食品词典 - 第11页 - 英语 English - 航空论坛_航空翻译_民航英语翻译_飞行翻译

帅哥发表于 2009-1-14 09:45:03

mesopelagic fishes　中层鱼类 mesophase　中间相；中间期 mesophile　嗜中溫生物；嗜中溫性细菌〔最适溫度25～55℃，低于5℃不生长〕 mesophilic　嗜中溫的 mesophilic bacteria　嗜中溫细胞 mesophilous bacteria　嗜中溫性细菌 mesophyll　叶肉；含绿组织 mesoplast　细胞核 mesoporphyrin　中卟啉〔卟林的无铁结晶〕 mesorectum　直肠系膜 mesosoma　中型身材；中等身材 mesosomatous　中等身材的 mesostate　中间代谢产物 mesostenium　肠系膜 mesotartaric acid　中酒石酸；內消旋酒石酸 mesquite　牧豆树〔美国西南部和墨西哥生产的一种豆科植物〕 mess　伙食；餐；供膳；会餐 mess gear　餐具〔包括刀；叉；匙子〕 mess hall　旅馆；餐馆、食堂 mess kit　餐具 mess meat　不分等级的醃肉；统货碱肉 mess rack　食品树 mess with　会餐 messhall；messhouse　餐厅；食堂 messtin　饭盒 Met［= methionine］蛋氨酸；甲硫（基丁）氨酸 meta isomeride　位变异构体  meta-acid　偏酸〔无机酸〕 metabolic　代谢作用的 metabolic hormone　代谢激素 metabolic pathway　代谢途径 metabolic products　代谢产物 metabolic rate　代谢率 metabolic rhythm　代谢筛律 metabolic water　代谢水〔食物在体 內氧化时所产生。100克脂肪产生107.1克；100克淀粉产生55.1克；100克蛋白质产生41.3克〕 metabloimetry　基础代谢测定法 metabolin　代谢（产）物 metabolism　（新陈）代谢（作用）；同化（作用） metabolite　代谢（产）物 metabolizabie　可代谢的 metabolize　使代谢；使同化 metabolodispersion　体 內胶质分散程度 metaboly　（新陈）代谢（作用）；变形 metacasein　偏酪蛋白 metachromasia　① 变色现象 ② 异染现象 ③ 假性染色 metachromatic　异染性的 metachromatic granule　异染粒 metachromatin　异染质 metachromatism　① 变色现象 ② 异染性 metachromism　色素变色 metachromophil (e)　异染性的 metacolloid　结晶胶体  metagelatin　变性明胶 metagenesis　世代交替 metagglutinin　副凝集素 metaglobulin　变性球蛋白；纤维球蛋白 metahemoglobin　变性血红素 metaisomerism　（变键）位变异构现象 metakentrin　促黃体 （激）素 metakliny　基团位变 metal can　金属罐 metal decorating　印铁；马口铁的彩印 metal electrode　金属电极 metal eliminator　（磁力）金属分离装置；去铁机 metalbumin　变清蛋白 metalepsis　取代（作用） metallic coating　金属塗层 metallic taste　金属味 metallicity　金属性 metalloenzyme　金属酶 metalloflavoprotein　金属黃素蛋白 metalloporphyrin　金属卟啉〔发含铁的“血质”、含铅的“鸟羽红质”之类〕 metalloprotein　金属络（合）蛋白（质） metamer　位变异构体  metameride　位变异构体  metamerism　位变异构现象 meraamorphosis　变态；变形；变质；变性 metamorphotic　变态的；变形的；变质的；变性的 metamyoglobin　变肌红蛋白 metanicotine　位变异烟碱 metapeptone　变性蛋白胨 metaphase　（细胞分裂的）中期 metaphosphatase　偏磷酸酶 metaphosphate　偏磷酸盐〔风味增进剂；螯合挤〕 metaphosphite　偏亚磷酸盐 metaphosphoric acid　偏磷酸 metaphosphorous acid　偏亚磷酸 metaprotein　变性蛋白 etastability　① 亚稳定 ② 亚稳性 metastable　① 亚稳态的 ② 不完全安定的 metastasis　转移 Metastrongylus apri　猪肺圆虫 metastructure　次显微组织 metatenomeric change　（含氮物）趋稳重排（作用） metatcnomery　（含氢物）趋稳重排（作用） metathesis　① 复分解（作用）；置換（作用）② 易位（作用） metathetical reaction　复分解反应；转換反应 metathrombin　变性凝血酶 metatroph　腐物寄生菌 metatrophia　① 营养异常；营养障碍；营养衰竭 ② 食物更改 metatrophic　寄生于腐物的 metatrophic bacteria　腐生细菌 metatrophy　① 营养异常；营养障碍；营养衰竭 ② 食物更改 Metealf bean　梅物卡氏菜豆［Phaseohus metcalfei］ meteorism　气臌；臌肠 meter sensitivity　仪表灵敏度 metered volume　定容 metering pump　比例泵；计量泵；定量泵 metergy　机能变換 methacrylate　异丁烯酸〔盐或酯〕 methane　甲烷；召气 methanol　甲醇；木醇〔食用提取溶剂〕 methanolysis　甲醇分解〔作用〕 methanthiol　甲硫醇 metheglin　蜂蜜酒；糖蜜水 methemalbumin　变性血蛋白 metheme　血色质；血红素 methemoglobin　高铁血红蛋白；氧化血红蛋白 methilepsia　酒狂 methionine［Met］蛋氨酸；甲硫（基丁）氨酸 methionyl　甲硫氨酰基；蛋氨酰 Methocel　甲基纤维素的商品名 methomania　酒癖；酒狂 methose　甲糖 methotrexate　氨甲蝶呤 methoxy　甲氧基 5-methoxy trptamine　5－甲饼色胺 p-niethoxybenzaldehyde　［= anisicaldehyde；p-anisaldehyde］对甲氧基苯甲醛　；茴香醛〔增香剂〕 methoxylase　甲扪基酶 p-methoxyphenylalanine　对甲氧基苯丙氨酸 methyl　甲基 4-methyl acetophenone［= methyl-p-tolyl ketone］对甲基苯乙酮〔增香剂〕 methyl alcohol　甲醇；木醇 methyl amylketone　甲基戊酮〔存在于丁香油等中〕 p-methyl anisole ［= p-cresyl methylether；methyl-p-cresol］对甲基苯甲醚；对甲基茴香醚〔增香剂〕 methyl anthranilate［= methyl-2-aminobenzoat］邻氨基苯甲酸甲酯；氨茴酸甲酯〔增香剂〕 methyl azide　甲基迭氮 methyl benzoate　苯甲酸甲酯〔增香剂〕 methyl blue　甲基蓝 methyl cellulose　甲基纤维素〔稳定剂〕 methyl cinnamate　肉桂酸甲酯；苯丙烯酸甲酯〔食用增香剂〕 methyl cobalamin　甲基钴铵素 methyl cyclopentenolone［= 3-methylcyclopentane-1，2-dione］3－甲基环戊二酮－［1，2］〔增香剂〕 methyl donor　甲基供体  methyl ester　甲酯 methyl esterase　甲基酯酶 methyl ethylcellulose　乙基纤维素甲酯〔乳化剂；稳定剂；发泡剂〕 methyl ethylmaleicimid　甲－乙基代马来酰亚胺〔得自血红素和叶绿素〕 methyl eugenol　丁子香酚甲酯；甲基丁子香酚〔增香剂；存在于月桂叶油等中〕 methyl formate　甲酸甲酯〔熏蒸剂〕 methyl glucoside　① 甲基葡糖芽 ② 甲基苷 methyl glycine　甲基甘氨酸 methyl heptenone ［= 6-methyl-5-hepten-2-one］甲基庚烯酮〔增香剂〕 methyl hespreidin　甲基橘皮苷 methyl hypoxanthine　甲基次黃嘌呤 methyl isoeugenol　异丁子香酚甲酯；甲基异丁子香酚〔增香剂〕 methyl kinase　甲基激酶；转甲基酶 methyl mercaptan　甲（烷）硫醇 methyl myristate　肉豆蔻酸甲酯 methyl β-naphthyl ketone［= 2 ′-acetonaphthone］甲基萘基甲酮；2′－乙酰萘〔增香剂〕 methyl 2-octynoate　辛炔酸甲酯〔增香剂〕 methyl orange　甲基橙 methyl paraben　对羟基苯甲酸甲酯〔防腐剂〕 methyl pentosan　甲基戊聚糖 methyl phenylacetate　苯乙酸甲酯〔增香剂〕 methyl red　甲基红 methyl rhodanate　硫氰酸甲酯 methyl salicylate［= wintergreen oil；gaultheria oil］水歌舞剧酸甲酯；冬青油〔增香剂〕 methyl silicon　甲基硅〔抗氧剂〕 methyl thiocyanate　硫氰酸甲酯 methyl thiourea　甲硫脲 methyl violet　甲基紫 methyl viologen　甲基紫精 methyl-mustard oil　甲基芥子油 methyl-tyrosine　甲替酪氨酸 methyl-xyloside　甲基木糖苷 methylacetoacetyl　甲基乙酰乙酰基 methylamine　甲胺〔得自腐败鱼等〕 methylate　① 混入甲酸 ② 甲基化〔产物〕 methylated　① 加有甲醇的 ② 甲基化了的 methylated albumin　甲基化清蛋白 methylated spirit　含甲醇酒精；变性酒精 methylating　甲基化 methylation　甲基化（作用） methylaurin　蔷薇酸甲酯〔增香剂〕 α-methylbenzyl acetate［= methlphenylcarbiny acetate］α－甲基苄基醋酸酯〔增香剂〕 α-methylbenzy alcohol ［= methylphenylcarbinol］α－甲基苄醇〔增香剂〕 methylchloroformate　氯甲酸甲酯〔用氢氰酸熏烟消毒时作为警告性催涙剂〕 α-methylcinnamaldehyde　α－甲基肉桂醛；α－甲基苯丙丙烯醛〔增香剂〕 mehylcrotonic acid　甲基巴豆酸；甲基丁烯酸 5-methylcyticylic acid　5－甲基胞苷酸 5-methylcytosine　5－甲基胞嘧啶 methyl-4，8-decadienoate　甲基－4,8－癸二烯酸酯〔酒花中的一种酯〕 methyl-4-decenoate　甲基－4－壬烯变酸酯〔酒花中的一种酯〕 6-metylaeoxyadenylic acid　N6－甲基脫氧腺苷酸 5-methyldeoxytidine　5－甲基脫氧胞苷 methylene　亚甲基；甲叉基 methylene blue　美蓝；亚甲蓝 methylene blue reduction milk test　牛奶美蓝还原试验 methylene chloride［= dichlorome thane］二氯甲烷〔咖啡因等萃取溶剂〕 methylene glycol　甲二醇 methylenimine　甲亚胺 methylferase　转甲基酶 methylfructofuracoside　甲基呋喃果糖苷 methylglucofuranoside　甲基呋喃葡糖苷 methylglycerin (e)　甲基苷油 methylglycine　甲基甘氨酸 methylglycine oxidase　甲基甘氨酸氧化酶 methylglyoxal　甲基乙二醛；丙酮醛 methylguanidine　甲（基）胍〔存在于腐败鱼等中的一种有毒碱〕 methylhistamine　甲基组胺 methylhistidine　甲基组氨酸 methylhydantoin　甲尿乙內酰尿〔存在于鲜肉等中〕 methyl-p-hydroxybenzoate　对羟苯甲酸酯；尼泊金甲酯〔防腐剂〕 methylidynel　次甲基；甲川 N5，N10-methylidynel-tetrahydrofolate　N5，N10－甲川四氢菜酸 3-methylindole［= skatol］3－甲基吲啋；粪臭素 methyllysine　甲基赖氨酸 methylmercaptan　甲硫醇 methyimorphine　甲基吗啡；可待因 methyinaphthothdroquinone　甲萘氢醌；维生素 K4 methylnicotinamide　甲基烟酰胺 methyloic　含有羧基的 methylol　甲基醇；羟甲基 4-methy-2-pentanone［= methyl isobutyl ketone］4－甲基戊酮－［2］〔增香剂〕 methylpentose　甲基戊糖 2-methyl-3phytyl-1，4-naphthoquinone　2－甲基－3－植基－1，4－萘醌；维生素 K1 methylpyridine　甲（基）吡啶 methylpyridine sulfocyanate　硫氰酸甲吡啶〔无毒防腐剂〕 methyistearic acid　甲基硬脂酸 N5-methyl-tetrahydrofolate　N5－甲基四氢叶酸 methyltheobromine　甲基可可碱；咖啡因 methylthio-　“甲硫基” 5′-methylthioadenosine　5′－甲硫腺苷 methylthionine chloride　甲烯蓝；次甲蓝 2-methylundecanal　2－甲基二一醛增香剂〕 methylurea　甲脲 methylxanthine　甲基黃嘌呤 methylxyloside　甲基木糖苷 methyne　次甲基；甲川基 metmyoglobin　正铁肌红蛋白 metrocyte　母细胞 mettler balance　单盘分析天平 mettwurst德　〔夹面包用〕生熏软香肠 metyrapone　甲吡酮 mevalonic acid　甲羟戊酸 mew (gull)　海兰 Mexican barley　墨西哥大麦［Hordeum adscendens］ meyer lilac　蓝丁香；细管丁香［Syringa meyeri］ mezzanelli　梅札奈里〔一种花式通心面〕 mezzani　梅扎尼〔一种花式通心面〕 MFD［= minimum fatal dose］最小致死（剂）量 MIC［= minimum inhibitory concentration］用于抑制的最低浓度 micella〔复〕［= micellae；micell (e)］胶束；胶态离子；细胞束；微胶粒

帅哥发表于 2009-1-14 09:45:20

micellium　菌丝体  Michaelmas goose　米迦勒筛吃的雞 Mickey Finn　下有麻药的酒 micranatony　显微解剖学；组织学 micrergy　显微镜操作 micro corrosion　显微腐蚀 micro crystal　微晶体  micro culture　小型培养法；玻片培养法 micro gel　显粒凝胶 micro sifter　超微粉碎机 micro slide　（显微镜的）载物片 micro test　显微检验 microaerobion　微嗜气菌 microaerphile　微需氧性细胞 microaerophillic　微需氧的 microaerophillic bacteria　微（需）氧性细胞 microanaerobic　微嫌氧的 microanalysis　微量分析；显微分析 microanatomy　显微解剖学；组织学 microbacillary　细菌的 microbacterium　① 微杆菌（属）② 微生物 microbalance　微量天秤 microbe　微生物；细菌 microbial；microbian；microbic　微生物的；细菌的 microbial material　微生物性原料 microbial population　微生物群体  microbial rennet　微生物凝乳酶〔乳化剂〕 microbic　微生物的 microbiclde　杀菌剂；杀微生物的 microbioassay　微生物测定；微生物生物鉴定 microbiocide　杀微生物剂 microbiological　微生物（学）的 microbiological assay　微生物测定〔用于维生素 及氨基酸等测定〕 microbiological free air　除菌空气 microbiological products　微生物产品 microbiologist　微生物学家 microbiology　微生物学 microbion　微生物 microbiomation　① 细胞接种 ② 菌苗接种 microbiophagy　微生物噬作用 microbiophotometer　测菌光度计〔一种衡量细菌在培养基中生长情況下浊度测定仪〕 microbioscope　（微生物）显微镜 microbiosis　微生物病 microbiota　同区微生物群 microbiotic　抗生素 microbirorous　食微生物的；吞噬细菌的 microbody　微体  microburette　微量滴定管 microcalorie　（小）卡 microchemical anaiysis　微量化学分析 microcinematography　显微镜活动摄影术 Micrococcus　小球菌（属） Micrococcus conglomeratus　密集小球菌 Micrococcus glutamicus　产谷氨酸小球菌 Micrococcus pyogenes var.albus　白色葡萄球菌 Micrococcus variaus　变异小球菌 microcolony　小菌落 microcolorimeter　微量比色计 microconidium　小分生孢子 microconstituenis　微量成分 microcrystal　微晶 microcrystalline　纤维素凝胶；微晶纤维素〔抗烧结剂；分散剂；破裂剂〕 microcyclus　假单胞菌 microcytis　微胞藻（属） microdetermination　微量测定法 microdiffusion　微量扩散 microdispersoid　微粒分散胶体  microdose　微量 microelement　微量元素 microenvironment　微生物生长条件 microestimation　微量测定 microfibril　微纤维 microfilm　① 显微胶片 ② 显微镜照相 ③ 薄膜 microfilm cooker　薄膜蒸煮器 microflake tobacco sbeet　微型烟草薄片 microflora　微生物群落 microgenesis　发育过小 microglobulin　小球蛋白 microgonite　小芽孢 micrography　显微镜检查 microimpurity　微量杂质 microlecithal　卵黃过小的 microleukoblast　骨髓母细胞 microliter syringe　微升注射器 microlith　微晶 microlitic structure　微晶结构 micrology　显微镜检查学 micromanometer　微型流体 压力计 micromelum　小苹果（属）［Micromelum］ micromesh　微孔筛 micrometer eyepiece　测微目镜 microimethod　微量测定法 microminiaturization　超小型化 Micromonospora　小单孢菌 Micromonospora purpurea　浅绛红小单孢菌 Micromyces　小霉菌属 microne　微胶粒 micronucleus　小核 micronutrient　微量营养素〔包括维生素 等〕 microorganic　微生物的 microorganism　微生物 microorganismal　微生物的 microphage　小吞噬细胞 microphenomenon　微观现象 microphile　① 微量需气的 ② 狭溫微生物 microphilic bacteria　微需气细菌 microphotography　显微摄影术 microphytes　微植物；细菌 micropipet　微量移液管 microplankton　小型浮游生物 microplasia　发育矮小 microplasma　微等离子体  micropolariscope　偏振光显微镜 micropopulation　微生物群体  micropore　微孔 microporous　微孔性的 microporous membrane　微孔（隔）膜 microporous polymer　微孔聚合物 microprojection apparatus　显微投影器 microray　微波 microreaction　微量反应 microscope　显微镜 microscope camera　显微照相机 microscope slide　载玻片 microscopic　显微镜的 microscopic count　显微镜数菌法 microscopic electrophoresis　显微电泳（法） microscopic examination　显微镜检查法 microscopic slide　载玻片 microscopically　显微镜上；显微的 microscopy　显微技术；显微镜检查法 microsection　显微切片 microslide　载玻片 microsmatic　嗅觉微弱的 microsome　微粒体  microspectrophotometer　显微分光光度计 microspectroscope　显微分光镜 microspheric　微球状的 microspherulit　微球粒状的 microsporangium　小孢子囊 microspore　小孢子 microsporophyll　小芽孢叶 microstat　显微镜载物台 microstructure　显微结构；显微组织 microthermometer　精密溫度计 microtitration　微量滴定法 microtome　（镜检用）切片机；切片刀 microtome section　切片 microtomy　镜检用切片法 microtubule　微管 microvilli　微小突起物 microvoid　微孔 microwarmstage　显微镜加溫台 microwave　微波（的） microwave bkaing　微波焙烤 microwave dry　微波干燥 microwave proofing　抗微波照射；不透微波的 microwave；microxyphil　小嗜酸细胞 microzoaria　微生物〔统称〕 microzyme　酵母菌 mid-position　中点；中间位置 midding　① 中等的；普通的 ② 中级品；中间产品 midding purrifier　碾米机；去壳机 middings　① 麦麸；粗（谷）粉 ② 二等产品；次品 middle　中间 middle gut　结肠 middle lamella　中层（细胞）；胞间薄层 middle-pituitary hormone　垂体 中叶激素 middlings flour　粗面粉 midget　侏儒 midrib　主（叶）脉；中肋〔叶子〕 midriff　① 膈；橫膈膜 ② 中腹部 MIF［= Milk Industry Fund］（美国）牛奶工业基金会 migaki-nisin日　淡干鲱背肉 mignonette oil　木犀草油 migration　移动；迁移 migration rate　迁移速率 mikamycin　蜜甘霉素 Milano salaml　米兰式蕯拉米香肠〔猪、牛肉做的非熏制干香肠〕 milch　有奶的〔家畜〕；适于产奶的；为取乳而慢饲养的 milch cow　奶牛 mild　柔和的；味淡的〔酒、烟〕；轻度的 mild ale　英国黃啤 mild cure　① 轻醃；轻熏 ② 轻醃制品 mild disinfectant　软性消毒剂 mild fire　文火 mild oxidation　轻度氧化 mild smkoe　轻熏 mild tobacco　淡烟草 mildew　① （生）霉 ② 霜霉病 mildewed　发了霉的；陈腐的 mildewproof　防霉的；不生霉的 mildewy　生了霉的；陈腐的 Miletone　印度生产的一种用花生蛋白强化的牛奶饮料 milfoil　奶油夹心蛋糕；分层大蛋糕 milfoil oil　菁草油 military feeding　军隧膳食 military food -stuff　军用食品；军粮 milk　① 牛奶；乳 ② 乳肽（液） mikl agaric　乳蘑菇［Lactarius resimus］ milk borne immunity　牛奶免疫性 milk brittle　脆心奶油糖 milk chocolate　牛奶巧克力 milk coagulant　凝乳剂 milk cream　精制奶油 milk crumb　一种由可可、奶粉和糖制成的粒状混合物 milk curd　液乳 milk depot　收奶站 milk diet　牛奶餐；奶饵 milk dispenser　牛奶装瓶机 milk gauge　牛奶比重表 milk mushroom 乳蘑菇［Lactarius resimus］ milk of lime　石灰乳 milk onion　乳葱［Allium galanthum］ Milk Ordinance and Code of U.S.　美国牛乳法规 milk powder　奶粉 milk sap　乳状液；乳状汁 milk separation　牛奶脫脂 milk separator　奶油分　离机 milk serum　乳清 milk shake　① 高营养奶〔牛奶中加砂糖、鸡蛋、香料和冰混合制成〕 ② 牛奶和冰淇淋乖的混合饮料 “milk sickness”　饮乳病；毒乳病〔植物毒素通过牛奶进入人体 所致的痉攀〕 milk stage　乳熟期〔指谷物等的一种成熟期〕 milk stone　乳石〔加热牛奶的淀粉物〕 milk sugar　乳糖 milk tanker vessel　牛奶槽车 milk vetch　① 黃芪属植物［Astragalus］② 紫云英 milk vetch boney　紫云英蜂蜜 milk white　乳白色的 milk-and-water　无味的 milk-churn　有盖的大牛奶桶 milker　① 挤奶工；挤奶器 ② 乳牛 milker herring　小桶装碱鲱 milkfish　① 遮目鱼［Chanos chanos］② 乳香鱼［Lactarius lactarius］ milkiness　乳状（性）；乳浊；乳白色 milking　① 挤奶；一次挤奶量 ② 挤出 milking equipment　挤奶设备 milko-tester　乳脂肪分析仪 milkpea　乳豆属［Galactia］ milky　（像）牛奶的；掺奶的；乳（浊）状的 milky ice　非透明冰 milky roll　明胶奶糖 milky stage　乳熟期〔指水果、谷物的一种成熟期〕 mill　碾磨厂；磨坊；碾磨（机）；磨粉 mill bannock　燕麦制的蛋糕 mill cake　油饼 mill surface　碾磨面 mill white sugar　粗制白糖 milled　磨成粉的；磨好的；压碎的；碾碎的 milled rice　精白米 milled-feuille　夹心蛋糕 miller　磨粉机 millerator　破碎分离机 miller’s dog　棘鱼鲨［Squalus fernandinus］ Miller’s thumb　杜父鱼属；■虎（科）鱼 millet　黍；棱（属）；小米；壳子［Panicum miliaceum］ millet sprays　谷穗 milli-equivalent　毫（克）当量 milling　① 碾磨；制粉；破碎 ② 谷类加工业 milling separator　面粉筛分机 milling train　压榨机组 millinormal　毫克当量的 millpore filter　微孔滤器；超滤器 Millon’s reaction　米隆反应〔蛋白质定性反应〕 Millon’s reagent　米隆试剂 millstone　磨盘；磨石 millstone cutter　磨盘上的刻盘；拓磨

帅哥发表于 2009-1-14 09:45:41

milo　芦粟 milo grits　碎高粱米；粗高粱粉 milt　① 鱼的精夜；鱼白 ② 加入精液 ③ 脾〔臓〕 milter　① 〔繁殖期的〕雄鱼 ② 鱼精液 mimic　模拟的；拟态的 mimosa　含羞草 mimosine　含羞草氨酸 minaline　吡咯甲酸 Minamata disease　汞中毒病；（日本）水俁病 mince　① 切碎；绞碎；剁碎 ② 馅子；碎肉 mince collops　剁细的肉；生肉馅 mince meat　肉末；〔加有葡萄干；苹果、糖、油、香料等的〕肉馅 mince pie　（肉）馅饼 minced chichen　雞肉酱 minced crab meat and bean curd　蟹粉豆腐〔中菜名〕 minced fish　鱼糜 minced luncheon specialty　美味酒类；美味肉糜 minced meat and bean curd in chilli sauce　辣味肉糜豆腐〔中菜名〕 minced meat omelette　肉末蛋卷〔中菜名〕 minced pie　碎肉饼 minced pigeon　生炒鸽松〔中菜名〕 minced pork balls and bean vermicelli in soup　肉圆粉丝汤〔中菜名〕 minced quail　鹌鹁松〔中菜名〕 mincer　切碎机；绞肉机 mincing machine　切碎机；绞肉机 mineral nutrition　无机营养 mineral oil　矿物油〔消泡剂；脫膜剂〕 mineral supplementation　增补矿物质 mineral water　① 矿泉水 ② 苏打水 ③ 鳌汁啤酒 mineralization　① 矿物化 ② 供给（身体）矿物质 mineralize　矿物化 minerals　① 矿泉水 ② 苏打水 ③ 鳌汁啤酒 minestrone　一种通心粉、干豆等做成的浓肉汁菜汤 mingle　混合、掺和 mingler　混合、搅和 mingler fermenter　① 混合机； ② 混合；搅和；搅拌 minicell　小型细胞 minimal inhibitory concentraton ［MIC］最小抑菌浓度 minimal lethal dose ［MID］最小致死量 minimal medium　基本培养基 minimal reacting dose［MRD］最小反应量 minimum　最低量；最低限度 minimum daily requirement　每天最低需要量 minimum detectable amount　量小检测量 minimum dose　最小剂量 minimum fill　最小装入量 minimum lethal dose　最低致死（剂）量 minimum medium　基本培养基 minimum oxygen requirement　最小需氧量 minimum reflux ratio　最少回流比率 minimum thermometer　最低溫度计 minimump　微型真空泵 minister’s face　猪头 miniwasher　小型洗涤机 minke　缟鳁鲸［Balaenoptera acutorostrata］ minke whale　小鳁鲸［Balaenoptera rostrata］ minnesda　黑麦 minnow　① 长颔须鱼［Gnathopogon elongatus］② 鱥鱼［Phoxinus phoxinus］ Minofar　餐具用锡合金〔含锑17～20 %，锌9～10 %，铜3～4 %，其鮽为锡〕 minor element　微（或痕）量元素 minor inorganics　微量无机成分 minor path　次要途径 mint　① 薄荷［Mentha piperita］② 薄荷糖；薄荷点心 mint flavouring　薄荷香料 mint julep　薄荷朱利酒〔在白兰地或威士忌中加糖、水、薄荷等配成〕 mint oil　薄荷油 mint sauce　薄荷酱〔吃烤小羊肉用〕 mints　薄荷（水果）糖 minute steak　菲里牛排；薄牛排 MIO［= minmal identifiable odor］最低可鳞认味 miokinine　鸟氨酸三甲盖基內盐 miolecithal　少卵黃的 mionectic　少氧的；含氧较少的 miost sauff　芳香型鼻烟 Mira can ；miraculous can　米粒罐〔美国制罐公司的一种耐压的碳酸饮料罐〕 mirabelle　米拉别里李子〔一种黃色的小李子〕 Miraseam　罐身接缝粘合法〔罐身由镀名皮制成，接缝用尼龙胶粘合〕 mire-drum　天然盐水 mirepois　植物性调味香料 mirror　反光镜；镜（子） mirror carp　镜鲤 mis-align　误调 misalignment　失调；未校准 misbleed　放血干淨 misbrand　（食品包装上）贴谱标记 miscella　油水混合物〔用浸出法制油时的中间产品〕 miscellaneous fishes　杂鱼类 mischcrystal　混晶；固溶体 mischievous　有害的；有毒（素）的 miscibitity　可混性；溶混性；可拌和性 miscible　可混合的；可混溶的；可拌和的 miscolo (u)r　着色不当 mishima pufferfisn　日本■鱼［Uranoscopus japonicus］ mishmash　混杂物；杂烩 miso　日本豆酱〔由发酵的大豆和米制成〕 missible oil　乳（化）油 Missourl grape　密苏里葡萄（品种） Missourl river　菜上的浇头 mist　雾；湿气 mist separator　湿气分离器 mist spray　喷雾 mistorizer　雾化器；小喷雾器；雾状增湿器 mistuning　失调 mitagglutinin　副凝集素 mite　螨；〔乳酪中的〕蛆 mithridatism　耐毒性 miticide　杀螨剂 mitochondrion ［复数：mitochondria］线拉体 mitochromine　丝裂红素 mitogen　促细胞分裂剂 mitogenic　引起丝状分裂的 mitome　原生质纲；原浆网质 mitomycin　丝裂霉素 mitoplasm　核染质 mitoschisis　丝状分裂 mitosis　有丝分裂 mitotic　有丝分裂的 mitotic index　（细胞）有丝分裂指数 Mitsukuri’s marlin　箕作氏枪鱼［Makaira mitsukurii］ mitten crab　中华绒螯蟹〔河蟹；螃蟹；毛蟹；满水蟹〕［Eriocheir sincnsis］ mix　① 混合；掺和；拌和 ② 混合物；混合料 ③ 半成品食品 mixable　可混溶的 mixed　混合的；拌和的 mixed base　混合碱 mixed cabohydrases and proteases　混合的糖脂和蛋白酶 mixed cold　冷拌（和） mixed cold meat　什锦烧卤〔中菜名〕 mixed coloured cowpeas　花豇豆；杂色豇豆 mixed coloured peas　杂色豌豆 mixed column　混合柱 mixed crystal　混合晶体 mixed culture　混合培养 mixed culture fermentation　多菌发酵；混合发酵 mixed curing　用混合盐醃制 mixed diet　混合膳食 mixed drink　混合饮料；配制饮料 mixed feed　配合饲料；混合饲料 mixed flow　混流（式） mixed (fruit ) jasn　什锦果酱 mixed (fruit) jelly　① 什锦果冻 ② 〔复〕什锦果冻软糖 mixed ginger　杂锦芦（罐头） mixed glyceride　混酸甘油酯 mixed grain　粗细不均的颗粒 mixed hot　熟拌（和） mixed packing　混合填充 mixed phase　混合相 mixed pickies　什锦酱菜 mixed polyester　混合聚酯 mixed salad　什锦色拉 mixed sesameseed　杂色芝麻 mixed tocopherol concentrate　生育酚混合浓缩物〔抗氧剂〕 mixed vegetables　什锦蔬菜 mixed-functionoxidese　双功能氧化酶 mixer　混合器；搅拌器 mixer-beater　搅打混合机 mixing agitator　混合用搅拌器 mixing ratio　混合比率 mixing syrup　液体 葡萄糖；混合糖浆 mixohaline　混合盐水 mixohaline water　牛咸水 mixotrophic　① 混合营养 ② 半腐生 mixotropic series　混溶序 mixture　混合物；配料 miyama cherry　黑樱桃［Prunus maximowiczii］ MLD［= minimum lethal dose］最小致死（剂）量 MNL［= maximum no effect level］最高无效量 mobile　流动的 mobile catering　流动餐馆膳食；餐车业务 mobile dough　稀面团 mobile equilibuium　动态平衡；流动平衡 mobile liquid　流性液体 ；低粘度液体  mobile phase　（色谱分析的）移动相 mobility　① 流动性；淌度 ② 迁移率 mobilometer　淌度计；流散性测定仪；液体 密度计 mocha　① 上等咖啡〔一般指阿拉伯产的〕 ② 用咖啡、可可等制成的调味料 ③ （糕饼外面的）奶油巧克力糖 mock cutlet　肉馅做成的肉排；明治肉排 mock orange　① 桑橙 ② 山梅花 mock trutle soup　牛杂碎汤；〔用小牛头等煮成的〕假甲鱼汤 mockstrawberry　蛇莓（属）［Duchesnea］ model test　模拟试验 modeling　模拟 moderately soluble　颇溶的；尚（易）溶（解）的；中等溶度的 modification　① 麦性；改性；改麦 ② 修饰 modified　变性的；改性的 modified cellulose　改性纤维素〔乳浊液稳定剂〕 modified malt　可溶解（属）麦芽 modified milk　变性乳；特种用途的乳 modified powdered milk　调制奶粉 modified starch　改性淀粉；变性淀粉 modifier　① 调筛器 ② 改良剂；变性剂 ③ 修饰因子 modify　① 可溶解麦芽 ② 改性的；变性的 modifying agent　改性剂；变性剂 modulator　调制器 modulus　模数；模量 mogul plant　大型糖果厂 M.O.H［= Ministry of Health］（英国）医生部

帅哥发表于 2009-1-14 09:46:09

moist　潮湿的；湿润的；含水的 moist air　湿空气 moist chamber　保湿室 moist heat sterilization　湿热灭菌法 moist steam　饱和水蒸气；湿蒸气 moisten　增湿 moistener　湿润器；喷水装置 moisture　湿气；湿度；水分 moisture apparatus　测湿器 moisture barrier　防潮房；防汽层 moisture capacity　水分；湿度；含水量 moisture content　水分；湿度；含水量 moisture equilibrium　均湿；湿度平衡 moisture permeability　透潮性 moisture regain　回潮；吸湿 moisture retention　保水性 moisture teller　水分测定仪 moisture-free　干的；不含水的；不潮的 moisture-free weight　烘干重量；干重 moisture-resistant　防潮的；耐湿的 moisture-retentive　吸湿的 moisture-tight　防湿的；不透水的 moistureproof　防潮的；耐湿的；不透水的 moisturize　增水；复水 mojama　咸干金枪鱼条 Mojarra　① 银魲（科）［Gerridae］② 鲾（科）［Leiognathidae］ Mojonnier fat test　莫氏乳脂测定法 Mojonnier milk tester　乳固体和乳脂肪的成套化验装置 mola　① 翻车魨科［Molidae］② 翻车鱼；翻车魨［Mola mola］ mola solution　重量克分子溶液 molality　重量克分子浓度 molar　克分子的 molar conductivity　克分子电道率 molar extinction coefficient　克分子消光系数 molar ratio　克分子比率 molar solution　克分子溶液 molarity　（体积）克分子浓度 molasquit　糖滓饲料 molasses　糖蜜；（废）糖浆；橘水 molasses alcohol　糖蜜制酒精 molasses distillation　（废）糖蜜发酵酒精 molasses mash　糖蜜浆；糖膏 molasses sugar　由废蜜提取的糖 molassigenic　开成糖蜜的；形成糖浆的 mold［= mould］① 霉菌 ② 模型；成型 mold polysaccharides　霉菌多糖类 moidy［= mouldy］发霉的；陈腐的 moldy bran　麸曲 mole　克分子（量） molecular　分子的 molecular distillation　分子蒸馏 molecular pump　高真空泵 molecular rearangement　酯交換〔油脂分子上脂肪酸位置的互換〕 molecular sieve　分子筛 molecular sorption　分子吸着 molecular transposition　分子重排 molecular weight　分子量 molecular weight distribution　分子量分布 molecule　① 分子 ② 克分子 Molisch reaction　莫氏反应；碳水化合物试验反应 moll　隆头鱼（科）［Labridae］ Moll thermopile　康铜热电偶 mollification　软化（作用） mollifier　软化剂 mollusc［= mollusk］软体动物 Mollasen　软体动物类 mollusatn　软体动物的 mollusk　软体动物 molten　熔融的；溶化的；使溶化的 moluca catalufa　（麻六甲）单鳍鱼［Pempheris moluca］ moment　时刻；力矩 momertary acidity　暂时酸度 monad　① 单一体 ② 一价物 ③ 单胞菌 monamon　盐干鯷〔菲律宾〕；海蜒 monardaein　朱唇花葵苷 Monascaceae　红曲霉（属） monascin　红曲素〔一种黃色的食用色素〕 monascorubin　红曲红素〔食用红色素〕 monascorubramine　红曲红胺〔一种呈紫色的食用色素〕 Monascus　红曲霉属 Monascus anke　赤红曲霉 Monascus barkeri　马来加红曲莓 Monascus purpureus　紫色红曲霉 monavitaminosis　缺某一种维生素症；单种维生素缺乏症 moneron　无核原生质团 monethenoid fatty acids　单烯型脂肪酸 mongrel　杂交种的 Monilia　丛梗孢（酵母） Monilia formosa　台湾丛梗孢 Monilia sitophila　好食丛梗孢 Moniliella　丛梗孢科 moniliform　念珠形的 monkey　猴子 monkeybread　猴面包［Adansonia digitata ] mount　① （显微镜）载片 ② 固定 mount meal　硅藻士 mountain cowberry　矮越橘［Vaccinium vitisidaea var.minus］ mountain cranberry　越橘［Vaccinium vitisdeae］ mountain deer　羚羊 mountain dew　① 苏格兰威士忌酒 ② 非法酿造的酒 mountain rice　粳米 mountain rye　山黑麦［Secale montanum］ mountain spiasch　法国菠菜［Atriplex horiensis］ mountain trout　① 河鲑 ② 远东红点［Salvelinus leucomaenis］ mountain wine　西班牙马拉加产的白葡萄酒 mountain witch　松江鲈［Trachidermus fasciatus］ mountainash　花揪属［Sorbus］ mousce ice cream　牟司冰淇淋 mouse　① 小鼠〔供实验用〕 ② 小量 mousse<法>　奶油冻〔用果品及乳品等打成泡沫状的甜食点心〕 moustache　〔哺乳动物的〕触须；髭；小 mouth　① 口；嘴 ② 口腔 ③ 啤酒等的味道 mouthpiece　烟嘴 MP［= melting point］熔点 M.P.C［= maximum permissible concentration］最大容许浓度 M.P.D［= maximum permissible dose］最大许可量 M.P.F［= multipurpose food］多用途食品〔在美国主要指大豆制品〕 M.P.G［= monopotassium glutamate］谷氨酸钾〔风味增强剂；咸味剂〕 MPN［= most probable number］（细菌检验的）最磪数；最近似数 MRD［= mininum rediation sterilizing dose］最低照射剂量 mrigal　印度鲮［Cirrhina mrigala］ M.S.［= mass spectrometer］质谱仪 M.S.G.［= monosodium glutamate］谷氨酸钠；味精〔风味增强剂〕 MTS［= microflake tobacco sheet］微型烟草薄片 mucase　① 粘多糖酶 ② 粘液素水解酶 mucedin　谷胶蛋白 mucic　粘（液）的；分泌粘液的 mucic acid　粘酸；牛乳糖二酸 mucicarmine　粘液胭胆红；粘液洋红〔一种细菌染色用特殊染料〕 mucid　发粘的；发霉的 mucidin　粘液溶液 muciferous　生粘液的 mucification　粘液化 muciform　粘液状的 mucigen　粘蛋白原；粘液素原 mucigogue　① 粘液分泌促进剂 ② 促进粘液分泌的 mucilage　① 〔植物的〕粘液；粘胶 ② 胶浆；胶水 mucilaginous　粘（液质）的；分泌粘液的 mucilaginous gum　植物粘胶 mucin　粘蛋白（素）；粘液素 mucinase　粘蛋白酶 mucinogen　粘蛋白原；粘液素原 mucinoid　① 类粘蛋白 ② 粘液素样的 mucinolytic　分解粘液素的 muciparous　分泌粘液的 muckamuck　① 吃 ② 食物 mucoglobulin　粘球蛋白 mucoid　① （类）粘蛋白 ② 粘液样（的） mucoid colony　粘液状菌落 mucoid microorganism (s)　粘液菌 mucoitin　粘液素；粘多糖 mucoitin sulfate　硫酸粘液素；硫酸粘多糖 mucolysine　熔点液素 mucolytic　熔点液的 mucolytic enzyme　粘多糖酶 mucomembranous　粘膜的 muconic acid　粘康酸；己二烯二酸 mucopeptide　粘肽 mucopolysaccharidase　粘多糖酶 mucopolysaccharide (s)　粘多糖 mucoproteid　粘蛋白类化合物；类粘蛋白 mucoprotein　粘蛋白 Mucor　毛霉（属） Mucor pusillus　微小毛霉 Mucor racemosus Fres　总状毛霉 Mucor rouxianus　鲁氏毛霉 mucoriferous　生霉的 mucorin　霉蛋白 mucoserous　含粘液及浆液的 mucosity　粘性 mucous　（分泌）粘液的 mucous layer　粘液属 mucous lining　粘膜 mucous membrane　粘膜 mucous tunic　粘膜 muculant　含粘液的 mucus　粘液〔由粘膜分泌的〕 monkeyjack　坚果面包果［Artocarpus rigidus］ monkfish　① 鮟鱇［Lophius piscatorius］② 扁鲨［Squatina squatina］ monkshoodvine　草葡萄［Ampelopsis aconitifolia］ monk’s rhbbarb　高山酸膜［Rumex alpinus］ monoacetoxyscirpenol　单乙酰氧基镰草镰刀菌醇〔一种梅菌毒素〕 monoacid　一元酸；单元酸 monoamino-acid　单氨基酸 monoaminodicarboxylic acid　一氨基二羧酸 monoammonium l-glutamate　谷氨酸铵〔风味增强剂；咸味剂〕 monoarchin　甘油－花生酸酯 monocalcium phosphate　二磷酸二氢钙〔营养增补剂〕 monocarboxylic acid　单羧酸 monocell culture　单细胞培养 monochroic　单色的 monochromatic　单色的 monochromatic light　单色光 monochramator　单色光镜；单色器 monoclinic form　单斜晶形 monocrystalline　单晶质的 monocular microscope　单筒显微镜 monocyte　单核细胞 monofilament　① 单丝；单纤维 ② 鬃丝 monofilm　单（层）分子膜 monofrequent　单频率的 monoglyceride　甘油一酸酯 monoglyceride citrate　柠檬酸一甘油酯〔抗氧剂的增效剂和溶剂〕 monoglyceryl ester　一甘油酯；单甘油酯 monoglycol ester　一甘醇酯 monohalide　一卤化物 monohydrate　一水合物；一水化物 monohyeric phenol　一元酚 monohyeroxy-alcohol　一元醇；一羟基醇 monolayer　单层；单分子层 monomer　单体 monomolecular layer　单分子层 monomjorph　单晶（形）物 mononatrium glutamate　谷氨酸钠；味精 mononuclear　单核的 mononucleate　单核的 mononucleotide　单核苷酸 monophagia　① 单食〔嗜食一种食物〕 ② 单餐〔每天仅吃一餐〕 monophase　单相的 monophenol oxidase　一元酚氧化酶 monoplast　单细胞 monoploid　单倍体 monopole mass spectrometer　单极质谱仪 monopotassium glutamate［MPG］谷氨酸钾〔风味增进剂；咸味剂〕 monosaccharide　单糖 monosaccharose　单糖 monose　单糖 monoside　单苷 monosodium glutamate［MSG］谷氨酸钠；味精〔风味增强剂〕 monosome　① 单染色体 ② 副染色体 monosomic　单体生物 monosone　单核（糖核）蛋白体；单核糖体 monosplum　小伞花番樱桃［Eugenia umbellulifera］ monospora　单孢菌 monospora cchinospora　棘状小单孢菌 monosporangium　单孢子囊 monospore　单孢子（的） monospore culture　单孢子培养 monospore isolation　单孢子分离 monostarch phosphate　磷酸单淀粉 monoxide　一氧化物 monoxygenase　一氧化物酶 Monterey cheese　蒙特里干酪 moo　① 哞〔牛叫声〕 ② 牛肉 mooley　母牛 moon　非法酿造的威士忌酒 moon cake　（中国）月饼 moon shine　非法酿造的威士忌酒 moonfish　① 眼镜鱼［Mene maculata］② 翻车鱼；翻车魨［Mola mola］③ 乔氏鲳鲹［Tranchinotus jordani］ moonlight　① 杜松子酒 ② 非法酿造的酒 moor cock　雄红松雞 moor fowl　红松雞 moor game　红松雞 moor hen　雌红松雞 moorish idol　镶鱼［Zanclus cornuius］ Moorwood machine　浸镀锡机 morat　桑葚蜂蜜汁 moray (eel)　① 欧洲海鳝［Muraena helena］② 黑纹裸胸鳝［Gymuathorax kidako］ morbidity　发病率 morbific　致病的 Morchella　羊肚菌属〔信食用菇〕 Morchella conica　尖顶羊肚菌〔食用菇〕 Morchella costata　中助单肚菌〔食用菇〕 Morchella esculenta　羊肚菌〔食用菇〕 Morchella rotunda　圆形羊肚菌〔食用菇〕 Morchella vulgaris　普通羊肚菌〔食用菇〕 mordant　① 媒染剂 ② 媒染的 morel　① 羊肚菌〔食用菇〕 ② 茄属植物；龙葵 morello (cherry)　酸樱桃；黑樱桃 morgan　印度鲮［Cirrhina mrigala］ morisuccus　桑葚汁 morning goods　早餐食品；早点 morningglory　番薯属［Ipomoea］ moro acid　十八碳四烯酸 morpha　形态 morphia；morphine　吗啡 morphinic　吗啡的 morphinism　吗啡瘾；吗啡中毒 morphinistic　吗啡瘾；吗啡癖的 morphinization　吗啡作用；吗啡影响 morphiometry　吗啡含量检定法 morphogenesis　形态形成 morphogentic　成形的；促成发育的 morphology　形态学 morpholopy　变形性 morphotropism　变晶现象 morphous　形态 Morray sauce　奶油蛋黃沙司 morrhua　鳕鱼［Gadus morrhua］ morrhuate　鱼肝油酸盐 morrhuin　鳕肝毒 morsal　嚼的；咬的 morsel　〔食物的〕一口；一小份；一小片 mort　三龄鲑 Mortadela　一种牛干型香肠 mortadeila sausage　牛小肚香肠〔用牛膀咣做肠衣灌猪肉馅生熏制成〕 mortal　致命的；致死的 mortal rigor　死后僵硬　；僵直 mortality　① 致死 ② 死亡率 mortality rate　死亡率 mortar　研鈢 Mortiella　白被孢霉 Mortiella vinaeea　葡酒白被孢霉 mortification　坏死；坏疽 morula　桑葚胚 Morus　桑属 Morus nigra　黑桑〔可採桑葚〕 morwong　① 澳大利亚旗背鱼［Cheilodactylus spp.］② 唇指鲈科［Cheilodactylae］ mosaic loaf　瘦肉夹花肉胨 mosaic structrue　镶嵌结构 Moselle　（德国）莫塞尔葡萄酒 mosophase　中间相 moss　① 苔藓；地衣 ② 苔藓食品 moss hanker　一种鲱鱼 moss starch　苔淀粉 mossberry　蔓越橘；酸果蔓（属）［Vaccinium oxycoccus］ most probable number［MPN］（细菌检验的）最确数；最近似数 motanic acid　二十九（烷）酸 mote　① 压埃；灰压；微粒；屑 ② 小缺陷；瑕疵 moth 蛀虫；虫；蛾 moth repellency　抗蛀性 mothball　衡生球（即樟脑丸和萘丸）；除虫丸 mother cell　母细胞 mother culture　母发酵剂；菌母 mother juice　原果汁；初榨（果）汁 mother liquor　母液；结晶余液 mother starter　扩大培养用发酵剂剂；种用酵母 mothproof　防蛀的 mothproofing agent　防（蛀）虫剂 mothy　虫蛀的；多虫的 motile　有动力的；自动的 motility　动力；连动性 mottle　① 斑驳病 ② 杂色；斑点；斑纹 mottled　杂色的；有斑点的 mottled butter　色调不均匀的黃油 mottling　斑纹；色玟；斑（状阴）形 mould［= mold］① 霉菌 ② 模型；成型 mould control　防霉 mould count method　霉菌数检验（法） mould development　发霉 mould inhibitor　霉菌抑制剂 mould mycelia count　霉菌菌丝体数 mould polysacchaarides　霉菌多糖类 mould powder　霉菌的粉状孢子 mould preparation　霉菌制剂 mould press　模压机 mould spot　霉斑 mould starter　种曲 moulded plastic　吹模塑料 moulder　成型机；模制机 mouldiness　霉状；霉性 moulding　模制；浇铸；型塑 moulding board　① 模板 ② 擀面板 moulding oil　烤模用油 mouldproof　防霉的 mouldy　生霉的；霉烂的；陈腐的 mouldy bran　麸曲 mouldy odour　霉味 mo (u)lt　換羽（期）；脫毛（期）；蛻皮（期） moulting hormone　蛻皮激素 mount　① （显微镜）载片 ② 固定 mount meal　硅藻士 mountain cowberry　矮越橘［Vaccinium vitisidaea var.minus］ mountain cranberry　越橘［Vaccinium vitisdeae］ mountain deer　羚羊 mountain dew　① 苏格兰威士忌酒 ② 非法酿造的酒 mountain rice　粳米 mountain rye　山黑麦［Secale montanum］ mountain spiasch　法国菠菜［Atriplex horiensis］ mountain trout　① 河鲑 ② 远东红点［Salvelinus leucomaenis］ mountain wine　西班牙马拉加产的白葡萄酒 mountain witch　松江鲈［Trachidermus fasciatus］ mountainash　花揪属［Sorbus］ mousce ice cream　牟司冰淇淋 mouse　① 小鼠〔供实验用〕 ② 小量 mousse　奶油冻〔用果品及乳品等打成泡沫状的甜食点心〕 moustache　〔哺乳动物的〕触须；髭；小 mouth　① 口；嘴 ② 口腔 ③ 啤酒等的味道 mouthpiece　烟嘴 MP［= melting point］熔点 M.P.C［= maximum permissible concentration］最大容许浓度 M.P.D［= maximum permissible dose］最大许可量 M.P.F［= multipurpose food］多用途食品〔在美国主要指大豆制品〕 M.P.G［= monopotassium glutamate］谷氨酸钾〔风味增强剂；咸味剂〕 MPN［= most probable number］（细菌检验的）最磪数；最近似数 MRD［= mininum rediation sterilizing dose］最低照射剂量 mrigal　印度鲮［Cirrhina mrigala］ M.S.［= mass spectrometer］质谱仪 M.S.G.［= monosodium glutamate］谷氨酸钠；味精〔风味增强剂〕 MTS［= microflake tobacco sheet］微型烟草薄片 mucase　① 粘多糖酶 ② 粘液素水解酶 mucedin　谷胶蛋白 mucic　粘（液）的；分泌粘液的 mucic acid　粘酸；牛乳糖二酸 mucicarmine　粘液胭胆红；粘液洋红〔一种细菌染色用特殊染料〕 mucid　发粘的；发霉的 mucidin　粘液溶液 muciferous　生粘液的 mucification　粘液化 muciform　粘液状的 mucigen　粘蛋白原；粘液素原 mucigogue　① 粘液分泌促进剂 ② 促进粘液分泌的 mucilage　① 〔植物的〕粘液；粘胶 ② 胶浆；胶水 mucilaginous　粘（液质）的；分泌粘液的 mucilaginous gum　植物粘胶 mucin　粘蛋白（素）；粘液素 mucinase　粘蛋白酶 mucinogen　粘蛋白原；粘液素原 mucinoid　① 类粘蛋白 ② 粘液素样的 mucinolytic　分解粘液素的 muciparous　分泌粘液的 muckamuck　① 吃 ② 食物 mucoglobulin　粘球蛋白 mucoid　① （类）粘蛋白 ② 粘液样（的） mucoid colony　粘液状菌落 mucoid microorganism (s)　粘液菌 mucoitin　粘液素；粘多糖 mucoitin sulfate　硫酸粘液素；硫酸粘多糖 mucolysine　熔点液素 mucolytic　熔点液的 mucolytic enzyme　粘多糖酶 mucomembranous　粘膜的 muconic acid　粘康酸；己二烯二酸 mucopeptide　粘肽 mucopolysaccharidase　粘多糖酶 mucopolysaccharide (s)　粘多糖 mucoproteid　粘蛋白类化合物；类粘蛋白 mucoprotein　粘蛋白 Mucor　毛霉（属） Mucor pusillus　微小毛霉 Mucor racemosus Fres　总状毛霉 Mucor rouxianus　鲁氏毛霉 mucoriferous　生霉的 mucorin　霉蛋白 mucoserous　含粘液及浆液的 mucosity　粘性 mucous　（分泌）粘液的 mucous layer　粘液属 mucous lining　粘膜 mucous membrane　粘膜 mucous tunic　粘膜 muculant　含粘液的 mucus　粘液〔由粘膜分泌的〕  mud　① 沉渣；料浆；粘质物 ② 废渣；滤泥 ③ 黑糊糊的食品〔如咖啡、巧克力布丁之类〕 mud carp　鲮［Cirrhina onlitorella］ mud compartment　〔糖的〕滤泥淋干房 mud crab　锯缘青蟹［Scylla serrata］ mud dab　黃盖鲽［Limanda yokohamae］ mud eel　黃鳝［Monopterus albus］ mud fish　鲇；鲶［Parasilurus asotus］ mud lobster　异形海蛄虾［Thalassina anomala］ mud minnow　① 泥荫鱼［Uinbra Limi］② 斯氏■ ［Phoxinus steindachneri］ mud press　滤泥压干机 mud residue　泥渣；残渣 mudar　（大）牛角瓜〔印度产〕 mudcake　滤饼 muddy　泥浆状的 muddy flesh　肉泥 muddy water　法国啤酒 Muenster cheese　（法国）明斯特干酪 muffin　① 〔家庭自制的早餐用〕面包；油炸饼 ② 松饼；小松糕 muffineer　① 〔盖上有孔的〕调味品瓶 ② 〔有盖可保暖的〕大盘子 muffle　① 马弗炉 ② 包；裹 muffler　消音器；灭声器 mug　① 有柄的大杯子；啤酒杯 ② 一种清涼饮料 mugwcrt wormwood　艾莴［Artemisia vulgaris］ mulberry　① 桑树（属）［Morusnigra］② 桑葚；桑子 ③ 深紫红色 mule　① 骡；马螺〔由公骡和母马所生〕 ② 〔动物或植物的〕杂种 ③ 玉米威士忌酒 mull　① 煨煮 ② 粉碎；研磨 ③ 热饮料〔葡萄酒；甜酒；加香酒〕 ④ 鼻烟壶 mulled wine　香甜的热酒 Muilen tester　纸包装暴烈强度试验机 muller　平底乳平（研磨器）；研磨机 mullet　① 梭鱼［Mugil so-iuy］；寿鱼〔广东名〕；红眼鱼〔山东名〕 ② 摩鹿鲱鲣〔广东名；单线鱼；先鱼；金丝鱼〕［Upeneus moluccensis］ mulley　① 无角畜牧 ② 母牛 mullingan　素菜烩肉〔或鱼〕；荤素烩什锦〔常指流浪汉所煮的杂乱汤菜〕 mulligataway soup　烟熏肉咖喱汤；咖喱培根汤 mulligatawny paste　咖喱酱 mulling room　（烟草）发酵室 mulloway　① 南极石首鱼［Sciaena antarctice］② 银牙鱴［Otolithes argenteus］ mulser　乳化机 multi jet condenser　多头渍水冷凝器 multi-analysis　全面分析 multi-batches　多批式发酵 multi-boiling system　多段煮糖法 multicapsular　多囊的；多荚膜的 multicellar　多室的 multicomponent　多组分的 ulticompression　多级压缩 multicyclone　多级旋风分离器；分级集粉压器 ultidraw　多点取样 multieffect evaporator　多病蒸发器 multienzyme complex　多酶复合物 muitfactor　复因子 multifilament　多纤维（的） multifiagellate　多鞭毛的 multiflora beans　粟豆 multiflorin　多花苷 multifunctional enzyme　多功能酶 multigrade　稠化的；多品位的 multihead filling machine　多头注机；多头装填机 multiholed　多孔的 multihayer　多分子层 multihayered food　多层化食品 multilayerer sorption　多层吸着 multimixer　通用混合器 multimolecular　多分子的 multimolecular film　多分子膜 multinuclear　多核的；多环的 multinucleate　多核的 multipackaging machine　莴能包装机 multipass condenser　多程冷凝器 multipass cooler　多程冷却器 multipass exchanger　多程换热器 multipass heat exchanger　多程换热器 multipass heater　多程加热器 multipass tubalar heater　多程列管加热器 multiphase　多相的 multiplate freezer　多板式冻结装置 muitiple fission　增殖分裂；复分裂 multiple package　加井字形衬夹的纸箱包装 multiple passette　多效泡罩板塔 multiple-effect evaporation　多效蒸发 multiple-effect extraction　多效提取 multiplication　① 繁殖；增殖 ② 倍增；放大 multipiiclty　多样性；多重性 multipller onion　（分生）洋葱［Allium cepa var.aggregatum］ multiploid　多倍体  multiply　繁殖；增殖 multipoint recorder　多点记录器 multipolymer　共聚物 multiport valve　多点阀 multipurpose food［M.P.F.］多用途食品〔在印度一般指花生制品，在美国即主要指大豆制品〕 multiroll crusher　多辊破碎机 multirotation　变旋〔现象〕 multishell condenser　多壳式冷凝器 multistage　多级的；多段的 multistage centrifugal pump　多级离心泵 multistage compression　多级压压 multistage crystallization　多级结晶 multistage pump　多级泵 multistation seamer　多头封口机 multitier exhauster　多层式排气箱 multitier proofers　多层防潮材料 multitube cooler　列管式冷卻器 multitube exchanger　多管式換热器；列管式換热器 multivalve filler　多头灌肠机；多头装灌机 multiviscosity　稠化 multiviscosity oil　稠化油料 multivitamin　多种维生素 （的） multiwall bag　复层袋 multiwall kraft　多层牛皮纸 multiway cock　多通活塞

帅哥发表于 2009-1-14 09:46:27

mum　① 烈性啤酒；摩姆啤酒 ② 菊花（酒）
mumia　蛹
mummy wheat　埃及小麦
MUN［= munitions］军需品
munch　用力咀嚼；大声咀嚼
munchen (er)beer　德国黑啤；慕尼黑啤酒
mundungus　气味不好的发黑烟叶
mung bean　绿豆［Phaseolus aureus］
mung bean sprout　绿豆芽
munition　军需品
munity　易感性；感染性
muracnesox　海鳗［Muraenesox cinereus］
muramic acid　胞壁酸；2－葡糖胺－3－乳酸醚
muramidase　胞辟质酶；溶菌酶
murein　胞壁质
Murex　紫螺属
Murex purpurea　紫螺
murexan　氮其丙二酰脲
mruexide　紫螺紫
murexin　紫螺毒素
murid　鼠科动物
murlins　翅菜［Alaria esculenta］
muroaji　红背圆鲹［Decapterus muroadsi］
murphy　马铃薯；土豆
murrabba　印度蜜饯
murrain　兽溫疫
musca　家蝇
muscacide　① 杀蝇的 ② 杀蝇剂
muscadel；muscadine　麝香葡萄酒
muscadine grape　圆叶葡萄；麝香葡萄［Vitis rotundifolia］
muscarine　① 蝇荤碱；荤毒碱 ② 腐鱼毒
muscarinism　蝇荤碱中毒；腐鱼毒中毒
muscar (raisins)　圆叶葡萄；麝香葡萄干［Vitis rotundifolia］
muscatel　① 麝香葡萄酒 ② 麝香葡萄干
muscicide　杀蝇的；杀蝇剂
Muscidae　家蝇科
Muscina　腐蝇属
muscle　肌肉
muscle adenylic acid　肌肉腺嘌呤核苷酸
muscle fiber　肌纤维
muscle glycogen　肌糖原
muscle plasma　肌肉组织液
muscle protein　肌內蛋白质
muscle stroma　肌基质
muscovado　混糖〔蒸发蔗液后所得的褐色生糖〕
muscular　肌肉的
muscular coat　肌（肉）膜
muscular layer　肌肉层
muscular tissue　肌肉组织
musculature　肌肉组织
musculin　肌（球）蛋白
mush　① 果肉 ② 玉米粥 ③ 软块；软糊糊的东西 ④ 使成软糊状
mushroom　① 蘑菇［Agaricus campestris］② 其他食用伞菌 ③ 荤 ④ 真菌
mushroom cap　蘑菇伞
mushroom catsup　蘑菇沙司
mushroom consommé　蘑菇清汤〔西菜名〕
mushroom mycelium　蘑菇菌丝体 
mushroom soup　清炖冬菇〔中菜名〕
mushroom soup with fried rice crust　锅巴口蘑汤〔中菜名〕
mushroom spawn　菌丝体 
mushroom stuffed with minced shrimps　百花酿北菇〔中菜名〕
mushroom sugar　蘑菇糖；2－2′－海藻糖〔存在于各种霉、酵母及细菌等中〕
mushrooms and bamboo shoots in peony shape　牡丹蔬菜〔中菜名〕
mushrooms and chicken feet in soup　凤足炖冬菇〔中菜名〕
mushrooms and fish maw in soup　鱼肚炖冬菇〔中菜名〕
mushy　① 组织软烂〔罐头检查用语〕 ② 软糊糊的；玉米粥状的
mushy fruit　软果
musk　① 麝（香）② 麝香植物
musk ketone　麝香酮
musk mallow　① 黃葵［Hibiscus abelmoschus］② 麝香锦葵［Malva moschata］
musk onion　麝香葱［Allium moschatum］
musk tibetene　西藏麝香
musked duck　麝香鸭〔产于美洲热带地方〕
muskellunge　北美狗鱼；北美大棱鱼［Esox masquinongy］
muskmelon　甜瓜［Cucumis melo］
muskone［= 3.methylcyclo-pentadecanone］麝香酮
muskplant　香沟酸浆［Mimulus moschatus］
mussa　梛威小鲱鱼
mussel　贻贝；壳菜；淡菜；紫贻贝；海红［Mytilus edulis］
mussel poixoning　（食）贝类中毒
must　① 〔发酵前或发酵过程中的〕葡萄汁果汁 ② （尚未酿陈的）新酿葡萄酒 ③ 发霉；霉臭 ④ 麝香
mustang grape　白亮葡萄［Vitis candicans］
mustard　① 芥；芥（属）［Brassica jumcea］② 芥茉 ③ 〔酒等的〕热辣动
mustard celery　芥茉和芹菜籽粉的混合的
mustard compound　（调味用）芥茉粉
mustard dressing　芥茉调味品
mustard family　十字花科
mustard flour　芥茉（科）
mustard greens　芥茉叶
mustard leaves　芥茉叶
mustard oil　芥子油；异硫氰酸珍烯酯
mustard plaster　芥泥
mustard pot　芥茉瓶
mustard root　大头菜；根用芥苛
mustard seed　芥子
musticate　无芒的
mustika　酒
mustiness　发霉
musty　生霉的；霉烂的；陈腐的
musty smell　霉烂味
mutability　突变可能性；可突变性
mutage　防止发酵进行
myristic acid［= tetradecanoic acid］肉豆蔻酸；十四（烷）酸〔配制其他食品添加剂的辅料；消泡剂〕
myristic aldehyde　肉豆蔻醛；十四（烷）醛
myristic amide［= myristamide］肉豆蔻酰胺；十四（烷）酰胺
myristic ketone ［= myristone］肉豆蔻酮；二十七烷酮－［14］
Myristica　肉豆蔻属
Myristica fragrans　肉豆蔻
myristicene　肉豆蔻油精
myristicin　肉豆蔻醛
myristicol　肉豆蔻脑
myristin　肉豆蔻脂；三肉豆蔻酸甘油酯
myristoleic acid　肉豆蔻脑酸；9－十四烯酸
myristone　肉豆蔻酮；二十七烷酮－［14］
myristostearin　甘油肉豆蔻酸硬脂酸酯
myristoyl　肉豆蔻酰；十四酰
myrobaian plum　樱桃李［Prunus cerasifera］
myronate　黑芥苷酸盐
myronic acid　黑芥子硫甘酸
myrosase　芥子酶
myrosin　黑芥子硫苷酸
myrosinase　黑芥子硫苷酸酶
myroxin　芥子素
myrrh oil　沒叶油［由Commiphora科的沒叶胶蒸而得；增香剂］
myrtillin　桃金娘素〔天然色素〕
myrtie　番石榴；山桃
myrtie whortleberry　欧洲越橘［Vaccinium myrtillus］
mysid shrimp；mysis　糠虾［Mysidacea］
mysost　① （山）羊奶干酪 ② 一种斯堪的那维亚乳清干酪
mystery　菜餚
mystin　米斯延〔一种含甲醛和亚硝酸钠的牛奶防腐剂〕
mytilite；mytilitol　贻贝酚
mytilocongestin　贻贝充血毒素
mytilotoxin　贻贝毒素
mytilotoxinism　贻贝中毒
mytiltite　贻贝肌醇
Mytilus　贻贝属［Mytilus］
myxedema　粘液性水压
myxobacteria　粘丝菌
myxococcus　粘球菌
myxomycete　粘菌
myxomyosin　粘霉凝蛋白
myxmpoiesis　粘液生成
myxorhodin　盐溪藻黃素甲
myxovirus　粘病毒
myxoxanthin　盐溪藻黃素〔藻类中的类胡葡卜素，具有维生素 A的活性〕
myxoxanthophyll　蓝溪藻黃素乙
myzesis　允吸
Myzus persicae　烟蚜［Sulzer］

帅哥发表于 2009-1-14 09:46:48

N［= normal concentration］当量浓度；标准浓度
Naaldvis　鳡鱼（科）［Hemirhamphidae］
NAC［= Nationeal Agricultural Chemical Association］（美国）全国农业化学协会
nacarat　胭脂红；洋红；鲜艳的橘红色
naccaysh　红眼淡水鲱［Amphiodon alosoides］
nacre　① 珍珠质；珍珠层 ② 珠母贝
nacred　有珍珠层的
nacreous　① 珍珠质的 ② 珠光状〔菌落〕
nacreous layer　珍珠层
nacrum　珍珠质
NAD［= nicotinamide adenine dinucleotide］烟酰胺腺嘌呤二核苷酸；辅酶
NADP［= nicotinamide adenine dinucleotide phosphate］碘酸烟酰胺腺嘌呤二核苷酸；辅酶Ⅱ
nag　小马
nagami kumquat　金橘［Fortunela margarita］
naiad　淡水贝
nail　① 指（趾）甲；爪 ② 钉 ③ 香烟
nailing machine　钉箱机
naitrod　卷烟切头
naive　首次用作实验的〔鼠、兔等〕
naked　祼露的；无毛的；无鳞的
naked barley　祼麦
naked eye　肉眼
naked oat　油麦［Avena nuda］
nakururuitis　钴缺乏症之一
nalidixic acid　萘啶酮酸
nam-pla　泰国的一种鱼酱油
mamaycush　湖红点鲑［Salvelinus namaycush］
Nanking cherry　山豆子；山樱桃；毛樱桃［Prunus tomentosa］
manny (goat)　雌山羊
nanogram　纤克〔毫微克〕
nanometer　纤米〔毫微米〕
nanosecond　纤秒〔毫微秒〕
napo　绒毛；（植物表面）　短茸毛
nape　① 颈背；后颈；后脑壳 ② 切去角头后的切口表面
napery　餐巾；楷嘴布；抹布
napes　腹壁〔鱼去鳃开腹后〕
maphthalene　茶
naphthoic acid　萘甲酸
naphthol red　萘酚红〔食用色素〕
naphthol ywllow　萘酚黃〔食用色素〕
naphthoquinone　萘醌　〔维生素 K分子的基本结构〕
Napierian logarithm　自然对数
napiform　葡卜状；无菁状
napkin　餐巾；揩嘴布〔吃西餐用〕
nappy　① 啤酒 ② 起泡沫的；易使人醉的；浓烈的〔指啤酒〕 ③ 菜盆 ④ 有绒毛的；柔软的
narbomycin　冥菌素
narcissamine　水仙胺
narcissin　石蒜碱；水仙碱
narcotic　吸毒成瘾的（人）；麻醉剂
narcotism　① 麻醉品嗜好 ② 麻醉状态 ③ 麻醉作用
narcotization；narcosis　麻醉（法）
nardgrass oil　亚香芳油［取自Cymbopogon nardus；增香剂］
naringenin　柚配质；柚苷配基－4，5，7－三羟黃烷酮
naringin　柚（皮）苷
naringin dihydrochalcone　柚苷二氢查耳酮〔甜味剂；甜度为糖精的3～5倍〕
naringinase　柚（皮）苷酶
naringoside　柚苷
naris　［复数：nares］鼻孔
narrow cut　窄区（域）切割
narrow-bore coiumn　窄孔（径）柱
narrowleaf bean　窄叶菜豆［Phaseolus angustifolius］
narrowleaf common tobacco　窄叶烟草［Nicotiana tabacum var.angustifolia］
narrowleaved tangle　窄叶海带［Laminaria angustata］
narry　（饮酒过度引起的）蒙古胃病
narw (h)al　独角鲸〔齿鲸的一种〕［Monodon monoceros］
NAS［= National Academy of Scienoos］美国（国家）科学院
NASA［= North Atlantic Seafood Association］北大西洋海味品协会
nasal　鼻的
nasal rating　按气味评价
nascent　初生的；新生的
nascent oxygen　新生态氧；原子态氧
Nash pump　纳氏泵；液对型真空泵
nasosept　鼻中隔
nastin　分枝菌脂
nasty　污秽的；不洁的
nasty smell　臭味；难闻的氯味
nasus　鼻
nates　臀部
Nationa Canners Association［N.C.A.］美国罐头协会
national flour　普通面粉
national tolerance　国家容许残留量
native　本生（生）的；土著的；天然的
native compound　天然化合物
native immunity　天赋免疫性
native prodcut
土产 native protein　天然蛋白质
native species　本地种；土种
natron　天然苏打；天然碳酸钠
natsudaidai　葡萄柚［Citrus paradisis］
natto　纳豆；水豆豉〔一种发酵顾客制品〕
natural　天然的；自然的
natural antibody　自然抗体 
natural base　生物碱
natural circulation　自然循环
natural convection　自然对流
natural cork　软木塞
natural curing　自然发酵
natural draft　自然通风
natural drying　自然干燥
natural inhibitor　天然抗氧剂
natural juice　原汁：天然（果）汁
natural pjgment　天然色素
natural radioactivity　天然放射性
natural resources　自然资源
natural selection　自然选择
natural stock　自然资源
natural ventilation　自然通风
natural water　泉水
natural sines　天然葡萄酒
natural yoghurt　天然酸乳酒〔不加糖和香料的〕
naturating food　令人厌恶的食物
Nautilus　鹦鹉螺属［Nautilus］
navaga　宽突鳕［Eloginus navaga］
navel　① 肚腈 ② 牛胸的下半　部分；腹肉
navel end　牛胸肉
navel orange　腈橙［Citrus sinensis］
navy bare　〔美国军中只发罐头食品的〕给养
navy beean　菜豆
navy cut　切丝的烟丝
NBOD［= nitrogenous biochemical oxygen demand］含氮生化需氧量
NBT［= nitroblue tetrazolium］氮盐四唑
N.C.A.［= National Canners Association］美国罐头协会
NCC［= National Chemurgy Council］美国国家实用化学委员会
NDGA［= nordihydroguaiaretic acid］正二氢愈疮酸〔抗氧剂〕
near beer　薄啤酒〔乙醇含量小于0.5 %〕
nearest neigho (u)r frequency　最近邻频率
neat　① 牛 ② 整洁的；纯淨的；不掺水的
neat brandy　纯白兰地酒
neat’s foot　牛蹄〔做汤或胶湅用〕
neat’s foot oil　牛脚油〔可供制沙丁鱼罐头用〕
neat’s-tongue　牛舌
Nebbiolo　屁比萝葡萄〔意在利最优良的深红色酿酒葡萄品种〕
nebenagglutinin　副凝集素
bebenkern　① 副核 ② 腺粒体团
nebularine　水粉荤素
nebulization　喷雾（作用）
nebulizer　喷雾器
neburon　除莠剂

帅哥发表于 2009-1-14 09:47:07

neck　① 颈（部）；颈肉 ② 短管 ③ 凹槽 neck band　瓶颈商标〔贴在酒瓶颈部的商标〕 neck end　牛颈肉 neck label　瓶颈商标纸 nedk middle　颈根肉 neck pin　餐巾别针 necrobia rufupes　火腿黑壳虫 necrobiosis　细胞坏死 ncerocytosis　细胞坏死 necrocytotoxin　细胞坏血毒素 necrogenic　发自腐败物质的 necrohormone　坏死激素 nectoparasite　死物寄生菌；腐物寄生物 necrophyte　腐生植物 necrosin　坏死素 necrosis　坏死 necrotic　坏死的；腐败的 nectar　① 果蜜；花蜜 ② 蜜汁饮料〔由桃子、油、橘果汁浓缩而成，一般含果汁40 %以上〕 ③ 双壳绸软体 动物的体 液 nectariferous plant　蜜源植物 nectarine　油桃［Prunus persica var.nucipersica］ nectary　〔花的〕蜜腺 needle　① 针（状物）；针状晶体 ② 掺酒精 needle electrode　针电极 needle hub　针头接口 needle value　针形阀 needle-board　（水果）劈瓣机 needle-mackered　中华九刺鱼［Pungitius pungitius］ needlefish　① 突嘴颔针鱼；长啄鱼［Tylesuras anastomella］② 竹刀鱼（科）［Scomberesocidae］ NEFA［= nonesterified fatty acid］非酯化脂肪酸 negative adsorption　负吸附作用；反吸（作用） negative charge　负电荷 negative colony　噬菌斑 negative deviation　负偏差 negative hydro　背水性 negative peak　反峰 negative plate　阴极板 negative proessure　负压力 negus 尼格斯酒〔由酒、糖、柠檬汁和肉豆蔻等配制而成〕 neillia　奈兰李属［Neillia］ nelma　大北鲑［Stenodus nelma］ nem　能母〔营养值单位；相当于一毫升母乳的营养值〕 nematic compound　向列化合物 nematic phase　向列相 nematoloma capnoides　烟色沿丝线伞菌（蘑菇） neoagarobiose　新优二糖 neoagarotetraose　新优四糖 neoarcinostatin　新止癌素 neocarotene　新胡葡卜素 neocerotic acid　新蜡酸；二十五（烷）酸 neochlorogenic acid　新丝原酸 neocryptoxanthin　新隐黃质；新玉米黃质 neoergosterol　新麦角甾醇 neoeriocitrin　新圣划枸纤苷〔天然苦味物质〕 neofat　再生脂肪 neogala　初乳；新乳 neoglycogenesis　糖合成；糖质新生 neohesperidin　新橘皮苷 neohesperidin dihydrochalcone　新橘皮苷二氢查耳酮〔甜味剂，甜度为蔗糖的1000位〕 neohesperidoside　新橘皮糖苷〔天然苦味物质〕 neolycopene　新番茄红素 neomycin　新霉素〔防腐剂〕 neonatal　新生儿的〔产后四周內者〕 neonate　① 新生 ② 新生儿 neonicotine　新烟碱；假木贼碱 neophytadiene　新植二烯 neoplasm　瘤；赘生物 neoptein　新蝶呤 neoquassin　新苦栎素 neosome　新核蛋白质 neoteny　幼虫期性成熟 neotype　新型 neovitamin A　新维生素 A neoxanthin　新黃质；新叶黃素 nephelometer　比浊计；浊度计 nephelometry　浊度测定法；比浊法 nephritic　肾的；（治）肾病的 nephritis　肾炎 nephropoietin　促肾组织生长物质 nephrotoxin　肾毒素 nephrozymase　肾（淀粉）酶 nepiology　婴儿科学 neptune　香螺［Neptunea cumingi］ neral　橙花醛；柠檬醛〔食用香料〕 nereistoxin　沙■毒素 nerol　橙华醇〔增香剂〕 nerol oil　橙花油〔增香齐〕 neroli bigarade oil　苦橙油〔增香剂〕 nerole oil　橙花油〔增香剂〕 neroildol　橙花椒醇〔增香剂〕 nerolidyl pyrophosphate　橙花叔醇焦磷酸 nerolin　橙花醚 nervate　（具）有脉的〔叶子〕 nerve　神经 nervon (e)　神经甘脂；烯脑苷脂 nervonic acid　神经酸；二十四（碳）烯酸 nervosism　神经衰弱 nervure　① （叶）脉 ② 翅脉 Nescafa　雀巢牌速溶咖啡的商品名〔含钾量（5.5 %）高于任何食品〕 Nesslerization　奈氏比色法；等浓比色法 Nessler’s reagent　奈氏试剂〔测氨用〕 nesstiatria；nestitherapy；nestotherapy　饥饿疗法 net content　淨含量 net heating value　淨热值　；淨卡值 net load　淨载荷 net retention time　淨保留时间 net weight　淨重 netion　涅特纶〔包装薄膜〕 netropsin　纺锤菌素 netted　网状的 netted melon　网纹瓜；哈密瓜 netting　纲；（金属）丝布 network　网络 network structure　网状结构 Neuberg ester　诺勃氏脂；葡糖－6－磷酸 Neuberg’s scheme　诺勃氏发酵三途径 Neufchatel cheese　纳沙特兰干酪〔法国产软干酪〕 Neumagen德　莫宝兰葡萄酒 neuraminic acid　神经氮（糖）酸；甘露糖胺丙酮酸 neuraminidase　神经氨（糖）酸苷酶；唾液酸苷酶 neuramino-glycoprotein　神经氨（糖）酸糖蛋白 neurasthenia　神经衰弱 neurenergen　神经营养素 neurine　神经（毒）碱 neuro-inidia　神经细胞营养不良 neuroceratin　神经角蛋白 neurochitin　神经甲壳素 neurocytolysin　神经细胞溶解素 neurokeratin　神经角蛋白 neuroprotein　神经蛋白 neuropteran　脉翅目昆虫 neurosin　甘油磷酸钙 neurospora　链孢霉 neurospora crassa　粗糙链孢霉 neurosprora sitophila　好食链泡霉 neurosteearic　神经脂质的 neurotoxin　神经毒素 neurotrophasthenia　神经营养不足 neurotrophic　神经营养的 neurotrophy　神经营养 neutral　中性的；中和的 neutral bottoms　优质油渍 neutral fat　中性脂肪 neutral lard　（低溫焙炼的）优质熟猪油 neutral oil　中性油 neutralism　〔微生物〕种间共处 neutrality　① 中性 ② 中和 neutralization　中和（作用） neutralization index　中和脂数 neutralizer　中和剂 neutralizer flavour　〔油脂的〕肥皂味 neutrophilous　嗜中性的

帅哥发表于 2009-1-14 09:47:26

neve　粒状冰雪 
new beer　未成熟啤酒；短酒龄啤酒　
new cider　新酿苹果酒
new coccine　新胭脂红〔食用红色〕
New Zealand process　新西兰（肉干）加工法〔将肉浸入熟洞真空脫水4小时，至含水量达3 %〕
New Zealand spinach　番杏［Tetragonia expansa］
newborn　① 初生的 ② 新生儿
newcastle ripper　背开冷熏鲱
newfish　鲑；澳洲鲑
newing　酒花酵母
newton　牛顿〔粘度单位〕
newton refraction　牛顿折射
newtonion fluids　牛顿流体 
newtonion liquid　牛顿流体 
newworid cheese　新大陆干酪〔一种美国制的羊奶干酪〕
nexus　融合膜
NFE［= nitrogen-free extract］无氮抽提物
NFS［= not fat solid］非脂肪固形物
ngam-pya-ye　鱼酱析出的卤汁〔缅甸〕
nga (nga)pi　缅甸的一种鱼酱
ngapi seinsa　（缅甸）的一种虾酱
NGF　黑孢霉（啤酒）喷湧因子
NHI［= National Health Insurance］国民健康保险
NHS［= National Health Service］国立保健服务处
niacin　烟酸；尼克酸；抗糙皮病维生素；维生素 PP
niacinamide　烟酰胺；尼在酰胺；抗糙皮病维生素；维生素 PP
niacinamide ascorbate　抗坏血酸烟酰胺〔营养增补剂〕
niacytin　烟酸与糖的络合物
nib　碎可可；干酪素颗粒
Nibbler　魢（科）［Girellidae］
nicaragua chocolatetree　二色可可［Theobroma bicolor］
NICHHD［= National Institute of Child Health and Human Development］国家儿童保健及人类发育研究所
nickel　镍〔食物及人体组织中含有，脂肪氢化催化剂〕
nicotia［= nicotine］烟碱；尼古丁
nicotian　烟草的；抽烟的
Nicotiana　烟草属
Nicotiana alaata　花烟草
Nicotiana bigelovi　印度烟草
Nicotiana glutinosa　粘毛烟草
Nicotiana gossei　野生烟草
Nicotiana longiflora　长花烟草
Nicotiana sylvestries　野烟草
Nicotiana tabacum var.anguseifolia　窄叶烟草
Nicotiana tabacum var.macrophylia　大叶烟草
Nicotiana tobacun　红花烟草
Nicotiana tomeneosa　绒毛烟草
Nicotiana tomentosiformis　茸毛烟草
nicotianine　烟草香素
nicotinamide　烟酰胺；尼克酰胺；抗糙皮病维生素；维生素 PP〔营养剂；发色助剂〕
nicotinamide adenine dinucleotide［N AD；Col］烟酰胺腺嘌呤二核苷酸；辅酶
nicotinamide adenine dinucleotide pohosphate［NADP；CoII］烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸；辅酶Ⅱ
nicotinamide methylkinase　烟酰胺甲基激酶
nicotinamide nucleotide　烟酰胺核苷酸
nicotine　烟碱；尼古丁
Nicotiniana rustica　黃花烟
nicotinic acid　烟酸；尼克酸；维生素 PP
nicotinic acid amide　烟酰胺
nicotinic amide　烟酰胺
nicotinism　烟碱中毒；尼古丁中毒；烟草中毒
nicotinoylglycine；nicotnuric acid 烟酰甘氨酸；烟尿酸
nicotyrine　二烯烟碱
nicy　糖糖〔儿语〕
nidor　食品烹调时的香味
nifext　可溶游离氮
niff　难闻的气味
nigecose　黑糖
niger oil　皂厂杂油
nigeran　黑曲霉多糖
niggerhead　黑色压缩烟砖
niggertoe　巴西果［Bertholletia excelsa］
night blindness　夜盲症
night cellar　低级的地下室酒店
nightcap　临睡前喝的酒
Nightshade　茄属［Solanum］
Nightshade family　茄科
nigreascance　变黑；发黑
nigrometer　黑度计
nigrosine LR　苯胺黑LR〔食用色素〕
nigrospora　黑孢霉
nikethamide　二乙烟醛胺〔呼吸兴奋剂〕
nilotic fish　尼罗鱼［Cromeria nilotica］
nine-eyes　八目鳗；七鳃鳗
ninhydrin
（水合）茚三酮〔氨基酸和蛋白质的定性试剂〕
nioigome　香化米
nipagin　对羟苯甲酸甲酯；尼泊金（甲酯）〔防腐剂〕
nipasol　对羟苯甲酸丙酯〔防腐剂〕
nipiology　婴儿科学
nippers　① 钳子；镊子 ② 螯〔蟹、虾〕
nippon bawthorn　野山楂［Crataegus cuneata］
nisin　乳酸链球菌素〔防腐剂〕
nisin-producing bacteria　产乳酸链球菌歌素的发酵菌
nisinic acid　二十四碳六烯酸；鲱酸 
nisioic acid　二十四碳六烯酸；鲱酸
nitragin　根瘤细菌肥料
nitratase　硝酸盐酶〔催化硝酸盐成为亚硝酸盐〕
nitrate　硝酸盐
nitrate bacteria　硝酸盐细菌
nitrate broth　硝酸盐肉汤〔培养基〕
nitrate reductase　硝酸还原酶
nitrate reduction　硝酸盐还原作用
nitration　硝化〔作用〕
nitric　（含）氮的
nitric-acid test　（蛋白质）硝酸试
nitric oxide hemochromogen　氧化氮血色原
nitric oxide myo (hemo)globin　氧化氮肌红蛋白
nitridation　氮化（作用）
nitride　氮化物
nitrding　氮化
nitrfication　硝酸化作用
nitrifier　硝化（细）菌
nitrifying bacteria　硝化（细）菌
nitrilase　腈水角酶
nitrilotriacetic acid　氮基三醋酸〔螯合剂〕
nitrite　亚硝酸盐
nitrite bacteria　亚硝酸细菌
nitrite nitrogen　亚硝酸盐态氮
nitritocobalamin　亚砂酸钴铵素
nitrobactr (ia)　硝酸菌
nitroblue tetrazolium　氮蓝四唑
nitrocellulose　硝化纤维素
nitrodextrin　硝化糊精
nitrofurazone　硝基糠棕〔食用添加剂〕
nitrogen　氮
nitrogen assimilation　氮素同化作用
nitrogen balance　氮平衡
nitrogen bule　定氮球〔管〕
nitrogen cycle　氮循环
nitrogen equilibrium　氮平衡
nitrogen fixation　固氮（作用）
nitrogen metabolism　氮代谢
nitrogen preservation　充氮保藏
nitrogen source　氮源（物质）

帅哥发表于 2009-1-14 09:47:44

nitrogen-fixation bacteria　固氮细菌 nitrogen-free extract［NFE］无氮抽提物 nitrogen-seaied　氮氮密封的 nitrogenase　固氮酶 nitrogenization　氮化作用 nitrogenous　含氮的 nitrogenous metabolism　氮的代谢作用 nitrogeter　定氮仪；氮量计 nitrogeter detector　氮量计检测器 nitrophilous　嗜氮的 nitroprotein　硝基蛋的 NITROS［= nitrostarch］硝化淀粉 nitrosaccharose　硝基蔗糖 nitrosamine　亚硝胺 nitrosation　亚硝化（作用） nitroso-　亚硝基 nitrosohaemogiobin　亚硝基血红蛋白 nitrosohemochrome　亚硝基血色素 nitrosomonus　亚硝化毛杆菌 nitrosomyochromogen　亚硝基肌色原 nitrosomyoglobin　亚硝基肌红蛋白 nitrostarch　砂化淀粉 nitrous　亚硝的 nitrous acid　亚硝酸 nitrous oxide　一氧化二氮；氧化亚氮 nitroxide　硝基气 nm［= nus moscha’ta］豆蔻 no belly　腹部肥肉去除不淨〔罐头检查用语〕 no-load　无载荷 NO-methemoglobin　氮氧正铁血红蛋白 nob　切除鱼头及內臓 nobbed fish　去头和內臓的鱼 nobbing　去鱼头及肉臓 nobhead　座头鲸［Megabtera nodosa］ nobiletin　川皮苷 noble mould　（葡萄）赤霉 nocake　炒玉蜀黍粉 nocardin　土壤丝菌素 nocuous　有害的；有毒的 node　结（筛） noeule bacteria　根瘤菌［Rhizobium spp］ nodulizer　成粒机；球化剂 nodulizing　球化；附聚；烧结（作用） nog　① 浓啤酒 ② 掺有牛奶、鸡蛋的酒 noggin　① 小杯子 ② 少量饮料 ③ 液量单位〔等于1/4品脫〕 nogs　大麻 noise　① 噪声；杂音 ② 干扰；杂波 noise control　噪声控制 noise meter　噪声测试器 nose silencer　噪场消除器 noisette　① 肉丸 ② 榛；大榛子 ③ 果仁巧克力 ④ 小块瘦肉 ⑤用黃油烘烤的马铃薯丸  noisome　① 有害的；有毒的 ② 亚臭的；令人不快的 nomogram　图解表 non-absorbent　不被吸收的 non-acid foods　非酸性〔或纸酸性〕食品〔包括肉、豆、乳和大部分蔬菜〕 non-acid wash　非酸洗 non-acidfast　非抗酸性 non-adsorptive support　非吸附性载体  non-alcoholic beverage　无醇饮料 non-aqueous solvent　非水溶剂 non-amono nitrogen　非氨基（态）氮 non-bacterial　非细菌性的 non-base wash　非碱洗 non-carbonate hardness　〔水的〕非碳酸盐硬度〔永外硬度〕 non-condensable gas　不凝性气体  non-cimasteric fruits　无物候期水果 non-descript　低级的；不合标准的（烟叶）；非良（牲畜） non-destructive detector　非破坏性检测器 non-detectable　不能检测的 non-edible part　不可食部分 non-edible product　非食用产品 non-electrolyte　非电解质；不电离质 non-element　非必需元素 non-elution chromatography　非洗脫色谱（法） non-enzymatic browning　非酶性褐变 non-equilibrium　非平衡（的） non-essential amino acid　非必需氨基酸 non-essential fatly acid　非必需脂肪酸 non-esterified fatty acid　游离脂肪 non-exacting bacteria　非必需氨基酸细菌 non-hygroscopic　不吸潮的 non-ionic compound　非离子化合物 non-iactic acidity　（牛奶的）非乳酸酸度 non-linear isotherm　非线性等溫线 non-linearity　非线性 non-metallic inclusion　非金属夹杂物 non-Newtonian fluids　非牛顿流体 non-nitrogenous diet　无氮膳食 non-nutritive sweetener　无营养甜味科 non-oily fish meal　少脂鱼粉 non-oxidizable　不（能）氧化的 non-oxidizing　不氧化的 non-polar compound　非极性化合物 non-polar sample　非极性试样 non-polar solvent　非极性溶剂 non-potable water　非饮用水 non-preservative uses　不加防腐剂的 non-pressurized　不加压的；常压的 non-protein nitrogen［NPN］非蛋白（质太）氮 non-radioactiv component　非放射性组分 non-reproducible sample　非重复试样 non-return valve　止逆阀；单向阀 non-reversibility　不中逆性 non-saponifying　不可皂化的 non-saturable　不饱和的 non-saturated　非饱和的；未饱和的 non-selective detector　非选择性检测器 non-soluble　不溶解的 non-solute　非溶质 non-spore bacteria　无芽孢细菌 non-spore-bearing　无芽孢的 non-sporeforming　不产生孢子的；无芽孢的 non-staple food　副食品；非主食品 non-steady flow　不稳定流动 non-sucrose　非糖物 non-sugar　非糖物 non-swclling　不膨胀的；非膨胀性的；不胀网的 non-tacky　不粘的；非粘性的 non-tester　不能试味者 non-toxic　无毒的 non-transparency　不透明 non-uniform scale　不均匀刻度 non-variant system　不变物系 non-viscous　无粘性的；不粘的 non-viscous flow　非粘滞流动 non-volatile　不挥发的 non-volatile matter　不挥发物（质） non-volatile oils　非挥发性的油类 non-volatility　不挥发性 non-volatilized　未挥发掉的 non-yeasted　不发酵的 non-wettable film　不透水薄膜 nonadecadienoic acid　十九碳二烯酸 nonadecane　十九（碳）烷 nonadecanoic acid　十九（烷）酸 nonadecenoic acid　十九烯酸

帅哥发表于 2009-1-14 09:49:32

R colony［= rough colony］粗糙菌落 R-enzyme R-酶〔存在于豆类及马铃薯等中的一种酶，能使淀粉中所具有的１，６键破裂〕 raad　电鳗［Electrophorus electricus L.］ rabbit　兔子（肉） rabbit fish　鲭带鱼［Promethichthys prometheus］ rabbitry　养兔场 rabble　搅拌（棒）；拔火棍 rabbler 铲子；刮刀 race　① 种；族；属　② 独特风味　③ ■根［Zingiber officinale］ racemase　外消旋酶 racemate　外消旋物 racemation　① 外消旋（作用）　② 果穗 raceme　外消旋体 ；外消旋物 racemic　外消旋的 racemic acid　多消旋酒石酸 racemic compound　外消旋化合物 racemization　外消旋（作用）；外消旋（现象） racemose　葡萄状的 racemulose　小筛状 racer　产卵后的鱼 rachial　脊柱的 rachitic　佝偻病的 rachitis　佝偻病；软骨病 rachitism　佝偻病体质 rachitogenic　致佝偻病的 raciness　保持原味 rack　① 烧酒　② 架子　③ 齿条　④ 从渣滓中榨出〔酒、汁等〕⑤（家畜）腰脊肉 rackling　咸干鲆鱼条 racy　① 保持原味的　② 美味可口的 racy fruit　保持原味的水果 rad［= radiation absorption dose］拉德〔吸收辐射剂量单位中，等于每克物科吸收100尔格能量〕 radappertization　食品的高剂量射线处理（保藏法） radiacmeter　（射线）剂量计；放射性辐射测定器 radialium　幅状鳍条 radialized　辐射状的；放射的 radiance　① 辐射；照射　② 光亮度　③ 深粉红色 radiant energy　辐射能 radiant heat　辐射热 radiate　辐射；发光 radiate colony　放射形菌落 radiation　辐射（作用）；放射（作用） radiation absorbed dose　辐射吸收剂量 radiaton element　放射性元素 radiation power　放射功率 radiation preservation　（离子）辐射保藏 radiation sterilization　（离子）辐射杀菌；冷杀菌 radiation-induced aberration　辐射诱导畸变 radiator　① 散热器　② 辐射器 radiator-fan　散热片；翅片 radicidation　食品的低剂量射线处理（保藏法） radicle　① 基；（小）根　② 胚 radio frequency heating　射类加热；高频电加热 radioactivate　放射性化 radioactivation　辐射激活（作用） radioactive　放射性的 radioactive component　放射性组份 radioactive contamination　放射性污染 radioactive detector　放射性检测器 radioactive isotope　放射性同位素 radioactivity　放射性；放射（现象） radiocarbon　放射性碳 radiocobalt　放射性钴 radiofrequency　高周波；射频；高频 radiofrequency heating　高频加热；射频（感应）加热 radiogenic heat　辐射热 radiogram X射线照片 radioheating　射频加热 radiolsotope　放射性同位素 radiolysis　射解作用；辐射分解 radion　放射（性）微粒 radiopasteurization　射线和加热混合杀菌法〔采用低剂量（20～30万拉德）射线与加热并学的方法以避免照射引起的不良风味，同时达到延长保藏期的作用〕 radiopharmaceuticals　防辐射药物 radiophosphorus　放射（性）磷 radiorotector　辐射防护剂；辐射防护装置 radiothermics　射频加热技术 radiothor　放射性指示剂 radiotoxicity　辐射毒性 radiotracer　放射指示剂；放射性示跡物 radish(e)　小萝卜；四季萝卜［Raphanus sativus var.radicula］ radius　桡骨 Radyne　一种高频电加热器的商品名〔由Radyne Ltd. 生产〕 Raffiapalm　酒椰属［Raphia］ raffinade　最高级精制糖 raffinase　蜜三糖酶；棉子糖酶 raffinate　残（留）液；〔提炼后的〕提余液 raffinose　蜜三煻；棉子糖酶 rag　① 橘络　② 包胴布　③ （卷烟）烟丝 rag-out〈法〉　菜炖肉 ragged cut　切得不齐 ragi　爪哇洒曲 ragout　浓味蔬菜炖肉片 railway sacks　粗麻袋 rainbow fish　绿锦鱼［Thalassoma cupido］ rainbow herring　亚洲胡瓜鱼［Osmerus dentex］ rainbow ice cream　多色冰淇淋 rainbow perch　虹鲈 rainbow runner　纺锤■［Elagatis bipinnulatus］ rainbow smelt　亚洲胡瓜鱼［Osmerus dentex］ rainbow trout　① 硬头鳟［Salmo gairdneri］② 虹鳟［Salmo irideus］ raincloth　防雨布 rainer　喷淋装置 rainmaker　喷淋设备 rainworm　蚯蚓 raised colony　隆起菌落 raised face　突面 raised face flange　突面法兰 raisin　（无核）葡萄干 raisin bread　葡萄干面包 raisin grape　无核葡萄 raisin seed oil　葡萄子油 raisin sultana　（苏丹）葡萄干 raisin wine　葡萄干的酿制酒 raising powder　发酵粉 raising pudding　葡萄干布丁〔西点名〕 rak-ocrrct　（挪威的）一种去内脏淡盐发酵河鳟 rake conveyor　刮板式输送器 rake stirrer　刮板式搅拌器 rakee; raki　拉基酒〔一种南欧及近东的葡萄酒〕 Ralls　国光〔苹果品种名〕 ralston　一种早餐用主食〔由全小麦加面筋制成〕 ram　① 公羊　② 锤（头）　③ 活塞；柱塞；顶杆 ram pump　柱塞泵 ramekn　小干酪 ramellose　小枝的 ramentum　小鳞片 ramequin　小干酩蛋糕 Ramibacterim　分枝菌 ramiferous　有枝的 ramification　① 衍生物　② 分支 rammer board　压榨板 ramming board　压榨板 rammish　臭气强烈的；羊羶气的；味道浓烈的 ramollescence　软化作用 ramollescent　软化的 ramose　分枝的；有枝的；多枝的 rampion　桔梗 ramskin　奶酪饼 ramsons　熊葱［Allum ursinum］ ramulose; ramulous　多分枝的 ramus　枝 rancescent　发■的 ranch(e)　大牧场；大农场 rancid　■败的；酸败的 rancid aroma　■败味；油■味 rancid order　■败味；油■味 rancidification　① ■败　② 变苦（味） rancidify　① ■败；酸败　② 变苦 rancidness　■败；酸败；■败 randanite　硅藻土 random arrangement　无规则排列 random sampling　任意采样 random turbulence　无规则湍流 randomization　相互酯化（作用） range butter　奶油树油〔取自Pentadesma butyracea 的种子〕 rangooncreeper　使君子〔一种干果〕 ranid　蛙科动物 ranine　蛙的 rank　臭气难间的 rank smell　窒息性臭味 rank tobacco　臭气难间的烟草 Raoult correction　过冷却奶中添加水以校正冰点 rape　① 芸苔［Brassica napus］② 油菜［Brassica camp■stris var. oleifera］③ 葡萄渣 rape cake　菜籽饼 rape oil　菜油 rape seed　油菜籽 rape wine　渣汁葡萄酒 raphia　酒椰 rapic acid　菜子酸〔存在于菜油中的一种脂肪酸〕 rapid ageing　快速老化；快速陈化 rapid brine cure　快速湿法醃制 rapid cure adhesive　速（变）定胶粘剂 rapid fermentation　快速发酵 rapid flow　急流；湍流 rapid freezing　速冻 rapid scanning spectrophotometer　快速扫描分光光度计 rapid set　（果冻）快速凝固 rappee　一种粗鼻烟 rare　① （肉类等）半熟的；煮得嫩的　② 稀有的；珍贵的 rarebit　干酪土司；带干酪的干炸面包片 rarefaction　稀疏化；稀薄化；降低单位容积的重量或密度 rarefy　① 稀疏　② （使）纯净　③ 精炼；抽真空；排气 rareripe　① 早熟的（果蔬）　② 生葱；娕葱的 rasagollas　一种由牛奶与蔗汁等做的印度点心 rascasse　石鲉［Scorpaena porcus］ rasher　咸肉（或火腿）薄片 raspberry　树莓；木莓；覆盆子［Rubus idaeus］ raspberry jam　树莓果酱 raspings　（炸鱼、内前滾的）面包屑 rat　〔试验用〕大白鼠；老鼠 rat-fish　银鲛［Chimaera monstrosa］ ratafia; ratafee　① 果红酒；苦杏仁酒　② 杏仁味甜饼干 rate　① 速率　② 比率；比值　③ 程度；等级；类 raticide　杀鼠药 rating　① 产冷量；制冷能力　② 定额；额定值 ratio separtor　比率分配器 ration　定量供应 rations　给养；口粮 rations bread　配给面包；军用面包；粗硬面包 ratoon; rattoon　根出芽 ratsbane　杀鼠药 rattle belly pop　柠檬威士忌酒 rattle box　野百合 rauschbrand　牛炭疽 ravel(ed) bread　全小麦粉面包 ravenous　狼吞虎嚥的；饿极了的 ravigote sauce　西菜的冷盘菜、鱼、牛肉等用的沙司 ravioli　馄饨 ravison rape oil　菜（子）油 raw　① 生的；未加工的　② 纯的；不掺水的 raw cane molasses　蔗糖蜜；原蜜 raw cream 生乳酪 raw juice （未加工的）原汁〔一般指糖汁〕 raw material 原料 raw meat 生肉 raw milk 生牛乳；全脂牛乳 raw molasses 粗糖蜜 raw oil 粗制油 raw pack 生鲜原料冷湅前的包装〔用以灭少冷藏中的干耗〕 raw spirit 无水酒精 raw sugar 粗糖 raw taste 生腥味 raw water 未淨化的水 rawboned 瘦的 ray ① 鹞鱼 ② 射线；光线 ray filter 滤光器 ray liver oil 鹞鱼肝油 ray-fungus 放射状真菌；放线菌 ray’s bream 乌鲂［Brama brama］ razor clam　蛵子〔一种贝类〕 razor fish; razor-shell 竹蛵［Solen marginatus］ razorbelly 平萨青鳞鱼［Harengula pensacolae］ RBC［= red blood cell］红细胞；红血球 RDA［= recommended dietary allowance］一日营养摄取量标准；推备膳食标准 reabsorption 重吸收；再吸附 react （叄与化学）反应 reactant 叄与反应的物质 reaction 反应 reaction cement 活性粘结剂 reaction rate 反应速现 reactivated 再活化的 reactivating 复活；再活化；再生 reactivation 复活；再生；还原 reactivator 再生器 reactive group 活性基；反应基 reactivity 反应性；活动率；反应过程 reactor 反应器 reacylation 再酰化（作用） reading microscope 謮数显微镜 ready-cooked dinner 即席午餐（食品）〔已预先烹调好的食品，加热即可食用〕 ready-to-cook 配好的份菜；盆菜 ready-to-drink 方便饮料 ready-to-eat 方便食品；即食食品；速煮食品 ready-to-eat meal 快餐食品；方便食品，现成食品 ready-to-eat product 方便食品 ready-to-serve 现成即可食用的 ready-to-serve food 即食食品；速煮食品 ready-to-use 现成即可食用的；现成即可使用的 reagent 试剂；反应物 reaggregation 重团聚 reagin 反应素 real swordfish 黑枪鱼［Makaira mazara］ ream ① 榨汁；榨取 ② 手工榨汁器 ③ 生奶油 reamer （果汁）榨汁器 rearrangement （分子）重排（作用）；重新整理 reblending 再次混合 reblunge 再次混合 reboil 重新煮沸 reboiler 重沸器；再煮锅 recarbonation 再碳酸化（作用） receiver （接）受器；容器 recentrifuge 再次离心 receptacle 容器；集装箱 receptor 受体 ；感受器 rechauffe 再煮热的（剩菜）；回锅的食物 recheck 重新检查 recin 菎麻毒素 recipe ① 烹饪法；食谱 ② （糕饼等）制法 ③ 处方 recipient 容器；接受者 reciprocating pump 往复泵 recirculating 环流；循环 recirculating pump 循环泵 recirculating water 循环（用）水 recirculation ratio 回流比 Recknagel’s phenomenon 洛克纳格尔现象〔挤出的奶放置数小时后比重迅速升高，待放出其中二氧化碳后渐缓，直到最后平衡值〕  reclaim 再生；回收 reclaimer 回收设备 reclosures 再封口 recoction 复煮；回煮 recombination 冲调；复水 recombined 调配；调制 recommended dietary allowance［RDA］一日营养摄取量标准；推荐膳食标准 recondensation 再冷凝；再凝聚 reconstitutable 可复水的 reconstituted foods 复水食品；冲调食品 reconstituted milk （用奶粉或炼乳冲成的）复制牛奶 reconstituted tobacco 均质烟叶 reconstitution ① 复原；还原；冲调；复水 ② （干果或干菜）泡涨（复水）③ 浓缩食品稀靠释至初始浓度 recooling 再冷却；二次冷却 recooling tower 二次冷却塔 record 记录；敷据 recorder 记录器；记录仪 recording apparatus 自记仪 recording flowmeter 自记流量计 recording thermometer 溫度自记仪 recover ① 回收；恢复；再生 ② 提取；浸提 recovery 回收；复原 recovery sucrose 回收蔗糖 recovery system 回收系统 recrystallization 重结晶 rectal 直肠的 rectangular can; rectangular tin 长方罐

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