rectification ① 精馏；分馏 ② 淨化；清除 <BR>rectification column 精馏柱 <BR>rectification tower 精馏塔 <BR>rectified 精馏过的；精制的 <BR>rectified alcohol 纯酒精 <BR>rectified brandy （经调味、贮存等处理的）加工白兰地 <BR>rectified spirit 精馏酒精 <BR>rectifier 精馏器；精馏柱；精馏塔 <BR>rectify ① 精馏；淨化；精制；提纯 ② 整流；检波 <BR>rectifying column 精馏柱 <BR>rectifying plate 精馏（塔）板；分馏（塔）板 <BR>rectifying section 精馏段 <BR>rectifying tower 精馏塔 <BR>rectifying tray 精馏盘 <BR>rectum 直肠 <BR>recuperation ① 回收；再生 ② 換热；蓄热；余热利用 <BR>recurvation 反弯；反曲 <BR>recycle （再）循环 <BR>recycle back 反向循环 <BR>recycle fraction 循环馏分 <BR>recycle ratio 回流比（率） <BR>recycle system 循环系统 <BR>red algae 红藻（门）［Rhododphyta］ <BR>red barracuda 油魣［Sphyraena pinguis］ <BR>red batfish 棘茄鱼［Halieutuen stellata］ <BR>red beans 赤豆 <BR>red beetle 红犀甲虫〔果树害虫〕 <BR>red bellied dace 红腹鲦 <BR>red billerry 越橘 <BR>red blood cell 红细胞；红血球 <BR>red bream 中齿海鲷［Pagellus centrodontus］ <BR>red cabbage 红球甘蓝［Brassica oleracea var.capitata］ <BR>red caviar 醃鲑鱼卵；红鱼子〔菜名〕 <BR>red cherry 红樱桃 <BR>red coat 金钱鱼［Nemipterus virgatus］ <BR>red corpuscle 红细胞 <BR>red cowpeas 红豇豆 <BR>red crad 红蜘蛛蟹［Chionocetes opilis］ <BR>red currant 红穗状醋栗［Ribes rubrum］ <BR>red date scale 介壳虫 <BR>red david peach 红山桃［Prunus davidiana var.rugra］ <BR>red dog(flour) 粗面粉；低级面粉 <BR>red drum 眼斑拟石首鱼［Sciaenops ocellata］ <BR>red durum wheat 硬粒红小麦 <BR>red eye 〔美俚语〕番茄汁；酒；下等威士忌酒 <BR>red frog crab 蛙形蟹［Ranina ranina］ <BR>red gland 〔鱼鳔的〕红腺 <BR>red gurnard ① 短鳍红娘鱼［Lepidotrigla microptera］② 绿鳍鱼［Chelidonichthys kumu］ <BR>red hake 红长鳍鳕［Urophycis chuss］ <BR>red halibut 条腹拟庸鲽［Hippoglossoides dubius］ <BR>red halophiles 发红适盐菌；赤变菌 <BR>red harring［= yarmouth bloater］原条熏干鲱 <BR>red hata 黑边石斑鱼［Fpinephelus fasciatus］ <BR>red hickory 甜山核桃［Carya ovalis］ <BR>red huckleberry 越橘［Vaccinium vitisidaea］ <BR>red ink 红葡萄酒 <BR>red kidney beans 红芸豆 <BR>red laver 红藻 <BR>red lizardfish 斑纹狗母鱼［Synodus variegatus］ <BR>red meat 红色肉〔指牛、羊肉〕<BR>red mullet ① 鲱鲤（属）［Mullus］② 金钱拟鲱鲤［Psendupeneus chrysopleuron］③ 朋氏鲱鲤［Upeneus bensasi］ <BR>red noise 番茄汤 <BR>red nugget 非法售酒处〔美国〕 <BR>red oil 红油；三油酸甘油酯 <BR>red onion 非法售酒处〔美国〕 <BR>red paint 番茄酱 <BR>red pargo 真鲷［Pagrosomus major］ <BR>red perch 红海鲈 <BR>red pepper 红辣椒［Capsicum frutescens］ <BR>Red poll 红毛（牛）〔英国乳肉兼用种的牛品种名，毛呈红褐色，无角〕 <BR>red preserved beancurd 红乳腐 <BR>red raspberry 覆盆子；树莓［Rubus idaeus］ <BR>red rattlefish 棘茄鱼［Halieutaea stellata］ <BR>red rice starter 红麯 <BR>red ripe 完熟〔果蔬成热度的一种，整果呈现深红色〕 <BR>red rot 赤腐病 <BR>red rust 烟叶斑点病 <BR>red salmon 红大麻哈鱼；红鲑［Oncorhynchus nerka］ <BR>red scad 黃背梅鲷［Caesio xanthonotus］ <BR>red sea bream 真鲷［Pagrosomus major］ <BR>red sea lined snapper 线纹笛鲷［Lutianus lineolatus］ <BR>red skate 赤魟［Dasyatis akajei］ <BR>red snapper 勃氏笛鲷［Lutianus blackfordii］ <BR>red spot disesase （粮食）赤斑病 <BR>red stingray 赤魟［Dasyatis akajei］ <BR>red striped snappes 红鳍笛錭［Lutianus erythopterus］；红鱼〔广束名称〕 <BR>red tenter 去头干熏鲱 <BR>red vegetables 红菜头；根甜菜 <BR>red whortleberry 小叶越橘［Vaccinium parvifolium］ <BR>red wine 红葡萄酒 <BR>red-eye ① 廉价威士忌酒 ② 红眼鱼；美洲鲈鱼［Scardinius erythrophthalmus］ <BR>red-eye bass 红眼黑鲈［Micropterus coose］ <BR>red-fin pargo 长棘鲷［Parargyrops edita］ <BR>red -fish ① 红大麻哈角［Oncorhynchus nerka］② 鲈鲉［Sebastes marinus］③ 尖吻鲈鲉［Sebastesmentella］④ 鲑鱼〔市场名稍〕 ⑤产卵期雄鲑鱼 <BR>red-hot 红肠面包 <BR>red-legs 拳参［Polygonum historta］ <BR>red -spotted trout 克氏红点鲑［Salvelinus krascheninnikovi］ <BR>redden （鰔干鱼的）赤变；发红 <BR>redding 干熏鲱鱼 <BR>redistillation 再蒸馏（作用） <BR>redix 环氧类树脂 <BR>redolent 芳香的；有香味的 <BR>redox［= reduction-oxidation］氧化还原作用 <BR>redox potential 氧化还原电位 <BR>redox process 氧化还原滴定法 <BR>redox reaction 氧化还原反应 <BR>Redpepper 辣椒属［Capsicum］ <BR>redresser 二次筛粉机〔面粉用〕 <BR>redrylng 二次干燥；复烤〔烟叶〕 <BR>reducase 还原酶 <BR>reduce ① 还原；复原 ② 灭少；降低 <BR>reducer ① 还原剂 ② 软化剂；灭点器 ③ 稀释液 <BR>reducible 可还原的<BR>reducing ①体重减轻法 ② 还原的 <BR>reducing agent 还原剂 <BR>reducing machine 粉碎机 <BR>reducing prower 还原能力 <BR>reducing sugar 还原糖 <BR>reducing valve 灭压阀 <BR>reductant 还原剂 <BR>reductase 还原酶 <BR>reductic acid 还原酸；1，2一二羟基一3一酮环戊烯 <BR>reduction 还原（作用）；灭少；分解；粉碎 <BR>reductive ① 灭少的；灭小的；还原的 ② 还原剂；脫氧剂 <BR>reductive agent 还原剂；脫氧剂 <BR>reductone ① 还原酮 ② 二羟丙烯酫 ③ 蔗糖酸 <BR>redundant ① 过多的；多余的 ② 豊富的〔食物〕 <BR>reduplication 复制 <BR>reed ① 芦茟；麦稽 ② 皱胃；（反皱动物）第四胃 ③ 加香烟叶 ④ 簧片 <BR>reed basket 果蔬篮子 <BR>reeded 在沟的；有槽的 <BR>reefer ① 大麻卷烟 ② 冰箱；冷藏室 <BR>reefer car 冷藏车皮 <BR>reek ① 烟；烟臭 ② 烟熏 ③ 冒烟；冒水蒸气 <BR>reeves shad 鲥鱼［Macrura reevesii］ <BR>reextraction 二次萃取；二次浸出 <BR>refection 解肌；吃点车西；小吃；小酌；茶点 <BR>refectory 饮应；食堂；茶室 <BR>refectory table （狭长的）餐桌 <BR>refectory man 男子热量基准〔一种典型的生理标准。指25岁、健康、体 重65公斤、生活在平均溫度10℃下的男子，其每昼夜的所需热量为3200千卡〕 <BR>reference woman 女子热量基准〔一种典型的生理标准。指25岁、健康、体 重55公斤、生活在平均溫度10℃下的家庭妇女或轻工业的女工，其每昼夜的所需热量为2300千卡〕 <BR>reference-junction compensation 溫差电偶的冷端补偿 <BR>referment 再度发酵 <BR>refillable 可回收利用的〔如包装材料〕 <BR>refine ① 精炼；精制 ② 澄清；淨化 <BR>refined 精炼的 <BR>refined oil 精炼油 <BR>refined salt 精（制）盐 <BR>refined salt cake 精制盐饼 <BR>refined sesame oil 小磨麻油 <BR>refined sugar 精制糖 <BR>refinement ① 精炼；提纯；精制 ② 精制产品 <BR>refiner 精磨机 <BR>refinery 炼糖厂；精炼厂；炼油厂 <BR>refinery distillation 精馏作用 <BR>refinery molasses 精制糖蜜 <BR>refining valus 精糖值 <BR>reflectance 反射度 <BR>reflection 反射；反光 <BR>reflection meter 反射计 <BR>reflectivity 反射率 <BR>reflectometer 反射计 <BR>reflector 反光板；反射器 <BR>reflex condenser 回流冷凝器 <BR>reflow 回流；反流；逆流 <BR>refluence 回流；反流；逆流 <BR>reflux 回流；反流；回流加热 <BR>reflux column 回流性 <BR>reflux condenser 回流冷凝器 <BR>reflux exchanger 回流冷凝器 <BR>reflux ratio 回流比 <BR>Refosco 意大利酿酒用红葡萄品种名 <BR>refract 折射 <BR>refraction 折射 <BR>refraction constant 射射常数<BR>refraction exponent 折射率；折光指数 <BR>refractive index 折射率；折光指数 <BR>refractivity 折射系数；折射比；折射性 <BR>refractivity intercept 比折光度 <BR>refractometer 折光仪；折光计 <BR>refractometry 折光法 <BR>refractor 折光器 <BR>refractory juice 顽性蔗汁；过滤不清的（果）汁 <BR>refractoscope 折射检验器 <BR>refrain 戒〔酒或烟〕 <BR>refrangibility 折射率；可折射性 <BR>refreeze 复冻；重新冻结 <BR>refresh yeast 复壮酵母 <BR>refresher 饮食品；冷饮品 <BR>refreshing 保鲜 <BR>refreshment 吃的东西；点心；饮料；提神品 <BR>refreshment beverage 助餐饮料 <BR>refreshment car 餐车 <BR>refreshment drink 清涼饮料 <BR>refreshment room 茶点室；小吃部 <BR>refrigerant ① 制冷剂 ② 制冷的 ③ 清涼的 ④ 清涼剂〔如带酸饮料〕 <BR>refrigerant compressor 冷冻压缩机 <BR>refrigerate 制冷；冷冻 <BR>refrigerate battery 冷（却）排（管） <BR>refrigerate boxcar 冷藏车 <BR>refrigerate brine 冷却用盐水 <BR>refrigerate centrifuge 冷冻离心机 <BR>refrigerate perishables 冷冻易腐食品 <BR>refrigerated truck 冷藏车；无机械制冷的冷藏车皮 <BR>refrigerated van 冷藏车 <BR>refrigerating capacity 冷冻能力；制冷量 <BR>refrigerating cycle 制冷循环 <BR>refrigerating effect 制冷量；制冷能力 <BR>refrigerating fluid 冷冻液；制冷剂 <BR>refrigerating hold 冷藏舱 <BR>refrigeration 冷冻；制冷（作用） <BR>refrigeration of must 葡萄酒陈化 <BR>refrigeration output 制冷能力 <BR>refrigeration ton 冷冻吨〔＝3024千卡/小时〕 <BR>refrigierator 冰箱；制冷机；冷藏库 <BR>refrigieratory ① 制冷的；冷却的 ② 冷冻器；冰箱 <BR>refuse ① 废料；渣滓；下脚 ② 无用的；报癈的 <BR>regain 回收；恢复 <BR>regale ① 盛宴酒席；佳餚；山珍海味 ② 享受好滋味；吃好东西 <BR>regalia 优质大雪茄烟〔古巴产〕 <BR>regasiticalion 再汽化；再蒸发 <BR>regasify 再汽化；再蒸发 <BR>regelation 再凝；复冻；二次固化 <BR>regenerate 再生（物）；复制（品） <BR>regeneration 再生；回收；还原；复制；交流換执 <BR>regeneration heat exchanger 利用废热的热交換器 <BR>regeneration pasteurizer 交流換热巴氏杀菌器 <BR>regenerative 交流換热的；蓄热的 <BR>regenerative device 交流換热装置 <BR>regenerative system 交流換热系统；交流換热法 <BR>regenerator 交流換热器；蓄热器 <BR>regenerator section （杀菌器的）预热（或热回收）部分 <BR>regimen 食物疗法；养生法 <BR>register 记录器 <BR>reglazing 二次压光；二次冷挂糖衣 <BR>regorge 倒流；回湧；吐出 <BR>regressive 退化的 <BR>regrind mill 细轧机；细粉磨 <BR>regrinding 复磨；二次粉碎<BR>reground grain 细粉；二道粉 <BR>regular milk 合格乳〔符合规定标准的〕 <BR>regular roll 牛背肉卷；普通牛肉卷 <BR>regular short loin 普通牛羊肉〔从第13肋骨到腰囊脊肉部分〕 <BR>regular twist-off cap 回旋盖 <BR>regulars （猪小肠做的）肠衣 <BR>regulating block 调筛装置 <BR>regurgitate 倒流；回湧；反胃；反皱 <BR>regurgitation 倒流；回湧；反胃；反皱 <BR>reheat 再加热 <BR>reheater 回热器；再加热器 <BR>Rehfuss tube 勒氏取样管〔进食后从胃內取出食物试样的一种仪器〕 <BR>rehydration 回潮；复水；增湿 <BR>rehydration aid 复水助剂 <BR>Reichert-Meissl value 水溶性挥发脂肪酸价〔从5克脂肪中所得水蒸气蒸馏液用0.1N NaOH液滴定时所耗用的毫升数〕 <BR>reina 加利福尼亚“棘鲈酒”〔一种白酒与啤酒的混合酒〕 <BR>reindeer 驯鹿；四不像 <BR>reindeer milk （驯）鹿乳 <BR>Reine-claude 莱茵克洛德李〔一种大而味甜多汁的李子〕 <BR>reinfection 再感染；二次污染 <BR>reinforce provision 补充粮食 <BR>reinforcement 强化 <BR>reinoculate 再接种〔微生物〕 <BR>reinoculation 复接种；再接种 <BR>reins 臂臓；腰子；腰部 <BR>reinspection 复验；复查 <BR>reject ① 剔除；废叶；滤去 ② 抑制；干扰；阻碍 ③ 不合格品；下脚料；废品；筛余粗料 <BR>rejectable waste 下脚废料 <BR>rejected product 次品；废品；不合格产品 <BR>rejection 排斥（作用）；选剔 <BR>rejection of heat 散热 <BR>rejuvenation 复壮（作用）；恢复过程 <BR>rejuvenescence 复壮现象 <BR>relative activity 相对活度 <BR>felative density 相对密度 <BR>felative humidity 相对湿度 <BR>relative polarity 相对极性 <BR>relative toxicity 相对毒度（性） <BR>relative volatility 相对挥发度 <BR>relaxation 松弛；舒张 <BR>relaxation effect 松弛效应 <BR>release ① 防粘剂；食品中护层 ② 释放；松开；分离 <BR>release agent 脫膜剂 <BR>release pheromone 释放信息（激）素〔昆虫通过嗅觉直接引起特种行为的一些信息素，如性信息素等〕 <BR>release valve 泄放阀 <BR>releve〈法〉〔宴席上〕新上的菜；丰富的肉菜 <BR>relief valve 安全阀；灭压阀 <BR>reliever 灭压装置 <BR>relish ① 滋味；美味；品味；可口；食欲 ② 调味品 <BR>relustering 恢复光泽（的） <BR>remelt 再熔；复熔 <BR>remelt sugar 再熔红糖；黃糖 <BR>remix 再混和 <BR>remixer 复拌机 <BR>remoisten 再湿；润湿；浸湿；回潮；增湿 <BR>remora 短䲟［Remora remora］ <BR>remote control 遙控 <BR>remoulade 加调味汁的蛋黃酱；加调味汁的色拉油 <BR>removable 活动的；可移动的；可拆卸的 <BR>removable bottom 活底；假底 <BR>removable cops 〔分馏塔板的〕活盖 <BR>remobable pan 〔烘面包〕活盘 <BR>remover 脫模剂；去除剂<BR>ren〈拉〉［＝Kidney］肾（臓） <BR>renal 肾（臓）的 <BR>renal capsule 副肾 <BR>renaturation 复原性 <BR>renatured 复原的 <BR>render 炼油 <BR>render alkaline 硷化 <BR>rendering 脂肪的提炼加工〔分干、湿两法〕 <BR>rendering butter 提炼黃油；提取黃油 <BR>renes 肾精〔猪或羊肾中的提炼物〕 <BR>rennase 凝乳酶 <BR>rennet ① 小牛皱胃膜； 干胃膜 ② 粗制凝乳酶 ③ 正餐后吃的苹果 <BR>rennet bag 皱胃；（反皱动物）第四胃 <BR>rennet casein 酶凝干酪素 <BR>rennet curd 凝固乳酪 <BR>rennet paste 凝乳酶液 <BR>rennet test 凝乳酶凝乳试验 <BR>renneting 凝乳 <BR>renneting acidity 小牛皱胃酶使牛奶凝结的酸度 <BR>rennin 凝乳酶；皱胃酶 <BR>renn(in)ogen 凝乳酶原 <BR>renninum 凝乳酶 <BR>renounce smoking and drinking 戒绝烟酒 <BR>renovated butter 再制黃油 <BR>rentschlerizing 紫外线杀菌处理〔这一名称由紫外灯发明者H.C.Rentshler 的名字引伸而来〕 <BR>reoil 重新浇油；再塗油 <BR>reorder 再回软〔如烟叶〕 <BR>reoxidation 重氧化；再氧化 <BR>repack 改装；重新包装；更換填料 <BR>repand 波形的；伞边状的〔菌落〕 <BR>repast ① （就）餐；（设）宴；饮食 ② 就餐时间 <BR>repasteurization 再杀菌；二次杀菌 <BR>repeat ① 回味 ② 重复；复制；循环 <BR>repeatability 可重复性；再现性 <BR>repeaters 豆子 <BR>repellent ① 拒斥剂 ② 相斥的 ③ 防水的 ④ 防水布；防护剂 <BR>repeller 道流板 <BR>repercolation 再渗滤（作用） <BR>repetitiveness 重复性；重复率 <BR>repile （醃制品）翻垛 <BR>replaceable ion 可置換离子 <BR>replacement 置換；移位；补给；输換 <BR>replacement medium 真換培养基 <BR>replacement reaction 直換反应；复分解反应 <BR>replenish 添满；补加；再装满；加强 <BR>replete 装满的；饱和的；充满的；吃饱的 <BR>repletion 装满；充实；吃饱 <BR>replica 复制法 <BR>replica plant 中间工厂 <BR>replica plating （平板）影印培养（法） <BR>replicase 复制酶 <BR>replication 复制 <BR>replication cycle 复制循环 <BR>repolcation enzyme 复制酶 <BR>repolarization 复极化 <BR>repour 重灌；再浇 <BR>representative （有）代表性（的） <BR>representativeness 代表性 <BR>repressor 阻遏物 <BR>reproduce 繁殖；再生（产）；复制；还原 <BR>reproducibility 可再现性；复验性；再生率；增殖率；还原性 <BR>reproduction 繁殖；生殖；复制；还原 <BR>reproduction vitamin 生殖维生素 ；维生素 E <BR>reproduction period 繁殖期 <BR>reprovision 再补充粮食；再给食品 <BR>repulsive 难闻的；刺鼻的（气味） <BR>repurification 再纯化；再淨化 <BR>repurify 再纯化；再淨化 <BR>requirement 需要量；消耗量<BR>rerefining 再精制；再精炼 <BR>rerun 再蒸馏；重蒸 <BR>resazurin 刃天青；刃石青 <BR>resazurin reduction test （牛奶）还原酶刃天青试验 <BR>resazurin-rennet test 刃天青凝乳试验 <BR>rescreen 二次筛分；再过筛 <BR>reservoir vessel 储存容器 <BR>resettling 再澄清 <BR>resid 残油 <BR>residence time 停留时间 <BR>residual products 副产品 <BR>residual volume 剩余体 积 <BR>residue 残余；残渣；滤渣；（残）基 <BR>residuum 残留物；残油；残渣；残基团；沉淀 <BR>resilience 弹性 <BR>resiliency 弹性强度 <BR>resilin 筛枝弹性蛋白 <BR>resilker 〔装卸前去玉米穗的〕残须去除机
retrogradation ① 凝沉；老化；回生〔指淀粉糊在贮存期间发生固化现象〕 ② 退灭（作用） <BR>retrogression ① 退化；变性 ② 分解代谢 <BR>return pump 抽空泵 <BR>return tube 溢流管 <BR>revaccination 再接种 <BR>revaporizer 二次蒸发器 <BR>revel （开）盛宴；（设）酒宴；緃酒 <BR>reveral potential 逆转电位 <BR>reverse 逆向；反回；回复 <BR>reverse mutation 回复（性）突变 <BR>reverse osmosis 反渗透；逆向渗透 <BR>reverse tab （易开罐用）反向拉舌 <BR>reversed flow 逆流 <BR>reversibility 可逆性 <BR>reversible cycle 可逆循环 <BR>reversible hydrolysis 可逆水解 <BR>reversible process 可逆过程 <BR>reversion 回复（现象）；逆转（现象） <BR>reversion fiavor ① 回味 ② 生油味 <BR>revertose 逆化糖〔麦芽糖酶作用于浓葡萄糖液所成的一种双糖〕 <BR>revification 复活，再生 <BR>reviver 旋转的；周期性的；循环的 <BR>revolving 刺激性饮料；兴奋剂；酒 <BR>revolving drier 转筒干燥器 <BR>revolving nosepiece 〔显微镜的〕換镜旋座；物镜转換盘 <BR>revolving pan 拋光机；包糖衣机 <BR>Reynolds number 雷诺数 <BR>Rf［= rate of flow］比移值；移动率 <BR>RH［= relative humidity］相对湿度 <BR>rH 氧化还原值 <BR>rhabdoid 杆状的 <BR>Rhabdomonas 杆状单细胞菌属 <BR>rhamnase 鼠李酶 <BR>rhamninose 鼠李三糖 <BR>rhamnitol 鼠李糖醇 <BR>rhamnogalactoside 鼠李半乳糖苷 <BR>rhamnoglucoside 鼠李葡萄苷 <BR>rhamnolipid 鼠李糖脂 <BR>rhamnomannoside 鼠李甘露糖苷 <BR>rhamnose 鼠李糖〔一种甲基戊糖，基甜度为蔗糖的33％〕 <BR>rhamnoside 鼠李糖苷 <BR>rhamnoxanthin 鼠李黃苷 <BR>Rhamnus croceus 红鼠李〔果实可供食用〕 <BR>rhaphania 莱服子中毒 <BR>rheinic acid 大黃酸 <BR>Rhenish （莱茵河产）白葡萄酒 <BR>rheobase 强度基；基电流 <BR>rheology 流变学 <BR>rheometer ① 流变仪 ② 电流计 <BR>rheopexy 减流性 <BR>Rhine wine （莱茵河产）白葡萄酒 <BR>rhinesthesia 嗅觉 <BR>rhiotin 根瘤菌生活素 <BR>Rhiz.［= Rhizopus］根霉 <BR>Rhizobiaceae 根瘤菌料 <BR>rhizobiocin 根瘤菌素 <BR>rhizobium 根瘤菌属 <BR>rhizocaline 促成根素 <BR>Rhizoctonia leguminicola 丝核菌 <BR>rhizoma; rhizome 根（状）茎；地下茎 <BR>rhrzomycelium 根状菌丝体 <BR>Rhizopertha dominica CF 杀虫〔粮库害虫〕 <BR>rhizopterin 根霉蝶呤；叶酸 <BR>Rhizopus 根霉属；酒曲菌素 <BR>Rhizopus batatae 甘薯根霉 <BR>Rhizopus chinensis saito 华根霉 <BR>Rhizopus delemar 代氏根霉 <BR>Rhizopus nigricans 黑根霉 <BR>Rhizopus nodosus 结筛根霉 <BR>Rhizopus oligosporus 少孢根霉 <BR>Rhizopus oryzae 米根霉 <BR>Rhizopus tukinensis 河內根霉 <BR>Rhizopus tritici 小麦麯根霉 <BR>rhizosphere 根际 robot 自动机 <BR>robust 强健的；浓的 <BR>robust coffee 浓咖啡 <BR>robust soups 浓汤 <BR>Robusta coffee 罗巴斯塔咖啡〔一种中粒种咖啡；Coffea robusta〕 <BR>rocambole 胡蒜［Allium scorodoprasum］ <BR>rochelle salt 四水（合）酒石酸钾钠〔测定还原糖用〕 <BR>rock ① 硬糖（果）② 硬干酪 <BR>rock bream 条石鲷［Oplegnarhus fasciatus］ <BR>rock cake 一种表面粗硬的糕点 <BR>rock candy ① 冰糖 ② 水果硬糖 <BR>rock cockle 生于岩礁间的乌蛤〔软体动物〕 <BR>rock cod ① 红鳍鱼［Epinephelus spp.］② 鲑点石斑鱼［Epinepheius fario］③ 点带石斑鱼［Epinehelus malabaricus］ <BR>rock crab 岩黃道蟹［Cancer irroratus］ <BR>rock enemy mill ① 金刚（砂）石碾磨机 ② （果蔬）摩擦去皮机 <BR>rock flounder 变线鲽［Lepidopsetta bilineata］ <BR>rock herring 西鲱［Alosa alosa］ <BR>rock lobster 岩虾；龙虾［Janus lalandii］ <BR>rock maple 糖鏚［Acer saccharum］ <BR>rock melon 麝香瓜；糙皮甜瓜 <BR>rock porgy 斑石鲷［Oplegnathus punctatus］ <BR>rock salmon 角鲨 <BR>rock salt 岩盐；矿盐 <BR>rock sugar 冰糖 <BR>rock wool 石棉 <BR>rocker ① 搖摆器 ② 振动式灌肠机 <BR>rocker screen 振荡筛 <BR>rocketsalad 芝麻菜［Eruca sativa］ <BR>rocking siere 搖摆筛 <BR>rocky krausen 高泡沫量 <BR>rod 杆状体 ；柱状体 ；杆菌 <BR>rod chilli 野山椒 <BR>rodent ① 咬嚼的 ② 啮齿动物药 <BR>rodenticde 杀鼠剂；杀啮齿动物药 <BR>rodentine 啮齿动物的 <BR>rodlike macromolecule 杆状大分子 <BR>roe 鱼卵；鱼子 <BR>roentgen ① 伦琴〔射线的剂量单位〕 ② X射线；伦琴射线 <BR>roentgen ray X射线；伦琴射线 <BR>roguing 选株 <BR>roil 搅浑；搖荡 <BR>rokelax 挪威熏鲑鱼 <BR>roker ① 海魟 ② 长尾鲨 <BR>roll ① 淃状物；面包卷；卷饼 ② 轧辊 <BR>roll cake 夹心蛋糕卷 <BR>roll crusher 滾（压）碎机 <BR>roll tube culture 转管培养法 <BR>roll up 卷面 <BR>rolled 轧制的；辊压的 <BR>rolled meat 肉丸；肉片 <BR>rolled oats （燕）麦片 <BR>rolled ribs 牛腓裹；牛裹脊肉 <BR>rolled shoulder 带皮扎腿肉；圆火腿 <BR>rolled tabacco 烟丝 <BR>roller 滾筒；轧辊；滾输 <BR>roller coat 辊塗 <BR>roller compaction 碾压 <BR>roller dryer 滾筒干燥机 <BR>rolling machine （空罐）成圆机 <BR>rolling pin 擀面杖；柱塞 <BR>rollmops 香料醋渍鲱鱼卷 <BR>roly-poly 卷布丁〔甜点心〕 <BR>Romadour 罗马多甭干酪 <BR>romaine 长叶莴苣［Lactuca sativa var. Longifolia］ <BR>roman punch 低度罗木酒〔清涼饮料〕 <BR>Roman snail 罗马蜗牛〔欧洲产食用蜗牛〕 <BR>romanet grape 秋葡萄［Vitis romaneti］ <BR>roncador ① 白姑鱼［Argyrosomus argentatus］② 黃姑鱼［Nibea albifiora］③ 鮸鱼［Miichthys miiuy］；敏鱼〔山东、河北名称〕 <BR>rongalite次硫酸钠与甲醛加成物 <BR>room temperature 室溫；常溫 <BR>rooster 雄雞 <BR>root beer 一种无醇饮料〔美国用一种木质根煮汁经发酵成为与啤酒相似的饮料〕 <BR>root crop 块根（植物） <BR>root knol 根瘤 <BR>root mustard 大头菜 <BR>root peeler 去根机 <BR>root rot 根腐病；烂根（病） <BR>root stock 根茎 <BR>root system 根系 <BR>root vegetables 根菜类 <BR>rootlet 细根；支根 <BR>Root’s blower 罗茨送风机 <BR>Root’s pump 罗茨泵 <BR>rope ① 丝状粘质；粘稠质 ② 捆束 <BR>rope inhibitor （啤酒等）粘性物质抑阻剂 <BR>ropiness 粘性；胶粘性 <BR>ropy 粘稠的；可拉成丝状的；（发酵后）成丝状的 <BR>ropy fermentation 粘液发酵 <BR>ropy milk 粘稠的牛奶 <BR>ropy wine 败壤起粘膜的酒 <BR>Roquefort 洛克福耳干酪〔一种法国绵羊乳干酪〕 <BR>Rorqual 鳁鲸（科）［Balaenopteridae］ <BR>rosaniline 玫瑰苯胺 <BR>rose attar 玫瑰（精）油 <BR>rose bengal 孟加拉玫瑰红；四碘四氯荧光素〔食用红素105号〕 <BR>rose hip syrup 玫瑰果糖浆〔由玫瑰果的萃取液加糖制成，作为维生素 C源（150毫克/100克）之用〕 <BR>rose hips 玫瑰果 <BR>rose oil 玫瑰油〔取自Rosa gallica 等玫瑰鲜花；增香剂〕 <BR>rose otto 玫瑰油 <BR>rose paprica 尖头红辣椒 <BR>Rose-Gottlieb test 罗斯一高特里巴乳脂测定法 <BR>roseapple 蒲桃［Syzygium jambos］ <BR>rosefish 鲈鲉；红海鲈［Sebastles marinus］ <BR>rosemary 迷迭香〔其干叶可用作肉类等香料〕［Rosmarinns offieinalis］ <BR>rosemary oil 迷迭香油 <BR>rosette ① 玫瑰花形 ② 染色质组 ③ 发生 ④ 叶丛 ⑤莲座⑥插座 <BR>rosin 〔猪身去毛用〕松香；松脂 <BR>Rostoplast 一种硬糖模压机的商品名 <BR>rot ① 腐烂；腐败② 霉烂 <BR>rot proof 防腐的；防霉的 <BR>rot proofing 防腐处理；防霉处理 <BR>rot proofness 耐腐性 <BR>rot resistance 防腐；防腐性 <BR>rotameter 转子流量计；转子测速仪 <BR>rotary 旋转；回转 <BR>rotary autoclave 回转式杀菌机 <BR>rotary cutling （饼干）轧花；滾印 <BR>rotary drier 旋转式干燥器 <BR>rotary filter 旋转式过滤机 <BR>rotary sterilizer 回转式杀菌机 <BR>rotary switch 旋转式开关 <BR>rotation speed 转速 <BR>rotational analysis 旋光分析 <BR>rotational viscosimeter 旋转粘度计 <BR>rotermeter 转子流量计 <BR>Rotgipfler 奧地利酿酒用白葡萄品种名 <BR>rotgut 劣等（威士忌）酒；含有害物质的壤酒；壤啤酒 <BR>Rothenfusser test 〔确定牛奶是否加过热的〕罗森富塞试验 <BR>roti〈法〉 冷盘菜〔烤雞、烤鸭等〕 <BR>rotifer 轮虫 <BR>rotisscrie ① 烤肉铺；烤肉店 ② 攜带式电热输转烤肉器 <BR>Roto jet 真空喷射杀菌法〔液体 食品瞬间杀菌装置〕 <BR>roto-sort 旋转式分级 <BR>Rotomat 小型间歇式回转杀菌机 <BR>rotor 转子；旋转器；叶轮 <BR>rotor pump 旋转泵 <BR>rotosifter 回转筛 <BR>Rototector 光电检瓶机 <BR>rotskjor 〔挪威的一种〕对开连尾鱼片 <BR>rotten 腐烂的；发臭的；腐败的 <BR>rottenness 腐烂；发霉；败坏 <BR>rotter 陈腐味 <BR>rotting vat 发酵罐 <BR>rough ① 未加工的；粗制的 ② 烈性的〔酒〕 ③ 酸溫的〔葡萄酒〕 <BR>rough back 带骨裹脊肉 <BR>rough cider 含醋酸的高酒度苹果酒 <BR>rough claret 味涩的红葡萄酒 <BR>rough colony 粗糙菌落 <BR>rough dog 狗鲨 <BR>rough filtration 粗滤 <BR>rough food 粗粮 <BR>rough leaf 〔在子叶后生出的〕真叶 <BR>rough picnic 未去肩胛骨的前腿肉 <BR>rough purification 初步淨化 <BR>rough rice 糙米 <BR>rough skate 斑鳐［Raja kenojei］ <BR>rough tallow 板油 <BR>rough top 修整不良〔罐头检查用语〕 <BR>rough vacuum 低级真空 <BR>roughage 粗鉰料；粗粮；纤维素食物；食用糠 <BR>roughback 拟鳙鲽［Hippoglossoides platessoides］ <BR>roughback ray 鳐［Raja clavata］；伏鱼 <BR>rougher ① 粗筛 ② 〔拔家禽翅尾硬毛的〕拔毛工 <BR>roughing 粗加工；初步加工 <BR>roughness 粗度；糙度；不平度性 <BR>roughy 似鳟连鳍鯥［Arripis trutta］ <BR>Roumanian sausage 罗马尼亚（生熏猪肉）香肠 <BR>round ① 牛大腿肉；股肉〔包括后腿与骶骨下部、后臀〕 ② 发酵桶〔或罐〕 ③ 牛肚子；牛小肠 ④ 面团成圆 ⑤未加工的 ⑥圆的；球形的；半圆形的；圆筒形的；弧形的 <BR>round bodied garfish 扁颌针鱼［Ablennes anastomella］ <BR>round can 圆（形）罐 <BR>round cure 整条（鱼）盐醃；不剖开（鱼）醃制 <BR>round fish ① 全鱼；整条鱼 ② 圆体 鱼类 <BR>round flatfish 大鳞短额鲆［Engyprosopon grandisguama］ <BR>round headed garlic 圆头葱［Allium sphaerocephalum］ <BR>round herring 小鳍圆腹鲱；沙丁脂眼鲱［Etrumeus micropus］ <BR>round kumquat 圆金柑；圆金橘［Fortunella japonica］ <BR>round robin 竹荚鱼 <BR>round salting 整条（鱼）盐渍 <BR>round scad ① 蓝圆鲹［Decapterus maruadsi］② 斑点圆鲹［Decaterus punctatus］ <BR>round sunfish 大鳃鲈鱼 <BR>round whitefish 柱白鲑 <BR>round-cut heading （鱼的）环形切头 <BR>rounder （面包）成圆器 <BR>roundshaped rice 粳米 <BR>roup 雞瘟；雞白喉 <BR>rouse ① 滾盐；浓盐 ② 搅拌；搅匀 <BR>rouser 〔啤酒发酵时的〕搅拌器 <BR>Roussanne 法国酿酒用白葡萄品种名 <BR>rout biscuit 杏仁饼干 <BR>routine analysis 常规分析 <BR>routine test 常规试验 <BR>roux 乳酪面粉糊〔用于加浓羹汤等〕 <BR>row 小面包 <BR>rowan 花楸果［Sorbus ausup var. edulis］ <BR>Royal Crown Cola 皇冠可乐〔美国三大可乐饮料之一〕 <BR>royal feast 盛宴 <BR>royal fern 王紫萁〔一种蕨类植物〕［Osmunda regalis］ <BR>royal game soup （英国）皇家野味汤〔西菜名〕 <BR>royal icing 蛋糕上加雪面〔由蛋白、糖、柠檬汁搅打制成〕 <BR>royal jelly （昆虫的）皇浆；蜂皇浆 <BR>RP［= retort pouch］蒸煮袋；罗罐头〔一种耐压杀菌的复合薄膜袋〕 <BR>RTO［= regular twist-off cap］回旋盖 <BR>rubber bung 橡皮塞 <BR>rubber compound 封口（像）胶 <BR>rubber drink 痛饮 <BR>rubber lates 胶乳 <BR>rubber linning machine （罐盖）塗（液）胶机 <BR>rubberize 塗橡胶；烧橡胶 <BR>rubberizing machine 注液胶机 <BR>rubbery gel 胶凝力强的凝胶胶 <BR>rubbery texture 坚韧组织〔指肉类〕 <BR>rubbery whalemeat 〔死后强直前〕有弹性的鲸鱼肉 <BR>rubixanthin 玉红黃质 <BR>rubner factor 食物热量有效因素 <BR>rubomycin 变红菌素 <BR>rubropunctamine 红斑胺〔食用紫色素〕<BR>rhodamine B 玫红B；二乙基－m－氨基酚酞盐酸盐〔有用作肉类红色素者，但英国等不准用〕 <BR>rhodeose 万年青糖 <BR>rhodinol 玫红醇；香茅醇〔增香剂〕 <BR>rhodinyl acetate 醋酸玫红酰酯〔增香剂〕 <BR>rhodinyl formate 甲酸玫红酰酯〔增香剂〕 <BR>rhodium oil 旋花油 <BR>rhodoic acid 红藻酸 <BR>rhodomycetin 紫红霉素 <BR>rhodomycin 紫红霉素 <BR>Rhodopaxillus nudus 紫晶蘑菇 <BR>Rhodopaxillus pancolus 林绿口蘑菇 <BR>Rhodopaxillus sordidus 紫晶口蘑菇 <BR>rhodophane 视红素〔存在于乌类、鱼类视网膜圆锥体 中〕 <BR>rhodophyll 红藻门 <BR>Rhodophyta 藻红素 <BR>rhodoplast 藻红体 <BR>rhodoporphyrin 红吡咯紫质 <BR>rhodopsin 视紫红质 <BR>rhodopsin protein 视紫红蛋白 <BR>rhodopurpurin 紫菌红素 <BR>rhodoquinone 深红醌 <BR>Rhodotorula 红酵母属 <BR>Rhodotorula gracilis 瘦弱红酵母 <BR>Rhodotorula mucilaginosa 胶红酵母 <BR>Rhodotorula rose 玫瑰红酵母 <BR>rhodovibrin 紫菌红醇 <BR>rhodoviolasin 紫菌红醚 <BR>Rhoduline orange 若杜林橙子 <BR>rhombohedral crystal 六角晶体 <BR>rhomboid 长斜方形 <BR>rhubarb 大黃［Rheum rhaponzicum］〔叶梗可供食用〕 <BR>rhysimeter 流速计 <BR>rhythmic 间歇的 <BR>rhythmic reaction 间歇反应 <BR>rhythmic structure 疊层结构 <BR>rib ① 肋条；排骨；肋（骨）② （植物）叶脉 <BR>rib cartilage 软肋骨 <BR>rib cut （牛）肋条肉 <BR>rib ends （牛）肋条；牛排 <BR>rib eye 牛脊肉 <BR>rib roast 牛脊肉 <BR>rib side 猪肋（肉）；猪半胴中部 <BR>ribazole 核唑 <BR>ribbed 有肋骨的；起棱的 <BR>ribbing ① 分割肋排 ② 沿排骨分割胴体 ③ 四开胴〔交胴分割成四块〕④ 叶肋 <BR>ribbon ice 棒冰；冰棍 <BR>ribbon mixer 螺旋桨叶搅拌器 <BR>ribbon seal 白条海豹［Histriophoca fasciata］ <BR>ribbon-fish 细尾带鱼［Trichinrus lepturus］ <BR>ribchop （羊）肋（骨）肉 <BR>Ribena 一种富含维生素 C〔203毫克/100克〕的饮料商品名〔英国Beecham Foods Ltd.生产〕 <BR>ribes 醋果 <BR>ribitol 核糖醇 <BR>ribodesose 脫氧核糖 <BR>riboflavin 核黃素；维生素 B2 <BR>riboflavin kinase 核黃素激酶 <BR>ribofuranose 呋喃核糖 <BR>ribonic acid 核糖酸 <BR>ribonuclease 核糖核酸酶 <BR>ribonucleic acid［RNA］核糖核酸 <BR>ribonucleopretein 核糖核蛋白 <BR>ribonucleoside 核（糖核）苷 <BR>ribonucleotidase 核（糖核）苷酸酶 <BR>ribonucleotide 核（糖核）苷酸 <BR>ribonucleotide reductase 核（糖核）苷酸还原酶 <BR>ribopyranose 吡喃核糖 <BR>ribose 核糖 <BR>ribose phosphate 磷酸核糖 <BR>riboside 核（糖核）苷 <BR>ribosidoadenine 腺（嘌呤核）苷<BR>ribosomal particle 核蛋白体 亚单位；核蛋白体 颗粒 <BR>ribosome 核糖体 ；核（糖核）蛋白体 <BR>ribostamycin 核糖霉素 <BR>ribosyl 核糖基 <BR>rihosylation 核糖基化（作用） <BR>ibosylzeatin 玉米素核苷；核糖基玉米素 <BR>ribotide 核（糖核）苷酸 <BR>ribs 牛胴胸肋部分 <BR>ribulose 核酮糖 <BR>rice 米；饭；稻［Oryza sativa］ <BR>rice bean 饭豆［Phaseolus caracalla］ <BR>rice beer 大米啤酒；日本啤酒 <BR>rice bin 米仓 <BR>rice blast 稻瘟病 <BR>rice bran 米糠 <BR>rice bran wax 米糠蜡〔明嚼胶料基质；塗膜剂〕 <BR>rice corn ① 大米 ② 白高粱 <BR>rice cracker 脆米饼 <BR>rice crust 锅巴 <BR>rice field eel ① 黄鳝［Monoptorus albus］② 合鳃鱼［Symbranchus marmoratus］ <BR>rice flour 米粉 <BR>rice glazing drum （大米）精輾机 <BR>rice huher 转杀机 <BR>rice medinm 大米机培养基 <BR>rice mill 碾米厂 <BR>rice oil （米）糠油 <BR>rice polishings 米糠 <BR>rice porridge with milk 牛奶大米粥〔西点名〕 <BR>rice pudding 大米布丁〔西点名〕 <BR>rice scourer 碾米机 <BR>rice screenings 米糠 <BR>rice sheller 碾米机 <BR>rice soup with chicken 大米雞块汤〔西菜名〕 <BR>rice vermicelli 米粉丝 <BR>rice vineger 米醋 <BR>rice water ① 米汤；稀粥 ② 米酒；老白酒 <BR>rice weevil 米象［Calandra oryzae］ <BR>rice wine［= sake］日本米酒 <BR>rice-chul 泰比鳕［Acheilognathus tabira］ <BR>rice-milk 牛奶糊〔西点名〕 <BR>ricer 菜泥压榨机 <BR>rich cake 果料多的水果蛋糕 <BR>rich dish 营养菜 <BR>rich fruit 多汁水果 <BR>rich milk 全脂乳 <BR>rich pattly 鹅肝蘑菇小馅饼 <BR>rich wine 烈酒 <BR>Richard Dellcious 雷帅〔苹果品种名〕 <BR>ricin 蓖麻蛋白（毒素） <BR>ricinine 蓖麻硷 <BR>ricinism 蓖麻中毒 <BR>ricing 磨粉 <BR>ricinic acid［= ricinoleic acid］蓖麻醇酸 <BR>ricinus 蓖麻子［Ricinus communis］ <BR>rick 禾堆；干草堆 <BR>ricket(s) 佝偻病；软骨病；维生素 D缺乏症 <BR>rickettsia 立克次体 <BR>rickettsiosis 立克次体 病 <BR>rickety （患）佝偻病的 <BR>rickey 利克酒〔由酒、酸橙汁、糖、苏打水及冰等配制而成〕；利克水〔指不放酒的〕 <BR>ricotta cheese 酪浆干酪 <BR>riddle ① 粗筛 ② 筛分；分级；清选；筛选 <BR>riddler 振动筛 <BR>riddling 〔香槟酒的〕转移沉淀 <BR>riddlings （粗）筛屑；筛下料 <BR>rider ① 筛；筛选机 ② 游码 <BR>ridgelimeter 果胶胨强度测定仪 <BR>Riesling 李斯陵白葡萄酒 <BR>riffler sampler 分样器<BR>rigatoni 波纹贝壳状通心面制品 <BR>rigesity 糙度 <BR>right whale 脊美鲸［Balaena glacialis］ <BR>rigidity ① 刚性；刚度 ② 僵硬 <BR>rigidity agent 硬化剂 <BR>rigor （死后）强直；僵直 <BR>rigor mortis 强直；僵直 <BR>rime 结霜 <BR>rind ① 果蔬皮；〔熏肉、干酪等〕外皮② 削皮；剝皮 <BR>rind rot 皮腐焖〔干酪变质〕 <BR>rinderpest 牛瘟 <BR>rinderseuche 牛瘟病 <BR>rindless cheese 去皮干酪 <BR>ring doughunt 炸面圈；多福饼 <BR>ring heater 环形加热器 <BR>ring spot 环斑病 <BR>ring type polypeptide 环状多肽 <BR>Ringer’s solution 林格氏溶液 <BR>rinse 漂洗；冲洗；淋洗 <BR>rinsed mutton 涮羊肉〔中菜名〕 <BR>rinsing 漂洗 <BR>rioy flavour 〔巴西咖啡特有的〕咖啡茶浓烈香味 <BR>ripe 成熟的；陈醇的 <BR>ripe wine 醇酒；陈酒 <BR>ripely 成熟 <BR>ripen 催熟；（干酪、肉类等）成熟 <BR>ripener 催熟剂；成熟槽 <BR>ripeness 成熟；成熟度；成熟期 <BR>ripening 成熟 <BR>ripgut brome 硬雀麦［Bromus rigidus］ <BR>ripping 剖腹；开肚 <BR>ripple 波纹 <BR>rise 发酵胀起；鼓起〔面团〕 <BR>rising ① 鼓起〔面团〕 ② 〔面团的〕膨松剂 <BR>rising film evaporator 升模式蒸发器 <BR>rising side 石半胴；石半片胴身 <BR>risistance 稳定性 <BR>risotto ① 布丁饭〔肉汤、碎干酪和香料煨的饭〕② 〔洋葱、雞肉等做的〕一种意大利菜 <BR>rissole 肉（或鱼）馅；油煎包子；炸肉卷 <BR>ricco’s dolphin 逆戟鲸［Grampus griseus］ <BR>ritol 鱼肝中分离出的维生素 复合体 <BR>rivelled fruit 萎缩果；起皱果 <BR>river chub 淡氏鲈鱼［Zacco temmincki］ <BR>river dolphin 江豚［Neomeris phocaenoides］ <BR>river eight-eye lamprey 日本七鳃鳗；八日鳗［Lampetra japonica］ <BR>river gurnard 印度鲬［Platyceephalus indicus］ <BR>river lamprey 七鳃鳗［Lampetra fluviatilis］ <BR>river mutu 淡氏鱲鱼［Zaccotemmincki］ <BR>retrogradation ① 凝沉；老化；回生〔指淀粉糊在贮存期间发生固化现象〕 ② 退灭（作用） <BR>retrogression ① 退化；变性 ② 分解代谢 <BR>return pump 抽空泵 <BR>return tube 溢流管 <BR>revaccination 再接种 <BR>revaporizer 二次蒸发器 <BR>revel （开）盛宴；（设）酒宴；緃酒 <BR>reveral potential 逆转电位 <BR>reverse 逆向；反回；回复 <BR>reverse mutation 回复（性）突变 <BR>reverse osmosis 反渗透；逆向渗透 <BR>reverse tab （易开罐用）反向拉舌 <BR>reversed flow 逆流 <BR>reversibility 可逆性 <BR>reversible cycle 可逆循环 <BR>reversible hydrolysis 可逆水解 <BR>reversible process 可逆过程<BR>reversion 回复（现象）；逆转（现象） <BR>reversion fiavor ① 回味 ② 生油味 <BR>revertose 逆化糖〔麦芽糖酶作用于浓葡萄糖液所成的一种双糖〕 <BR>revification 复活，再生 <BR>reviver 旋转的；周期性的；循环的 <BR>revolving 刺激性饮料；兴奋剂；酒 <BR>revolving drier 转筒干燥器 <BR>revolving nosepiece 〔显微镜的〕換镜旋座；物镜转換盘 <BR>revolving pan 拋光机；包糖衣机 <BR>Reynolds number 雷诺数 <BR>Rf［= rate of flow］比移值；移动率 <BR>RH［= relative humidity］相对湿度 <BR>rH 氧化还原值 <BR>rhabdoid 杆状的 <BR>Rhabdomonas 杆状单细胞菌属 <BR>rhamnase 鼠李酶 <BR>rhamninose 鼠李三糖 <BR>rhamnitol 鼠李糖醇 <BR>rhamnogalactoside 鼠李半乳糖苷 <BR>rhamnoglucoside 鼠李葡萄苷 <BR>rhamnolipid 鼠李糖脂 <BR>rhamnomannoside 鼠李甘露糖苷 <BR>rhamnose 鼠李糖〔一种甲基戊糖，基甜度为蔗糖的33％〕 <BR>rhamnoside 鼠李糖苷 <BR>rhamnoxanthin 鼠李黃苷 <BR>Rhamnus croceus 红鼠李〔果实可供食用〕 <BR>rhaphania 莱服子中毒 <BR>rheinic acid 大黃酸 <BR>Rhenish （莱茵河产）白葡萄酒 <BR>rheobase 强度基；基电流 <BR>rheology 流变学 <BR>rheometer ① 流变仪 ② 电流计 <BR>rheopexy 减流性 <BR>Rhine wine （莱茵河产）白葡萄酒 <BR>rhinesthesia 嗅觉 <BR>rhiotin 根瘤菌生活素 <BR>Rhiz.［= Rhizopus］根霉 <BR>Rhizobiaceae 根瘤菌料 <BR>rhizobiocin 根瘤菌素 <BR>rhizobium 根瘤菌属 <BR>rhizocaline 促成根素 <BR>Rhizoctonia leguminicola 丝核菌 <BR>rhizoma; rhizome 根（状）茎；地下茎 <BR>rhrzomycelium 根状菌丝体 <BR>Rhizopertha dominica CF 杀虫〔粮库害虫〕 <BR>rhizopterin 根霉蝶呤；叶酸 <BR>Rhizopus 根霉属；酒曲菌素 <BR>Rhizopus batatae 甘薯根霉 <BR>Rhizopus chinensis saito 华根霉 <BR>Rhizopus delemar 代氏根霉 <BR>Rhizopus nigricans 黑根霉 <BR>Rhizopus nodosus 结筛根霉 <BR>Rhizopus oligosporus 少孢根霉 <BR>Rhizopus oryzae 米根霉 <BR>Rhizopus tukinensis 河內根霉 <BR>Rhizopus tritici 小麦麯根霉 <BR>rhizosphere 根际 <BR>rhodamine B 玫红B；二乙基－m－氨基酚酞盐酸盐〔有用作肉类红色素者，但英国等不准用〕 <BR>rhodeose 万年青糖 <BR>rhodinol 玫红醇；香茅醇〔增香剂〕 <BR>rhodinyl acetate 醋酸玫红酰酯〔增香剂〕 <BR>rhodinyl formate 甲酸玫红酰酯〔增香剂〕 <BR>rhodium oil 旋花油 <BR>rhodoic acid 红藻酸 <BR>rhodomycetin 紫红霉素 <BR>rhodomycin 紫红霉素 <BR>Rhodopaxillus nudus 紫晶蘑菇 <BR>Rhodopaxillus pancolus 林绿口蘑菇 <BR>Rhodopaxillus sordidus 紫晶口蘑菇 <BR>rhodophane 视红素〔存在于乌类、鱼类视网膜圆锥体 中〕 <BR>rhodophyll 红藻门<BR>Rhodophyta 藻红素 <BR>rhodoplast 藻红体 <BR>rhodoporphyrin 红吡咯紫质 <BR>rhodopsin 视紫红质 <BR>rhodopsin protein 视紫红蛋白 <BR>rhodopurpurin 紫菌红素 <BR>rhodoquinone 深红醌 <BR>Rhodotorula 红酵母属 <BR>Rhodotorula gracilis 瘦弱红酵母 <BR>Rhodotorula mucilaginosa 胶红酵母 <BR>Rhodotorula rose 玫瑰红酵母 <BR>rhodovibrin 紫菌红醇 <BR>rhodoviolasin 紫菌红醚 <BR>Rhoduline orange 若杜林橙子 <BR>rhombohedral crystal 六角晶体 <BR>rhomboid 长斜方形 <BR>rhubarb 大黃［Rheum rhaponzicum］〔叶梗可供食用〕 <BR>rhysimeter 流速计 <BR>rhythmic 间歇的 <BR>rhythmic reaction 间歇反应 <BR>rhythmic structure 疊层结构 <BR>rib ① 肋条；排骨；肋（骨）② （植物）叶脉 <BR>rib cartilage 软肋骨 <BR>rib cut （牛）肋条肉 <BR>rib ends （牛）肋条；牛排 <BR>rib eye 牛脊肉 <BR>rib roast 牛脊肉 <BR>rib side 猪肋（肉）；猪半胴中部 <BR>ribazole 核唑 <BR>ribbed 有肋骨的；起棱的 <BR>ribbing ① 分割肋排 ② 沿排骨分割胴体 ③ 四开胴〔交胴分割成四块〕④ 叶肋 <BR>ribbon ice 棒冰；冰棍 <BR>ribbon mixer 螺旋桨叶搅拌器 <BR>ribbon seal 白条海豹［Histriophoca fasciata］ <BR>ribbon-fish 细尾带鱼［Trichinrus lepturus］ <BR>ribchop （羊）肋（骨）肉 <BR>Ribena 一种富含维生素 C〔203毫克/100克〕的饮料商品名〔英国Beecham Foods Ltd.生产〕 <BR>ribes 醋果 <BR>ribitol 核糖醇 <BR>ribodesose 脫氧核糖 <BR>riboflavin 核黃素；维生素 B2 <BR>riboflavin kinase 核黃素激酶 <BR>ribofuranose 呋喃核糖 <BR>ribonic acid 核糖酸 <BR>ribonuclease 核糖核酸酶 <BR>ribonucleic acid［RNA］核糖核酸 <BR>ribonucleopretein 核糖核蛋白 <BR>ribonucleoside 核（糖核）苷 <BR>ribonucleotidase 核（糖核）苷酸酶 <BR>ribonucleotide 核（糖核）苷酸 <BR>ribonucleotide reductase 核（糖核）苷酸还原酶 <BR>ribopyranose 吡喃核糖 <BR>ribose 核糖 <BR>ribose phosphate 磷酸核糖 <BR>riboside 核（糖核）苷 <BR>ribosidoadenine 腺（嘌呤核）苷 <BR>ribosomal particle 核蛋白体 亚单位；核蛋白体 颗粒 <BR>ribosome 核糖体 ；核（糖核）蛋白体 <BR>ribostamycin 核糖霉素 <BR>ribosyl 核糖基 <BR>rihosylation 核糖基化（作用） <BR>ibosylzeatin 玉米素核苷；核糖基玉米素 <BR>ribotide 核（糖核）苷酸 <BR>ribs 牛胴胸肋部分 <BR>ribulose 核酮糖 <BR>rice 米；饭；稻［Oryza sativa］ <BR>rice bean 饭豆［Phaseolus caracalla］ <BR>rice beer 大米啤酒；日本啤酒 <BR>rice bin 米仓 <BR>rice blast 稻瘟病 <BR>rice bran 米糠 <BR>rice bran wax 米糠蜡〔明嚼胶料基质；塗膜剂〕<BR>rice corn ① 大米 ② 白高粱 <BR>rice cracker 脆米饼 <BR>rice crust 锅巴 <BR>rice field eel ① 黄鳝［Monoptorus albus］② 合鳃鱼［Symbranchus marmoratus］ <BR>rice flour 米粉 <BR>rice glazing drum （大米）精輾机 <BR>rice huher 转杀机 <BR>rice medinm 大米机培养基 <BR>rice mill 碾米厂 <BR>rice oil （米）糠油 <BR>rice polishings 米糠 <BR>rice porridge with milk 牛奶大米粥〔西点名〕 <BR>rice pudding 大米布丁〔西点名〕 <BR>rice scourer 碾米机 <BR>rice screenings 米糠 <BR>rice sheller 碾米机 <BR>rice soup with chicken 大米雞块汤〔西菜名〕 <BR>rice vermicelli 米粉丝 <BR>rice vineger 米醋 <BR>rice water ① 米汤；稀粥 ② 米酒；老白酒 <BR>rice weevil 米象［Calandra oryzae］ <BR>rice wine［= sake］日本米酒 <BR>rice-chul 泰比鳕［Acheilognathus tabira］ <BR>rice-milk 牛奶糊〔西点名〕 <BR>ricer 菜泥压榨机 <BR>rich cake 果料多的水果蛋糕 <BR>rich dish 营养菜 <BR>rich fruit 多汁水果 <BR>rich milk 全脂乳 <BR>rich pattly 鹅肝蘑菇小馅饼 <BR>rich wine 烈酒 <BR>Richard Dellcious 雷帅〔苹果品种名〕 <BR>ricin 蓖麻蛋白（毒素） <BR>ricinine 蓖麻硷 <BR>ricinism 蓖麻中毒 <BR>ricing 磨粉 <BR>ricinic acid［= ricinoleic acid］蓖麻醇酸 <BR>ricinus 蓖麻子［Ricinus communis］ <BR>rick 禾堆；干草堆 <BR>ricket(s) 佝偻病；软骨病；维生素 D缺乏症 <BR>rickettsia 立克次体 <BR>rickettsiosis 立克次体 病 <BR>rickety （患）佝偻病的 <BR>rickey 利克酒〔由酒、酸橙汁、糖、苏打水及冰等配制而成〕；利克水〔指不放酒的〕 <BR>ricotta cheese 酪浆干酪 <BR>riddle ① 粗筛 ② 筛分；分级；清选；筛选 <BR>riddler 振动筛 <BR>riddling 〔香槟酒的〕转移沉淀 <BR>riddlings （粗）筛屑；筛下料 <BR>rider ① 筛；筛选机 ② 游码 <BR>ridgelimeter 果胶胨强度测定仪 <BR>Riesling 李斯陵白葡萄酒 <BR>riffler sampler 分样器 <BR>rigatoni 波纹贝壳状通心面制品 <BR>rigesity 糙度 <BR>right whale 脊美鲸［Balaena glacialis］ <BR>rigidity ① 刚性；刚度 ② 僵硬 <BR>rigidity agent 硬化剂 <BR>rigor （死后）强直；僵直 <BR>rigor mortis 强直；僵直 <BR>rime 结霜 <BR>rind ① 果蔬皮；〔熏肉、干酪等〕外皮② 削皮；剝皮 <BR>rind rot 皮腐焖〔干酪变质〕 <BR>rinderpest 牛瘟 <BR>rinderseuche 牛瘟病 <BR>rindless cheese 去皮干酪 <BR>ring doughunt 炸面圈；多福饼 <BR>ring heater 环形加热器 <BR>ring spot 环斑病 <BR>ring type polypeptide 环状多肽<BR>Ringer’s solution 林格氏溶液 <BR>rinse 漂洗；冲洗；淋洗 <BR>rinsed mutton 涮羊肉〔中菜名〕 <BR>rinsing 漂洗 <BR>rioy flavour 〔巴西咖啡特有的〕咖啡茶浓烈香味 <BR>ripe 成熟的；陈醇的 <BR>ripe wine 醇酒；陈酒 <BR>ripely 成熟 <BR>ripen 催熟；（干酪、肉类等）成熟 <BR>ripener 催熟剂；成熟槽 <BR>ripeness 成熟；成熟度；成熟期 <BR>ripening 成熟 <BR>ripgut brome 硬雀麦［Bromus rigidus］ <BR>ripping 剖腹；开肚 <BR>ripple 波纹 <BR>rise 发酵胀起；鼓起〔面团〕 <BR>rising ① 鼓起〔面团〕 ② 〔面团的〕膨松剂 <BR>rising film evaporator 升模式蒸发器 <BR>rising side 石半胴；石半片胴身 <BR>risistance 稳定性 <BR>risotto ① 布丁饭〔肉汤、碎干酪和香料煨的饭〕② 〔洋葱、雞肉等做的〕一种意大利菜 <BR>rissole 肉（或鱼）馅；油煎包子；炸肉卷 <BR>ricco’s dolphin 逆戟鲸［Grampus griseus］ <BR>ritol 鱼肝中分离出的维生素 复合体 <BR>rivelled fruit 萎缩果；起皱果 <BR>river chub 淡氏鲈鱼［Zacco temmincki］ <BR>river dolphin 江豚［Neomeris phocaenoides］ <BR>river eight-eye lamprey 日本七鳃鳗；八日鳗［Lampetra japonica］ <BR>river gurnard 印度鲬［Platyceephalus indicus］ <BR>river lamprey 七鳃鳗［Lampetra fluviatilis］ <BR>river mutu 淡氏鱲鱼［Zaccotemmincki］
rubropunctatin 红斑素〔食用色素；红曲霉红色素之一〕 <BR>rubsen cake 菜籽饼 <BR>rubsen seed 油菜籽 <BR>rubsen seed oil 菜油 <BR>rubstone 磨刀石；砥码 <BR>Rubus 覆盆子避；悬钩子属 <BR>Rubus idaeus 覆盆子 <BR>Rubus strigosus 红色覆盆子 <BR>Ruby 一种红葡萄酒 <BR>ruby snapper 红鐕笛鲷［Etelis carbunculus］ <BR>rudd 赤睛鱼；红眼鱼［Scardinius erythrophthalmus］ <BR>rudder-fish 紫鰤［Seriola purpurascens］ <BR>Rudderfishes ① ■科［Kyphosidae］② 鲳科［Stromateidae］ <BR>rude fare 粗陋食物 <BR>Rue 芸香（属）［Ruta］ <BR>rue oil 芸香油〔增香剂〕 <BR>rufescine 软体动物色素〔相当于人体 中的胆色素〕 <BR>ruff(e) 梅花鲈［Acerina cernua］ <BR>ruffed grouse 松雞；榛雞 <BR>ruffle 肠系膜 <BR>rugo(lo)se 皱（褶）的 <BR>ruin 劣等杜松子酒 <BR>rultespulse 蒸肉卷 <BR>rum 朗姆酒；糖蜜酒；甜酒 <BR>rum baba 酒心甜点心 <BR>rum punch 朗姆混合酒 <BR>rumen 〔反刍动物的〕瘤胃 <BR>rumen bacteria 瘤胃细菌 <BR>ruminant 反刍动物（的） <BR>ruminate 反刍 <BR>rumination 反刍；再嚼 <BR>Rumiss 一种发酵马奶 <BR>rummer 大酒杯 <BR>rummy （似）朗姆酒的 <BR>rump （兽的）臂部；鱼（鸟的）尾部 <BR>rump end ① 牛臂肉 ② 面包头 <BR>rump roast 煎火腿肉排 <BR>rump steak 后腿部的牛排 <BR>rump loaf 酥蛋面包〔面团表面塗上蜜黃后烤制的小圆甜面包〕 <BR>Rumys 一种发酵马奶 <BR>run down 馏出 <BR>run dry 变干瘪；干涸 <BR>run in 注入；流入 <BR>run off 流出；溢出；泄出 <BR>run out 冲出；流出 <BR>run over 泛出；沸腾翻出 <BR>run tank 馏分收集器 <BR>run-down pipe 溢流管 <BR>run-off pipe 泄水膏 <BR>run-off syrup 废糖汁 <BR>rundfish （干燥时未撐开的）整条鱼干 <BR>rund(d)let 小型琵琶桶〔相当于18美国加仑〕 <BR>rungh scad 日本竹筴鱼［Trachurus japonicus］ <BR>runnability 流动性 <BR>runner 军曹鱼［Rachycentron canadum］ <BR>runner bean 红花菜豆 <BR>runner milling 碾磨机 <BR>runner stone 上磨盘 <BR>runners 小肠 <BR>runnet 皱胃 <BR>runnet casein 皱胃酪蛋白 <BR>running gel 电泳胶 <BR>running mallow 圆叶锦葵［Malva rotundifolia］ <BR>runny 软而粘的；流粘液的；发起来的〔面团〕 <BR>runny dough 柔软的面团；产气面团 <BR>runny paste 流膏；软膏 <BR>runt ① 小牛；矮小的家畜 ② 一种家鸽 <BR>rusk ①（甜）面包干；胞（甜）饼干 ② （香肠馅用）面包屑 <BR>rusk oven 面包干燥炉 <BR>russet （果皮有斑的）赤褐色（苹果） <BR>russet(t)ing 〔果皮上的〕褐色伤斑 <BR>Russian almond 矮扁桃［Prunus tenella］ <BR>Russian caviar 俄国鱼子；鳇鱼子 <BR>Russian dressing 俄色调味料；（加辣酱油等的）蛋黃酱〔上种色拉作料〕 <BR>Russian olive 沙枣［Elaeagnus angustifolia］ <BR>Russian salad 俄式色拉〔一种由肉、鱼、蔬菜等制成的涼拌菜〕 <BR>Russian sardine 香料醋渍小鲱 <BR>Russian sturgeon 俄国鲟［Acipenser gulderstadti］ <BR>rust ① 铁锈；生锈 ② 植物黑重穗病；锈病 ③ 烟叶褐斑病 ④ 油脂■败 <BR>rust inhibitor 抗腐蚀添加剂；防锈剂 <BR>rust-red flour beetle 面粉甲虫［Tribolium costaneum］ <BR>rustica 黃花烟［Nicotiiana rustica］ <BR>rusty ① （肉类等）腐烂发臭的 ② 生锈的 <BR>rusty dab 红鲽 <BR>rusty stain 锈斑 <BR>rutabaga 芜菁甘蓝［Brassica napobrassica］ <BR>rutin 芸香苷；芦丁〔抗氧剂〕 <BR>rutinose 芸香糖 <BR>rutinoside 芸香糖苷 <BR>rutoside［= rutin］芸香苷；芦丁〔抗氧剂〕 <BR>ruvetto 玉梭鱼［Ruvettus pretiosus］ <BR>rye ① 黑麦［Secale cereale］② 裸麦 ③ 黑麦威士忌酒 <BR>rye bread 裸麦面包；黑面包 <BR>rye distillery 黑麦酒厂 <BR>rye malt 黑麦麦芽汁 <BR>rye meal 黑麦粉 <BR>rye middlings 黑麦麸皮 <BR>rye spirit 黑麦酒精 <BR>rye whiskey 黑麦威士忌酒 <BR>Ryegrass 黑麦草属［Lolium］
<P>S colony［= smooth colony］光滑菌落 <BR>Sabanero wheat 蕯班尼诺小麦 <BR>sabin oil 桧油 <BR>sabinene 桧萜 <BR>sable ① 松蛋糕 ② 深褐色；黑色 <BR>sable antelope 南非大羚羊 <BR>sablefish ① 银鳕［Anoplopma fimbria］② 鰤［Macrura reevesii］ <BR>sabulous 含沙的；沙质的 <BR>sac 袋；（液）囊 <BR>Sac.［= Saccharomyces］酵母（属） <BR>sac fungi 子囊菌 <BR>sacalait ① 胎生齿鲤 ② 大耳鲈 <BR>saccate 囊状的；有囊的 <BR>saccharamide 糖二酰胺 <BR>saccharan 多聚糖 <BR>saccharascope 检糖计 <BR>saccharase 转化酶；蔗糖酶 <BR>saccharate 糖质酸盐；蔗糖酸盐 <BR>saccharate cake 糖液滤饼 <BR>saccharate milk ① 加糖甜乳 ② 蔗糖石灰乳液 <BR>saccharated 含糖的；加糖的 <BR>saccharetin 糖蔗衣 <BR>saccharic 糖合物的；含糖的；糖质的 <BR>saccharic acid 葡萄二酸；糖二酸 <BR>saccharidase 糖酶 <BR>saccharide 糖化物；糖类物 <BR>sacchariferous 含糖的；仓产糖的 <BR>saccharification 糖化（作用） <BR>saccharify （使）糖化；浸糖；糖煮；裹糖衣 <BR>saccharifying enzyme 糖化酶 <BR>saccharifying mould 糖化霉 <BR>saccharifying power （麦芽）糖化力 <BR>saccharifying tank 糖化罐 <BR>saccharimeter 糖量计；糖度表 <BR>saccharimetery 糖量测定法 <BR>saccharin 糖精；邻橫酰苯酰亚胺〔甜度约为蔗糖550倍〕 <BR>saccharin calcium 糖精钙 <BR>saccharin sodium 糖精钠 <BR>saccharine ① （产）糖的；含糖的；似糖的 ② 极甜的 ③ 糖精的 <BR>saccharine sodium 糖精纳 <BR>saccharine sorghum 甜高粱 <BR>saccharine vegetables 含糖蔬菜 <BR>saccharinic acid （已）糖酸 <BR>saccharinol［= saccharin］糖精 <BR>saccharinose 糖精〔高品名〕 <BR>saccharinum［= saccharin］糖精 <BR>saccharobiose 蔗（二）糖 <BR>saccharogenic 产糖的；糖化的 <BR>saccharogenic amylase β-淀粉酶 <BR>saccharogenic power 糖化力 <BR>saccharoid 砂糖状物；粒状物；棒糖状的 <BR>saccharol 糖精〔商品名〕 <BR>saccharolactic acid 糖乳酸；粘酸 <BR>saccharolytic 分解糖的 <BR>saccharolytic bacteria 解糖细菌 <BR>saccharometabolic 糖代谢的 <BR>saccharometabolism 糖（新陈）代谢 <BR>saccharometer 糖量计；糖度表 <BR>Saccharomyces 酵母（属） <BR>Saccharomyces albicans 白色酵母 <BR>Saccharomyces apiculatus 尖顶酵母〔水果发酵酵母之一〕 <BR>Saccharomyces bisporus 二孢酵母 <BR>Saccharomyces carlsbergensis 卡尔斯伯酵母〔葡萄汁酵母之一〕 <BR>Saccharomyces cerevisiae 啤酒酵母 <BR>Saccharomyces ellipsoideus 葡萄酒酵母〔可使酒中酒精发酵〕 <BR>Saccharomyces exiguus 啤酒酵母 <BR>Saccharomyces fragilis 脆壁酵母〔制发酵乳用〕 </P>
<P>Saccharomyces galactioolus 乳内酵母〔可使乳发酵〕 <BR>Saccharomyces glutinis 明胶酵母 <BR>Saccharomyces guttulatus 戈氏酵母〔可使糖变为草酸〕 <BR>Saccharomyces hansenil 汉生氏酵母〔可使葡萄变为酒精〕 <BR>Saccharomyces lactis 乳酸酵母 <BR>Saccharomyces logos 娄哥酵母〔葡萄汁酵母之一〕 <BR>Saccharomyces mesentericus 肠系膜酵母〔见于发酵的水果中〕 <BR>Saccharomyces monaceusis 摩那酵母 <BR>Saccharomyces mycoderma 粘膜酵母〔见于发酵的酒类等中〕 <BR>Saccharomyces pastorianus 巴氏酵母〔见于发酵的酒和啤酒中〕 <BR>Saccharomyces piriformis 梨形酵母 <BR>Saccharomyces rouxii 鲁氏酵母；酱油酵母；耐渗透压酵母 <BR>Saccharomyces sake 清酒酵母 <BR>Saccharomyces uvarum 葡萄汁酵母 <BR>Saccharomyces willianus 魏氏酵母〔啤酒酵母之一〕 <BR>Saccharomyces yeddo 清酒蛋白酵母 <BR>saccharomycete 酵母菌 <BR>Saccharomycetes 酵母菌目 <BR>saccharomycetic 酵母菌的 <BR>saccharomycetolysis 酵母菌分解 <BR>saccharon 糖酮；甲基糖二酸內酯 <BR>saccharonic acid 糖酮酸；甲基糖二酸 <BR>saccharonlactone 葡糖二酸单內酯 <BR>saccharophilous 嗜糖的 <BR>saccharopsphorylase 糖磷酸化酶 <BR>saccgaropine 酵母氨酸 <BR>asccaorrhea 糖尿 <BR>saccharosan 多聚蔗糖 <BR>saccharose 蔗糖 <BR>saccharous 糖的 <BR>Saccharum 蔗属 <BR>Saccharum officinarum 甘蔗 <BR>sacculus 小囊；球囊 <BR>sack ① 白葡萄酒 ② 囊；袋 <BR>sack cleaner 淨袋机 <BR>sack of meat 肉的切面 <BR>sack packer 装袋机 <BR>sackcloth （麻）袋布；粗麻布 <BR>sacker 装袋机；装袋槽 <BR>sackful 袋〔一种容量计量单位：如咖啡每袋为60公斤〕 <BR>sacking ① 装液（过程）；装袋 ② 袋布 <BR>Sacrament 聖餐〔基督教用作堲餐的面包和葡萄酒〕 <BR>Sacramento perch 加利福尼亚鲈；断纹肛胃太阳鱼［Archoplites intrruptus］ <BR>Sacramento pike 加利福尼亚狗鱼；大鳞褶唇鳡［Ptychocheilus grandis］ <BR>Sacramento sucker 加利福尼亚胭脂鱼；塞城亚口鱼［Catoatomus occidentalis］ <BR>sad bread 烤得不好的面包；未烤透而发粘的面包 <BR>sad colored 颜色深暗的 <BR>sadden （使）成深色 <BR>saddening agent 深色剂 <BR>saddle ① 牛、羊的腰部脊肉；平鞍肉 ② （荞麦或粟脫粒机的）凹板 <BR>safe ① 安全 ② 家用冰箱；冷藏柜 ③ 菜櫥 <BR>safe concentration 安全浓度 <BR>safe dose 安全剂量 <BR>safe load 安全荷载 <BR>safe operation 安全操作 <BR>safety coefficient 安全系数 <BR>safety funnel 安全漏斗 <BR>safety fmargin 安全限度 <BR>safety valve 安全阀 <BR>safety vent 安全孔 <BR>safflower 红色（色素）［Carthamus tinctorius］ <BR>safflower oil 红花油〔增香剂〕 <BR>saffron cod 还东宽突鳕［Eleginus gracilis］ <BR>saffron(crocus) 藏红花〔天然色素〕［Crocus sativus］ <BR>saffron oil 藏红花油〔增香剂〕 <BR>safranal 藏（红）花醛 <BR>safranine 藏花红 <BR>safraninol 藏红醇 <BR>safranol ① 藏花醇 ② 藻类定性素 <BR>safrene 黃樟烯 <BR>safrole 黃樟素；黃樟脑 <BR>sag 陷下；凹下〔如面包之顃〕 <BR>saga; sage 鼠尾草［Salvia officinalis］ <BR>saga oil; sage oil 鼠尾草油；洋苏叶油〔增香剂〕 <BR>sagger 烧盆 <BR>sagging 沉降；下垂 <BR>saglioni 沙力妥〔一种通心面〕 <BR>sago ① 西（谷）米〔取自 Metroxylon sagy〕 ② 西谷椰子属［Metroxylon］ <BR>sagy 加过紫菀香料的 <BR>sahara milk drier 真空滾筒干燥机 <BR>Saigon cinnamon 西贡肉桂；西贡桂皮 <BR>Saigon rice 西贡米 <BR>sail cloth 帆布 <BR>sailfish 东方旗鱼［Histiophorus orientalis］ <BR>sainfoin 驴喜豆属［Onbrychis］ <BR>Saint george’s mushroom ① 口蘑［Tricholoma gambousm］② 乔治口蘑［Tricholoma georgii］ <BR>Saint-Emilion 优质白兰地酿制用葡萄品种 <BR>Saint-Johns’-wort 金丝桃酒 <BR>Saint-Martin 法国波尔多产白葡萄酒 <BR>saint-michael 大西洋橘 <BR>Sain-Paulin cheese 褰特帕林干酪〔法国的一种半硬型干酪〕 <BR>saira 塞拉竹刀鱼；秋刀鱼［Colobdis saira］ <BR>saithe 绿鳕；狭鳕［Pollachius virens］ <BR>sake; saki〈日〉 沙淇酒〔一种日本米酒〕 <BR>sakebiose 糖化曲二糖 <BR>sakuraboshi〈日〉 鱼类调味干制品〔日名：樱干〕 <BR>sakuranin 樱花苷 <BR>salacetol 水杨酸丙酮酯 <BR>salachi(ni) 压榨盐干沙瑙鱼 <BR>salad ① 色拉 ② 色拉用生菜〔如莴苣、萝卜、洋葱、卷心菜、马铃薯等〕 ③ 涼拌菜 <BR>salad cream 色拉调料 <BR>salad dressing 拌色拉的调味汁〔油、醋、奶油等混合物〕 <BR>salad gel 涼拌色拉 <BR>salad mix 色拉混合料 <BR>salad oil ① 色拉油〔一般指橄榄油〕 ② 食用植物油 <BR>salad plant 生菜；莴苣［Lactucasalad iolet］ <BR>salad violet 食用董菜［Viola esculenta］ <BR>salad-eel 蒲氏粘盲鳗［Eptatretus biirgri］ <BR>saladchervil 雪维菜［Anthriscus］ <BR>saladfish 云纹石斑鱼［Epinephelus moara］ <BR>Saladin box 蕯拉丁（发）麦芽箱 <BR>Saladin malt 蕯拉丁（箱式）麦芽 <BR>Saladin malting 蕯拉丁法制麦芽 <BR>Saladin steep 蕯拉丁法浸泡大麦 <BR>Saladin turner 蕯拉丁式麦芽翻动机 <BR>salading 色拉用蔬菜 <BR>salamagundi 〔英国的〕上盖色拉的基菜〔由醃肉、熟蛋〕 <BR>salamander ① 烤板〔手工烘糕饼等用〕 ② （烟草）干燥棚用炉 <BR>salamantrin 鲵毒硷 <BR>salame; salami 蕯拉米香肠；意大利香肠〔味咸，加有大蒜〕 <BR>salamide 水杨酰胺 <BR>salangane 金丝燕〔基窝可供用〕 <BR>salanx 日本银鱼［Salangichthys spp.］ <BR>salep 色利普粉〔从兰科植物根中制得的一种食用粉〕 <BR>saleratus 发酵粉；小苏打〔供烹调用的〕 <BR>sales cooler 商业用冷库；零售（肉）店冷库 <BR>salicin(e) 水杨苷 <BR>salicylase 水杨酶 <BR>salicylate 水杨酸盐〔或酯〕；邻羟基苯甲酸盐〔或酯〕 <BR>salicylic acid 水杨酸；邻羟基苯甲酸 <BR>salicylic aldehyde 水杨醛；邻羟基苯甲醛 <BR>salicylic amide 水杨酰胺 <BR>salicyloyl 水杨酰；邻羟苯甲酰 <BR>saliferous 产盐的；含盐的；有盐分的 <BR>salifiable 成盐的 <BR>salification 成盐作用 <BR>salify ① 成盐；盐化 ② 变咸 <BR>salifying 成盐 <BR>saligenin ① 水杨醇 ② 水杨苷 <BR>salimeter 盐液比重计 <BR>salina 盐田；盐场；盐碱滩；海水蒸发槽 <BR>salination 醃制；用盐（水）处理 <BR>saline （含）盐的；盐湖；盐泉；盐碱滩；盐水；咸的 <BR>saline concentradtion 含盐度 <BR>saline matter 咸分 <BR>saline taste 咸味 <BR>salineness 含盐度 <BR>saliniferous 含盐的 <BR>salingrin 柳皮苷 <BR>salinimeter 盐液比重计 <BR>salinity 盐浓度；咸度；含盐量 <BR>salinity meter 盐度计 <BR>salinization 盐渍化；碱化 <BR>salinometer 盐液比重计 <BR>salinous 盐的；咸的；醃的 <BR>saliter 硝酸钠；钠硝 <BR>salitre 硝酸钠；钠硝 <BR>saliva 唾液；涎液 <BR>salivary （分泌）唾液的 <BR>salivary amylase 唾液淀粉酶 <BR>salivary gland 唾液腺 <BR>salivin 唾液酶 <BR>salle-a-manger〈法〉 餐室；咖啡室；茶室 <BR>sallow 脸上血色不好的 <BR>sally(Lunn) 热的甜茶点 <BR>salmagundi〈意〉〔由鱼、肉、蛋、酸菜等拼成的〕意大利式冷盆 <BR>salmi 浓汁炖肉 <BR>salmin(e) 鲑精蛋白 <BR>salmon ① 鲑鱼；大麻哈鱼［Oncorhynchus keta］② 红大麻哈鱼［Oncorhynchus nerka］③ 橙红色；赭色；鲜肉色 <BR>salmon bass ① 狼鲈［Morone labrax］② 全鳞叫姑鱼［Johnius hololepidotus］ <BR>salmon bellies 重盐鲑腹肉片 <BR>salmon oil 鲑鱼油 <BR>salmon peel 幼鲑 <BR>salmon shark ① 鼠鲨［Lamna nasus］② 太平洋鼠鲨［Lamna ditropis］ <BR>salmon trout ① 湖鲑；欧鳟［Salmotrutta trutta］② 马苏大麻哈鱼［Oncorhynchus masou］ <BR>salmonberry 美洲大树莓［Rubus spectabilis］ <BR>Salmonella 沙门氏菌（属） <BR>Salmonella choleraesuis 猪霍乱沙门氏菌 <BR>Salmonella enteritidis 肠炎杆菌 <BR>Salmonella gallinarum 雞沙门氏菌 <BR>Salmonella paratyphi 副伤寒杆菌 <BR>Salmonella typhi 伤寒杆菌 <BR>Salmonella typhimurium 鼠伤寒沙门氏菌 <BR>Salmonella typhisuis 猪伤寒沙门氏菌 <BR>Salmonella typhosa 伤寒杆菌 <BR>Ssalmontlla-Shigella agar 沙门一志贺氏菌培养基；SS培养基 <BR>salmonellal 沙门氏杆菌所致的 <BR>Salmonelleae 沙门氏杆菌属 <BR>salmonellosis 沙门氏菌病 <BR>salmonet 条尾鲱鲤；鲱海鲤［Upsneus bensasi］ <BR>salmonoid ① 鲑鳟亚目的鱼 ② 鲑科［Salmonidae］ <BR>Salmons ① 大麻哈鱼属［Oncorhynchus］② 鲑科［Salmonidae］ <BR>salmosalar protamine 鲑精蛋白 <BR>salolase 蕯罗酶；水杨酸苯酯酶 <BR>salometer 盐液比重计 <BR>saloon 沙龙；酒馆；宴会厅 <BR>saloop 沙露普汤〔一种热饮料〕 <BR>Salox 沙洛科斯〔一种面粉增白剂的商品名〕 <BR>salpa 虾虎鱼 <BR>salt ① （食）盐；氯化钠 ② 咸的 ③ 用盐处理的 <BR>salt bath 盐浴；盐槽 <BR>salt bed 盐层 <BR>salt beef 咸牛肉 <BR>salt bloom 盐花 <BR>salt boiled shrimps with shell 盐水虾〔中菜名〕 <BR>salt brine 盐水 <BR>salt cake 芒硝；盐饼 <BR>salt cellar 盐碟；盐瓶 <BR>salt content 含盐量 <BR>salt elimination 除盐 <BR>salt endurance 耐盐性 <BR>salt extractible 盐溶的；醃渍的 <BR>salt extractor 盐分离机；拨盐机 <BR>salt farm 盐场 <BR>salt feeder 加盐器 <BR>salt field 盐场 <BR>salt forming 形成盐的 <BR>salt gauge 盐水比重计 <BR>salt heap 盐堆；盐坨 <BR>salt horse 咸牛肉 <BR>salt ice 加盐碎冰；冰盐混合物 <BR>salt in 盐（助）溶 <BR>salt junk 咸牛肉干；醃肉 <BR>salt lime 石膏；硫酸钙 <BR>salt loading 用盐饱和 <BR>salt loving bacteria 嗜盐细菌 <BR>salt marsh 盐硷滩 <BR>salt meter 盐水（比重）计 <BR>salt mine 盐矿；岩盐坑 <BR>salt molds 适盐霉菌 <BR>salt out 盐析 <BR>salt oven （煮）盐釜 <BR>salt pan 盐田；盐锅 <BR>salt pit 盐坑；盐井 <BR>salt plant 精制盐厂 <BR>salt point 盐析点 <BR>salt pond （盐）结晶池 <BR>salt receiver 集盐器 <BR>salt rock 岩盐 <BR>salt rust 盐斑；盐霜；盐分析出 <BR>salt soluble 盐溶性；盐溶的 <BR>salt solution 盐水；盐溶液 <BR>salt stock pickles 不加香料的酸黃瓜 <BR>salt substance 咸味剂；代盐品 <BR>salt substitute 代盐品 <BR>salt teste 咸味 <BR>dalt tolerance 耐盐性 <BR>salt warks 制盐场 <BR>salt water 咸水；海水 <BR>salt water chub 海隆头鱼［Labridae］ <BR>salt well 盐井 <BR>salt works 盐厂 <BR>salt-dried-fish 咸鱼干 <BR>salt-free diets 无盐食物；低盐食物 <BR>salt-rising bread 自然发酵（面团）的面包 <BR>salt-sensitive bacteria 厌盐细菌 <BR>salted 醃制的；用盐处理过的 <BR>salted almond 椒盐杏仁 <BR>salted alone 单用盐醃制 <BR>salted and dried food 盐干（食）品 <BR>salted butter 略咸的黃油 <BR>salted meat 醃肉；咸肉 <BR>salted peanut 椒盐花生米 <BR>ealted preserved duck 板鸭 <BR>salted vegetable 咸菜 <BR>salted yeast 加盐调味酵母 <BR>salter ① 加盐机 ② 制盐业者；醃制者 <BR>saltern ① 盐场；盐厂 ② 咸土<BR>Saccharomyces galactioolus 乳内酵母〔可使乳发酵〕 <BR>Saccharomyces glutinis 明胶酵母 <BR>Saccharomyces guttulatus 戈氏酵母〔可使糖变为草酸〕 <BR>Saccharomyces hansenil 汉生氏酵母〔可使葡萄变为酒精〕 <BR>Saccharomyces lactis 乳酸酵母 <BR>Saccharomyces logos 娄哥酵母〔葡萄汁酵母之一〕 <BR>Saccharomyces mesentericus 肠系膜酵母〔见于发酵的水果中〕 <BR>Saccharomyces monaceusis 摩那酵母 <BR>Saccharomyces mycoderma 粘膜酵母〔见于发酵的酒类等中〕 <BR>Saccharomyces pastorianus 巴氏酵母〔见于发酵的酒和啤酒中〕 <BR>Saccharomyces piriformis 梨形酵母 <BR>Saccharomyces rouxii 鲁氏酵母；酱油酵母；耐渗透压酵母 <BR>Saccharomyces sake 清酒酵母 <BR>Saccharomyces uvarum 葡萄汁酵母 <BR>Saccharomyces willianus 魏氏酵母〔啤酒酵母之一〕 <BR>Saccharomyces yeddo 清酒蛋白酵母 <BR>saccharomycete 酵母菌 <BR>Saccharomycetes 酵母菌目 <BR>saccharomycetic 酵母菌的 <BR>saccharomycetolysis 酵母菌分解 <BR>saccharon 糖酮；甲基糖二酸內酯 <BR>saccharonic acid 糖酮酸；甲基糖二酸 <BR>saccharonlactone 葡糖二酸单內酯 <BR>saccharophilous 嗜糖的 <BR>saccharopsphorylase 糖磷酸化酶 <BR>saccgaropine 酵母氨酸 <BR>asccaorrhea 糖尿 <BR>saccharosan 多聚蔗糖 <BR>saccharose 蔗糖 <BR>saccharous 糖的 <BR>Saccharum 蔗属 <BR>Saccharum officinarum 甘蔗 <BR>sacculus 小囊；球囊 <BR>sack ① 白葡萄酒 ② 囊；袋 <BR>sack cleaner 淨袋机 <BR>sack of meat 肉的切面 <BR>sack packer 装袋机 <BR>sackcloth （麻）袋布；粗麻布 <BR>sacker 装袋机；装袋槽 <BR>sackful 袋〔一种容量计量单位：如咖啡每袋为60公斤〕 <BR>sacking ① 装液（过程）；装袋 ② 袋布 <BR>Sacrament 聖餐〔基督教用作堲餐的面包和葡萄酒〕 <BR>Sacramento perch 加利福尼亚鲈；断纹肛胃太阳鱼［Archoplites intrruptus］ <BR>Sacramento pike 加利福尼亚狗鱼；大鳞褶唇鳡［Ptychocheilus grandis］ <BR>Sacramento sucker 加利福尼亚胭脂鱼；塞城亚口鱼［Catoatomus occidentalis］ <BR>sad bread 烤得不好的面包；未烤透而发粘的面包 <BR>sad colored 颜色深暗的 <BR>sadden （使）成深色 <BR>saddening agent 深色剂 <BR>saddle ① 牛、羊的腰部脊肉；平鞍肉 ② （荞麦或粟脫粒机的）凹板 <BR>safe ① 安全 ② 家用冰箱；冷藏柜 ③ 菜櫥 <BR>safe concentration 安全浓度 <BR>safe dose 安全剂量 <BR>safe load 安全荷载 <BR>safe operation 安全操作 <BR>safety coefficient 安全系数 <BR>safety funnel 安全漏斗 <BR>safety fmargin 安全限度 <BR>safety valve 安全阀 <BR>safety vent 安全孔 <BR>safflower 红色（色素）［Carthamus tinctorius］<BR>safflower oil 红花油〔增香剂〕 <BR>saffron cod 还东宽突鳕［Eleginus gracilis］ <BR>saffron(crocus) 藏红花〔天然色素〕［Crocus sativus］ <BR>saffron oil 藏红花油〔增香剂〕 <BR>safranal 藏（红）花醛 <BR>safranine 藏花红 <BR>safraninol 藏红醇 <BR>safranol ① 藏花醇 ② 藻类定性素 <BR>safrene 黃樟烯 <BR>safrole 黃樟素；黃樟脑 <BR>sag 陷下；凹下〔如面包之顃〕 <BR>saga; sage 鼠尾草［Salvia officinalis］ <BR>saga oil; sage oil 鼠尾草油；洋苏叶油〔增香剂〕 <BR>sagger 烧盆 <BR>sagging 沉降；下垂 <BR>saglioni 沙力妥〔一种通心面〕 <BR>sago ① 西（谷）米〔取自 Metroxylon sagy〕 ② 西谷椰子属［Metroxylon］ <BR>sagy 加过紫菀香料的 <BR>sahara milk drier 真空滾筒干燥机 <BR>Saigon cinnamon 西贡肉桂；西贡桂皮 <BR>Saigon rice 西贡米 <BR>sail cloth 帆布 <BR>sailfish 东方旗鱼［Histiophorus orientalis］ <BR>sainfoin 驴喜豆属［Onbrychis］ <BR>Saint george’s mushroom ① 口蘑［Tricholoma gambousm］② 乔治口蘑［Tricholoma georgii］ <BR>Saint-Emilion 优质白兰地酿制用葡萄品种 <BR>Saint-Johns’-wort 金丝桃酒 <BR>Saint-Martin 法国波尔多产白葡萄酒 <BR>saint-michael 大西洋橘 <BR>Sain-Paulin cheese 褰特帕林干酪〔法国的一种半硬型干酪〕 <BR>saira 塞拉竹刀鱼；秋刀鱼［Colobdis saira］ <BR>saithe 绿鳕；狭鳕［Pollachius virens］ <BR>sake; saki〈日〉 沙淇酒〔一种日本米酒〕 <BR>sakebiose 糖化曲二糖 <BR>sakuraboshi〈日〉 鱼类调味干制品〔日名：樱干〕 <BR>sakuranin 樱花苷 <BR>salacetol 水杨酸丙酮酯 <BR>salachi(ni) 压榨盐干沙瑙鱼 <BR>salad ① 色拉 ② 色拉用生菜〔如莴苣、萝卜、洋葱、卷心菜、马铃薯等〕 ③ 涼拌菜 <BR>salad cream 色拉调料 <BR>salad dressing 拌色拉的调味汁〔油、醋、奶油等混合物〕 <BR>salad gel 涼拌色拉 <BR>salad mix 色拉混合料 <BR>salad oil ① 色拉油〔一般指橄榄油〕 ② 食用植物油 <BR>salad plant 生菜；莴苣［Lactucasalad iolet］ <BR>salad violet 食用董菜［Viola esculenta］ <BR>salad-eel 蒲氏粘盲鳗［Eptatretus biirgri］ <BR>saladchervil 雪维菜［Anthriscus］ <BR>saladfish 云纹石斑鱼［Epinephelus moara］ <BR>Saladin box 蕯拉丁（发）麦芽箱 <BR>Saladin malt 蕯拉丁（箱式）麦芽 <BR>Saladin malting 蕯拉丁法制麦芽 <BR>Saladin steep 蕯拉丁法浸泡大麦 <BR>Saladin turner 蕯拉丁式麦芽翻动机 <BR>salading 色拉用蔬菜 <BR>salamagundi 〔英国的〕上盖色拉的基菜〔由醃肉、熟蛋〕 <BR>salamander ① 烤板〔手工烘糕饼等用〕 ② （烟草）干燥棚用炉 <BR>salamantrin 鲵毒硷 <BR>salame; salami 蕯拉米香肠；意大利香肠〔味咸，加有大蒜〕<BR>salamide 水杨酰胺 <BR>salangane 金丝燕〔基窝可供用〕 <BR>salanx 日本银鱼［Salangichthys spp.］ <BR>salep 色利普粉〔从兰科植物根中制得的一种食用粉〕 <BR>saleratus 发酵粉；小苏打〔供烹调用的〕 <BR>sales cooler 商业用冷库；零售（肉）店冷库 <BR>salicin(e) 水杨苷 <BR>salicylase 水杨酶 <BR>salicylate 水杨酸盐〔或酯〕；邻羟基苯甲酸盐〔或酯〕 <BR>salicylic acid 水杨酸；邻羟基苯甲酸 <BR>salicylic aldehyde 水杨醛；邻羟基苯甲醛 <BR>salicylic amide 水杨酰胺 <BR>salicyloyl 水杨酰；邻羟苯甲酰 <BR>saliferous 产盐的；含盐的；有盐分的 <BR>salifiable 成盐的 <BR>salification 成盐作用 <BR>salify ① 成盐；盐化 ② 变咸</P>
saltery 醃制工厂 <BR>saltiness 咸性 <BR>salting （加）盐的；醃制 <BR>salting evaporator 析盐蒸发器 <BR>slating in 盐溶（入） <BR>salting liquid 盐水 <BR>salting liquor 盐水 <BR>salting out 盐析 <BR>salting point 盐析浓度；盐的结晶浓度 <BR>salting up 沉出盐粒 <BR>saltish 微咸的 <BR>saltless 无盐的；无咸味的 <BR>saltlike 盐状的 <BR>saltmarsh 盐泽；有潮水灌入的池沼 <BR>saltness 咸性；含盐度 <BR>saltpeter; saltpetre 硝石；钾硝；硝酸钾 <BR>saltpctrous 硝石的；含硝石的 <BR>saltrising 搅有雞蛋、盐等的面包用酵母 <BR>saltworks 盐场；盐厂 <BR>salty 盐的；咸的；含盐的 <BR>salty flavour 咸味 <BR>salty milk 〔因乳房炎而使乳糖降低、含盐量增加的〕咸牛奶 <BR>salubrious 有益于健康的；合乎衡生 <BR>salubrity 有益健康；合乎衡生 <BR>salutary 有益于健康的；合乎衡生的 <BR>salvage 废物利用 <BR>savlage enzymes 中间体合成酶；分段合成酶；补救酶 <BR>salvelike 叶膏状的 <BR>salvelin 鳟精蛋白 <BR>salver 金属盘；托盘 <BR>salvy butter 充分压炼的奶油；软质奶油 <BR>sam ① 受潮；均湿 ② 陈化 <BR>sambal 〔印尼的一种加香料〕鱼酱 <BR>samlet 幼鲑；小蕯门鱼 <BR>samming ① 均湿法 ② 陈化（作用） <BR>sammy 未煮热的；夹生的；未烤熟的 <BR>samovar 〔有加热装置的〕俄国式茶炊具 <BR>samp 玉米粗餐；玉米粥 <BR>samphire 海莳萝菜〔海滨小茴香属食用植物〕 <BR>sample 试样；标品；标本；模型 <BR>sample applicator 取样器 <BR>sample contamination 试样污染 <BR>sample distribution 取样分布 <BR>sample program 取样程序 <BR>sample quartiles 四分法取样 <BR>sample thief 取样筒；采样器 <BR>sampler ① 取样器 ② 标准样 <BR>sampling 采样；取样 <BR>sampling device 取样器 <BR>sampling inspection 抽样检查 <BR>samson-fish 马鰤［Seriola cippos］ <BR>sanatorium 疗养院；卫生所；保健站 <BR>sanatory 有疗效的；有助健康的；有保健作用的 <BR>sanction 批准；许可；承认 <BR>sand ① 沙（子）② 沙地 ③ 撤上砂糖 <BR>sand bath 砂浴 <BR>sand blackberry 沙黑莓［Rubus cuneifolius］ <BR>sand borer 斑鱚［Sillago maculata］ <BR>sand cake 松蛋糕；松饼干 <BR>sand cherry 沙樱［Prunus pumila］ <BR>sand cloth 砂布 <BR>sand crab 沙蟹［Emerita analoga］ <BR>sand filter 砂滤器 <BR>sand filtering 砂滤 <BR>sand flat-head 沙扁头鱼 <BR>sand grape 沙葡萄［Vitis rupestris］ <BR>sand gurnard 印度鲬鱼［Platycephalus indicus］ <BR>sand hickory 沙山核桃［Carya pallida］ <BR>sand la(u)nce 玉筋鱼［Ammodytes personatus］ <BR>sand leach 砂滤<BR>sand leaf 下脚烟叶 <BR>sand leek 胡蒜［Allium scorodoprasum］ <BR>sand lobster 大螯虾 <BR>sand lugs 下面采摘的第一层烟叶 <BR>sand pear 沙梨［Pyrus pyrifolia］ <BR>sand perch 黃尾石首鱼［Sciaena chrysura Lacepede］ <BR>sand plum 沙李；美国李 <BR>sand scraper 印度鲬鱼［Platycephalus indicus］ <BR>sand shark ① 许氏犁头鳐［Rhinobatos schlegeli］② 锥齿鲨［Carcharias taurus］ <BR>sand shiner 美味美洲鱥［Notropis deliciosus］ <BR>sand shrimp 褐虾［Crangon crangon］ <BR>sand smelt 沙银汉鱼［Atherina presbyter］ <BR>sand sole ① 砂鳎［Solea lascaris］② 黑斑拟庸鲽［Hippoglossoides melanostictus］ <BR>sand sugar 砂糖 <BR>sand vetch 冬假扁豆；箭筈豌豆 <BR>sand-fish ① 鼠鱚属［Gonorhyncnus］② 毛齿鱼［Trichodon trichodon］ <BR>sandalwood 檀香木〔可用作食用天然色素〕［Santalum album］ <BR>saudal(wood) oil 檀香油〔增香剂〕 <BR>sanded 铺沙的；有沙的；有小斑点的 <BR>sandiness 有砂状结晶析出〔冰淇淋、炼乳等缺陷〕 <BR>sandwich ① 三明治；夹心面包片 ② 夹心；夹层 <BR>sandwich biscuit 夹心饼干 <BR>sandwich cake 肉馅夹层饼 <BR>sandwich unit 三明治机；夹心面包机 <BR>sandy 砂的；砂质的〔有关冰淇淋、炼乳质量〕 <BR>sandy ice cream 有冰屑的冰淇淋 <BR>sandy paste 油酥面团 <BR>sandy ray 砂鳐；圆鳐［Raja circularis］ <BR>sang［= ginseng］有参；高丽参 <BR>sangaree （加糖水和香料的）冷饮酒 <BR>sanguifacient 造血的；成血的 <BR>sanguiferous 含血的；带血的 <BR>sanguification （食物的）血液化；血液生成 <BR>sanguineous （含）血的；血红色的 <BR>sanguinin 血素 <BR>sanguinolent （含）血的；血染的 <BR>sanify 改善环境卫生；卫生化 <BR>sanipractic 保健医学 <BR>sanitarian; sanitarist ① 公共卫生学的；保健的 ② 公共卫生学家；保健专家 <BR>sanitary （环境）卫生的；保健的；促进健康的 <BR>sanitary can 卫生罐；三片罐；普通马口铁罐 <BR>sanitary chemistry 卫生化学 <BR>sanitary control 卫生监督 <BR>sanitary inspector 卫生检查员 <BR>sanitary regulations 卫生规则 <BR>sanitary scale 罐头卡尺 <BR>sanitary science 环境卫生学 <BR>sanitary sewer 污水管 <BR>Sanitas 防腐剂；消毒剂〔商品名〕 <BR>sanitation 环境卫生；卫生设备；下水道设备 <BR>sanitization （清洁）卫生法 <BR>sanitize 使清洁；除去……中的有害成分；给……进行消毒 <BR>sanitizer 消毒剂 <BR>sanitizing compound 杀菌剂 <BR>sans taste （食而）无味 <BR>sanshol 山椒果实 <BR>sanshool 山椒素〔天然辣味物质，存在于川椒等中〕 <BR>santalol 檀香脑〔取自檀香油，系α－和β－檀香脑〕<BR>santalum 檀香 <BR>santalyl acetate 醋酸檀香酯〔增香剂〕 <BR>sante 嫩煎的；炒的 <BR>santenic acid 檀烯酸 <BR>sap ① 树汁；汁液 ② 白木质 ③ 松脂 <BR>sapid 有味道的；滋味好的 <BR>sapid substance 调味料 <BR>sapidity 味道；风味 <BR>sapiphore 味团 <BR>sapless 乏味的；无汁液的；枯萎的 <BR>sapodilla ① 人心果［Achras zapota］② 果冻用水果 <BR>sapogenin 皂角苷配基 <BR>saponated 皂化的 <BR>saponifiable 可皂化的 <BR>saponifiable matter 可皂化物 <BR>saponification 皂化（作用） <BR>saponification agent 皂化剂 <BR>saponification equivalent 皂化当量 <BR>saponification number 皂化值；皂化价 <BR>saponification rate 皂化率 <BR>saponification ratio 皂化值 <BR>saponification value 皂化值 <BR>saponified emulsifier 皂化用乳化剂 <BR>saponifier 皂化剂 <BR>saponify （使）皂化 <BR>saponifying agent 皂化剂 <BR>saponin 皂（角）苷 <BR>sapor （风）味 <BR>saporous 有风味的 <BR>sapote 美果榄［Calocarpum capota］ <BR>sapotoxin 皂角毒苷 <BR>sapo(u)r （滋）味；味觉 <BR>sappy ① 多汁的 ② 幼弱的 ③ 多白木质的 <BR>saprobe 腐生菌 <BR>saprobia 污水生物 <BR>saprobic 腐生的 <BR>saprobiont 腐生物 <BR>saprogen 腐生物；生腐菌 <BR>saprogenic 引起腐烂的 <BR>saprogenic bacteria 产腐菌 <BR>saprogenicity 腐败；腐烂；腐败性 <BR>saprogenous 由腐败产生的 <BR>saprophage 腐生物 <BR>saprophyte 腐生植物；死物寄生菌 <BR>sapropytic 腐生的 <BR>sapropytic bacteria 腐生菌 <BR>sapsago （瑞士产）绿干酪 <BR>saracen corn; saracen wheat 荞麦［Fagopurum］ <BR>saran 蕯冉（包装薄γ；聚偏二氯乙烯树脂薄膜） <BR>saratoga ① 烟叶贮存 ② 运输用集装箱 <BR>saratoga chip; saratoga potato 油煮土豆片 <BR>sarcina 八联球菌；四迭球菌 <BR>sarcine 次黃嘌呤 <BR>sarcinene 迭菌黃素 <BR>sarcobiot 肉寄生虫 <BR>sarcoblast 肌母细胞；肌胚色素 <BR>sarcocarp 果肉；肉（质）果 <BR>sarcochromogen 肌色原 <BR>sarcocol 甘草味胶 <BR>sarcocollin 甘草味精 <BR>Sarcocystis 肌囊虫属 <BR>sarcode 原生质 <BR>sarcoid 肉（质）的；肉状的 <BR>sarcolactic acid 肌乳酸 <BR>sarcolemma 肌纤（维）膜 <BR>sarcolemmous 肌纤维膜的 <BR>sarcolysis 肌肉分解 <BR>Sarcophaga canaria 灰肉蝇 <BR>sarcoplasm 肌浆 <BR>sarcosine 肌氨酸；N－甲基甘氨酸 <BR>sarcosine oxidase 肌氨酸氧化酶 <BR>sarcostyle 肌微纤维（束） <BR>sarcous 肌肉（组成）的 <BR>sarcrose fatty acid ester 脂肪酸蔗糖酯（乳化剂） <BR>sardellas 粗短的（灌肠） <BR>sardelle 鳁鱼；沙丁鱼［Engraulis encrasiholus］<BR>sardellen butter 奶油鯷鱼酱 <BR>sardine ① 金色小沙丁鱼［Sardinella aurita］② 还东沙瑙鱼［Sardinia melanosticta］③ 还东拟沙丁鱼［Sardinops sagar］④ 沙丁鱼〔统稍〕 <BR>sardinella 小沙丁鱼；小鳁鱼 <BR>Sardines 鲱科［Clupeidae］ <BR>sardines in tomato sauce茄汁沙丁鱼〔西菜名〕 <BR>sargasso 马尾藻 <BR>Sargassum 马尾藻属 <BR>sargo ① 淡水青鲈；重牙鲷［Sargus rondaletti］② 小眼重牙鲷［Diplodus sargus］ <BR>sarkine［= hypoxanthine］次黃质 <BR>sarment; sarmentum蔓生茎 <BR>sarno sausage 蕯尔诺香肠〔生熏牛、猪肉香肠〕 <BR>sarsaparilla ① 菝葜（属）〔美洲香料草〕 ② 菝葜饮料 <BR>sasage bean 豇豆 <BR>sasanqua camellia 茶梅［Camellia sasanqua; Thea sasanqua］ <BR>sassanqua saponin 油茶籽皂苷 <BR>sass［= sauce］沙司；调味汁；辣酱 <BR>sassafras ① 沙士汽水 ② 黃樟 <BR>sassafras(wood)oil 黃樟油 <BR>S.A.T.［= standard area of tinplate］（马口铁）标准单位面积〔等于10万英寸2〕 <BR>satavic acid 四羟基硬脂酸 <BR>satchel 纸袋；袋装食品〔主要指糖果〕 <BR>sate （使）吃饱 <BR>satiable 可使吃饱的 <BR>satiate 吃饱的 <BR>satiation 饱食；饱满；使饱 <BR>satiety 饱食；饱满 <BR>satin-finishing （糖果）轧光 <BR>satined paper 釉光纸 <BR>satinette machine 丝光埂糖成型机 <BR>satinettes 酥心糖 <BR>satisfied 饱和的 <BR>satisfied compound 饱和化合物 <BR>satisfied fatty acid 饱和脂肪酸 <BR>satisfied hydrocarbon 饱和烃 <BR>satisfy （使）饱和 <BR>satisfying 饱和 <BR>satsuma 溫州蜜橘 <BR>satsuma orange 柑橘［Citrus reticulata］ <BR>saturability 饱和能力；饱和度 <BR>saturable 可饱和的；能浸透的 <BR>saturant ① 使饱和的；使浸透的 ② 饱和剂 <BR>saturate （使）饱和；浸透；浓的 <BR>saturate tank 色层分离槽；层析虹 <BR>saturated 饱和的 <BR>saturated air （水汽）饱和空气 <BR>saturated fatty acid 饱和脂肪酸 <BR>saturated humidity 饱和湿度 <BR>saturated solution 饱和（溶）液 <BR>saturated steam 饱和蒸汽 <BR>saturated vapour 饱和蒸汽 <BR>sarurated weight 饱和重量 <BR>saturates 饱和物 <BR>saturation 饱和（状态）；浸透；湿润 <BR>saturation efficiency 饱和度 <BR>saturation gas 充碳酸气体 <BR>saturation juice （碳酸）饱和汁 <BR>saturation level 饱和度 <BR>saturation mud 饱和淀渣 <BR>saturation point 饱和点 <BR>saturation pressure 饱和压力 <BR>saturation vapour 饱和蒸汽 <BR>saturator 饱和剂；饱和器 <BR>saturex 饱和器 <BR>saturnic 中了铅毒的 <BR>saturnine 铅（中毒）的<BR>saturnine poisoning 铅中毒 <BR>saturnism 铅中毒 <BR>sauce ① 沙司；调味汁；酱（汁）；（辣）酱油 ② 蜜饯 <BR>sauce garden 菜园 <BR>sauce pan 蒸煮锅；有柄小锅 <BR>sauce pot 煮锅 <BR>saucer 茶托；茶盘；浅盘；碟子 <BR>saucing drum （烟草）调香筒；配香筒 <BR>sauerkraut〈德〉 酸泡菜；醃菜 <BR>sauerteig〈德〉 ① 黑面包 ② 已经发酵的面团 <BR>sauger 加拿大鰤鲈［Stizostedion canadens］ <BR>saum 瑞士葡萄酒计量单位〔约33加仑〕 <BR>Saumur （法国）梭牟尔白葡萄酒 <BR>saurel ① 竹荚鱼类 ② 日本竹荚鱼［Trachurus japonicus］ <BR>saurida 箭鱼；狗母鱼 <BR>sauries 竹刀鱼科［Scomberesocidae］ <BR>saurine 竹刀鱼毒素 <BR>saury ① 短吻秋刀鱼［Cololabis brevirostris］② 竹刀鱼（科）［Scomberesocidae］ <BR>saury pike 竹刀鱼［Scomberesox saurus］ <BR>sausage 香肠；腊肠；红肠 <BR>sausage cake 夹香肠油炸饼 <BR>sausage casing 肠衣 <BR>sausage container 肠衣 <BR>sausage factor［= emat factor］肉系数〔香肠中非脂肉部分的比率〕 <BR>sausage fading 香肠褪色〔色变暗〕 <BR>sausage in cream 奶油烩小肠〔西菜名〕 <BR>sausage link ① 小香肠 ② 香肠形面包 <BR>sausage machine 绞肉器 <BR>sausage meat 灌肠用碎猪肉 <BR>sausage omelet 香肠沙雞蛋〔西菜名〕 <BR>sausage roll 香肠卷饼；夹小香肠的小面包 <BR>sausage sandwich 香肠三明治〔西菜名〕 <BR>sausage skin 肠衣 <BR>sausage stuffer 灌肠机 <BR>sausage stuffing 灌肠 <BR>sause-dipped tabacco 调配好的烟丝 <BR>sausilles 一种法国产葡萄酒 <BR>saute〈法〉 ① 加调料汁的 ② 嫩煎的；嫩炸的；（少量油中）煎（热） <BR>saute diced chicken with bamboo sahoots and mushrooms 筍菇雞丁〔中菜名〕 <BR>saute mushrooms and bamboo shoots 炒变冬〔冬菇和冬荀〕〔中菜名〕 <BR>saute pork chop 急火煎猪排；嫩猪排〔西菜名〕 <BR>saute sliced fish with tomato sauce 茄汁鱼片〔中菜名〕 <BR>Sauterne 法国波尔多白葡萄酒 <BR>sauters 嫩雞〔一般不超过1公斤〕 <BR>Sauvignon Blanc 〔法国波尔多酿酒用〕白葡萄品种 <BR>savanilla 大西洋大海鲢 <BR>save-all 捕集器；分离器；防溅器；炉底底板 <BR>save-all box 防溅箱 <BR>savel(l)oy 一种辣味的熏熟干香肠 <BR>savory 欧洲薄荷〔一种烹调用的香味薄荷 〕；香草［Satureia hortensis］ <BR>savory leaf 香菜 <BR>savory oil 欧洲薄荷油〔增香剂〕 <BR>savo(u)r ① 滋味；风味 ② 食欲；嗜好 ③ 给……加调味品 <BR>savo(u)rily 有味道；滋味好；好吃 <BR>savo(u)riness 美味；好滋味 <BR>savo(u)rless 无滋味的；沒有味道的；不好吃的<BR>savo(u)ry ① 美味可口的；开胃的；咸的 ② 欧洲薄荷［Satureia hortensis］③ （餐后开胃用）咸酸辣菜 <BR>savo(u)ry omelet(te) 香草蛋糕 <BR>savoy(cabbage) 皱叶卷心菜［Brassica oleracea var.salauda］ <BR>saw 锯子；锯齿状部 <BR>saw fish 尖齿锯鳐［Pristis cuspidatus］ <BR>saw shark ① 日本锯鲨［Pristiophorus japonicus］② 尖齿锯鳐［Pristis cuspidatus］ <BR>sawa millet 糁 <BR>sawney 咸肉；猪肉〔美谷稍〕 <BR>Saxin 糖精商品名 <BR>saxitoxin 麻痺性具毒素 <BR>saxol(ine) 液体 石蜡油 <BR>scab ① （动物的）皮肤病；（家畜的）疥癣；（植物的）斑点病 ② 马口铁表面呈麻点状剝落 <BR>scab of wheat 小麦赤霉病 <BR>scabbardfish ① 叉尾带鱼［Lepidopus caudatus］② 细尾带鱼［Trichiurus lepturus］ <BR>Scabious 山萝卜属［Scabiosa］ <BR>sacbrous 粗糙的 <BR>scad ① 竹荚鱼［Trachurus trachurus］② 黑鳍大眼鲷［Priacanthus boops］ <BR>Scads 鲹科［Carangidae］ <BR>scads yellow mackerel 竹筴鱼［Trachurus japonicus］ <BR>Scaferlati 一种烟草品种名 <BR>sacffold shark 皱鳃鲨［Chlamydoselacaffold anguineus］ <BR>scalable 可刮去鳞的 <BR>scalbard fish 带鱼 <BR>scald ① 烫；受热；用沸水（或蒸汽）清洗 ② （水果）灼热斑；褐斑点（病）
scald-fish 菱形比目鱼；菱形鲽［Frnoglossus laterna］ <BR>scalded flour 受过热的面粉 <BR>saclded milk 加热过的消毒奶 <BR>scalder ① 热烫机；预煮机 ② 热烫工（人） <BR>scalder-peeler （水果）热烫去皮机 <BR>scalding 加热过的；煮沸过的；烫过的 <BR>scalding juice 煮沸过的（蔗）汁水 <BR>scalding process 沸煮过程 <BR>scale ① （鱼）鳞 ② 介壳 ③ 刮；剝 ④ 秤盘 ⑤刻度；标尺 ⑥锅垢 ⑦分割面团 ⑧马口铁表面鳞状残痕 <BR>scale a fish 刮鱼鳞 <BR>scale armo(u)r 鳞甲 <BR>scale board 胶合板 <BR>scale breaker ① 除鳞器 ② 锅垢清除器 <BR>scale diposit 水垢 <BR>scale eyepiece 带标目镜；目镜测微计 <BR>scale film 水垢；积垢层；锈皮 <BR>scale fish 有鳞鱼类 <BR>scale ice 片（状小）冰 <BR>scale insect 介壳虫 <BR>scale interval 刻度值；刻度间隔 <BR>scale load 标准荷载 <BR>scale micrometer 带标目镜；目镜测微计 <BR>scale off 去鳞；去皮 <BR>scale pan 枰盘；天平盘 <BR>scale pattern 铁皮痕 <BR>scale peas 剝豆 <BR>scale reading 读标 <BR>scale traps 固体 沉降槽 <BR>scale value 标度尺 <BR>scaled ① 有刻度的 ② 有鳞的 <BR>scaled eyepiece 目镜测微计 <BR>scaled sardine 青鳞鱼［Harengula zunasi］柳叶鱼〔山东名称〕 <BR>scaleplate 刻度盘；刻度板 <BR>scaler ① 刮鳞器〔或人〕；刮除器；除壳器；水垢淨化器 ② 过磅者 ③ 检察员 <BR>scales ① 鳞状体 ② 秤盘 <BR>scaliness 有鳞；积水垢 <BR>scaling 起鳞；结垢；生成水锈 <BR>scallion 亚宵基隆葱；韭葱；大葱 <BR>scallop ① 扇具（属）［Pecten］；海扇 ② 轧制铁皮的表面粗糙度 ③ 扇形 ④ 扁南瓜 <BR>scalloped slice 〔冷盘用胡灌卜等〕锯齿形（切花）片 <BR>scalloping ① 海扇渔业 ② 扇状花样装饰 <BR>scalp ① 头壳；头皮 ② 刮光；刮平 ③ 筛选；筛下料 ④ 筛子 ⑤（无下颚的）鲸头 <BR>scalp throughs 筛下物；粗筛筛下物 <BR>scalper ① 筛子；筛选机；筛分机；转筛；圆筛 ② 离心机 ③ 粗磨；头道轧粉机 <BR>scalperator 谷物预淨化机；初清筛；鼠笼筛 <BR>scalping number 通用筛号 <BR>scalping shoe （分离粗维质的）振动筛 <BR>scalping sieve 头筛；糁子筛 <BR>scalpings 糠；筛余物 <BR>scaly ① 有鳞的；鳞状的 ② 充满介壳虫的 ③ 有锅垢的 <BR>scaly fruit 介壳虫蛀壤的水果 <BR>scammonin 番薯苷 <BR>scammony 番薯 <BR>scampo （挪威）龙虾（属）［Palinurus］ <BR>scan 扫描 <BR>scandinavian sardine 黍鲱［Sprattus sprattus］ <BR>scanner 扫描器 <BR>scape （树）干；叶柄；小茎；无叶茎 <BR>scapula 肩胛骨<BR>scapular 肩胛骨的；肩的 <BR>scar ① 伤痕；刀痕；切口；割伤；水果伤疤 ② 种脐 <BR>scarf ① 割取（鲸鱼的）皮、脂 ② 嵌接；接口 <BR>scarlet 猩红〔有用作食用色素者，不安全〕 <BR>scarlet carp 东北鳈［Sarcochilichthys lacustris］ <BR>scarlet runner (bean) 红花菜豆［Phaseolus coccineus］ <BR>scarlet strawberry 深红草莓；弗吉尼亚草莓 <BR>scatol 粪臭素 <BR>scatter ① 扩散；分散 ② 散射 ③ 漏泄 <BR>scavenger ① 清除剂；換气管 ② 吃腐肉的动物 <BR>scavenging 清除；淨化 <BR>scent ① 气味；嗅觉 ② 香料 ③ ；加香剂 <BR>scent bag 香袋；香腺；香襄 <BR>scent gland 香腺 <BR>scented 加过香料的；芳香的 <BR>scented cigaret(te) 加香（料的）香烟 <BR>scented tea 加香茶叶 <BR>scentless 无香味的；无臭味的；无气味的 <BR>Schamberland filter 夏伯兰德过滤器〔细菌过滤用〕 <BR>schank beer 酒度较高的生啤酒〔属底发酵啤酒中的一种〕 <BR>Schardinger dextrin(e) 沙丁格糊精；非还原型结晶糊精 <BR>schardinger enzyme 黃质氧化酶 <BR>scheidmost〈德〉 果汁澄清用果胶〔桇凝剂〕 <BR>schematic diagram 示意图 <BR>schematic layout 示意图 <BR>scheme 〔平面、示意、钱路、设计、流程〕图 <BR>Schenley 美国综合酒类酿造公司 <BR>Schern-Gorli test 〔检定牛奶是否加过热的〕歇果利试验 <BR>Schiedam 荷兰杜松子酒；烈酒 <BR>schizocarp ① 裂果〔有裂纹的水果〕 ② 裂鳃鲤鱼 <BR>schizogenesis 裂殖生殖 <BR>schizogenous 裂殖生殖的 <BR>schizomycetes 裂殖菌类 <BR>schizomycetotrophy 细菌营养 <BR>schizont 裂殖体 <BR>schizophyta 裂殖植物 <BR>Schizosaccharomyces 裂殖酵母属 <BR>Schnap(p)s 荷兰杜松子酒；烈酒 <BR>schnitzel〈德〉 （薄的）煎小牛肉或猪排 <BR>schnozzle; schnozzola 鼻子 <BR>school ① 鱼群 ② 学校 <BR>school and college feeding 学校公共膳食 <BR>school lunch 学校伙食 <BR>school mackerel 昆士兰马饺鱼［Scomberomorus queenslandicus］ <BR>school milk 学校膳食用乳 <BR>school shark 翅鲨 <BR>schooner 大啤酒杯；量啤酒的杯子 <BR>schotte 供乳酪发酵剂用的加热滤过乳液 <BR>schreber watershield 莼菜［Brasenia schreberi］ <BR>schwartzbrot〈德〉 裸麦面包；黑面包 <BR>Sciaenids 石首鱼科［Sciaenidae］ <BR>sciatic 臂的；坐骨（神经）的 <BR>scilla 海葱［Scilla maritima］ <BR>scillabiose 绵枣儿二糖；鼠李糖葡糖苷；海葱二糖 <BR>scillaren 海葱苷 <BR>scillarenase 海葱苷酶 <BR>scilliroside 海葱糖苷 <BR>scillism 海葱中毒 <BR>scillitin 海葱素 <BR>scintillation detector 闪烁检测器 <BR>scintillation spectrometer 闪烁分光计 <BR>scintillation spectrometry 闪烁光谱测定法 <BR>scirpentriol 脫氧雪腐镰刀菌醇〔一种霉菌毒素〕 <BR>scission 切断；剪断；裂开；分离；裂变 <BR>scissiparity 裂殖生殖 <BR>scissor 剪断；剪开 <BR>scissors 剪刀；剪形装置 <BR>sclereid 石细胞；坚硬细胞 <BR>sclerenchyma 厚壁组织 <BR>sclererythrin 麦芽红色素 <BR>sclerin 核盘菌素 <BR>scleroma 硬化；硬结；（植物）厚膜化 <BR>sclerometer 硬度计 <BR>scleromucin 硬粘蛋白 <BR>scleroprotein 硬蛋白 <BR>sclerosis 硬化 <BR>sclerotesta 硬果皮 <BR>sclerotic 硬化的 <BR>sclerotin 壳硬蛋白 <BR>Sclerotinia 核盘霉属 <BR>Sclerotinia libertiana 白腐核盘霉 <BR>sclerotium ① 菌核病 ② 南方烂茎病 ③ 菌核 <BR>scobs 锯屑；刨花 <BR>scolecospore 钱形的孢子 <BR>scolex （絛虫的）囊虫 <BR>scolic acid 二十碳三烯酸 <BR>scoliodonic acid 斜齿鲨酸；二十四碳五烯酸 <BR>Scomber 鲭鱼属 <BR>scombrid 鲭鱼科的（鱼） <BR>scombrin(e) 鲭精蛋白 <BR>scombroid 鲭鱼亚目的（鱼） <BR>scombroid poisoning 鲭鱼中毒 <BR>scombron(e) 鲭组蛋白 <BR>scombrotoxin 鲭毒素 <BR>scone ① 烤饼 ② 茶点蛋糕〔用燕麦粉和酸牛奶制成的一种苏格兰茶点〕 ③ 软的圆面包 ④ 锭剂 <BR>scoop ① 勺；杓 ② 勺取；挖空 <BR>scoop feeder 翻斗加料器 <BR>scoop-channel 斗式水槽 <BR>scooper （翻）斗式升运机；杓子 <BR>SCOPE［= Scientific Committee on the Problems of.the Enviroment］（美国）环境问题科学委员会 <BR>scop(e) ①［= microscope］显镜微②［= oscilloscope］示波器 <BR>scopolin 茛菪苷 <BR>scopometer 视测浊度计 <BR>scopometry 视浊度测定法 <BR>scorbutic 壤血病患者；（患）坏血病的 <BR>scorbutigenic 引起坏血病的 <BR>scorbutus 坏血病 <BR>scorch 烧焦；烤焦；焦化；枯萎 <BR>scorched flavor 焦味 <BR>score ① 计分；评价；分级评价 ② 切口；伤痕 ③ 〔制罐〕划线 <BR>score line 〔錀匙罐的〕开罐边划钱 <BR>scores point 质量评定分数 <BR>scoretemia （自体）粪中毒 <BR>scorodose 大蒜糖 <BR>scorpaenid 鲉科鱼类 <BR>scorpion flsh ① 褐菖鲉［Sebastiscus marmoratus］② 锯鲉［Scorpaena scrofa］；石头鱥〔广东史稍〕 <BR>scorzonera 鸦葱（属）［Scorzonera］ <BR>Scotch 苏格兰威士忌酒 <BR>Scotch and soda 威士忌苏打 <BR>Scotch beef sausage 苏格兰式牛肉香肠〔用羊肚或猪肚做肠衣的生香肠〕 <BR>Scotch black bun 杏仁水果馅甜面包 <BR>Scotch broth 大麦米汤；肉菜麦片浓汤 <BR>Scotch chaffer oven 苏格兰式直接加热的面包烤炉 <BR>Scotch hands 轧辊式榨油机 <BR>Scotch kale 苏格兰甘蓝 <BR>Scotch whisky 苏格兰产威士忌酒 <BR>scour ① 洗刷；洗涤；擦洗；淨化；冲洗 ② 去皮；去壳<BR>scoured grist 粗磨粉 <BR>scourer 洗刷器；去壳机；剝壳机；打光机；碾米机；淨麦机 <BR>SCP［= single cell protein］单细胞蛋白 <BR>scrag ① 肉骨头 ② 羊（或小牛）颈肉 <BR>scrag end 〔羊或小牛〕颈肉 <BR>scramble 炒蛋 <BR>scran 食物；粮食 <BR>scrap ① 碎屑；压榨的渣；废渣 ② 碎片烟；碎嚼烟 <BR>scrap dough 饼干成型时的边料 <BR>scrap fish 下脚鱼 <BR>scrap of bread 面包屑 <BR>scrap off 刮去 <BR>scrap tankage 油渣 <BR>scrap web 饼干成型时边料的回收输送带 <BR>scrape 刮；削；擦；挖；摩 <BR>scrape off 刮去 <BR>scrape one’s plate 吃光盘中食物 <BR>scraped surface heater 刮板（式）加热器 <BR>scraper ① 绿鳍马面钝［Navodon modestus］② 刮刀；刮板 <BR>scraper conveyer 刮板式运输机 <BR>scraping knife 刮刀 <BR>scraping tool 刮刀 <BR>scrapple 玉米肉饼 <BR>scrappy dinner 残汤剩菜 <BR>scratch ① 磨出麸皮；磨粗粉 ② 刮痕；剂痕 ③ 马口铁基板压延时留下的各种刮伤斑 <BR>scratch method 割痕法 <BR>scratch rolls 细磨轧辊；细磨机 <BR>scratch stock （磨）粗粉 <BR>scratch system 磨粉系统 <BR>scrawny 骨瘦如紫的；皮包骨的 <BR>screen ① 筛子 ② 筛选 ③ 屏障；屏幕；隔板；纱窗 ④ 晶格 ⑤滤膜；滤光锐 <BR>screen analysis 筛析；筛分试验 <BR>screen aperture 筛孔 <BR>screen covers 筛面 <BR>screen drum 筛筒 <BR>screen filter 筛滤板 <BR>screen mesh 筛眼；（筛）目；筛孔；纲眼 <BR>screen opening 筛孔 <BR>screen plate 筛板 <BR>screen size 筛号 <BR>screen test 筛析试验；筛分试验 <BR>screen window 纱窗 <BR>screen-throughs 筛屑；过筛部分 <BR>screening 筛选（法）；筛分 <BR>screening machine 筛选机；筛分机 <BR>screening rate 筛选率 <BR>screening surface 筛子有效面积 <BR>screening test 初步试验；筛选 <BR>screening trommel 转筒筛 <BR>screenings 筛余物；筛渣；筛屑 <BR>screw ① 螺旋；丝杆；螺旋桨；拔塞器 ② 卷烟用纸 <BR>screw cap ① （玻罐的）螺旋盖 ② 螺帽；螺丝钉头 <BR>screw capper 螺旋盖封盖机 <BR>screw capping 撐盖 <BR>screw conveyor 螺旋输送器 <BR>screw extractor 螺旋挤压机 <BR>screw feeder 螺杆送料机 <BR>screw pinch-cock 螺旋（筛流）夹 <BR>screw press 螺旋压榨器 <BR>screw pump 螺旋泵；螺杆泵 <BR>screw rod 螺杆 <BR>screw top 螺旋盖；螺旋塞 <BR>screw-cap tightener 螺旋盖拧盖机 <BR>screw-impeller pump 旋桨泵 <BR>screw-propeller 螺旋桨 <BR>screw-socket 螺丝口；螺口插座<BR>screw-topped （瓶等）有螺旋盖的 <BR>screw-type extruder 螺旋挤出机 <BR>screw-type press 螺旋压榨机 <BR>screwdoun 螺旋压下机构 <BR>screwy 螺旋形的 <BR>scrod 小鳕鱼（块） <BR>scroll mill 搅松机；松粉机 <BR>scroll sheet 波形马口铁 <BR>scrub ① 擦洗；洗刷；气体 洗涤 ② 灌木（丛）；丛林 ③ 劣质烟叶 <BR>scrubbed 精制的；纯淨的 <BR>scrubber 擦洗器；除产器；洗涤器；涤气器 <BR>scrubber tank 洗气罐 <BR>scrubs 劣等牲畜 <BR>scruff ① 熔鍚浮渣；（镀鍚槽內形成的）氧化物 ② 颈背 <BR>scruff plate 鍚污（镀鍚薄）板 <BR>scrumptious 味美的；丰盛的 <BR>scrumptious lunch 丰盛的午餐 <BR>scrunch 咬碎；咀嚼；碾碎 <BR>scrutator 观察者；检查者 <BR>scud 脫毛；去皮；拔除残毛 <BR>scuffing ① 〔罐头卷边部分的〕皱纹（变形）② 塑性变形 <BR>scullery 碗碟洗涤处；洗碗槽 <BR>sculpin 锯鲉［Scorpaend scrofa］ <BR>scuilpins 杜父鱼科［Cottidae］ <BR>scum ① 〔煮沸或发酵时发生的〕泡沫；浮渣 ② 菌膜；表面生长 <BR>scum juice 渣汁 <BR>scum off 撤（浮）渣 <BR>sucm pump （糖用）泥泵 <BR>scum yeast 浮膜酵母 <BR>scummer 撇浮渣勺 <BR>scumming 撤（浮）渣 <BR>scummings 撤渣 <BR>scummy 浮渣的 <BR>scup 变色窄牙鲷［Stenotomus versicolor］ <BR>scupper 排水孔 <BR>Scuppernong 〔美国南部产〕斯卡巴浓葡萄酒 <BR>scurf ① 糠秕；表皮屑 ② 胴体残留物 ③ 粘膜 <BR>scurfy 小鳞的；细鳞的 <BR>scurvied 患坏血病的 <BR>scurvy 坏血病 <BR>Scurvy weed 辣根菜属［Cochlearia］ <BR>scute 鳞甲；大鳞；棱鳞 <BR>scutellum 〔种子〕胚的子叶 <BR>Scutigerella immaculata 白松虫〔一种产筍虫〕 <BR>scutum ① 鳞甲 ② 膝盖骨 <BR>scyllite 鲨肌糖 <BR>scyllitol 鲨肌醇 <BR>scylloinosose 鲨肌甾醇 <BR>scymnol 鲨胆甾醇 <BR>scythefish 真拟鉤［Pseudogobio esocinus］ <BR>scytonema 变歧藻（属） <BR>sea anemone 海葵 <BR>Sea apron 海带属［Laminaria］ <BR>sea barbel 中茟海鲇［Arius sinensis］ <BR>sea barrow （鳐鱼的）卵壳 <BR>sea bass 尖吻鲈［Lates calcarifer］ <BR>sea bass perch 真鲈［Lateolabrax iaponicus］ <BR>sea bat 圆燕鱼［Platax orbicularis］ <BR>sea bear 北检熊；膃肭兽；海狗 <BR>sea belt ① 糖海带［Laminaria japonica］② 掌状海带［Laminaria digitata］ <BR>sea biscuit （船员）硬饼干；硬面包 <BR>sea bottle 墨角藻 <BR>sea bream ① 鲷科［Sparidae］② 菱体 兔牙鲷［Lagodon rhomboides］ <BR>sea brine （盐）海水 <BR>sea calf 海豹；鲸 <BR>sea catfish ① 海■（鱼）［Bagra marina］② 海鲶［Arius thalassinus］<BR>sea chicken 油浸长鳍金枪鱼（罐头） <BR>sea chub 海鲋［Ditrema temmincki］ <BR>sea crayfish 龙虾 <BR>sea cucumber 海参（纲）［Holothu rioidea］ <BR>sea cucumber and chicken 海参扒雞条〔中菜名〕 <BR>sea cucumber in chili sauce 胡辣海参片〔中菜名〕 <BR>sea dab 鲽［Pleuronectes platessa］ <BR>sea devil 变吻前口蛹鲼；华腈鱼［Manta birostvis］ <BR>sea dog 角鲛；星鲨；海豹 <BR>sea ear 鲍鱼［Haliotis spp.］ <BR>sea fauna 海洋动物区系 <BR>sea food 海味；水产口 <BR>sea fox 浅海长尾鲛鲨 <BR>sea fresh 海鲜 <BR>sea girdle ① 昆布属的褐藻［Laminaria spp.］② 掌状海带［Laminaria digitata］ <BR>sea grape ① 海葡萄 ② 乌贼卵 ③ 马尾藻 <BR>sea grass 浒苔 <BR>sea herring 大西洋鲱［Clupea harengus］ <BR>sea kale 海白菜〔含油作物〕；海藻〔食用褐藻〕 <BR>sea lace 绳藻［Chorda fiulm］ <BR>sea lamphrey 海七鳃鳗［Petromyzon marinus］ <BR>sea lettuce ① 绿海藻；干苔 ② 石蒪属［Ulva］ <BR>sea lion ① 海狮［Zaolphys californianus］② 海狗［Eumetopias jubatus］ <BR>sea littuce 海莴苣 <BR>sea mammal 海洋哺乳动物 <BR>sea moss 海藻和海生苔藓等 <BR>sea mullet 鲻鱼 <BR>sea mussel 贻贝 <BR>sea oak 墨角藻［Fucus vesiculosa］ <BR>sea oil 海豹油
separate out 分出；析出 <BR>separate structure 单独结构 <BR>separated milk 脫脂（牛）乳 <BR>separating 分开的；分离（法） <BR>separating funnel 分液漏斗 <BR>separating magnetics 磁选 <BR>separating screen 选分筛 <BR>separating tank 澄清槽 <BR>separating wall 挡板；隔板 <BR>separation 分离；离析；剝落；间隔 <BR>separation coefficient 分离系数 <BR>separation column 分馏塔 <BR>separation effect 分离效应；分离作用 <BR>separator 分离器；离析器；脫脂器 <BR>separator conveyer 筛分运输机 <BR>separator tube 缓冲管 <BR>separatory 分离用的 <BR>separatory funnel 分液漏斗 <BR>sepascope （奶油分离机）脫脂能力快速目测仪 <BR>sepedon 腐败；腐臭 <BR>Sephadex 一种交联葡聚糖的商品名称 <BR>Sepharose 一种填脂糖的商品名称 <BR>sepia 乌贼（属）［Sepia］；墨鱼 <BR>sepia melanin 乌贼墨黑素 <BR>sepiapterin 墨蝶吟 <BR>sepium 乌贼骨 <BR>sepsin 腐败毒碱 <BR>sepsis 致病菌造成的污染或中毒 <BR>septanose 氧化环糖；七碳糖 <BR>septate 分隔的；有隔膜的 <BR>septemia 败血病 <BR>septic ① 引起腐烂的；腐败性的 ② 败血病的 <BR>septicemia 败血病 <BR>septicine 腐鱼碱 <BR>septometer 空气污度计 <BR>septon 有害健康的空气 <BR>septum 隔膜；隔板；中隔 <BR>septum buffer 隔膜缓冲器 <BR>sequester 析出；离析；脫〔如硬水脫盐〕 <BR>sequestering agent （多价）螯合剂 <BR>sequestrant （多价）螯合剂 <BR>sequestration（多价）螯合作用 <BR>Ser［= serine］丝氨酸 <BR>seralbumin 血清白蛋白；清蛋白 <BR>sergeant fish 军曹鱼［Rachycentron canadum］ <BR>serglobulin 血清球蛋白 <BR>serial effect 连续效果〔感官评定用语〕 <BR>sericin(e) 丝胶蛋白 <BR>series 系列；组；族；串联 <BR>seriflux 浆液；浆水 <BR>serine［Ser］丝氨酸 <BR>serine phosphatide 丝氨酸磷脂 <BR>serine proteinase 丝氨酸蛋白酶 <BR>serinol 丝氨醇 <BR>serochrome 血清色质 <BR>seroculture 血清培养 <BR>seroglobulin 血清球蛋白 <BR>seroglycoid 血清糖蛋白 <BR>serolipase 血清脂酶 <BR>serolysin 血清溶解素 <BR>seromucoid 血清粘蛋白 <BR>seromucus 血清粘液 <BR>serose 血清蛋白眎 <BR>serotonin 5－羟色胺 <BR>serous 浆液状的；血清的 <BR>serous coat 浆膜 <BR>serozyme 凝血酶原 <BR>serpent gourd 蛇瓜［Trichosanthes anguina］ <BR>serpeant-head 鸟体［Ophiocephalus argus］ <BR>serpentine 螺旋形的；蛇形的 <BR>serpentine pipe 螺旋管；盘管；蛇形管 <BR>Serratia marceecens 粘质赛氏杆菌 <BR>serum 清汁；血清；浆液；乳清 <BR>serum albumin 血清蛋白；血清蛋白；血清蛋白；乳清蛋白 <BR>serum globulin 血清球蛋白；血清球蛋白 <BR>serum protein 血清蛋白质 <BR>serve out 分配〔粮食〕；盛〔饭、菜〕；斟〔酒〕<BR>server 菜盘；托盘 <BR>service 餐具；茶具；上菜的次序 <BR>servicearea 有效范围；有效作用区 <BR>service cabinet 自动售货柜；冷藏货柜 <BR>service equipment 辅助设备；修理工具 <BR>sefvice main 支线；干线 <BR>service pipe 给水管 <BR>service plate 〔餐桌上确定座位用〕花边大盘 <BR>service power 工厂用电 <BR>service pressure 工作压力 <BR>service regulation 操作规程 <BR>service shop 维修单间 <BR>service test 连转试验 <BR>service water 工业用水 <BR>service wear 使用性磨耗 <BR>service-tree 花楸果［Sorbus domestica］ <BR>serviceability 操作性能；特性 <BR>serviette 餐巾 <BR>serving ① 一分包饮食 ② 被覆物 ③ 服务 <BR>serving fork 分菜用叉 <BR>servings 可供食用人数 <BR>seryl 丝氨酰基 <BR>sesame 芝麻［Sesamum indicum; Sesamum orientale］ <BR>sesame oil 麻油；香油 <BR>sesame seed paste 芝麻酱 <BR>sesame soy 芝麻酱 <BR>sesamoid 芝麻状物 <BR>sesamol 芝麻酚〔天然抗氧剂〕 <BR>sessile 无柄的 <BR>set back 回老（作用） <BR>set free 游离；释出 <BR>set hard 凝结；凝固 <BR>ser of sieves 一套筛子 <BR>set onion 洋葱小球 <BR>set point ① 凝固点 ② 给定值 <BR>set right 矫正 <BR>set solid 凝结；凝固 <BR>set-up box 〔粘合型接口的〕可折疊纸盒 <BR>seta 刚毛；刺毛 <BR>setaceous （有）鬃毛的 <BR>setose blackberry 刚毛黑莓［Rubussetosus］ <BR>setteability 沉降性 <BR>setting ① 凝固；凝结 ② 位置；固定 <BR>setting accelerator 促凝剂 <BR>setting bath 沉降槽 <BR>setting dial （仪器）标尺 <BR>setting point ① 凝结点 ② 牛奶凝结酸度 <BR>setting power 沉淀能力 <BR>setting up 安装；装配 <BR>settle 沉降；沉积；澄清；筛分；调整；下降；稳定 <BR>settle down to dinner 开始用餐 <BR>settled 已沉降的；已澄清的 <BR>settled grease 澄清的油脂 <BR>settled solution 澄清液 <BR>settlement separate 沉降分离 <BR>settlement test 沉降试验 <BR>settler 澄清器；沉降装置 <BR>settling 沉降的；沉淀的 <BR>settling bowl 沉降池 <BR>settling capacity 沉降力 <BR>settling pond 澄清池 <BR>settling process 沉降法 <BR>settling rate 沉淀速度 <BR>settling tant 沉清槽 <BR>settling velocity 沉降速度 <BR>settlings 沉淀物；渣滓 <BR>seven rib roast 牛前背肉 <BR>seven-gilled cow shark 扁头哈那鲨［Notorhynchus platycephalus］ <BR>seven-gilled shark 尖吻七鳃鲨［Heptranchias perol］ <BR>sever 割断；分离；断绝<BR>several plies bag 多层袋 <BR>severe test 严格试验 <BR>severely heating 急剧加热 <BR>severity factor 强度系数 <BR>seviche 秘鲁的一种酸橘汁咸鱼 <BR>Sevillano 塞惟兰诺〔橄榄品种名〕 <BR>seville orange 酸橙［Citrus aurantium］ <BR>sevruga 闪光鲟［Acipenser stellatus］ <BR>sew ① 汁液 ② 下水道 ③ 缝合 <BR>sewage ① 污水；废弃物 ② 下水道 <BR>sewage disposal 污水处理 <BR>sewage pipe 污水管 <BR>sewage purification 污水淨化 <BR>sewage treatment 污水处理 <BR>sewage water 污水；废水 <BR>sewer 污水管；下水道；阴沟 <BR>sewer gas 沟道气 <BR>sewerage ① 污水；污物；废物 ② 下水程；排水系统 <BR>sex 性（别） <BR>sex attractant 性诱剂〔对昆虫具有性诱惑性，但不存在于昆虫体 內的化学物质〕 <BR>sex hormone 性激素 <BR>sex pheromone 性信息（激）素〔昆虫体 內具有性诱惑性的化学物质〕 <BR>sexivalence 六价 <BR>sexless 中性的；无性的 <BR>sexless flange 标准法兰 <BR>sexual organs 生殖器官 <BR>sexual spore 有性孢子 <BR>S.G.［= specific gravity］比重 <BR>sguilla 虾蛄 <BR>shackle chain 〔挂胴用〕扣脚链 <BR>shackle hook 〔挂胴用〕吊脚；挂鉤 <BR>shackling 悬挂在吊轨上放血 <BR>shad ① 美洲西鲱［Alosa sapidissima］② 西鲱［Alosa alosa］③ 鲟［Macrura reevesii］ <BR>shaddock 柚子；文旦［Citrus grandis; Citrus decumana; Citrus maxima］ <BR>shade ① 色调 ② 荫 <BR>shading （雪茄烟）烟色不正；雪茄烟分色〔按色调堆放〕 <BR>shady egg 不新鲜蛋 <BR>shaft packing 轴封填料 <BR>shaft seal 轴封 <BR>shag 切碎的烟草；马合烟；黃花烟 <BR>shaggy portulaca 毛马齿苋［Portulaca pilosa］ <BR>shagreen ray 白斑鳐；鲨皮鳐［Raja fullonica］ <BR>shake 搖动；搖荡 <BR>shake culture 搖瓶培养；震荡培养 <BR>shaker 搖动器 <BR>shaker conveyor 振动输送机 <BR>shaker screen 搖动筛 <BR>shaking 搖动；振荡；摆动 <BR>shaking chute 搖动斜槽 <BR>shaking riddle 搖动筛；振动筛 <BR>shaking screen 搖动筛；振动筛 <BR>shaking shoe 振动式分选机 <BR>shaking shoot 振动斜槽 <BR>shallot 分葱；冬葱；亚宾基隆葱［Alium ascalonicum］ <BR>shallow aluminum can 浅铝罐；扁铝罐〔高度小于直径〕 <BR>shallow countersink （罐头）埋头度太浅 <BR>shallow drawn can 浅冲拔罐 <BR>shallow layer 薄层 <BR>shallow ovals 浅腰圆（罐） <BR>shallow pan 〔发酵用〕浅盘 <BR>shallow radiused notch 半圆形凹口〔罐身板二端上下四处切以凹口，以消除边时产生的內应力〕<BR>shallow-bowled glass 浅底杯 <BR>shallow-water cisco 加拿大白鲑［Coregonus artedii］ <BR>shambles （牲畜）屠宰塌；肉铺；肉市 <BR>shamrock 酢浆草 <BR>shandygaff 烈性啤酒和姜汁啤酒的混合酒 <BR>shank ① 胫；小腿 ② 花梗；叶柄 <BR>shanny 线鳚（科）［Stichaeidae］ <BR>Shantung green 山东大白菜 <BR>shanty 下等酒馆 <BR>Shao-hsing rice wine 绍兴酒；黃酒 <BR>shape ① 模制；成形 ② 形状 ③ 雪茄烟按大小分级 <BR>shaped （面包）模的；模制的 <BR>shaped meat 盘菜用肉〔指切好的肉片、肉丁等〕 <BR>shapeless 无定形的 <BR>shaper 成形器；模子 <BR>shaping die 通心面成形模 <BR>sharbet centre candy 果粉夹心糖 <BR>shark 鲨鱼〔统称〕 <BR>shark fin 鲨鱼鳍；鱼翅 <BR>shark liver oil 鲨鱼肝油 <BR>shark ray 扁鲨［Squatina squatina］ <BR>shark-sucker 短臂䲟鱼［Remora brachyptera］ <BR>shark’s flns in clear soup 清汤鱼翅〔中菜名〕 <BR>shark’s flns soup with crab roe 蟹粉鱼翅〔中菜名〕 <BR>shark’s flns with minced chicken 鸡茸鱼翅〔中菜名〕 <BR>shark’s flns with sea food 海味扒鱼翅〔中菜名〕 <BR>shark’s flns with shredded chicken 滑雞丝生翅〔中菜名〕 <BR>sharp 尖锐的；明确的；敏锐的；强烈的 <BR>sharp flavour 刺鼻气味 <BR>sharp freezing 速冻 <BR>sharp line 清晰（谱）线 <BR>sharp odour 强烈气味 <BR>sharp separation 快速分离 <BR>sharp taste 辛辣味 <BR>sharp-edge orifice 锐（边）孔 <BR>sharp-edge orifice meter 锐孔流速计 <BR>sharp-nosed mackerel shark 灰鲭鲨［Isurus glaucus］ <BR>sharp-toothed eel 海鳗［Muraenesox cinereus］ <BR>sharpen 削尖 <BR>sharper 香草 <BR>sharpleaf pricklyash 尖叶花椒［Zanthoxylum oxyphyllum］ <BR>sharples centrifuge 连续式高连离心机〔速度1.5万～3万rpm〕 <BR>sharpness 清晰度 <BR>shave ① 刮；剃 ② 修剪 <BR>shaved ice 刨冰（饮料） <BR>shaver 刮刀 <BR>she-swine 种母猪 <BR>shea butter 牛油树脂〔取自Butyrospermum parkii〕 <BR>shea nut fat 牛油树（的果）脂 <BR>shear 切变；剪切刀 <BR>shear breakage 剪（切破）裂 <BR>shear deformation 剪切形变 <BR>shear elasticity 切变模量 <BR>shear modulus 切变模量 <BR>shear plate viscometer 剪切板式粘度计 <BR>shear press 剪切应力 <BR>shear rate 切变速率 <BR>shear softening 剪切软化 <BR>shear strength 抗剪强度 <BR>shear stress 切变（应）力 <BR>shear stress relaxation modulus 切应力松弛模量<BR>shear value 切断值 <BR>shcar viscosity 切变粘度 <BR>shear zone 切变区域 <BR>shearing 剪切 <BR>shearing disk viscometer 剪切圆盘式粘度计 <BR>shearing force 剪切力 <BR>shearing rate 剪切速率 <BR>shearing resilience 剪切回弹 <BR>shearing resistance 剪切阻力 <BR>shearing strain 切变变形 <BR>shearing strength 抗（剪）切强度 <BR>shearing stress 切变应力 <BR>shearing test 剪切试验；切力试验 <BR>shearing theory 剪切粉碎理论；均质理论 <BR>shearling 〔15～18个月的〕绵羊 <BR>shears 剪刀 <BR>shearfish ① 鲇［Parasilurus asotus］② 六须鲇［Silur glanis］ <BR>sheath 鞘；护套 <BR>sheath column 鳞茎叶鞘；鳞茎下部叶片 <BR>sheathed bacteria 有鞘细菌 <BR>sheathing 护套；铠装；外壳；覆盖层；外膜 <BR>shebeen 下等酒店；无执照的酒店 <BR>shed burn 〔烟草〕棚焦 <BR>shed damage （烟草）晾干时的损伤 <BR>sheel 壳；套 <BR>sheep 绵羊 <BR>sheep cote 羊栏；羊舍 <BR>sheep run 大牧羊场 <BR>sheep shank 羊的小腿 <BR>sheepshead 羊头原鲷［Archosargus probatocephalus］ <BR>sheer 纯的；不挠水的 ；透明的 <BR>sheet 片；层；板 <BR>sheet bar 铁条片 <BR>sheet coloring 全张着色 <BR>sheet mill 薄板轧机 <BR>sheet paper 硬纸板 <BR>sheet tin ① 马口铁皮 ② 糖果点心盘 <BR>sheet turner （马口铁印塗用）翻板机 <BR>sheeted 片状的 <BR>sheeter 压片机；轧面机 <BR>sheeting test 点滴试验〔胶胶程度测定法〕 <BR>shelf 搁架；货架 <BR>shelf drier 盘架干燥器 <BR>shelf-life 贮藏期限；适用期；有效保存期；货架期 <BR>shell （外）壳；外皮；罩壳；外框；贝壳；荚；种子外皮；剝壳；剝玉米 <BR>shell breaking 打蛋 <BR>shell cuticle 蛋壳外表粘液膜 <BR>shell manway （容器）壁侧人孔 <BR>shell moulding 花样巧克力糖成型 <BR>shell outage 容器的未充满部分 <BR>shell packet 有衬纸的纸盒 <BR>shell side （热交換器的）管间空间 <BR>shell thermocouple 铠装热电偶 <BR>shell-still 简单的蒸馏釜 <BR>shellac 虫胶；紫胶〔被膜剂〕 <BR>shellac ester 虫胶酯 <BR>shellac varnish 虫胶清漆 <BR>shellac wax 虫胶蜡 <BR>shelled corn 玉米苞 <BR>shelled pea 去荚青（豌）豆 <BR>shellene （贝）壳烯 <BR>sheller 去壳机；去皮机；脫粒机 <BR>shellfish 甲壳类；贝类 <BR>shellfish toxicity 贝类毒素 <BR>shelling 剝壳；去皮 <BR>shellolic acid 虫胶酸 <BR>shelly 似贝壳的；凹形的〔菜叶〕；多壳的 <BR>shelve 上架；架藏 <BR>shepherd’s purse 荠菜［Capsella bursa-pastoris］ <BR>sherbet 〔土耳其、阿拉伯等〕冻果汁露 <BR>sherbet mix 乳冰水混合物〔一种饮料〕<BR>sherbet powder 果汁饮料粉；固体饮料粉 <BR>sherry 雪利酒〔一种西班牙白葡萄酒〕 <BR>sherry cobbler 冰雪利酒 <BR>sherwood oil 石油醚 <BR>shiba 虾干 <BR>shibuol 柿涩醇 <BR>Shiga’s bacillus 志贺氏杆菌；痢疾杆菌 <BR>Shigella 志贺氏菌属 <BR>Shigella alkalescen 微咸杆菌 <BR>Shigella dysenteriae 痢疾杆菌 <BR>Shigella flexneri 副痢疾杆菌
sea otter 海獭［Enchydra］ <BR>sea perch ① 真鲈［Lateolabrax japonicus］② 海鲋［Ditrema temnincki］ <BR>sea pie 咸肉面饼 <BR>sea pike ① 日本魣［Sphyraena japonica］② 魣鱼类 <BR>sea plant 海草；海藻 <BR>sea prawn 对虾 <BR>sea raven 鰕虎鱼；绒杜父鱼［Hemitriptrus villosus］ <BR>sea robin 黑海鲂鮄；鸦鲂鮄［Prionotus spp］ <BR>sea salt 海盐 <BR>sea scallop 扇贝（属）［Pecten］ <BR>sea short fin bass 短鳍海鲈 <BR>sea slug 海参 <BR>sea snail 海螺 <BR>sea staff 掌状海带［Laminaria digitata］ <BR>sea stock；sea stores 船中的粮食 <BR>sea tangle ① 海带属［Laminaria］② 墨角藻［Fucus vesiculosus］③ 海带［Laminaria japonica］ <BR>sea trout ① 欧鳟［Salmo trutta］② 鲑［Salmo salar］③ 犬牙石首鱼［Cynoscion regalis］ <BR>sea turtle 海龟［Chelonia mydas］ <BR>sea wall ray 斑鳐［Raja kenojei］ <BR>Sea weed 墨角藻属［Fucus］ <BR>sea wrack 大叶藻［Zotera marina］ <BR>seal ① 海豹（皮）；猎海豹 ② 对口；密对；密对装置 <BR>seal cup 溢流盘〔承接顶部蒸馏塔板的溢流液用〕 <BR>seal fishery 猎海豹业；海豹猎塌 <BR>seal gum 密封（用）胶 <BR>seal hanger 封液的悬浮体 <BR>seal off 密封 <BR>sealability 密封性能 <BR>sealant 密封胶；密封剂；密封层 <BR>sealed container 密闭容器 <BR>sealed package 密闭包装 <BR>sealed-in 封闭的 <BR>sealer ① 塞瓶机；封瓶机；粘封机 ② 封罐机；封口机 ③ 猎（海的）船；海兽捕捉船 <BR>sealery 海豹猎塌 <BR>sealing ① （罐头）初封；头道卷边 ② 密封；填充物 ③ 海豹渔业 <BR>sealing compound 封口胶 <BR>sealing element 封闭物 <BR>sealing gland 密封压盖 <BR>sealing machine 封口机；压盖机 <BR>sealing material 密封材料 <BR>sealing ring 密封圈 <BR>sealing wax 火漆；封蜡 <BR>seals 密封 <BR>seam （接）缝；焊缝；缝合口 <BR>seam gum 接缝胶；密封胶 <BR>seam hook （罐身两端）拆边 <BR>seam pipe 有缝管 <BR>seam thickness （罐头）卷边厚度 <BR>seam welding 缝焊 <BR>seam width （罐头）卷边高度 <BR>seamer 封罐机；缝合机；铆合机 <BR>seaming ① 卷边接合（缝）② 封罐；封瓶 <BR>seaming body 罐身踏平 <BR>seaming chuck （对罐机）上压头 <BR>seaming head （对罐机）压头 <BR>seaming roll(er) 卷边滾输；罗尔 <BR>seamless 无缝的；压制的；冲拔的 <BR>seamless body 冲拔罐身 <BR>seamless bottom 无缝底 <BR>seamless (steel) pipe 无缝（钠）管 <BR>seamless tin 冲拔罐；二片罐<BR>seaneedle 大圆颌针鱼［Tylosurus giganteus］ <BR>sear 烧……表皮；烫焦；干枯；枯萎 <BR>searcher （海阔）检查员 <BR>seared meat ① 轻煎（或轻烤）② 烤得有火（黃色）的肉 <BR>searing-iron 烙铁 <BR>seasamol 芝麻酚〔抗氧剂〕 <BR>seaside barley 海滨大麦［Hordeum marinum］ <BR>seasolin 芝麻精〔抗氧剂〕 <BR>season ① 晒干 ② 调味 ③ 季筛 ④ 陈化；醇化 ⑤〔水果、鱼等〕旺季 <BR>season duck 酱鸭 <BR>seasonal ① 季筛性的 ② 晒干的 ③ 调过味的 <BR>seasonal balancing 季节平衡 <BR>seasoned ① 已晒干的 ② 已调味的 <BR>seasoned orange peel 陈皮 <BR>seasoned pack 调味罐头 <BR>seasoned vinegar 陈香醋 <BR>seasoner ① 调味品；作料 ② 调味者 <BR>seasoning ① 调味（料）② 风干 ③ 时效处理；陈化；醇化 <BR>seasonings 调味品；作料 <BR>seastick 预醃 <BR>seatron （由糖渍褐藻类制的）糖果或罐头制品 <BR>seaware 海草；海藻 <BR>seaweed 海藻；海草 <BR>seaweed fiber 海藻纤维 <BR>seaweed gel 海藻胶 <BR>seaweed wax 海藻蜡 <BR>sebacate 癸二酸盐〔或酯〕 <BR>sebaceous 油脂的；皮脂的；分泌脂质的 <BR>sebaceous glands 皮脂腺 <BR>sebacic acid 癸二酸；皮脂酸 <BR>sebaclous 油的；多脂的；肥的 <BR>sebago salmon 湖鲑［Salmo sebago］ <BR>sebastiscus 鲉鱼 <BR>sebate 癸二酸盐〔或酯〕 <BR>sebiferous 产生脂质的 <BR>sebum ① 皮脂 ② 牛羊脂；板油 <BR>sec ① 不甜的；淡的；干的 ② 高酒度的（香槟酒）③ 第三类型（香槟酒） <BR>Secale 黑麦属 <BR>Secale cereale 黑麦；裸麦 <BR>secale cornutum 麦角 <BR>secalin 黑麦醇溶蛋白 <BR>secalintoxin 麦角毒素 <BR>secalose 黑麦糖 <BR>secchio〈意〉 意大利液量单位〔约等于2.377加仑〕 <BR>secernent ① 分泌的 ② 分泌器官 <BR>seckel(pear) 一种红棕色多汁甜梨 <BR>second carbonation 二次碳酸饱充作用 <BR>second clear flour 二号二等粉〔一种低级小麦粉名称，由后路系统中提取12～15％的面粉〕 <BR>second corn 二级玉米粒 <BR>second evaporator 二次蒸发器；蒸发器中的第二效次 <BR>second fill mass 次级糖膏 <BR>second head 大碎米 <BR>second helping 食物代替品 <BR>second molasses 二号糖蜜；浅色糖蜜 <BR>second operation （第）二道卷边 <BR>second patent 二号一等粉〔出粉率为65％以上的一种小麦粉〕 <BR>second pickle （醃制用）老卤 <BR>second press 二榨油；二榨（葡萄）汁 <BR>second product 副产品 <BR>second sour 中间发酵 <BR>secondary alcohol 仲醇 <BR>secondary amine 仲胺 <BR>secondary breaker 二级粉碎<BR>secondary colony 子菌落 <BR>secondary crusher 二级粉碎机 <BR>secondary crushing 二级粉碎 <BR>secondary fermentation 后发酵（作用）；二次发酵 <BR>sceondary fractionator 二级分馏塔 <BR>secondary metabolism 次级代谢 <BR>secondary metatolites 次级代谢产物 <BR>secondary mycelium 次生菌丝体 <BR>secondary product 次要产品；副产品 <BR>secondary reaction 副反应 <BR>secondary yeast 次生酵母〔酒精发酵副产品〕 <BR>seconds ① 二级品 ② 粗粉；二级面粉 ③ 中期采摘的烟叶 <BR>secretagogue 促分泌素 <BR>secretin 催胰液（激）素 <BR>secretinase 催胰液素酶 <BR>secretion 分泌（作用）；分泌物 <BR>secretive （促进）分泌的 <BR>secretogogue 促分泌素 <BR>secretory 分泌的 <BR>sect〈德〉 高酒度香槟酒 <BR>sectile 可切开的；可制成片的 <BR>section ① 截面；切断 ② 部分 ③ 瓢瓣 <BR>section cutter 切片机 <BR>section honey 脾蜜；巢蜜 <BR>sectional 分级的；分段的 <BR>security 安全；可靠；防护 <BR>security valve 安全阀 <BR>securo cap 正反螺纹保证盖〔一种特殊口饮料盖。瓶口部为正向螺纹，压印卷对后，即不能旋开，只有将盖在切痕扭断,分成上下两部分,就成为普通螺校盖，而盖的下半部可反方向从瓶口旋出〕 <BR>sediment 沉淀物；渣滓；残渣；水垢 <BR>sediment beer 麦糟啤酒 <BR>sediment bowl 沉淀池；澄清池 <BR>sediment tests 沉渣试验 <BR>sediment trap 沉积阱；沉降物捕集器 <BR>sedimental; sedimentary 沉降的；有渣形成的 <BR>sedimentary deposit 沉积物 <BR>sedimentate 沉降；沉淀；沉积 <BR>sedimentation 沉降（作用） <BR>sedimentation basin 沉淀池 <BR>sedimentation coefficient 沉降系数 <BR>sedimentation velocity 沉降速率 <BR>sedoheptose 景天庚糖 <BR>sedoheptulosan 景天庚酫聚糖 <BR>sedoheptulose 景天庚酮糖 <BR>sedopeptose 景天单糖 <BR>see mixte 盐混子〔氯化钠与结晶硫酸镁的天然混合物〕 <BR>see-through clarity 透明度 <BR>seed 种子；晶种；颗粒；晶粒；鱼卵 <BR>seed bed 播种床 <BR>seed cake 芫荽子饼干〔或蛋糕〕 <BR>seed cell 子室 <BR>seed cigar 由混合烟叶制成的雪茄烟 <BR>seed corn 谷种；玉蜀黍种 <BR>seed crystal 晶种 <BR>seed culture 种子培养物 <BR>seed drier 谷物干燥机 <BR>seed fat 植物油 <BR>seed fermenter 种子发酵罐 <BR>seed fish 产卵期的鱼 <BR>seed grain 结晶母粒 <BR>seed huller ① 去皮机 ② 去壳机 <BR>seed kernel oil 种仁油 <BR>seed leaf 〔一种制雪茄烟的〕宽烟叶 <BR>seed magma 种子糖糊 <BR>seed mixer 晶种槽；种子混合器 <BR>seed oil 种子油；植物油 <BR>seed out 结晶析出<BR>seed plant 种子植物 <BR>seed pod fiber 籽皮纤维 <BR>seed slurry 糖粉糊 <BR>seed vessel 果皮；囊果皮 <BR>seed wool 棉子绒 <BR>seeder 去核器；播种者；产卵期的鱼 <BR>seeding ① 加晶种；引晶枝术 ② 播种 <BR>seding agent 晶种；促结晶剂 <BR>seeding tank 菌种罐；种子罐 <BR>seedless 无核的；无籽的 <BR>seedless raisins 无核葡萄干 <BR>seedy ① 多核的；结籽的 ② 消瘦的 <BR>seep 渗出；渗滤；渗漏 <BR>seepage 渗出现象；渗透；漏泄 <BR>seepage areas 渗出区域 <BR>seepage flow 渗流 <BR>seepage force 渗流压力 <BR>seeping 渗出 <BR>seepy 漏的；透水的 <BR>seerfish 日本马鲛［Scomberomorus niphonius］ <BR>seethe 沸腾；煮沸；起泡 <BR>segment ① （柎）橘瓤（瓣）② 片断；段；部分 ③ 链段 <BR>segregation ① 分离（作用）② 分凝（作用）③ 离析（作用）④ 分晶现象 <BR>segregative 离析的；分凝的；分离的 <BR>sei whale 鳁鲸［Balaenoptera borealis］ <BR>seignette salt 酒石酸钾钠 <BR>Seitz filter 赛茨过滤器〔细菌过滤用〕 <BR>selachian 软骨鱼类 <BR>selachoic acid 鲨油酸；二十四碳烯一〔15〕一酸 <BR>selacholeic acid 鲨油酸 <BR>aelachyl alcohol 鲨油醇 <BR>select 选檡；选育 <BR>selected 精选的 <BR>selection ① 精选 ② 选脊 ③ 精选物 <BR>selective 选檡的；精选的；提取的 <BR>selective absorption 选檡性吸收 <BR>selective bacteriostasis 选檡性抑菌作用 <BR>selective evaporation 分馏；精馏 <BR>selective fermentation 选檡发酵 <BR>selective hydrolysis 优选水解 <BR>selective oxidation 分别氧化 <BR>selective test 选檡性试验 <BR>selectivity 选檡性；选檡能力 <BR>seleoprotein 硬（性）蛋白质 <BR>self-acting feed 自动鍡料 <BR>self-acting scales 自动秤 <BR>felf-acting thermos 自动恆溫器 <BR>self-acting thermostat 自动恆溫器 <BR>self-activation 自激活；自活化 <BR>self-actuated controller 自动控制器 <BR>self-adhering fllm 伸缩薄膜 <BR>self-adjusting 自动调整（的） <BR>self-catalyzed 自催化 <BR>self-cleaning 自动清洗；自动卸料 <BR>self-colo(u)red 单色的；原色的 <BR>self-combustible （会）自燃的 <BR>self-combustion 自燃 <BR>self-control 自动控制；自动调整 <BR>self-conveyor feed 螺旋加料器 <BR>self-cooling 自然冷却 <BR>self-digestion 自己消化；自溶 <BR>self-drinking tea 同级茶；非掺合茶 <BR>self-dumping 〔渗滤器的〕自动卸料 <BR>self-feeder 自动鍡饲槽；自动加料器 <BR>self-feeding 自动加料 <BR>self-fermentation 自发酵 <BR>self-filler 自动灌注装置 <BR>self-heat 自动加热 <BR>self-ignite 自燃 <BR>self-igniton 自燃 <BR>self-inflammable 可自燃的 <BR>self-lift 自动提升装置 <BR>self-oiling 自动加油 <BR>self-purification 自淨（作用） <BR>self-raising flour 自发（酵）粉 <BR>self-recorder 自动记录仪 <BR>self-recording instrument 自记式仪器 <BR>slef-registering instrument 自动记录仪 <BR>self-regulation 自动调筛；自动调整 <BR>self-rising flour （自）发（酵）粉 <BR>self-sealing 自动密封 <BR>self-service store 无人售货商店 <BR>selinene 芹子烯 <BR>seltzer(water) 德国的一种矿泉水 <BR>seltzogene 轻便的苏打水制造器 <BR>semi-acetal 半缩醛 <BR>semi-aerobic 半好气的；半好氧的 <BR>semi-automatic double seamer 半自动对罐机 <BR>semi-boiling 半煮的；煮提半生不熟的 <BR>semi-β-carotenone β-胡萝卜素单酮 <BR>semi-condemned meat （经）高溫（处理后方能食用的）肉 <BR>semi-continuous type 半连绩发酵法 <BR>semi-diaphanous 半透明的 <BR>semi-diffusion 半扩散 <BR>semi-dry 半干的 <BR>semi-dry wine 中等酒度的酒 <BR>semi-fluid 半流质的 <BR>semi-fresh egg 半鲜蛋〔生下三天以上的鲜蛋〕 <BR>semi-manufactures 半成品 <BR>semi-opaque 半透明的 <BR>semi-perishable 较易腐的 <BR>semi-permeable 半渗透（性）的 <BR>semi-plant 中间工厂；大型试验装置 <BR>semi-plastic 半塑性的 <BR>semi-preservation 需低溫保存的（罐头） <BR>semi-preserved food 未经杀菌处理的罐藏食品；半保存食品 <BR>semi-preserves （未经过杀菌的）罐藏食品 <BR>semi-product 半制品；半成品 <BR>semi-refined 半精制的 <BR>semi-rigid 半硬的 <BR>semi-solid 增固体 <BR>semi-solid buttermilk 浓缩酪乳 <BR>semiapochromatic objctive 半消色差（接）目镜 <BR>semicarbazide 氨基脲 <BR>semidressing 去內臓 <BR>semidry 半干（性）的 <BR>semiglutin 半明胶蛋白 <BR>Semillon 〔法国酿酒用的一种〕白葡萄品种名 <BR>semimicroanalysis 半微量分析 <BR>semimoist food 半干食品 <BR>seminal 种子的；胚子的；精液的 <BR>seminal leaf 子叶 <BR>seminal root 子根 <BR>seminase 甘露糖酶 <BR>seminose［= mannose］甘露糖 <BR>semipermeability 半（渗）透性 <BR>semipermeable 半（渗）透性的 <BR>semipermeable membrane 半（渗）透（性）膜 <BR>semipreparative 半制备的 <BR>semis［= semi-finished products］半成品；中间产品 <BR>semitransparent 半透明的 <BR>semitro-seamer 半自动封罐机 <BR>semivitreous 半玻璃化（态）的；半透明的 <BR>semolina 粗面粉〔供做布丁、通心粉等之用，约过20目〕 <BR>senescence 衰老 <BR>senile 老年的 <BR>senility 衰老；年老 <BR>sennchen〈德〉 德国产的一种白葡萄酒 <BR>sense ① 感觉〔如饥饿感〕 ② 感官；官能 <BR>sensibilisin 灵敏度；敏感性；过敏物质 <BR>sensibilisinogen 过敏原 <BR>sensibility 灵敏度；敏感性 <BR>sensibility limits 灵敏度限度 <BR>sensible heat 显热 <BR>sensitive 灵敏的；敏感的；感光的 <BR>sensitive cell 光电池；光电管 <BR>sensitive stock 热敏性原料 <BR>sensitive to heat 热敏（材料） <BR>sensitiveness 敏感度；灵敏度 <BR>sensitivity 敏感性；灵敏度 <BR>sensitivity factor 灵敏度因数 <BR>sensitize 激活；活化；强化；敏化 <BR>sensory test 感官检验 <BR>sensuous 感官方面的 <BR>sensuous test 感官试验 <BR>sepal 萼片 <BR>separability 可分性 <BR>separable 可分的 <BR>separate ① 分离；离析 ② 脫脂
Shigella parashigae 副痢疾杆菌 <BR>shigellosis 志贺氏杆菌性痢疾（病） <BR>shii-take 香菇［Cortinellus shiitake］ <BR>shikonin 紫草醌；紫草宁〔天然食用色素〕 <BR>shin 胫；胫骨 <BR>shiner ① 杂色鲈；银色小鱼〔主要指鲦鱼〕 ② 欧鳊［Abramis brama］ <BR>shingled bacon （小包分装的）烟熏肉片 <BR>shingler 压力挤渣机 <BR>shingling ① 压挤；挤渣 ② 堆放新采烟叶以晒干叶柄 <BR>shiny peperomia 草胡椒［Peperomia pellucida］ <BR>shinyleaf yellowhorn 文冠果［Xanthoceras sorbifolia］ <BR>shiokara〈日〉 鲣內臓发酵制品〔口名：盐辛〕 <BR>ship stuff 〔麸皮含量高的〕低级面粉；麸皮；糠 <BR>shipment 装莲；装载；卸货；发货；（发货）批量 <BR>shippen; shippon 牛棚 <BR>shipper ① 外包装；海莲包装；集装箱 ② 出口用分割猪胴 <BR>shipper beef 特级牛肉；出口牛肉 <BR>shipper style 出口猪肉 <BR>shipping 装运 <BR>shipping case 集装箱 <BR>shipping cooler 货运冷藏集装箱 <BR>shipping package 外包装；运输包装 <BR>shipping pig 出口猪胴 <BR>shipping quelity ① 可运输性 ② 出口质量 <BR>shipping specification 发货清单 <BR>shipping ticket 运货单 <BR>shisonin 紫苏素 <BR>shiver ① 粉碎 ② 冻奶油 ③ 切片机 <BR>shivering 粉碎 <BR>shoat ① 乳猪 ② 麦芽汁桶 <BR>shock ① 振动；在振动作用下熬煮糖膏中糖结晶的形式 ② 禾束堆；干草堆；玉蜀黍堆 <BR>shock absorber 消震器；缓冲装置 <BR>shock seed 晶种 <BR>shock seeding 刺激起晶 <BR>“shocking” 热冲撀低溫巴氏杀菌 <BR>“shocking”pasteurization 短时巴氏杀菌 <BR>shoe-string fungus 蜜环菌［Armillaria mellea］ <BR>shoemaker 鲣鱼 <BR>shoestring ① 青刀豆緃切 ② 切成丝状 <BR>shogaol ① 姜烯酚〔天然辣味物质〕 ② 生姜醇 <BR>shoot ① 芽；幼芽；发芽 ② 斜沟；溜槽；斜槽 ③ 乳猪 ④ 卸出；倒出；撤出 ⑤鱼撤子 <BR>shoots 荀尖〔在芦荀中，由茎的头部及其邻接部分构成，长9.5～15里米〕 <BR>shop fat 肥膘肉 <BR>shopping bag 手提式包装袋 <BR>shore cowberry 大叶越橘［Vaccinium vitis-idaea var. majus］ <BR>shore crab 食草蟹 <BR>shore cure 淡盐干鳕 <BR>short ① 酥的；松脆的 ② （饮料等）浓的；强烈的；不搅水的 ③ 短的 <BR>short beer 加酒精的啤酒 <BR>short blasted finish 麻面马口铁 <BR>Short bodied sardine 小沙丁鱼属［Sardinslla］ <BR>short body 非弹性体质 <BR>short bran （细粉）筛得不淨的麸皮 <BR>short bread 松饼干；酥饼 <BR>short cake 起酥饼；松（脆）饼；起酥蛋糕；夹层水果（大）蛋糕 <BR>short circuit 短路 <BR>short damping 快速熏蒸<BR>short drink 烈酒；餐前喝的少量雞尾酒；现兌酒 <BR>short filler 短心叶〔作小雪茄烟芯用〕 <BR>short filler cigar 短烟丝包心的雪茄烟 <BR>short fillet 腰椎裹脊肉 <BR>short gel 稠（厚）胶冻 <BR>short gluten 无轫性面筋 <BR>short goods 短通心面 <BR>short grades 晾干烟叶 <BR>short grain rice 短粒米 <BR>short grained 细粒的 <BR>short grown malt 短麦芽 <BR>short loin 牛排；牛腰脊肉；前腰肉 <BR>short measure 未装满量；短少量 <BR>short meat 无粘结性肉；煮得过烂、松散不成形的肉 <BR>short neck clam ① 蛤仔 ② 浅蜊［Venerupis semidecussata］ <BR>short nougat 脆质牛轧糖 <BR>short oil 不饱和聚合油 <BR>short paste 油酥面团 <BR>short paste owrk goods 油酥糕点；油酥面制食品 <BR>short patent （出粉率约为65％的）特制面粉 <BR>short period 短过期 <BR>short pieces 切段的（通心面）制品 <BR>short (process)dough 混有奶油的面团 <BR>short proofing 预检（验） <BR>short rib side 去软肋骨的半猪胴 <BR>short ribs 肋端；牛胸排；猪软肋 <BR>short ripening 短期成熟 <BR>short shank ham 带有小段小腿的火腿 <BR>short slits （罐身）切支口 <BR>short sponge 短期发芽面团 <BR>short texture 疏松结构〔干酪缺陷〕 <BR>short weight 分量不足；缺量 <BR>short-crust 油酥面团 <BR>short-cut ① 碎屑的 ② 烟末 ③ 短段的 <BR>short-cut attachment 〔通心面〕切短装置 <BR>short-cut tongue 去舌根的舌头 <BR>short-eating ① 油酥面团 ② 酥饼干 <BR>short-finned eel 澳洲鳗鲡［Anguilla sustralis］ <BR>short-lived activity 短期活度 <BR>short-neeked fiask 短颈瓶 <BR>short-path distillalion 短程蒸馏 <BR>short-set curd 快速凝结的凝（乳）块 <BR>short-setting 快速凝结（乳） <BR>short-spined bullhead 大杜父鱼；鲶鱼 <BR>shortage 不足；缺乏 <BR>shortbread cookies 松脆面包干 <BR>shorten 油酥面团 <BR>shortener 搅面机 <BR>shortening ① 缩短 ② 熟脂肪；起酥油 ③ 油酥 <BR>shortening melter 起酥油熔化器 <BR>shortest carrot 短根胡萝卜 <BR>shortfinned gizzard shad 无齿鰶［Anodontostoma chacunda］ <BR>Shorthorn 短角牛〔英国奶牛品种〕 <BR>shortjaw cisco 天穹白鲑［Coregonus zenithicus］ <BR>shortleaf eugenia 短叶番樱桃［Eugenia apiculata］ <BR>shortness ① 脆性；松脆 ② 不足 <BR>shortnose sturgeon 短吻鲟［Acipenser brevirostris］ <BR>shortometer 酥松性能测定仪 <BR>shorts ① 细麸 ② 短路 <BR>shorts duster 刷麸机<BR>shortstyle onion 短柱葱［Allium brevistylum］ <BR>shorty 酒 <BR>shote ① 小猪 ② 烟道 <BR>shottube lycoris 石蒜［Lycoris radiata］ <BR>shoulder 肩（部）；凸出部；〔牛等连前腿的〕肩膀肉 <BR>shoulder butt 前腿中段肉；肩胛肱骨边缘肉；（中国火腿的）中腰方 <BR>shoulder butt pork 猪肩端肉 <BR>shoulder end 前大腿肉；猪肩肉 <BR>shoulder fat 猪肩肥肉 <BR>shoulder ham 肩肉火腿；前腿制火腿 <BR>shoulder label 瓶肩商标 <BR>shouledr meat 牛前肩胛肉；猪前腿肉 <BR>shoulder piece 牛前肩脊肉 <BR>shoulder style 带肩纸盒；贴边纸盒〔盒內侧四周，贴有高出盒身的贴边，加盖后盖子边缘套在贴边外侧〕 <BR>shovel 铲；杓；刷 <BR>shovelhead ① 铲鼻鲟（属）［Scaphirhynchus］② 变髻鲨［Sphyrnazygaena］ <BR>shovelnose sturgeon ① 美洲产鼻鲟［Pseudocaphirhynchus Baufmanni］② 铙鲟［Scaphirhynchus platorhynchus］ <BR>showcase pack 树窗陈列用包装食品 <BR>shower ① 指示器 ② 喷淋 ③ 喷水器 <BR>shower cooling 喷淋冷却 <BR>shower pipe 喷水管 <BR>shower water 喷淋水 <BR>shower spiderherb 美丽白花菜［Grnandropsis speciosa］ <BR>shoyu〈日〉 （日本）酱油〔由发酵大豆和焦大麦或面粉制成〕 <BR>shred ① 切细；切碎 ② 碎片；细片；（切成的）丝 <BR>shred residues 碎屑 <BR>shredded beef and onions 洋葱爆牛肉丝〔中菜名〕 <BR>shredded chicken and bamboo shoot 荀炒雞丝〔中菜名〕 <BR>shredded cod 鳕鱼松 <BR>shredder 切丝机；切碎机；剝碎机；切面机；刨片机 <BR>shredding 撕碎；切丝 <BR>shredding machine 撕碎机；玉米碎茎机；切面条机；烟叶清理机 <BR>shrimp 小虾 <BR>shrimp bran 虾皮；小暇干 <BR>shrimp cocktail 什锦虾仁〔中菜名〕 <BR>shrimp meat 小虾仁 <BR>shrimp waste 虾屑 <BR>shrink ① 收缩；缩小；皱缩 ② 热装 ③ （加工中的）失重；重量损耗 <BR>shrink film （包装用）收缩薄膜 <BR>shrink pack(age) 收缩包装（塑料薄膜） <BR>shrink wrap 收缩包装 <BR>shrinkable 可收缩的 <BR>shrinkable film 收缩薄膜 <BR>shrinkage ① 收缩（性）；缩短 ② （加工中的）失重；干缩 <BR>shrinkage allowance 收缩程度 <BR>shrinkage crack 收缩（裂）缝 <BR>shrinkage joint 收缩缝 <BR>shrinkage losses 干缩损耗量 <BR>shrinkage mark 收缩皱纹 <BR>shrinkage strain 收缩应变；收缩变形 <BR>shrinking 收缩 <BR>shrinkproof 不（收）缩的 <BR>shrivel 皱缩；萎缩；收缩；超皱；枯萎 <BR>shrivelled apple 干缩苹果 <BR>shroud 胴体包布 <BR>shroud cloth 包胴布 <BR>shrub ① （一种由果汁、糖、甜酒或威士忌等混成的）果（子）酒饮料 ② 灌木<BR>shrubby sour cherry 灌木酸樱桃［Prunus cerasus var. frutescens］ <BR>shuck ① 外皮；壳；荚 ② 剝皮；去壳；去夹 <BR>shucker 剝壳机；去皮机；碾米机 <BR>shucking 去壳；脫壳 <BR>shuffle grader 振动筛选机 <BR>shunt 分路（器）；分流（器）；并联 <BR>shunt filter 支管过滤器 <BR>shut 封闭；关闭 <BR>shut down 抑制；停止 <BR>shut off 关闭 <BR>shut up 封口；密封 <BR>sialaden 唾液腺 <BR>sialagogue 催涎剂 <BR>shalaporia 唾液缺乏 <BR>sialic 唾液的 <BR>sialic acid 唾液酸 <BR>sialidase 唾液酸酶 <BR>sialine 唾液的 <BR>siam pedah （泰国）硷鲐鱼 <BR>sibbald’s rorqual 蓝鳁鲸［Balaenoptera musculus］ <BR>Siberian apricot 西伯利亚杏［Prunus sibirica］ <BR>Siberian cisco 沙丁白鲑［Coregonus sardinella］ <BR>siberian filbert 榛［Corylus heterophylla］ <BR>Siberian sturgeon 西伯利亚鲟［Acibenser baeri］ <BR>sib(in)ic acid 副金枪鱼酸；二十六碳五烯酸 <BR>siccation 自然干燥（作用） <BR>siccative 促进干燥的 <BR>siccative oil 干性油 <BR>siccolabile 不耐干燥的 <BR>siccostabile 耐干燥的 <BR>sick wine 变味葡萄酒 <BR>sickie alfalfa 野苜蓿［Medicago falcata］ <BR>sickle pump 镰式泵 <BR>sickness 疾病 <BR>side bones （鱼的）肋骨 <BR>Side car 雞尾酒 <BR>side chain 侧链；支链 <BR>side dish 配菜；添菜 <BR>side fermentation 副发酵（作用） <BR>side group 侧基 <BR>side neck 支管 <BR>side of bacon 熏猪肋肉 <BR>side pork 肋条肉；去骨猪胸肉 <BR>shrub ① （一种由果汁、糖、甜酒或威士忌等混成的）果（子）酒饮料 ② 灌木 <BR>shrubby sour cherry 灌木酸樱桃［Prunus cerasus var. frutescens］ <BR>shuck ① 外皮；壳；荚 ② 剝皮；去壳；去夹 <BR>shucker 剝壳机；去皮机；碾米机 <BR>shucking 去壳；脫壳 <BR>shuffle grader 振动筛选机 <BR>shunt 分路（器）；分流（器）；并联 <BR>shunt filter 支管过滤器 <BR>shut 封闭；关闭 <BR>shut down 抑制；停止 <BR>shut off 关闭 <BR>shut up 封口；密封 <BR>sialaden 唾液腺 <BR>sialagogue 催涎剂 <BR>shalaporia 唾液缺乏 <BR>sialic 唾液的 <BR>sialic acid 唾液酸 <BR>sialidase 唾液酸酶 <BR>sialine 唾液的 <BR>siam pedah （泰国）硷鲐鱼 <BR>sibbald’s rorqual 蓝鳁鲸［Balaenoptera musculus］ <BR>Siberian apricot 西伯利亚杏［Prunus sibirica］ <BR>Siberian cisco 沙丁白鲑［Coregonus sardinella］ <BR>siberian filbert 榛［Corylus heterophylla］ <BR>Siberian sturgeon 西伯利亚鲟［Acibenser baeri］ <BR>sib(in)ic acid 副金枪鱼酸；二十六碳五烯酸 <BR>siccation 自然干燥（作用） <BR>siccative 促进干燥的 <BR>siccative oil 干性油 <BR>siccolabile 不耐干燥的 <BR>siccostabile 耐干燥的 <BR>sick wine 变味葡萄酒 <BR>sickie alfalfa 野苜蓿［Medicago falcata］ <BR>sickle pump 镰式泵 <BR>sickness 疾病 <BR>side bones （鱼的）肋骨 <BR>Side car 雞尾酒 <BR>side chain 侧链；支链 <BR>side dish 配菜；添菜 <BR>side fermentation 副发酵（作用） <BR>side group 侧基 <BR>side neck 支管 <BR>side of bacon 熏猪肋肉 <BR>side pork 肋条肉；去骨猪胸肉 <BR>side reaction 副反应 <BR>side seam 罐身接缝 <BR>side seam soldering 罐身接缝鍚 <BR>sied sean stripe 罐身接缝补料 <BR>side seamer （空罐）踏平机 <BR>side strip 输匙罐的卷舌 <BR>side stripe （空罐）擦鍚 <BR>side tube 支管 <BR>side wall 侧壁 <BR>side-cut(distillate) 侧馏分；侧取馏出物；蒸馏塔盘上引出的馏出物 <BR>side-draw 侧馏分；侧取馏出物；蒸馏塔盘上引出的馏出物 <BR>sideropenia 铁质缺乏 <BR>sideropenic 缺铁的 <BR>siderous 含铁的 <BR>Sidra 西班牙产的一种发泡苹果酒 <BR>Siebold primrose 樱草［Primula sieboldii］ <BR>siege （炉）底；（炉）床 <BR>sierra 大西洋马鲛［Scomberomorus regalis］ <BR>sierra leone coffee 窄叶咖啡［Coffea stenophylla］ <BR>sieve ① 筛子；滤网 ② 过筛；过滤 <BR>sieve analysis 筛析；筛选 <BR>sieve aperture 筛孔 <BR>sieve bean 棉豆；金甲豆；香豆；雪豆［Phaseolus lunatus］ <BR>sieve diaphragm 隔膜 <BR>sieve effect 筛孔效应 <BR>sieve mesh 筛孔；筛网 <BR>sieve method 逐步淘汰法；筛选法 <BR>sieve number 筛框号；筛格号 <BR>sieve opening 筛孔 <BR>sieve plate 筛板 <BR>sieve plate column 筛板塔 <BR>sieve ratio 筛制；筛比 <BR>sieve residue 筛渣；筛下料 <BR>sieve shaker 搖筛机 <BR>sieve size 筛眼孔径 <BR>sieve sorbent 分子筛；筛状吸附剂 <BR>sieve test 筛分试验 <BR>sieve tray 筛盘 <BR>sieve tray column 筛盘塔 <BR>sieving 筛分 <BR>sieving analysis 筛检 <BR>sieving machine 筛选机；筛分机 <BR>sieving test 筛检 <BR>sift 筛下；滤出；拣选；淘汰；仔细番查 <BR>silver conger ① 穴鳗［Anago anago］② 海鳗［Muraenesox cinereus］ <BR>silver eel 银鳗 <BR>silver fatfish 银大眼鲳［Psettus argenteus］ <BR>silver hake ① 银无须鳕［Merluccius bilinearis］② 黑海鳕［Odontogadus merlangus］③ 无须鳕类 <BR>silver herring 轻度烟熏的鲱鱼 <BR>silver hyponitrite 次硝酸盐<BR>silver lactarid 乳香鱼［Lactarius lactariu］ <BR>silver liqueur 荷兰银酒〔一种加有银箔、茴香、橘子等的甜酒〕 <BR>silver moon-fish 大丝鲹［Alectis major］ <BR>silver mullet 鲻［Mugil cephalus］ <BR>silver peach 银桃［Prunus argentea］ <BR>silver perch ① 砂鲈［Bairdiella chrysura］② 淡水石首鱼［Aplodinotus grunniens］ <BR>silver plate 银质〔或镀银〕器皿 <BR>silver protein 蛋白银 <BR>silver salmon 银鲑；银大麻哈鱼［Oncorhynchus kisutch］ <BR>silver side 牛腿肉最佳部位 <BR>silver sea-perch 尖吻鲈［Lates calcarifer］ <BR>silver shark ① 黑线银鲛［Chimaera phantasma］② 银鲛［Chimaera monstrosa］ <BR>silver smelt 滨公鱼［Hypomesus pretiscus］ <BR>silver-cured 重醃的；醃干的 <BR>silver-fish 银鱼 <BR>silver-lip pearl oyster 大珠母贝［Pinctada maxima］ <BR>silver-side ① 银鳟［Oncorchynchus kisutch］② 最上部牛臂肉 <BR>silver-spotted grunt 断斑石鲈［Pomadasys hasta］ <BR>siverside ① 白氏银汉鱼［Atherina bleekeri］② 牙银汉鱼［Odontesthes bonaricnsis］ <BR>sivlerskin 银衣〔壳类的外皮和胚种，在去糠中被除去；富含硫胺素〕 <BR>silvery pomfret 银鲳［Stromatendes argentirs］ <BR>silver(y) pout 银鳕 <BR>simmer 缓慢煮沸；煨 <BR>simmered meat 煨肉；文火炖肉 <BR>sinnel 〔圣诞筛吃的〕葡萄饼 <BR>simple brewhouse 单式作业糖化室 <BR>simple classifier 普通分粒器 <BR>simple distillation 粗蒸馏 <BR>simple lipid 单纯脂质 <BR>simple microscope 单式显微镜 <BR>simple protein 简单蛋白质；非复合蛋白质 <BR>simple rotary sieve 简易回转筛 <BR>simple stain 单染色法 <BR>simple substance 单质 <BR>simple sugar ① 单糖 ② 普通糖 <BR>simple trommel 简单转筒筛 <BR>simulated foods 仿制食品；模拟食品
Shigella parashigae 副痢疾杆菌 <BR>shigellosis 志贺氏杆菌性痢疾（病） <BR>shii-take 香菇［Cortinellus shiitake］ <BR>shikonin 紫草醌；紫草宁〔天然食用色素〕 <BR>shin 胫；胫骨 <BR>shiner ① 杂色鲈；银色小鱼〔主要指鲦鱼〕 ② 欧鳊［Abramis brama］ <BR>shingled bacon （小包分装的）烟熏肉片 <BR>shingler 压力挤渣机 <BR>shingling ① 压挤；挤渣 ② 堆放新采烟叶以晒干叶柄 <BR>shiny peperomia 草胡椒［Peperomia pellucida］ <BR>shinyleaf yellowhorn 文冠果［Xanthoceras sorbifolia］ <BR>shiokara〈日〉 鲣內臓发酵制品〔口名：盐辛〕 <BR>ship stuff 〔麸皮含量高的〕低级面粉；麸皮；糠 <BR>shipment 装莲；装载；卸货；发货；（发货）批量 <BR>shippen; shippon 牛棚 <BR>shipper ① 外包装；海莲包装；集装箱 ② 出口用分割猪胴 <BR>shipper beef 特级牛肉；出口牛肉 <BR>shipper style 出口猪肉 <BR>shipping 装运 <BR>shipping case 集装箱 <BR>shipping cooler 货运冷藏集装箱 <BR>shipping package 外包装；运输包装 <BR>shipping pig 出口猪胴 <BR>shipping quelity ① 可运输性 ② 出口质量 <BR>shipping specification 发货清单 <BR>shipping ticket 运货单 <BR>shisonin 紫苏素 <BR>shiver ① 粉碎 ② 冻奶油 ③ 切片机 <BR>shivering 粉碎 <BR>shoat ① 乳猪 ② 麦芽汁桶 <BR>shock ① 振动；在振动作用下熬煮糖膏中糖结晶的形式 ② 禾束堆；干草堆；玉蜀黍堆 <BR>shock absorber 消震器；缓冲装置 <BR>shock seed 晶种 <BR>shock seeding 刺激起晶 <BR>“shocking” 热冲撀低溫巴氏杀菌 <BR>“shocking”pasteurization 短时巴氏杀菌 <BR>shoe-string fungus 蜜环菌［Armillaria mellea］ <BR>shoemaker 鲣鱼 <BR>shoestring ① 青刀豆緃切 ② 切成丝状 <BR>shogaol ① 姜烯酚〔天然辣味物质〕 ② 生姜醇 <BR>shoot ① 芽；幼芽；发芽 ② 斜沟；溜槽；斜槽 ③ 乳猪 ④ 卸出；倒出；撤出 ⑤鱼撤子 <BR>shoots 荀尖〔在芦荀中，由茎的头部及其邻接部分构成，长9.5～15里米〕 <BR>shop fat 肥膘肉 <BR>shopping bag 手提式包装袋 <BR>shore cowberry 大叶越橘［Vaccinium vitis-idaea var. majus］ <BR>shore crab 食草蟹 <BR>shore cure 淡盐干鳕 <BR>short ① 酥的；松脆的 ② （饮料等）浓的；强烈的；不搅水的 ③ 短的 <BR>short beer 加酒精的啤酒 <BR>short blasted finish 麻面马口铁 <BR>Short bodied sardine 小沙丁鱼属［Sardinslla］ <BR>short body 非弹性体质 <BR>short bran （细粉）筛得不淨的麸皮 <BR>short bread 松饼干；酥饼 <BR>short cake 起酥饼；松（脆）饼；起酥蛋糕；夹层水果（大）蛋糕 <BR>short circuit 短路 <BR>short damping 快速熏蒸<BR>short drink 烈酒；餐前喝的少量雞尾酒；现兌酒 <BR>short filler 短心叶〔作小雪茄烟芯用〕 <BR>short filler cigar 短烟丝包心的雪茄烟 <BR>short fillet 腰椎裹脊肉 <BR>short gel 稠（厚）胶冻 <BR>short gluten 无轫性面筋 <BR>short goods 短通心面 <BR>short grades 晾干烟叶 <BR>short grain rice 短粒米 <BR>short grained 细粒的 <BR>short grown malt 短麦芽 <BR>short loin 牛排；牛腰脊肉；前腰肉 <BR>short measure 未装满量；短少量 <BR>short meat 无粘结性肉；煮得过烂、松散不成形的肉 <BR>short neck clam ① 蛤仔 ② 浅蜊［Venerupis semidecussata］ <BR>short nougat 脆质牛轧糖 <BR>short oil 不饱和聚合油 <BR>short paste 油酥面团 <BR>short paste owrk goods 油酥糕点；油酥面制食品 <BR>short patent （出粉率约为65％的）特制面粉 <BR>short period 短过期 <BR>short pieces 切段的（通心面）制品 <BR>short (process)dough 混有奶油的面团 <BR>short proofing 预检（验） <BR>short rib side 去软肋骨的半猪胴 <BR>short ribs 肋端；牛胸排；猪软肋 <BR>short ripening 短期成熟 <BR>short shank ham 带有小段小腿的火腿 <BR>short slits （罐身）切支口 <BR>short sponge 短期发芽面团 <BR>short texture 疏松结构〔干酪缺陷〕 <BR>short weight 分量不足；缺量 <BR>short-crust 油酥面团 <BR>short-cut ① 碎屑的 ② 烟末 ③ 短段的 <BR>short-cut attachment 〔通心面〕切短装置 <BR>short-cut tongue 去舌根的舌头 <BR>short-eating ① 油酥面团 ② 酥饼干 <BR>short-finned eel 澳洲鳗鲡［Anguilla sustralis］ <BR>short-lived activity 短期活度 <BR>short-neeked fiask 短颈瓶 <BR>short-path distillalion 短程蒸馏 <BR>short-set curd 快速凝结的凝（乳）块 <BR>short-setting 快速凝结（乳） <BR>short-spined bullhead 大杜父鱼；鲶鱼 <BR>shortage 不足；缺乏 <BR>shortbread cookies 松脆面包干 <BR>shorten 油酥面团 <BR>shortener 搅面机 <BR>shortening ① 缩短 ② 熟脂肪；起酥油 ③ 油酥 <BR>shortening melter 起酥油熔化器 <BR>shortest carrot 短根胡萝卜 <BR>shortfinned gizzard shad 无齿鰶［Anodontostoma chacunda］ <BR>Shorthorn 短角牛〔英国奶牛品种〕 <BR>shortjaw cisco 天穹白鲑［Coregonus zenithicus］ <BR>shortleaf eugenia 短叶番樱桃［Eugenia apiculata］ <BR>shortness ① 脆性；松脆 ② 不足 <BR>shortnose sturgeon 短吻鲟［Acipenser brevirostris］ <BR>shortometer 酥松性能测定仪 <BR>shorts ① 细麸 ② 短路 <BR>shorts duster 刷麸机<BR>shortstyle onion 短柱葱［Allium brevistylum］ <BR>shorty 酒 <BR>shote ① 小猪 ② 烟道 <BR>shottube lycoris 石蒜［Lycoris radiata］ <BR>shoulder 肩（部）；凸出部；〔牛等连前腿的〕肩膀肉 <BR>shoulder butt 前腿中段肉；肩胛肱骨边缘肉；（中国火腿的）中腰方 <BR>shoulder butt pork 猪肩端肉 <BR>shoulder end 前大腿肉；猪肩肉 <BR>shoulder fat 猪肩肥肉 <BR>shoulder ham 肩肉火腿；前腿制火腿 <BR>shoulder label 瓶肩商标 <BR>shouledr meat 牛前肩胛肉；猪前腿肉 <BR>shoulder piece 牛前肩脊肉 <BR>shoulder style 带肩纸盒；贴边纸盒〔盒內侧四周，贴有高出盒身的贴边，加盖后盖子边缘套在贴边外侧〕 <BR>shovel 铲；杓；刷 <BR>shovelhead ① 铲鼻鲟（属）［Scaphirhynchus］② 变髻鲨［Sphyrnazygaena］ <BR>shovelnose sturgeon ① 美洲产鼻鲟［Pseudocaphirhynchus Baufmanni］② 铙鲟［Scaphirhynchus platorhynchus］ <BR>showcase pack 树窗陈列用包装食品 <BR>shower ① 指示器 ② 喷淋 ③ 喷水器 <BR>shower cooling 喷淋冷却 <BR>shower pipe 喷水管 <BR>shower water 喷淋水 <BR>shower spiderherb 美丽白花菜［Grnandropsis speciosa］ <BR>shoyu〈日〉 （日本）酱油〔由发酵大豆和焦大麦或面粉制成〕 <BR>shred ① 切细；切碎 ② 碎片；细片；（切成的）丝 <BR>shred residues 碎屑 <BR>shredded beef and onions 洋葱爆牛肉丝〔中菜名〕 <BR>shredded chicken and bamboo shoot 荀炒雞丝〔中菜名〕 <BR>shredded cod 鳕鱼松 <BR>shredder 切丝机；切碎机；剝碎机；切面机；刨片机 <BR>shredding 撕碎；切丝 <BR>shredding machine 撕碎机；玉米碎茎机；切面条机；烟叶清理机 <BR>shrimp 小虾 <BR>shrimp bran 虾皮；小暇干 <BR>shrimp cocktail 什锦虾仁〔中菜名〕 <BR>shrimp meat 小虾仁 <BR>shrimp waste 虾屑 <BR>shrink ① 收缩；缩小；皱缩 ② 热装 ③ （加工中的）失重；重量损耗 <BR>shrink film （包装用）收缩薄膜 <BR>shrink pack(age) 收缩包装（塑料薄膜） <BR>shrink wrap 收缩包装 <BR>shrinkable 可收缩的 <BR>shrinkable film 收缩薄膜 <BR>shrinkage ① 收缩（性）；缩短 ② （加工中的）失重；干缩 <BR>shrinkage allowance 收缩程度 <BR>shrinkage crack 收缩（裂）缝 <BR>shrinkage joint 收缩缝 <BR>shrinkage losses 干缩损耗量 <BR>shrinkage mark 收缩皱纹 <BR>shrinkage strain 收缩应变；收缩变形 <BR>shrinking 收缩 <BR>shrinkproof 不（收）缩的 <BR>shrivel 皱缩；萎缩；收缩；超皱；枯萎 <BR>shrivelled apple 干缩苹果 <BR>shroud 胴体包布 <BR>shroud cloth 包胴布 <BR>shrub ① （一种由果汁、糖、甜酒或威士忌等混成的）果（子）酒饮料 ② 灌木<BR>shrubby sour cherry 灌木酸樱桃［Prunus cerasus var. frutescens］ <BR>shuck ① 外皮；壳；荚 ② 剝皮；去壳；去夹 <BR>shucker 剝壳机；去皮机；碾米机 <BR>shucking 去壳；脫壳 <BR>shuffle grader 振动筛选机 <BR>shunt 分路（器）；分流（器）；并联 <BR>shunt filter 支管过滤器 <BR>shut 封闭；关闭 <BR>shut down 抑制；停止 <BR>shut off 关闭 <BR>shut up 封口；密封 <BR>sialaden 唾液腺 <BR>sialagogue 催涎剂 <BR>shalaporia 唾液缺乏 <BR>sialic 唾液的 <BR>sialic acid 唾液酸 <BR>sialidase 唾液酸酶 <BR>sialine 唾液的 <BR>siam pedah （泰国）硷鲐鱼 <BR>sibbald’s rorqual 蓝鳁鲸［Balaenoptera musculus］ <BR>Siberian apricot 西伯利亚杏［Prunus sibirica］ <BR>Siberian cisco 沙丁白鲑［Coregonus sardinella］ <BR>siberian filbert 榛［Corylus heterophylla］ <BR>Siberian sturgeon 西伯利亚鲟［Acibenser baeri］ <BR>sib(in)ic acid 副金枪鱼酸；二十六碳五烯酸 <BR>siccation 自然干燥（作用） <BR>siccative 促进干燥的 <BR>siccative oil 干性油 <BR>siccolabile 不耐干燥的 <BR>siccostabile 耐干燥的 <BR>sick wine 变味葡萄酒 <BR>sickie alfalfa 野苜蓿［Medicago falcata］ <BR>sickle pump 镰式泵 <BR>sickness 疾病 <BR>side bones （鱼的）肋骨 <BR>Side car 雞尾酒 <BR>side chain 侧链；支链 <BR>side dish 配菜；添菜 <BR>side fermentation 副发酵（作用） <BR>side group 侧基 <BR>side neck 支管 <BR>side of bacon 熏猪肋肉 <BR>side pork 肋条肉；去骨猪胸肉 <BR>shrub ① （一种由果汁、糖、甜酒或威士忌等混成的）果（子）酒饮料 ② 灌木 <BR>shrubby sour cherry 灌木酸樱桃［Prunus cerasus var. frutescens］ <BR>shuck ① 外皮；壳；荚 ② 剝皮；去壳；去夹 <BR>shucker 剝壳机；去皮机；碾米机 <BR>shucking 去壳；脫壳 <BR>shuffle grader 振动筛选机 <BR>shunt 分路（器）；分流（器）；并联 <BR>shunt filter 支管过滤器 <BR>shut 封闭；关闭 <BR>shut down 抑制；停止 <BR>shut off 关闭 <BR>shut up 封口；密封 <BR>sialaden 唾液腺 <BR>sialagogue 催涎剂 <BR>shalaporia 唾液缺乏 <BR>sialic 唾液的 <BR>sialic acid 唾液酸 <BR>sialidase 唾液酸酶 <BR>sialine 唾液的 <BR>siam pedah （泰国）硷鲐鱼 <BR>sibbald’s rorqual 蓝鳁鲸［Balaenoptera musculus］ <BR>Siberian apricot 西伯利亚杏［Prunus sibirica］ <BR>Siberian cisco 沙丁白鲑［Coregonus sardinella］ <BR>siberian filbert 榛［Corylus heterophylla］ <BR>Siberian sturgeon 西伯利亚鲟［Acibenser baeri］ <BR>sib(in)ic acid 副金枪鱼酸；二十六碳五烯酸 <BR>siccation 自然干燥（作用） <BR>siccative 促进干燥的 <BR>siccative oil 干性油 <BR>siccolabile 不耐干燥的 <BR>siccostabile 耐干燥的 <BR>sick wine 变味葡萄酒 <BR>sickie alfalfa 野苜蓿［Medicago falcata］ <BR>sickle pump 镰式泵 <BR>sickness 疾病 <BR>side bones （鱼的）肋骨 <BR>Side car 雞尾酒 <BR>side chain 侧链；支链 <BR>side dish 配菜；添菜 <BR>side fermentation 副发酵（作用） <BR>side group 侧基 <BR>side neck 支管 <BR>side of bacon 熏猪肋肉 <BR>side pork 肋条肉；去骨猪胸肉 <BR>side reaction 副反应 <BR>side seam 罐身接缝 <BR>side seam soldering 罐身接缝鍚 <BR>sied sean stripe 罐身接缝补料 <BR>side seamer （空罐）踏平机 <BR>side strip 输匙罐的卷舌 <BR>side stripe （空罐）擦鍚 <BR>side tube 支管 <BR>side wall 侧壁 <BR>side-cut(distillate) 侧馏分；侧取馏出物；蒸馏塔盘上引出的馏出物 <BR>side-draw 侧馏分；侧取馏出物；蒸馏塔盘上引出的馏出物 <BR>sideropenia 铁质缺乏 <BR>sideropenic 缺铁的 <BR>siderous 含铁的 <BR>Sidra 西班牙产的一种发泡苹果酒 <BR>Siebold primrose 樱草［Primula sieboldii］ <BR>siege （炉）底；（炉）床 <BR>sierra 大西洋马鲛［Scomberomorus regalis］ <BR>sierra leone coffee 窄叶咖啡［Coffea stenophylla］ <BR>sieve ① 筛子；滤网 ② 过筛；过滤 <BR>sieve analysis 筛析；筛选 <BR>sieve aperture 筛孔 <BR>sieve bean 棉豆；金甲豆；香豆；雪豆［Phaseolus lunatus］ <BR>sieve diaphragm 隔膜 <BR>sieve effect 筛孔效应 <BR>sieve mesh 筛孔；筛网 <BR>sieve method 逐步淘汰法；筛选法 <BR>sieve number 筛框号；筛格号 <BR>sieve opening 筛孔 <BR>sieve plate 筛板 <BR>sieve plate column 筛板塔 <BR>sieve ratio 筛制；筛比 <BR>sieve residue 筛渣；筛下料 <BR>sieve shaker 搖筛机 <BR>sieve size 筛眼孔径 <BR>sieve sorbent 分子筛；筛状吸附剂 <BR>sieve test 筛分试验 <BR>sieve tray 筛盘 <BR>sieve tray column 筛盘塔 <BR>sieving 筛分 <BR>sieving analysis 筛检 <BR>sieving machine 筛选机；筛分机 <BR>sieving test 筛检 <BR>sift 筛下；滤出；拣选；淘汰；仔细番查 <BR>silver conger ① 穴鳗［Anago anago］② 海鳗［Muraenesox cinereus］ <BR>silver eel 银鳗 <BR>silver fatfish 银大眼鲳［Psettus argenteus］ <BR>silver hake ① 银无须鳕［Merluccius bilinearis］② 黑海鳕［Odontogadus merlangus］③ 无须鳕类 <BR>silver herring 轻度烟熏的鲱鱼 <BR>silver hyponitrite 次硝酸盐<BR>silver lactarid 乳香鱼［Lactarius lactariu］ <BR>silver liqueur 荷兰银酒〔一种加有银箔、茴香、橘子等的甜酒〕 <BR>silver moon-fish 大丝鲹［Alectis major］ <BR>silver mullet 鲻［Mugil cephalus］ <BR>silver peach 银桃［Prunus argentea］ <BR>silver perch ① 砂鲈［Bairdiella chrysura］② 淡水石首鱼［Aplodinotus grunniens］ <BR>silver plate 银质〔或镀银〕器皿 <BR>silver protein 蛋白银 <BR>silver salmon 银鲑；银大麻哈鱼［Oncorhynchus kisutch］ <BR>silver side 牛腿肉最佳部位 <BR>silver sea-perch 尖吻鲈［Lates calcarifer］ <BR>silver shark ① 黑线银鲛［Chimaera phantasma］② 银鲛［Chimaera monstrosa］ <BR>silver smelt 滨公鱼［Hypomesus pretiscus］ <BR>silver-cured 重醃的；醃干的 <BR>silver-fish 银鱼 <BR>silver-lip pearl oyster 大珠母贝［Pinctada maxima］ <BR>silver-side ① 银鳟［Oncorchynchus kisutch］② 最上部牛臂肉 <BR>silver-spotted grunt 断斑石鲈［Pomadasys hasta］ <BR>siverside ① 白氏银汉鱼［Atherina bleekeri］② 牙银汉鱼［Odontesthes bonaricnsis］ <BR>sivlerskin 银衣〔壳类的外皮和胚种，在去糠中被除去；富含硫胺素〕 <BR>silvery pomfret 银鲳［Stromatendes argentirs］ <BR>silver(y) pout 银鳕 <BR>simmer 缓慢煮沸；煨 <BR>simmered meat 煨肉；文火炖肉 <BR>sinnel 〔圣诞筛吃的〕葡萄饼 <BR>simple brewhouse 单式作业糖化室 <BR>simple classifier 普通分粒器 <BR>simple distillation 粗蒸馏 <BR>simple lipid 单纯脂质 <BR>simple microscope 单式显微镜 <BR>simple protein 简单蛋白质；非复合蛋白质 <BR>simple rotary sieve 简易回转筛 <BR>simple stain 单染色法 <BR>simple substance 单质 <BR>simple sugar ① 单糖 ② 普通糖 <BR>simple trommel 简单转筒筛 <BR>simulated foods 仿制食品；模拟食品
