸引喷嘴泵 sucking pig　吃奶的小猪；乳猪 suckle　喂奶；哺乳 suckling　未断奶的婴儿 Sucragel　苏克拉盖尔凝集剂〔加速糖液第一次饱充滤泥沉淀的制剂〕 sucrase　蔗糖酶；转化酶〔酶制剂〕 sucrate　糖■酸盐；蔗糖化合物 sucrochemistry　制糖化学 sucroclastic　（分）解糖的 sucroclastic enzyme　解糖酶 sucrol［= dulcin］对位乙氨苯脲；甘素；卫矛（己六）醇〔合成甜味料，甜度约为蔗糖的250倍，但不得用于食品〕 Sucron　沙克龙〔一种由蔗糖和糖精的混合商品名，甜度为蔗糖的4倍。由英国Acceptoed Foods Ltd. 生产〕 sucrose　蔗糖；砂糖 sucrose distearate　蔗糖二硬脂酸酯 sucrose ester　蔗糖脂 sucrose esters of fatty acids　脂肪酸蔗糖脂〔乳化剂〕 sucrose glucosyltransferase　蔗糖转葡糖基酶 sucrose in water ratio　蔗糖比；糖水比〔罐头用语〕 sucrose monostearate　蔗糖单硬脂酸酯 sucrose phosphorylase　蔗糖磷酸化酶 suction　① 吸收；吸取 ② 虹吸；抽真空 ③ 吸力 suction bottle　吸滤瓶 suction filter　吸滤器 suction flask　吸滤瓶 suction head　吸入高度 suction lift　吸入高度

帅哥发表于 2009-1-14 09:58:28

suction nozzle　吸嘴 suction pipet　移液管；吸管 Sudan colanut　苏丹可乐果［Cola acuminata］ Sudan red　苏丹红〔食用色素〕 suds　① 顽固泡沫〔润滑油、肥皂水或水溶液中的〕 ② 粘稠介质中的空气泡 ③ 肥皂水 suet (oil)　（牛或羊腰部的）板油 suet pudding　羊油布丁 suety　① 含脂肪的；脂肪的 ② 板油的 sufactant　表面活性剂 suffocation　窒息（作用） sugar　蔗糖；糖（类） sugar alcohol　糖醇 sugar baker　制糖业者 sugar basin　（餐桌上的）糖缸 sugar bean　荷兰豆 sugar beet　糖用甜菜；糖菾菜［Beta saccharifera］ sugar bloom　砂糖花白 sugar boiler　熬糖锅 sugar bush　糖枫（林） sugar camp　枫糖制造厂 sugar candy　冰糖；透明水果糖 sugar cane　甘蔗；糖蔗［Saccharum officinarum］ sugar cane juice　（甘）蔗汁 sugar centrifugal　分蜜机 sugar coated　包有糖衣的 sugar coating　糖衣 sugar colouring　焦糖色；酱色 sugar content　含糖量；糖度 sugar cookies　撒有糖屑的饼干 sugar cure　糖渍 sugar degree　糖度；含糖量 sugar dissorver　熬糖锅 sugar dust　糖粉 sugar ester　（蔗）糖脂 sugar house　糖厂 sugar juice　糖汁 shgar lime　糖酸钙；糖酸盐 sugar liquor　糖浆 sugar loaf　糖块；棒糖 sugar maple　糖楲；糖枫［Acer saccharum］ sugar mass　糖膏 suagr mill　制糖厂 sugar mould　方糖模 sugar nibs　粗砂糖 sugar palm　糖棕栏〔Arenga saccharifera；产于马来西亚及印度尼西亚；可从其树汁中制得蔗糖〕 sugar pan　真空熬糖锅 sugar photometer　糖光度计；折光仪 sagar plum　小糖果 sugar refinery　（精制）糖厂；炼糖厂 sugar rope　长条硬糖 sugar tolerance　耐糖性 sugar tongs　方糖钳子 sugar wafer　糖粉（夹心）华夫饼干 sugar yolk　蜜黃；加糖蛋黃液 sugar-acid ratio　糖酸比〔罐头用语〕 sugarapple　番荔枝［Anona squamosa］ sugarcane plumegrass　大蔗茅［Erianthus giganteus］ sugarcoat　包糖衣（于） sugared　加糖的；糖渍的 suagred arbutus　白糖杨梅 augared ginger　糖■ sugared honey　结晶蜂蜜 sugared mandarin　糖橘饼 sugarin　糖精 sugariness　甜度；甜味；糖质；似糖 sugaring　① 撒砂糖；加糖（的）；糖化（作用）；糖渍（的）；糖饯 ② 制糖生产 sugarless　无糖的 sugarpod garden pea　糖荚豌豆［Pisum sativum var. macrocarpon］ sugary　似糖的；含糖的；糖质的；甜的 sugpo prawn　斑节对虾［Penaeus monodon］ suilli fungi　牛肝菌［Boletus edulis］ suint　羊毛粗脂 sukey　开水壶 sukiyaki<日>　肉片火锅 sulfahydryl enzyme　硫羟酶 sulfatase　硫酸酯酶 sulfate　硫酸盐〔或酯〕 sulfate transferase　硫酸转移酶 sulfatidase　硫酸（脑苷）酯酶 sulfatide　硫酸（脑甾）脂；脑硫脂 sulfatocobalamin　硫酸钴胺素 sulfheme　硫血红素 sulfhemoglobin　硫血红蛋白 sulfhydryl group　硫氢基；硫基 sulfidation　硫化（作用） sulfide　① 硫化物 ② 硫醚 sulfide staining　（罐头）硫化黑斑 sulfitation　① 亚硫酸化（作用）② 亚硫酸处理 sulfite　亚硫酸盐〔或酯〕 sulfied juice　二氧化硫保藏的果汁 sulfiting　亚硫酸处理；亚硫酸盐化 sulfmethemoglobin　硫血红蛋白 sulfocompound　含硫化合物 sulfocyanic acid　硫氰酸 sulfolipid(e)　硫酸（脑苷）脂；脑硫脂 sulfomucin　硫粘蛋白 sulfonation　磺化〔作用〕 sulfoprotein　含硫蛋白质 sulfur　硫 sulfur compound　硫化物 sulfur dioxide　二氧化硫〔防腐剂、漂白剂〕 sulfur metabolism　硫代谢 sulfur resisting　防流；抗硫 sulfur stain　硫化黑变 sulfuric acid　硫酸〔酸化剂；吸水剂〕 sulfuring　燻硫 sulfurous acid　亚硫酸 sulfurous anhydride　亚硫（酸）酐；二氧化硫 sulph-［= sulf-］硫（的） sulphidation　硫化作用 sulphide stains　硫化物污染〔罐头腐蚀的一种形式〕 sulphitation　硫燻；亚硫酸处理〔果汁、糖、水果〕 sulphite　亚硫酸处理 sulphited juice　亚硫酸化果汁；硫化果汁 sulphitometer　二氧化硫测定器 sulphonation　硫化（作用）；磺化（作用） sulphur　硫 sulphur amino acids　含硫氨基酸〔指蛋氨酸和胱氨酸〕 sulphur blackening　〔罐头的〕硫化（黑）斑 sulphur dioxide　二氧化硫 sulphur staining　硫污染 sulphur-resistant　抗硫的〔马口铁罐內塗料〕 sulphur-resisting lacquer　抗硫塗料；耐硫塗料 sulphuration　燻硫 sulphured　亚硫酸处理 sulphured fruit　硫燻果 sulphuric acid　硫酸〔酸性剂；吸湿剂〕 sulphuring　亚硫酸处理〔果汁、果浆、水果〕 sulphurize　亚硫酸处理 pulphurous acid　亚硫酸 sultana　淡黃色无核葡萄干 sultana bread　苏丹面包；葡萄干面包 sulz　〔制粗大灌肠的〕肉冻 sumatra orangeaster　苏门答腊多子橘［Pleiospermum sumatranum］ summer apples　伏天苹果 summer grape　夏葡萄；北美葡萄［Vitis aestivalis］ summer mettwurst　一种夏令生产的德国生熏香肠 summer orange　夏橙［Citrus matsudaidai］ summer squash　美国南瓜；西葫芦 summering　早熟苹果 sump　沉淀池；受槽；收集器 sun cured　晒干的 sun cured tobacco　晒烟 sun dehydration　晒干 sun dried　晒干的 sunburn　① 晒焦斑（水果）② 烘好的烟叶 sunburned fruit　白灼斑果 sunburnt　晒伤的 sundae　水果冰淇淋；圣代 sundae yoghurt　圣代酸乳酪 sunday　水果冰淇淋；圣代 sunfish　翻车鱼；太阳鲈［Mola mola］ sunflower　向日葵；葵花［Helianthus annuus］ sunflower(seed)oil　葵花油 sungari sainfoin　松花汪驴喜豆［Onobrychis pulchella］ sunlight flavour　① 日灼味〔食品暴露于太阳光后产生的不愉快气味〕 ② 日晒味〔牛乳或啤酒的一种缺陷；牛乳的日晒味由蛋氨酸分解所致，啤酒则由酒花的苦味物质形成〕 sunset yellow　晚霞黃〔食用色素〕 sunset yellow FCF　晚霞黃FCF〔食用黃色5号〕 sup　① 啜；用调羹喝 ② 供给晚饭 sup out　在外面吃晚饭 super cream　稠奶油〔约含75 % 脂肪的奶油〕 super grinder　细磨机 super-eutrophic　增富营养 shper-king size　特大型〔烟〕 super-saline　过咸的 superacid　过酸的；酸过多的 superacidulation　过酸化作用；过氧化作用 superactivity　超活性 superalimentation　灌食法；过度营养法 superalkali　苛性钠；氢氧化钠 supercarbonate　碳酸氢盐 supercentrifugation　超速离心 supercentrifuge　超速离心机 supercharging　增压 supercharging pump　增压泵 superchilling　过冷 Supercoat　日本产的一种镀铬薄钢板名称 supercold　过冷的 supercompression　过度压缩 superconcentrated juice　高浓度果汁；超浓缩果汁 supercooling　过冷（现象）〔指冷至冰点以下而不冻结的现象〕 superfatted　含脂过多的 superfatting　多脂的；过肥的 superficial　表面的；外表的 superficial coat　表层 superficial expansion　表面膨胀 superfine　高级品；超级品 supeglycerinated fats　脂肪酸甘油酯类 superheat　过热（现象） superheated steam　过热蒸汽 superheated vapour　过热蒸汽 superheater　过热器；过热装置 superintegrated　高密度集成的 superior mouth　上口鱼；口向上的鱼 superior soy　优级酱油 superjunket　大宴会 superiactation　泌乳过多 superlethal　致死量以上的 supermarket　超级商场；大型自动售货商店 supermatic　全自动的 supermicroscope　超显微镜 supermolecule　胶束；微胞 supermutagen　高效诱变剂 supernaculum　极好的葡萄酒 supernatant(fluid)　上层清液 supernatant layer　清液层 supernate　上层清液 supernutrition　营养过度 superoxide　过氧化物 superoxidized　过度氧化的 superoxol　过氧化氢液〔浓度30 % 〕 superpolymer　高聚物 supers　一种长雪茄烟 supersaturated steam　过饱和蒸汽 supersaturated vapour　过饱和蒸汽 supersaturation　过饱和〔现象〕 supersolubility　过溶度 supersonic wave　超声波 supersonics　超声波 supervirulent　强毒性的 supervitaminosis　维生素过多症 supper　晚饭；晚餐 supplement　添加（剂）；增补（剂） supplement food　保健食品 supplementary raw material　辅助原料 suply　供给；供应；给料；送料 supplys　给养；供应食品；储藏品；供应品 suppressor　校正因子；抵制因子；遏抑物 suprarenal gland　肾上腺 suprarenin　肾上腺素 supreme　优质的 supreme grade　最高级 Supro　纱布罗〔一种东非产的高蛋白婴儿食品，含蛋白质24 % 〕 supronil　一种包装用塑料薄膜 suralimentation　滋养过度；过度营养法 surcharged steam　过热蒸汽 surf clam　蛤蜊［Mactra solidissumo］ surf smelt　海公鱼［Hyomesus pretiosus］ surface　表面；面层 surface active agent　表面活性剂；表面活化剂 surface activity　表面活性 surface adhesion　表面粘附（现象） surface aeration　表面曝气法 surface air cooler　表面空气冷却器 surface concentration　表面浓度 surface condenser　表面冷凝器 surface culture　浅表培养 surface darkening　切口表面褐度 surface fermentation　浅盘发酵；面层发酵 surface fishes　表层鱼类；上层鱼类 surface hardening　表面硬化 surface level　水平面 surface smears　表面接种 surface tension　表面张力 surface-finishing agent　表面光亮剂 surfactant　表面活化剂 surfeit　过食；过软；吃伤（身体） surfine　（法国甜酒等级中的）最高级 surfused　过冷的 surfusion　过冷（作用；现象） surge damper　减震器 surge pump　薄〔隔〕模式泵 surge tank　平衡槽；调剂槽；平衡罐；中间槽 surgeon-fish　颊纹鼻鱼 Surinam cherry　苏利南樱桃；华当茄 surinamine　N－甲基酪氨酸 surmullet　朋氏鲱鲤；条尾鲱鲤［Upeneus bensasi］ surplus　过剩的；剩余的 surplus pressure　剩余压力 surplus valve　溢流阀 surplus wiped　（擦去）多余物 surrogate　代用品 sursild　香料糖醋渍咸鱼 survival probability　残存几率；存活率 survival rate　残存率 survival spores　残存孢子数 susceptivity　灵敏度；敏感性 suspect　怀疑的；需检定的 suspected carcass　待复查的病胴 suspend　① 悬浮的；悬垂的 ② 中止 suspended centrifugal　悬挂式离心机；吊篮式离心机 suspended load　悬移质 auspended matter　悬浮物质；悬浮体；悬浊液 suspended particies　悬浮质点 suspended phase　悬浮相 puspended pulp　混浊果汁（含果肉的汁） suspended solids　悬浮物；浮淤物质 suspending agent　悬乳剂 suspending liquid　悬浮液 suspensiometer　悬浊度计 suspension　① 悬浮液 ② 悬垂；悬挂 suspension colloid　悬浮胶体  suspensoid　悬胶体  suspensor　配囊柄；胚柄 sustaining　滋补的；增强体力的（食物） sustenance; sustentation; sastention　支持物；食物；粮食；营养物 sutki　淡干鱼 suttle　淨重（的） suttle weight　淨重 SV［= safety valve］安全阀 S.V.［= saponification value］皂化值 swab　① 拭子〔细菌检查挅样用〕 ② 润湿器 ③ 刷子；拖把 ④ 擦（淨，洗）抹 swabbing method　（无菌棉）擦抹取 swabbing test　设备表面的微生物学检验法 swagelok　接头套管 swallow　① 燕子 ② 吞嚥 ③ 胃管；食道；咽喉 swallow nest soup　燕窝汤〔中菜名〕 swallower　叉齿鱼 swallowing　嚥下 swamp blackberry　硬毛黑莓［Rubus hispidus］ swamp cabbage　蕹菜 swamp hickory　沼泽山核桃［Carya leiodermis］ swamp sunflower　沼泽向日葵［Helianthus angustifoiius］ swamproot<美>　酒 swarm cell　游动细胞 swarm spore　活动孢子 swarming　① 丛集的② 〔微生物的〕游走；迁徙现象 sweat(out)　① 渗出 ② 润湿 ③ 烟叶发酵 sweat(out) box　回潮房；（干制水果用）发汗箱 sweat(out) damage　（罐头外壁）由潮湿引起的损坏；罐壁出汗（潮湿）引起的损坏 sweate coffee　咖啡（豆）发酵〔使咖啡豆色泽增深〕 sweater　① 热风干燥器；热析炉 ② 发汗器 sweating　发汗；出汗 swede　瑞典芜菁 Swedish anchory　黍鲱的香料渍制品 Swedish mettwurst(sausage)　瑞典香肠〔用牛、猪肉制成的熏肠〕 Swedish mountainash　瑞典花楸［Sorbus intermadia］ Swedish potato sausage　① 瑞典式粉（香）肠〔用牛肉、猪肉加淀粉制成〕 ② 瑞典土豆香肠〔肉和土豆加调味料做的生香肠〕 sweeping gas　吸收气体  sweet　① 甜的 ② 新鲜的 sweet almond　甜杏仁 sweet and sour chicken　糖醋雞〔中菜名〕 seeet and sour fish slices　糖醋鱼块〔中菜名〕 sweet and sour pork　咕咾肉〔中菜名〕 sweet and sour sauce　糖醋汁 sweet and sour yellow fish　糖醋黃鱼〔中菜名〕 sweet basil　紫苏 sweet birch oil　冬青油 sweet biscuit　甜饼干 sweet bough　苹果树 sweet bread　（小羊、牛的）杂碎 sweet broomwort　野甘草［Scoparia dulcis］ sweet butter　粗制黃油 sweet buttermilk　〔生产组制黃油时所得的〕酪乳 sweer cassava　甜木薯［Manihot palmata］ swee champagne　甜香槟酒 sweet cherry　欧洲甜樱桃；西班牙樱桃［Prunus avium］ sweer chocolate　甜巧克力；香味浓郁的巧克力 sweer corn　甜玉米

帅哥发表于 2009-1-14 09:58:46

sweet course　〔杂席中的〕甜点心 sweet curdling　在低酸度下牛奶的凝结 sweer dough　加糖的面团；和有奶油的面团 sweet goods　甜倿；糖果点心 sweet granadilla　甜果西番莲［Passifiora ligularis］ sweet mash　新鲜麦芽汁 sweet meats　甜食；夹心糖果；蜜饯 sweet milk　新鲜（牛）乳；鲜度优良的奶 sweet mountain grape　甜山葡萄［Vitis monticole］ sweet odor　带甜味的香气 sweet oil　橄榄油 sweet omelet(te)　果酱蛋糕 sweet orange　甜橙［Citrus sinensis］ sweet orange oil　甜橙油〔食用增香剂〕 sweet orange peel　甜橙皮 sweet pepper　甜椒 sweet pickles　糖醋渍；甜酸泡菜 sweet pignut　甜山核桃［Carya ovalis］ sweet potato　番薯；白薯；山芋；甘薯；红薯［Ipomoes batatas］ sweet rib　带牛胸缘的肋条肉；多筋的牛肉 sweet roll　小甜面包 sweet root　① 甘草 ② 香根芹 sweet sauce　糖（浇）汁 sweet scented　香味好的 sweet sherry　甜雪利酒 sweet smeit　鲇鱼 sweet sorghum　高粱；蜀黍［Sorghum vulgare］ sweet taste　甜味 sweet violet　香叶菜［Viola odorata］ sweet water　淡水；饮用水 sweet white violet　香白叶菜［Viola blanda］ sweet wine　甜酒；甜葡萄酒的总称 sweet winter grape　甜冬葡萄［Vitis cinerea］ sweet wort　鲜麦芽汁；未发酵的浸出液 sweet wrapping machine　糖果包装机；包糖（果）机 sweet yeast　非酸性发酵液培养的酵母 sweet-eat　蜜饯 sweet-sour sauce　糖醋（浇）汁 sweet-water fish　活水鱼 sweetanise　西方香根芹［Osmorhiza occidentalis］ sweetbell redpeper　灯笼椒［Capsicum frutescens var.grccum］ Sweetcane　甘蔗属［Saccharum］ sweeten　① 加糖；变甜 ② 去臭 sweetened condensed milk　甜炼乳 sweetened juice　加糖（果）汁 sweetener　甜味料；甜味剂 sweetening　甜化 sweetening agent　甜味剂；甜味料 sweeteria; sweetery　糖果店 sweetfish　香鱼；日本淡水鲑　［Plecoglossus altivelis］ sweetgale　香杨梅［Myrica gale］ sweetgrass　香草［Hlerochioe odorata］ sweetgrass vodka　芳香伏特加酒 sweeting　一种香苹果 sweetish　带甜味的 sweetmeat　蜜饯；果脯 sweetner　甜味料 sweetness　① 甜味；甜度 ② 甜味剂 Sweetose　甜糖〔一种葡萄糖浆商品名〕 sweetpea　香豌豆［Lathyrus odoratus］ Sweetroot　香根芹属［Osmorhiza］ sweets　糖果；甜食；蜜饯 sweetsop　番荔枝［Anona squamosa］ sweetwood bark oil［= cascarilla oil］卡藜油〔由Croton cascailla的树皮蒸馏而得；在食品中可用作增香剂〕 swell　① （罐头的）胖听；（使）胖听 ② 鼓起；隆起； ③ 泡涨；溶胀 swell shark　猫鲨［Scyliorhinus caniculus］ swell-fish　① 东方魨［Fugu］② 魨科［Tetrodontidae］ swelled can　（膨）胀罐；胖听 swelling　① （膨）胀罐；胖听 ② 膨润；肿胀 swelling agent　膨胀剂；膨松剂；泡涨剂 swelling capacity　① 泡涨度；溶胀度；膨胀度 ② 泡涨性；溶胀性 swelling heat　膨胀热 swells　胀罐；胖听 swertianlarin　獐牙菜苦苷 swig　大口地喝；痛饮；牛饮 swill　① 冲洗；刷洗 ② 痛饮 ③ 残汤剩菜 swim-bladder　（鱼）鳔 swimmer　（鱼）鳔 swimmeret　鱼翅 swimming crad　三疣梭子蟹［Portunus trytuberculatus］ swimming fishes　中上层鱼类；洄游性鱼类 swims　燻鱼上附著的鳔 swine-herd　养猪人 swinery　猪栏；猪群 swing pipe　吊管 swing sieve　振动筛 swing tray oven　（面包）吊盘炉 swinging screen　搖动筛；振动筛 swinging vane pump　转叶泵 swinish　猪（似）的 swipes　下等啤酒；混浊啤酒 swirl(ing)　〔面团的〕揉捏 Swiss chard　厚皮菜［Beta valgaris var. cicla］ Swiss cheese　瑞士硬干酪 Swiss club sausage　瑞士小吃香肠〔轻煎的猪肉香肠〕 Swiss milk　炼乳 Swiss roll　瑞士果酱馅卷 switch valve　转換阀 switchboard　配电盘；配电板 swizzle　碎冰雞尾酒 swobble　大口吞嚥 swollen　泡胀 swollen granule　吸水膨胀的淀粉颗粒 sword bean　刀豆［Canavalia giadiata］ sword jackbean　刀豆［Canavalia gladiata］ swordfish　箭鱼；旗鱼［Xiphias gladius］ syllabub　① 一种由牛奶（或奶油）加酒、糖搅拌而成的食品 ② 牛奶潘趣酒〔由沸酒糖水和果子露等制成的一种混合饮料〕 Sylvaner　德国产酿酒用白葡萄品种 symbiosis　共生 symmetrical　对称的 symmetry　对称 symplasm　共质体 ；共浆体  symptom　症状；微状 symptosis　消瘦；消耗；耗损 Stn.［= symthetic］合成的；人造的 syn-form　顺式 syn-isomerism　同分异构；顺式异构 synanthrin［= inulin］菊糖 synaptase　杏仁酶 synase　合成催化酶 synbranchoid eels　① 黃鳝［Monopterus alba］② 合鳃科 syncelom　臓腔；体腔 synchronization　同步 synchronize　同步化 synchronized culture　同步培养 synchronous culture　同步培养 synchroscope　同步示波器 syncytium　合体细胞 syndesine　联赖氨酸；羟赖氨醛醇 syndrome　症候群；综合症状 syn(a)eresis　（胶体）脫水收缩（作用） synergism　协同效应；增效作用 synergist　增效剂 synergistic action　协同作用 syngamy　① 有性生殖 ② 接合生殖 syngony　晶系 synnema　束丝 syntectic　消瘦的；消耗（性）的 synteretic　预防的 syntexis　消耗；消瘦 synthase　合酶 synthesis　① 合成法 ② 合成的 synthetase　合成酶 synthetic　合成的；人造的 synthetic antioxidant　合成抗氧剂 synthetic attar　合成香精油 synthetic beverage　配制饮料 synthetic cream　人造奶油 synthetic dyestuff　合成色素 synthetic essence　合成香精 synthetic flavour　合成香料 synthetic food　配制食品 synthetic medium　合成培养基 synthetic membrane　人工膜 synthetic non-nutritive sweetener　合成的非营养性甜味剂 synthetic rice　人造米 synthetic sake　合成酒精 synthetic sweetener　合成甜味料 syntomycin　合霉素 syntrophism　共同生长 synzyme　合成酶 Syrian St.johnswort　敍利亚金丝桃［Hypericum orientale］ suringa vulgaris　（紫）丁香 syringacin　丁香极毛杆菌素 syringaldehyde　丁香醛 syringic acid　丁香酸 syringin　丁香苷 syringone　丁香酮 syringyl alcohol　丁香醇 syrok　高白鲑［Coregonus pcled］ syrup　糖浆；糖汁 syrup blend　配制糖水 syrup curing　糖渍 syrup measurement　糖水测定 syrup separation 分蜜 syruper　糖浆计量器 syruping　加糖液 syrupy　糖浆（状）的 systematic analysis　系统分析 systematic error　系统误差 systemic　① 系统的 ② 全身的 systemic bacteriology　细菌分类学 systogene　干酪胺 Szechwam blueberry　四川越橘［Vaccinium fragile］ Szechwan preserved vegetable　四川榨菜 Szn Hsien bran dough　四鲜烤夫〔中菜名〕

帅哥发表于 2009-1-14 09:59:02

oxygen capacity 氧容量 oxygen carrier 氧载体  oxygen consumption 耗氧量 oxygen content 氧含量 oxygen demand 需氧量 oxygen electrode 氧电极 oxygen excess 氧过剩 oxygen lack 缺氧 oxygen permeability 透氧性 oxygen requirement 需氧量 oxygenant 氧化剂 oxygenase （加）氧酶 oxygenated heme pigments 氧化正铁血红素 oxygenation 充氧作用 oxygenolysis 氧化分解（作用） oxygeusia 味觉锐敏 oxyhematoporphyrin 氧基血紫质 oxyheme 血黑质 oxyhenocyanin 氧合血蓝蛋白 oxyhemoglobin 氧合血红蛋白 oxyhydrate 氢氧化物 oxyindole 2－羟基吲哚〔色氨酸在肠內的分离产物之一〕 oxymel 蜜糖和醋的混合浆汁 oxymyoglobin 氧合肌红蛋白 oxynervone 羟基神经苷酯；羟基烯緇苷酯 oxyneurin 甜菜素oxyosis 酸中毒；酸毒症 oxyosmia; oxyosphresia 嗅觉锐敏 oxypathy 酸中毒；酸毒症 oxyphillic 适酸的；嗜酸的 oxyphilous 适酸性的；嗜酸的 oxyphobous 憎酸性的 oxyphorase 含氧酶；带氧酶 oxyproline［Hyp］羟基脯氨酸 oxyproteinic acid 羟基蛋白酸 oxypurine 羟基嘌呤 oxyradical 氧化自由基 oxyreductase 灭氧酶 oxysensible; oxysensitive 对氧敏感的 oxystearic acid 羟基硬酯酸 oxystearin 氧化硬脂精〔部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的混合物。供作色拉油和烹调用油的结晶抑阻剂；或作螯合剂、消泡剂、面粉处理剂〕 11-oxysteroid 11-氧甾醇；11－氧类固醇 oxythiamine 羟基硫胺素 oxytocin （体）后叶催产素 oxytolerant 耐氧的 oxytoxin 氧化毒素（产物） oxytropic 亲氧的 oxytropism 向氧性 oyster ① 牡蛎；蠔［Ostrea edulis］② 雞背肉〔雞背下部两旁的两块暗色肉〕 oyster cap fungus 糙皮侧耳；粗皮北风菌；蠔菌；鲍鱼菇〔一种名菇〕 oyster cocktail 蠔油 cyster drill 海蜗牛；荔枝螺；红螺［Rapana thomasiana］ oyster fritters 面拖牡蛎 oyster juice 蠔油 oyster sauce 蠔油（酱） oyster-green 海苔菜 oyster-plant 婆罗门参 ozonation 臭氧化（作用） ozonator 臭氧发生器 ozone 臭氧 ozone layer 臭氧层 ozonedegradation 臭氧降解（作用） ozonidate 臭氧剂 ozonidation 臭氧化（作用） ozonide 臭氧化物 ozonium 菌丝束 ozonization 臭氧处理 ozonize 臭氧化；臭氧处理 ozonizer 臭氧化器；臭氧发生器 ozonolysis 臭氧分解 ozonometer 臭氧计 ozonosphere 臭氧层

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